Marktbericht für Fleischersatzzutaten 2030 nach Segmenten, Geografie, Dynamik, jüngsten Entwicklungen und strategischen Erkenntnissen

Der Markt für Fleischersatzzutaten hatte im Jahr 2022 einen Wert von 2.186,83 Millionen US-Dollar und soll bis 2030 einen Wert von 4.017,43 Millionen US-Dollar erreichen; für den Zeitraum 2022–2030 wird eine durchschnittliche jährliche Wachstumsrate (CAGR) von 7,9 % erwartet.CAGR of 7.9% during 2022–2030.

MARKTANALYSE

Die wichtigsten Quellen für Fleischersatzzutaten sind Soja, Weizen, Erbsen, Favabohnen und Mykoproteine. Soja ist aufgrund seiner Textur und seines Proteingehalts die am häufigsten verwendete Zutat zur Herstellung von pflanzlichem Fleisch. Soja ist außerdem günstiger als andere pflanzliche Quellen und verleiht den Produkten eine ideale Textur, die herkömmlichen tierischen Fleischprodukten ähnelt. Das steigende Gesundheitsbewusstsein der Menschen aufgrund der zunehmenden Verbreitung von Fettleibigkeit, Diabetes und anderen Krankheiten zwingt die Menschen dazu, ihre Ernährungsgewohnheiten zu ändern. Die Menschen empfinden pflanzliche Produkte im Allgemeinen als gesünder als herkömmliche. Dieser Faktor treibt das Wachstum des Marktes für Fleischersatzzutaten erheblich voran .fava beans, and mycoproteins. Soy is the most predominantly used ingredient to manufacture plant-based meat due to its texture and protein content. Soy is also more affordable than other plant sources, and it provides ideal texture to the products, which is similar to conventional animal meat products. The rising health consciousness among people owing to the increasing prevalence of obesity, diabetes, and other diseases is compelling people to change their dietary habits. People generally perceive plant-based products to be healthier than the conventional ones. This factor is significantly driving the

WACHSTUMSTREIBER UND HERAUSFORDERUNGEN

Regierungsbehörden in zahlreichen Ländern fördern den Konsum von pflanzlichem Fleisch aufgrund der zunehmenden Umweltbedenken und der gesundheitlichen Vorteile dieser Produkte. Darüber hinaus investieren die Regierungen aktiv in Forschung und Entwicklung sowie in die Markteinführung neuer Produkte pflanzlicher Fleischprodukte . Im Jahr 2021 richtete das südkoreanische Ministerium für Landwirtschaft, Ernährung und ländliche Angelegenheiten einen 70,3 Millionen US-Dollar schweren Fonds mit mehreren Unterfonds für Ernährung und Landwirtschaft ein. Die Investitionen des Green Bio Fund beschränkten sich speziell auf Unternehmen, die pflanzliches und kultiviertes Fleisch herstellen. Darüber hinaus hat die indische Behörde für Lebensmittelsicherheit und -standards (FSSAI) im Juni 2022 die Verordnung über vegane Lebensmittel fertiggestellt und einen separaten Regulierungsrahmen für Lebensmittelzutaten ohne tierische Produkte geschaffen. Solche Initiativen wichtiger Länder kurbeln die Nachfrage nach pflanzlichen Lebensmitteln an.

Mehrere Länder haben Investitionen in Fleischersatzzutaten wie Pflanzenprotein angekündigt. So kündigte die australische Regierung beispielsweise 76 Millionen US-Dollar an, um ein von Australian Plant Proteins geleitetes Projekt zur Schaffung der größten Produktionskapazität für Hülsenfruchtproteinzutaten in Australien zu unterstützen. Bis 2032 sollen dadurch pflanzliche Exporte im Wert von bis zu 2,6 Milliarden US-Dollar generiert werden. Die kontinuierlichen Investitionen und die Unterstützung durch verschiedene Regierungsstellen dürften dem Markt für Fleischersatzzutaten im Prognosezeitraum lukrative Wachstumschancen bieten.

