Der Sauerteigmarkt wird voraussichtlich zwischen 2023 und 2031 eine durchschnittliche jährliche Wachstumsrate von 5 % verzeichnen. Die steigende Nachfrage nach glutenfreiem Sauerteig dürfte weiterhin der wichtigste Markttrend bleiben.CAGR of 5% during 2023–2031. Growing demand for gluten-free sourdough is likely to remain key market trend.
Sauerteig-Marktanalyse:
- Die Beliebtheit von Sauerteigbrot beruht auf dem zunehmenden Gesundheitsbewusstsein und dem Bedürfnis der Verbraucher, mehr Bio-Alternativen für ihr tägliches Brot zu finden. Einer der Hauptgründe für die zunehmende Beliebtheit von Sauerteigbrot ist insbesondere, dass die Menschen glauben, dass es im Vergleich zu anderen Brotsorten eine bessere Verdauung und einen besseren Nährwert bietet. Dies folgt einem breiteren Verbrauchertrend, der natürliche Methoden der Lebensmittelproduktion sowie eine Vorliebe für alte Getreidesorten und allgemeiner für unverarbeitete Produkte bevorzugt.
- Die steigende Nachfrage nach natürlichem und handwerklich hergestelltem Brot treibt den Sauerteigmarkt an. Mit dem zunehmenden Bewusstsein für gesündere Lebensmitteloptionen und dem zunehmenden Interesse an traditionellen Methoden der Lebensmittelproduktion erlebt der Sauerteigmarkt ein Wachstum.artisanal breads is driving the sourdough market. With heightening awareness about healthier food options and increased interest in traditional ways of food production, the sourdough market is experiencing growth.
Sauerteig Marktübersicht
- Der globale Sauerteigmarkt wächst und findet zunehmend Anwendung in Brot, Kuchen , Gebäck, Pizzaböden usw. Der Markt wird auf der Grundlage geografischer Regionen untersucht, darunter Nordamerika, Europa, Asien-Pazifik, Südamerika, der Nahe Osten und Afrika.
- Das Wachstum des Sauerteigmarktes ist auf die steigende Nachfrage nach gesünderen und biologischen Brotprodukten zurückzuführen. Die zunehmende Vorliebe der Verbraucher für natürliche und handwerkliche Produkte sowie Geschmacksvorlieben und verschiedene Variationen können für die Expansion des Sauerteigmarktes berücksichtigt werden. Darüber hinaus begünstigen auch die Verfügbarkeit von biologischen Sauerteigprodukten sowie verschiedene Anwendungen das Wachstum des Sauerteigmarktes.
Passen Sie die Forschung Ihren Anforderungen an
Wir können die Analyse und den Umfang optimieren und anpassen, die unsere Standardangebote nicht abdecken. Diese Flexibilität hilft Ihnen, genau die Informationen zu erhalten, die Sie für Ihre Geschäftsplanung und Entscheidungsfindung benötigen.
Sauerteigmarkt: Strategische Einblicke
CAGR (2023 - 2031)5 %- Marktgröße 2023
US$ XX Millionen - Marktgröße 2031
US$ XX Millionen
Marktdynamik
- Deutliches Wachstum der Bäckereibranche
- Steigende Nachfrage nach glutenfreiem Sauerteig
- Bevorzugte Verwendung lokaler Zutaten zur Herstellung von Sauerteig
Schlüsselspieler
- Dr Schar USA Inc
- Bimbo Bakeries USA Inc
- Rhodes Bake-N-Serv
- Blumen-Lebensmittel Inc.
- Pepperidge Farm Inc
- Rudi's Organic Bakery Inc
- Die Bäckerei Bertinet Ltd.
