Wheat Flour Market Size, Growth Industry Analysis & Forecast 2027
Der Markt für Weizenmehl hatte im Jahr 2019 einen Wert von 181.377,66 Millionen US-Dollar und soll bis 2027 einen Wert von 219.995,42 Millionen US-Dollar erreichen; von 2020 bis 2027 wird mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 2,8 % gerechnet.
Der Weizenmehlmarkt hat in der Vergangenheit aufgrund der Entwicklung von Lebensmittelverarbeitungstechnologien und einer steigenden Nachfrage nach veganen Produkten ein enormes Wachstum erlebt. Der Anstieg der Nachfrage nach Backwaren, Snacks, Nudeln und Pasta hat das Wachstum des Weizenmehlmarktes ebenfalls angekurbelt. Gluten ist ein natürlich vorkommendes Protein in Weizen und ist für die Form der Backwaren verantwortlich, da es dazu beiträgt, den Teig beim Kneten elastischer zu machen. Die Menge an Gluten kann je nach verfügbarer Weizenmehlsorte variieren. Weizensorten mit niedrigem Glutengehalt werden als „weich“ oder „schwach“ bezeichnet, und Weizensorten mit hohem Glutengehalt werden als „hart“ oder „stark“ bezeichnet. Brot ist Teil einer breiten Palette von Mahlzeiten und Küchen, und es besteht bei den Verbrauchern eine hohe Nachfrage nach Weizenbrot.
Der Weizenmehlmarkt im asiatisch-pazifischen Raum wird im Prognosezeitraum voraussichtlich mit der höchsten durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate wachsen. Darüber hinaus hält der asiatisch-pazifische Raum den größten Anteil am globalen Weizenmehlmarkt, da Weizenmehl in alltäglichen Mahlzeiten konsumiert wird und die Weizenproduktionskapazität der Region groß ist; China und Indien gehören zu den führenden Weizen produzierenden Ländern der Welt. China dominierte 2019 den Weizenmehlmarkt im asiatisch-pazifischen Raum und wird voraussichtlich zwischen 2020 und 2027 Marktführer sein. Das Wachstum des Marktes in China ist hauptsächlich auf die Existenz eines gut etablierten Lebensmittel- und Getränkesektors und die steigenden Ausgaben der Unternehmen für die Entwicklung innovativer Weizenmehlprodukte zurückzuführen. Mit dem zunehmend geschäftigen Lebensstil der Verbraucher in asiatischen Ländern wie Australien, China und Indien verlagern sie ihre Vorliebe allmählich auf Fertiggerichte, die ihre Kochzeit verkürzen und ihnen Instant-Essen bieten. Weizenmehl wird in verschiedenen Fertiggerichten wie Backwaren, Snacks, Nudeln, Pasta und anderen verwendet.
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Weizenmehlmarkt:
CAGR (2019 – 2027)2,8 %- Marktgröße 2019
181,38 Milliarden US-Dollar - Marktgröße 2027
220 Milliarden US-Dollar
Marktdynamik
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Schlüsselfiguren
- Archer Daniels Midland Company
- Acarsan Holding
- Gipfel der Alliierten
- Ardent Mills
- General Mills Inc
- George Weston Foods Limited
- ITC GmbH
- Die King Arthur Baking Company
- KORFEZ Mehlgruppe
Regionaler Überblick
- Nordamerika
- Europa
- Asien-Pazifik
- Süd- und Mittelamerika
- Naher Osten und Afrika
Marktsegmentierung
Produktart- Allzweckmehl
- Grieß und Hartweizenmehl
- Vollkornmehl
- Brotmehl
- Andere
Anwendung- Brot
- Bäckereiprodukte
- Nudeln und Pasta
- Andere
Endbenutzer- Wohnen
- Kommerziell
Vertriebsweg- Supermärkte und Hypermärkte
- Convenience-Stores
- Online
- Andere
- Das Beispiel-PDF zeigt die Inhaltsstruktur und die Art der Informationen mit qualitativer und quantitativer Analyse.
