[Informe de investigación] Se proyecta que el tamaño del mercado de hot dogs y salchichas crecerá de US$ 74.990,90 millones en 2022 a US$ 103.331,63 millones en 2030; se espera que el mercado registre una CAGR del 4,1% entre 2022 y 2030.
Perspectivas del mercado y opinión de analistas:
El hot dog es un tipo de salchicha que se suele hervir o asar a la parrilla y servir en un pan. Las salchichas se elaboran con carne picada (a menudo de ternera, cerdo o ternera), especias, sal, pan rallado, cebolla, cereales como arroz o harina de maíz y otros ingredientes. Por lo general, se ahúman o curan antes de cocinarlas. Los hot dogs y las salchichas son una parte importante de muchas cocinas y son populares en todo el mundo. La creciente preferencia por los productos alimenticios de conveniencia y las iniciativas estratégicas de los principales fabricantes para ofrecer una cartera de productos diversificada impulsan el crecimiento del mercado de hot dogs y salchichas .
Factores impulsores del crecimiento y desafíos:
El consumo de alimentos preparados de alta calidad está aumentando entre la población activa y los adolescentes. Los alimentos preparados, como los productos listos para comer, ahorran a los consumidores tiempo y esfuerzos asociados con la compra de ingredientes, la preparación de las comidas y la cocción. Además, la inclinación hacia los alimentos preparados, como los productos cárnicos envasados, incluidos los perritos calientes y las salchichas, ha aumentado debido a los estilos de vida ajetreados, la creciente demanda de productos alimenticios para llevar y la rápida urbanización. La creciente demanda de alimentos ricos en proteínas y los cambios en los hábitos alimentarios y los patrones de alimentación impulsan aún más la demanda de alimentos preparados. Según el Departamento de Agricultura de los EE. UU., la demanda de alimentos preparados por parte de los consumidores aumentó, convirtiéndose en el alimento básico estadounidense. Por lo tanto, la creciente preferencia por los alimentos preparados impulsa el crecimiento del mercado de los perritos calientes y las salchichas.
La contaminación de los hot dogs y las salchichas puede ocurrir por varias razones, como problemas en el proceso de producción, almacenamiento inadecuado o sustancias nocivas en los productos. Las agencias gubernamentales y las asociaciones de seguridad alimentaria, como la Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos y el Servicio de Inocuidad e Inspección de Alimentos ( FSIS ) del Departamento de Agricultura de los EE. UU., controlan de cerca el etiquetado y la marca de los productos. En Estados Unidos, los hot dogs y las salchichas están contaminados con productos distintos a los que figuran en la lista de ingredientes, incluidos otros tipos de carne y ADN humano. Los productos también están contaminados con bacterias, ya sea durante el proceso de fabricación o durante la manipulación de los productos. En septiembre de 2021, Espi's Sausage and Tacino Co. retiró del mercado más de 2000 libras de productos congelados de hot dogs de pollo y cerdo listos para comer. El FSIS anunció el retiro, ya que los productos estaban contaminados con Listeria monocytogenes .
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Mercado de salchichas y perritos calientes: perspectivas estratégicas
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Segmentación y alcance del informe:
El mercado mundial de salchichas y perritos calientes está segmentado en función del tipo, el canal de distribución y la geografía. Según el tipo, el mercado de salchichas y perritos calientes se segmenta en carne de res, cerdo, pollo y otros. Según el canal de distribución, el mercado de salchichas y perritos calientes se segmenta en supermercados e hipermercados, tiendas de conveniencia, venta minorista en línea y otros. El mercado, según la geografía, está segmentado en América del Norte (EE. UU., Canadá y México), Europa (Alemania, Francia, Italia, Reino Unido, Rusia y el resto de Europa), Asia Pacífico (Australia, China, Japón, India, Corea del Sur y el resto de Asia Pacífico), Oriente Medio y África (Sudáfrica, Arabia Saudita, Emiratos Árabes Unidos y el resto de Oriente Medio y África) y América del Sur y Central (Brasil, Argentina y el resto de América del Sur y Central).
