El mercado de pruebas de seguridad alimentaria se valoró en US$ 20.733,4 millones en 2021 y se proyecta que alcance los US$ 34.142,5 millones en 2028; se espera que crezca a una CAGR del 7,4% entre 2021 y 2028.
Las pruebas de seguridad alimentaria son un análisis científico de un producto alimenticio y su contenido para encontrar información sobre diversas características, como propiedades fisicoquímicas, composición y estructura. La información se utiliza para determinar la seguridad del producto para el consumo. La creciente prevalencia de enfermedades transmitidas por los alimentos exige pruebas de seguridad alimentaria para todos los productos alimenticios y bebidas para prevenir riesgos para la salud, lo que impulsa el crecimiento del mercado de pruebas de seguridad alimentaria.
Según los datos publicados por la Organización Mundial de la Salud (OMS), el consumo de alimentos inseguros causa 420.000 muertes y 600 millones de casos de enfermedades transmitidas por los alimentos cada año en todo el mundo. Las enfermedades transmitidas por los alimentos se pueden prevenir; por lo tanto, numerosas organizaciones y gobiernos lideran acciones coordinadas para construir sistemas de seguridad alimentaria resistentes y sólidos en múltiples industrias. Además, un informe del Banco Mundial de 2018 estimó que la carga económica a través de una pérdida total de productividad a la que se enfrenta debido a las enfermedades transmitidas por los alimentos se estimó en 95,2 mil millones de dólares estadounidenses por año. Por lo tanto, el mercado de pruebas de seguridad alimentaria está experimentando un crecimiento debido a la conciencia de los consumidores con respecto a la seguridad alimentaria y los esfuerzos del gobierno para prevenir las enfermedades transmitidas por los alimentos.
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Mercado de pruebas de seguridad alimentaria: perspectivas estratégicas
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Impacto de la pandemia de COVID-19 en el mercado de pruebas de seguridad alimentaria
La concienciación de los consumidores es uno de los principales impulsores del mercado de pruebas de seguridad alimentaria en todo el mundo. El brote de COVID-19 afectó positivamente al mercado, ya que los consumidores y los gobiernos se centran en la seguridad e higiene de los productos destinados al consumo. Todos los sectores de alimentos y bebidas enfrentan desafíos en medio del brote, ya que el SARS-CoV-2 es altamente infeccioso y posiblemente podría viajar a través de las superficies de los alimentos. Las instalaciones de procesamiento de carne y aves de corral enfrentaron desafíos distintivos con respecto a la transmisión del virus, ya que los trabajadores de varias instalaciones en todo el mundo se infectaron. Por ejemplo, el Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE. UU. informó en julio de 2020 que 239 instalaciones en 23 estados fueron víctimas de la infección por COVID-19. El total de casos notificados fue de 16.233, con 86 muertes relacionadas. Además, en noviembre de 2020, China informó que una muestra de codillo de cerdo congelado importada en China había desencadenado un nuevo caso de COVID-19 en el país. Estos casos de infecciones por COVID-19 en la industria alimentaria han creado aprensiones entre los consumidores y los gobiernos, lo que impulsó la demanda de pruebas de seguridad alimentaria para mitigar los riesgos para la salud.
Perspectivas del mercado
Aparición de brotes de enfermedades transmitidas por alimentos
Las enfermedades transmitidas por los alimentos son tóxicas o infecciosas. Pueden ser causadas por sustancias químicas, parásitos o virus que ingresan al cuerpo a través del agua o los alimentos contaminados. Los patógenos transmitidos por los alimentos pueden causar infecciones debilitantes, como meningitis o diarrea grave. En algunos casos, la contaminación química puede causar enfermedades a largo plazo, como cáncer, o enfermedades a corto plazo, como intoxicación aguda. Algunos ejemplos de alimentos inseguros son los mariscos crudos que contienen biotoxinas marinas, las verduras y frutas contaminadas con heces y los alimentos crudos de origen animal. E. coli, campylobacter y salmonella se encuentran entre los patógenos transmitidos por los alimentos más comunes que afectan a millones de personas en todo el mundo cada año y tienen resultados fatales o graves. Algunos síntomas de las enfermedades transmitidas por los alimentos son diarrea, dolor abdominal, vómitos, náuseas, dolor de cabeza y fiebre. Además, la infección por listeria provoca la muerte de los recién nacidos o abortos espontáneos en las mujeres embarazadas. Aunque las probabilidades de esta enfermedad son relativamente bajas, la letalidad de la listeria la convierte en una de las infecciones transmitidas por los alimentos más graves. Vibrio cholera infecta a las personas a través de alimentos o agua contaminados. Los síntomas pueden incluir deshidratación grave, diarrea acuosa profusa, vómitos, dolor abdominal y, posiblemente, muerte. Se han relacionado diversos tipos de mariscos, papilla de mijo, verduras y arroz con brotes de cólera. Por lo tanto, la demanda de pruebas de seguridad alimentaria está aumentando para prevenir la incidencia de enfermedades transmitidas por alimentos.
