[Informe de investigación] El mercado de clara de huevo en polvo se valoró en US$ 2.110,41 millones en 2022 y se proyecta que alcance los US$ 3.151,49 millones para 2030; se espera que registre una CAGR del 5,3% de 2023 a 2030.
El polvo de clara de huevo proporciona buenas propiedades de retención de agua en carnes procesadas, mariscos, panadería y confitería para mejorar la textura y fortificar las proteínas. Los productos se pueden almacenar a temperatura ambiente y en condiciones secas con una vida útil prolongada en comparación con los huevos líquidos. Debido a sus propiedades espumantes y gelificantes, el polvo de clara de huevo se utiliza como un ingrediente alimentario importante. El polvo de clara de huevo, en su forma reconstituida, tiene muchas aplicaciones. Los huevos en polvo tienen una vida útil de hasta 5 a 10 años cuando se almacenan sin oxígeno o en un entorno de almacenamiento fresco. Se utiliza en aplicaciones alimentarias donde solo se desea la clara de huevo.
En 2022, Europa tuvo la mayor participación del mercado mundial de clara de huevo en polvo , y se estima que Asia Pacífico registrará la CAGR más alta durante el período de pronóstico. El mercado europeo de clara de huevo en polvo está segmentado en Alemania, Francia, Italia, Reino Unido, Rusia y el resto de Europa. Se proyecta que el mercado de clara de huevo en polvo crecerá significativamente debido a la presencia de actores destacados como GEMPOL SP, Z OO, OVOBEST Eiprodukte GmbH & Co. KG, EISA-Sachsen GmbH y Merck KGaA en toda Europa. Estas empresas atienden mercados como la alimentación animal, la panadería, las bebidas y la confitería y tienen una amplia base de clientes. También ofrecen varios polvos de clara de huevo, incluidos los de alto gel y alto batido. Según la consultora Agra CEASE, la industria de producción de huevos de Europa ha registrado 1.500.000 toneladas métricas de producción anual de productos de huevo en 2021 y tiene aproximadamente una participación del 41,7 al 44,3%. Por lo tanto, la presencia de importantes participantes clave de la industria y el procesamiento masivo de claras de huevo están impulsando el crecimiento del mercado de clara de huevo en polvo. Sin embargo, el riesgo de contaminación asociado con la clara de huevo en polvo y la volatilidad de los precios de las materias primas pueden obstaculizar el crecimiento del mercado de clara de huevo en polvo.
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Mercado de clara de huevo en polvo: perspectivas estratégicas
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Impacto de la pandemia de COVID-19 en el mercado de clara de huevo en polvo
La pandemia de COVID-19 afectó a las economías e industrias de varios países del mundo. Los confinamientos, las restricciones de viaje y los cierres de empresas en América del Norte, Europa, Asia Pacífico (APAC), América del Sur y Central (SAM) y Oriente Medio y África (MEA) obstaculizaron el crecimiento de varias industrias, incluida la industria de alimentos y bebidas. El cierre de las unidades de fabricación perturbó las cadenas de suministro globales, las actividades de fabricación, los cronogramas de entrega y las ventas de varios productos esenciales y no esenciales. Varias empresas anunciaron posibles retrasos en las entregas de productos y una caída en las ventas futuras de sus productos en 2020. Además, las prohibiciones impuestas por los gobiernos de diferentes países de Europa, Asia y América del Norte a los viajes internacionales obligaron a las empresas a interrumpir temporalmente sus planes de colaboración y asociación. Todos estos factores obstaculizaron la industria de alimentos y bebidas en 2020 y principios de 2021, lo que restringió el crecimiento de varios mercados relacionados con esta industria.
