El mercado de pruebas de patógenos alimentarios se valoró en US$ 5.360,94 millones en 2019 y se proyecta que alcance los US$ 9.731,91 millones para 2027; se espera que crezca a una CAGR del 7,9% entre 2020 y 2027.
Las pruebas de patógenos alimentarios se definen como el proceso que ayuda a controlar la presencia de bacterias o microbios potencialmente mortales en los alimentos. Las pruebas de patógenos alimentarios son cruciales principalmente para la industria alimentaria, ya que existen alrededor de 31 virus y bacterias conocidos que causan patógenos que pueden provocar enfermedades transmitidas por los alimentos. Este método de prueba se emplea en cada paso de la producción de alimentos para garantizar la seguridad alimentaria. El aumento de las preocupaciones y regulaciones de seguridad debido a la cantidad de casos de intoxicación alimentaria impulsa el crecimiento del mercado de pruebas de patógenos alimentarios. Además, los avances en varios métodos de prueba de patógenos alimentarios, como la reacción en cadena de la polimerasa y la separación inmunomagnética, y el tiempo de detección limitado favorecen la adopción de pruebas de patógenos alimentarios por parte de varios participantes en la industria alimentaria.
Se espera que el mercado de pruebas de patógenos alimentarios en Europa crezca a la CAGR más alta durante el período de pronóstico. El crecimiento del mercado en esta región se atribuye principalmente al aumento de la incidencia de enfermedades transmitidas por los alimentos y, por lo tanto, la creciente conciencia sobre la seguridad alimentaria impulsa la demanda de pruebas de patógenos alimentarios en América del Norte. El desarrollo de métodos de prueba de patógenos junto con la nanobiotecnología también respalda el crecimiento del mercado. Los aumentos en los gastos médicos y la aplicación de organismos modificados genéticamente en la industria de alimentos y bebidas también impulsan el mercado de los mismos. La globalización en el comercio de alimentos y el desarrollo económico contribuyen a la expansión del mercado de pruebas de patógenos alimentarios en la región. La creciente conciencia sobre los beneficios del empleo de pruebas de patógenos alimentarios entre los consumidores y los fabricantes de alimentos brinda oportunidades lucrativas para el desarrollo del mercado de pruebas de patógenos alimentarios.
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Mercado de pruebas de patógenos alimentarios: perspectivas estratégicas
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Impacto de la pandemia de COVID-19 en el mercado de pruebas de patógenos alimentarios
El brote de COVID-19 afecta negativamente a las economías e industrias en varios países debido a los confinamientos, las prohibiciones de viaje y los cierres de empresas. Los alimentos y las bebidas se encuentran entre las industrias importantes que sufren graves interrupciones, como restricciones en la cadena de suministro y el cierre de plantas de producción. El cierre de diferentes plantas y fábricas en varios países interrumpe las cadenas de suministro globales y afecta negativamente a las actividades de fabricación, los cronogramas de entrega y las ventas de múltiples bienes. Varias empresas ya han anunciado posibles retrasos en las entregas de productos y una caída en las ventas futuras de sus productos. Además, las prohibiciones de viaje globales impuestas por países de Europa, Asia y América del Norte están obstaculizando la colaboración empresarial y las oportunidades de asociación. Por lo tanto, estos factores están restringiendo el crecimiento del mercado de pruebas de patógenos alimentarios en la industria de alimentos y bebidas.
Perspectivas del mercado
Se espera que el aumento de las pruebas rápidas de patógenos en la producción láctea impulse el crecimiento del mercado de pruebas de patógenos alimentarios
Las técnicas de análisis de patógenos alimentarios se mejoran y se emplean continuamente, con la evolución de las tecnologías de seguridad alimentaria. En la actualidad, los productores lácteos tienen una variedad de opciones para elegir para realizar análisis de patógenos precisos y rápidos que son adecuados para diferentes categorías de productos, instalaciones y flujos de trabajo. Las tecnologías de análisis rápido de patógenos alimentarios se basan en diferentes productos químicos con el fin de detectar los patógenos específicos de la manera más eficaz y eficiente. Las tecnologías basadas en el ensayo fluorescente ligado a enzimas (ELFA) se dirigen a los receptores específicos de la superficie celular de los patógenos para realizar una identificación. Las tecnologías basadas en la reacción en cadena de la polimerasa (PCR) se dirigen al ADN dentro de cada uno de los patógenos.
