Bread Market Size Report | Growth & Trends 2030
[Forschungsbericht] Der Brotmarkt wurde im Jahr 2022 auf 266,33 Milliarden US-Dollar geschätzt und soll bis 2030 350,17 Milliarden US-Dollar erreichen; von 2022 bis 2030 wird eine durchschnittliche jährliche Wachstumsrate (CAGR) von 3,4 % erwartet.
Markteinblicke und Analystenansichten:
Die zunehmende Bedeutung von Ladenbäckereien in Supermärkten und Verbrauchermärkten treibt das Wachstum des globalen Brotmarktes deutlich voran. Ladenbäckereien gibt es in mehreren Supermärkten und Verbrauchermärkten. Diese kleinen Bäckereien bieten eine breite Palette an Backwaren wie Brot, Bagels, Baguettes, Sandwichbrot, Burgerbrötchen und mehr. Ladenbäckereien sind für spezielle Brotsorten beliebt, vor allem weil sie reduzierte Preise und den Komfort eines Einkaufserlebnisses aus einer Hand bieten. Die meisten Kunden sind preisbewusst und entscheiden sich daher für die Eigenmarken der Supermärkte. Die Beliebtheit von vorgebackenen, verpackten und aufbackbaren Produktreihen ist weltweit gestiegen. Viele Supermärkte und Verbrauchermärkte nutzen dieses Verfahren für ihre Backwaren. Das Einfrieren erhöht die Haltbarkeit der Produkte und bewahrt ihre Textur. Diese Backwaren sind eine einfache Möglichkeit, den Verbrauchern die Möglichkeit zu bieten, Mahlzeiten zeitsparend und mühelos zu backen. Alle oben genannten Faktoren treiben das Wachstum des globalen Brotmarktes im Prognosezeitraum voran.
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Brotmarkt:
CAGR (2022 - 2030)3,4 %- Marktgröße 2022
266,33 Milliarden US-Dollar - Marktgröße 2030
350,17 Milliarden US-Dollar
Marktdynamik
- Steigende Nachfrage nach Convenience- und Ready-to-Eat-Produkten
- Steigende Verfügbarkeit von Brot über E-Commerce-Plattformen
- Hohe Nachfrage nach glutenfreien Produkten
- Produktinnovation
Schlüsselfiguren
- Glutenfreie Bäckerei „Three Bakers“
- Dr. Schär AG
- FGF Brands Inc
- Bäckerei Dimpflmeier GmbH
- Vibrant Health Products Inc
- Wonder Brands Inc
- Bakers Delight Holdings Ltd
- Grey Matlock Bakery Inc
- Grupo Bimbo SAB de CV
Regionaler Überblick
- Nordamerika
- Europa
- Asien-Pazifik
- Süd- und Mittelamerika
- Naher Osten und Afrika
Marktsegmentierung
Typ- Brote
- Sandwiches Sandwiches
- Baguettes
- Burgerbrötchen
- Andere
Kategorie- Bio und konventionell
Vertriebsweg- Supermärkte und Hypermärkte
- Fachgeschäfte
- Online Einzelhandel
- Andere
- Das Beispiel-PDF zeigt die Inhaltsstruktur und die Art der Informationen mit qualitativer und quantitativer Analyse.
Wachstumstreiber und Herausforderungen:
Die steigende Verfügbarkeit von Brot über E-Commerce-Plattformen hat das Wachstum des globalen Brotmarktes vorangetrieben. E-Commerce-Plattformen bieten Verbrauchern die Möglichkeit, Backwaren wie Brot bequem von zu Hause aus zu bestellen. Verbraucher können eine große Auswahl an Brot durchstöbern, Preise vergleichen und die Produkte vertrauenswürdiger Marken anhand der Kennzeichnungsanweisungen und Bewertungen anderer Verbraucher auswählen und Bestellungen aufgeben. Dieser Komfortfaktor des E-Commerce ist besonders attraktiv für vielbeschäftigte Personen oder diejenigen, die möglicherweise keinen einfachen Zugang zu physischen Lebensmittelgeschäften haben. Laut der jüngsten ARTS-Veröffentlichung von 2020 stiegen die E-Commerce-Umsätze im Jahr 2020, dem ersten Jahr der COVID-19-Pandemie, um 244,2 Milliarden US-Dollar oder 43 %, von 571,2 Milliarden US-Dollar im Jahr 2019 auf 815,4 Milliarden US-Dollar im Jahr 2020. Daher hat der verzeichnete Anstieg der E-Commerce-Umsätze Verbraucher auf der ganzen Welt weiter ermutigt, E-Commerce zu nutzen.
