Se espera que el mercado de moduladores del sabor registre una tasa compuesta anual del 7% durante 2023-2031. Es probable que la creciente conciencia sobre la salud que impulsa la demanda de opciones alimentarias más saludables siga siendo una tendencia clave en el mercado.
Análisis del mercado de moduladores del gusto
- El mercado de moduladores de sabor está impulsado por el deseo de los consumidores de productos con menor contenido de azúcar, sal y grasa y al mismo tiempo que mantengan un perfil de sabor comparable al de sus artículos preferidos.
- Es probable que un mejor conocimiento y comprensión de la señalización del gusto gracias a los avances recientes en la ciencia de los alimentos y las exploraciones del mecanismo de generación del gusto conduzcan al desarrollo de moduladores del gusto más potentes o multimodales. La amplitud de la posible aplicabilidad de las categorías de alimentos y bebidas también podría aumentar significativamente. Como resultado de estas aplicaciones podrían surgir nuevos mercados.
- Se prevé que la creciente incidencia de problemas de salud relacionados con el estilo de vida, como la obesidad y la diabetes , impulse el crecimiento del mercado. Mientras las organizaciones gubernamentales y de salud hacen campaña para reducir los niveles de azúcar, es probable que aumente la demanda de moduladores del sabor por parte de los consumidores como reemplazos o mejoradores.
Descripción general del mercado de moduladores del gusto
- Los moduladores del sabor son una nueva clase de aromatizantes conocidos como supersabores. Se agregan a las comidas para cambiar su sabor e interactuar con los receptores de nuestra lengua.
- El mercado de moduladores del gusto ha crecido en los últimos años, un fenómeno que, según sus iniciadores, es resultado de una onda de arco generada por varias tendencias superpuestas. Los consumidores exigen cada vez más alimentos más saludables, lo que hace más difícil para los productores ofrecer alimentos que tengan un sabor o textura neutros y al mismo tiempo reduzcan la cantidad de azúcar, sal o grasa. Al mismo tiempo, los organismos reguladores de todo el mundo están restringiendo cada vez más el uso de estos ingredientes, lo que por sí solo debería impulsar la demanda de tecnologías de modulación del sabor.
- Los moduladores del gusto pueden ser estos compuestos, que deben agregarse a los alimentos porque no están presentes de forma natural en las plantas y frutas. Pueden mejorar el sabor de varias formas; algunos aumentan la percepción de dulzura de los alimentos para que se puedan reducir los niveles de azúcar sin afectar el sabor; otros pueden enmascarar el amargor que está presente naturalmente en algunas verduras o que se produce a partir de proteínas vegetales o ciertas vitaminas y minerales; mientras que otros mejoran el sabor o el sabor umami para poder reducir el sodio en los alimentos procesados.
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Mercado de moduladores del gusto: ideas estratégicas
CAGR (2023 - 2031)7%- Tamaño del mercado 2023
US$ XX millones - Tamaño del mercado 2031
US$ XX millones
Dinámica del mercado
- Aumento de la demanda de los consumidores de productos de azúcar bajos en calorías
- Aumento de la conciencia sobre la salud
- Creciente investigación sobre moduladores alostéricos positivos (PAM)
Jugadores clave
- Firmenich SA
- Givaudan SA
- Sabores y fragancias internacionales Inc. (IFF)
- Symrise AG
- Corporación de tecnologías sensibles
- Grupo Kerry
- Ingredion incorporado
- DSM (DSM real)
- Tate y Lyle PLC
- Corbion NV
Panorama regional
- América del norte
- Europa
- Asia-Pacífico
- América del Sur y Central
- Medio Oriente y África
Segmentación del mercado
Tipo- Moduladores dulces
- Moduladores de sal
Solicitud- Alimento
- Bebidas
- Farmacéutico
- El PDF de muestra muestra la estructura del contenido y la naturaleza de la información con análisis cualitativo y cuantitativo.
Impulsores y oportunidades del mercado de moduladores del gusto
El aumento de la demanda de los consumidores de productos de azúcar bajos en calorías impulsa el mercado de moduladores del sabor
- A medida que continúa la demanda de los consumidores de productos azucarados bajos en calorías, es el mayor impulsor de su creciente mercado de moduladores del sabor. Como se puede ver en el gráfico anterior, la industria de alimentos y bebidas en evolución se está transformando para mantenerse al día con estas demandas, creando posibilidades para el desarrollo de tecnologías de modulación del sabor. Estas son las formas en que esta demanda está cambiando el mercado.
