Wheat Flour Market Size, Growth Industry Analysis & Forecast 2027
El mercado de harina de trigo estuvo valorado en 181.377,66 millones de dólares en 2019 y se proyecta que alcance los 219.995,42 millones de dólares en 2027; Se espera que crezca a una tasa compuesta anual del 2,8% de 2020 a 2027.
El mercado de la harina de trigo ha experimentado un enorme crecimiento en el pasado gracias al desarrollo de tecnologías de procesamiento de alimentos y un aumento en la demanda de productos veganos. El aumento de la demanda de productos de panadería, snacks, fideos y pastas, entre otros, también ha impulsado el crecimiento del mercado de harina de trigo. El gluten es una proteína natural del trigo y es responsable de la forma de los productos horneados, ya que ayuda a que la masa sea más elástica cuando se amasa. La cantidad de gluten puede variar según las distintas variedades de harina de trigo disponibles. La variedad de trigo con bajo contenido de gluten se denomina "blando" o "débil", y la variedad de trigo con alto contenido de gluten se denomina "duro" o "fuerte". El pan forma parte de una amplia gama de comidas y cocinas, y existe una gran demanda de pan de trigo entre los consumidores.
Se espera que el mercado de harina de trigo en Asia Pacífico crezca al CAGR más alto durante el período previsto. Además, Asia Pacífico tiene la mayor participación en el mercado mundial de harina de trigo debido al consumo de harina de trigo en las comidas diarias y a la gran capacidad de producción de trigo de la región; China y la India se encuentran entre los principales países productores de trigo del mundo. China dominó el mercado de harina de trigo de Asia Pacífico en 2019 y se prevé que lidere el mercado durante 2020-2027. El crecimiento del mercado en China se atribuye principalmente a la existencia de un sector de alimentos y bebidas bien establecido y al aumento del gasto de las empresas en el desarrollo de productos innovadores de harina de trigo. Con el estilo de vida cada vez más ajetreado de los consumidores en países asiáticos como Australia, China e India, están cambiando gradualmente su preferencia hacia la comida preparada, que reduce el tiempo de cocción y les proporciona comida instantánea. La harina de trigo se utiliza en diversos productos alimenticios precocinados como productos de panadería, snacks, fideos, pastas, entre otros.
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Mercado de harina de trigo: ideas estratégicas
CAGR (2019 - 2027)2,8%- Tamaño del mercado 2019
US$ 181,38 mil millones - Tamaño del mercado 2027
US$ 220 mil millones
Dinámica del mercado
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Jugadores claves . Jugadores principales
- Compañía Archer Daniels Midland
- Acarsan Holding
- Pináculo aliado
- Molinos ardientes
- General Mills Inc.
- George Weston Alimentos Limitados
- TIC limitada
- La empresa de panadería King Arthur
- Grupo de Harina KORFEZ
Panorama regional
- América del norte
- Europa
- Asia-Pacífico
- América del Sur y Central
- Medio Oriente y África
Segmentación de mercado
tipo de producto- Harina para todo uso
- Sémola y harina dura
- Harina de trigo integral
- Harina de pan
- Otros
Solicitud- Pan
- Productos de panadería
- Fideos y pastas
- Otros
Usuario final- Residencial
- Comercial
Canal de distribución- Supermercados e Hipermercados
- Tiendas de conveniencia
- En línea
- Otros
- El PDF de muestra muestra la estructura del contenido y la naturaleza de la información con análisis cualitativo y cuantitativo.
El brote de COVID-19, que comenzó en Wuhan (China) en diciembre de 2019, se ha extendido por todo el mundo a un ritmo rápido. En agosto de 2020, Estados Unidos, Rusia, India, China, Italia, España, Francia y Alemania se encuentran entre los países más afectados en términos de casos positivos y muertes reportadas. Según las cifras de la OMS actualizadas en agosto de 2020, a nivel mundial se han reportado 17.660.523 casos confirmados y 680.894 muertes. El brote ha afectado a economías e industrias debido a cierres, prohibiciones de viaje y cierres de empresas. La alimentación y las bebidas es una de las principales industrias del mundo que sufre graves perturbaciones, como interrupciones en la cadena de suministro, cancelaciones de eventos tecnológicos y cierres de oficinas como resultado de esta pandemia. China es el centro manufacturero mundial y el mayor proveedor de materias primas para diversas industrias; sin embargo, también es uno de los países más afectados por la pandemia de COVID-19. El cierre de varias plantas y fábricas en China está afectando las cadenas de suministro globales y afectando negativamente la fabricación y venta de varios tipos de harina de trigo. El colapso general del mercado debido a COVID-19 también está afectando el crecimiento del mercado de harina de trigo debido al cierre de fábricas, los obstáculos en la cadena de suministro y la desaceleración de la economía mundial.