Información sobre contaminantes
Según el contaminante, el mercado de pruebas de seguridad alimentaria se segmenta en patógenos, pesticidas, toxinas, OGM y otros. El segmento de patógenos representó la mayor participación de mercado en 2020, y se espera que el segmento de OGM registre la CAGR más alta en el mercado durante el período de pronóstico. Las pruebas de patógenos se realizan para eliminar o reducir la incidencia de enfermedades transmitidas por los alimentos. La eliminación se considera tan esencial que el proceso de prueba se implementa en el mismo paso de la producción de alimentos para garantizar la seguridad y el saneamiento de los alimentos. Algunos de los patógenos más comunes que pueden causar enfermedades transmitidas por los alimentos son E. coli, listeria y salmonela. Las pruebas de patógenos se pueden realizar utilizando técnicas tradicionales o más nuevas. Las técnicas tradicionales utilizan estándares de cultivo celular convencionales, mientras que las técnicas más nuevas incluyen diagnósticos basados en láser o espectrométricos. Dado que los patógenos son una de las razones más comunes de las enfermedades transmitidas por los alimentos, el segmento de patógenos tiene la mayor participación de mercado en el mercado de pruebas de seguridad alimentaria. Además, se espera que el mercado de este segmento crezca durante el período de pronóstico debido al crecimiento de la industria de alimentos y bebidas.
Perspectivas tecnológicas
En cuanto a la tecnología, el mercado de las pruebas de seguridad alimentaria se divide en tradicional y rápido. El segmento rápido representó una mayor participación de mercado en 2020, y se espera que el mismo segmento registre una CAGR más alta en el mercado durante el período de pronóstico. Los principales actores del mercado están introduciendo productos innovadores en las pruebas rápidas debido a la alta demanda del servicio. Por ejemplo, en 2009, bioMérieux, Inc. introdujo TEMPO, un sistema automatizado para la enumeración de microorganismos en alimentos. El sistema automatizado elimina los tediosos pasos manuales involucrados en el método del número más probable (NMP) utilizando una tarjeta en miniatura. Por lo tanto, la prueba automatizada ofrece una trazabilidad simple y un alto rendimiento, y también es una alternativa rentable a las pruebas manuales. Además, la empresa también ha introducido la tecnología de bacteriófagos recombinantes que se utiliza para la detección de patógenos transmitidos por alimentos, lo que ha reducido el tiempo para cultivar bacterias a un nivel detectable. Estas pruebas rápidas resultan útiles en términos de ahorro de costos para los fabricantes de alimentos, ya que el período de espera para los lotes en inventario se reduce significativamente. Por lo tanto, se espera que los múltiples beneficios de las pruebas rápidas impulsen el crecimiento del mercado para este segmento durante el período de pronóstico.
Información sobre los tipos de alimentos
Según el tipo de alimento, el mercado de pruebas de seguridad alimentaria se segmenta en productos de carne, aves y mariscos; productos lácteos; cereales y granos; alimentos procesados; frutas y verduras; y otros. El segmento de productos de carne, aves y mariscos representó la mayor participación de mercado en 2020, y se espera que el segmento de frutas y verduras registre la CAGR más alta en el mercado durante el período de pronóstico. Las pruebas de productos de carne, aves y mariscos incluyen pruebas de contaminantes, así como de adulteración de alimentos en los que un tipo de carne se adultera con otros tipos de carne. Los productos pueden analizarse en busca de cenizas, grasa, humedad, proteínas/nitrógeno, metales pesados, pesticidas, antibióticos y medicamentos, sal, cloruro y nitratos y nitritos. Los productos cárnicos tienen más probabilidades de contaminarse o presentar defectos considerando la vida útil y la naturaleza de estos productos. Por lo tanto, las pruebas de estos productos son obligatorias en todos los países. Se espera que el mercado de este segmento crezca debido al aumento del consumo de productos de carne, aves y mariscos en todo el mundo.
