[Informe de investigación] El mercado de cultivos iniciadores para productos lácteos se valoró en US$ 1.124,3 millones en 2018 y se proyecta que alcance los US$ 1.670,2 millones para 2027; se espera que crezca a una CAGR del 4,5% entre 2021 y 2027.
Los cultivos iniciadores de leche se refieren a los microorganismos que se agregan a la leche para lograr una consistencia óptima del producto. Los cultivos iniciadores de leche se agregan durante el proceso de desarrollo de microorganismos y fermentación. Además, la producción de ácido láctico a partir del azúcar de la leche (lactosa) disminuye el contenido de pH, preservando así la consistencia de la leche, lo que impulsa el mercado mundial de cultivos iniciadores de leche.
Se espera que el mercado de cultivos iniciadores de productos lácteos en Europa crezca a la CAGR más alta durante el período de pronóstico. El crecimiento del mercado en esta región se atribuye principalmente a la industria láctea bien establecida. Diferentes tipos de productos lácteos fermentados se están volviendo cada vez más populares en Europa. Alemania y Francia son los principales productores de productos lácteos que van desde la leche hasta el queso, y tienen dominio en la Unión Europea. El consumo y la producción de queso en la Unión Europea ha tenido un efecto sustancial en el mercado de cultivos iniciadores, que es fundamental para extender la vida útil para respaldar las exportaciones a otras regiones. Las diferentes variedades de productos lácteos en Europa son un factor clave que contribuye al crecimiento del mercado a través del despliegue de cultivos en quesos, productos lácteos fermentados, bebidas alcohólicas y aplicaciones de carne y mariscos.
La creciente demanda de cultivos iniciadores de productos lácteos en Europa ha atraído a los fabricantes a establecer su presencia en la región, lo que ha impulsado aún más el crecimiento del mercado de cultivos iniciadores de productos lácteos en Europa.
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Mercado de cultivos iniciadores para productos lácteos: perspectivas estratégicas
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Impacto de la pandemia de COVID-19 en el mercado de cultivos iniciadores de productos lácteos
El mercado de cultivos iniciadores para productos lácteos ha experimentado un crecimiento nominal en 2020 como resultado de la COVID-19, seguido de una pequeña disminución de la demanda. El mercado se está viendo afectado por la COVID-19 debido a la desaceleración cada vez mayor de la producción de materias primas, la inestabilidad de la cadena de suministro y el cierre de hoteles, restaurantes y cafeterías. Además, la actual pandemia de COVID-19 ha alterado drásticamente el estado de crecimiento de la industria de cultivos iniciadores para productos lácteos porque los hoteles, restaurantes y cafeterías están completamente cerrados en muchos países.
Perspectivas del mercado
Se espera que la creciente conciencia sobre la salud en las economías emergentes impulse el crecimiento del mercado de cultivos iniciadores lácteos
La creciente conciencia del mercado y la demanda de productos lácteos seguros han obligado a los fabricantes a producir productos lácteos de alta calidad mediante la incorporación de componentes de cultivos iniciadores lácteos. La adición de cultivos iniciadores lácteos mejora el sabor, la textura y el color de los productos lácteos, lo que da como resultado la consistencia deseada. Como resultado de la demanda de productos lácteos de alta calidad, se espera que el mercado de cultivos iniciadores lácteos crezca significativamente durante el período de pronóstico. Además, debido a los beneficios para la salud de agregar microorganismos iniciadores a los productos lácteos, como la protección contra infecciones gastrointestinales, efecto anticancerígeno, alivio del estreñimiento, reducción del colesterol sérico, fortalecimiento del sistema inmunológico y cualidades antialérgicas, se espera que el mercado mundial de cultivos iniciadores lácteos crezca en el futuro cercano.antiallergenic qualities, the global dairy starter culture market is expected to grow in the near future.