Perspectivas del mercado
Ventajas funcionales de la clara de huevo en polvo para impulsar el crecimiento del mercado de la clara de huevo en polvo
El polvo de clara de huevo se utiliza ampliamente en la industria de procesamiento de alimentos como ingrediente polifuncional debido a sus atributos espumantes, espesantes, gelificantes, emulsionantes, colorantes y aromatizantes. Estas características del polvo de clara de huevo ayudan a modificar las propiedades organolépticas y tecnológicas de varios productos alimenticios. Los huevos y los productos derivados del huevo también proporcionan un contenido proteico de alta calidad. Sin embargo, el huevo y la clara de huevo líquida que se utilizan en productos alimenticios presentan varios desafíos, como una vida útil limitada, problemas de almacenamiento, rotura de huevos y riesgo de contaminación. Por lo tanto, las ventajas funcionales del polvo de clara de huevo ayudan a superar estos desafíos. El polvo de clara de huevo generalmente se tolera bien y tiene un menor riesgo de desencadenar alergias que otras fuentes de proteínas, como los lácteos o la soja. El polvo de clara de huevo secado por aspersión proporciona una vida útil prolongada al producto terminado. El polvo de clara de huevo en polvo tiene una vida útil de 18 meses y se puede extender a 5-10 años, si se sella correctamente y se almacena en un lugar fresco y seco; el polvo no requiere refrigeración. En comparación con los huevos líquidos, el polvo obtenido a partir de claras de huevo requiere menos espacio de almacenamiento y ofrece la comodidad de manipulación y transporte del material. Además, el uso de clara de huevo en polvo elimina el riesgo de rotura y derrame durante el procesamiento de alimentos, además de reducir el riesgo de contaminación y enfermedades transmitidas por los alimentos. También ofrece una ventaja económica en comparación con la clara de huevo líquida o los huevos crudos.
En la industria de la panadería, la clara de huevo en polvo se utiliza cada vez más por sus propiedades espumantes y gelificantes. La clara de huevo en polvo actúa como estabilizador de espuma y aporta textura a los productos horneados. Los productores de confitería se consideran los únicos consumidores de clara de huevo en polvo deshidratada en sartén, y la utilizan para preparar dulces aireados (como el turrón), debido a sus propiedades anticristalizantes. Debido a sus características gelificantes, este polvo también se utiliza para preparar productos de carne y pescado, como el surimi. Además, la clara de huevo en polvo se utiliza ampliamente para preparar una gran cantidad de postres, incluidos la mousse de chocolate y los merengues. Por lo tanto, las ventajas funcionales de la clara de huevo en polvo están impulsando el mercado mundial de clara de huevo en polvo.
Perspectivas basadas en tipos
Según el tipo, el mercado de clara de huevo en polvo se clasifica en alto batido y alto gel. El segmento de clara de huevo en polvo de alto batido tuvo una mayor participación del mercado en 2022; es probable que el segmento de alto gel crezca a un ritmo más rápido durante el período de pronóstico. El polvo de clara de huevo de alto gel es un polvo de color amarillo claro sin impurezas y con un olor típico a huevo. Tiene buenas propiedades de emulsión, gelificación, batido y retención de agua. Este producto agrega nutrición, elasticidad, sabor y una vida útil más larga a los productos cárnicos, productos de pescado picado y productos elaborados con harina. Por lo tanto, la demanda de productos cárnicos, productos de pescado picado y productos elaborados con harina está aumentando, lo que se proyecta que impactará positivamente en el crecimiento del mercado de clara de huevo en polvo.
Perspectivas basadas en aplicaciones
Según la aplicación, el mercado de clara de huevo en polvo se segmenta en alimentos y bebidas, cuidado personal y otros. Se espera que el segmento de alimentos y bebidas registre la CAGR más alta durante el período de pronóstico. Los huevos de gallina son una materia prima importante que se utiliza en la panadería. Los huevos se componen de tres partes principales: la cáscara, la clara o albúmina y la yema. La albúmina representa aproximadamente el 70% del peso líquido de un huevo. Cuando se trata la albúmina de huevo, se forma una espuma y su volumen aumenta de 6 a 8 veces. Las espumas de huevo proporcionan volumen a las masas de pasteles y son esenciales para hacer bizcochos. El polvo de clara de huevo actúa como un fortalecedor de masa cuando se usa en productos horneados. La clara de huevo en polvo se usa ampliamente como estabilizador para agregar textura a los alimentos horneados. Es muy utilizado en la industria de la panificación debido a varias propiedades, como la buena formación de espuma estable que puede soportar grandes cantidades de harina o azúcar. El polvo de clara de huevo genera la emulsión de grasas en la masa, lo que le da a los productos horneados una textura suave y cremosa.
Los principales actores que operan en el mercado de clara de huevo en polvo son Taiyo Kagaku Co Ltd, AgroEgg Pte Ltd, Egg Domain Pty Ltd, Netto Industria De Alimentos Ltda, OVODAN International AS, Ovostar Union NV, Parmovo Srl, Foodchem International Corp, Taj Agro International y Venky's (India) Ltd. Estas empresas se centran en el lanzamiento de nuevos productos y en las expansiones geográficas para satisfacer la creciente demanda de los consumidores en todo el mundo y aumentar su gama de productos en carteras especializadas. Tienen una amplia presencia mundial, lo que les permite atender a un gran conjunto de clientes y, posteriormente, aumentar su participación de mercado.
