بلغت قيمة سوق الكفير 1,374.2 مليون دولار أمريكي في عام 2018، ومن المتوقع أن تصل إلى 2,258.5 مليون دولار أمريكي بحلول عام 2027؛ ومن المتوقع أن تنمو بمعدل نمو سنوي مركب قدره 5.8٪ من عام 2019 إلى عام 2027.
الكفير هو مشروب مخمر مذاقه مثل مشروب الزبادي ولكنه مختلف تمامًا عنه. يتم إنتاجه باستخدام حبوب "مبتدئة"، تمامًا مثل خبز العجين المخمر الذي يحتوي على "مبتدئ". هذا المبتدئ عبارة عن مزيج من بروتينات الحليب والخميرة والبكتيريا. له نكهة كريمية وحامضة ويمتلك فوائد صحية بروبيوتيك. الكفير متاح على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم تقريبًا. يمكن العثور عليه بأشكال مختلفة في معظم متاجر البقالة بالقرب من الألبان أو الزبادي. غالبًا ما يتم استهلاكه لتحسين الهضم. الكفير كثيف المغذيات، ويحتوي على الكثير من البروتين وفيتامينات ب و د والبوتاسيوم والكالسيوم. يساعد الكالسيوم في تعزيز قوة العظام، بينما يبني البروتين عضلات قوية، والبوتاسيوم ضروري لصحة القلب.
استحوذت منطقة أوروبا على أكبر حصة في سوق الكفير العالمي . تُعزى أكبر حصة سوقية لمنطقة أوروبا في المقام الأول إلى قاعدة المستهلكين الكبيرة الموجودة في المنطقة والوعي العالي بفوائد الكفير بين المستخدمين. نشأ الحليب المخمر في الشرق الأدنى وأصبح لاحقًا شائعًا في أوروبا الشرقية والوسطى. الكفير هو مشروب حليب مخمر يشبه الزبادي الرقيق المصنوع من حبيبات الكفير، وهو نوع معين من الثقافة التكافلية المتوسطة. نشأ المشروب في شمال القوقاز وأوروبا الشرقية وروسيا، حيث يتم تحضيره عن طريق تطعيم حليب البقر أو الماعز أو الأغنام بحبيبات الكفير. على عكس الزبادي، فهو صالح للشرب، وتحتوي حبيبات الكفير المستخدمة في زراعة الحليب على مجموعة متنوعة من الكائنات الحية الدقيقة المبتدئة. اللاعبون الرئيسيون العاملون في سوق الكفير في أوروبا هم Biotiful Dairy Ltd وHain Celestial وLifeway Foods، Inc.، من بين آخرين.
قم بتخصيص هذا التقرير ليناسب متطلباتك
ستحصل على تخصيص لأي تقرير - مجانًا - بما في ذلك أجزاء من هذا التقرير، أو تحليل على مستوى الدولة، وحزمة بيانات Excel، بالإضافة إلى الاستفادة من العروض والخصومات الرائعة للشركات الناشئة والجامعات
سوق الكفير:
- احصل على أهم اتجاهات السوق الرئيسية لهذا التقرير.ستتضمن هذه العينة المجانية تحليلاً للبيانات، بدءًا من اتجاهات السوق وحتى التقديرات والتوقعات.
رؤى السوق
من المتوقع أن تؤدي الفوائد الصحية المرتبطة بالكفير إلى تعزيز نمو سوق الكفير
يعتبر الكفير، وهو مزيج من الحليب وحبوب الكفير المخمرة، مصدرًا ممتازًا للبروبيوتيك. فهو يحتوي على تركيزات عالية من الفيتامينات والمعادن، كما أنه أحد المصادر الرئيسية للبروتين. كما أنه مصدر جيد لفيتامين ك، والكالسيوم، وفيتامين ب12، والبيوتين، والإنزيمات، وفيتامين ب9، ومحتويات غذائية أخرى ضرورية لعمل الجسم بشكل سليم. كما أنه يحتوي على كميات كافية من البكتيريا التي تساعد في عمل الجهاز الهضمي بشكل سليم. يساعد الكفير في تحفيز الجهاز المناعي وخفض مستويات الكوليسترول. كما أنه يساعد في التحكم في مستوى السكر في الدم وتقليل وزن الجسم. وبسبب فوائده الصحية، يتم استخدام الكفير بشكل متزايد في صناعة منتجات الألبان والأدوية والمكملات الغذائية.