Tipo de información
Según el tipo, el mercado de cultivos iniciadores para productos lácteos se divide en bacterias mesófilas y bacterias termófilas. El segmento de bacterias termófilas representó una mayor participación de mercado en 2018. Un termófilo es una forma de extremófilo que prospera a temperaturas relativamente altas que van desde los 41 a los 122 °C (106 a 252 °F). Los termófilos vivirán a altas temperaturas, mientras que otras bacterias o arqueas resultarán dañadas o incluso eliminadas si se exponen a las mismas condiciones. Los iniciadores termófilos reducen el equilibrio del pH de los productos lácteos, lo que evita el crecimiento de microorganismos que provocan el deterioro y estimula la sinéresis. Es esencial en el caso del yogur porque proporciona sabor y consistencia. Por lo tanto, se espera que todos impulsen la demanda de cultivos iniciadores para productos lácteos durante el período de pronóstico.
Perspectivas de la naturaleza
Según la naturaleza, el mercado de cultivos iniciadores lácteos se segmenta en tipos de cepa única y tipos de cepas múltiples. El segmento de cepas múltiples representó la mayor participación de mercado en 2018. El mercado mundial de cultivos iniciadores lácteos está liderado por el segmento de tipo de cepa múltiple. El uso de varias cepas de cultivos iniciadores extiende la vida útil del producto y ofrece una característica de hinchamiento apropiada para productos de panadería. Como resultado, se espera que el uso del segmento de cepas múltiples estimule el crecimiento de la industria mundial de cultivos iniciadores lácteos.
Algunos actores que operan en el mercado de cultivos iniciadores lácteos son BDF Natural Ingredients SL
Biolacter, Inc., Chr. Hansen Holding A/S, CSK food enrichment BV, Dalton Biotecnologie SRL,
Dohler Group, The Dow Chemical Company, Lallemand Inc., LB Bulgaricum y Sacco System, entre muchas otras. Las empresas clave implementan fusiones y adquisiciones, así como estrategias de investigación y desarrollo para ampliar su base de clientes y ganar una participación significativa en el mercado global, lo que también les permite mantener su marca a nivel mundial.
Informe Destacado
- Tendencias progresivas de la industria en el mercado de cultivos iniciadores de productos lácteos para ayudar a los actores a desarrollar estrategias efectivas a largo plazo
- Estrategias de crecimiento empresarial adoptadas por los mercados desarrollados y en desarrollo
- Análisis cuantitativo del mercado de cultivos iniciadores para lácteos de 2019 a 2027
- Estimación de la demanda mundial de cultivos iniciadores para la producción lechera
- Análisis PEST para ilustrar la eficacia de los compradores y proveedores que operan en la industria
- Avances recientes para comprender el escenario competitivo del mercado
- Tendencias y perspectivas del mercado, así como factores que impulsan y restringen el crecimiento del mercado de cultivos iniciadores para productos lácteos
- Asistencia en el proceso de toma de decisiones destacando las estrategias de mercado que sustentan el interés comercial y conducen al crecimiento del mercado.
- El tamaño del mercado de cultivos iniciadores lácteos en varios nodos
- Descripción detallada y segmentación del mercado, así como la dinámica de la industria de cultivos iniciadores lácteos
- Tamaño del mercado de cultivos iniciadores para productos lácteos en varias regiones con oportunidades de crecimiento prometedoras
Perspectivas regionales del mercado de cultivos iniciadores para productos lácteos
Los analistas de Insight Partners explicaron en detalle las tendencias y los factores regionales que influyen en el mercado de cultivos iniciadores de productos lácteos durante el período de pronóstico. Esta sección también analiza los segmentos y la geografía del mercado de cultivos iniciadores de productos lácteos en América del Norte, Europa, Asia Pacífico, Oriente Medio y África, y América del Sur y Central.
- Obtenga datos regionales específicos para el mercado de cultivos iniciadores lácteos
Alcance del informe sobre el mercado de cultivos iniciadores para productos lácteos
| Atributo del informe | Detalles |
|---|---|
| Tamaño del mercado en 2018 | 1.120 millones de dólares estadounidenses |
| Tamaño del mercado en 2027 | 1.670 millones de dólares estadounidenses |
| Tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) global (2018-2027) | 4,5% |
| Datos históricos | 2016-2017 |
| Período de pronóstico | 2019-2027 |
| Segmentos cubiertos | Por tipo
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| Regiones y países cubiertos | América del norte
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| Líderes del mercado y perfiles de empresas clave |
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Densidad de actores del mercado: comprensión de su impacto en la dinámica empresarial
El mercado de cultivos iniciadores para productos lácteos está creciendo rápidamente, impulsado por la creciente demanda de los usuarios finales debido a factores como la evolución de las preferencias de los consumidores, los avances tecnológicos y una mayor conciencia de los beneficios del producto. A medida que aumenta la demanda, las empresas amplían sus ofertas, innovan para satisfacer las necesidades de los consumidores y aprovechan las tendencias emergentes, lo que impulsa aún más el crecimiento del mercado.
