Der Kefirmarkt hatte im Jahr 2018 einen Wert von 1.374,2 Millionen US-Dollar und soll bis 2027 einen Wert von 2.258,5 Millionen US-Dollar erreichen; von 2019 bis 2027 dürfte er mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 5,8 % wachsen.
Kefir ist ein fermentiertes, fermentiertes Getränk, das wie ein Joghurtgetränk schmeckt, aber im Vergleich dazu völlig anders ist. Es wird mithilfe von „Starter“-Getreide hergestellt, genau wie Sauerteigbrot einen „Starter“ hat. Dieser Starter ist eine Kombination aus Milchproteinen, Hefen und Bakterien. Er hat einen cremigen Geschmack, ist säuerlich und besitzt probiotische gesundheitliche Vorteile. Kefir ist in fast allen Teilen der Welt weithin erhältlich. Er ist in verschiedenen Formen in den meisten Lebensmittelgeschäften in der Nähe von Milchprodukten oder Joghurt erhältlich. Er wird oft konsumiert, um die Verdauung zu verbessern. Kefir ist nährstoffreich und enthält viel Protein, Vitamin B und D, Kalium und Kalzium. Kalzium hilft, die Knochen zu stärken, während Protein starke Muskeln aufbaut und Kalium für die Herzgesundheit unerlässlich ist.
Die Region Europa hatte den größten Anteil am globalen Kefirmarkt . Der größte Marktanteil der Region Europa ist hauptsächlich auf die große Verbraucherbasis in der Region und das hohe Bewusstsein der Anwender für die Vorteile von Kefir zurückzuführen. Fermentierte Milch stammt aus dem Nahen Osten und wurde später in Ost- und Mitteleuropa populär. Kefir ist ein fermentiertes Milchgetränk ähnlich einem dünnen Joghurt, das aus Kefirkörnern hergestellt wird, einer bestimmten Art mesophiler symbiotischer Kultur. Das Getränk stammt ursprünglich aus dem Nordkaukasus, Osteuropa und Russland, wo es durch Beimpfen von Kuh-, Ziegen- oder Schafsmilch mit Kefirkörnern hergestellt wird. Im Gegensatz zu Joghurt ist es trinkbar und die Kefirkörner, die zur Kultivierung der Milch verwendet werden, enthalten eine größere Vielfalt an Starterkultur-Mikroorganismen. Die wichtigsten Akteure auf dem europäischen Kefirmarkt sind unter anderem Biotiful Dairy Ltd, Hain Celestial und Lifeway Foods, Inc.
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Kefir-Markt:
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Markteinblicke
Die mit Kefir verbundenen gesundheitlichen Vorteile dürften das Wachstum des Kefir-Marktes ankurbeln
Kefir, eine Mischung aus Milch und fermentierten Kefirkörnern, gilt als hervorragende Quelle für Probiotika. Er enthält hohe Konzentrationen an Vitaminen und Mineralstoffen und ist außerdem eine der wichtigsten Proteinquellen. Er ist außerdem eine gute Quelle für Vitamin K, Kalzium, Vitamin B12, Biotin, Enzyme, Vitamin B9 und andere Nährstoffe, die für eine gute Körperfunktion erforderlich sind. Er enthält ausreichende Mengen an Bakterien, die für eine gute Funktion des Verdauungssystems sorgen. Kefir stimuliert das Immunsystem und senkt den Cholesterinspiegel. Außerdem hilft er bei der Kontrolle des Blutzuckerspiegels und der Gewichtsabnahme. Aufgrund seiner gesundheitsfördernden Wirkung wird Kefir zunehmend in der Milchwirtschaft, der Pharmaindustrie und der Nahrungsergänzungsmittelindustrie eingesetzt.
