Meat Extracts Market Research Report 2021-2031
Se prevé que el tamaño del mercado de extractos de carne alcance los 2,75 mil millones de dólares para 2031 desde los 1,91 mil millones de dólares en 2023. Se espera que el mercado registre una tasa compuesta anual del 4,6% en 2023-2031. La demanda de proteínas ha aumentado significativamente y muchos consumidores se centran en la salud y el bienestar. Los consumidores no pueden satisfacer sus necesidades dietéticas diarias debido a un estilo de vida agitado y horarios de trabajo prolongados. Por lo tanto, eligen productos funcionales que contengan alto contenido de proteínas, vitaminas, minerales y carbohidratos buenos.
Análisis del mercado de extractos de carne
El extracto de carne es un ingrediente crudo que ayuda en el cultivo artificial de microorganismos, utilizado principalmente para el cultivo bacteriano y la fermentación. Se elabora a partir de la descomposición enzimática controlada de carnes de alta calidad, generalmente de vacuno. Es una excelente fuente de nutrientes como creatina, creatinina, ácidos orgánicos, aminoácidos solubles en agua, nucleótidos, polipéptidos y minerales y vitaminas que favorecen el crecimiento de microorganismos en medios nutritivos. El polvo de extracto de carne suministra carbono, nitrógeno y energía a los microorganismos, permitiéndoles crecer y reproducirse de manera óptima. Los extractos de carne se elaboran a partir de tejidos animales específicos que aumentan el valor nutricional del medio de cultivo. A menudo se utiliza en concentraciones que oscilan entre el 0,2% y el 1,0%.
Descripción general del mercado de extractos de carne
El extracto de carne está disponible en formato líquido y en polvo. Los extractos líquidos de carne se elaboran hirviendo pequeños trozos de carne en agua y concentrando el líquido para lograr la consistencia deseada. El extracto de carne en polvo se puede obtener secando los trozos de carne cocidos y luego moliéndolos hasta obtener un polvo fino. Los fabricantes de snacks, sopas y salsas de carne utilizan extractos de carne para agregar un sabor característico a los productos. Además, aumentan el contenido de proteínas del producto, lo que aumenta su atractivo entre los consumidores preocupados por su salud. Los extractos de carne se utilizan ampliamente para preparar medios de cultivo que se utilizan para cultivar diferentes microorganismos. Los extractos de carne son ricos en proteínas, aminoácidos, peptonas, nucleótidos, entre otros nutrientes que apoyan el crecimiento y la reproducción de microorganismos a un ritmo óptimo. Además, los extractos de carne se utilizan para desarrollar carne cultivada en laboratorios.
Personalice la investigación para adaptarla a sus necesidades
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Mercado de extractos de carne: ideas estratégicas
CAGR (2023 - 2031)4,6%- Tamaño del mercado 2023
US$ 1,91 mil millones - Tamaño del mercado 2031
US$ 2,75 mil millones
Dinámica del mercado
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Jugadores claves . Jugadores principales
- Ingredientes de Colin
- Carnada Sabor Natural
- Grupo Diana
- Ingredientes de PT Foodex Inti
- Givaudan SA
- JBS SA.
- Maverick Biociencias Pty Ltd
- Grupo Jamón Nipón
- Titan Biotecnología Limitada
Panorama regional
- América del norte
- Europa
- Asia-Pacífico
- América del Sur y Central
- Medio Oriente y África
Segmentación de mercado
Tipo- Carne de res
- Cerdo
- Pollo
- Otros
Forma- Polvo
- Líquido
- Otros
Solicitud- Comidas listas para usar y RTC
- Aperitivos dulces y salados
- Sopas y Salsas
- Otros
- El PDF de muestra muestra la estructura del contenido y la naturaleza de la información con análisis cualitativo y cuantitativo.