Der wachsende Veganismus ist einer der aufkommenden Markttrends für Fleischersatzzutaten, der das Marktwachstum in den kommenden Jahren voraussichtlich verstärken wird. Mehrere Ernährungsberater und Gesundheitsexperten empfehlen, den Fleischkonsum zu reduzieren und auf eine vegetarische Ernährung umzusteigen, um das Risiko chronischer Gesundheitsprobleme wie Fettleibigkeit, Herzkrankheiten, Bluthochdruck und Verdauungsstörungen zu verringern. Laut der Plant-Based Food Association (PBFA) ist die Verbrauchernachfrage im vergangenen Jahr gestiegen: 19 % der Haushalte kauften im Jahr 2021 pflanzliches Fleisch – gegenüber 18 % im Jahr 2020 – und beeindruckende 64 % dieser Käufer kauften es im Laufe des Jahres mehrmals. Laut Google Trends war Veganismus 2019 in Großbritannien und weltweit einer der fünf am häufigsten gesuchten Begriffe bei Google.dieticians and health practitioners recommend reducing meat consumption and switching to a vegetarian diet to reduce the risks of chronic health issues, such as obesity, heart disease, hypertension, and digestive disorders. According to the Plant-Based Food Association (PBFA), consumer demand rose last year: 19% of households purchased plant-based meat in 2021—up from 18% in 2020—and an impressive 64% of those buyers purchased it multiple times throughout the year. According to Google Trends, veganism was one of the top five searched terms on Google in 2019 in the UK and worldwide.

Ein von Veganuary (einer gemeinnützigen Organisation, die Menschen weltweit dazu ermutigt, den ganzen Januar über vegan zu leben) veröffentlichter Bericht besagt, dass sich im Jahr 2021 etwa 5,8 Millionen Menschen für die Veganuary-Kampagne angemeldet haben. Die zunehmende Akzeptanz des Veganismus wird auch auf das Mitgefühl für Tiere und das Bewusstsein für die Misshandlung von Tieren in Schlachthöfen und ähnlichen Einrichtungen zurückgeführt, was bei den Verbrauchern Bedenken hinsichtlich des Tierschutzes geweckt hat. Diese Faktoren steigern die Nachfrage nach Fleischersatzzutaten wie Sojaprotein, Erbsenprotein , Tofu und Tempeh. Der weltweit steigende Veganismus treibt also den wachsenden Markt für Fleischersatzzutaten an.Veganuary (a nonprofit organization that encourages individuals worldwide to turn vegan for the whole month of January) states that ~5.8 million people signed up for the Veganuary Campaign in 2021. The increasing adoption of veganism is also attributed to the empathy toward animals and awareness of the ill-treatment of animals in slaughterhouses and similar facilities, which has raised concerns about animal protection among consumers. These factors are boosting the demand for meat substitute ingredients such as soy protein, tempeh. Thus, surging veganism across the globe is driving the growing meat substitute ingredients market.

Markt für Fleischersatzzutaten:

Markt für Fleischersatzzutaten

• 
  CAGR (2022 - 2030)

  7,9 %
• Marktgröße 2022
  2,19 Milliarden US-Dollar
• Marktgröße 2030
  4,02 Milliarden US-Dollar

Marktdynamik​

WACHSTUMSBESCHLEUNIGER

• Steigende Nachfrage nach pflanzlichem Fleisch
• Strategische Entwicklungsinitiativen der wichtigsten Marktteilnehmer

ZUKUNFTSTRENDS

• Wachsend

GELEGENHEITEN

• Regierungsinitiativen zur Förderung des Konsums von Fleischersatzprodukten

Schlüsselfiguren​

•  
• Crespel & Deiters GmbH & Co KG
• SOTEXPRO SA
• DuPont de Nemours Inc
• Ingredion Inc
• Wilmar International Ltd
• Archer-Daniels-Midland Co
• Axiom Foods Inc
• Kerry Group Plc
• Roquette Freres SA

