Der Markt für Backzutaten soll von 16.444,97 Millionen US-Dollar im Jahr 2022 auf 22.278,10 Millionen US-Dollar im Jahr 2028 anwachsen; von 2022 bis 2028 wird mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 5,2 % gerechnet.CAGR of 5.2% from 2022 to 2028.
Zu den Backzutaten zählen Mehl und Vormischungen, Süßstoffe, Backtriebmittel, Hefe, Fette, Emulgatoren, Backfette, Enzyme, Aromen, Farbstoffe und Einschlüsse. Diese Zutaten spielen eine besondere Rolle für die Qualität von Backwaren. Hefe beispielsweise verleiht dem Gebäck Volumen und macht die Produkte weich, locker und luftig. Backfette und Fette verbessern die Textur und Festigkeit des Teigs. Aromen und Farbstoffe verbessern den Geschmack und die Optik von Backwaren . Die steigende Nachfrage nach Backwaren, insbesondere Kuchen, Keksen und süßen Backwaren, aufgrund des zunehmenden Trends zum Genusskonsum treibt das Wachstum des Marktes für Backzutaten voran.
Der Markt für Backzutaten im Nahen Osten und Afrika wird im Prognosezeitraum voraussichtlich die höchste durchschnittliche jährliche Wachstumsrate aufweisen. Die Region erlebt aufgrund der raschen wirtschaftlichen Entwicklung und der steigenden verfügbaren Einkommen einen Wandel der sozioökonomischen Bedingungen. Darüber hinaus haben die rasche Urbanisierung, der moderne Lebensstil und die gestiegene Kaufkraft die allgemeinen Einkaufsgewohnheiten und das Konsumverhalten der Menschen verändert. Der zunehmende Einfluss der westlichen Kultur, insbesondere unter der jungen Bevölkerung, verändert die Konsumgewohnheiten. Es gibt eine zunehmende Vorliebe für Fertiggerichte, die unterwegs verzehrt werden. Die Nachfrage nach Backwaren steigt aufgrund ihrer Erschwinglichkeit und einfachen Verzehrbarkeit. Diese Faktoren tragen zum Wachstum der Backwarenindustrie bei und kurbeln so das Wachstum des Marktes für Backzutaten im Nahen Osten und Afrika an.CAGR during the forecast period. The region has been witnessing a shift in socioeconomic conditions owing to rapid economic developments and elevating disposable incomes. Moreover, rapid urbanization, modern lifestyle, and increased spending capacities have changed people’s overall shopping habits and food consumption patterns. The rising influence of western culture, especially among the young population, is transforming consumption habits. There is an increasing preference for convenience food products that are consumed on the go. The demand for bakery products rising due to their affordability and ease of consumption. These factors contribute to the growth of the bakery industry, thereby boosting the baking ingredients market growth across the Middle East & Africa.
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Markt für Backzutaten:
CAGR (2022 - 2028)5,2 %- Marktgröße 2022
16,44 Milliarden US-Dollar - Marktgröße 2028
22,28 Milliarden US-Dollar
Marktdynamik
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Schlüsselfiguren
- Cargill, Incorporated
- ADM
- Associated British Foods plc
- Koninklijke DSM NV
- Kerry
- AAK AB
- Britische Bakels
- Corbion
- Internationale Aromen und Düfte
Regionaler Überblick
- Nordamerika
- Europa
- Asien-Pazifik
- Süd- und Mittelamerika
- Naher Osten und Afrika
Marktsegmentierung
Typ- Backpulver & Backmischungen
- Emulgatoren
- Enzyme
- Stärken
- Farben & Aromen
- Öle
- Fette
- Verkürzung
- Andere
Anwendung- Brot & Brötchen
- Kekse & Cookies
- Kuchen & Gebäck
- Andere
- Das Beispiel-PDF zeigt die Inhaltsstruktur und die Art der Informationen mit qualitativer und quantitativer Analyse.