Das Wachstum des E-Commerce hat Innovationen bei Verpackung, Versand und Liefermethoden vorangetrieben, um die Frische und Qualität des Brotes zu gewährleisten. So haben Unternehmen spezielle Verpackungstechniken entwickelt und die Lieferlogistik optimiert, um den Geschmack und die Textur des Brotes während des Transports zu bewahren. Am 22. Oktober 2021 stellte Dr. Schär die weltweit erste Verpackung aus recyceltem Kunststoff für glutenfreies Brot vor. Diese Initiative hat Vertrauen in Experten für Lebensmittelverpackungen geschaffen und gleichzeitig den Geschmack, die Qualität und die Sicherheit ihrer Produkte bewahrt. Darüber hinaus ermöglichen E-Commerce-Plattformen Brotherstellern und Bäckereien, direkte Kundenbeziehungen aufzubauen. Indem sie Zwischenhändler und traditionelle Einzelhandelskanäle umgehen, können Bäckereien die Verbraucherpräferenzen besser verstehen, Feedback erhalten und ihr Angebot entsprechend anpassen. So katalysieren die großen Akteure auf dem Markt wie Grupo Bimbo SAB de CV, Dr. Schar AG, Dimpflmeier Bakery Ltd, Campbell Soup Co. und Wonder Brands Inc ihr Geschäft, indem sie ihre Backwaren über E-Commerce-Plattformen vertreiben, was wiederum das Wachstum des globalen Brotmarktes vorantreibt.
Berichtssegmentierung und -umfang:
Der globale Brotmarkt ist nach Typ, Kategorie, Anwendung und Geografie segmentiert. Nach Typ ist der Brotmarkt in Brotlaibe, Sandwichbrot, Baguettes, Burgerbrötchen und Sonstiges unterteilt. Nach Kategorie ist der Brotmarkt in Bio und konventionell unterteilt. Nach Vertriebskanal ist der Brotmarkt in Supermärkte und Hypermärkte, Convenience Stores, Online-Einzelhandel und Sonstiges segmentiert. Nach Geografie ist der Brotmarkt in Nordamerika (USA, Kanada und Mexiko), Europa (Deutschland, Frankreich, Italien, Großbritannien, Russland und Rest von Europa), Asien-Pazifik (Australien, China, Japan, Indien, Südkorea und Rest von Asien-Pazifik), Naher Osten und Afrika (Südafrika, Saudi-Arabien, Vereinigte Arabische Emirate und Rest von Nahem Osten und Afrika) und Süd- und Mittelamerika (Brasilien, Argentinien und Rest von Süd- und Mittelamerika) segmentiert.
Segmentanalyse:
Der Brotmarkt ist nach Art in Brotlaibe, Sandwichbrot, Baguettes, Burgerbrötchen und andere unterteilt. Das Brotsegment hatte einen erheblichen Anteil am Wachstum des Brotmarktes und wird im Prognosezeitraum voraussichtlich ein erhebliches Wachstum verzeichnen. Brotlaibe werden hauptsächlich als Grundnahrungsmittel konsumiert. Brotlaibe können in Scheiben geschnitten und für die Herstellung von Sandwiches, Toast oder als Beilage zu Suppen, Eintöpfen oder Salaten verwendet werden. Sie können auch als Grundlage für die Herstellung von Brotpudding, French Toast oder Semmelbröseln zum Kochen und Backen verwendet werden. Brotlaibe sind eine praktische und schnelle Option für Mahlzeiten und Snacks, insbesondere für vielbeschäftigte Einzelpersonen und Familien. Sie können in verschiedenen Gerichten verwendet werden und unterschiedliche Ernährungsvorlieben berücksichtigen, was sie vielseitig macht.