Algunos de los actores que operan en el mercado de pruebas de seguridad alimentaria son SGS SA, Eurofins Scientific, Intertek Group Plc, TÜV SÜD, AES Laboratories Pvt. Ltd., TÜV NORD GROUP., Bureau Veritas, ALS Limited, NEOGEN Corporation y AsureQuality. Estas empresas ofrecen una amplia gama de carteras de productos para el mercado. Las empresas tienen presencia en las regiones en desarrollo, lo que brinda oportunidades lucrativas para el crecimiento del mercado de pruebas de seguridad alimentaria. Los actores del mercado están desarrollando productos innovadores y de alta calidad para satisfacer los requisitos de los clientes.
Informe Destacado
- Tendencias progresivas de la industria en el mercado de pruebas de seguridad alimentaria para ayudar a los actores a desarrollar estrategias efectivas a largo plazo
- Estrategias de crecimiento empresarial adoptadas por los mercados desarrollados y en desarrollo
- Análisis cuantitativo del mercado de pruebas de seguridad alimentaria de 2019 a 2028
- Estimación de la demanda mundial de pruebas de seguridad alimentaria
- Análisis de las cinco fuerzas de Porter para ilustrar la eficacia de los compradores y proveedores que operan en la industria
- Avances recientes para comprender el escenario competitivo del mercado
- Tendencias y perspectivas del mercado, así como factores que impulsan y restringen el crecimiento del mercado de pruebas de seguridad alimentaria
- Asistencia en el proceso de toma de decisiones destacando las estrategias de mercado que sustentan el interés comercial y conducen al crecimiento del mercado.
- El tamaño del mercado de pruebas de seguridad alimentaria en varios nodos
- Descripción detallada y segmentación del mercado, así como la dinámica de la industria de pruebas de seguridad alimentaria.
- Tamaño del mercado de pruebas de seguridad alimentaria en varias regiones con oportunidades de crecimiento prometedoras
Perspectivas regionales del mercado de pruebas de seguridad alimentaria
Los analistas de Insight Partners explicaron en detalle las tendencias y los factores regionales que influyen en el mercado de pruebas de seguridad alimentaria durante el período de pronóstico. Esta sección también analiza los segmentos y la geografía del mercado de pruebas de seguridad alimentaria en América del Norte, Europa, Asia Pacífico, Oriente Medio y África, y América del Sur y Central.
- Obtenga datos regionales específicos para el mercado de pruebas de seguridad alimentaria
Alcance del informe de mercado sobre pruebas de seguridad alimentaria
| Atributo del informe | Detalles |
|---|---|
| Tamaño del mercado en 2021 | US$ 20,73 mil millones |
| Tamaño del mercado en 2028 | US$ 34,14 mil millones |
| CAGR global (2021-2028) | 7,4% |
| Datos históricos | 2019-2020 |
| Período de pronóstico | 2022-2028 |
| Segmentos cubiertos | Por contaminante
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| Regiones y países cubiertos | América del norte
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| Líderes del mercado y perfiles de empresas clave |
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Densidad de actores del mercado de pruebas de seguridad alimentaria: comprensión de su impacto en la dinámica empresarial
El mercado de pruebas de seguridad alimentaria está creciendo rápidamente, impulsado por la creciente demanda de los usuarios finales debido a factores como la evolución de las preferencias de los consumidores, los avances tecnológicos y una mayor conciencia de los beneficios del producto. A medida que aumenta la demanda, las empresas amplían sus ofertas, innovan para satisfacer las necesidades de los consumidores y aprovechan las tendencias emergentes, lo que impulsa aún más el crecimiento del mercado.
La densidad de actores del mercado se refiere a la distribución de las empresas o firmas que operan dentro de un mercado o industria en particular. Indica cuántos competidores (actores del mercado) están presentes en un espacio de mercado determinado en relación con su tamaño o valor total de mercado.
Las principales empresas que operan en el mercado de pruebas de seguridad alimentaria son:
- SGS SA
- Eurofins Científico
- GRUPO INTERTEK PLC
- TÜV SÜD
- Laboratorios AES Pvt. Ltd.
Descargo de responsabilidad : Las empresas enumeradas anteriormente no están clasificadas en ningún orden particular.
- Obtenga una descripción general de los principales actores clave del mercado de pruebas de seguridad alimentaria
Mercado de pruebas de seguridad alimentaria por contaminante
- Patógenos
- Salmonela
- E. coli
- Listeria
- Otros
- Pesticidas
- Toxinas
- OGM
- Otros
Mercado de pruebas de seguridad alimentaria: por tecnología
- Tradicional
- Rápido
- Pruebas basadas en PCR
- Pruebas basadas en inmunoensayo
- Otros
Mercado de pruebas de seguridad alimentaria por tipo de alimento
- Productos cárnicos, avícolas y de marisco
- Productos lácteos
- Cereales y Granos
- Alimentos procesados
- Frutas y verduras
- Otros
Perfiles de empresas
- SGS SA
- Eurofins Científico
- Grupo Intertek Plc
- TÜV SÜD
- Laboratorios AES Pvt. Ltd.