La implementación de tecnologías de prueba rápida en una planta de productos lácteos ofrece muchas ventajas, como un tiempo más rápido para obtener resultados, lo que permite además una mayor cantidad de pruebas a lo largo del proceso con el fin de mejorar la eficiencia de la producción, disminuir el tiempo de espera y aumentar la vida útil de los productos. El uso de tecnologías de prueba rápida también favorece la respuesta más rápida a los eventos adversos, lo que permite que las instalaciones de producción de productos lácteos implementen las acciones correctivas necesarias que pueden prevenir las pérdidas causadas por el desperdicio y el deterioro. Además, estos métodos rápidos de prueba de patógenos alimentarios son fáciles de usar y permiten una mayor flexibilidad para el personal. La mayoría de los fabricantes de productos lácteos han implementado programas de prueba internos. Con la capacitación adecuada y la disponibilidad de los instrumentos adecuados, un título avanzado en microbiología ya no actúa como una barrera para la implementación de un programa exitoso de prueba de patógenos. Además, el aumento en la accesibilidad y asequibilidad de los métodos de prueba rápida permite a los fabricantes de productos lácteos mantener sus datos internamente, mejorar la trazabilidad y el control de las muestras y los resultados. El aprovechamiento y el almacenamiento de datos también ayuda a los fabricantes a emplear análisis y tomar decisiones proactivas que abarcan desde la cadena de suministro hasta la línea de producción y las instalaciones de almacenamiento. Debido a las ventajas que ofrecen las pruebas rápidas de patógenos, los fabricantes de productos lácteos las implementan en sus unidades de fabricación, lo que a su vez fomenta el crecimiento del mercado de pruebas de patógenos alimentarios.
Tipo de información
Según el tipo, el mercado de pruebas de patógenos alimentarios se bifurca en blanqueado y natural.El segmento de salmonela representó una mayor participación de mercado en 2018 y se espera que registre una CAGR más alta en el mercado durante el período de pronóstico.La salmonela es el tipo más común de enfermedad bacteriana que afecta el tracto intestinal del cuerpo humano. Provoca diarrea, calambres abdominales y fiebre. En la mayoría de los casos, se debe al consumo de carne, aves y productos de huevo crudos o poco cocidos. La infección por salmonela debilita el sistema inmunológico, especialmente en bebés, mujeres y adultos. A veces es potencialmente mortal y, por lo tanto, las pruebas de patógenos alimentarios se realizan principalmente para detectar salmonela. El riesgo de contraer una infección por salmonela es muy alto y las personas se infectan fácilmente. Por lo tanto, para prevenir esta infección y la pérdida de vidas humanas, las pruebas de patógenos alimentarios desempeñan un papel muy importante en este segmento, lo que a su vez impulsa su crecimiento en el mercado de pruebas de patógenos alimentarios.
Información sobre los tipos de alimentos
Según el tipo de alimento, el mercado de pruebas de patógenos alimentarios se segmenta en carne y aves, lácteos, alimentos procesados, frutas y verduras, y cereales y granos. El segmento de carne y aves representó la mayor participación de mercado en 2018. El consumo mundial de carne ha aumentado enormemente debido a sus beneficios para la salud, como una mejor ingesta de proteínas junto con un aumento en el gasto en cenas al aire libre. La necesidad de mejorar o mantener la calidad del producto debido a la creciente conciencia del consumidor y la conciencia de la salud impulsa la demanda de pruebas de patógenos alimentarios. El desarrollo de regulaciones atribuidas al aumento de los brotes de patógenos alimentarios a través de productos de aves de corral, carne y mariscos amplifica el crecimiento del segmento. Los patógenos más importantes asociados con la carne y las aves de corral son E. coli, campylobacter y Salmonella. Las condiciones antihigiénicas y el manejo inadecuado durante el desollado y desplumado dan como resultado una contaminación que se anticipa que respalda el crecimiento de este segmento.