Extractos de carne Impulsores y oportunidades del mercado
La creciente demanda de extractos de carne como potenciadores del sabor favorecerá al mercado
En los últimos años, la producción y el consumo de carne han aumentado significativamente con el aumento de la población mundial, el aumento del número de familias de ingresos medios y la creciente demanda de alimentos asequibles y ricos en proteínas. La carne de ave es uno de los principales impulsores del crecimiento de la industria cárnica, ya que es una fuente asequible de proteínas y se considera más saludable que otras carnes como la de res y de cerdo. Según las estadísticas de la Organización de Cooperación y Desarrollo Económicos y de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, se espera que la producción mundial de carne alcance los 373 millones de toneladas en 2030. Además, se espera que el consumo de carne per cápita en todo el mundo alcance los 43,7 kg rwt ( expresado en peso al por menor).
La creciente demanda de extractos de carne orgánicos y de etiqueta limpia: una oportunidad
Los consumidores están muy preocupados por los alimentos que consumen. Están prestando más atención a las etiquetas de los productos y a los ingredientes utilizados en los productos alimenticios procesados. Los productos orgánicos son cada vez más populares debido a los beneficios percibidos para la salud. Están libres de pesticidas, fertilizantes químicos y organismos genéticamente modificados (OGM) que aumentan su atractivo entre los consumidores, que están dispuestos a pagar precios elevados. Además, los consumidores prefieren cada vez más productos cárnicos con etiqueta limpia y libres de sabores , colorantes y otros aditivos alimentarios sintéticos. Además, los consumidores se centran en el consumo holístico y consciente y prefieren productos con ingredientes de origen ético.
Análisis de segmentación del informe de mercado de extractos de carne
Los segmentos clave que contribuyeron a la derivación del análisis de mercado de extractos de carne son el tipo, la forma, la aplicación y el usuario final.
- Según el tipo, el mercado de extractos de carne se divide en carne de res, cerdo, pollo y otros. El segmento de carne vacuna tuvo una mayor cuota de mercado en 2023.
- Por forma, el mercado se segmenta en polvo, líquido y otros. El segmento de polvo tuvo la mayor participación del mercado en 2023.
- En términos de aplicación, el mercado se divide en comidas RTE y RTC, snacks dulces y salados, sopas y salsas, entre otros. El segmento de otros dominó el mercado en 2023.
Análisis de cuota de mercado de extractos de carne por geografía
El alcance geográfico del informe de mercado de extractos de carne se divide principalmente en cinco regiones: América del Norte, Asia Pacífico, Europa, Medio Oriente y África, y América del Sur/América del Sur y Central.
América del Norte ha dominado el mercado de extractos de carne. América del Norte es una de las regiones destacadas para el mercado de extractos de carne debido al creciente consumo de productos cárnicos como alimentos saludables y ricos en proteínas. Estados Unidos es el mayor exportador de carne de ave del mundo y un importante productor de huevos. La creciente preferencia de los consumidores por opciones de carne más magra, con patrones dietéticos cambiantes, impulsa la demanda de carne a base de pollo en la región. Además, los consumidores de países como Estados Unidos y Canadá han comenzado a optar por productos a base de carne, incluido el tocino, en lugar de otras opciones de desayuno, como los panqueques, debido a la voluntad de probar nuevos productos. El extracto de carne también se utiliza en la preparación de medios de cultivo. Por ejemplo, Hardy Diagnostics es una empresa estadounidense que fabrica y vende medios de cultivo bacteriológicos. Preparan extracto de carne en polvo y lo estandarizan para su uso en medios de cultivo microbiológicos, donde generalmente se utiliza para sustituir las infusiones de carne. Durante muchos años, los medios de extracto de carne de vacuno se han recomendado como estándar para su uso en el examen bacteriológico de rutina del agua, la leche y otros materiales.