- GRUPO TÜV NORD.
- Oficina Veritas
- ALS limitada
- Corporación NEOGEN
- Calidad Asure
- Historical Analysis (2 Years), Base Year, Forecast (7 Years) with CAGR
- PEST and SWOT Analysis
- Market Size Value / Volume - Global, Regional, Country
- Industry and Competitive Landscape
- Excel Dataset
Report Coverage
Revenue forecast, Company Analysis, Industry landscape, Growth factors, and Trends
Segment Covered
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Regional Scope
North America, Europe, Asia Pacific, Middle East & Africa, South & Central America
Country Scope
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Frequently Asked Questions
Based on technology, the food safety testing market is bifurcated into traditional and rapid. The rapid segment accounted for a larger market share in 2020. Rapid tests prove to be useful in terms of cost saving for food manufacturers as the waiting period for batches in inventory is significantly reduced. Thus, the multiple benefits of rapid testing is expected to fuel the market growth for this segment during the forecast period.
In 2020, China held the largest market share in the global food safety testing market. China is the most populated country in the world and is a major hub for food and beverages industry. The country annually imports and exports large quantities of food products to different parts of the world. As per data published by the International Trade Administration, U.S. Department of Commerce, the food and beverage sector of China reached US$ 595 billion in 2019 in terms of consumption. Moreover, considering the aggressive development of China and rising middle class population with high disposable income, numerous food brands are attempting to enter the market in the country. Therefore, the food trade as well as consumption in the country is growing at a high pace resulting in positive impact for food safety testing, as testing in the country is becoming increasingly stringent for food processing.
The pathogens segment accounted for the largest market share in 2020. Since pathogens are one of the most common reasons for foodborne illnesses, the pathogen segment holds the largest market share in the food safety testing market. Also, the market for this segment is expected to grow at a high pace during the forecast period due to the growth of the food & beverages industry.
The major players operating in the global food safety testing market are SGS SA, Eurofins Scientific, Intertek Group Plc, TÃœV SÃœD, AES Laboratories Pvt. Ltd., TÃœV NORD GROUP., Bureau Veritas, ALS Limited, NEOGEN Corporation, and AsureQuality.
Foodborne illnesses are toxic or infectious. They can be caused by the chemical substances, parasites, viruses entering the body through contaminated water or food. In some cases chemical contamination can cause long-term diseases, such as cancer, or short-term illness, such as acute poisoning. A few examples of unsafe food are raw shellfish containing marine biotoxins, vegetables and fruits contaminated with feces, and uncooked foods of animal origin. E. Coli, campylobacter, and salmonella are among the most common foodborne pathogens that affect millions of people worldwide annually and result in fatal or severe outcomes. Moreover, listeria infection leads to death of newborn babies or miscarriages in pregnant women. Although the chances of this disease are relatively low, the fatality of listeria makes it one of the most serious foodborne infections. Vibrio cholera infects people through contaminated food or water. Various types of seafood, millet gruel, vegetables, and rice have been implicated in cholera outbreaks. Therefore, the demand for food safety testing is increasing to prevent the incidence of foodborne illnesses.
In 2020, North America held the largest share of the market. The Centre for Disease Control and Prevention (CDC) has determined that one out of ten people fall sick due to foodborne illness each year in the US. The rising incidence of foodborne diseases has propelled the need for rapid testing, which is driving the market growth in North America. Additionally, enhanced detection and surveillance methods have fueled the food safety testing market growth in North America.
Trends and growth analysis reports related to Consumer Goods : READ MORE..
The List of Companies - Food Safety Testing Market
- SGS SA
- Eurofins Scientific
- INTERTEK GROUP PLC
- TÜV SÜD
- AES Laboratories Pvt. Ltd.
- TÜV NORD GROUP.
- BUREAU VERITAS
- ALS Limited
- NEOGEN Corporation
- AsureQuality
The Insight Partners performs research in 4 major stages: Data Collection & Secondary Research, Primary Research, Data Analysis and Data Triangulation & Final Review.
- Data Collection and Secondary Research:
As a market research and consulting firm operating from a decade, we have published and advised several client across the globe. First step for any study will start with an assessment of currently available data and insights from existing reports. Further, historical and current market information is collected from Investor Presentations, Annual Reports, SEC Filings, etc., and other information related to company’s performance and market positioning are gathered from Paid Databases (Factiva, Hoovers, and Reuters) and various other publications available in public domain.