Perspectivas regionales del mercado de clara de huevo en polvo
Los analistas de Insight Partners explicaron en detalle las tendencias y los factores regionales que influyen en el mercado de clara de huevo en polvo durante el período de pronóstico. Esta sección también analiza los segmentos y la geografía del mercado de clara de huevo en polvo en América del Norte, Europa, Asia Pacífico, Oriente Medio y África, y América del Sur y Central.
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Alcance del informe de mercado de clara de huevo en polvo
| Atributo del informe | Detalles |
|---|---|
| Tamaño del mercado en 2022 | US$ 2.11 mil millones |
| Tamaño del mercado en 2030 | US$ 3,15 mil millones |
| CAGR global (2022-2030) | 5,3% |
| Datos históricos | 2020-2021 |
| Período de pronóstico | 2023-2030 |
| Segmentos cubiertos | Por tipo
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| Regiones y países cubiertos | América del norte
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| Líderes del mercado y perfiles de empresas clave |
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Densidad de actores del mercado: comprensión de su impacto en la dinámica empresarial
El mercado de clara de huevo en polvo está creciendo rápidamente, impulsado por la creciente demanda de los usuarios finales debido a factores como la evolución de las preferencias de los consumidores, los avances tecnológicos y una mayor conciencia de los beneficios del producto. A medida que aumenta la demanda, las empresas amplían sus ofertas, innovan para satisfacer las necesidades de los consumidores y aprovechan las tendencias emergentes, lo que impulsa aún más el crecimiento del mercado.
La densidad de actores del mercado se refiere a la distribución de las empresas o firmas que operan dentro de un mercado o industria en particular. Indica cuántos competidores (actores del mercado) están presentes en un espacio de mercado determinado en relación con su tamaño o valor total de mercado.
Las principales empresas que operan en el mercado de clara de huevo en polvo son:
- Compañía Taiyo Kagaku Ltd.
- AgroEgg Pte Ltd
- Dominio de huevo Pty Ltd
- Netto Industria De Alimentos Ltda
- OVODAN Internacional AS
Descargo de responsabilidad : Las empresas enumeradas anteriormente no están clasificadas en ningún orden particular.
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Informe Destacado
- El avance de las tendencias del mercado de clara de huevo en polvo ayuda a las empresas a desarrollar estrategias efectivas a largo plazo
- Estrategias de crecimiento empresarial adoptadas por los actores del mercado en países desarrollados y en desarrollo
- Análisis cuantitativo del mercado de 2020 a 2030
- Estimación de la demanda mundial de clara de huevo en polvo.
- Análisis de las cinco fuerzas de Porter para ilustrar la eficacia de los compradores y proveedores en el mercado de clara de huevo en polvo
- Avances recientes para comprender el escenario competitivo del mercado
- Tendencias y perspectivas del mercado, factores de crecimiento y restricciones en el mercado de clara de huevo en polvo
- Asistencia en el proceso de toma de decisiones destacando las estrategias de mercado que sustentan el interés comercial.
- Mercado de clara de huevo en polvo Tamaño en varios nodos
- Una descripción detallada y dinámica de la industria de la clara de huevo en polvo
- Tamaño del mercado de clara de huevo en polvo en varias regiones con oportunidades de crecimiento prometedoras
- Historical Analysis (2 Years), Base Year, Forecast (7 Years) with CAGR
- PEST and SWOT Analysis
- Market Size Value / Volume - Global, Regional, Country
- Industry and Competitive Landscape
- Excel Dataset
Report Coverage
Revenue forecast, Company Analysis, Industry landscape, Growth factors, and Trends
Segment Covered
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Regional Scope
North America, Europe, Asia Pacific, Middle East & Africa, South & Central America
Country Scope
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Frequently Asked Questions
Based on type, high-whip segments mainly have the largest revenue share. High-whipped egg white powder is a spray dried egg albumen, which can be used as a food ingredient in most food products containing egg white. Egg albumen has significant gelling properties. It is ideal for binding and gelling in a variety of food applications, including bakery, meat, and fish. Egg whites are low-fat and rich in protein. High-whipped egg white powder is obtained by individually breaking and separating fresh hen eggs, which are fermented, concentrated spray dried, and pasteurized in dry form. Egg white powder high whip has significant whipping and stability characteristics, making it suitable for confectionery and bakery products. It produces tremendously high volume, stable egg white foam for use in products that contain meringue (a type of dessert or candy) as an essential part of the recipe.