Regionale Analyse:
Geografisch ist der Brotmarkt in fünf Schlüsselregionen unterteilt: Nordamerika, Europa, Asien-Pazifik, Süd- und Mittelamerika sowie Naher Osten und Afrika. Der globale Brotmarkt wurde von Nordamerika dominiert und machte im Jahr 2022 rund 50 Milliarden US-Dollar aus. Europa ist ein zweitgroßer Marktteilnehmer mit einem Anteil von über 20 % am Weltmarkt. Der Asien-Pazifik-Raum wird im Prognosezeitraum voraussichtlich ein signifikantes Wachstum mit einer CAGR von über 5 % verzeichnen. Die USA, Kanada und Mexiko sind die wichtigsten Länder Nordamerikas. Aufgrund des veränderten Verbraucherverhaltens bietet Nordamerika den wichtigsten Branchenteilnehmern des Brotmarktes umfassende Wachstumschancen. Die Bevölkerung in der Region sucht zunehmend nach gesünderen und praktischeren Nahrungsmitteloptionen bei Backwaren wie Brot, Baguettes, Bagels sowie Brötchen und Semmeln. Infolgedessen steigt die Nachfrage nach Vollkorn- und Spezialbrot, darunter glutenfreie, Bio- und handwerklich hergestellte Sorten. In Nordamerika gilt Brot als praktisches und zeitsparendes Lebensmittel für vielbeschäftigte Einzelpersonen und Familien; Daher treibt die Nachfrage nach verzehrfertigen und unterwegs erhältlichen Lebensmitteln wie geschnittenem Brot und Sandwiches das Wachstum des Brotmarktes in Nordamerika an. Laut dem Observatory of Economic Complexity (OEC) importierten die USA im Jahr 2021 Backwaren im Wert von 7,47 Milliarden US-Dollar und wurden zum weltweit größten Importeur von Backwaren. Außerdem waren Backwaren im Jahr 2021 das 77. meistimportierte Produkt in den USA, und das Land importiert Backwaren hauptsächlich aus Kanada, Mexiko, Italien, Frankreich und Deutschland. Daher deutet der Anstieg der Importe von Backwaren in den USA auf einen wachsenden Brotkonsum in der Bevölkerung Nordamerikas hin.
Branchenentwicklungen und zukünftige Chancen:
Nachfolgend sind verschiedene Initiativen der wichtigsten Akteure auf dem Brotmarkt aufgeführt:
- Im August 2019 kündigte Grupo Bimbo SAB de CV im Rahmen seiner Verpflichtung zur Reduzierung seines CO2-Fußabdrucks die Einführung der ersten kompostierbaren Brotverpackung Mexikos an. Die Aktion war eine von mehreren Initiativen, die bei einer Veranstaltung in Mexiko vorgestellt wurden.
- Im August 2022 kündigte Grupo Bimbo SAB de CV die Einführung von „Bimbo Open Door“ an, einem Business Accelerator zur Investition in lateinamerikanische Bäckerei- und Snackprojekte, die mit mindestens einer der drei Säulen der Nachhaltigkeitsstrategie des Unternehmens übereinstimmen.
- Im Juni 2022 kündigte Nature's Harvest, ein in Kalifornien hergestelltes Unternehmen, die Wiedereinführung seines gesamten Brotsortiments im gesamten Bundesstaat an. Die Wiedereinführung umfasst auf Verbrauchererkenntnissen basierende Verbesserungen bei Sorten, Geschmack und Verpackung.
- Im Januar 2023 kündigte Sara Lee, Hersteller von Brot, Brötchen, Semmeln und Frühstücksprodukten, die neueste Ergänzung seiner Produktpalette an: Sara Lee Weißbrot mit Gemüse. Das neue Sara Lee Weißbrot mit Gemüse wird mit dem Äquivalent einer Tasse Gemüse pro Laib gebacken und mit den Vitaminen A, D und E angereichert. Es ist eine effektive Möglichkeit, jeder Mahlzeit etwas zusätzliche Güte zu verleihen.