- Los moduladores del gusto funcionan mejorando el dulzor. Recientemente ha habido conciencia de los consumidores sobre los efectos negativos para la salud del aumento del consumo de azúcar . Y esto ha fomentado un cambio de preferencia hacia productos bajos en calorías y de sabor muy dulce.
- La demanda de azúcar baja en calorías viene no sólo con la reducción del azúcar sino también con la sustitución del azúcar por edulcorantes naturales. En términos de sustitución de los edulcorantes naturales, los moduladores (o enmascaradores) del sabor desempeñan un papel similar al de los edulcorantes artificiales. Mejoran sinérgicamente el dulzor y enmascaran el desagradable efecto persistente (regusto) de los edulcorantes naturales, que alguna vez se consideró el talón de Aquiles de los edulcorantes naturales. Por ejemplo, ahora se encuentra en el mercado un modulador derivado de un extracto de planta natural para mejorar el dulzor intrínseco del edulcorante natural stevia.
Creciente investigación sobre moduladores alostéricos positivos (PAM)
- Los actores del mercado de moduladores del gusto están intensificando sus esfuerzos para explorar la I+D integral sobre moduladores alostéricos positivos (PAM), especialmente porque este campo tiene un enorme potencial de crecimiento.
- El campo emergente de moduladores alostéricos positivos del gusto se está desarrollando y creando una oportunidad para desarrollar una nueva clase de moduladores del gusto que pueden mejorar y modificar nuestras experiencias del gusto.
- El trabajo en PAM para la modulación del gusto se ha centrado particularmente en los receptores del gusto dulce y umami, y los investigadores estudian cómo los moduladores pueden mejorar los sabores dulces o salados sin agregar azúcar o sodio adicionales (investigación que tiene el potencial de mejorar los esfuerzos de reducción de azúcar y sal en alimentos (un importante problema de salud pública).
Análisis de segmentación del informe de mercado de moduladores de sabor
Los segmentos clave que contribuyeron a la derivación del análisis de mercado de moduladores del sabor son el tipo y la aplicación.
- Según el tipo, el mercado se segmenta en moduladores dulces, moduladores de sal y otros.
- Según la aplicación, el mercado se segmenta en alimentos (productos de confitería, productos de panadería, productos lácteos, snacks y productos salados, productos cárnicos y otros), bebidas (bebidas no alcohólicas {refrescos carbonatados, bebidas funcionales, frutas y bebidas a base de vegetales, y otras} y bebidas alcohólicas), y productos farmacéuticos.
Análisis de cuota de mercado de moduladores del gusto por geografía
- El informe de mercado de Modulador del sabor comprende un análisis detallado de cinco regiones geográficas principales, que incluye el tamaño del mercado actual e histórico y pronósticos para 2021 a 2031, que cubren América del Norte, Europa, Asia-Pacífico (APAC), Medio Oriente y África (MEA) y América del Sur y Central.
- Cada región se subdivide en los respectivos países. Este informe proporciona análisis y pronósticos de más de 18 países, y cubre la dinámica del mercado de moduladores del sabor, como impulsores, tendencias y oportunidades que están impactando los mercados a nivel regional.
- Además, el informe cubre el análisis de Porter, que implica el estudio de los principales factores que influyen en el mercado de moduladores del sabor en estas regiones.
Alcance del informe de mercado de Modulador del gusto
| Atributo del informe | Detalles |
|---|---|
| Tamaño del mercado en 2023 | US$ XX millones |
| Tamaño del mercado para 2031 | US$ XX millones |
| CAGR global (2023 - 2031) | 7% |
| Datos históricos | 2021-2022 |
| Período de pronóstico | 2024-2031 |
| Segmentos cubiertos | Por tipo
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| Regiones y países cubiertos | América del norte
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| Líderes del mercado y perfiles clave de empresas |
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- El PDF de muestra muestra la estructura del contenido y la naturaleza de la información con análisis cualitativo y cuantitativo.