Análisis segmental:
Según el tipo, el mercado de salchichas y perritos calientes se segmenta en carne de res, cerdo, pollo y otros. El segmento de la carne de cerdo tiene una participación significativa del mercado. El cerdo es la carne más consumida en América del Norte y Europa. Los estadounidenses prefieren la carne de cerdo a cualquier otra carne a diario. El cerdo tiene el mayor contenido de proteínas entre otras carnes rojas. Es una excelente fuente nutricional que proporciona vitamina B6, tiamina, fósforo, niacina, zinc y proteínas. Por lo tanto, la alta preferencia por la carne de cerdo impulsa la demanda de salchichas y perritos calientes a base de cerdo entre los consumidores. En junio de 2020, la Asociación de la Industria de la Carne de Ucrania declaró un "Programa de Nueva Producción Porcina-2025" para apoyar la cría de cerdos en el país para abordar la escasez mundial de carne de cerdo. Por lo tanto, la participación activa de los organismos gubernamentales para apoyar el negocio relacionado con la carne de cerdo impulsa el mercado de salchichas y perritos calientes para el segmento de la carne de cerdo.
Análisis regional:
El mercado de perritos calientes y salchichas está segmentado en cinco regiones clave: América del Norte, Europa, Asia Pacífico, América del Sur y Central, y Oriente Medio y África. El mercado mundial de perritos calientes y salchichas estuvo dominado por Europa; el mercado en esta región se valoró en 26.374,30 millones de dólares en 2022. América del Norte es el segundo mayor contribuyente al mercado, que posee alrededor del 20% del mercado mundial. Se espera que América del Sur y Central registre una CAGR del 4,5% en el mercado de perritos calientes y salchichas durante el período de pronóstico. La parte occidental de Europa es conocida por sus mejores niveles de vida, con personas que muestran un nivel de ingresos más alto. Es una de las regiones más ricas del mundo, con un Producto Interno Bruto (PIB) per cápita mayor que las otras regiones. Los consumidores europeos muestran variaciones en las preferencias y reflejan el estado económico, las prácticas culinarias y los hábitos de consumo de los diferentes países. Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), en los países europeos se incorporarán más productos cárnicos procesados y comidas preparadas, ya que los gustos de los consumidores cambian con frecuencia y aumenta la demanda de productos cárnicos envasados y procesados, como salchichas y perritos calientes. Además, Europa es un mercado potencial y bien establecido para los perritos calientes y las salchichas, con la creciente popularidad de los productos de conveniencia listos para comer. La creciente demanda de productos cárnicos envasados y el creciente poder adquisitivo de los consumidores en Europa impulsarán el crecimiento del mercado de los perritos calientes y las salchichas en los próximos años.
Desarrollos industriales y oportunidades futuras:
A continuación se enumeran varias iniciativas adoptadas por los actores clave que operan en el mercado de hot dogs y salchichas:
- En 2021, Applegate Farms, LLC, anunció el lanzamiento de Do-Good Dog Hot Dog, el primer hot dog disponible a nivel nacional elaborado con carne de res criada en pastizales regenerativos verificados en los EE. UU.
- En 2022, Johnsonville, LLC compró las instalaciones de 190.000 pies cuadrados al fabricante de calcetines Wigwam Mills, que las abandonó a fines de 2020. Las ventas nacionales e internacionales de Johnsonville de su cartera de productos de salchichas completamente cocidas aumentaron significativamente en los últimos años, maximizando la capacidad de fabricación en el campus de su sede en Johnsonville. El nombre de la instalación (Lakeside) fue determinado por sus miembros locales, en sintonía con sus otras tres ubicaciones de fabricación en Johnsonville (Countryside, Meadowside y Riverside).
Perspectivas regionales del mercado de salchichas y perritos calientes
Los analistas de Insight Partners han explicado detalladamente las tendencias y los factores regionales que influyen en el mercado de salchichas y perritos calientes durante el período de pronóstico. Esta sección también analiza los segmentos y la geografía del mercado de salchichas y perritos calientes en América del Norte, Europa, Asia Pacífico, Oriente Medio y África, y América del Sur y Central.