Der Fermentationsprozess trägt dazu bei, die gesundheitlichen Vorteile von Lebensmitteln zu verbessern, vor allem aufgrund der vielfältigen Probiotika und der erhöhten Bioverfügbarkeit. Zu den gesundheitlichen Vorteilen von Kefir gehören eine verbesserte Darmgesundheit, Knochengesundheit, Hautgesundheit und mehr. Er besitzt außerdem antimykotische und antibakterielle Eigenschaften, die bei der Bekämpfung von durch Lebensmittel übertragenen Krankheitserregern sowie bei der Behandlung und Vorbeugung von Vaginal- und Magen-Darm-Infektionen helfen. Er hat außerdem krebshemmende Eigenschaften, die dabei helfen, das Fortschreiten von Tumoren im Frühstadium zu verhindern.
Typ-Einblicke
Je nach Typ ist der Kefirmarkt in griechischen Kefir, fettarmen Kefir, gefrorenen Kefir, Bio-Kefir und andere unterteilt. Im Jahr 2018 war das Segment des griechischen Kefirs Marktführer. Kefir ist ungesüßt und wird aus Vollmilch hergestellt. Kefir ist ein herbes und säuerliches Milchgetränk mit etwa 12 probiotischen Kulturen wie Lactobacillus Lactis, Lactobacillus Rhamnosus und Streptococcus Diacetylactis, die in Osteuropa seit mehr als 2000 Jahren beliebt sind. Griechischer Kefir ist glutenfrei, also bis zu 99 % laktosefrei, und wird aus natürlichen, nicht gentechnisch veränderten Zutaten hergestellt. Die Nachfrage nach griechischem Kefir ist stark gestiegen, da er reich an Proteinen und Kalzium ist. Der griechische Kefir erfreut sich aufgrund seines einzigartigen Geschmacks und der damit verbundenen vielfältigen gesundheitlichen Vorteile weltweit zunehmender Beliebtheit. Der griechische Kefir ist außerdem reich an Vitaminen wie Vitamin D3 und Vitamin A.
Materialeinblicke
Der Kefirmarkt ist nach Material in Wasser, Milch und Kokosnuss unterteilt. Das Milchsegment hatte 2018 den größten Marktanteil. Kefir ist ein fermentiertes, fermentiertes Milchgetränk, das Joghurt ähnelt – aber ein Getränk mit saurem Geschmack. Dies ist auf Kohlendioxid zurückzuführen, das das Endprodukt des Fermentationsprozesses ist. Die Länge der Fermentationszeit beeinflusst den Geschmack. Kefir ist reich an probiotischen Bakterien und eine gute Kalziumquelle. Die Methode der Kefirherstellung ist einer der Hauptunterschiede zwischen Kefir und Joghurt. Für traditionellen Milchkefir werden Kefirkörner und Vollmilch von Kuh, Ziegenmilch, Schafsmilch oder Kokosnuss sowie Soja- und Reismilchalternativen verwendet. Kefirkörner sind keine Körner, sondern kleine gallertartige Perlen, die wie Körner aussehen und eine Vielzahl von Bakterien und Hefen enthalten. Die Körner werden in eine Glasschale gegeben, anschließend in Milch eingeweicht, abgedeckt und mindestens 24 Stunden bei Raumtemperatur stehen gelassen. Dadurch können Hefe und Bakterien die Laktose, den natürlichen Zucker in der Milch, in Milchsäure vergären, wodurch das Wachstum und die Vermehrung der Bakterien angeregt werden. Nach 24 Stunden bei Raumtemperatur werden die Körner aus dem Kefir abgeseiht und dann in eine frische Milchcharge gegeben und wiederverwendet, wodurch sie sich weiter vermehren können und der abgeseifte Kefir trinkfertig ist. Der Milchkefir hat aufgrund des reichhaltigen Nährwertprofils der mit Kefir vermischten Milch zunehmend an Bedeutung gewonnen.
Einblicke in Vertriebskanäle
Basierend auf den Vertriebskanälen ist der Kefirmarkt in Hypermärkte und Supermärkte, Convenience Stores und Einzelhandelsgeschäfte sowie Online-Shops segmentiert. Das Segment der Convenience Stores hatte 2018 den größten Marktanteil. Convenience Stores sind Geschäfte, die sich in einem begrenzten Gebiet befinden und im Vergleich zu Hypermärkten und Supermärkten klein sind. Der Hauptunterschied zwischen einem Convenience Store und einem Hypermarkt oder Supermarkt besteht darin, dass die Convenience Stores bis spät in die Nacht geöffnet sind. Dies ist ein zusätzlicher Bonus für den Verkauf eines Produkts, in diesem Fall Kefir. Die längeren Öffnungszeiten der Convenience Stores sind vorteilhaft für die Verbraucher, die lange arbeiten und Dinge in Eile besorgen müssen.
