Mercado de hongos: mapeo competitivo y perspectivas estratégicas 2031

Se espera que el tamaño del mercado de hongos crezca de 13,67 mil millones de dólares en 2022 a 19,63 dólares mil millones para 2031; se estima que registrará una tasa compuesta anual del 6,2 % entre 2022 y 2031.

Los hongos comestibles son los cuerpos fructíferos carnosos y comestibles de varias especies de macrohongos. Los hongos se cultivan principalmente en China, Estados Unidos, Países Bajos, Francia y Polonia. Los hongos blancos, los hongos cremini, los hongos shiitake, los hongos ostra, los hongos enoki, los hongos rebozuelos, los hongos porcini, los hongos portobello y los hongos marrones son tipos de hongos que se consumen comúnmente en todo el mundo. Los hongos también son ricos en antioxidantes como el selenio y el glutatión. Además, contienen altos niveles de vitaminas B y D, fósforo, magnesio, calcio y potasio.

En 2021, Asia Pacífico tuvo la mayor proporción del mercado de setas; sin embargo, se estima que Europa registrará la CAGR más alta durante el período previsto. El crecimiento del mercado en la región se atribuye a la inclinación de los consumidores hacia el consumo de alimentos ricos en nutrientes y al creciente uso medicinal de los hongos debido a sus propiedades antibióticas. También se han estudiado por sus efectos sinérgicos con fármacos anticancerígenos. Los compuestos o sustancias extraídas de los hongos se pueden utilizar en inmunosupresores, inhibidores del colesterol y fármacos psicotrópicos. Asia Pacífico es el mayor productor de hongos, y países como China, Japón, India, Tailandia, Filipinas e Indonesia son los principales contribuyentes a los volúmenes de producción regional. Las iniciativas gubernamentales para promover la producción de hongos también favorecen el crecimiento del mercado en esta región. El Centro de Capacitación sobre Hongos Comestibles de Asia Pacífico ubicado en Fuzhou está muy involucrado en estudios de investigación, desarrollo y capacitación tecnológica internacional. También participa en intercambios y cooperación económica y comercial sobre hongos comestibles, promoviendo a su vez la industrialización e internacionalización de los hongos comestibles.

Perspectivas estratégicas

Impacto de la pandemia de COVID-19 en el mercado de hongos

Las imposiciones de bloqueo, las restricciones de viaje y los cierres de negocios debido a la pandemia de COVID-19 afectaron negativamente a las economías e industrias en varios países de América del Norte, Europa, Asia Pacífico (APAC), Sur y Asia. Centroamérica (SAM) y Medio Oriente y Asia. África (MEA). Posteriormente, las restricciones sociales y comerciales provocaron interrupciones en las cadenas de suministro, las actividades de fabricación, los cronogramas de entrega y las ventas de productos esenciales y no esenciales. Sin embargo, la demanda de hongos aumentó debido a la creciente preferencia de los consumidores por alimentos de origen vegetal y una mayor concienciación sobre los beneficios para la salud de los hongos. Así, la discontinuación de las actividades manufactureras y el aumento de la demanda provocaron una brecha entre la oferta y la demanda. En 2021, varias empresas anunciaron posibles retrasos en los envíos de hongos y proyectaron una caída en las ventas futuras. Además, las prohibiciones impuestas por los gobiernos de varios países de Europa, Asia Pacífico y América del Norte a los viajes internacionales obligaron a varias empresas a interrumpir sus planes de colaboración y asociación.

Desglose del mercado de hongos, por región

Desarrollos estratégicos de actores clave para impulsar el mercado de hongos durante el período de pronóstico

Innovación de productos, expansión de la capacidad de la planta y fusiones y adquisiciones. Las adquisiciones se encuentran entre las estrategias clave implementadas por los fabricantes de hongos para fortalecer sus posiciones en el mercado y ampliar su base de clientes. Por ejemplo, Big Mountain Foods anunció su asociación con Sprouts Farmers Market, líder en alimentos saludables para el intestino, para lanzar la primera línea de productos de hongos Lion's Mane en América del Norte. Por lo tanto, se espera que los continuos desarrollos estratégicos por parte de los actores del mercado brinden inmensas oportunidades al mercado de los hongos durante el período de pronóstico.