Regionaler Überblick

• Nordamerika
• Europa
• Asien-Pazifik
• Süd- und Mittelamerika
• Naher Osten und Afrika

Marktsegmentierung​

Quelle

• Soja
• Weizen
• Erbse
• Mykoprotein
• Andere

Zutatentyp

• Sojaprotein
• Erbsenprotein
• Tempeh
• Tofu
• Seitan
• Andere

Anwendung

• Pastetchen
• Nuggets
• Würste
• Fleischklößchen
• Andere

Erdkunde

• Nordamerika
• Europa
• Asien-Pazifik
• Naher Osten und Afrika
• Süd- und Mittelamerika

SEGMENTIERUNG UND UMFANG DES BERICHTS

Die „Globale Marktanalyse und Prognose für Fleischersatzzutaten bis 2030“ ist eine spezialisierte und eingehende Studie mit einem starken Fokus auf globale Markttrends und Wachstumschancen. Der Bericht soll einen Überblick über den globalen Markt mit detaillierter Marktsegmentierung auf der Grundlage von Quelle, Zutatentyp, Anwendung und Geografie geben. Der Bericht liefert wichtige Statistiken zum Verbrauch von Fleischersatzzutaten auf der ganzen Welt sowie deren Nachfrage in wichtigen Regionen und Ländern. Darüber hinaus bietet der Bericht eine qualitative Bewertung verschiedener Faktoren, die die Marktleistung von Fleischersatzzutaten in wichtigen Regionen und Ländern beeinflussen. Er enthält auch eine umfassende Analyse der führenden Akteure auf dem Markt für Fleischersatzzutaten und ihrer wichtigsten strategischen Entwicklungen. Eine Analyse der Marktdynamik ist ebenfalls enthalten, um die wichtigsten Antriebsfaktoren, Markttrends und lukrativen Möglichkeiten zu identifizieren, was wiederum bei der Identifizierung der wichtigsten Einnahmequellen hilft.

Die Ökosystemanalyse und Porters Fünf-Kräfte-Analyse bieten eine 360-Grad-Ansicht des globalen Marktes für Fleischersatzzutaten, die dabei hilft, die gesamte Lieferkette und die verschiedenen Faktoren zu verstehen, die das Marktwachstum beeinflussen.

SEGMENTANALYSE

Der globale Markt für Fleischersatzzutaten ist nach Quelle, Zutatentyp und Anwendung segmentiert. Basierend auf der Quelle ist der Markt in Soja, Weizen, Erbsen, Mykoprotein und andere segmentiert. Das Sojasegment machte im Jahr 2022 über 49 % des Marktanteils der Fleischersatzzutaten aus. Das Mykoproteinsegment wird voraussichtlich von 2022 bis 2030 die schnellste CAGR von 10,0 % verzeichnen. Mykoprotein, auch als Pilzprotein bekannt, ist ein einzelliges Protein, das aus Pilzen gewonnen wird. Mykoprotein wird von der Food and Drug Administration (FDA) in den USA seit 2002 als allgemein als sicher anerkannt (GRAS) angesehen. Mehrere Hersteller von Mykoprotein haben berichtet, dass die Produktion von Mykoprotein eine um über 90 % geringere Umweltbelastung als die von Rindfleisch hat. Daher wird Mykoprotein in großem Umfang als Fleischersatzzutat verwendet.

Verbraucher bevorzugen Mykoprotein-Lebensmittel aufgrund ihres höheren Nährstoffgehalts, wie z. B. Ballaststoffe, die helfen, den Cholesterinspiegel und den Blutzuckerspiegel im Blut zu kontrollieren. Mykoprotein hilft, Gewichtszunahme und übermäßiges Essen zu verhindern. Darüber hinaus enthält Mykoprotein alle essentiellen Aminosäuren , die in anderen Proteinquellen selten vorkommen. Quorn, eine Mykoprotein-Marke, bietet Verbrauchern superproteinhaltige, gesunde und fleischersetzende Mahlzeiten mit Mykoproteinquellen an. Die zunehmende Verwendung von Mykoprotein als wichtige Quelle für Fleischersatzzutaten treibt den Markt für Fleischersatzzutaten an.