- Celtic Bakers GmbH
- Geary's Bakeries Ltd
- GIE Lesaffre
Regionaler Überblick
- Nordamerika
- Europa
- Asien-Pazifik
- Süd- und Mittelamerika
- Naher Osten und Afrika
Marktsegmentierung
Produkttyp- Rollen
- Brote
- Baguettes
Kategorie- Glutenfrei und konventionell
Vertriebskanal- Supermärkte und Hypermärkte
- Convenience-Stores
- Online-Einzelhandel
- Das Beispiel-PDF zeigt die Inhaltsstruktur und die Art der Informationen mit qualitativer und quantitativer Analyse.
Treiber und Chancen auf dem Sauerteigmarkt
Deutliches Wachstum der Bäckereibranche
- Die Entwicklung der Backwarenindustrie gilt als wichtiger Faktor für das Wachstum des Sauerteigmarktes. Die Backwarenindustrie wächst mit der steigenden Nachfrage nach Backwaren, da diese aufgrund ihrer verzehr- oder backfertigen Eigenschaften Vorbereitungs- und Kochzeit sparen. Die rasche Urbanisierung, die steigende Zahl von Familien mit Doppeleinkommen und ein geschäftiger Lebensstil sind die Hauptantriebskräfte hinter der Nachfrage nach verzehr- oder backfertigen Lebensmitteln, zu denen auch Backwaren gehören.
- Das Interesse an Sauerteig in der Backwarenbranche wächst, vor allem weil die Reduzierung von Zucker und Kalorien den Verbrauchern eine gesunde Alternative bietet. Die Anbieter verzeichnen ein steigendes Geschäft, da die Verbraucher nach gesünderen Produkten suchen. Verbraucher assoziieren Sauerteigprodukte mit gesünderen Produkten als herkömmliche Backwaren, da die im Sauerteig enthaltenen Mikroorganismen die Verdauung und den Abbau des Brots unterstützen können. Dies steht im Einklang mit einem weiteren Trend, nämlich der Vorliebe für natürliche und biologische Lebensmittel.
Gelegenheiten
Bevorzugte Verwendung lokaler Zutaten zur Herstellung von Sauerteig
- Sauerteigbrot wird von Menschen auf der ganzen Welt geschätzt, da es größtenteils aus lokalen Zutaten hergestellt wird. In den letzten Jahren ist die Vorliebe der Verbraucher für Produkte aus lokaler Produktion gestiegen. Die höhere Nachhaltigkeit und die positiven Auswirkungen auf die Umwelt sind einige der Hauptgründe. Der Kauf lokaler Produkte anstelle von Massenprodukten unterstützt Landwirte und Kleinunternehmen in den umliegenden Bezirken. Die Verwendung lokaler Waren im Produktionsprozess der Lebensmittelindustrie trägt dazu bei, den CO2-Fußabdruck zu minimieren.
- Die weitere Verwendung lokaler Zutaten bei der Herstellung von Sauerteigbrot, beispielsweise durch die Methode „vom Erzeuger auf den Tisch“ oder die Priorisierung von Frische und Qualität der Zutaten, kann ebenfalls für Geschmack sorgen und Sauerteigbrot als ein regionales Lebensmittel mit guter Herkunft und ausgeprägtem Geschmacksprofil bewerben.
- Viele Handwerksbäcker wählen Mehl und Getreide aus, das vor Ort gemahlen und tendenziell in kleineren Chargen produziert wird, wodurch eine bessere Qualität als bei industriell hergestelltem Mehl und Getreide erreicht wird.
Sauerteig Marktsegmentierung
Der Umfang des globalen Sauerteigmarktes wurde nach Produkttyp, Kategorie und Vertriebskanal segmentiert.
- Basierend auf dem Produkttyp ist der Sauerteigmarkt in Brötchen, Brote, Baguettes und Sonstiges unterteilt.
- Auf Grundlage der Kategorien wird der Markt in glutenfreie und konventionelle Produkte unterteilt.
- Basierend auf den Vertriebskanälen ist der Markt in Supermärkte und Hypermärkte, Convenience Stores, Online-Einzelhandel und andere segmentiert.