Noticias del mercado de moduladores del gusto y desarrollo reciente
El mercado de moduladores del sabor se evalúa recopilando datos cualitativos y cuantitativos posteriores a la investigación primaria y secundaria, que incluyen importantes publicaciones corporativas, datos de asociaciones y bases de datos. Los pocos avances en el mercado de moduladores del gusto se enumeran a continuación:
- La asociación global de Döhler e Ixora está comprometida a transformar la modulación natural del sabor, ampliando las capacidades de Döhler en ingredientes naturales y soluciones integradas, complementadas además por un próximo centro de vanguardia en North Brunswick para acelerar la innovación ágil en sabores y satisfacer las necesidades de los clientes de EE. UU. (Döhler, Noticias, abril de 2023)
- Kerry Group anunció el martes un desarrollo innovador en su visión de crear un mundo de nutrición sostenible: Tastesense Salt. Las soluciones de sal Tastesense de Kerry ofrecen sal y un rico sabor salado, sin agregar sodio, al conservar las propiedades esenciales del sabor y replicar el impacto salado, el cuerpo y la permanencia. (Grupo Kerry, Noticias, abril de 2024)
Cobertura y entregables del informe de mercado Modulador del gusto
El informe "Tamaño y pronóstico del mercado de moduladores del sabor (2021-2031)" proporciona un análisis detallado del mercado que cubre las siguientes áreas:
- Tamaño del mercado de Modulador del sabor y pronóstico a nivel global, regional y nacional para todos los segmentos clave del mercado cubiertos bajo el alcance.
- Tendencias del mercado de moduladores del gusto, así como dinámicas del mercado, como impulsores, restricciones y oportunidades clave.
- Análisis FODA y las cinco fuerzas de PEST/Porter detallados
- Análisis del mercado de moduladores del sabor que cubre las tendencias clave del mercado, el marco global y regional, los principales actores, las regulaciones y los desarrollos recientes del mercado.
- Análisis del panorama de la industria y de la competencia que cubre la concentración del mercado, análisis de mapas de calor, actores destacados y desarrollos recientes para el mercado de moduladores del sabor.
- Perfiles detallados de la empresa
- Análisis histórico (2 años), año base, pronóstico (7 años) con CAGR
- Análisis PEST y FODA
- Tamaño del mercado Valor/volumen: global, regional, nacional
- Industria y panorama competitivo
- Conjunto de datos de Excel
- Sodium Bicarbonate Market
- Pressure Vessel Composite Materials Market
- Non-Emergency Medical Transportation Market
- Dealer Management System Market
- Digital Language Learning Market
- Biopharmaceutical Contract Manufacturing Market
- Pipe Relining Market
- Single Pair Ethernet Market
- Hydrocephalus Shunts Market
- Medical Collagen Market
Report Coverage
Revenue forecast, Company Analysis, Industry landscape, Growth factors, and Trends
Segment Covered
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Regional Scope
North America, Europe, Asia Pacific, Middle East & Africa, South & Central America
Country Scope
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to country scope.
Preguntas frecuentes
Demand for convenient ready-to-drink tea is increasing is expected to be the key market trend
Döhler GmbH, Kerry Group plc, Symrise AG, Firmenich SA, Archer-Daniels-Midland Co, INTERNATIONAL FLAVORS AND FRAGRANCES INC, Synergy Flavors, Sweegen, Givaudan SA, and T.Hasegawa USA Inc
On the basis of geography, the taste modulators market is classified into North America, Europe, Asia Pacific, Middle East and Africa, and South and Central America
The report can be delivered in PDF/Word format, we can also share excel data sheet based on request.
The Taste Modulators Market is estimated to witness a CAGR of 7.3% from 2023 to 2031
The major factors driving the taste modulators market are:
1. Growing interest in tea's health benefits boosts demand.
2. Increased preference for ethically sourced products drives growth.
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The List of Companies
1. Carmi Flavor and Fragrance Co., Inc.
2. Firmenich SA
3. Givaudan
4. Ingredion Incorporated
5. International Flavors and Fragrances, Inc.
6. Kerry Group plc
7. Koninklijke DSM N. V.,
8. Sensient Technologies
9. Symrise AG
10. The Flavor Factory
The Insight Partners performs research in 4 major stages: Data Collection & Secondary Research, Primary Research, Data Analysis and Data Triangulation & Final Review.
- Data Collection and Secondary Research:
As a market research and consulting firm operating from a decade, we have published and advised several client across the globe. First step for any study will start with an assessment of currently available data and insights from existing reports. Further, historical and current market information is collected from Investor Presentations, Annual Reports, SEC Filings, etc., and other information related to company’s performance and market positioning are gathered from Paid Databases (Factiva, Hoovers, and Reuters) and various other publications available in public domain.
Several associations trade associates, technical forums, institutes, societies and organization are accessed to gain technical as well as market related insights through their publications such as research papers, blogs and press releases related to the studies are referred to get cues about the market. Further, white papers, journals, magazines, and other news articles published in last 3 years are scrutinized and analyzed to understand the current market trends.