Umfang des Brotmarktberichts
| Berichtsattribut | Einzelheiten |
|---|---|
| Marktgröße im Jahr 2022 | 266,33 Milliarden US-Dollar |
| Marktgröße bis 2030 | 350,17 Milliarden US-Dollar |
| Globale CAGR (2022 - 2030) | 3,4 % |
| Historische Daten | 2020-2021 |
| Prognosezeitraum | 2023–2030 |
| Abgedeckte Segmente | Nach Typ
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| Abgedeckte Regionen und Länder | Nordamerika
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| Marktführer und wichtige Unternehmensprofile |
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- Das Beispiel-PDF zeigt die Inhaltsstruktur und die Art der Informationen mit qualitativer und quantitativer Analyse.
Auswirkungen von COVID-19:
Im Jahr 2021 zeigten die Volkswirtschaften verschiedener Länder Anzeichen einer Erholung, als die Regierungen Lockerungen der zuvor verhängten Beschränkungen ankündigten, was in der Folge den globalen Brotmarkt ankurbelte. Die Regierungen verschiedener Länder auf der ganzen Welt erlaubten den Herstellern, mit voller Kapazität zu arbeiten, was ihnen half, Nachfrage- und Angebotslücken und andere Herausforderungen zu überwinden. Darüber hinaus war bis 2021 ein großer Prozentsatz der Menschen auf der ganzen Welt vollständig geimpft. Infolge des allgemeinen Fortschritts auf dem globalen Markt konzentrierten sich die Brothersteller darauf, ihre Produktion auszuweiten, um ihre Geschäfte wiederzubeleben. Anfang 2021 veranlasste die COVID-19-Pandemie viele Verbraucher, Gesundheit und Wohlbefinden in den Vordergrund zu stellen, was die Nachfrage nach gesünderen Brotoptionen erhöhte. Produkte wie Vollkorn-, Mehrkorn- und handwerklich hergestelltes Brot gewannen an Popularität, da die Verbraucher nach nahrhafteren Alternativen suchten. Aufgrund der Schließung von stationären Einzelhandelsgeschäften und Sicherheitsbedenken erlebten der Online-Lebensmitteleinkauf und die Lieferung nach Hause während der Pandemie einen Aufschwung.
Wettbewerbslandschaft und Schlüsselunternehmen:
Zu den führenden Akteuren auf dem globalen Brotmarkt gehören unter anderem Three Bakers Gluten-Free Bakery, Dr. Schar AG, FGF Brands Inc., Dimpflmeier Bakery Ltd., Vibrant Health Products Inc., Wonder Brands Inc., Bakers Delight Holdings Ltd., Grey Matlock Bakery Inc., Grupo Bimbo SAB de CV und Campbell Soup Co. Diese Akteure bieten hochmodernes Brot mit innovativen Eigenschaften, um den Verbrauchern ein hervorragendes Erlebnis zu bieten. Dies sind die größten Brothersteller der Brotindustrie und weithin bekannt für ihre große Vielfalt an Sorten und verschiedenen Spezialbroten.
Report Coverage
Revenue forecast, Company Analysis, Industry landscape, Growth factors, and Trends
Segment Covered
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Regional Scope
North America, Europe, Asia Pacific, Middle East & Africa, South & Central America
Country Scope
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to country scope.
Frequently Asked Questions
The major players operating in the global bread market are Three Bakers Gluten-Free Bakery, Dr Schar AG, FGF Brands Inc, Dimpflmeier Bakery Ltd, Vibrant Health Products Inc, Wonder Brands Inc, Bakers Delight Holdings Ltd, Grey Matlock Bakery Inc, Grupo Bimbo SAB de CV, Campbell Soup Co.
Based on the category, organic segment is projected to grow at the fastest CAGR over the forecast period. Organic bread consists of ingredients grown without pesticides and is devoid of genetically modified organisms (GMOs), synthetic fertilizers, sewage sludge, or ionizing radiation. It is certified by a USDA-approved certifier as organic products that comply with all National Organic Program (NOP) standards for storage and labeling, ingredients, and processing. Organic wheat bread is one of the leading products in the bread market due to its high nutritional profile. As no preservatives such as calcium propionate are added, organic and all-natural bread have a significantly shorter shelf life than conventional bread.
