Food Pathogen Testing Market to Grow at a CAGR of 7.9% to reach US$ 9,731.91 million from 2020 to 2027
El mercado de pruebas de patógenos alimentarios se valoró en 5.360,94 millones de dólares en 2019 y se prevé que alcance los 9.731,91 millones de dólares en 2027; Se espera que crezca a una tasa compuesta anual del 7,9% de 2020 a 2027.
Las pruebas de patógenos alimentarios se definen como el proceso que ayuda a controlar la presencia de bacterias o microbios potencialmente mortales en los alimentos. Las pruebas de patógenos alimentarios son principalmente cruciales para la industria alimentaria, ya que existen alrededor de 31 virus y bacterias conocidos que causan patógenos que pueden provocar enfermedades nocivas transmitidas por los alimentos . Este método de prueba se emplea en cada paso de la producción de alimentos para garantizar la seguridad alimentaria. El aumento de las preocupaciones y regulaciones de seguridad debido al número de casos de intoxicación alimentaria impulsa el crecimiento del mercado de pruebas de patógenos alimentarios. Además, los avances en diversos métodos de prueba de patógenos alimentarios, como la reacción en cadena de la polimerasa y la separación inmunomagnética , y el tiempo de detección limitado, favorecen la adopción de pruebas de patógenos alimentarios por parte de varios participantes de la industria alimentaria.
Se espera que el mercado de pruebas de patógenos alimentarios en Europa crezca al CAGR más alto durante el período previsto. El crecimiento del mercado en esta región se atribuye principalmente al aumento de la incidencia de enfermedades transmitidas por los alimentos y, por lo tanto, la creciente conciencia sobre la seguridad alimentaria impulsa la demanda de pruebas de patógenos alimentarios en América del Norte. El desarrollo de métodos de prueba de patógenos junto con la nanobiotecnología también respalda el crecimiento del mercado. Los incrementos en los gastos médicos y la aplicación de organismos genéticamente modificados en la industria de alimentos y bebidas también impulsan el mercado de los mismos. La globalización del comercio de alimentos y el desarrollo económico contribuyen a la expansión del mercado de pruebas de patógenos alimentarios en la región. La creciente conciencia sobre los beneficios del empleo de pruebas de patógenos alimentarios entre los consumidores y fabricantes de alimentos proporciona oportunidades lucrativas para el desarrollo del mercado de pruebas de patógenos alimentarios.
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Mercado de pruebas de patógenos alimentarios: ideas estratégicas
CAGR (2019 - 2027)7,9%- Tamaño del mercado 2019
US$ 5,36 mil millones - Tamaño del mercado 2027
US$ 9,73 mil millones
Dinámica del mercado
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Jugadores claves . Jugadores principales
- SGSSA
- Bureau Veritas
- Grupo Intertek Plc
- Eurofins Científico
- Mérieux NutriSciences.
- ifp Institut für Produktqualität GmbH
- ELA limitada
- AsegurarCalidad
- Laboratorios Microbac
Panorama regional
- América del norte
- Europa
- Asia-Pacífico
- América del Sur y Central
- Medio Oriente y África
Segmentación de mercado
Tipo- E. coli
- Salmonela
- listeria
- Campylobacter y otros
Tecnología- Tecnología tradicional y tecnología rápida
Tipo de comida- Carne y aves de corral
- Alimentos procesados
- Frutas y vegetales
- Lácteos
- Cereales y Granos
- El PDF de muestra muestra la estructura del contenido y la naturaleza de la información con análisis cualitativo y cuantitativo.
Impacto de la pandemia de COVID-19 en el mercado de pruebas de patógenos alimentarios
El brote de COVID-19 afecta negativamente a las economías e industrias de varios países debido a los cierres, prohibiciones de viaje y cierres de empresas. Los alimentos y las bebidas se encuentran entre las industrias importantes que sufren graves perturbaciones, como restricciones en la cadena de suministro y cierres de plantas de producción. El cierre de diferentes plantas y fábricas en varios países altera las cadenas de suministro globales y afecta negativamente las actividades de fabricación, los cronogramas de entrega y las ventas de múltiples bienes. Varias empresas ya han anunciado posibles retrasos en las entregas de productos y caídas en las ventas futuras de sus productos. Además, las prohibiciones de viaje globales impuestas por países de Europa, Asia y América del Norte están obstaculizando la colaboración empresarial y las oportunidades de asociación. Por lo tanto, estos factores están frenando el crecimiento del mercado de pruebas de patógenos alimentarios en la industria de alimentos y bebidas.