La densidad de actores del mercado se refiere a la distribución de las empresas o firmas que operan dentro de un mercado o industria en particular. Indica cuántos competidores (actores del mercado) están presentes en un espacio de mercado determinado en relación con su tamaño o valor total de mercado.
Las principales empresas que operan en el mercado de cultivos iniciadores para productos lácteos son:
- Ingredientes Naturales BDF SL
- Biolacter, Inc
- Chr. Hansen Holding A/S
- Enriquecimiento de alimentos CSK BV
- Dalton Biotecnología SRL
Descargo de responsabilidad : Las empresas enumeradas anteriormente no están clasificadas en ningún orden particular.
- Obtenga una descripción general de los principales actores clave del mercado de cultivos iniciadores de productos lácteos
Mercado de cultivos iniciadores para productos lácteos, por tipo
- Bacterias mesófilas
- Bacterias termófilas
Mercado de cultivos iniciadores lácteos: por naturaleza
- Tipo de cepa única
- Tipo de cepa múltiple
Mercado de cultivos iniciadores para productos lácteos: por tipo de producto
- Suero de la leche
- Queso
- Mantequilla madura
- CCrea agria
- Yogur
- Otros
Mercado de cultivos iniciadores para productos lácteos: por función
- Producción de ácido
- Producción de sabor
- Otros
Perfiles de empresas
- Ingredientes Naturales BDF SL
- Biolacter, Inc
- Chr. Hansen Holding A/S
- Enriquecimiento de alimentos CSK BV
- Dalton Biotecnología SRL
- Grupo Dohler
- La compañía química Dow
- Compañía Lallemand Inc.
- LB bulgaricum
- Sistema Sacco
- Análisis histórico (2 años), año base, pronóstico (7 años) con CAGR
- Análisis PEST y FODA
- Tamaño del mercado Valor/volumen: global, regional, nacional
- Industria y panorama competitivo
- Conjunto de datos de Excel
Report Coverage
Revenue forecast, Company Analysis, Industry landscape, Growth factors, and Trends
Segment Covered
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Regional Scope
North America, Europe, Asia Pacific, Middle East & Africa, South & Central America
Country Scope
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The List of Companies
- BDF Natural Ingredients S.L.
- Biolacter, Inc
- Chr. Hansen Holding A/S
- CSK food enrichment B.V.
- Dalton Biotecnologie S.R.L.
- Dohler Group
- The Dow Chemical Company
- Lallemand Inc.
- LB Bulgaricum
- Sacco System
The Insight Partners performs research in 4 major stages: Data Collection & Secondary Research, Primary Research, Data Analysis and Data Triangulation & Final Review.
- Data Collection and Secondary Research:
As a market research and consulting firm operating from a decade, we have published and advised several client across the globe. First step for any study will start with an assessment of currently available data and insights from existing reports. Further, historical and current market information is collected from Investor Presentations, Annual Reports, SEC Filings, etc., and other information related to company’s performance and market positioning are gathered from Paid Databases (Factiva, Hoovers, and Reuters) and various other publications available in public domain.
Several associations trade associates, technical forums, institutes, societies and organization are accessed to gain technical as well as market related insights through their publications such as research papers, blogs and press releases related to the studies are referred to get cues about the market. Further, white papers, journals, magazines, and other news articles published in last 3 years are scrutinized and analyzed to understand the current market trends.
- Primary Research:
The primarily interview analysis comprise of data obtained from industry participants interview and answers to survey questions gathered by in-house primary team.