Alcance del informe de mercado de Extractos de carne
| Atributo del informe | Detalles |
|---|---|
| Tamaño del mercado en 2023 | 1,91 mil millones de dólares |
| Tamaño del mercado para 2031 | 2,75 mil millones de dólares |
| CAGR global (2023 - 2031) | 4,6% |
| Información histórica | 2021-2022 |
| Período de pronóstico | 2024-2031 |
| Segmentos cubiertos | Por tipo
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| Regiones y países cubiertos | América del norte
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| Líderes del mercado y perfiles clave de empresas |
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- El PDF de muestra muestra la estructura del contenido y la naturaleza de la información con análisis cualitativo y cuantitativo.
Noticias del mercado de extractos de carne y desarrollos recientes
El mercado de extractos de carne se evalúa mediante la recopilación de datos cualitativos y cuantitativos posteriores a la investigación primaria y secundaria, que incluye importantes publicaciones corporativas, datos de asociaciones y bases de datos. La siguiente es una lista de novedades en el mercado de los trastornos y estrategias del habla y el lenguaje:
En junio de 2021, Essentia Protein Solutions presentó una nueva incorporación a su línea ProFlavor llamada C3307 Chicken Flavor. Esta última opción de sabor ofrece varios beneficios, incluido un mayor contenido de proteínas, niveles reducidos de carbohidratos y sin sal adicional. Está diseñado específicamente para ayudar en la creación de productos bajos en sodio y al mismo tiempo ofrecer un sabor a pollo fuerte y auténtico. (Fuente: Essentia Protein Solutions/sitio web de la empresa)
Cobertura del informe de mercado de extractos de carne y entregables
El informe “Tamaño y pronóstico del mercado de extractos de carne (2021-2031)” proporciona un análisis detallado del mercado que cubre las siguientes áreas:
- Tamaño del mercado y pronóstico a nivel global, regional y nacional para todos los segmentos clave del mercado cubiertos bajo el alcance.
- Dinámica del mercado como impulsores, restricciones y oportunidades clave
- Tendencias clave del futuro
- Análisis FODA y las cinco fuerzas de PEST/Porter detallados
- Análisis de mercado global y regional que cubre las tendencias clave del mercado, los principales actores, las regulaciones y los desarrollos recientes del mercado.
- Análisis del panorama industrial y de la competencia que cubre la concentración del mercado, análisis de mapas de calor, actores destacados y desarrollos recientes.
- Perfiles detallados de la empresa
Report Coverage
Revenue forecast, Company Analysis, Industry landscape, Growth factors, and Trends
Segment Covered
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Regional Scope
North America, Europe, Asia Pacific, Middle East & Africa, South & Central America
Country Scope
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The Insight Partners performs research in 4 major stages: Data Collection & Secondary Research, Primary Research, Data Analysis and Data Triangulation & Final Review.
- Data Collection and Secondary Research:
As a market research and consulting firm operating from a decade, we have published and advised several client across the globe. First step for any study will start with an assessment of currently available data and insights from existing reports. Further, historical and current market information is collected from Investor Presentations, Annual Reports, SEC Filings, etc., and other information related to company’s performance and market positioning are gathered from Paid Databases (Factiva, Hoovers, and Reuters) and various other publications available in public domain.
Several associations trade associates, technical forums, institutes, societies and organization are accessed to gain technical as well as market related insights through their publications such as research papers, blogs and press releases related to the studies are referred to get cues about the market. Further, white papers, journals, magazines, and other news articles published in last 3 years are scrutinized and analyzed to understand the current market trends.
- Primary Research:
The primarily interview analysis comprise of data obtained from industry participants interview and answers to survey questions gathered by in-house primary team.
For primary research, interviews are conducted with industry experts/CEOs/Marketing Managers/VPs/Subject Matter Experts from both demand and supply side to get a 360-degree view of the market. The primary team conducts several interviews based on the complexity of the markets to understand the various market trends and dynamics which makes research more credible and precise.