REGIONALE ANALYSE

Der globale Marktbericht für Fleischersatzzutaten bietet einen detaillierten Überblick über den Markt in Bezug auf fünf Hauptregionen – Nordamerika, Europa, Asien-Pazifik (APAC), Naher Osten und Afrika (MEA) sowie Süd- und Mittelamerika.

In Bezug auf den Umsatz dominierte Europa den Marktanteil bei Fleischersatzzutaten und machte im Jahr 2022 mehr als 829,68 Millionen US-Dollar aus. Für Nordamerika wird von 2022 bis 2030 eine signifikante durchschnittliche jährliche Wachstumsrate (CAGR) von 8,6 % prognostiziert.

Der Markt für Fleischersatzzutaten in Europa wächst erheblich, da in Ländern wie Deutschland, Frankreich, Spanien und Großbritannien eine große Nachfrage nach pflanzlichen Fleischprodukten besteht. Das zunehmende Gesundheitsbewusstsein und der steigende Trend zum Veganismus haben Europa zu einem bedeutenden Markt für Fleischersatzzutaten gemacht. Laut dem Good Food Institute (GFI) beliefen sich die Verkäufe von pflanzlichem Fleisch allein im Jahr 2022 auf 2,1 Milliarden US-Dollar – ein Anstieg von 19 % gegenüber 2020. Ebenso stieg laut dem Bericht „The Smart Protein Project“ der Verkaufswert von pflanzlichen Lebensmitteln in Deutschland zwischen 2018 und 2020 um 97 %, während das Verkaufsvolumen um 80 % zunahm. Darüber hinaus neigen Verbraucher aufgrund des steigenden Bewusstseins für Tierschutz und ökologische Nachhaltigkeit stark zu pflanzlichen Fleischprodukten.

Die Beliebtheit pflanzlicher Fleischprodukte nimmt in Europa zu, da sich die Verbrauchernachfrage aufgrund von Faktoren wie Gesundheitsbewusstsein, Nachhaltigkeitsfragen, ethischen oder religiösen Ansichten, Umweltbedenken und Tierrechten von tierischen Proteinen zu pflanzlichen Proteinen verlagert. Laut der Weltgesundheitsorganisation (WHO) kann der Verzehr natürlicher Fette und Proteine, darunter Erbsen und Soja, mehrere gesundheitliche Vorteile bieten, darunter einen gesunden Darm. Das steigende Gesundheitsbewusstsein in der Region steigert daher die Nachfrage nach Fleischalternativen aus natürlichen pflanzlichen Proteinen wie Soja, Baumwollsamen, Erbsen, Favabohnen und Weizen weiter.

Auch der Markt für Fleischersatzzutaten in Nordamerika wächst rasant. In den USA werden sich die Verbraucher aufgrund der hohen Prävalenz von Diabetes und Fettleibigkeit der Bedeutung einer gesunden pflanzlichen Ernährung immer bewusster. Pflanzliches Fleisch hat einen geringen Fettgehalt und ist reich an Ballaststoffen und Proteinen, was den Cholesterinspiegel und den Blutdruck senkt. Laut der Plant-Based Food Association (PBFA) ist die Verbrauchernachfrage im vergangenen Jahr gestiegen: 19 % der Haushalte kauften im Jahr 2021 pflanzliches Fleisch – im Vergleich zu 18 % im Jahr 2020 – und beeindruckende 64 % dieser Käufer kauften es im Laufe des Jahres mehrmals.