Several associations trade associates, technical forums, institutes, societies and organization are accessed to gain technical as well as market related insights through their publications such as research papers, blogs and press releases related to the studies are referred to get cues about the market. Further, white papers, journals, magazines, and other news articles published in last 3 years are scrutinized and analyzed to understand the current market trends.
- Primary Research:
The primarily interview analysis comprise of data obtained from industry participants interview and answers to survey questions gathered by in-house primary team.
For primary research, interviews are conducted with industry experts/CEOs/Marketing Managers/VPs/Subject Matter Experts from both demand and supply side to get a 360-degree view of the market. The primary team conducts several interviews based on the complexity of the markets to understand the various market trends and dynamics which makes research more credible and precise.
A typical research interview fulfils the following functions:
- Provides first-hand information on the market size, market trends, growth trends, competitive landscape, and outlook
- Validates and strengthens in-house secondary research findings
- Develops the analysis team’s expertise and market understanding
Primary research involves email interactions and telephone interviews for each market, category, segment, and sub-segment across geographies. The participants who typically take part in such a process include, but are not limited to:
- Industry participants: VPs, business development managers, market intelligence managers and national sales managers
- Outside experts: Valuation experts, research analysts and key opinion leaders specializing in the electronics and semiconductor industry.
Below is the breakup of our primary respondents by company, designation, and region:
Once we receive the confirmation from primary research sources or primary respondents, we finalize the base year market estimation and forecast the data as per the macroeconomic and microeconomic factors assessed during data collection.
- Data Analysis:
Once data is validated through both secondary as well as primary respondents, we finalize the market estimations by hypothesis formulation and factor analysis at regional and country level.
- Macro-Economic Factor Analysis:
We analyse macroeconomic indicators such the gross domestic product (GDP), increase in the demand for goods and services across industries, technological advancement, regional economic growth, governmental policies, the influence of COVID-19, PEST analysis, and other aspects. This analysis aids in setting benchmarks for various nations/regions and approximating market splits. Additionally, the general trend of the aforementioned components aid in determining the market's development possibilities.
- Country Level Data:
Various factors that are especially aligned to the country are taken into account to determine the market size for a certain area and country, including the presence of vendors, such as headquarters and offices, the country's GDP, demand patterns, and industry growth. To comprehend the market dynamics for the nation, a number of growth variables, inhibitors, application areas, and current market trends are researched. The aforementioned elements aid in determining the country's overall market's growth potential.
- Company Profile:
The “Table of Contents” is formulated by listing and analyzing more than 25 - 30 companies operating in the market ecosystem across geographies. However, we profile only 10 companies as a standard practice in our syndicate reports. These 10 companies comprise leading, emerging, and regional players. Nonetheless, our analysis is not restricted to the 10 listed companies, we also analyze other companies present in the market to develop a holistic view and understand the prevailing trends. The “Company Profiles” section in the report covers key facts, business description, products & services, financial information, SWOT analysis, and key developments. The financial information presented is extracted from the annual reports and official documents of the publicly listed companies. Upon collecting the information for the sections of respective companies, we verify them via various primary sources and then compile the data in respective company profiles. The company level information helps us in deriving the base number as well as in forecasting the market size.
- Developing Base Number:
Aggregation of sales statistics (2020-2022) and macro-economic factor, and other secondary and primary research insights are utilized to arrive at base number and related market shares for 2022. The data gaps are identified in this step and relevant market data is analyzed, collected from paid primary interviews or databases. On finalizing the base year market size, forecasts are developed on the basis of macro-economic, industry and market growth factors and company level analysis.
- Data Triangulation and Final Review:
The market findings and base year market size calculations are validated from supply as well as demand side. Demand side validations are based on macro-economic factor analysis and benchmarks for respective regions and countries. In case of supply side validations, revenues of major companies are estimated (in case not available) based on industry benchmark, approximate number of employees, product portfolio, and primary interviews revenues are gathered. Further revenue from target product/service segment is assessed to avoid overshooting of market statistics. In case of heavy deviations between supply and demand side values, all thes steps are repeated to achieve synchronization.
We follow an iterative model, wherein we share our research findings with Subject Matter Experts (SME’s) and Key Opinion Leaders (KOLs) until consensus view of the market is not formulated – this model negates any drastic deviation in the opinions of experts. Only validated and universally acceptable research findings are quoted in our reports.
We have important check points that we use to validate our research findings – which we call – data triangulation, where we validate the information, we generate from secondary sources with primary interviews and then we re-validate with our internal data bases and Subject matter experts. This comprehensive model enables us to deliver high quality, reliable data in shortest possible time.
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