Der COVID-19-Ausbruch, der im Dezember 2019 in Wuhan (China) begann, hat sich rasant rund um den Globus ausgebreitet. Im August 2020 gehörten die USA, Russland, Indien, China, Italien, Spanien, Frankreich und Deutschland zu den am schlimmsten betroffenen Ländern in Bezug auf bestätigte Fälle und gemeldete Todesfälle. Laut den im August 2020 aktualisierten Zahlen der WHO wurden weltweit 17.660.523 bestätigte Fälle und 680.894 Todesfälle gemeldet. Der Ausbruch hat Volkswirtschaften und Industrien aufgrund von Ausgangssperren, Reiseverboten und Geschäftsschließungen beeinträchtigt. Die Lebensmittel- und Getränkeindustrie ist eine der weltweit wichtigsten Industrien, die infolge dieser Pandemie unter schweren Störungen wie Lieferkettenunterbrechungen, Absagen von Technologieveranstaltungen und Büroschließungen leidet. China ist das globale Produktionszentrum und der größte Rohstofflieferant für verschiedene Industrien; es ist jedoch auch eines der am schlimmsten von der COVID-19-Pandemie betroffenen Länder. Die Schließung verschiedener Werke und Fabriken in China beeinträchtigt die globalen Lieferketten und wirkt sich negativ auf die Herstellung und den Verkauf verschiedener Weizenmehlsorten aus. Der allgemeine Markteinbruch aufgrund von COVID-19 beeinträchtigt auch das Wachstum des Weizenmehlmarktes aufgrund von Fabrikschließungen, Hindernissen in der Lieferkette und einem Abschwung der Weltwirtschaft.
Markteinblicke
Steigende Nachfrage nach Convenience Food
Die Nachfrage nach Weizenmehl steigt, da die Verbraucher zunehmend Fertiggerichte oder Fertiggerichte bevorzugen. Weizenmehl ist eine wichtige Zutat für verschiedene Fertiggerichte wie Back- und Süßwaren, Snacks und verzehrfertige Lebensmittel. Das Mehl verbessert die Textur und das Profil von Lebensmitteln. Verbraucher in Industrie- und Entwicklungsländern neigen aufgrund der wachsenden Lebensmittel- und Getränkeindustrie und der verbesserten wirtschaftlichen Bedingungen eher zu Fertiggerichten. Mit der Diversifizierung der Vertriebskanäle haben auch Einzelhandelsgeschäfte und Supermärkte begonnen, Fertiggerichte anzubieten. Weitere Faktoren, die die Nachfrage nach Fertiggerichten fördern, sind die Veränderung der Erwerbsbevölkerung und der geschäftige Lebensstil. Die Urbanisierung der Gesellschaft hat dazu geführt, dass Fertiggerichte in der modernen Ernährung eine wichtige Rolle spielen. Die Verfügbarkeit von Bio-Weizenmehl erweitert seine Anwendungsmöglichkeiten in der Bäckerei- und Süßwarenbranche sowie in anderen Branchen. Darüber hinaus treiben die Bevölkerungszunahme, der steigende wirtschaftliche Standard, der Anstieg des verfügbaren Einkommens und die Diversifizierung der Ernährungsgewohnheiten die Nachfrage nach Fertiggerichten an. Um dieser Nachfrage gerecht zu werden, entwickeln die Unternehmen Weizenmehl von höherer Qualität und entscheiden sich für effiziente Vertriebskanäle, um einen breiteren Kundenstamm bedienen zu können.