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Alcance del informe de mercado de salchichas y perritos calientes
| Atributo del informe | Detalles |
|---|---|
| Tamaño del mercado en 2022 | US$ 74,99 mil millones |
| Tamaño del mercado en 2030 | US$ 103,33 mil millones |
| CAGR global (2022-2030) | 4,1% |
| Datos históricos | 2020-2021 |
| Período de pronóstico | 2023-2030 |
| Segmentos cubiertos | Por tipo
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| Regiones y países cubiertos | América del norte
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| Líderes del mercado y perfiles de empresas clave |
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Densidad de actores del mercado de salchichas y perritos calientes: comprensión de su impacto en la dinámica empresarial
El mercado de salchichas y perritos calientes está creciendo rápidamente, impulsado por la creciente demanda de los usuarios finales debido a factores como la evolución de las preferencias de los consumidores, los avances tecnológicos y una mayor conciencia de los beneficios del producto. A medida que aumenta la demanda, las empresas amplían sus ofertas, innovan para satisfacer las necesidades de los consumidores y aprovechan las tendencias emergentes, lo que impulsa aún más el crecimiento del mercado.
La densidad de actores del mercado se refiere a la distribución de las empresas o firmas que operan dentro de un mercado o industria en particular. Indica cuántos competidores (actores del mercado) están presentes en un espacio de mercado determinado en relación con su tamaño o valor total de mercado.
Las principales empresas que operan en el mercado de Hot Dogs y Embutidos son:
- Compañía de alimentos Jeneil Bar-S
- Packers de Carolina Inc.
- Marcas Conagra Inc.
- Corporación Hormel Foods
- Sociedad de responsabilidad limitada Johnsonville
Descargo de responsabilidad : Las empresas enumeradas anteriormente no están clasificadas en ningún orden particular.
- Obtenga una descripción general de los principales actores clave del mercado de salchichas y perritos calientes
Impacto de la pandemia de COVID-19:
La pandemia de COVID-19 afectó negativamente a casi todas las industrias en varios países. Los confinamientos, las restricciones de viaje y los cierres de empresas en América del Norte, Europa, Asia Pacífico (APAC), América del Sur y Central, y Oriente Medio y África (MEA) obstaculizaron el crecimiento de varias industrias, incluida la industria de alimentos y bebidas. El cierre de las unidades de fabricación perturbó las cadenas de suministro globales, las actividades de fabricación, los cronogramas de entrega y las ventas de productos esenciales y no esenciales. Varias empresas informaron retrasos en las entregas de productos y una caída en las ventas de productos en 2020.
La creciente demanda de proteínas de carne, junto con el rápido crecimiento y desarrollo de la tecnología de procesamiento de alimentos, impulsó la demanda de hot dogs y salchichas antes del inicio de la pandemia de COVID-19. Además, el aumento del consumo de productos de conveniencia y la creciente demanda de la población trabajadora debido a los estilos de vida ajetreados contribuyeron aún más al crecimiento del mercado. Sin embargo, la industria de alimentos y bebidas experimentó un impacto adverso de la pandemia durante el primer trimestre de 2020. Muchas industrias tuvieron que ralentizar sus operaciones debido a las interrupciones de la cadena de valor causadas por el cierre de las fronteras nacionales e internacionales. La pandemia provocó normas de distanciamiento social y un grave impacto económico negativo, obstaculizando los procesos de fabricación y distribución de hot dogs y salchichas. La pandemia de COVID-19 también provocó una recesión económica en los primeros meses de 2020, lo que creó dificultades financieras para los consumidores de ingresos bajos y medios.
Muchas empresas se recuperaron a medida que los gobiernos de varios países suavizaron las restricciones después de los meses iniciales de confinamiento en 2020. La introducción de la vacuna COVID-19 ofreció un mayor alivio a la angustiosa situación de la pandemia, lo que llevó a un aumento de las actividades comerciales. La reanudación de las operaciones en las unidades de fabricación tuvo un impacto positivo en el mercado de hot dogs y salchichas y condujo a la recuperación de la producción de productos de hot dogs y salchichas. Los fabricantes superaron la brecha de demanda y oferta, ya que se les permitió operar a plena capacidad.
Panorama competitivo y empresas clave:
Entre los actores destacados que operan en el mercado global de salchichas y hot dogs se encuentran Bar-S Foods Co, Carolina Packers Inc, Conagra Brands Inc, Hormel Foods Corp, Johnsonville LLC, Kunzler & Co Inc, Smithfield Foods Inc, The Kraft Heinz Co, Tyson Foods Inc y Vienna Beef Inc. Estos actores del mercado están adoptando iniciativas de desarrollo estratégico para expandirse, impulsando aún más el crecimiento del mercado.