For primary research, interviews are conducted with industry experts/CEOs/Marketing Managers/VPs/Subject Matter Experts from both demand and supply side to get a 360-degree view of the market. The primary team conducts several interviews based on the complexity of the markets to understand the various market trends and dynamics which makes research more credible and precise.
A typical research interview fulfils the following functions:
- Provides first-hand information on the market size, market trends, growth trends, competitive landscape, and outlook
- Validates and strengthens in-house secondary research findings
- Develops the analysis team’s expertise and market understanding
Primary research involves email interactions and telephone interviews for each market, category, segment, and sub-segment across geographies. The participants who typically take part in such a process include, but are not limited to:
- Industry participants: VPs, business development managers, market intelligence managers and national sales managers
- Outside experts: Valuation experts, research analysts and key opinion leaders specializing in the electronics and semiconductor industry.
Below is the breakup of our primary respondents by company, designation, and region:
Once we receive the confirmation from primary research sources or primary respondents, we finalize the base year market estimation and forecast the data as per the macroeconomic and microeconomic factors assessed during data collection.
- Data Analysis:
Once data is validated through both secondary as well as primary respondents, we finalize the market estimations by hypothesis formulation and factor analysis at regional and country level.
- Macro-Economic Factor Analysis:
We analyse macroeconomic indicators such the gross domestic product (GDP), increase in the demand for goods and services across industries, technological advancement, regional economic growth, governmental policies, the influence of COVID-19, PEST analysis, and other aspects. This analysis aids in setting benchmarks for various nations/regions and approximating market splits. Additionally, the general trend of the aforementioned components aid in determining the market's development possibilities.
- Country Level Data:
Various factors that are especially aligned to the country are taken into account to determine the market size for a certain area and country, including the presence of vendors, such as headquarters and offices, the country's GDP, demand patterns, and industry growth. To comprehend the market dynamics for the nation, a number of growth variables, inhibitors, application areas, and current market trends are researched. The aforementioned elements aid in determining the country's overall market's growth potential.
- Company Profile:
The “Table of Contents” is formulated by listing and analyzing more than 25 - 30 companies operating in the market ecosystem across geographies. However, we profile only 10 companies as a standard practice in our syndicate reports. These 10 companies comprise leading, emerging, and regional players. Nonetheless, our analysis is not restricted to the 10 listed companies, we also analyze other companies present in the market to develop a holistic view and understand the prevailing trends. The “Company Profiles” section in the report covers key facts, business description, products & services, financial information, SWOT analysis, and key developments. The financial information presented is extracted from the annual reports and official documents of the publicly listed companies. Upon collecting the information for the sections of respective companies, we verify them via various primary sources and then compile the data in respective company profiles. The company level information helps us in deriving the base number as well as in forecasting the market size.
- Developing Base Number:
Aggregation of sales statistics (2020-2022) and macro-economic factor, and other secondary and primary research insights are utilized to arrive at base number and related market shares for 2022. The data gaps are identified in this step and relevant market data is analyzed, collected from paid primary interviews or databases. On finalizing the base year market size, forecasts are developed on the basis of macro-economic, industry and market growth factors and company level analysis.
- Data Triangulation and Final Review:
The market findings and base year market size calculations are validated from supply as well as demand side. Demand side validations are based on macro-economic factor analysis and benchmarks for respective regions and countries. In case of supply side validations, revenues of major companies are estimated (in case not available) based on industry benchmark, approximate number of employees, product portfolio, and primary interviews revenues are gathered. Further revenue from target product/service segment is assessed to avoid overshooting of market statistics. In case of heavy deviations between supply and demand side values, all thes steps are repeated to achieve synchronization.
We follow an iterative model, wherein we share our research findings with Subject Matter Experts (SME’s) and Key Opinion Leaders (KOLs) until consensus view of the market is not formulated – this model negates any drastic deviation in the opinions of experts. Only validated and universally acceptable research findings are quoted in our reports.
We have important check points that we use to validate our research findings – which we call – data triangulation, where we validate the information, we generate from secondary sources with primary interviews and then we re-validate with our internal data bases and Subject matter experts. This comprehensive model enables us to deliver high quality, reliable data in shortest possible time.
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