Perspectivas del mercado
Aumento de la demanda de comida preparada
La demanda de harina de trigo está aumentando debido a la creciente preferencia de los consumidores por los alimentos procesados o preparados. La harina de trigo es un ingrediente vital en diversos alimentos precocinados, como productos de panadería y confitería, refrigerios y alimentos listos para comer. La harina mejora la textura y el perfil del producto alimenticio. Los consumidores de los países desarrollados y en desarrollo se inclinan más hacia los alimentos preparados debido al crecimiento de la industria de alimentos y bebidas y a la mejora de las condiciones económicas. Además, con la diversificación de los canales de distribución, los puntos de venta minorista y los supermercados también han comenzado a ofrecer comida preparada. Además, el cambio en la demografía laboral y el estilo de vida ajetreado se encuentran entre otros factores que promueven la demanda de alimentos precocinados. La urbanización de la sociedad ha dado lugar a la prominencia de los alimentos preparados en la dieta moderna. La disponibilidad de harina de trigo orgánica amplía sus aplicaciones en panadería y confitería, y otras industrias. Además, el aumento de la población, el aumento del nivel económico, el aumento de los ingresos disponibles y la diversificación de los hábitos alimentarios están impulsando la demanda de alimentos preparados. Para satisfacer estas demandas, las empresas están mejorando la calidad de la harina de trigo y optando por canales de distribución eficientes para atender a una base de clientes más amplia.
Información sobre el tipo de producto
Según el tipo de producto, el mercado de la harina de trigo se segmenta en harina para todo uso, harina para pan, harina de sémola y harina dura, harina integral y otras. El segmento de harina de pan representó la mayor participación en el mercado en 2019, y se espera que el segmento de harina de trigo integral registre la CAGR más rápida durante 2020-2027. La harina para todo uso se prepara a partir de una combinación de trigo duro y blando en una proporción de 4:1 y se considera la forma más popular de harina de trigo en todo el mundo. Se obtiene de la parte finamente molida del grano de trigo conocida como endospermo, que se desprende del salvado y germen al momento del proceso de molienda. La harina para todo uso tiene un rico perfil nutricional y es una rica fuente de vitaminas como niacina, riboflavina, tiamina y ácido fólico (familia de la vitamina B) y minerales como el hierro. La harina de trigo para todo uso está disponible comercialmente en forma blanqueada y sin blanquear. Durante el blanqueo, se utilizan productos químicos como conservante para evitar que la harina desarrolle un mal sabor o se eche a perder después de un corto período. La harina para todo uso es ideal para la preparación de todo tipo de productos horneados, incluidos pasteles, galletas, pizza, panes con levadura, bizcochos y muffins, y también se utiliza para proporcionar una consistencia espesa a salsas y salsas. También se utiliza como agente de recubrimiento en carnes, verduras y otros productos al freír o saltear.
Información del usuario final
Según el usuario final, el mercado de la harina de trigo se segmenta en residencial y comercial. El segmento comercial representó la mayor participación en el mercado en 2019 y se espera que el segmento residencial registre la CAGR más alta durante 2020-2027. Con el crecimiento de las industrias de procesamiento de alimentos, así como la creciente demanda de productos alimenticios saludables e innovadores, la demanda de harina de trigo con fines comerciales se ha multiplicado. El segmento comercial se segmenta además en HORECA, institucional y de servicios de alimentación, y otros fabricantes. Los molinos harineros de uso comercial procesan harinas de trigo con una pequeña cantidad de aditivos. Aparte de esto, también se agregan agentes blanqueadores como el peróxido de benzoilo y agentes oxidantes como el bromato de potasio y el óxido de cloro durante el procesamiento para que la harina luzca blanca. Las aplicaciones comerciales de la harina de trigo incluyen productos alimenticios y de panadería como panes, pasteles, galletas, pasteles, muffins y galletas. Aparte de esto, se utiliza ampliamente en la preparación de snacks, fideos, pastas, etc. La harina de trigo también encuentra aplicación en la industria de biocombustibles y en la alimentación. El Departamento de Agricultura de EE. UU. ha adoptado varias normas en términos de pruebas de harina de trigo para uso comercial. Dichas normas garantizan la pureza y la detección de posibles adulteraciones presentes en el mercado de la harina de trigo.