Type Insights

Según el tipo, el mercado de los hongos se segmenta en champiñones, hongos shiitake, hongos ostra y otros. El segmento de champiñones tuvo la mayor participación de mercado en 2021, y se espera que el segmento de hongos shiitake registre la CAGR más alta de 2022 a 2031. El champiñón se cultiva principalmente a nivel mundial debido al menor tiempo de incubación que tardan sus esporas. Además, el coste más bajo de los champiñones que otros tipos y los numerosos beneficios nutricionales favorecen el crecimiento del mercado para este segmento.

Mercado de hongos, por tipo – 2022 y 2031

Información sobre categorías

Según la categoría, el mercado de hongos se segmenta en orgánicos y convencionales. El segmento convencional tuvo una mayor participación de mercado en 2021. Sin embargo, se proyecta que el segmento orgánico registre una CAGR más alta durante el período de pronóstico. En varios países se cultivan variedades de hongos de forma convencional utilizando fertilizantes y pesticidas químicos. Esta categoría utiliza organismos genéticamente modificados, lo que garantiza un rendimiento constante de los cultivos. Sin embargo, con la creciente popularidad de los productos orgánicos debido a su alta calidad y sostenibilidad, la preferencia por los productos convencionales puede reducirse en los próximos años. Sin embargo, los fabricantes de alimentos locales pueden seguir utilizando hongos convencionales debido a su asequibilidad y disponibilidad.

Giorgio Fresh Co.; B y G ALIMENTOS INC; Banken Champignons BV; Hongos de Monterey, LLC; Alimentos de Woodstock; Bonduelle SA; Grupo Monaghan; GRUPO DE SETAS DE WALSH; Hongos de herrería; y Bluff City Fungi se encuentran entre los principales actores que operan en el mercado de los hongos. Estas empresas se centran principalmente en la innovación de productos para ampliar el tamaño de su mercado y seguir las tendencias de los mercados emergentes. Se espera que estos productos obtengan una gran popularidad entre los consumidores durante el período de pronóstico.

Reportar aspectos destacados

• Tendencias progresivas de la industria en el mercado de los hongos para ayudar a las empresas a desarrollar estrategias efectivas a largo plazo
• Estrategias de crecimiento empresarial adoptadas por los actores del mercado en países desarrollados y en desarrollo
• Análisis cuantitativo del mercado de 2022 a 2031
• Estimación de la demanda mundial de setas
• Análisis de las cinco fuerzas de Porter para ilustrar la eficacia de los compradores y proveedores en el mercado de los hongos
• Desarrollos recientes para comprender el escenario competitivo del mercado
• Tendencias y perspectivas del mercado, e impulsores y restricciones del mercado
• Asistencia en el proceso de toma de decisiones destacando las estrategias de los actores del mercado de hongos
• Tamaño del mercado de hongos en varios nodos
• Descripción detallada y segmentación del mercado, así como de la dinámica de la industria de los hongos
• Tamaño del mercado de hongos en varias regiones con oportunidades de crecimiento prometedoras

Gerente de Investigación

Habi Ummer

Gerente,
Investigación y asesoramiento de mercados

Habi es un experimentado analista de investigación de mercados con 8 años de experiencia, especializado en el sector de productos químicos y materiales, con especialización adicional en las industrias de alimentos y bebidas y bienes de consumo. Es ingeniero químico del Instituto Tecnológico Vishwakarma (VIT) y ha desarrollado un profundo conocimiento de las áreas de productos químicos industriales y especializados, pinturas y recubrimientos, papel y embalajes, lubricantes y productos de consumo.

Las principales competencias de Habi incluyen el dimensionamiento y la previsión del mercado, la evaluación comparativa competitiva, el análisis de tendencias, la interacción con el cliente, la redacción de informes y la coordinación de equipos, lo que le permite aportar información práctica y apoyar la toma de decisiones estratégicas.

Testimonios

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