The major players operating in the global egg white powder market are Taiyo Kagaku Co Ltd, AgroEgg Pte Ltd, Egg Domain Pty Ltd, Netto Industria De Alimentos Ltda, OVODAN International AS, Ovostar Union NV, Parmovo Srl, Foodchem International Corp, Taj Agro International, Venky's (India) Ltd.
Rising focus on research and development activities to provide potential market opportunities in the coming years for the egg white powder. Various research studies have been conducted to explore the properties of egg white that can be useful in food, pharmaceutical, and other applications. Spray-dried egg white is mainly used as a food ingredient for its foaming and gelling properties. However, these properties are obtained when the egg white is subjected to dry heating, which is necessary to offset the harmful effects of spray drying. Research has been conducted to identify the processing steps that can damage the functional properties of egg white and reduce dry-heating time. Manufacturers are launching lactose-free and non-GMO egg white powder varieties to cater to the growing customer demand. For instance, Caneggs launched lactose-free egg white powder prepared via pasteurization in Canada in July 2018. Thus, growing research and development activities will help produce innovative egg white powder products.
Based on the application, food and beverages segment is projected to grow at the fastest CAGR over the forecast period. Egg white powder has several advantages that make it suitable for use in food processing. They can be handled & stored with ease and offer good uniformity. Egg white powder has excellent foaming and gelling properties due to the dry heating of egg white powder, which is mainly done to offset the harmful effects of the spray drying process applied to the egg white. Egg white powder provides good water-binding abilities in processed meat, seafood, bakery, and confectionery for texture improvement and protein fortification. The products can be stored at room temperature and in dry conditions with long shelf life compared to liquid eggs. Owing to its foaming and gelling properties, egg white powder is used as an important food ingredient.
Europe accounted for the largest share of the global egg white powder market. The Europe egg white powder market is segmented into Germany, France, Italy, the UK, Russia, and the Rest of Europe. The egg white powder market is projected to grow significantly owing to the presence of prominent players such as GEMPOL SP, Z O. O., OVOBEST Eiprodukte GmbH & Co. KG, EISA-Sachsen GmbH, and Merck KGaA across Europe. These companies serve markets such as animal feed, bakery, beverage, and confectionery and have a solid customer base. They also offer various egg white powders, including high-gel and high-whip. According to the Agra CEASE consulting, the Europe egg production industry has recorded 1,500,000 metric tons of annual egg product production in 2021 and holds approximately a share of 41.7–44.3%. Hence, the presence of prominent key industry participants and the massive processing of egg whites are boosting the egg white powder market growth.
Functional advantages of egg white powder are driving the egg white powder market. Egg white powder is extensively used in the food processing industry as a polyfunctional ingredient because of its foaming, thickening, gelling, emulsifying, coloring, and flavoring attributes. These characteristics of egg white powder help modify the organoleptic and technological properties of several food products. Eggs and egg products also provide high-quality protein content. However, egg and liquid egg white used in food products come with several challenges, such as limited shelf life, storage issues, breakage of eggs, and risk of contamination. Thus, the functional advantages of egg white powder help overcome these challenges.
Trends and growth analysis reports related to Food and Beverages : READ MORE..
The List of Companies - Egg White Powder Market
- Taiyo Kagaku Co Ltd
- AgroEgg Pte Ltd
- Egg Domain Pty Ltd
- Netto Industria De Alimentos Ltda
- OVODAN International AS
- Ovostar Union NV
- Parmovo Srl
- Foodchem International Corp
- Taj Agro International
- Venky's (India) Ltd.
The Insight Partners performs research in 4 major stages: Data Collection & Secondary Research, Primary Research, Data Analysis and Data Triangulation & Final Review.
- Data Collection and Secondary Research:
As a market research and consulting firm operating from a decade, we have published and advised several client across the globe. First step for any study will start with an assessment of currently available data and insights from existing reports. Further, historical and current market information is collected from Investor Presentations, Annual Reports, SEC Filings, etc., and other information related to company’s performance and market positioning are gathered from Paid Databases (Factiva, Hoovers, and Reuters) and various other publications available in public domain.
Several associations trade associates, technical forums, institutes, societies and organization are accessed to gain technical as well as market related insights through their publications such as research papers, blogs and press releases related to the studies are referred to get cues about the market. Further, white papers, journals, magazines, and other news articles published in last 3 years are scrutinized and analyzed to understand the current market trends.