Sauerteig-Marktanteilsanalyse nach geografischer Lage
- Der Marktbericht für Sauerteig umfasst eine detaillierte Analyse von fünf großen geografischen Regionen, die die aktuelle und historische Marktgröße sowie Prognosen für die Jahre 2021 bis 2031 umfasst und Nordamerika, Europa, den asiatisch-pazifischen Raum (APAC), den Nahen Osten und Afrika (MEA) sowie Süd- und Mittelamerika abdeckt.
- Jede Region ist weiter in entsprechende Länder unterteilt. Dieser Bericht enthält Analysen und Prognosen für mehr als 18 Länder und deckt die Dynamik des Sauerteigmarkts ab, wie etwa Treiber, Trends und Chancen, die die Märkte auf regionaler Ebene beeinflussen.
- Der Bericht befasst sich außerdem mit Porters Fünf-Kräfte-Analyse, in deren Rahmen die wichtigsten Faktoren untersucht werden, die den Sauerteigmarkt in diesen Regionen beeinflussen.
Umfang des Sauerteig-Marktberichts
| Berichtsattribut | Details |
|---|---|
| Marktgröße im Jahr 2023 | XX Millionen US-Dollar |
| Marktgröße bis 2031 | XX Millionen US-Dollar |
| Globale CAGR (2023 - 2031) | 5 % |
| Historische Daten | 2021-2022 |
| Prognosezeitraum | 2024–2031 |
| Abgedeckte Segmente | Nach Produkttyp
|
| Abgedeckte Regionen und Länder | Nordamerika
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| Marktführer und wichtige Unternehmensprofile |
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- Das Beispiel-PDF zeigt die Inhaltsstruktur und die Art der Informationen mit qualitativer und quantitativer Analyse.
Neuigkeiten und aktuelle Entwicklungen zum Sauerteigmarkt:
Der Sauerteigmarkt wird durch die Erhebung qualitativer und quantitativer Daten nach Primär- und Sekundärforschung bewertet, die wichtige Unternehmensveröffentlichungen, Verbandsdaten und Datenbanken umfasst. Im Folgenden finden Sie eine Liste der Entwicklungen auf dem Markt für Innovationen, Geschäftserweiterungen und Strategien:
- Puratos kündigte die Markteinführung von Sapore Lavida an, dem ersten vollständig rückverfolgbaren aktiven Sauerteig aus belgischer Produktion. Die neue Zutat wird ausschließlich aus 100 % Vollkornmehl aus regenerativer Landwirtschaft hergestellt und ermöglicht es Bäckern auf dem europäischen Festland, die wachsende Nachfrage nach lokal produzierten, nachhaltig gewonnenen Sauerteigprodukten zu erfüllen. In allen Anwendungen bietet Sapore Lavida ein würziges Geschmacksprofil mit fruchtigen, ausgewogenen Milch- und Essignoten und erhöht den Ballaststoffgehalt in Weißbrot. Die Markteinführung markiert auch den Beginn einer laufenden Zusammenarbeit zwischen Puratos und mehreren landwirtschaftlichen Genossenschaften, die wichtige Erkenntnisse zur regenerativen Landwirtschaft sammeln, um die Nachhaltigkeit in der gesamten Bäckereibranche zu verbessern. (Quelle – Puratos, Newsletter, Mai 2024)
- Calise & Sons Bakery hat neue Sourdough Bulkie Rolls auf den Markt gebracht und damit sein Angebot an charakteristischen Brötchen und Sauerteigprodukten erweitert. Die Sourdough Bulkie Rolls haben die gleiche weiche und zähe Kruste und leichte und luftige Textur wie die Bulkie Rolls des Unternehmens mit einem deutlichen Sauerteiggeschmack. (Quelle - Calise & Sons Bakery, Newsletter, April 2024)
Abdeckung und Ergebnisse des Sauerteig-Marktberichts
Die „Marktgröße und Prognose für Sauerteig (2021 – 2031)“ bietet eine detaillierte Analyse des Marktes, die die folgenden Bereiche abdeckt:
- Größe und Prognose des Sauerteigmarkts auf globaler, regionaler und Länderebene für alle abgedeckten wichtigen Marktsegmente.