Ein Einzelhandelsgeschäft ist ein Geschäftszentrum, das normalerweise einem Einzelhändler gehört und von diesem betrieben wird, manchmal aber auch einem Hersteller oder einer anderen Person als dem Einzelhändler, in dem die Waren hauptsächlich an Endverbraucher verkauft werden. Der Einzelhandel umfasst den Verkauf der Waren von einer einzigen Verkaufsstelle direkt an einen Kunden, der dieses Produkt verwenden möchte. Der Einzelhandelsverkauf von Kefir hat zugenommen, um der steigenden Nachfrage nach Kefir auf der ganzen Welt gerecht zu werden.
Regionale Einblicke in den Kefir-Markt
Die regionalen Trends und Faktoren, die den Kefir-Markt im Prognosezeitraum beeinflussen, wurden von den Analysten von Insight Partners ausführlich erläutert. In diesem Abschnitt werden auch Kefir-Marktsegmente und -Geografie in Nordamerika, Europa, im asiatisch-pazifischen Raum, im Nahen Osten und Afrika sowie in Süd- und Mittelamerika erörtert.
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Umfang des Kefir-Marktberichts
| Berichtsattribut | Details |
|---|---|
| Marktgröße im Jahr 2018 | 1,37 Milliarden US-Dollar |
| Marktgröße bis 2027 | 2,26 Milliarden US-Dollar |
| Globale CAGR (2018 - 2027) | 5,8 % |
| Historische Daten | 2016-2017 |
| Prognosezeitraum | 2019–2027 |
| Abgedeckte Segmente | Nach Typ
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| Abgedeckte Regionen und Länder | Nordamerika
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| Marktführer und wichtige Unternehmensprofile |
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Dichte der Akteure auf dem Kefir-Markt: Deren Auswirkungen auf die Geschäftsdynamik
Der Kefir-Markt wächst rasant, angetrieben durch die steigende Nachfrage der Endverbraucher aufgrund von Faktoren wie sich entwickelnden Verbraucherpräferenzen, technologischen Fortschritten und einem größeren Bewusstsein für die Vorteile des Produkts. Mit steigender Nachfrage erweitern Unternehmen ihr Angebot, entwickeln Innovationen, um die Bedürfnisse der Verbraucher zu erfüllen, und nutzen neue Trends, was das Marktwachstum weiter ankurbelt.
Die Marktteilnehmerdichte bezieht sich auf die Verteilung der Firmen oder Unternehmen, die in einem bestimmten Markt oder einer bestimmten Branche tätig sind. Sie gibt an, wie viele Wettbewerber (Marktteilnehmer) in einem bestimmten Marktraum im Verhältnis zu seiner Größe oder seinem gesamten Marktwert präsent sind.
Die wichtigsten auf dem Kefir-Markt tätigen Unternehmen sind:
- Bakoma Sp. z o.o
- Best of Farms LLC (Latta)
- Biotiful Dairy Ltd
- Danone SA
- Hain Himmlisch
Haftungsausschluss : Die oben aufgeführten Unternehmen sind nicht in einer bestimmten Reihenfolge aufgeführt.
- Überblick über die wichtigsten Akteure auf dem Kefir-Markt
Einige Akteure auf dem Kefirmarkt sind unter anderem Bakoma Sp. z oo, Best of Farms LLC, Biotiful Dairy Ltd, Danone SA, Hain Celestial, Krasnystaw OSM, Les produits de marque Liberté inc., Lifeway Foods, Inc., Nestle SA und Valio. Die wichtigsten Unternehmen führen Fusionen und Übernahmen sowie Forschungs- und Entwicklungsstrategien durch, um ihren Kundenstamm zu erweitern und einen bedeutenden Anteil am Weltmarkt zu gewinnen, was ihnen auch ermöglicht, ihren Markennamen weltweit zu behaupten.