A typical research interview fulfils the following functions:
- Provides first-hand information on the market size, market trends, growth trends, competitive landscape, and outlook
- Validates and strengthens in-house secondary research findings
- Develops the analysis team’s expertise and market understanding
Primary research involves email interactions and telephone interviews for each market, category, segment, and sub-segment across geographies. The participants who typically take part in such a process include, but are not limited to:
- Industry participants: VPs, business development managers, market intelligence managers and national sales managers
- Outside experts: Valuation experts, research analysts and key opinion leaders specializing in the electronics and semiconductor industry.
Below is the breakup of our primary respondents by company, designation, and region:
Once we receive the confirmation from primary research sources or primary respondents, we finalize the base year market estimation and forecast the data as per the macroeconomic and microeconomic factors assessed during data collection.
- Data Analysis:
Once data is validated through both secondary as well as primary respondents, we finalize the market estimations by hypothesis formulation and factor analysis at regional and country level.
- Macro-Economic Factor Analysis:
We analyse macroeconomic indicators such the gross domestic product (GDP), increase in the demand for goods and services across industries, technological advancement, regional economic growth, governmental policies, the influence of COVID-19, PEST analysis, and other aspects. This analysis aids in setting benchmarks for various nations/regions and approximating market splits. Additionally, the general trend of the aforementioned components aid in determining the market's development possibilities.
- Country Level Data:
Various factors that are especially aligned to the country are taken into account to determine the market size for a certain area and country, including the presence of vendors, such as headquarters and offices, the country's GDP, demand patterns, and industry growth. To comprehend the market dynamics for the nation, a number of growth variables, inhibitors, application areas, and current market trends are researched. The aforementioned elements aid in determining the country's overall market's growth potential.
- Company Profile:
The “Table of Contents” is formulated by listing and analyzing more than 25 - 30 companies operating in the market ecosystem across geographies. However, we profile only 10 companies as a standard practice in our syndicate reports. These 10 companies comprise leading, emerging, and regional players. Nonetheless, our analysis is not restricted to the 10 listed companies, we also analyze other companies present in the market to develop a holistic view and understand the prevailing trends. The “Company Profiles” section in the report covers key facts, business description, products & services, financial information, SWOT analysis, and key developments. The financial information presented is extracted from the annual reports and official documents of the publicly listed companies. Upon collecting the information for the sections of respective companies, we verify them via various primary sources and then compile the data in respective company profiles. The company level information helps us in deriving the base number as well as in forecasting the market size.
- Developing Base Number:
Aggregation of sales statistics (2020-2022) and macro-economic factor, and other secondary and primary research insights are utilized to arrive at base number and related market shares for 2022. The data gaps are identified in this step and relevant market data is analyzed, collected from paid primary interviews or databases. On finalizing the base year market size, forecasts are developed on the basis of macro-economic, industry and market growth factors and company level analysis.
- Data Triangulation and Final Review:
The market findings and base year market size calculations are validated from supply as well as demand side. Demand side validations are based on macro-economic factor analysis and benchmarks for respective regions and countries. In case of supply side validations, revenues of major companies are estimated (in case not available) based on industry benchmark, approximate number of employees, product portfolio, and primary interviews revenues are gathered. Further revenue from target product/service segment is assessed to avoid overshooting of market statistics. In case of heavy deviations between supply and demand side values, all thes steps are repeated to achieve synchronization.
We follow an iterative model, wherein we share our research findings with Subject Matter Experts (SME’s) and Key Opinion Leaders (KOLs) until consensus view of the market is not formulated – this model negates any drastic deviation in the opinions of experts. Only validated and universally acceptable research findings are quoted in our reports.
We have important check points that we use to validate our research findings – which we call – data triangulation, where we validate the information, we generate from secondary sources with primary interviews and then we re-validate with our internal data bases and Subject matter experts. This comprehensive model enables us to deliver high quality, reliable data in shortest possible time.
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