Perspectivas tecnológicas
En función de la tecnología, el mercado de pruebas de patógenos alimentarios se segmenta en tecnología tradicional y tecnología rápida. El segmento de tecnología rápida representó la mayor participación de mercado en 2018. Los pasos simples y el bajo costo inicial asociados con la tecnología tradicional respaldan el crecimiento del segmento. Tiene varias ventajas, como un costo reducido y una mayor precisión, que probablemente impulsen el crecimiento de este segmento. Si bien la tecnología tradicional es muy precisa, requiere una cantidad considerable de tiempo para la detección de patógenos. A veces, lleva días o semanas. Además, los laboratorios de microbiología de alimentos han cambiado significativamente durante los últimos 30 años. A principios de la década de 1980, la atención se centró en las pruebas de control de calidad, que los fabricantes realizaban internamente. Sin embargo, cuando la industria comenzó a adoptar el enfoque HACCP para la gestión de la seguridad alimentaria, el control de calidad fue sustituido por la garantía de calidad. En lugar de la detección, la prevención se convirtió en el objetivo del control de la seguridad alimentaria, y gran parte de las pruebas microbiológicas restantes se subcontrataron. Las tecnologías tradicionales siguieron dependiendo del cultivo de los microorganismos en una muestra para producir suficientes células para la detección. Ese paso de cultivo tomó al menos 24 horas y, en el caso de algunos patógenos, cinco días o más. Los métodos tradicionales no podían proporcionar resultados con la suficiente rapidez para monitorear eficazmente los puntos críticos de control en un sistema HACCP y, en la actualidad, se utilizan principalmente para verificar que el sistema esté funcionando correctamente.
Algunos de los actores que operan en el mercado de pruebas de patógenos alimentarios son SGS SA, Bureau Veritas, Intertek Group Plc, Eurofins Scientific, Mérieux NutriSciences, ifp Institut für Produktqualität GmbH, ALS Limited, AsureQuality, Microbac Laboratories y FoodChain ID Group Inc, entre muchos otros. Las empresas clave implementan fusiones y adquisiciones, y estrategias de investigación y desarrollo para expandir la base de clientes y ganar una participación significativa en el mercado global, lo que también les permite mantener su marca a nivel mundial.
Perspectivas regionales del mercado de pruebas de patógenos alimentarios
Los analistas de Insight Partners explicaron en detalle las tendencias y los factores regionales que influyen en el mercado de pruebas de patógenos alimentarios durante el período de pronóstico. Esta sección también analiza los segmentos y la geografía del mercado de pruebas de patógenos alimentarios en América del Norte, Europa, Asia Pacífico, Oriente Medio y África, y América del Sur y Central.
- Obtenga datos regionales específicos para el mercado de pruebas de patógenos alimentarios
Alcance del informe de mercado de pruebas de patógenos alimentarios
| Atributo del informe | Detalles |
|---|---|
| Tamaño del mercado en 2019 | 5.360 millones de dólares estadounidenses |
| Tamaño del mercado en 2027 | US$ 9,73 mil millones |
| CAGR global (2019-2027) | 7,9% |
| Datos históricos | 2017-2018 |
| Período de pronóstico | 2020-2027 |
| Segmentos cubiertos | Por tipo
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| Regiones y países cubiertos | América del norte
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| Líderes del mercado y perfiles de empresas clave |
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Densidad de actores del mercado: comprensión de su impacto en la dinámica empresarial
El mercado de pruebas de patógenos alimentarios está creciendo rápidamente, impulsado por la creciente demanda de los usuarios finales debido a factores como la evolución de las preferencias de los consumidores, los avances tecnológicos y una mayor conciencia de los beneficios del producto. A medida que aumenta la demanda, las empresas amplían sus ofertas, innovan para satisfacer las necesidades de los consumidores y aprovechan las tendencias emergentes, lo que impulsa aún más el crecimiento del mercado.
La densidad de actores del mercado se refiere a la distribución de las empresas o firmas que operan dentro de un mercado o industria en particular. Indica cuántos competidores (actores del mercado) están presentes en un espacio de mercado determinado en relación con su tamaño o valor total de mercado.
Las principales empresas que operan en el mercado de pruebas de patógenos alimentarios son:
- SGS SA
- Oficina Veritas
- Grupo Intertek Plc
- Eurofins Científico
- Mérieux NutriSciences.
Descargo de responsabilidad : Las empresas enumeradas anteriormente no están clasificadas en ningún orden particular.
- Obtenga una descripción general de los principales actores clave del mercado de pruebas de patógenos alimentarios
Informe Destacado
- Tendencias progresivas de la industria en el mercado de pruebas de patógenos alimentarios para ayudar a los actores a desarrollar estrategias efectivas a largo plazo
- Estrategias de crecimiento empresarial adoptadas por los mercados desarrollados y en desarrollo
- Análisis cuantitativo del mercado de pruebas de patógenos alimentarios de 2019 a 2027
- Estimación de la demanda mundial de pruebas de patógenos alimentarios
- Análisis PEST para ilustrar la eficacia de los compradores y proveedores que operan en la industria
- Avances recientes para comprender el escenario competitivo del mercado
- Tendencias y perspectivas del mercado, así como factores que impulsan y restringen el crecimiento del mercado de pruebas de patógenos alimentarios
- Asistencia en el proceso de toma de decisiones destacando las estrategias de mercado que sustentan el interés comercial y conducen al crecimiento del mercado.