Einblicke in Produkttypen
Basierend auf dem Produkttyp ist der Weizenmehlmarkt in Allzweckmehl, Brotmehl, Grieß- und Hartweizenmehl, Vollkornmehl und andere unterteilt. Das Segment Brotmehl hatte 2019 den größten Marktanteil, und das Segment Vollkornmehl wird voraussichtlich zwischen 2020 und 2027 die schnellste durchschnittliche jährliche Wachstumsrate verzeichnen. Das Allzweckmehl wird aus einer Kombination von Hart- und Weichweizen im Verhältnis 4:1 hergestellt und gilt weltweit als die beliebteste Form von Weizenmehl. Es wird aus dem fein gemahlenen Teil des Weizenkorns gewonnen, dem sogenannten Endosperm, das sich beim Mahlen von Kleie und Keim löst. Allzweckmehl hat ein reichhaltiges Nährwertprofil und ist eine reichhaltige Quelle für Vitamine wie Niacin, Riboflavin, Thiamin und Folsäure (Vitamin-B-Familie) sowie Mineralien wie Eisen. Allzweckweizenmehl ist im Handel in gebleichter und ungebleichter Form erhältlich. Beim Bleichen werden Chemikalien als Konservierungsmittel verwendet, um zu verhindern, dass das Mehl einen unangenehmen Geschmack entwickelt oder nach kurzer Zeit verdirbt. Allzweckmehl ist ideal für die Zubereitung aller Arten von Backwaren, einschließlich Kuchen, Keksen, Pizza, Hefebrot, Biskuits und Muffins, und wird auch verwendet, um Bratensoßen und Saucen eine dicke Konsistenz zu verleihen. Es wird auch als Überzugsmittel für Fleisch, Gemüse und andere Produkte beim Braten oder Sautieren verwendet.
Erkenntnisse für Endbenutzer
Basierend auf dem Endverbraucher ist der Weizenmehlmarkt in Wohn- und Gewerbebereich unterteilt. Das Gewerbesegment hatte 2019 den größten Marktanteil, und das Wohnsegment wird voraussichtlich zwischen 2020 und 2027 die höchste durchschnittliche jährliche Wachstumsrate verzeichnen. Mit dem Wachstum der Lebensmittelverarbeitungsindustrie sowie der steigenden Nachfrage nach gesunden und innovativen Lebensmittelprodukten ist die Nachfrage nach Weizenmehl für gewerbliche Zwecke um ein Vielfaches gestiegen. Das Gewerbesegment ist weiter unterteilt in HORECA, institutionelle und gastronomische Betriebe sowie andere Hersteller. Die Getreidemühlen für gewerbliche Zwecke verarbeiten Weizenmehl mit einer kleinen Anzahl von Zusatzstoffen. Darüber hinaus werden während der Verarbeitung Bleichmittel wie Benzoylperoxid und Oxidationsmittel wie Kaliumbromat und Chloroxid hinzugefügt, um dem Mehl ein weißes Aussehen zu verleihen. Zu den gewerblichen Anwendungen von Weizenmehl gehören Lebensmittel und Backwaren wie Brot, Kuchen, Kekse, Gebäck, Muffins und Cookies. Abgesehen davon wird es häufig zur Herstellung von Snacks, Nudeln, Pasta usw. verwendet. Weizenmehl findet auch Anwendung in der Biokraftstoffindustrie und in der Tierernährung. Das US-Landwirtschaftsministerium hat mehrere Standards für die Prüfung von Weizenmehl für den kommerziellen Gebrauch eingeführt. Diese Standards gewährleisten Reinheit und Aufdeckung jeglicher Verfälschungen auf dem Weizenmehlmarkt.
Anwendungseinblicke
Basierend auf der Anwendung wurde der Weizenmehlmarkt in Brot, Backwaren, Nudeln und Pasta und andere unterteilt. Das Brotsegment hatte 2019 den größten Anteil am globalen Weizenmehlmarkt, und das Segment Backwaren wird voraussichtlich zwischen 2020 und 2027 die höchste durchschnittliche jährliche Wachstumsrate verzeichnen. Weizenmehl ist die am häufigsten verwendete Grundzutat bei der Brotherstellung. Weizenmehl enthält Gluten, das als wichtige Proteinquelle und wichtige Zutat in Hefebroten gilt. Gluten ist eine gummiartige Substanz, die dem Brotteig Struktur und Elastizität verleiht, indem sie Luft- und Gasmoleküle einfängt; diese Wirkung trägt dazu bei, die Textur der Backwaren zu verbessern. Weizenmehl wie Allzweckmehl, Weißbrotmehl, feines französisches Brotmehl, Mehl mit hohem Glutengehalt und Grießmehl werden in großem Umfang bei der Herstellung verschiedener Brotsorten verwendet. Diese Mehle können allein verwendet oder mit anderen Weizenmehlsorten gemischt werden, je nach der Art des zu backenden Brots. Der steigende Brotkonsum als Teil des Frühstücks und die raschen Innovationen in diesem Bereich dürften die Nachfrage nach Weizenmehl für die Brotherstellung steigern.