Información sobre la aplicación
Según la aplicación, el mercado de la harina de trigo se ha segmentado en pan, productos de panadería, fideos y pastas, entre otros. El segmento de pan representó la mayor participación en el mercado mundial de harina de trigo en 2019, y se espera que el segmento de productos de panadería registre la CAGR más alta durante 2020-2027. La harina de trigo es el ingrediente base más común utilizado en la preparación del pan. La harina de trigo se compone de gluten, que se considera una fuente clave de proteínas y un ingrediente importante en los panes con levadura. El gluten es una sustancia gomosa que ayuda a proporcionar estructura y elasticidad a la masa de pan al atrapar moléculas de aire y gas; esta acción ayuda a mejorar la textura de los productos horneados. La harina de trigo, como la harina para todo uso, la harina de pan blanco, la harina fina de pan francés, la harina con alto contenido de gluten y la harina de sémola, se utilizan de manera importante en la preparación de diferentes variedades de panes. Estas harinas se pueden utilizar solas o se pueden mezclar con otros tipos de harinas de trigo, según el tipo de pan que se vaya a elaborar. Es probable que el aumento del consumo de pan como parte del desayuno, junto con las rápidas innovaciones en el mismo, impulsen la demanda de harina de trigo para la elaboración de pan.
Información sobre el canal de distribución
Según el canal de distribución, el mercado de harina de trigo se ha segmentado en hipermercado/supermercado, tiendas de conveniencia, en línea y otros. El segmento de hipermercados/supermercados representó la mayor participación en el mercado mundial de harina de trigo en 2019, y se espera que el mercado basado en otros canales crezca al CAGR más rápido durante el período de pronóstico. Los fabricantes optan por varios canales de distribución para que sus productos estén fácilmente disponibles para los consumidores. Entre varios canales de distribución, los supermercados e hipermercados han ganado una importancia relativamente mayor. Los productores venden sus productos a distribuidores que los suministran a hipermercados y supermercados, según su demanda. Esto resulta beneficioso ya que los productos obtienen una buena imagen de venta en estas tiendas; Además, no habría desperdicio de productos ya que la fabricación se realiza sólo según demanda y en cantidades específicas. Además, estas tiendas presentan simultáneamente una gran variedad de productos a los compradores, lo que permite una fácil comparación entre ellos y la accesibilidad a varias marcas. Las ventas de harina de trigo a través de hipermercados y supermercados están creciendo a un ritmo acelerado. El creciente número de hipermercados y supermercados ha incidido positivamente en este aumento. Los tipos de harina de trigo están ampliamente disponibles en los supermercados e hipermercados de todo el mundo.
Las fusiones y adquisiciones, y la investigación y el desarrollo son estrategias comúnmente adoptadas por las empresas para expandir su presencia en todo el mundo. Los actores del mercado de harina de trigo, como Archer Daniels Midland Company, FoodMaven e ITC Limited, han estado implementando estas estrategias para ampliar la base de clientes y ganar una participación de mercado significativa en el mundo, lo que también les permite mantener su marca a nivel mundial. Por ejemplo, en julio de 2019, Aashirvaad, bajo ITC Limited, anunció el lanzamiento de una nueva gama que comprende harina sin gluten, harina Ragi y harina mixta de mijo bajo el paraguas de Aashirvaad Nature's Super Foods. En febrero de 2020, FoodMaven anunció la asociación de la compañía con The Anexo de Ardent Mills (The Anexo), una unidad de negocios de Ardent Mills, LLC, para vender su harina de trigo de transición a los clientes de servicios de alimentos de FoodMaven. En septiembre de 2019, Archer Daniels Midland Company inauguró su nuevo molino harinero de última generación en Mendota, Illinois. Es el molino harinero más grande jamás construido en América del Norte. La nueva instalación de 30.000 quilates puede moler variedades de trigo de primavera, invierno y blando, además de dos tipos de trigo integral.
