Brotmarktübersicht, Wachstum, Trends, Analyse, Forschungsbericht (2022-2030)

[Forschungsbericht] Der Brotmarkt wurde im Jahr 2022 auf 266,33 Milliarden US-Dollar geschätzt und soll bis 2030 350,17 Milliarden US-Dollar erreichen; von 2022 bis 2030 wird eine durchschnittliche jährliche Wachstumsrate (CAGR) von 3,4 % erwartet.

Markteinblicke und Analystenansichten:

Die zunehmende Bedeutung von Ladenbäckereien in Supermärkten und Verbrauchermärkten treibt das Wachstum des globalen Brotmarktes deutlich voran. Ladenbäckereien gibt es in mehreren Supermärkten und Verbrauchermärkten. Diese kleinen Bäckereien bieten eine breite Palette an Backwaren wie Brot, Bagels, Baguettes, Sandwichbrot, Burgerbrötchen und mehr. Ladenbäckereien sind für spezielle Brotsorten beliebt, vor allem weil sie reduzierte Preise und den Komfort eines Einkaufserlebnisses aus einer Hand bieten. Die meisten Kunden sind preisbewusst und entscheiden sich daher für die Eigenmarken der Supermärkte. Die Beliebtheit von vorgebackenen, verpackten und aufbackbaren Produktreihen ist weltweit gestiegen. Viele Supermärkte und Verbrauchermärkte nutzen dieses Verfahren für ihre Backwaren. Das Einfrieren erhöht die Haltbarkeit der Produkte und bewahrt ihre Textur. Diese Backwaren sind eine einfache Möglichkeit, den Verbrauchern die Möglichkeit zu bieten, Mahlzeiten zeitsparend und mühelos zu backen. Alle oben genannten Faktoren treiben das Wachstum des globalen Brotmarktes im Prognosezeitraum voran.

Brotmarkt:

Wachstumstreiber und Herausforderungen:

Die steigende Verfügbarkeit von Brot über E-Commerce-Plattformen hat das Wachstum des globalen Brotmarktes vorangetrieben. E-Commerce-Plattformen bieten Verbrauchern die Möglichkeit, Backwaren wie Brot bequem von zu Hause aus zu bestellen. Verbraucher können eine große Auswahl an Brot durchstöbern, Preise vergleichen und die Produkte vertrauenswürdiger Marken anhand der Kennzeichnungsanweisungen und Bewertungen anderer Verbraucher auswählen und Bestellungen aufgeben. Dieser Komfortfaktor des E-Commerce ist besonders attraktiv für vielbeschäftigte Personen oder diejenigen, die möglicherweise keinen einfachen Zugang zu physischen Lebensmittelgeschäften haben. Laut der jüngsten ARTS-Veröffentlichung von 2020 stiegen die E-Commerce-Umsätze im Jahr 2020, dem ersten Jahr der COVID-19-Pandemie, um 244,2 Milliarden US-Dollar oder 43 %, von 571,2 Milliarden US-Dollar im Jahr 2019 auf 815,4 Milliarden US-Dollar im Jahr 2020. Daher hat der verzeichnete Anstieg der E-Commerce-Umsätze Verbraucher auf der ganzen Welt weiter ermutigt, E-Commerce zu nutzen.

Das Wachstum des E-Commerce hat Innovationen bei Verpackung, Versand und Liefermethoden vorangetrieben, um die Frische und Qualität des Brotes zu gewährleisten. So haben Unternehmen spezielle Verpackungstechniken entwickelt und die Lieferlogistik optimiert, um den Geschmack und die Textur des Brotes während des Transports zu bewahren. Am 22. Oktober 2021 stellte Dr. Schär die weltweit erste Verpackung aus recyceltem Kunststoff für glutenfreies Brot vor. Diese Initiative hat Vertrauen in Experten für Lebensmittelverpackungen geschaffen und gleichzeitig den Geschmack, die Qualität und die Sicherheit ihrer Produkte bewahrt. Darüber hinaus ermöglichen E-Commerce-Plattformen Brotherstellern und Bäckereien, direkte Kundenbeziehungen aufzubauen. Indem sie Zwischenhändler und traditionelle Einzelhandelskanäle umgehen, können Bäckereien die Verbraucherpräferenzen besser verstehen, Feedback erhalten und ihr Angebot entsprechend anpassen. So katalysieren die großen Akteure auf dem Markt wie Grupo Bimbo SAB de CV, Dr. Schar AG, Dimpflmeier Bakery Ltd, Campbell Soup Co. und Wonder Brands Inc ihr Geschäft, indem sie ihre Backwaren über E-Commerce-Plattformen vertreiben, was wiederum das Wachstum des globalen Brotmarktes vorantreibt.