- El tamaño del mercado de pruebas de patógenos alimentarios en varios nodos
- Descripción detallada y segmentación del mercado, así como la dinámica de la industria de pruebas de patógenos alimentarios.
- Tamaño del mercado de pruebas de patógenos alimentarios en varias regiones con oportunidades de crecimiento prometedoras
Mercado de pruebas de patógenos alimentarios por tipo
- E. coli
- Salmonela
- Listeria
- Campylobacter
- Otros
Mercado de pruebas de patógenos alimentarios: por tecnología
- Tecnología tradicional
- Tecnología rápida
Mercado de pruebas de patógenos alimentarios: por tipo de alimento
- Carne y aves de corral
- Lácteos
- Alimentos procesados
- Frutas y verduras
- Cereales y granos
Perfiles de empresas
- SGS SA
- Oficina Veritas
- Grupo Intertek Plc
- Eurofins Científico
- Mérieux NutriSciences.
- ifp Institut für Produktqualität GmbH
- ALS limitada
- Calidad Asure
- Laboratorios Microbac
- Grupo de identificación de cadena alimentaria Inc.
- Historical Analysis (2 Years), Base Year, Forecast (7 Years) with CAGR
- PEST and SWOT Analysis
- Market Size Value / Volume - Global, Regional, Country
- Industry and Competitive Landscape
- Excel Dataset
Report Coverage
Revenue forecast, Company Analysis, Industry landscape, Growth factors, and Trends
Segment Covered
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Regional Scope
North America, Europe, Asia Pacific, Middle East & Africa, South & Central America
Country Scope
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to country scope.
Frequently Asked Questions
Global meat consumption has increased tremendously owing to its health benefits, such as improved protein intake coupled with a rise in spending on outdoor dinners. The necessity to improve or maintain the product quality due to growing consumer awareness and health consciousness drives the food pathogen testing demand. Developing regulations attributed to increasing food pathogen outbreaks through poultry, meat, and seafood products amplify the segment growth. The most important pathogens associated with meat and poultry are E. coli, campylobacter, and Salmonella. Unhygienic conditions and improper handling during skinning and de-feathering results in contamination anticipated supporting this segment growth.
The major players operating in the global pathogen testing market are SGS SA, Bureau Veritas, Intertek Group Plc, Eurofins Scientific, Mérieux NutriSciences., ifp Institut für Produktqualität GmbH, ALS Limited, AsureQuality, Microbac Laboratories, and FoodChain ID Group Inc, among others.
In 2019, the pathogen testing market was predominant in North America at the global level. North America encompasses an ample amount of opportunities for the growth of pathogen testing. The rise in the incidence of foodborne diseases and thus the rising awareness towards food safety drives the demand for food pathogen testing in North America. Development in pathogen testing methods coupled with nano-biotechnology also supports the growth of the market. Increments in medical expenses and the application of genetically modified organisms in food & beverages industry also fuels the market for the same.
Trends and growth analysis reports related to Consumer Goods : READ MORE..
The List of Companies - Global Food Pathogen Testing Market
- SGS SA
- Bureau Veritas
- Intertek Group Plc
- Eurofins Scientific
- Mérieux NutriSciences.
- ifp Institut für Produktqualität GmbH
- ALS Limited
- AsureQuality
- Microbac Laboratories
- FoodChain ID Group Inc
The Insight Partners performs research in 4 major stages: Data Collection & Secondary Research, Primary Research, Data Analysis and Data Triangulation & Final Review.
- Data Collection and Secondary Research:
As a market research and consulting firm operating from a decade, we have published and advised several client across the globe. First step for any study will start with an assessment of currently available data and insights from existing reports. Further, historical and current market information is collected from Investor Presentations, Annual Reports, SEC Filings, etc., and other information related to company’s performance and market positioning are gathered from Paid Databases (Factiva, Hoovers, and Reuters) and various other publications available in public domain.
Several associations trade associates, technical forums, institutes, societies and organization are accessed to gain technical as well as market related insights through their publications such as research papers, blogs and press releases related to the studies are referred to get cues about the market. Further, white papers, journals, magazines, and other news articles published in last 3 years are scrutinized and analyzed to understand the current market trends.