- Historical Analysis (2 Years), Base Year, Forecast (7 Years) with CAGR
- PEST and SWOT Analysis
- Market Size Value / Volume - Global, Regional, Country
- Industry and Competitive Landscape
- Excel Dataset
Report Coverage
Revenue forecast, Company Analysis, Industry landscape, Growth factors, and Trends
Segment Covered
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Regional Scope
North America, Europe, Asia Pacific, Middle East & Africa, South & Central America
Country Scope
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Frequently Asked Questions
Based on the distribution channel, online retail segment is projected to grow at the fastest CAGR over the forecast period. Online retail stores offer a wide variety of products with heavy discounts; consumers can conveniently buy desirable products remotely. Additionally, home delivery service attracts a large group of customers to shop through e-commerce platforms.
The major players operating in the global hot dogs and sausages market are Bar-S Foods Co, Carolina Packers Inc, Conagra Brands Inc, Hormel Foods Corp, Johnsonville LLC, Kunzler & Co Inc, Smithfield Foods Inc, The Kraft Heinz Co, Tyson Foods Inc, and Vienna Beef Inc.
The consumption of high-quality convenience food is increasing among working population and teenagers. Convenience food, such as ready-to-eat products, saves consumers’ time and efforts associated with ingredient shopping, meal preparation, and cooking. Further, the inclination toward convenience foods such as packaged meat products, including hot dogs and sausages, has upsurged owing to busy lifestyles, increasing demand for on-the-go food products, and rapid urbanization. The increasing demand for protein-rich food and changes in food habits and meal patterns further boost the demand for convenience food. According to the US Department of Agriculture, consumer demand for convenience food upsurged, becoming the American staple food.
Hot dogs and sausages have gained traction in recent years owing to their taste, convenience, and various new types available in the market. According to sales data from the National Hot Dog and Sausage Council for 2022, New Yorkers spent more money on hot dogs in retail stores as compared to any other market in the country. Residents of Los Angeles came in second to spend on hot dogs. The popularity of chicken-based sausage and hot dog products is rising in the region. Consumers prefer chicken over red meat as it is a healthier option. Further, the popularity of specialized products, including organically produced hot dogs and sausages, is rising among younger consumers. Moreover, in Europe, the demand for processed and packaged meat products such as hot dogs and sausages is increasing. European countries prefer sausages over traditional meat as they are cured and have a longer shelf life. These factors expected to boost the demand for hot dogs and sausages.
Europe accounted for the largest share of the global hot dogs and sausages market. The rising demand for packaged meat products and the increased buying power of consumers are some of the factors driving the growth of region. In addition, the primary focus of key players in the region focuses on new product launches and strategic partnerships to maintain a competitive edge in the market.
Based on type, pork segment mainly has the largest revenue share. The growth of the segment has surged as it is an excellent nutritional source that provides vitamin B6, thiamin, phosphorus, niacin, zinc, and protein.
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The List of Companies - Hot Dogs and Sausages Market
- Jeneil Bar-S Foods Co
- Carolina Packers Inc
- Conagra Brands Inc
- Hormel Foods Corp
- Johnsonville LLC
- Kunzler & Co Inc
- Smithfield Foods Inc
- The Kraft Heinz Co
- Tyson Foods Inc
- Vienna Beef Inc
The Insight Partners performs research in 4 major stages: Data Collection & Secondary Research, Primary Research, Data Analysis and Data Triangulation & Final Review.
- Data Collection and Secondary Research:
As a market research and consulting firm operating from a decade, we have published and advised several client across the globe. First step for any study will start with an assessment of currently available data and insights from existing reports. Further, historical and current market information is collected from Investor Presentations, Annual Reports, SEC Filings, etc., and other information related to company’s performance and market positioning are gathered from Paid Databases (Factiva, Hoovers, and Reuters) and various other publications available in public domain.
Several associations trade associates, technical forums, institutes, societies and organization are accessed to gain technical as well as market related insights through their publications such as research papers, blogs and press releases related to the studies are referred to get cues about the market. Further, white papers, journals, magazines, and other news articles published in last 3 years are scrutinized and analyzed to understand the current market trends.