Auswirkungen der COVID-19-Pandemie auf den Markt für Backzutaten
Der Lebensmittel- und Getränkesektor sah sich während der COVID-19-Pandemie mit unerwarteten Herausforderungen konfrontiert. Verschiedene von Regierungen verhängte Beschränkungen wie Lockdowns, Produktionsstopps, Reiseverbote und Grenzbeschränkungen unterbrachen im Jahr 2020 die globalen Lieferketten. Dies führte zu einem Mangel an Rohstoffen und Arbeitskräften, was die Produktion verschiedener kleiner und großer Lebensmittel- und Getränkehersteller behinderte. Während der COVID-19-Pandemie gab es jedoch eine erhebliche Nachfrage nach Backwaren wie Kuchen, Keksen und Gebäck von den Menschen, die zu Hause blieben, da sie diese Produkte als eine gute Möglichkeit betrachteten, den pandemiebedingten Stress zu überwinden, was den Verkauf von Backwaren und Backzutaten ankurbelte. Darüber hinaus sind die Menschen nach dem Ausbruch von COVID-19 stärker um ihre Gesundheit und Immunität besorgt. Infolgedessen ersetzen sie herkömmliche Backwaren durch funktionelle wie Bio-, glutenfreie, gentechnikfreie, vegane und angereicherte Produkte. Dieser Faktor dürfte dem Markt für Backzutaten für funktionelle Produkte im Prognosezeitraum profitable Wachstumschancen bieten.
Markteinblicke:
Steigende Nachfrage nach funktionellen Zutaten bietet Marktteilnehmern im Bereich Backzutaten lukrative Möglichkeiten
Verbraucher suchen aktiv nach gesundheitlichen Vorteilen bei den Lebensmitteln, die sie konsumieren. Während des Ausbruchs von COVID-19 sind sie gesundheitsbewusster geworden und bevorzugen Produkte, die funktionale Vorteile bieten. Folglich achten sie eher auf den Nährwert von Backwaren, was ihre Aufmerksamkeit auf Produkte mit gesünderen Zutaten wie Ballaststoffen, Probiotika, pflanzlichen Proteinen und geringem Zuckergehalt lenkt. Viele Verbraucher erhöhen ihre Ballaststoffaufnahme, um ihr Gewicht zu kontrollieren und die Verdauungsgesundheit zu unterstützen. Daher verwenden die Hersteller von Backwaren ballaststoffreiche Zutaten wie Vollkornmehl, um der Nachfrage nach ballaststoffreichen Backwaren wie Keksen, ballaststoffreichen Keksen und Vollkornbrot gerecht zu werden. Darüber hinaus ist die Nachfrage nach natürlichen Süßungsmitteln wie Honig, Kokosblütenzucker und Ahornsirup deutlich gestiegen. Natürliche Süßungsmittel haben einen geringeren Brennwert als Haushaltszucker und bieten einen ähnlichen Geschmack und eine ähnliche Textur wie Backwaren. Daher wird erwartet, dass die steigende Nachfrage nach funktionellen Zutaten in Backwaren im Prognosezeitraum neue Möglichkeiten auf dem Markt für Backzutaten eröffnen wird.
Typ-Einblicke
Der Markt für Backzutaten wird nach Typ in Backpulver und Emulgatoren, Enzyme, Stärken, Farben und Aromen, Öle, Fette und Backfette und andere unterteilt. Das Enzymsegment wird im Prognosezeitraum voraussichtlich die höchste durchschnittliche jährliche Wachstumsrate verzeichnen. Enzyme spielen bei der Herstellung von Backwaren eine wichtige Rolle. Sie verlängern die Haltbarkeit der Backwaren und machen den Einsatz chemischer oder künstlicher Konservierungsmittel überflüssig. Zu den verschiedenen Enzymen, die im Backwarensektor verwendet werden, gehören unter anderem Amylase, Oxidase und Protease.
Anwendungseinblicke
Basierend auf der Anwendung ist der Markt für Backzutaten in Brot und Brötchen, Kekse und Plätzchen, Kuchen und Gebäck und andere unterteilt. Das Segment Brot und Brötchen hatte im Jahr 2021 den größten Marktanteil. Zu Brot und Brötchen gehören Baguette, Sauerteigbrot, Hefebrot, Brioche, Focaccia und Ciabatta-Brot. Die Vorlieben der Verbraucher ändern sich täglich, und der Bedarf an einem qualitativ hochwertigen Produkt treibt die Verbreitung von gesundem Brot und Brötchen voran.