- Primary Research:
The primarily interview analysis comprise of data obtained from industry participants interview and answers to survey questions gathered by in-house primary team.
For primary research, interviews are conducted with industry experts/CEOs/Marketing Managers/VPs/Subject Matter Experts from both demand and supply side to get a 360-degree view of the market. The primary team conducts several interviews based on the complexity of the markets to understand the various market trends and dynamics which makes research more credible and precise.
A typical research interview fulfils the following functions:
- Provides first-hand information on the market size, market trends, growth trends, competitive landscape, and outlook
- Validates and strengthens in-house secondary research findings
- Develops the analysis team’s expertise and market understanding
Primary research involves email interactions and telephone interviews for each market, category, segment, and sub-segment across geographies. The participants who typically take part in such a process include, but are not limited to:
- Industry participants: VPs, business development managers, market intelligence managers and national sales managers
- Outside experts: Valuation experts, research analysts and key opinion leaders specializing in the electronics and semiconductor industry.
Below is the breakup of our primary respondents by company, designation, and region:
Once we receive the confirmation from primary research sources or primary respondents, we finalize the base year market estimation and forecast the data as per the macroeconomic and microeconomic factors assessed during data collection.
- Data Analysis:
Once data is validated through both secondary as well as primary respondents, we finalize the market estimations by hypothesis formulation and factor analysis at regional and country level.
- Macro-Economic Factor Analysis:
We analyse macroeconomic indicators such the gross domestic product (GDP), increase in the demand for goods and services across industries, technological advancement, regional economic growth, governmental policies, the influence of COVID-19, PEST analysis, and other aspects. This analysis aids in setting benchmarks for various nations/regions and approximating market splits. Additionally, the general trend of the aforementioned components aid in determining the market's development possibilities.
- Country Level Data:
Various factors that are especially aligned to the country are taken into account to determine the market size for a certain area and country, including the presence of vendors, such as headquarters and offices, the country's GDP, demand patterns, and industry growth. To comprehend the market dynamics for the nation, a number of growth variables, inhibitors, application areas, and current market trends are researched. The aforementioned elements aid in determining the country's overall market's growth potential.
- Company Profile:
The “Table of Contents” is formulated by listing and analyzing more than 25 - 30 companies operating in the market ecosystem across geographies. However, we profile only 10 companies as a standard practice in our syndicate reports. These 10 companies comprise leading, emerging, and regional players. Nonetheless, our analysis is not restricted to the 10 listed companies, we also analyze other companies present in the market to develop a holistic view and understand the prevailing trends. The “Company Profiles” section in the report covers key facts, business description, products & services, financial information, SWOT analysis, and key developments. The financial information presented is extracted from the annual reports and official documents of the publicly listed companies. Upon collecting the information for the sections of respective companies, we verify them via various primary sources and then compile the data in respective company profiles. The company level information helps us in deriving the base number as well as in forecasting the market size.
- Developing Base Number:
Aggregation of sales statistics (2020-2022) and macro-economic factor, and other secondary and primary research insights are utilized to arrive at base number and related market shares for 2022. The data gaps are identified in this step and relevant market data is analyzed, collected from paid primary interviews or databases. On finalizing the base year market size, forecasts are developed on the basis of macro-economic, industry and market growth factors and company level analysis.
- Data Triangulation and Final Review:
The market findings and base year market size calculations are validated from supply as well as demand side. Demand side validations are based on macro-economic factor analysis and benchmarks for respective regions and countries. In case of supply side validations, revenues of major companies are estimated (in case not available) based on industry benchmark, approximate number of employees, product portfolio, and primary interviews revenues are gathered. Further revenue from target product/service segment is assessed to avoid overshooting of market statistics. In case of heavy deviations between supply and demand side values, all thes steps are repeated to achieve synchronization.
We follow an iterative model, wherein we share our research findings with Subject Matter Experts (SME’s) and Key Opinion Leaders (KOLs) until consensus view of the market is not formulated – this model negates any drastic deviation in the opinions of experts. Only validated and universally acceptable research findings are quoted in our reports.
We have important check points that we use to validate our research findings – which we call – data triangulation, where we validate the information, we generate from secondary sources with primary interviews and then we re-validate with our internal data bases and Subject matter experts. This comprehensive model enables us to deliver high quality, reliable data in shortest possible time.
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