تساعد عملية التخمير على تعزيز الفوائد الصحية للطعام، ويرجع ذلك أساسًا إلى مجموعة متنوعة من البروبيوتيك وزيادة التوافر البيولوجي. تشمل الفوائد الصحية للكفير تحسين صحة الأمعاء وصحة العظام وصحة الجلد وغيرها. كما يمتلك خصائص مضادة للفطريات والبكتيريا، والتي تساعد في مكافحة مسببات الأمراض المنقولة بالغذاء وكذلك في علاج ومنع التهابات المهبل والتهاب المعدة والأمعاء. كما أن له خصائص مضادة للسرطان، والتي تساعد في منع تطور الأورام في مرحلة مبكرة.
رؤى النوع
بناءً على النوع، ينقسم سوق الكفير إلى كفير على الطريقة اليونانية، وكفير قليل الدسم، وكفير مجمد، وكفير عضوي وغيرها. في عام 2018، قاد قطاع الكفير على الطريقة اليونانية سوق الكفير. الكفير غير محلى ومصنوع من الحليب كامل الدسم. الكفير هو مشروب ألبان لاذع وحامض يحتوي على ما يقرب من 12 ثقافة بروبيوتيك مثل Lactobacillus Lactis و Lactobacillus Rhamnosus و Streptococcus Diacetylactis وغيرها والتي كانت شائعة في أوروبا الشرقية لأكثر من 2000 عام حتى الآن. الكفير على الطريقة اليونانية خالٍ من الغلوتين، وهو خالٍ من اللاكتوز بنسبة تصل إلى 99٪ ومصنوع من مكونات طبيعية بالكامل وغير معدلة وراثيًا. كان هناك ارتفاع في الطلب على الكفير على الطريقة اليونانية لأنه غني بالبروتين والكالسيوم. اكتسب الكفير اليوناني شعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم بسبب مذاقه الفريد والفوائد الصحية العديدة المرتبطة به. كما لوحظ أن الكفير اليوناني غني بالفيتامينات مثل فيتامين د3 وفيتامين أ.
رؤى المواد
بناءً على المادة، يتم تقسيم سوق الكفير إلى الماء والحليب وجوز الهند. شكلت شريحة الحليب أكبر حصة سوقية في عام 2018. الكفير هو مشروب حليب مخمر ومزروع، وهو مشابه للزبادي - ولكنه مشروب ذو طعم حامض. ويرجع ذلك إلى ثاني أكسيد الكربون، وهو المنتج النهائي لعملية التخمير. يؤثر طول وقت التخمير على الطعم. الكفير غني بالبكتيريا الحيوية وهو مصدر جيد للكالسيوم. طريقة إنتاج الكفير هي أحد الاختلافات الرئيسية بين الكفير والزبادي. يستخدم كفير الحليب التقليدي حبيبات الكفير وحليب البقر الكامل أو حليب الماعز أو حليب الأغنام أو حليب جوز الهند، وكذلك من بدائل حليب الصويا والأرز. حبيبات الكفير ليست حبيبات ولكنها حبيبات هلامية صغيرة تشبه الحبوب التي تحتوي على مجموعة متنوعة من البكتيريا والخميرة. توضع الحبوب في وعاء زجاجي ثم تنقع في الحليب وتغطى وتترك في درجة حرارة الغرفة لمدة لا تقل عن 24 ساعة. وهذا يسمح للخميرة والبكتيريا بتخمير اللاكتوز وهو السكر الطبيعي في الحليب وتحويله إلى حمض اللاكتيك، مما ينشط البكتيريا للنمو والتكاثر. وبعد 24 ساعة في درجة حرارة الغرفة، يتم تصفية الحبوب من الكفير ثم نقلها إلى دفعة جديدة من الحليب واستخدامها مرة أخرى لتمكينها من الاستمرار في التكاثر ويصبح الكفير المصفى جاهزًا للشرب. وقد اكتسب كفير الحليب أهمية متزايدة بسبب الملف الغذائي الغني للحليب المخلوط بالكفير.