Einblicke in Vertriebskanäle
Basierend auf den Vertriebskanälen wurde der Weizenmehlmarkt in Hypermärkte/Supermärkte, Convenience Stores, Online und andere segmentiert. Das Hypermarkt-/Supermarktsegment hatte 2019 den größten Anteil am globalen Weizenmehlmarkt, und der Markt, der auf anderen Kanälen basiert, wird im Prognosezeitraum voraussichtlich mit der höchsten durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate wachsen. Hersteller entscheiden sich für verschiedene Vertriebskanäle, um ihre Produkte den Verbrauchern leicht zugänglich zu machen. Unter den verschiedenen Vertriebskanälen haben Supermärkte und Hypermärkte relativ an Bedeutung gewonnen. Hersteller verkaufen ihre Produkte an Händler, die diese Produkte je nach Nachfrage an Hypermärkte und Supermärkte liefern. Dies erweist sich als vorteilhaft, da die Produkte in diesen Geschäften ein gutes Verkaufsimage erhalten; außerdem kommt es zu keiner Produktverschwendung, da die Herstellung nur auf Anfrage und in bestimmten Mengen erfolgt. Abgesehen davon bieten diese Geschäfte den Käufern gleichzeitig eine große Produktvielfalt, was einen einfachen Vergleich untereinander und den Zugang zu mehreren Marken ermöglicht. Der Verkauf von Weizenmehl über Hypermärkte und Supermärkte wächst rasant. Die zunehmende Anzahl von Hypermärkten und Supermärkten hat sich positiv auf diesen Anstieg ausgewirkt. Weizenmehl ist in Supermärkten und Verbrauchermärkten weltweit in großer Menge erhältlich.
Fusionen und Übernahmen sowie Forschung und Entwicklung sind gängige Strategien von Unternehmen, um ihre Präsenz weltweit auszubauen. Die Akteure auf dem Weizenmehlmarkt wie Archer Daniels Midland Company, FoodMaven und ITC Limited haben diese Strategien umgesetzt, um den Kundenstamm zu vergrößern und weltweit bedeutende Marktanteile zu gewinnen, was es ihnen auch ermöglicht, ihren Markennamen weltweit aufrechtzuerhalten. So kündigte Aashirvaad unter ITC Limited im Juli 2019 die Einführung einer neuen Produktreihe an, die glutenfreies Mehl, Ragi-Mehl und Multi-Hirse-Mischmehl unter dem Dach von Aashirvaad Nature's Super Foods umfasst. Im Februar 2020 gab FoodMaven die Partnerschaft des Unternehmens mit The Annex by Ardent Mills (The Annex), einer Geschäftseinheit von Ardent Mills, LLC, bekannt, um sein Übergangsweizenmehl an Foodservice-Kunden von FoodMaven zu verkaufen. Im September 2019 eröffnete Archer Daniels Midland Company seine neue, hochmoderne Getreidemühle in Mendota, Illinois. Es ist die größte Getreidemühle, die jemals in Nordamerika gebaut wurde. Die neue Anlage mit einer Kapazität von 30.000 Zentnern kann Sommer-, Winter- und Weichweizensorten sowie zwei Sorten Vollweizen mahlen.
Umfang des Marktberichts über Weizenmehl
| Berichtsattribut | Einzelheiten |
|---|---|
| Marktgröße im Jahr 2019 | 181,38 Milliarden US-Dollar |
| Marktgröße bis 2027 | 220 Milliarden US-Dollar |
| Globale CAGR (2019 - 2027) | 2,8 % |
| Historische Daten | 2017-2018 |
| Prognosezeitraum | 2020–2027 |
| Abgedeckte Segmente | Nach Produkttyp
|
| Abgedeckte Regionen und Länder | Nordamerika
|
| Marktführer und wichtige Unternehmensprofile |
|
- Das Beispiel-PDF zeigt die Inhaltsstruktur und die Art der Informationen mit qualitativer und quantitativer Analyse.