Alcance del informe de mercado de harina de trigo
| Atributo del informe | Detalles |
|---|---|
| Tamaño del mercado en 2019 | 181,38 mil millones de dólares |
| Tamaño del mercado para 2027 | 220 mil millones de dólares |
| CAGR global (2019 - 2027) | 2,8% |
| Información histórica | 2017-2018 |
| Período de pronóstico | 2020-2027 |
| Segmentos cubiertos | Por tipo de producto
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| Regiones y países cubiertos | América del norte
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| Líderes del mercado y perfiles clave de empresas |
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- El PDF de muestra muestra la estructura del contenido y la naturaleza de la información con análisis cualitativo y cuantitativo.
Mercado mundial de harina de trigo, por tipo de producto
- Harina para todo uso
- Harina de pan
- Sémola y harina dura
- Harina de trigo integral
- Otros
Mercado mundial de harina de trigo – por usuario final
- Residencial
- Comercial
Mercado mundial de harina de trigo, por aplicación
- Pan
- Productos de panadería
- Fideos y pastas
- Otros
Mercado mundial de harina de trigo, por canal de distribución
- Hipermercado/Supermercado
- Tiendas de conveniencia
- En línea
- Otros
Perfiles de la empresa
- Compañía Archer Daniels Midland
- Acarsan Holding
- Pináculo aliado
- Molinos ardientes
- General Mills Inc.
- George Weston Alimentos Limitados
- TIC limitada
- La empresa de panadería King Arthur
- Grupo de Harina KORFEZ
- Grupo Manildra
Report Coverage
Revenue forecast, Company Analysis, Industry landscape, Growth factors, and Trends
Segment Covered
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Regional Scope
North America, Europe, Asia Pacific, Middle East & Africa, South & Central America
Country Scope
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to country scope.
Frequently Asked Questions
Commercial segment accounted for the largest share of the global wheat flour market in 2019. High volume consumption of wheat flour in the commercial sector, including food service outlets as well retail food manufacturing sector has aided the growth of the commercial segment. Moreover, increasing number of bakeries and confectioneries along with the demand for freshly baked bread at cafes have also propelled the growth of wheat flour market.
Asia Pacific region accounts for a significant share of the global population and the rising disposable incomes and urbanization have contributed to the growth of the wheat flour market in the region. Increasing number of restaurants and cafes coupled with the demand for exotic cuisine in the region have aided the demand for wheat flour in the region.
All-purpose flour has been growing in popularity in recent years. It is obtained from the finely ground part of the wheat kernel known as the endosperm. All-purpose flour has a rich nutritional profile being a rich source of vitamins such as niacin, riboflavin thiamin and folic acid (vitamin B family), and also other minerals such as iron.
The major players operating in the global wheat flour market are Archer Daniels Midland Company; Acarsan Holding; Allied Pinnacle Pty Limited; Ardent Mills LLC; General Mills Inc.; George Weston Foods Limited; ITC Limited; The King Arthur Baking Company; KORFEZ Flour Group; and Manildra Group among many others.
Wheat flours are widely consumed across the globe, within the food service sector as well as across households. Some of the product types are all-purpose flour, semolina and durum flour, whole-wheat flour, bread flour, and others.
Residential segment of the wheat flour market is expected to witness significant growth over the forecast period. Increasing number of home bakers increasing interest in cooking have aided the demand for wheat flour in the residential segment. Moreover, the COVID-19 pandemic has also increased the demand for ingredients in the residential sector as people were experimenting with cooking and baking as most of the countries had announced lockdowns and restrictions on travel. Hence, the residential segment of the global wheat flour market is expected to witness significant growth in the coming years.
The List of Companies - Wheat Flour Market
- Archer Daniels Midland Company
- Acarsan Holding
- Allied Pinnacle
- Ardent Mills
- General Mills Inc
- George Weston Foods Limited
- ITC Limited
- The King Arthur Baking Company
- KORFEZ Flour Group
- Manildra Group
The Insight Partners performs research in 4 major stages: Data Collection & Secondary Research, Primary Research, Data Analysis and Data Triangulation & Final Review.
- Data Collection and Secondary Research:
As a market research and consulting firm operating from a decade, we have published and advised several client across the globe. First step for any study will start with an assessment of currently available data and insights from existing reports. Further, historical and current market information is collected from Investor Presentations, Annual Reports, SEC Filings, etc., and other information related to company’s performance and market positioning are gathered from Paid Databases (Factiva, Hoovers, and Reuters) and various other publications available in public domain.
Several associations trade associates, technical forums, institutes, societies and organization are accessed to gain technical as well as market related insights through their publications such as research papers, blogs and press releases related to the studies are referred to get cues about the market. Further, white papers, journals, magazines, and other news articles published in last 3 years are scrutinized and analyzed to understand the current market trends.