Auch in Kanada sind Verbraucher zunehmend von den gesundheitlichen Vorteilen von Fleischersatzprodukten wie geringem Fettgehalt und Ballaststoffen angetan. Kanada hat sich zu einem Schlüsselland für den Verzehr pflanzlicher Lebensmittel entwickelt. Der Innovations-Supercluster Protein Industries Canada (PIC) finanziert 45 F&E-Projekte zu pflanzlichen Proteinen, darunter 1,6 Millionen US-Dollar für ein Regulatory Centre of Excellence, um eine evidenzbasierte Regulierungspolitik für pflanzliche Lebensmittel zu fördern. Der Supercluster stellte 1 Million US-Dollar zur Verfügung, um einem in British Columbia ansässigen Hersteller pflanzlicher Lebensmittel zu helfen, die Produktionskapazität seines zu 100 Prozent in Kanada angebauten Kichererbsen-Tofu zu steigern. Die steigende Beliebtheit von pflanzlichem Fleisch in nordamerikanischen Ländern treibt also das Wachstum des Marktes für Fleischersatzzutaten voran.

Umfang des Marktberichts zu Fleischersatzzutaten

Branchenentwicklungen und zukünftige Chancen

Nachfolgend sind verschiedene Initiativen der wichtigsten Akteure auf dem Markt für Fleischersatzzutaten aufgeführt:

• Im November 2022 gab Ingredion Incorporated seinen Plan bekannt, 100 % der Anteile an Verdient Foods Inc. zu erwerben, einem Joint Venture, das das Wachstum im Bereich pflanzlicher Proteine ​​beschleunigen soll. Die Übernahme ermöglicht es Ingredion, das Umsatzwachstum zu beschleunigen, die Produktionskapazitäten zu erweitern und gemeinsam mit den Kunden Produkte zu entwickeln, um die steigende Verbrauchernachfrage nach pflanzlichen Lebensmitteln zu bedienen.
• Im August 2022 schlossen ADM und Benson Hill Inc., ein Lebensmitteltechnologieunternehmen, eine langfristige strategische Vereinbarung zur Erweiterung der Produktion neuer Sojaprodukte, um die schnell steigende Nachfrage nach pflanzlichen Proteinen zu decken. Die Partnerschaft wird die Bedürfnisse von Kunden aus den Bereichen herzhafte, süße und Milchprodukte erfüllen, indem sie eine Reihe von pflanzlichen Lebensmittel- und Getränkeindustrien beliefert.

WETTBEWERBSLANDSCHAFT UND SCHLÜSSELUNTERNEHMEN

Crespel & Deiters GmbH & Co KG, SOTEXPRO SA, DuPont de Nemours Inc, Ingredion Inc, Wilmar International Ltd, Archer-Daniels-Midland Co, Axiom Foods Inc, Kerry Group Plc, Roquette Freres SA und The Scoular Co gehören zu den führenden Unternehmen, die im Marktbericht für Fleischersatzzutaten vorgestellt werden. Diese Unternehmen konzentrieren sich auf die Einführung innovativer Produkte mit den Ansprüchen „glutenfrei“, „ohne gentechnisch veränderte Organismen“ (GVO-frei), „ohne Allergene“, „biologisch“ und „ohne Zucker“. Darüber hinaus erhöhen sie den Nährwert der Produkte, um den Anforderungen der Verbraucher gerecht zu werden. Solche innovativen Produkte bieten den Unternehmen einen Wettbewerbsvorteil und erhöhen die Wettbewerbsfähigkeit auf dem Markt. Darüber hinaus verfolgen Unternehmen Fusions- und Übernahme-, Partnerschafts- und Kooperationsstrategien, um ihre Kundenbasis zu erweitern und ihre Marktposition zu stärken. Diese Faktoren werden voraussichtlich den Wettbewerb unter den Herstellern von Fleischersatzzutaten weltweit verschärfen. Daher können die Marktprognose und Trendanalyse für Fleischersatzzutaten den Beteiligten bei der Planung ihrer Wachstumsstrategien helfen.