Se espera que el mercado de ingredientes de legumbres registre una tasa compuesta anual del 4% durante 2023-2031. Es probable que la creciente popularidad de las dietas basadas en plantas, los ingredientes de las legumbres se utilicen cada vez más como fuentes de proteínas en alternativas a la carne, sustitutos lácteos y otros productos de origen vegetal, siga siendo una tendencia clave en el mercado.
Análisis del mercado de ingredientes de legumbres
- La conciencia de los beneficios para la salud de los ingredientes de las legumbres es un impulsor clave del mercado: las legumbres son una excelente fuente de proteínas, y la fibra, las vitaminas y los minerales representan el resto. El creciente interés de los consumidores por los alimentos saludables, combinado con los cambios demográficos, significa que los ingredientes de las legumbres pueden ayudar a satisfacer la demanda de opciones más saludables y nutritivas. Muchos consumidores buscan comer menos carne pero aún dependen de proteínas de alta calidad en su dieta, y los ingredientes de legumbres son una excelente alternativa de origen vegetal.
- Cuando se combina con el hecho de que los ingredientes a base de legumbres son tan versátiles (los fabricantes de alimentos utilizan ingredientes derivados de legumbres en todo, desde productos horneados y refrigerios hasta alternativas cárnicas y sustitutos lácteos de origen vegetal), los consumidores tienen más opciones que nunca cuando se trata de comprando productos elaborados a partir de estos cultivos subutilizados.
- Las consideraciones de sostenibilidad también están impulsando la tendencia de los ingredientes de legumbres. Las legumbres tienen una huella ambiental menor que muchos otros cultivos porque requieren menos aportes de agua y fertilizantes. El creciente interés de los consumidores y las empresas por la producción sostenible de alimentos posiciona bien a los ingredientes de legumbres en esta tendencia.
Descripción general del mercado de ingredientes de legumbres
- El mercado mundial de ingredientes de legumbres está experimentando una creciente popularidad entre consumidores y fabricantes este año, lo que se atribuye al cambio general hacia dietas basadas en plantas y fuentes de alimentos sostenibles en todo el mundo. Las legumbres incluyen lentejas, garbanzos, frijoles secos y guisantes, que son nutritivos y versátiles en aplicaciones alimentarias.
- La mayor conciencia de los consumidores sobre los beneficios para la salud del consumo de legumbres es uno de los principales factores que impulsan el crecimiento del mercado de ingredientes de legumbres. Repletas de proteínas, fibra, vitaminas y minerales, las legumbres tienen una gran demanda entre los consumidores que buscan adoptar una dieta más saludable. Esto es especialmente cierto en el caso de los consumidores millennials y de la Generación Z, que suelen estar más inclinados a optar por patrones de alimentación basados en plantas en comparación con otros grupos demográficos.
- Los ingredientes de legumbres están innovando en este nicho al aparecer en snacks y productos horneados, así como en sustitutos de la carne e imitaciones alimentarias de productos lácteos como quesos y mantequilla veganos. Los ingredientes de legumbres están ingresando ampliamente en las formulaciones alimentarias, no solo por su valor nutricional sino también gracias a las propiedades funcionales de los ingredientes de las legumbres, incluida su funcionalidad para mejorar la textura y aumentar la retención y fijación de agua, y su coloración natural de los alimentos.
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Mercado de ingredientes de legumbres: ideas estratégicas
CAGR (2023 - 2031)4%- Tamaño del mercado 2023
US$ XX millones - Tamaño del mercado 2031
US$ XX millones
Dinámica del mercado
- Creciente inclinación del consumidor hacia productos alimenticios nutritivos
- Creciente popularidad de las dietas basadas en plantas
- Número creciente de población vegana y vegetariana
Jugadores clave
- AGT alimentos e ingredientes Inc.
- Ingredion incorporado
- Roquette Frères
- La Compañía Escolar
- Compañía Archer Daniels Midland (ADM)
- Axiom Foods, Inc.