- Primary Research:
The primarily interview analysis comprise of data obtained from industry participants interview and answers to survey questions gathered by in-house primary team.
For primary research, interviews are conducted with industry experts/CEOs/Marketing Managers/VPs/Subject Matter Experts from both demand and supply side to get a 360-degree view of the market. The primary team conducts several interviews based on the complexity of the markets to understand the various market trends and dynamics which makes research more credible and precise.
A typical research interview fulfils the following functions:
- Provides first-hand information on the market size, market trends, growth trends, competitive landscape, and outlook
- Validates and strengthens in-house secondary research findings
- Develops the analysis team’s expertise and market understanding
Primary research involves email interactions and telephone interviews for each market, category, segment, and sub-segment across geographies. The participants who typically take part in such a process include, but are not limited to:
- Industry participants: VPs, business development managers, market intelligence managers and national sales managers
- Outside experts: Valuation experts, research analysts and key opinion leaders specializing in the electronics and semiconductor industry.
Below is the breakup of our primary respondents by company, designation, and region:
Once we receive the confirmation from primary research sources or primary respondents, we finalize the base year market estimation and forecast the data as per the macroeconomic and microeconomic factors assessed during data collection.
- Data Analysis:
Once data is validated through both secondary as well as primary respondents, we finalize the market estimations by hypothesis formulation and factor analysis at regional and country level.
- Macro-Economic Factor Analysis:
We analyse macroeconomic indicators such the gross domestic product (GDP), increase in the demand for goods and services across industries, technological advancement, regional economic growth, governmental policies, the influence of COVID-19, PEST analysis, and other aspects. This analysis aids in setting benchmarks for various nations/regions and approximating market splits. Additionally, the general trend of the aforementioned components aid in determining the market's development possibilities.
- Country Level Data:
Various factors that are especially aligned to the country are taken into account to determine the market size for a certain area and country, including the presence of vendors, such as headquarters and offices, the country's GDP, demand patterns, and industry growth. To comprehend the market dynamics for the nation, a number of growth variables, inhibitors, application areas, and current market trends are researched. The aforementioned elements aid in determining the country's overall market's growth potential.
- Company Profile:
The “Table of Contents” is formulated by listing and analyzing more than 25 - 30 companies operating in the market ecosystem across geographies. However, we profile only 10 companies as a standard practice in our syndicate reports. These 10 companies comprise leading, emerging, and regional players. Nonetheless, our analysis is not restricted to the 10 listed companies, we also analyze other companies present in the market to develop a holistic view and understand the prevailing trends. The “Company Profiles” section in the report covers key facts, business description, products & services, financial information, SWOT analysis, and key developments. The financial information presented is extracted from the annual reports and official documents of the publicly listed companies. Upon collecting the information for the sections of respective companies, we verify them via various primary sources and then compile the data in respective company profiles. The company level information helps us in deriving the base number as well as in forecasting the market size.
- Developing Base Number:
Aggregation of sales statistics (2020-2022) and macro-economic factor, and other secondary and primary research insights are utilized to arrive at base number and related market shares for 2022. The data gaps are identified in this step and relevant market data is analyzed, collected from paid primary interviews or databases. On finalizing the base year market size, forecasts are developed on the basis of macro-economic, industry and market growth factors and company level analysis.
- Data Triangulation and Final Review:
The market findings and base year market size calculations are validated from supply as well as demand side. Demand side validations are based on macro-economic factor analysis and benchmarks for respective regions and countries. In case of supply side validations, revenues of major companies are estimated (in case not available) based on industry benchmark, approximate number of employees, product portfolio, and primary interviews revenues are gathered. Further revenue from target product/service segment is assessed to avoid overshooting of market statistics. In case of heavy deviations between supply and demand side values, all thes steps are repeated to achieve synchronization.
We follow an iterative model, wherein we share our research findings with Subject Matter Experts (SME’s) and Key Opinion Leaders (KOLs) until consensus view of the market is not formulated – this model negates any drastic deviation in the opinions of experts. Only validated and universally acceptable research findings are quoted in our reports.
We have important check points that we use to validate our research findings – which we call – data triangulation, where we validate the information, we generate from secondary sources with primary interviews and then we re-validate with our internal data bases and Subject matter experts. This comprehensive model enables us to deliver high quality, reliable data in shortest possible time.
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