Globaler Weizenmehlmarkt – nach Produkttyp
- Allzweckmehl
- Brotmehl
- Grieß und Hartweizenmehl
- Vollkornmehl
- Andere
Globaler Weizenmehlmarkt – nach Endverbraucher
- Wohnen
- Kommerziell
Globaler Weizenmehlmarkt – nach Anwendung
- Brot
- Bäckereiprodukte
- Nudeln und Pasta
- Andere
Globaler Weizenmehlmarkt – nach Vertriebskanal
- Hypermarkt/Supermarkt
- Convenience-Stores
- Online
- Andere
Firmenprofile
- Archer Daniels Midland Company
- Acarsan Holding
- Gipfel der Alliierten
- Ardent Mills
- General Mills Inc
- George Weston Foods Limited
- ITC GmbH
- Die King Arthur Baking Company
- KORFEZ Mehlgruppe
- Manildra-Gruppe
Report Coverage
Revenue forecast, Company Analysis, Industry landscape, Growth factors, and Trends
Segment Covered
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Regional Scope
North America, Europe, Asia Pacific, Middle East & Africa, South & Central America
Country Scope
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Frequently Asked Questions
Commercial segment accounted for the largest share of the global wheat flour market in 2019. High volume consumption of wheat flour in the commercial sector, including food service outlets as well retail food manufacturing sector has aided the growth of the commercial segment. Moreover, increasing number of bakeries and confectioneries along with the demand for freshly baked bread at cafes have also propelled the growth of wheat flour market.
Asia Pacific region accounts for a significant share of the global population and the rising disposable incomes and urbanization have contributed to the growth of the wheat flour market in the region. Increasing number of restaurants and cafes coupled with the demand for exotic cuisine in the region have aided the demand for wheat flour in the region.
All-purpose flour has been growing in popularity in recent years. It is obtained from the finely ground part of the wheat kernel known as the endosperm. All-purpose flour has a rich nutritional profile being a rich source of vitamins such as niacin, riboflavin thiamin and folic acid (vitamin B family), and also other minerals such as iron.
The major players operating in the global wheat flour market are Archer Daniels Midland Company; Acarsan Holding; Allied Pinnacle Pty Limited; Ardent Mills LLC; General Mills Inc.; George Weston Foods Limited; ITC Limited; The King Arthur Baking Company; KORFEZ Flour Group; and Manildra Group among many others.
Wheat flours are widely consumed across the globe, within the food service sector as well as across households. Some of the product types are all-purpose flour, semolina and durum flour, whole-wheat flour, bread flour, and others.
Residential segment of the wheat flour market is expected to witness significant growth over the forecast period. Increasing number of home bakers increasing interest in cooking have aided the demand for wheat flour in the residential segment. Moreover, the COVID-19 pandemic has also increased the demand for ingredients in the residential sector as people were experimenting with cooking and baking as most of the countries had announced lockdowns and restrictions on travel. Hence, the residential segment of the global wheat flour market is expected to witness significant growth in the coming years.
The List of Companies - Wheat Flour Market
- Archer Daniels Midland Company
- Acarsan Holding
- Allied Pinnacle
- Ardent Mills
- General Mills Inc
- George Weston Foods Limited
- ITC Limited
- The King Arthur Baking Company
- KORFEZ Flour Group
- Manildra Group
The Insight Partners performs research in 4 major stages: Data Collection & Secondary Research, Primary Research, Data Analysis and Data Triangulation & Final Review.
- Data Collection and Secondary Research:
As a market research and consulting firm operating from a decade, we have published and advised several client across the globe. First step for any study will start with an assessment of currently available data and insights from existing reports. Further, historical and current market information is collected from Investor Presentations, Annual Reports, SEC Filings, etc., and other information related to company’s performance and market positioning are gathered from Paid Databases (Factiva, Hoovers, and Reuters) and various other publications available in public domain.
Several associations trade associates, technical forums, institutes, societies and organization are accessed to gain technical as well as market related insights through their publications such as research papers, blogs and press releases related to the studies are referred to get cues about the market. Further, white papers, journals, magazines, and other news articles published in last 3 years are scrutinized and analyzed to understand the current market trends.
- Primary Research:
The primarily interview analysis comprise of data obtained from industry participants interview and answers to survey questions gathered by in-house primary team.