Europe accounted for the largest share of the global bread market. In Europe, the rapidly changing lifestyles of consumers are making them opt for convenient food solutions and ready-to-eat products such as frozen food, bread, biscuits, cookies, etc. The demand for bread is significantly increasing across the region owing to the established status of bakery products as a staple food in many European countries such as Germany, Russia, France, Italy, and the UK, making Europe one of the major markets of bread. Also, the growing health consciousness among Europeans is boosting the demand for bread containing fibers, vitamins and minerals, whole grains, vegetables, and gluten-free bakery products such as gluten-free functional and gluten-free artisanal bread.
Product innovations to provide potential market opportunities in the coming years for the bread. Growing consumer awareness regarding health and wellness has significantly increased the demand for healthier bread varieties. The consumers strictly follow their specific ingredient requirements, such as gluten-free, low-carb, high-fiber, or whole-grain bread. Growing consumer priorities and their increasing preference for healthier food consumption have also increased the demand for organic bakery products such as bread, baguettes, bagels, and buns and rolls. Therefore, to cater to the increasing number of healthy products demands, bread manufacturers are extensively innovating the products, including artisanal breads, functional breads, and fortified bread, by incorporating bread with functional ingredients such as seeds, nuts, ancient grains, vegetables, and different vitamins and minerals. For instance, Sara Lee, a brand of Grupo Bimbo SAB de CV bread makers, in January 2023. It announced the latest addition to its product portfolio, which is 'White Bread Made with Veggies.
Increasing demand for convenience and ready-to-eat products are driving the bread market. The global bread market is experiencing a surge in demand due to the increasing preference for convenience and ready to eat products. The hectic lifestyle of modern consumers, coupled with the need for quick and easy meal solutions, have led to a significant rise in the consumption of bread. Convenience driven factors such as ease of preparation, longer shelf life, and portability make bread a popular choice among busy individuals. Additionally, the availability of a wide variety of bread options, including loaves, sandwich bread, baguettes, burger buns, etc. caters to diverse consumer preferences and dietary requirements.
Based on type, loaves segment mainly has the largest revenue share. Loaves typically refer to a type of bread shaped and baked as a single, large unit. It is a common form of bread that can be made from different types of grains, such as wheat, rye, or barley. It is prepared in different sizes and textures depending on specific recipe and preferences. The uses of loaves are quite versatile. They are primarily consumed as a staple food item. Loaves can be sliced and used for making sandwiches, toast, or as an accompaniment to soups, stews, or salads. They can also be used as a base for making bread pudding, French toast, or breadcrumbs for cooking and baking purposes.
The List of Companies - Braed Market
- Three Bakers Gluten-Free Bakery
- Dr Schar AG
- FGF Brands Inc
- Dimpflmeier Bakery Ltd
- Vibrant Health Products Inc
- Wonder Brands Inc
- Bakers Delight Holdings Ltd
- Grey Matlock Bakery Inc
- Grupo Bimbo SAB de CV
- Campbell Soup Co.
The Insight Partners performs research in 4 major stages: Data Collection & Secondary Research, Primary Research, Data Analysis and Data Triangulation & Final Review.
- Data Collection and Secondary Research:
As a market research and consulting firm operating from a decade, we have published and advised several client across the globe. First step for any study will start with an assessment of currently available data and insights from existing reports. Further, historical and current market information is collected from Investor Presentations, Annual Reports, SEC Filings, etc., and other information related to company’s performance and market positioning are gathered from Paid Databases (Factiva, Hoovers, and Reuters) and various other publications available in public domain.
Several associations trade associates, technical forums, institutes, societies and organization are accessed to gain technical as well as market related insights through their publications such as research papers, blogs and press releases related to the studies are referred to get cues about the market. Further, white papers, journals, magazines, and other news articles published in last 3 years are scrutinized and analyzed to understand the current market trends.
- Primary Research:
The primarily interview analysis comprise of data obtained from industry participants interview and answers to survey questions gathered by in-house primary team.