- Cosucra Groupe Warcoing SA
- Grupo Emsland
- puris
- Vestkorn Fresado AS
Panorama regional
- América del norte
- Europa
- Asia-Pacífico
- América del Sur y Central
- Medio Oriente y África
Segmentación del mercado
Tipo- Harina de legumbres
- Almidón de pulso
- Proteína de pulso
Fuente- Guisantes
- Frijoles
- garbanzos
- lentejas
Solicitud- Alimentos y Bebidas
- El PDF de muestra muestra la estructura del contenido y la naturaleza de la información con análisis cualitativo y cuantitativo.
Impulsores y oportunidades del mercado de ingredientes de legumbres
La creciente inclinación de los consumidores hacia los productos alimenticios nutritivos impulsa el mercado de ingredientes de legumbres
- Los consumidores son cada vez más conscientes del impacto de los alimentos en la salud y, por tanto, buscan alimentos con mejores perfiles nutricionales. Las legumbres son una excelente fuente de proteínas y fibra y contienen vitaminas y minerales en abundantes cantidades. Aportan una proteína de origen vegetal para quienes desean reducir su consumo de carne, así como para quienes siguen dietas vegetarianas y veganas. El reciente cambio en la dieta está empujando a los procesadores de alimentos a formular alimentos utilizando ingredientes de legumbres en casi todos los tipos de productos alimenticios.
- La demanda también se basa en la creciente conciencia de cómo la dieta afecta las enfermedades crónicas: los ingredientes de las legumbres se han relacionado con un menor riesgo de enfermedades cardíacas, ayudan a controlar el peso y ayudan a nivelar el azúcar en la sangre debido a la lenta digestión de los carbohidratos. Aprovechar esta creciente conciencia de los consumidores y su deseo de acceder a los beneficios para la salud de los ingredientes de las legumbres también puede mantener viva la demanda a medida que los consumidores aprenden más sobre los beneficios para la salud de dichos ingredientes y buscan artículos con ingredientes de legumbres enumerados en sus etiquetas.
- Las tendencias en materia de etiquetado limpio y nutricional también están impulsando la demanda de ingredientes de legumbres. Hoy en día, los consumidores se preocupan profundamente por los ingredientes del paquete y la información nutricional que se encuentra en la parte posterior. La naturaleza natural y rica en nutrientes de los ingredientes de las legumbres permite a los fabricantes aumentar el contenido nutricional de sus productos manteniendo al mismo tiempo una etiqueta limpia (libre de ingredientes artificiales y procesamiento pesado). Los aditivos artificiales son vistos con recelo por el consumidor cada vez más preocupado por su salud.
Número creciente de población vegana y vegetariana
- El número de vegetarianos y veganos está aumentando a nivel mundial y ofrece perspectivas de crecimiento sustanciales para el mercado. Los ingredientes de legumbres constituyen una parte importante de la dieta de las poblaciones vegetarianas y veganas. Esto puede conducir a una mayor demanda en el futuro.
- La creciente preferencia por dietas especializadas entre la creciente población preocupada por su salud es un factor clave para el mercado de ingredientes de legumbres. Las personas son más conscientes de los efectos adversos de la dieta occidental típica, como la presión arterial alta, el colesterol alto y la diabetes, y, en consecuencia, están optando por opciones alimentarias más saludables.
- La versatilidad de los ingredientes de las legumbres es especialmente útil para proporcionar a los vegetarianos y veganos alimentos que recrean productos tradicionales de origen animal. Se utilizan harinas, proteínas y almidones de legumbres para crear la apariencia, el sabor y la textura que la gente espera de sus comidas favoritas; Muchos alimentos elaborados con estos ingredientes de harina permiten a los consumidores comer y disfrutar de lo que siempre tienen, evitando incluso la más mínima sensación de sacrificio. El resultado ha sido la explosión de productos de origen vegetal que ofrecen alimentos creativos de origen vegetal con sorprendentes similitudes con nuestros favoritos tradicionales, y muchos de estos alimentos se basan en ingredientes de legumbres.
Análisis de segmentación del informe de mercado de ingredientes de pulso
Los segmentos clave que contribuyeron a la derivación del análisis de mercado de ingredientes de legumbres son el tipo, la fuente y la aplicación.