- Primary Research:
The primarily interview analysis comprise of data obtained from industry participants interview and answers to survey questions gathered by in-house primary team.
For primary research, interviews are conducted with industry experts/CEOs/Marketing Managers/VPs/Subject Matter Experts from both demand and supply side to get a 360-degree view of the market. The primary team conducts several interviews based on the complexity of the markets to understand the various market trends and dynamics which makes research more credible and precise.
A typical research interview fulfils the following functions:
- Provides first-hand information on the market size, market trends, growth trends, competitive landscape, and outlook
- Validates and strengthens in-house secondary research findings
- Develops the analysis team’s expertise and market understanding
Primary research involves email interactions and telephone interviews for each market, category, segment, and sub-segment across geographies. The participants who typically take part in such a process include, but are not limited to:
- Industry participants: VPs, business development managers, market intelligence managers and national sales managers
- Outside experts: Valuation experts, research analysts and key opinion leaders specializing in the electronics and semiconductor industry.
Below is the breakup of our primary respondents by company, designation, and region:
Once we receive the confirmation from primary research sources or primary respondents, we finalize the base year market estimation and forecast the data as per the macroeconomic and microeconomic factors assessed during data collection.
- Data Analysis:
Once data is validated through both secondary as well as primary respondents, we finalize the market estimations by hypothesis formulation and factor analysis at regional and country level.
- Macro-Economic Factor Analysis:
We analyse macroeconomic indicators such the gross domestic product (GDP), increase in the demand for goods and services across industries, technological advancement, regional economic growth, governmental policies, the influence of COVID-19, PEST analysis, and other aspects. This analysis aids in setting benchmarks for various nations/regions and approximating market splits. Additionally, the general trend of the aforementioned components aid in determining the market's development possibilities.
- Country Level Data:
Various factors that are especially aligned to the country are taken into account to determine the market size for a certain area and country, including the presence of vendors, such as headquarters and offices, the country's GDP, demand patterns, and industry growth. To comprehend the market dynamics for the nation, a number of growth variables, inhibitors, application areas, and current market trends are researched. The aforementioned elements aid in determining the country's overall market's growth potential.
- Company Profile:
The “Table of Contents” is formulated by listing and analyzing more than 25 - 30 companies operating in the market ecosystem across geographies. However, we profile only 10 companies as a standard practice in our syndicate reports. These 10 companies comprise leading, emerging, and regional players. Nonetheless, our analysis is not restricted to the 10 listed companies, we also analyze other companies present in the market to develop a holistic view and understand the prevailing trends. The “Company Profiles” section in the report covers key facts, business description, products & services, financial information, SWOT analysis, and key developments. The financial information presented is extracted from the annual reports and official documents of the publicly listed companies. Upon collecting the information for the sections of respective companies, we verify them via various primary sources and then compile the data in respective company profiles. The company level information helps us in deriving the base number as well as in forecasting the market size.
- Developing Base Number:
Aggregation of sales statistics (2020-2022) and macro-economic factor, and other secondary and primary research insights are utilized to arrive at base number and related market shares for 2022. The data gaps are identified in this step and relevant market data is analyzed, collected from paid primary interviews or databases. On finalizing the base year market size, forecasts are developed on the basis of macro-economic, industry and market growth factors and company level analysis.
- Data Triangulation and Final Review:
The market findings and base year market size calculations are validated from supply as well as demand side. Demand side validations are based on macro-economic factor analysis and benchmarks for respective regions and countries. In case of supply side validations, revenues of major companies are estimated (in case not available) based on industry benchmark, approximate number of employees, product portfolio, and primary interviews revenues are gathered. Further revenue from target product/service segment is assessed to avoid overshooting of market statistics. In case of heavy deviations between supply and demand side values, all thes steps are repeated to achieve synchronization.
We follow an iterative model, wherein we share our research findings with Subject Matter Experts (SME’s) and Key Opinion Leaders (KOLs) until consensus view of the market is not formulated – this model negates any drastic deviation in the opinions of experts. Only validated and universally acceptable research findings are quoted in our reports.
We have important check points that we use to validate our research findings – which we call – data triangulation, where we validate the information, we generate from secondary sources with primary interviews and then we re-validate with our internal data bases and Subject matter experts. This comprehensive model enables us to deliver high quality, reliable data in shortest possible time.
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