Bericht-Spotlights
- Fortschrittliche Branchentrends auf dem Kefir-Markt helfen den Akteuren bei der Entwicklung wirksamer langfristiger Strategien
- In Industrie- und Entwicklungsländern angewandte Strategien für Unternehmenswachstum
- Quantitative Analyse des Kefirmarktes von 2019 bis 2027
- Schätzung der weltweiten Nachfrage nach Kefir
- PEST-Analyse zur Veranschaulichung der Wirksamkeit der in der Branche tätigen Käufer und Lieferanten
- Aktuelle Entwicklungen zum Verständnis des wettbewerbsorientierten Marktszenarios
- Markttrends und -aussichten sowie Faktoren, die das Wachstum des Kefirmarktes vorantreiben und bremsen
- Unterstützung im Entscheidungsprozess durch Aufzeigen von Marktstrategien, die das kommerzielle Interesse untermauern und zum Marktwachstum führen
- Die Größe des Kefirmarktes an verschiedenen Knotenpunkten
- Detaillierte Übersicht und Segmentierung des Marktes sowie der Dynamik der Kefir-Industrie
- Größe des Kefirmarktes in verschiedenen Regionen mit vielversprechenden Wachstumschancen
Kefir-Markt – nach Typ
- Kefir nach griechischer Art
- Fettarmer Kefir
- Gefrorener Kefir
- Bio-Kefir
Kefir-Markt – nach Material
- Kokosnuss
- Milch
- Wasser
Kefir-Markt – Nach Geschmack
- Regulär
- Aromatisiert
Kefir-Markt – nach Anwendung
- Essen
- Beauty & Wellness
Kefir-Markt – nach Vertriebskanal
- Convenience Stores und Einzelhandelsgeschäfte
- Hypermärkte und Supermärkte
- Online-Shops
Firmenprofile
- Bakoma Sp. z oo
- Best of Farms LLC
- Biotiful Dairy Ltd
- Danone SA
- Hain Himmlisch
- Krasnystaw OSM
- Die Produkte der Marke Liberté inc.
- Lifeway Foods, Inc.
- Nestlé SA
- Valio
- Historische Analyse (2 Jahre), Basisjahr, Prognose (7 Jahre) mit CAGR
- PEST- und SWOT-Analyse
- Marktgröße Wert/Volumen – Global, Regional, Land
- Branche und Wettbewerbsumfeld
- Excel-Datensatz
Report Coverage
Revenue forecast, Company Analysis, Industry landscape, Growth factors, and Trends
Segment Covered
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Regional Scope
North America, Europe, Asia Pacific, Middle East & Africa, South & Central America
Country Scope
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to country scope.
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The List of Companies
- Bakoma Sp. z o. o
- Best of Farms LLC (Latta)
- Biotiful Dairy Ltd
- Danone S.A.
- Hain Celestial
- Krasnystaw OSM
- Les produits de marque Liberté inc.
- Lifeway Foods, Inc.
- Nestle S.A.
- Valio
The Insight Partners performs research in 4 major stages: Data Collection & Secondary Research, Primary Research, Data Analysis and Data Triangulation & Final Review.
- Data Collection and Secondary Research:
As a market research and consulting firm operating from a decade, we have published and advised several client across the globe. First step for any study will start with an assessment of currently available data and insights from existing reports. Further, historical and current market information is collected from Investor Presentations, Annual Reports, SEC Filings, etc., and other information related to company’s performance and market positioning are gathered from Paid Databases (Factiva, Hoovers, and Reuters) and various other publications available in public domain.
Several associations trade associates, technical forums, institutes, societies and organization are accessed to gain technical as well as market related insights through their publications such as research papers, blogs and press releases related to the studies are referred to get cues about the market. Further, white papers, journals, magazines, and other news articles published in last 3 years are scrutinized and analyzed to understand the current market trends.
- Primary Research:
The primarily interview analysis comprise of data obtained from industry participants interview and answers to survey questions gathered by in-house primary team.