Berichtssegmentierung und -umfang:

Der globale Brotmarkt ist nach Typ, Kategorie, Anwendung und Geografie segmentiert. Nach Typ ist der Brotmarkt in Brotlaibe, Sandwichbrot, Baguettes, Burgerbrötchen und andere unterteilt. Nach Kategorie ist der Brotmarkt in Bio und konventionell unterteilt. Nach Vertriebskanal ist der Brotmarkt in Supermärkte und Hypermärkte, Convenience Stores, Online-Einzelhandel und andere unterteilt. Nach Geografie ist der Brotmarkt in Nordamerika (USA, Kanada und Mexiko), Europa (Deutschland, Frankreich, Italien, Großbritannien, Russland und Rest von Europa), Asien-Pazifik (Australien, China, Japan, Indien, Südkorea und Rest von Asien-Pazifik), Naher Osten und Afrika (Südafrika, Saudi-Arabien, Vereinigte Arabische Emirate und Rest von Nahem Osten und Afrika) und Süd- und Mittelamerika (Brasilien, Argentinien und Rest von Süd- und Mittelamerika) unterteilt.

Segmentanalyse:

Der Brotmarkt ist nach Art in Brotlaibe, Sandwichbrot, Baguettes, Burgerbrötchen und andere unterteilt. Das Brotsegment hatte einen erheblichen Anteil am Wachstum des Brotmarktes und wird im Prognosezeitraum voraussichtlich ein erhebliches Wachstum verzeichnen. Brotlaibe werden hauptsächlich als Grundnahrungsmittel konsumiert. Brotlaibe können in Scheiben geschnitten und für die Herstellung von Sandwiches, Toast oder als Beilage zu Suppen, Eintöpfen oder Salaten verwendet werden. Sie können auch als Grundlage für die Herstellung von Brotpudding, French Toast oder Semmelbröseln zum Kochen und Backen verwendet werden. Brotlaibe sind eine praktische und schnelle Option für Mahlzeiten und Snacks, insbesondere für vielbeschäftigte Einzelpersonen und Familien. Sie können in verschiedenen Gerichten verwendet werden und unterschiedliche Ernährungsvorlieben berücksichtigen, was sie vielseitig macht.

Regionale Analyse:

Geografisch ist der Brotmarkt in fünf Schlüsselregionen unterteilt: Nordamerika, Europa, Asien-Pazifik, Süd- und Mittelamerika sowie Naher Osten und Afrika. Der globale Brotmarkt wurde von Nordamerika dominiert und machte im Jahr 2022 rund 50 Milliarden US-Dollar aus. Europa ist ein zweitgroßer Marktteilnehmer mit einem Anteil von über 20 % am Weltmarkt. Der Asien-Pazifik-Raum wird im Prognosezeitraum voraussichtlich ein signifikantes Wachstum mit einer CAGR von über 5 % verzeichnen. Die USA, Kanada und Mexiko sind die wichtigsten Länder Nordamerikas. Aufgrund des veränderten Verbraucherverhaltens bietet Nordamerika den wichtigsten Teilnehmern des Brotmarktes umfassende Wachstumschancen. Die Bevölkerung in der Region sucht zunehmend nach gesünderen und praktischeren Nahrungsmitteloptionen bei Backwaren wie Brot, Baguettes, Bagels sowie Brötchen und Semmeln. Infolgedessen steigt die Nachfrage nach Vollkorn- und Spezialbrot, darunter glutenfreie, Bio- und handwerklich hergestellte Sorten. In Nordamerika gilt Brot als praktisches und zeitsparendes Lebensmittel für vielbeschäftigte Einzelpersonen und Familien; Daher treibt die Nachfrage nach verzehrfertigen und unterwegs erhältlichen Lebensmitteln wie geschnittenem Brot und Sandwiches das Wachstum des Brotmarktes in Nordamerika an. Laut dem Observatory of Economic Complexity (OEC) importierten die USA im Jahr 2021 Backwaren im Wert von 7,47 Milliarden US-Dollar und wurden zum weltweit größten Importeur von Backwaren. Außerdem waren Backwaren im Jahr 2021 das 77. meistimportierte Produkt in den USA, und das Land importiert Backwaren hauptsächlich aus Kanada, Mexiko, Italien, Frankreich und Deutschland. Daher deutet der Anstieg der Importe von Backwaren in den USA auf einen wachsenden Brotkonsum in der Bevölkerung Nordamerikas hin.

Branchenentwicklungen und zukünftige Chancen:

Nachfolgend sind verschiedene Initiativen der wichtigsten Akteure auf dem Brotmarkt aufgeführt:

• Im August 2019 kündigte Grupo Bimbo SAB de CV im Rahmen seiner Verpflichtung zur Reduzierung seines CO2-Fußabdrucks die Einführung der ersten kompostierbaren Brotverpackung Mexikos an. Die Aktion war eine von mehreren Initiativen, die bei einer Veranstaltung in Mexiko vorgestellt wurden.
• Im August 2022 kündigte Grupo Bimbo SAB de CV die Einführung von „Bimbo Open Door“ an, einem Business Accelerator zur Investition in lateinamerikanische Bäckerei- und Snackprojekte, die mit mindestens einer der drei Säulen der Nachhaltigkeitsstrategie des Unternehmens übereinstimmen.
• Im Juni 2022 kündigte Nature's Harvest, ein in Kalifornien hergestelltes Unternehmen, die Wiedereinführung seines gesamten Brotsortiments im gesamten Bundesstaat an. Die Wiedereinführung umfasst auf Verbrauchererkenntnissen basierende Verbesserungen bei Sorten, Geschmack und Verpackung.
• Im Januar 2023 kündigte Sara Lee, Hersteller von Brot, Brötchen, Semmeln und Frühstücksprodukten, die neueste Ergänzung seiner Produktpalette an: Sara Lee Weißbrot mit Gemüse. Das neue Sara Lee Weißbrot mit Gemüse wird mit dem Äquivalent einer Tasse Gemüse pro Laib gebacken und mit den Vitaminen A, D und E angereichert. Es ist eine effektive Möglichkeit, jeder Mahlzeit etwas zusätzliche Güte zu verleihen.

Regionale Einblicke zum Brotmarkt

Die regionalen Trends und Faktoren, die den Brotmarkt im Prognosezeitraum beeinflussen, wurden von den Analysten von Insight Partners ausführlich erläutert. In diesem Abschnitt werden auch die Brotmarktsegmente und die Geografie in Nordamerika, Europa, im asiatisch-pazifischen Raum, im Nahen Osten und Afrika sowie in Süd- und Mittelamerika erörtert.

Umfang des Brotmarktberichts

Dichte der Akteure auf dem Brotmarkt: Die Auswirkungen auf die Geschäftsdynamik verstehen

Der Brotmarkt wächst rasant, angetrieben durch die steigende Endverbrauchernachfrage aufgrund von Faktoren wie sich entwickelnden Verbraucherpräferenzen, technologischen Fortschritten und einem größeren Bewusstsein für die Vorteile des Produkts. Mit steigender Nachfrage erweitern Unternehmen ihr Angebot, entwickeln Innovationen, um die Bedürfnisse der Verbraucher zu erfüllen, und nutzen neue Trends, was das Marktwachstum weiter ankurbelt.

Die Marktteilnehmerdichte bezieht sich auf die Verteilung der Firmen oder Unternehmen, die in einem bestimmten Markt oder einer bestimmten Branche tätig sind. Sie gibt an, wie viele Wettbewerber (Marktteilnehmer) in einem bestimmten Marktraum im Verhältnis zu seiner Größe oder seinem gesamten Marktwert präsent sind.

Die wichtigsten auf dem Brotmarkt tätigen Unternehmen sind:

1. Glutenfreie Bäckerei „Three Bakers“
2. Dr. Schär AG
3. FGF Brands Inc
4. Bäckerei Dimpflmeier GmbH
5. Vibrant Health Products Inc

Haftungsausschluss : Die oben aufgeführten Unternehmen sind nicht in einer bestimmten Reihenfolge aufgeführt.

Auswirkungen von COVID-19:

Im Jahr 2021 zeigten die Volkswirtschaften verschiedener Länder Anzeichen einer Erholung, als die Regierungen Lockerungen der zuvor verhängten Beschränkungen ankündigten, was in der Folge den globalen Brotmarkt ankurbelte. Die Regierungen verschiedener Länder auf der ganzen Welt erlaubten den Herstellern, mit voller Kapazität zu arbeiten, was ihnen half, Nachfrage- und Angebotslücken und andere Herausforderungen zu überwinden. Darüber hinaus war bis 2021 ein großer Prozentsatz der Menschen auf der ganzen Welt vollständig geimpft. Infolge des allgemeinen Fortschritts auf dem globalen Markt konzentrierten sich die Brothersteller darauf, ihre Produktion auszuweiten, um ihre Geschäfte wiederzubeleben. Anfang 2021 veranlasste die COVID-19-Pandemie viele Verbraucher, Gesundheit und Wohlbefinden in den Vordergrund zu stellen, was die Nachfrage nach gesünderen Brotoptionen erhöhte. Produkte wie Vollkorn-, Mehrkorn- und handwerklich hergestelltes Brot gewannen an Popularität, da die Verbraucher nach nahrhafteren Alternativen suchten. Aufgrund der Schließung von stationären Einzelhandelsgeschäften und Sicherheitsbedenken erlebten der Online-Lebensmitteleinkauf und die Lieferung nach Hause während der Pandemie einen Aufschwung.

Wettbewerbslandschaft und Schlüsselunternehmen:

Zu den führenden Akteuren auf dem globalen Brotmarkt gehören unter anderem Three Bakers Gluten-Free Bakery, Dr. Schar AG, FGF Brands Inc., Dimpflmeier Bakery Ltd., Vibrant Health Products Inc., Wonder Brands Inc., Bakers Delight Holdings Ltd., Grey Matlock Bakery Inc., Grupo Bimbo SAB de CV und Campbell Soup Co. Diese Akteure bieten hochmodernes Brot mit innovativen Eigenschaften, um den Verbrauchern ein hervorragendes Erlebnis zu bieten. Dies sind die größten Brothersteller der Brotindustrie und weithin bekannt für ihre große Vielfalt an Sorten und verschiedenen Spezialbroten.