رؤى حول قنوات التوزيع
بناءً على قناة التوزيع، يتم تقسيم سوق الكفير إلى متاجر هايبر ماركت وسوبر ماركت ومتاجر صغيرة ومتاجر بيع بالتجزئة وعبر الإنترنت. شكلت شريحة متاجر التجزئة أكبر حصة سوقية في عام 2018. متاجر التجزئة هي المتاجر التي تقع في منطقة محدودة وهي صغيرة الحجم مقارنة بمتاجر هايبر ماركت وسوبر ماركت. الفرق الرئيسي بين متجر التجزئة والهايبر ماركت أو السوبر ماركت هو أن متاجر التجزئة مفتوحة حتى وقت متأخر من الليل. وهذا يضيف مكافأة إضافية لمبيعات المنتج، في هذه الحالة، الكفير. إن توافر ساعات العمل الأطول لمتاجر التجزئة مفيد للمستهلكين الذين يعملون في وقت متأخر ويلتقطون الأشياء على عجل.
متجر التجزئة هو مركز تجاري يملكه ويديره عادةً بائع تجزئة، ولكن في بعض الأحيان يملكه ويديره مصنع أو شخص آخر غير بائع التجزئة، حيث تُباع البضائع في المقام الأول للمستهلكين النهائيين. يتضمن البيع بالتجزئة بيع البضائع من نقطة شراء واحدة يتم تسليمها مباشرة إلى العميل الذي ينوي استخدام هذا المنتج. كانت مبيعات متاجر التجزئة من الكفير في تزايد لتلبية الطلبات المتزايدة على الكفير في جميع أنحاء العالم.
نظرة إقليمية على سوق الكفير
لقد قام المحللون في Insight Partners بشرح الاتجاهات والعوامل الإقليمية المؤثرة على سوق الكفير طوال فترة التوقعات بشكل شامل. يناقش هذا القسم أيضًا قطاعات سوق الكفير والجغرافيا في جميع أنحاء أمريكا الشمالية وأوروبا ومنطقة آسيا والمحيط الهادئ والشرق الأوسط وأفريقيا وأمريكا الجنوبية والوسطى.
- احصل على البيانات الإقليمية المحددة لسوق الكفير
نطاق تقرير سوق الكفير
| سمة التقرير | تفاصيل |
|---|---|
| حجم السوق في عام 2018 | 1.37 مليار دولار أمريكي |
| حجم السوق بحلول عام 2027 | 2.26 مليار دولار أمريكي |
| معدل النمو السنوي المركب العالمي (2018 - 2027) | 5.8% |
| البيانات التاريخية | 2016-2017 |
| فترة التنبؤ | 2019-2027 |
| القطاعات المغطاة | حسب النوع
|
| المناطق والدول المغطاة | أمريكا الشمالية
|
| قادة السوق وملفات تعريف الشركات الرئيسية |
|
كثافة اللاعبين في سوق الكفير: فهم تأثيرها على ديناميكيات الأعمال
يشهد سوق الكفير نموًا سريعًا، مدفوعًا بالطلب المتزايد من جانب المستخدم النهائي بسبب عوامل مثل تفضيلات المستهلكين المتطورة والتقدم التكنولوجي والوعي المتزايد بفوائد المنتج. ومع ارتفاع الطلب، تعمل الشركات على توسيع عروضها والابتكار لتلبية احتياجات المستهلكين والاستفادة من الاتجاهات الناشئة، مما يؤدي إلى زيادة نمو السوق.
تشير كثافة اللاعبين في السوق إلى توزيع الشركات أو المؤسسات العاملة في سوق أو صناعة معينة. وهي تشير إلى عدد المنافسين (اللاعبين في السوق) الموجودين في مساحة سوق معينة نسبة إلى حجمها أو قيمتها السوقية الإجمالية.
الشركات الرئيسية العاملة في سوق الكفير هي:
- شركة باكوما المحدودة
- أفضل المزارع ذ.م.م (لاتا)
- شركة بيوتيفول للألبان المحدودة
- دانون إس إيه
- هاين السماوي
إخلاء المسؤولية : الشركات المذكورة أعلاه ليست مرتبة بأي ترتيب معين.
- احصل على نظرة عامة على أهم اللاعبين الرئيسيين في سوق الكفير
من بين الشركات القليلة العاملة في سوق الكفير Bakoma Sp. z oo وBest of Farms LLC وBiotiful Dairy Ltd وDanone SA وHain Celestial وKrasnystaw OSM وLes produits de marque Liberté inc. وLifeway Foods, Inc. وNestle SA وValio وغيرها من الشركات. تنفذ الشركات الرئيسية عمليات الدمج والاستحواذ واستراتيجيات البحث والتطوير لتوسيع قاعدة العملاء والحصول على حصة كبيرة في السوق العالمية، مما يسمح لها أيضًا بالحفاظ على اسم علامتها التجارية عالميًا.