Perspectivas del mercado
Se espera que el aumento de las pruebas rápidas de patógenos en la producción láctea impulse el crecimiento del mercado de pruebas de patógenos alimentarios
Las técnicas de prueba de patógenos alimentarios se mejoran y emplean continuamente, con la evolución de las tecnologías de seguridad alimentaria. Hoy en día, los productores de lácteos tienen una variedad de opciones para elegir para realizar pruebas de patógenos rápidas y precisas que son adecuadas para diferentes categorías de productos, instalaciones y flujos de trabajo. Las tecnologías de prueba rápida de patógenos alimentarios se basan en diferentes químicas con el fin de detectar los patógenos específicos de la manera más efectiva y eficiente. Las tecnologías basadas en el ensayo de fluorescencia ligada a enzimas (ELFA) se dirigen a receptores específicos de la superficie celular de los patógenos para realizar una identificación. Las tecnologías basadas en la reacción en cadena de la polimerasa (PCR) se dirigen al ADN dentro de cada uno de los patógenos.
La implementación de tecnologías de prueba rápida en una planta láctea proporciona muchas ventajas, como un tiempo más rápido para obtener resultados, lo que permite además realizar pruebas más exhaustivas con el fin de mejorar la eficiencia de la producción, disminuir el tiempo de espera y aumentar la vida útil de los productos. El uso de tecnologías de prueba rápida también favorece una respuesta más rápida a eventos adversos que permite a las instalaciones de producción láctea implementar las acciones correctivas necesarias que puedan prevenir pérdidas causadas por desperdicio y deterioro. Además, estos métodos rápidos de prueba de patógenos alimentarios son fáciles de usar y permiten una mayor flexibilidad para el personal. La mayoría de los fabricantes de lácteos han implementado programas de pruebas internos. Con la capacitación adecuada y la disponibilidad de instrumentos adecuados, un título avanzado en microbiología ya no actúa como una barrera para la implementación de un programa exitoso de pruebas de patógenos. Además, el aumento de la accesibilidad y asequibilidad de los métodos de prueba rápida permite a los fabricantes de lácteos mantener sus datos internamente y mejorar la trazabilidad y el control de las muestras y los resultados. El aprovechamiento y alojamiento de datos ayuda aún más a los fabricantes a emplear análisis y tomar decisiones proactivas que van desde la cadena de suministro hasta la línea de producción y las instalaciones de almacenamiento. Debido a las ventajas que ofrecen las pruebas rápidas de patógenos, los fabricantes de lácteos las implementan en sus unidades de fabricación, lo que a su vez fomenta el crecimiento del mercado de pruebas de patógenos alimentarios.
Tipo de información
Según el tipo, el mercado de pruebas de patógenos alimentarios se divide en blanqueados y naturales.El segmento de salmonella representó una mayor cuota de mercado en 2018 y se espera que registre una CAGR más alta en el mercado durante el período previsto.La salmonella es el tipo más común de enfermedad bacteriana que afecta el tracto intestinal del cuerpo humano. Provoca diarrea, calambres abdominales y fiebre. Se debe principalmente al consumo de carne, aves y huevos crudos o poco cocidos. La infección por Salmonella debilita el sistema inmunológico, especialmente en bebés, mujeres y adultos. A veces pone en peligro la vida y, por lo tanto, las pruebas de patógenos alimentarios se realizan principalmente para detectar salmonella. El riesgo de infección por salmonella es muy alto y las personas se infectan fácilmente. Por lo tanto, para prevenir esta infección y la pérdida de vidas humanas, las pruebas de patógenos alimentarios desempeñan un papel muy importante en este segmento, lo que a su vez impulsa su crecimiento en el mercado de pruebas de patógenos alimentarios.