- Según el tipo, el mercado se segmenta en harina de legumbres, almidón de legumbres, proteína de legumbres y otros.
- En términos de origen, el mercado se divide en guisantes, frijoles, garbanzos y lentejas.
- Según la aplicación, el mercado se segmenta en alimentos y bebidas (panadería y confitería, alternativas a la carne, snacks, bebidas y otros), piensos y otros.
Análisis de cuota de mercado de ingredientes de legumbres por geografía
- El informe de mercado de Ingredientes de legumbres comprende un análisis detallado de cinco regiones geográficas principales, que incluye el tamaño del mercado actual e histórico y pronósticos para 2021 a 2031, que cubren América del Norte, Europa, Asia-Pacífico (APAC), Medio Oriente y África (MEA) y América del Sur y Central.
- Cada región se subdivide en los respectivos países. Este informe proporciona análisis y pronósticos de más de 18 países, cubriendo la dinámica del mercado de ingredientes de legumbres, como impulsores, tendencias y oportunidades que están impactando los mercados a nivel regional.
- Además, el informe cubre el análisis de Porter, que implica el estudio de los principales factores que influyen en el mercado de ingredientes de legumbres en estas regiones.
Alcance del informe de mercado de Ingredientes de pulso
| Atributo del informe | Detalles |
|---|---|
| Tamaño del mercado en 2023 | US$ XX millones |
| Tamaño del mercado para 2031 | US$ XX millones |
| CAGR global (2023 - 2031) | 4% |
| Datos históricos | 2021-2022 |
| Período de pronóstico | 2024-2031 |
| Segmentos cubiertos | Por tipo
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| Regiones y países cubiertos | América del norte
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| Líderes del mercado y perfiles clave de empresas |
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- El PDF de muestra muestra la estructura del contenido y la naturaleza de la información con análisis cualitativo y cuantitativo.
Noticias del mercado de ingredientes de legumbres y desarrollo reciente
El mercado de ingredientes de legumbres se evalúa recopilando datos cualitativos y cuantitativos posteriores a la investigación primaria y secundaria, que incluyen importantes publicaciones corporativas, datos de asociaciones y bases de datos. Los pocos avances en el mercado de ingredientes de legumbres se enumeran a continuación:
- Ingredion Incorporated, un proveedor líder mundial de soluciones de ingredientes para industrias diversificadas, anunció hoy una nueva y revolucionaria línea de soluciones de ingredientes basadas en legumbres de ultra rendimiento con sabor, nutrición y funcionalidad impecables para ayudar a los fabricantes a satisfacer la creciente demanda de los consumidores de deliciosos alimentos ricos en proteínas vegetales. alimentos en EE. UU. y Canadá, a los que seguirán otras regiones. La primera de muchas innovaciones en la nueva línea Prista, la harina de guisante HOMECRAFT® Prista P 101, el concentrado de proteína de guisante VITESSENCE® Prista P 155 y el concentrado de proteína de haba VITESSENCE® Prista P 360 facilitan la inclusión de proteína vegetal en más aplicaciones, incluidas las instantáneas y Productos listos para comer (RTE) para ayudar a las marcas a aumentar el atractivo para el consumidor. (Ingredion Incorporated, noticias, septiembre de 2021)
- BENEO, uno de los principales fabricantes de ingredientes funcionales, ha anunciado una inversión de 50 millones de euros en una nueva planta de procesamiento de legumbres en Offstein, Alemania. El sitio producirá ingredientes de legumbres ricos en proteínas para alimentos y piensos. Inicialmente se centrará en concentrados de proteínas, harina rica en almidón y cáscaras de habas, con la opción de procesar otras legumbres en el futuro. El nuevo centro de producción fortalece aún más la cartera de proteínas de origen vegetal de la empresa y permite a BENEO satisfacer la creciente demanda de alimentos e ingredientes para piensos de origen vegetal. (BENEO, Noticias, abril de 2022)
Cobertura y entregables del informe de mercado de ingredientes de pulso
El informe "Tamaño y pronóstico del mercado de ingredientes de legumbres (2021-2031)" proporciona un análisis detallado del mercado que cubre las siguientes áreas:
- Tamaño del mercado de ingredientes de legumbres y pronóstico a nivel global, regional y nacional para todos los segmentos clave del mercado cubiertos bajo el alcance.