Zu den wichtigsten Akteuren auf dem Markt für Backzutaten zählen unter anderem Cargill, Incorporated; ADM; Associated British Foods Plc.; Koninklijke DSM NV; Kerry Group Plc; AAK AB; British Bakels; Corbion; International Flavors & Fragrances Inc.; und Dawn Food Products Inc. Diese Unternehmen bieten ein breites Produktportfolio an Backzutaten. Sie sind sowohl in Industrie- als auch in Entwicklungsländern vertreten. Die wichtigsten Marktteilnehmer konzentrieren sich stark auf die Entwicklung hochwertiger und innovativer Produkte, um die Anforderungen der Kunden zu erfüllen.
Umfang des Marktberichts zu Backzutaten
| Berichtsattribut | Einzelheiten |
|---|---|
| Marktgröße im Jahr 2022 | 16,44 Milliarden US-Dollar |
| Marktgröße bis 2028 | 22,28 Milliarden US-Dollar |
| Globale CAGR (2022 - 2028) | 5,2 % |
| Historische Daten | 2020-2021 |
| Prognosezeitraum | 2023–2028 |
| Abgedeckte Segmente | Nach Typ
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| Abgedeckte Regionen und Länder | Nordamerika
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| Marktführer und wichtige Unternehmensprofile |
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- Das Beispiel-PDF zeigt die Inhaltsstruktur und die Art der Informationen mit qualitativer und quantitativer Analyse.
Bericht-Spotlights
- Fortschrittliche Branchentrends im Markt für Backzutaten helfen Unternehmen bei der Entwicklung wirksamer langfristiger Strategien
- Von den Marktteilnehmern in Industrie- und Entwicklungsländern verfolgte Geschäftswachstumsstrategien
- Quantitative Analyse des Marktes von 2020 bis 2028
- Schätzung der weltweiten Nachfrage nach Backzutaten
- Porters Fünf-Kräfte-Analyse zur Veranschaulichung der Wirksamkeit von Käufern und Lieferanten auf dem Markt für Backzutaten
- Aktuelle Entwicklungen zum Verständnis des Wettbewerbsmarktszenarios
- Markttrends und -aussichten sowie Faktoren, die das Wachstum des Marktes für Backzutaten bestimmen
- Unterstützung im Entscheidungsprozess durch Aufzeigen von Marktstrategien, die das kommerzielle Interesse untermauern
- Größe des Marktes für Backzutaten an verschiedenen Knotenpunkten
- Detaillierte Marktübersicht und -segmentierung sowie die Dynamik der Backzutatenindustrie
- Größe des Backzutatenmarktes in verschiedenen Regionen mit vielversprechenden Wachstumschancen
- Historical Analysis (2 Years), Base Year, Forecast (7 Years) with CAGR
- PEST and SWOT Analysis
- Market Size Value / Volume - Global, Regional, Country
- Industry and Competitive Landscape
- Excel Dataset
- Dropshipping Market
- Truck Refrigeration Market
- Pharmacovigilance and Drug Safety Software Market
- Advanced Planning and Scheduling Software Market
- Personality Assessment Solution Market
- Skin Tightening Market
- Fishing Equipment Market
- Retinal Imaging Devices Market
- Artwork Management Software Market
- Clear Aligners Market
Report Coverage
Revenue forecast, Company Analysis, Industry landscape, Growth factors, and Trends
Segment Covered
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Regional Scope
North America, Europe, Asia Pacific, Middle East & Africa, South & Central America
Country Scope
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Frequently Asked Questions
The global bakery sector has been continuously expanding. The rise in global population, rapid urbanization, and changing consumer habits and lifestyles are shaping the global bakery sector. In recent years, people have become increasingly concerned about the ingredients used in the food products they consume. Consumer preferences are shifting toward more natural, organic, and less processed food products as they perceive these products to be healthier and of superior quality than the conventional ones. Moreover, consumers believe that organic and clean-label products provide better nutritional benefits and are more sustainable than traditional products. Hence, surging demand for organic and clean-label bakery ingredients worldwide.