- Sauerteigmarkttrends sowie Marktdynamik wie Treiber, Einschränkungen und wichtige Chancen
- Detaillierte PEST/Porters Five Forces- und SWOT-Analyse
- Analyse des Sauerteigmarkts, die wichtige Markttrends, globale und regionale Rahmenbedingungen, wichtige Akteure, Vorschriften und aktuelle Marktentwicklungen abdeckt.
- Branchenlandschaft und Wettbewerbsanalyse, einschließlich Marktkonzentration, Heatmap-Analyse, prominenten Akteuren und aktuellen Entwicklungen für den Sauerteigmarkt.
- Detaillierte Firmenprofile
- Historical Analysis (2 Years), Base Year, Forecast (7 Years) with CAGR
- PEST and SWOT Analysis
- Market Size Value / Volume - Global, Regional, Country
- Industry and Competitive Landscape
- Excel Dataset
Report Coverage
Revenue forecast, Company Analysis, Industry landscape, Growth factors, and Trends
Segment Covered
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to segments covered.
Regional Scope
North America, Europe, Asia Pacific, Middle East & Africa, South & Central America
Country Scope
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to country scope.
Frequently Asked Questions
The global sourdough market is estimated to grow above 5% during the forecast period 2023-2031.
Significant growth of the bakery industry is driving the sourdough market growth.
Growing demand for gluten-free sourdough is likely to remain the key trends in the market.
Dr Schar USA Inc, Bimbo Bakeries USA Inc, Rhodes Bake-N-Serv, Flower Foods Inc, Pepperidge Farm Inc, Rudi’s Organic Bakery Inc, The Bertinet Bakery’s Ltd, Celtic Bakers Ltd, Geary’s Bakeries Ltd, GIE Lesaffre, and Rise Up Bakery LLC are among the leading players operating in the sourdough market.
The report can be delivered in PDF/Word format, we can also share excel data sheet based on request.
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The List of Companies
1. IREKS GmbH
2. Lesaffre
3. Mount Sourdough Co.
4. Pan'Artisan
5. Philibert
6. PURATOS
7. Speciality Breads Ltd
8. Swiss Bake Ingredients Pvt. Ltd.
9. The Sourdough Company
10. Truckee Sourdough Company
The Insight Partners performs research in 4 major stages: Data Collection & Secondary Research, Primary Research, Data Analysis and Data Triangulation & Final Review.
- Data Collection and Secondary Research:
As a market research and consulting firm operating from a decade, we have published and advised several client across the globe. First step for any study will start with an assessment of currently available data and insights from existing reports. Further, historical and current market information is collected from Investor Presentations, Annual Reports, SEC Filings, etc., and other information related to company’s performance and market positioning are gathered from Paid Databases (Factiva, Hoovers, and Reuters) and various other publications available in public domain.
Several associations trade associates, technical forums, institutes, societies and organization are accessed to gain technical as well as market related insights through their publications such as research papers, blogs and press releases related to the studies are referred to get cues about the market. Further, white papers, journals, magazines, and other news articles published in last 3 years are scrutinized and analyzed to understand the current market trends.
- Primary Research:
The primarily interview analysis comprise of data obtained from industry participants interview and answers to survey questions gathered by in-house primary team.
For primary research, interviews are conducted with industry experts/CEOs/Marketing Managers/VPs/Subject Matter Experts from both demand and supply side to get a 360-degree view of the market. The primary team conducts several interviews based on the complexity of the markets to understand the various market trends and dynamics which makes research more credible and precise.