- Tendencias del mercado de ingredientes de pulso, así como dinámicas del mercado, como impulsores, restricciones y oportunidades clave.
- Análisis FODA y las cinco fuerzas de PEST/Porter detallados
- Análisis del mercado de ingredientes de legumbres que cubre las tendencias clave del mercado, el marco global y regional, los principales actores, las regulaciones y los desarrollos recientes del mercado.
- Análisis del panorama de la industria y de la competencia que cubre la concentración del mercado, análisis de mapas de calor, actores destacados y desarrollos recientes para el mercado de ingredientes de legumbres.
- Perfiles detallados de la empresa
- Historical Analysis (2 Years), Base Year, Forecast (7 Years) with CAGR
- PEST and SWOT Analysis
- Market Size Value / Volume - Global, Regional, Country
- Industry and Competitive Landscape
- Excel Dataset
Report Coverage
Revenue forecast, Company Analysis, Industry landscape, Growth factors, and Trends
Segment Covered
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to segments covered.
Regional Scope
North America, Europe, Asia Pacific, Middle East & Africa, South & Central America
Country Scope
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to country scope.
Frequently Asked Questions
The global pulse ingredients market is expected to grow at a CAGR of 4% during the forecast period 2023 - 2031.
The increasing awareness about negative impact of sugar on health is one of the major factors driving the pulse ingredients market.
Rising consumer inclination toward nutritious food products pulse ingredients is anticipated to play a significant role in the global pulse ingredients market in the coming years.
The leading players operating in the pulse ingredients market are AGT Food and Ingredients Inc.; Ingredion Incorporated; Roquette Frères; The Scoular Company; Archer Daniels Midland Company (ADM); Axiom Foods, Inc.; Cosucra Groupe Warcoing SA; Emsland Group; Puris; Vestkorn Milling AS; Glanbia plc; Cargill, Incorporated; Batory Foods; Burcon NutraScience Corporation; Nutri-Pea Limited; and Anchor Ingredients Co.
The report can be delivered in PDF/PPT format; we can also share excel dataset based on the request.
Some of the customization options available based on request are additional 3–5 company profiles and country-specific analysis of 3–5 countries of your choice. Customizations are to be requested/discussed before making final order confirmation, as our team would review the same and check the feasibility.
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- Alliance Grain Traders Inc.
- Anchor Ingredients Co., LLC
- Batory Foods
- Diefenbaker Spice & Pulse (Diefenbaker Seed Processors Inc).
- Emsland Group
- Ingredion Incorporated
- Roquette Frères
- The Archer Daniels Midland Company
- The Scoular Company
- Vestkorn Milling AS
The Insight Partners performs research in 4 major stages: Data Collection & Secondary Research, Primary Research, Data Analysis and Data Triangulation & Final Review.
- Data Collection and Secondary Research:
As a market research and consulting firm operating from a decade, we have published and advised several client across the globe. First step for any study will start with an assessment of currently available data and insights from existing reports. Further, historical and current market information is collected from Investor Presentations, Annual Reports, SEC Filings, etc., and other information related to company’s performance and market positioning are gathered from Paid Databases (Factiva, Hoovers, and Reuters) and various other publications available in public domain.
Several associations trade associates, technical forums, institutes, societies and organization are accessed to gain technical as well as market related insights through their publications such as research papers, blogs and press releases related to the studies are referred to get cues about the market. Further, white papers, journals, magazines, and other news articles published in last 3 years are scrutinized and analyzed to understand the current market trends.
- Primary Research:
The primarily interview analysis comprise of data obtained from industry participants interview and answers to survey questions gathered by in-house primary team.