Información sobre el tipo de alimento
Según el tipo de alimento, el mercado de pruebas de patógenos alimentarios se segmenta en carnes y aves, lácteos, alimentos procesados, frutas y verduras, y cereales y granos. El segmento de carnes y aves representó la mayor participación de mercado en 2018. El consumo mundial de carne ha aumentado enormemente debido a sus beneficios para la salud, como una mejor ingesta de proteínas junto con un aumento en el gasto en cenas al aire libre. La necesidad de mejorar o mantener la calidad del producto debido a la creciente conciencia de los consumidores y la conciencia sobre la salud impulsa la demanda de pruebas de patógenos alimentarios. El desarrollo de regulaciones atribuidas al aumento de los brotes de patógenos alimentarios a través de productos avícolas, cárnicos y marinos amplifica el crecimiento del segmento. Los patógenos más importantes asociados con la carne y las aves son E. coli, Campylobacter y Salmonella. Las condiciones antihigiénicas y el manejo inadecuado durante el desollado y desplumado dan como resultado la contaminación que se anticipa respalda el crecimiento de este segmento.
Perspectivas tecnológicas
Basado en la tecnología, el mercado de pruebas de patógenos alimentarios se segmenta en tecnología tradicional y tecnología rápida. El segmento de tecnología rápida representó la mayor participación de mercado en 2018. Los pasos simples y el bajo costo inicial asociado con la tecnología tradicional respaldan el crecimiento del segmento. Tiene varias ventajas, como costos reducidos y mayor precisión, que probablemente impulsarán el crecimiento de este segmento. Aunque la tecnología tradicional es muy precisa, requiere una cantidad de tiempo considerable para la detección de patógenos. A veces se necesitan días o semanas. Además, los laboratorios de microbiología de alimentos han cambiado significativamente durante los últimos 30 años. A principios de la década de 1980, la atención se centró en las pruebas de control de calidad, que los fabricantes realizaban internamente. Sin embargo, cuando la industria comenzó a adoptar el enfoque HACCP para la gestión de la seguridad alimentaria, el control de calidad fue sustituido por el aseguramiento de la calidad. En lugar de la detección, la prevención se convirtió en el objetivo del control de la inocuidad de los alimentos, y gran parte de las pruebas microbiológicas restantes se subcontrataron. Las tecnologías tradicionales continuaron dependiendo del cultivo de microorganismos en una muestra para producir suficientes células para la detección. Ese paso de cultivo tomó al menos 24 horas y, para algunos patógenos, es de cinco días o más. Los métodos tradicionales no pudieron proporcionar resultados con la suficiente rapidez para monitorear de manera efectiva los puntos de control críticos en un sistema HACCP y actualmente se utilizan principalmente para verificar que el sistema esté funcionando correctamente.
Algunos actores que operan en el mercado de pruebas de patógenos alimentarios son SGS SA, Bureau Veritas, Intertek Group Plc, Eurofins Scientific, Mérieux NutriSciences., ifp Institut für Produktqualität GmbH, ALS Limited, AsureQuality, Microbac Laboratories y FoodChain ID Group Inc, entre muchos otros. . Las empresas clave implementan fusiones y adquisiciones, así como estrategias de investigación y desarrollo para ampliar su base de clientes y ganar una participación significativa en el mercado global, lo que también les permite mantener su marca a nivel mundial.
Alcance del informe de mercado de pruebas de patógenos alimentarios
| Atributo del informe | Detalles |
|---|---|
| Tamaño del mercado en 2019 | 5,36 mil millones de dólares |
| Tamaño del mercado para 2027 | 9,73 mil millones de dólares |
| CAGR global (2019 - 2027) | 7,9% |
| Información histórica | 2017-2018 |
| Período de pronóstico | 2020-2027 |
| Segmentos cubiertos | Por tipo
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| Regiones y países cubiertos | América del norte
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| Líderes del mercado y perfiles clave de empresas |
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- El PDF de muestra muestra la estructura del contenido y la naturaleza de la información con análisis cualitativo y cuantitativo.
Informes destacados
- Tendencias progresivas de la industria en el mercado de pruebas de patógenos alimentarios para ayudar a los actores a desarrollar estrategias efectivas a largo plazo
- Estrategias de crecimiento empresarial adoptadas por los mercados desarrollados y en desarrollo
- Análisis cuantitativo del mercado de pruebas de patógenos alimentarios de 2019 a 2027
- Estimación de la demanda mundial de pruebas de patógenos alimentarios
- Análisis PEST para ilustrar la eficacia de los compradores y proveedores que operan en la industria.