تقرير يسلط الضوء على
- اتجاهات الصناعة التقدمية في سوق الكفير لمساعدة اللاعبين على تطوير استراتيجيات فعالة طويلة الأجل
- استراتيجيات نمو الأعمال التي تتبناها الأسواق المتقدمة والنامية
- التحليل الكمي لسوق الكفير من 2019 إلى 2027
- تقدير الطلب العالمي على الكفير
- تحليل PEST لتوضيح فعالية المشترين والموردين العاملين في الصناعة
- التطورات الأخيرة لفهم سيناريو السوق التنافسي
- اتجاهات السوق وتوقعاته بالإضافة إلى العوامل التي تدفع وتكبح نمو سوق الكفير
- المساعدة في عملية اتخاذ القرار من خلال تسليط الضوء على استراتيجيات السوق التي تدعم المصلحة التجارية، مما يؤدي إلى نمو السوق
- حجم سوق الكفير في مختلف العقد
- نظرة عامة مفصلة وتقسيم السوق، بالإضافة إلى ديناميكيات صناعة الكفير
- حجم سوق الكفير في مختلف المناطق مع فرص نمو واعدة
سوق الكفير – حسب النوع
- كفير على الطريقة اليونانية
- الكفير قليل الدسم
- الكفير المجمد
- الكفير العضوي
سوق الكفير – حسب المادة
- جوزة الهند
- لبن
- ماء
سوق الكفير – حسب النكهة
- عادي
- منكه
سوق الكفير – حسب التطبيق
- طعام
- الجمال والعافية
سوق الكفير – حسب قنوات التوزيع
- متاجر التجزئة ومتاجر السلع الغذائية
- هايبر ماركت وسوبر ماركت
- المتاجر الإلكترونية
نبذة عن الشركة
- باكوما سب.زو
- أفضل المزارع ذ.م.م
- شركة بيوتيفول للألبان المحدودة
- دانون إس إيه
- هاين السماوي
- كراسنيستاو OSM
- منتجات العلامة التجارية Liberté inc.
- شركة لايف واي للأغذية
- شركة نستله السعودية
- فاليو
- التحليل التاريخي (سنتان)، السنة الأساسية، التوقعات (7 سنوات) مع معدل النمو السنوي المركب
- تحليل PEST و SWOT
- حجم السوق والقيمة / الحجم - عالميًا وإقليميًا وقطريًا
- الصناعة والمنافسة
- مجموعة بيانات Excel
Report Coverage
Revenue forecast, Company Analysis, Industry landscape, Growth factors, and Trends
Segment Covered
This text is related
to segments covered.
Regional Scope
North America, Europe, Asia Pacific, Middle East & Africa, South & Central America
Country Scope
This text is related
to country scope.
Trends and growth analysis reports related to Food and Beverages : READ MORE..
The List of Companies
- Bakoma Sp. z o. o
- Best of Farms LLC (Latta)
- Biotiful Dairy Ltd
- Danone S.A.
- Hain Celestial
- Krasnystaw OSM
- Les produits de marque Liberté inc.
- Lifeway Foods, Inc.
- Nestle S.A.
- Valio
The Insight Partners performs research in 4 major stages: Data Collection & Secondary Research, Primary Research, Data Analysis and Data Triangulation & Final Review.
- Data Collection and Secondary Research:
As a market research and consulting firm operating from a decade, we have published and advised several client across the globe. First step for any study will start with an assessment of currently available data and insights from existing reports. Further, historical and current market information is collected from Investor Presentations, Annual Reports, SEC Filings, etc., and other information related to company’s performance and market positioning are gathered from Paid Databases (Factiva, Hoovers, and Reuters) and various other publications available in public domain.
Several associations trade associates, technical forums, institutes, societies and organization are accessed to gain technical as well as market related insights through their publications such as research papers, blogs and press releases related to the studies are referred to get cues about the market. Further, white papers, journals, magazines, and other news articles published in last 3 years are scrutinized and analyzed to understand the current market trends.