A typical research interview fulfils the following functions:
- Provides first-hand information on the market size, market trends, growth trends, competitive landscape, and outlook
- Validates and strengthens in-house secondary research findings
- Develops the analysis team’s expertise and market understanding
Primary research involves email interactions and telephone interviews for each market, category, segment, and sub-segment across geographies. The participants who typically take part in such a process include, but are not limited to:
- Industry participants: VPs, business development managers, market intelligence managers and national sales managers
- Outside experts: Valuation experts, research analysts and key opinion leaders specializing in the electronics and semiconductor industry.
Below is the breakup of our primary respondents by company, designation, and region:
Once we receive the confirmation from primary research sources or primary respondents, we finalize the base year market estimation and forecast the data as per the macroeconomic and microeconomic factors assessed during data collection.
- Data Analysis:
Once data is validated through both secondary as well as primary respondents, we finalize the market estimations by hypothesis formulation and factor analysis at regional and country level.
- Macro-Economic Factor Analysis:
We analyse macroeconomic indicators such the gross domestic product (GDP), increase in the demand for goods and services across industries, technological advancement, regional economic growth, governmental policies, the influence of COVID-19, PEST analysis, and other aspects. This analysis aids in setting benchmarks for various nations/regions and approximating market splits. Additionally, the general trend of the aforementioned components aid in determining the market's development possibilities.
- Country Level Data:
Various factors that are especially aligned to the country are taken into account to determine the market size for a certain area and country, including the presence of vendors, such as headquarters and offices, the country's GDP, demand patterns, and industry growth. To comprehend the market dynamics for the nation, a number of growth variables, inhibitors, application areas, and current market trends are researched. The aforementioned elements aid in determining the country's overall market's growth potential.
- Company Profile:
The “Table of Contents” is formulated by listing and analyzing more than 25 - 30 companies operating in the market ecosystem across geographies. However, we profile only 10 companies as a standard practice in our syndicate reports. These 10 companies comprise leading, emerging, and regional players. Nonetheless, our analysis is not restricted to the 10 listed companies, we also analyze other companies present in the market to develop a holistic view and understand the prevailing trends. The “Company Profiles” section in the report covers key facts, business description, products & services, financial information, SWOT analysis, and key developments. The financial information presented is extracted from the annual reports and official documents of the publicly listed companies. Upon collecting the information for the sections of respective companies, we verify them via various primary sources and then compile the data in respective company profiles. The company level information helps us in deriving the base number as well as in forecasting the market size.
- Developing Base Number:
Aggregation of sales statistics (2020-2022) and macro-economic factor, and other secondary and primary research insights are utilized to arrive at base number and related market shares for 2022. The data gaps are identified in this step and relevant market data is analyzed, collected from paid primary interviews or databases. On finalizing the base year market size, forecasts are developed on the basis of macro-economic, industry and market growth factors and company level analysis.
- Data Triangulation and Final Review:
The market findings and base year market size calculations are validated from supply as well as demand side. Demand side validations are based on macro-economic factor analysis and benchmarks for respective regions and countries. In case of supply side validations, revenues of major companies are estimated (in case not available) based on industry benchmark, approximate number of employees, product portfolio, and primary interviews revenues are gathered. Further revenue from target product/service segment is assessed to avoid overshooting of market statistics. In case of heavy deviations between supply and demand side values, all thes steps are repeated to achieve synchronization.
We follow an iterative model, wherein we share our research findings with Subject Matter Experts (SME’s) and Key Opinion Leaders (KOLs) until consensus view of the market is not formulated – this model negates any drastic deviation in the opinions of experts. Only validated and universally acceptable research findings are quoted in our reports.
We have important check points that we use to validate our research findings – which we call – data triangulation, where we validate the information, we generate from secondary sources with primary interviews and then we re-validate with our internal data bases and Subject matter experts. This comprehensive model enables us to deliver high quality, reliable data in shortest possible time.
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