For primary research, interviews are conducted with industry experts/CEOs/Marketing Managers/VPs/Subject Matter Experts from both demand and supply side to get a 360-degree view of the market. The primary team conducts several interviews based on the complexity of the markets to understand the various market trends and dynamics which makes research more credible and precise.
A typical research interview fulfils the following functions:
- Provides first-hand information on the market size, market trends, growth trends, competitive landscape, and outlook
- Validates and strengthens in-house secondary research findings
- Develops the analysis team’s expertise and market understanding
Primary research involves email interactions and telephone interviews for each market, category, segment, and sub-segment across geographies. The participants who typically take part in such a process include, but are not limited to:
- Industry participants: VPs, business development managers, market intelligence managers and national sales managers
- Outside experts: Valuation experts, research analysts and key opinion leaders specializing in the electronics and semiconductor industry.
Below is the breakup of our primary respondents by company, designation, and region:
Once we receive the confirmation from primary research sources or primary respondents, we finalize the base year market estimation and forecast the data as per the macroeconomic and microeconomic factors assessed during data collection.
- Data Analysis:
Once data is validated through both secondary as well as primary respondents, we finalize the market estimations by hypothesis formulation and factor analysis at regional and country level.
- Macro-Economic Factor Analysis:
We analyse macroeconomic indicators such the gross domestic product (GDP), increase in the demand for goods and services across industries, technological advancement, regional economic growth, governmental policies, the influence of COVID-19, PEST analysis, and other aspects. This analysis aids in setting benchmarks for various nations/regions and approximating market splits. Additionally, the general trend of the aforementioned components aid in determining the market's development possibilities.
- Country Level Data:
Various factors that are especially aligned to the country are taken into account to determine the market size for a certain area and country, including the presence of vendors, such as headquarters and offices, the country's GDP, demand patterns, and industry growth. To comprehend the market dynamics for the nation, a number of growth variables, inhibitors, application areas, and current market trends are researched. The aforementioned elements aid in determining the country's overall market's growth potential.
- Company Profile:
The “Table of Contents” is formulated by listing and analyzing more than 25 - 30 companies operating in the market ecosystem across geographies. However, we profile only 10 companies as a standard practice in our syndicate reports. These 10 companies comprise leading, emerging, and regional players. Nonetheless, our analysis is not restricted to the 10 listed companies, we also analyze other companies present in the market to develop a holistic view and understand the prevailing trends. The “Company Profiles” section in the report covers key facts, business description, products & services, financial information, SWOT analysis, and key developments. The financial information presented is extracted from the annual reports and official documents of the publicly listed companies. Upon collecting the information for the sections of respective companies, we verify them via various primary sources and then compile the data in respective company profiles. The company level information helps us in deriving the base number as well as in forecasting the market size.
- Developing Base Number:
Aggregation of sales statistics (2020-2022) and macro-economic factor, and other secondary and primary research insights are utilized to arrive at base number and related market shares for 2022. The data gaps are identified in this step and relevant market data is analyzed, collected from paid primary interviews or databases. On finalizing the base year market size, forecasts are developed on the basis of macro-economic, industry and market growth factors and company level analysis.
- Data Triangulation and Final Review:
The market findings and base year market size calculations are validated from supply as well as demand side. Demand side validations are based on macro-economic factor analysis and benchmarks for respective regions and countries. In case of supply side validations, revenues of major companies are estimated (in case not available) based on industry benchmark, approximate number of employees, product portfolio, and primary interviews revenues are gathered. Further revenue from target product/service segment is assessed to avoid overshooting of market statistics. In case of heavy deviations between supply and demand side values, all thes steps are repeated to achieve synchronization.
We follow an iterative model, wherein we share our research findings with Subject Matter Experts (SME’s) and Key Opinion Leaders (KOLs) until consensus view of the market is not formulated – this model negates any drastic deviation in the opinions of experts. Only validated and universally acceptable research findings are quoted in our reports.
We have important check points that we use to validate our research findings – which we call – data triangulation, where we validate the information, we generate from secondary sources with primary interviews and then we re-validate with our internal data bases and Subject matter experts. This comprehensive model enables us to deliver high quality, reliable data in shortest possible time.
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