For primary research, interviews are conducted with industry experts/CEOs/Marketing Managers/VPs/Subject Matter Experts from both demand and supply side to get a 360-degree view of the market. The primary team conducts several interviews based on the complexity of the markets to understand the various market trends and dynamics which makes research more credible and precise.
A typical research interview fulfils the following functions:
- Provides first-hand information on the market size, market trends, growth trends, competitive landscape, and outlook
- Validates and strengthens in-house secondary research findings
- Develops the analysis team’s expertise and market understanding
Primary research involves email interactions and telephone interviews for each market, category, segment, and sub-segment across geographies. The participants who typically take part in such a process include, but are not limited to:
- Industry participants: VPs, business development managers, market intelligence managers and national sales managers
- Outside experts: Valuation experts, research analysts and key opinion leaders specializing in the electronics and semiconductor industry.
Below is the breakup of our primary respondents by company, designation, and region:
Once we receive the confirmation from primary research sources or primary respondents, we finalize the base year market estimation and forecast the data as per the macroeconomic and microeconomic factors assessed during data collection.
- Data Analysis:
Once data is validated through both secondary as well as primary respondents, we finalize the market estimations by hypothesis formulation and factor analysis at regional and country level.
- Macro-Economic Factor Analysis:
We analyse macroeconomic indicators such the gross domestic product (GDP), increase in the demand for goods and services across industries, technological advancement, regional economic growth, governmental policies, the influence of COVID-19, PEST analysis, and other aspects. This analysis aids in setting benchmarks for various nations/regions and approximating market splits. Additionally, the general trend of the aforementioned components aid in determining the market's development possibilities.
- Country Level Data:
Various factors that are especially aligned to the country are taken into account to determine the market size for a certain area and country, including the presence of vendors, such as headquarters and offices, the country's GDP, demand patterns, and industry growth. To comprehend the market dynamics for the nation, a number of growth variables, inhibitors, application areas, and current market trends are researched. The aforementioned elements aid in determining the country's overall market's growth potential.
- Company Profile:
The “Table of Contents” is formulated by listing and analyzing more than 25 - 30 companies operating in the market ecosystem across geographies. However, we profile only 10 companies as a standard practice in our syndicate reports. These 10 companies comprise leading, emerging, and regional players. Nonetheless, our analysis is not restricted to the 10 listed companies, we also analyze other companies present in the market to develop a holistic view and understand the prevailing trends. The “Company Profiles” section in the report covers key facts, business description, products & services, financial information, SWOT analysis, and key developments. The financial information presented is extracted from the annual reports and official documents of the publicly listed companies. Upon collecting the information for the sections of respective companies, we verify them via various primary sources and then compile the data in respective company profiles. The company level information helps us in deriving the base number as well as in forecasting the market size.
- Developing Base Number:
Aggregation of sales statistics (2020-2022) and macro-economic factor, and other secondary and primary research insights are utilized to arrive at base number and related market shares for 2022. The data gaps are identified in this step and relevant market data is analyzed, collected from paid primary interviews or databases. On finalizing the base year market size, forecasts are developed on the basis of macro-economic, industry and market growth factors and company level analysis.
- Data Triangulation and Final Review:
The market findings and base year market size calculations are validated from supply as well as demand side. Demand side validations are based on macro-economic factor analysis and benchmarks for respective regions and countries. In case of supply side validations, revenues of major companies are estimated (in case not available) based on industry benchmark, approximate number of employees, product portfolio, and primary interviews revenues are gathered. Further revenue from target product/service segment is assessed to avoid overshooting of market statistics. In case of heavy deviations between supply and demand side values, all thes steps are repeated to achieve synchronization.
We follow an iterative model, wherein we share our research findings with Subject Matter Experts (SME’s) and Key Opinion Leaders (KOLs) until consensus view of the market is not formulated – this model negates any drastic deviation in the opinions of experts. Only validated and universally acceptable research findings are quoted in our reports.
We have important check points that we use to validate our research findings – which we call – data triangulation, where we validate the information, we generate from secondary sources with primary interviews and then we re-validate with our internal data bases and Subject matter experts. This comprehensive model enables us to deliver high quality, reliable data in shortest possible time.
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