For primary research, interviews are conducted with industry experts/CEOs/Marketing Managers/VPs/Subject Matter Experts from both demand and supply side to get a 360-degree view of the market. The primary team conducts several interviews based on the complexity of the markets to understand the various market trends and dynamics which makes research more credible and precise.
A typical research interview fulfils the following functions:
- Provides first-hand information on the market size, market trends, growth trends, competitive landscape, and outlook
- Validates and strengthens in-house secondary research findings
- Develops the analysis team’s expertise and market understanding
Primary research involves email interactions and telephone interviews for each market, category, segment, and sub-segment across geographies. The participants who typically take part in such a process include, but are not limited to:
- Industry participants: VPs, business development managers, market intelligence managers and national sales managers
- Outside experts: Valuation experts, research analysts and key opinion leaders specializing in the electronics and semiconductor industry.
Below is the breakup of our primary respondents by company, designation, and region:
Once we receive the confirmation from primary research sources or primary respondents, we finalize the base year market estimation and forecast the data as per the macroeconomic and microeconomic factors assessed during data collection.
- Data Analysis:
Once data is validated through both secondary as well as primary respondents, we finalize the market estimations by hypothesis formulation and factor analysis at regional and country level.
- Macro-Economic Factor Analysis:
We analyse macroeconomic indicators such the gross domestic product (GDP), increase in the demand for goods and services across industries, technological advancement, regional economic growth, governmental policies, the influence of COVID-19, PEST analysis, and other aspects. This analysis aids in setting benchmarks for various nations/regions and approximating market splits. Additionally, the general trend of the aforementioned components aid in determining the market's development possibilities.
- Country Level Data:
Various factors that are especially aligned to the country are taken into account to determine the market size for a certain area and country, including the presence of vendors, such as headquarters and offices, the country's GDP, demand patterns, and industry growth. To comprehend the market dynamics for the nation, a number of growth variables, inhibitors, application areas, and current market trends are researched. The aforementioned elements aid in determining the country's overall market's growth potential.
- Company Profile:
The “Table of Contents” is formulated by listing and analyzing more than 25 - 30 companies operating in the market ecosystem across geographies. However, we profile only 10 companies as a standard practice in our syndicate reports. These 10 companies comprise leading, emerging, and regional players. Nonetheless, our analysis is not restricted to the 10 listed companies, we also analyze other companies present in the market to develop a holistic view and understand the prevailing trends. The “Company Profiles” section in the report covers key facts, business description, products & services, financial information, SWOT analysis, and key developments. The financial information presented is extracted from the annual reports and official documents of the publicly listed companies. Upon collecting the information for the sections of respective companies, we verify them via various primary sources and then compile the data in respective company profiles. The company level information helps us in deriving the base number as well as in forecasting the market size.
- Developing Base Number:
Aggregation of sales statistics (2020-2022) and macro-economic factor, and other secondary and primary research insights are utilized to arrive at base number and related market shares for 2022. The data gaps are identified in this step and relevant market data is analyzed, collected from paid primary interviews or databases. On finalizing the base year market size, forecasts are developed on the basis of macro-economic, industry and market growth factors and company level analysis.
- Data Triangulation and Final Review:
The market findings and base year market size calculations are validated from supply as well as demand side. Demand side validations are based on macro-economic factor analysis and benchmarks for respective regions and countries. In case of supply side validations, revenues of major companies are estimated (in case not available) based on industry benchmark, approximate number of employees, product portfolio, and primary interviews revenues are gathered. Further revenue from target product/service segment is assessed to avoid overshooting of market statistics. In case of heavy deviations between supply and demand side values, all thes steps are repeated to achieve synchronization.
We follow an iterative model, wherein we share our research findings with Subject Matter Experts (SME’s) and Key Opinion Leaders (KOLs) until consensus view of the market is not formulated – this model negates any drastic deviation in the opinions of experts. Only validated and universally acceptable research findings are quoted in our reports.
We have important check points that we use to validate our research findings – which we call – data triangulation, where we validate the information, we generate from secondary sources with primary interviews and then we re-validate with our internal data bases and Subject matter experts. This comprehensive model enables us to deliver high quality, reliable data in shortest possible time.
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