For primary research, interviews are conducted with industry experts/CEOs/Marketing Managers/VPs/Subject Matter Experts from both demand and supply side to get a 360-degree view of the market. The primary team conducts several interviews based on the complexity of the markets to understand the various market trends and dynamics which makes research more credible and precise.
A typical research interview fulfils the following functions:
- Provides first-hand information on the market size, market trends, growth trends, competitive landscape, and outlook
- Validates and strengthens in-house secondary research findings
- Develops the analysis team’s expertise and market understanding
Primary research involves email interactions and telephone interviews for each market, category, segment, and sub-segment across geographies. The participants who typically take part in such a process include, but are not limited to:
- Industry participants: VPs, business development managers, market intelligence managers and national sales managers
- Outside experts: Valuation experts, research analysts and key opinion leaders specializing in the electronics and semiconductor industry.
Below is the breakup of our primary respondents by company, designation, and region:
Once we receive the confirmation from primary research sources or primary respondents, we finalize the base year market estimation and forecast the data as per the macroeconomic and microeconomic factors assessed during data collection.
- Data Analysis:
Once data is validated through both secondary as well as primary respondents, we finalize the market estimations by hypothesis formulation and factor analysis at regional and country level.
- Macro-Economic Factor Analysis:
We analyse macroeconomic indicators such the gross domestic product (GDP), increase in the demand for goods and services across industries, technological advancement, regional economic growth, governmental policies, the influence of COVID-19, PEST analysis, and other aspects. This analysis aids in setting benchmarks for various nations/regions and approximating market splits. Additionally, the general trend of the aforementioned components aid in determining the market's development possibilities.
- Country Level Data:
Various factors that are especially aligned to the country are taken into account to determine the market size for a certain area and country, including the presence of vendors, such as headquarters and offices, the country's GDP, demand patterns, and industry growth. To comprehend the market dynamics for the nation, a number of growth variables, inhibitors, application areas, and current market trends are researched. The aforementioned elements aid in determining the country's overall market's growth potential.
- Company Profile:
The “Table of Contents” is formulated by listing and analyzing more than 25 - 30 companies operating in the market ecosystem across geographies. However, we profile only 10 companies as a standard practice in our syndicate reports. These 10 companies comprise leading, emerging, and regional players. Nonetheless, our analysis is not restricted to the 10 listed companies, we also analyze other companies present in the market to develop a holistic view and understand the prevailing trends. The “Company Profiles” section in the report covers key facts, business description, products & services, financial information, SWOT analysis, and key developments. The financial information presented is extracted from the annual reports and official documents of the publicly listed companies. Upon collecting the information for the sections of respective companies, we verify them via various primary sources and then compile the data in respective company profiles. The company level information helps us in deriving the base number as well as in forecasting the market size.
- Developing Base Number:
Aggregation of sales statistics (2020-2022) and macro-economic factor, and other secondary and primary research insights are utilized to arrive at base number and related market shares for 2022. The data gaps are identified in this step and relevant market data is analyzed, collected from paid primary interviews or databases. On finalizing the base year market size, forecasts are developed on the basis of macro-economic, industry and market growth factors and company level analysis.
- Data Triangulation and Final Review:
The market findings and base year market size calculations are validated from supply as well as demand side. Demand side validations are based on macro-economic factor analysis and benchmarks for respective regions and countries. In case of supply side validations, revenues of major companies are estimated (in case not available) based on industry benchmark, approximate number of employees, product portfolio, and primary interviews revenues are gathered. Further revenue from target product/service segment is assessed to avoid overshooting of market statistics. In case of heavy deviations between supply and demand side values, all thes steps are repeated to achieve synchronization.
We follow an iterative model, wherein we share our research findings with Subject Matter Experts (SME’s) and Key Opinion Leaders (KOLs) until consensus view of the market is not formulated – this model negates any drastic deviation in the opinions of experts. Only validated and universally acceptable research findings are quoted in our reports.
We have important check points that we use to validate our research findings – which we call – data triangulation, where we validate the information, we generate from secondary sources with primary interviews and then we re-validate with our internal data bases and Subject matter experts. This comprehensive model enables us to deliver high quality, reliable data in shortest possible time.
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