- Desarrollos recientes para comprender el escenario competitivo del mercado
- Tendencias y perspectivas del mercado, así como factores que impulsan y restringen el crecimiento del mercado de pruebas de patógenos alimentarios.
- Asistencia en el proceso de toma de decisiones destacando las estrategias de mercado que sustentan el interés comercial, lo que lleva al crecimiento del mercado.
- El tamaño del mercado de pruebas de patógenos alimentarios en varios nodos
- Descripción detallada y segmentación del mercado, así como la dinámica de la industria de pruebas de patógenos alimentarios.
- Tamaño del mercado de pruebas de patógenos alimentarios en varias regiones con oportunidades de crecimiento prometedoras
Mercado de pruebas de patógenos alimentarios, por tipo
- E. coli
- Salmonela
- listeria
- Campilobacter
- Otros
Mercado de pruebas de patógenos alimentarios – por tecnología
- Tecnología tradicional
- Tecnología rápida
Mercado de pruebas de patógenos alimentarios, por tipo de alimento
- Carne y aves de corral
- Lácteos
- Alimentos procesados
- Frutas y vegetales
- Cereales y Granos
Perfiles de empresa
- SGSSA
- Bureau Veritas
- Grupo Intertek Plc
- Eurofins Científico
- Mérieux NutriSciences.
- ifp Institut für Produktqualität GmbH
- ELA limitada
- AsegurarCalidad
- Laboratorios Microbac
- FoodChain ID Group Inc.
Report Coverage
Revenue forecast, Company Analysis, Industry landscape, Growth factors, and Trends
Segment Covered
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Regional Scope
North America, Europe, Asia Pacific, Middle East & Africa, South & Central America
Country Scope
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to country scope.
Frequently Asked Questions
Global meat consumption has increased tremendously owing to its health benefits, such as improved protein intake coupled with a rise in spending on outdoor dinners. The necessity to improve or maintain the product quality due to growing consumer awareness and health consciousness drives the food pathogen testing demand. Developing regulations attributed to increasing food pathogen outbreaks through poultry, meat, and seafood products amplify the segment growth. The most important pathogens associated with meat and poultry are E. coli, campylobacter, and Salmonella. Unhygienic conditions and improper handling during skinning and de-feathering results in contamination anticipated supporting this segment growth.
The major players operating in the global pathogen testing market are SGS SA, Bureau Veritas, Intertek Group Plc, Eurofins Scientific, Mérieux NutriSciences., ifp Institut für Produktqualität GmbH, ALS Limited, AsureQuality, Microbac Laboratories, and FoodChain ID Group Inc, among others.
In 2019, the pathogen testing market was predominant in North America at the global level. North America encompasses an ample amount of opportunities for the growth of pathogen testing. The rise in the incidence of foodborne diseases and thus the rising awareness towards food safety drives the demand for food pathogen testing in North America. Development in pathogen testing methods coupled with nano-biotechnology also supports the growth of the market. Increments in medical expenses and the application of genetically modified organisms in food & beverages industry also fuels the market for the same.
The List of Companies - Global Food Pathogen Testing Market
- SGS SA
- Bureau Veritas
- Intertek Group Plc
- Eurofins Scientific
- Mérieux NutriSciences.
- ifp Institut für Produktqualität GmbH
- ALS Limited
- AsureQuality
- Microbac Laboratories
- FoodChain ID Group Inc
The Insight Partners performs research in 4 major stages: Data Collection & Secondary Research, Primary Research, Data Analysis and Data Triangulation & Final Review.
- Data Collection and Secondary Research:
As a market research and consulting firm operating from a decade, we have published and advised several client across the globe. First step for any study will start with an assessment of currently available data and insights from existing reports. Further, historical and current market information is collected from Investor Presentations, Annual Reports, SEC Filings, etc., and other information related to company’s performance and market positioning are gathered from Paid Databases (Factiva, Hoovers, and Reuters) and various other publications available in public domain.
Several associations trade associates, technical forums, institutes, societies and organization are accessed to gain technical as well as market related insights through their publications such as research papers, blogs and press releases related to the studies are referred to get cues about the market. Further, white papers, journals, magazines, and other news articles published in last 3 years are scrutinized and analyzed to understand the current market trends.