- Primary Research:
The primarily interview analysis comprise of data obtained from industry participants interview and answers to survey questions gathered by in-house primary team.
For primary research, interviews are conducted with industry experts/CEOs/Marketing Managers/VPs/Subject Matter Experts from both demand and supply side to get a 360-degree view of the market. The primary team conducts several interviews based on the complexity of the markets to understand the various market trends and dynamics which makes research more credible and precise.
A typical research interview fulfils the following functions:
- Provides first-hand information on the market size, market trends, growth trends, competitive landscape, and outlook
- Validates and strengthens in-house secondary research findings
- Develops the analysis team’s expertise and market understanding
Primary research involves email interactions and telephone interviews for each market, category, segment, and sub-segment across geographies. The participants who typically take part in such a process include, but are not limited to:
- Industry participants: VPs, business development managers, market intelligence managers and national sales managers
- Outside experts: Valuation experts, research analysts and key opinion leaders specializing in the electronics and semiconductor industry.
Below is the breakup of our primary respondents by company, designation, and region:
Once we receive the confirmation from primary research sources or primary respondents, we finalize the base year market estimation and forecast the data as per the macroeconomic and microeconomic factors assessed during data collection.
- Data Analysis:
Once data is validated through both secondary as well as primary respondents, we finalize the market estimations by hypothesis formulation and factor analysis at regional and country level.
- Macro-Economic Factor Analysis:
We analyse macroeconomic indicators such the gross domestic product (GDP), increase in the demand for goods and services across industries, technological advancement, regional economic growth, governmental policies, the influence of COVID-19, PEST analysis, and other aspects. This analysis aids in setting benchmarks for various nations/regions and approximating market splits. Additionally, the general trend of the aforementioned components aid in determining the market's development possibilities.
- Country Level Data:
Various factors that are especially aligned to the country are taken into account to determine the market size for a certain area and country, including the presence of vendors, such as headquarters and offices, the country's GDP, demand patterns, and industry growth. To comprehend the market dynamics for the nation, a number of growth variables, inhibitors, application areas, and current market trends are researched. The aforementioned elements aid in determining the country's overall market's growth potential.
- Company Profile:
The “Table of Contents” is formulated by listing and analyzing more than 25 - 30 companies operating in the market ecosystem across geographies. However, we profile only 10 companies as a standard practice in our syndicate reports. These 10 companies comprise leading, emerging, and regional players. Nonetheless, our analysis is not restricted to the 10 listed companies, we also analyze other companies present in the market to develop a holistic view and understand the prevailing trends. The “Company Profiles” section in the report covers key facts, business description, products & services, financial information, SWOT analysis, and key developments. The financial information presented is extracted from the annual reports and official documents of the publicly listed companies. Upon collecting the information for the sections of respective companies, we verify them via various primary sources and then compile the data in respective company profiles. The company level information helps us in deriving the base number as well as in forecasting the market size.
- Developing Base Number:
Aggregation of sales statistics (2020-2022) and macro-economic factor, and other secondary and primary research insights are utilized to arrive at base number and related market shares for 2022. The data gaps are identified in this step and relevant market data is analyzed, collected from paid primary interviews or databases. On finalizing the base year market size, forecasts are developed on the basis of macro-economic, industry and market growth factors and company level analysis.
- Data Triangulation and Final Review:
The market findings and base year market size calculations are validated from supply as well as demand side. Demand side validations are based on macro-economic factor analysis and benchmarks for respective regions and countries. In case of supply side validations, revenues of major companies are estimated (in case not available) based on industry benchmark, approximate number of employees, product portfolio, and primary interviews revenues are gathered. Further revenue from target product/service segment is assessed to avoid overshooting of market statistics. In case of heavy deviations between supply and demand side values, all thes steps are repeated to achieve synchronization.
We follow an iterative model, wherein we share our research findings with Subject Matter Experts (SME’s) and Key Opinion Leaders (KOLs) until consensus view of the market is not formulated – this model negates any drastic deviation in the opinions of experts. Only validated and universally acceptable research findings are quoted in our reports.
We have important check points that we use to validate our research findings – which we call – data triangulation, where we validate the information, we generate from secondary sources with primary interviews and then we re-validate with our internal data bases and Subject matter experts. This comprehensive model enables us to deliver high quality, reliable data in shortest possible time.
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