Based on the application, bread & rolls segment is projected to grow at the fastest CAGR over the forecast period. As the rolls are a common breakfast & snack option in Europe, mainly in Germany, Austria, Switzerland, Sweden, and the UK & other countries with a booming bread culture. Also, bread is a staple food & it has been an essential part of many cultures' diets. Moreover, consumer preferences are changing day by day, and a need for a high-quality product propels the expansion of healthy bread & rolls. The bread & rolls are highly demanded in industrial, in-store bakeries. These factors are expected to boost the segment’s growth during the forecast period.
Asia Pacific accounted for the largest share of the global baking ingredients market. The market growth is attributed to increasing demand for bakery products such as bread, cakes, pastries, and muffins and the growing influence of western culture on the young population in the region. The bakery industry in Asia Pacific is rapidly advancing with the growing consumption of convenience food products. The rising disposable income levels of consumers and the growth of the middle-class population are among the key factors driving the demand for bakery products in the region.
Based on type, other segments mainly include various flours. Consumers are demanding whole grain flours such as wheat, oats, rye, millet, quinoa, barley, or a combination of grains, as the population is inclining toward a healthy lifestyle. The other segment also includes various types of sugars such as granulated, powdered, and brown sugar, date sugar, coconut sugar, maple sugar, honey, molasses, maple syrup, cane syrup, and agave syrup. Moreover, milk, extracts of fruits & spices, and essential add-ins such as chocolates, cocoa powder, dried fruits & nuts, coconut (shredded/flakes), matcha powders, and chia seeds. In these, segments, the manufacturer can offer products according to the customized taste, flavor & demand of the region.
The major players operating in the global baking ingredients market are Cargill, Incorporated; ADM; Associated British Foods plc; Koninklijke DSM N.V.; Kerry; AAK AB; British Bakels; Corbion; International Flavors & Fragrances; and Dawn Food Products Inc.
The importance of gut health has been increasing among people. Therefore, people include probiotics in their diet to ensure good gut health. Bakery manufacturers are also experimenting with probiotics to develop innovative products with digestive health claims. For instance, Lallemand Inc. offers active freeze-dried probiotic bacteria Bacillus subtilis Rosell-179 for baking applications. Functional ingredients are widely employed in bakery products as consumers have become health conscious. Thus, the rising demand for functional ingredients in bakery products is expected to open new opportunities in the baking ingredients market over the forecast period.
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The List of Companies - Baking Ingredients Market
- Cargill, Incorporated
- ADM
- Associated British Foods plc
- Koninklijke DSM N.V.
- Kerry
- AAK AB
- British Bakels
- Corbion
- International Flavours & Fragrances
- Dawn Food Products Inc.
The Insight Partners performs research in 4 major stages: Data Collection & Secondary Research, Primary Research, Data Analysis and Data Triangulation & Final Review.
- Data Collection and Secondary Research:
As a market research and consulting firm operating from a decade, we have published and advised several client across the globe. First step for any study will start with an assessment of currently available data and insights from existing reports. Further, historical and current market information is collected from Investor Presentations, Annual Reports, SEC Filings, etc., and other information related to company’s performance and market positioning are gathered from Paid Databases (Factiva, Hoovers, and Reuters) and various other publications available in public domain.
Several associations trade associates, technical forums, institutes, societies and organization are accessed to gain technical as well as market related insights through their publications such as research papers, blogs and press releases related to the studies are referred to get cues about the market. Further, white papers, journals, magazines, and other news articles published in last 3 years are scrutinized and analyzed to understand the current market trends.
- Primary Research:
The primarily interview analysis comprise of data obtained from industry participants interview and answers to survey questions gathered by in-house primary team.