- Primary Research:
The primarily interview analysis comprise of data obtained from industry participants interview and answers to survey questions gathered by in-house primary team.
For primary research, interviews are conducted with industry experts/CEOs/Marketing Managers/VPs/Subject Matter Experts from both demand and supply side to get a 360-degree view of the market. The primary team conducts several interviews based on the complexity of the markets to understand the various market trends and dynamics which makes research more credible and precise.
A typical research interview fulfils the following functions:
- Provides first-hand information on the market size, market trends, growth trends, competitive landscape, and outlook
- Validates and strengthens in-house secondary research findings
- Develops the analysis team’s expertise and market understanding
Primary research involves email interactions and telephone interviews for each market, category, segment, and sub-segment across geographies. The participants who typically take part in such a process include, but are not limited to:
- Industry participants: VPs, business development managers, market intelligence managers and national sales managers
- Outside experts: Valuation experts, research analysts and key opinion leaders specializing in the electronics and semiconductor industry.
Below is the breakup of our primary respondents by company, designation, and region:
Once we receive the confirmation from primary research sources or primary respondents, we finalize the base year market estimation and forecast the data as per the macroeconomic and microeconomic factors assessed during data collection.
- Data Analysis:
Once data is validated through both secondary as well as primary respondents, we finalize the market estimations by hypothesis formulation and factor analysis at regional and country level.
- Macro-Economic Factor Analysis:
We analyse macroeconomic indicators such the gross domestic product (GDP), increase in the demand for goods and services across industries, technological advancement, regional economic growth, governmental policies, the influence of COVID-19, PEST analysis, and other aspects. This analysis aids in setting benchmarks for various nations/regions and approximating market splits. Additionally, the general trend of the aforementioned components aid in determining the market's development possibilities.
- Country Level Data:
Various factors that are especially aligned to the country are taken into account to determine the market size for a certain area and country, including the presence of vendors, such as headquarters and offices, the country's GDP, demand patterns, and industry growth. To comprehend the market dynamics for the nation, a number of growth variables, inhibitors, application areas, and current market trends are researched. The aforementioned elements aid in determining the country's overall market's growth potential.
- Company Profile:
The “Table of Contents” is formulated by listing and analyzing more than 25 - 30 companies operating in the market ecosystem across geographies. However, we profile only 10 companies as a standard practice in our syndicate reports. These 10 companies comprise leading, emerging, and regional players. Nonetheless, our analysis is not restricted to the 10 listed companies, we also analyze other companies present in the market to develop a holistic view and understand the prevailing trends. The “Company Profiles” section in the report covers key facts, business description, products & services, financial information, SWOT analysis, and key developments. The financial information presented is extracted from the annual reports and official documents of the publicly listed companies. Upon collecting the information for the sections of respective companies, we verify them via various primary sources and then compile the data in respective company profiles. The company level information helps us in deriving the base number as well as in forecasting the market size.
- Developing Base Number:
Aggregation of sales statistics (2020-2022) and macro-economic factor, and other secondary and primary research insights are utilized to arrive at base number and related market shares for 2022. The data gaps are identified in this step and relevant market data is analyzed, collected from paid primary interviews or databases. On finalizing the base year market size, forecasts are developed on the basis of macro-economic, industry and market growth factors and company level analysis.
- Data Triangulation and Final Review:
The market findings and base year market size calculations are validated from supply as well as demand side. Demand side validations are based on macro-economic factor analysis and benchmarks for respective regions and countries. In case of supply side validations, revenues of major companies are estimated (in case not available) based on industry benchmark, approximate number of employees, product portfolio, and primary interviews revenues are gathered. Further revenue from target product/service segment is assessed to avoid overshooting of market statistics. In case of heavy deviations between supply and demand side values, all thes steps are repeated to achieve synchronization.
We follow an iterative model, wherein we share our research findings with Subject Matter Experts (SME’s) and Key Opinion Leaders (KOLs) until consensus view of the market is not formulated – this model negates any drastic deviation in the opinions of experts. Only validated and universally acceptable research findings are quoted in our reports.
We have important check points that we use to validate our research findings – which we call – data triangulation, where we validate the information, we generate from secondary sources with primary interviews and then we re-validate with our internal data bases and Subject matter experts. This comprehensive model enables us to deliver high quality, reliable data in shortest possible time.
احصل على عينة مجانية لهذا التقرير