- Primary Research:
The primarily interview analysis comprise of data obtained from industry participants interview and answers to survey questions gathered by in-house primary team.
For primary research, interviews are conducted with industry experts/CEOs/Marketing Managers/VPs/Subject Matter Experts from both demand and supply side to get a 360-degree view of the market. The primary team conducts several interviews based on the complexity of the markets to understand the various market trends and dynamics which makes research more credible and precise.
A typical research interview fulfils the following functions:
- Provides first-hand information on the market size, market trends, growth trends, competitive landscape, and outlook
- Validates and strengthens in-house secondary research findings
- Develops the analysis team’s expertise and market understanding
Primary research involves email interactions and telephone interviews for each market, category, segment, and sub-segment across geographies. The participants who typically take part in such a process include, but are not limited to:
- Industry participants: VPs, business development managers, market intelligence managers and national sales managers
- Outside experts: Valuation experts, research analysts and key opinion leaders specializing in the electronics and semiconductor industry.
Below is the breakup of our primary respondents by company, designation, and region:
Once we receive the confirmation from primary research sources or primary respondents, we finalize the base year market estimation and forecast the data as per the macroeconomic and microeconomic factors assessed during data collection.
- Data Analysis:
Once data is validated through both secondary as well as primary respondents, we finalize the market estimations by hypothesis formulation and factor analysis at regional and country level.
- Macro-Economic Factor Analysis:
We analyse macroeconomic indicators such the gross domestic product (GDP), increase in the demand for goods and services across industries, technological advancement, regional economic growth, governmental policies, the influence of COVID-19, PEST analysis, and other aspects. This analysis aids in setting benchmarks for various nations/regions and approximating market splits. Additionally, the general trend of the aforementioned components aid in determining the market's development possibilities.
- Country Level Data:
Various factors that are especially aligned to the country are taken into account to determine the market size for a certain area and country, including the presence of vendors, such as headquarters and offices, the country's GDP, demand patterns, and industry growth. To comprehend the market dynamics for the nation, a number of growth variables, inhibitors, application areas, and current market trends are researched. The aforementioned elements aid in determining the country's overall market's growth potential.
- Company Profile:
The “Table of Contents” is formulated by listing and analyzing more than 25 - 30 companies operating in the market ecosystem across geographies. However, we profile only 10 companies as a standard practice in our syndicate reports. These 10 companies comprise leading, emerging, and regional players. Nonetheless, our analysis is not restricted to the 10 listed companies, we also analyze other companies present in the market to develop a holistic view and understand the prevailing trends. The “Company Profiles” section in the report covers key facts, business description, products & services, financial information, SWOT analysis, and key developments. The financial information presented is extracted from the annual reports and official documents of the publicly listed companies. Upon collecting the information for the sections of respective companies, we verify them via various primary sources and then compile the data in respective company profiles. The company level information helps us in deriving the base number as well as in forecasting the market size.
- Developing Base Number:
Aggregation of sales statistics (2020-2022) and macro-economic factor, and other secondary and primary research insights are utilized to arrive at base number and related market shares for 2022. The data gaps are identified in this step and relevant market data is analyzed, collected from paid primary interviews or databases. On finalizing the base year market size, forecasts are developed on the basis of macro-economic, industry and market growth factors and company level analysis.
- Data Triangulation and Final Review:
The market findings and base year market size calculations are validated from supply as well as demand side. Demand side validations are based on macro-economic factor analysis and benchmarks for respective regions and countries. In case of supply side validations, revenues of major companies are estimated (in case not available) based on industry benchmark, approximate number of employees, product portfolio, and primary interviews revenues are gathered. Further revenue from target product/service segment is assessed to avoid overshooting of market statistics. In case of heavy deviations between supply and demand side values, all thes steps are repeated to achieve synchronization.
We follow an iterative model, wherein we share our research findings with Subject Matter Experts (SME’s) and Key Opinion Leaders (KOLs) until consensus view of the market is not formulated – this model negates any drastic deviation in the opinions of experts. Only validated and universally acceptable research findings are quoted in our reports.
We have important check points that we use to validate our research findings – which we call – data triangulation, where we validate the information, we generate from secondary sources with primary interviews and then we re-validate with our internal data bases and Subject matter experts. This comprehensive model enables us to deliver high quality, reliable data in shortest possible time.
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