- Primary Research:
The primarily interview analysis comprise of data obtained from industry participants interview and answers to survey questions gathered by in-house primary team.
For primary research, interviews are conducted with industry experts/CEOs/Marketing Managers/VPs/Subject Matter Experts from both demand and supply side to get a 360-degree view of the market. The primary team conducts several interviews based on the complexity of the markets to understand the various market trends and dynamics which makes research more credible and precise.
A typical research interview fulfils the following functions:
- Provides first-hand information on the market size, market trends, growth trends, competitive landscape, and outlook
- Validates and strengthens in-house secondary research findings
- Develops the analysis team’s expertise and market understanding
Primary research involves email interactions and telephone interviews for each market, category, segment, and sub-segment across geographies. The participants who typically take part in such a process include, but are not limited to:
- Industry participants: VPs, business development managers, market intelligence managers and national sales managers
- Outside experts: Valuation experts, research analysts and key opinion leaders specializing in the electronics and semiconductor industry.
Below is the breakup of our primary respondents by company, designation, and region:
Once we receive the confirmation from primary research sources or primary respondents, we finalize the base year market estimation and forecast the data as per the macroeconomic and microeconomic factors assessed during data collection.
- Data Analysis:
Once data is validated through both secondary as well as primary respondents, we finalize the market estimations by hypothesis formulation and factor analysis at regional and country level.
- Macro-Economic Factor Analysis:
We analyse macroeconomic indicators such the gross domestic product (GDP), increase in the demand for goods and services across industries, technological advancement, regional economic growth, governmental policies, the influence of COVID-19, PEST analysis, and other aspects. This analysis aids in setting benchmarks for various nations/regions and approximating market splits. Additionally, the general trend of the aforementioned components aid in determining the market's development possibilities.
- Country Level Data:
Various factors that are especially aligned to the country are taken into account to determine the market size for a certain area and country, including the presence of vendors, such as headquarters and offices, the country's GDP, demand patterns, and industry growth. To comprehend the market dynamics for the nation, a number of growth variables, inhibitors, application areas, and current market trends are researched. The aforementioned elements aid in determining the country's overall market's growth potential.
- Company Profile:
The “Table of Contents” is formulated by listing and analyzing more than 25 - 30 companies operating in the market ecosystem across geographies. However, we profile only 10 companies as a standard practice in our syndicate reports. These 10 companies comprise leading, emerging, and regional players. Nonetheless, our analysis is not restricted to the 10 listed companies, we also analyze other companies present in the market to develop a holistic view and understand the prevailing trends. The “Company Profiles” section in the report covers key facts, business description, products & services, financial information, SWOT analysis, and key developments. The financial information presented is extracted from the annual reports and official documents of the publicly listed companies. Upon collecting the information for the sections of respective companies, we verify them via various primary sources and then compile the data in respective company profiles. The company level information helps us in deriving the base number as well as in forecasting the market size.
- Developing Base Number:
Aggregation of sales statistics (2020-2022) and macro-economic factor, and other secondary and primary research insights are utilized to arrive at base number and related market shares for 2022. The data gaps are identified in this step and relevant market data is analyzed, collected from paid primary interviews or databases. On finalizing the base year market size, forecasts are developed on the basis of macro-economic, industry and market growth factors and company level analysis.
- Data Triangulation and Final Review:
The market findings and base year market size calculations are validated from supply as well as demand side. Demand side validations are based on macro-economic factor analysis and benchmarks for respective regions and countries. In case of supply side validations, revenues of major companies are estimated (in case not available) based on industry benchmark, approximate number of employees, product portfolio, and primary interviews revenues are gathered. Further revenue from target product/service segment is assessed to avoid overshooting of market statistics. In case of heavy deviations between supply and demand side values, all thes steps are repeated to achieve synchronization.
We follow an iterative model, wherein we share our research findings with Subject Matter Experts (SME’s) and Key Opinion Leaders (KOLs) until consensus view of the market is not formulated – this model negates any drastic deviation in the opinions of experts. Only validated and universally acceptable research findings are quoted in our reports.
We have important check points that we use to validate our research findings – which we call – data triangulation, where we validate the information, we generate from secondary sources with primary interviews and then we re-validate with our internal data bases and Subject matter experts. This comprehensive model enables us to deliver high quality, reliable data in shortest possible time.
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