For primary research, interviews are conducted with industry experts/CEOs/Marketing Managers/VPs/Subject Matter Experts from both demand and supply side to get a 360-degree view of the market. The primary team conducts several interviews based on the complexity of the markets to understand the various market trends and dynamics which makes research more credible and precise.
A typical research interview fulfils the following functions:
- Provides first-hand information on the market size, market trends, growth trends, competitive landscape, and outlook
- Validates and strengthens in-house secondary research findings
- Develops the analysis team’s expertise and market understanding
Primary research involves email interactions and telephone interviews for each market, category, segment, and sub-segment across geographies. The participants who typically take part in such a process include, but are not limited to:
- Industry participants: VPs, business development managers, market intelligence managers and national sales managers
- Outside experts: Valuation experts, research analysts and key opinion leaders specializing in the electronics and semiconductor industry.
Below is the breakup of our primary respondents by company, designation, and region:
Once we receive the confirmation from primary research sources or primary respondents, we finalize the base year market estimation and forecast the data as per the macroeconomic and microeconomic factors assessed during data collection.
- Data Analysis:
Once data is validated through both secondary as well as primary respondents, we finalize the market estimations by hypothesis formulation and factor analysis at regional and country level.
- Macro-Economic Factor Analysis:
We analyse macroeconomic indicators such the gross domestic product (GDP), increase in the demand for goods and services across industries, technological advancement, regional economic growth, governmental policies, the influence of COVID-19, PEST analysis, and other aspects. This analysis aids in setting benchmarks for various nations/regions and approximating market splits. Additionally, the general trend of the aforementioned components aid in determining the market's development possibilities.
- Country Level Data:
Various factors that are especially aligned to the country are taken into account to determine the market size for a certain area and country, including the presence of vendors, such as headquarters and offices, the country's GDP, demand patterns, and industry growth. To comprehend the market dynamics for the nation, a number of growth variables, inhibitors, application areas, and current market trends are researched. The aforementioned elements aid in determining the country's overall market's growth potential.
- Company Profile:
The “Table of Contents” is formulated by listing and analyzing more than 25 - 30 companies operating in the market ecosystem across geographies. However, we profile only 10 companies as a standard practice in our syndicate reports. These 10 companies comprise leading, emerging, and regional players. Nonetheless, our analysis is not restricted to the 10 listed companies, we also analyze other companies present in the market to develop a holistic view and understand the prevailing trends. The “Company Profiles” section in the report covers key facts, business description, products & services, financial information, SWOT analysis, and key developments. The financial information presented is extracted from the annual reports and official documents of the publicly listed companies. Upon collecting the information for the sections of respective companies, we verify them via various primary sources and then compile the data in respective company profiles. The company level information helps us in deriving the base number as well as in forecasting the market size.
- Developing Base Number:
Aggregation of sales statistics (2020-2022) and macro-economic factor, and other secondary and primary research insights are utilized to arrive at base number and related market shares for 2022. The data gaps are identified in this step and relevant market data is analyzed, collected from paid primary interviews or databases. On finalizing the base year market size, forecasts are developed on the basis of macro-economic, industry and market growth factors and company level analysis.
- Data Triangulation and Final Review:
The market findings and base year market size calculations are validated from supply as well as demand side. Demand side validations are based on macro-economic factor analysis and benchmarks for respective regions and countries. In case of supply side validations, revenues of major companies are estimated (in case not available) based on industry benchmark, approximate number of employees, product portfolio, and primary interviews revenues are gathered. Further revenue from target product/service segment is assessed to avoid overshooting of market statistics. In case of heavy deviations between supply and demand side values, all thes steps are repeated to achieve synchronization.
We follow an iterative model, wherein we share our research findings with Subject Matter Experts (SME’s) and Key Opinion Leaders (KOLs) until consensus view of the market is not formulated – this model negates any drastic deviation in the opinions of experts. Only validated and universally acceptable research findings are quoted in our reports.
We have important check points that we use to validate our research findings – which we call – data triangulation, where we validate the information, we generate from secondary sources with primary interviews and then we re-validate with our internal data bases and Subject matter experts. This comprehensive model enables us to deliver high quality, reliable data in shortest possible time.
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