El mercado del almidón de trigo estuvo valorado en 1.016,95 millones de dólares en 2019 y se proyecta que alcance los 1.203,32 millones de dólares en 2027; Se espera que crezca a una tasa compuesta anual del 2,3% durante el período previsto.
El almidón de trigo tiene propiedades gelificantes, estabilizantes y espesantes superiores. Cuando se usa en alimentos, el almidón de trigo ayuda a impartir la textura y viscosidad deseadas, además de permitir la formulación de gel, la unión y la retención de humedad. Se emplea principalmente como agente espesante en la industria alimentaria. El almidón de trigo espesa los alimentos mediante retrogradación y gelatinización. El calor hace que el almidón absorba agua y se hinche al tiempo que aumenta la claridad y la viscosidad. Sin embargo, una vez que alcanza el nivel máximo de viscosidad, las moléculas se separan, lo que reduce la viscosidad. Además, cuando el producto comienza a enfriarse nuevamente, la viscosidad aumenta, enturbiando así la solución, lo que conduce a la formación del gel. Ésta es una de las razones por las que los fabricantes de alimentos y bebidas prefieren utilizar almidón de trigo en sus productos alimenticios. El uso de almidón térmico también está aumentando en la repostería estos días. El almidón de trigo modificado confiere propiedades emulsionantes superiores en determinados productos alimenticios. También encuentra aplicación en productos de confitería como las delicias turcas. También es eficaz para mejorar la retención de espuma en la cerveza. También se utiliza en la elaboración de embutidos y rollitos de carne. El almidón de trigo es un componente importante de la pasta y representa alrededor del 70% de su peso. En comparación con otros tipos de almidón, el almidón de trigo aumenta el volumen y la ternura de los pasteles y también ayuda a la absorción de grasa en los donuts. El almidón de trigo se utiliza habitualmente en edulcorantes como el jarabe de glucosa, la maltodextrina y la dextrosa. Se emplea como estabilizante en salsas y pudines.
Se espera que Asia Pacífico mantenga una participación significativa en el mercado mundial de almidón de trigo durante el período previsto. Varias empresas nacionales e internacionales tienen una fuerte presencia en esta región. El aumento de la población de clase media y el crecimiento de la urbanización en los países de APAC ofrecen varias oportunidades para los actores clave del mercado del almidón de trigo. La fácil disponibilidad de materias primas (trigo) es fundamental para impulsar el crecimiento del mercado en APAC. China dominó el mercado de almidón de trigo de Asia Pacífico en 2019 y se prevé que lidere el mercado durante el período previsto. El dominio de China se atribuye principalmente al creciente gasto de las empresas en el desarrollo de productos innovadores de almidón de trigo y a la presencia de un sector de alimentos y bebidas bien establecido en el país.
El brote de COVID-19 se informó por primera vez en Wuhan (China) en diciembre de 2019 y, desde entonces, se ha extendido a un ritmo rápido por todo el mundo. A diciembre de 2020, Estados Unidos, India, Brasil, Rusia, Francia, Reino Unido, Turquía, Italia, España, Alemania, Argentina, Colombia y México se encuentran entre los países más afectados por esta pandemia. Según la OMS, en diciembre hay ~80.773.033 casos confirmados de COVID-19 y 1.783.619 casos de muerte en todo el mundo. El COVID-19 ha estado afectando a las economías e industrias en varios países debido a bloqueos, prohibiciones de viaje y cierres de negocios. La alimentación y las bebidas es una de las principales industrias del mundo que sufre graves perturbaciones, como interrupciones en la cadena de suministro, cancelaciones de eventos tecnológicos y cierres de oficinas. China es el centro de fabricación mundial y el mayor proveedor de materias primas para diversas industrias. El cierre de varias plantas y fábricas en China está afectando las cadenas de suministro globales y afectando negativamente la fabricación, los cronogramas de entrega y las ventas de materiales. Varias empresas ya han anunciado posibles retrasos en las entregas de productos y caídas en las ventas futuras de sus productos. Además de esto, las prohibiciones de viaje globales impuestas por países de Europa, Asia y América del Norte están afectando las colaboraciones comerciales y las oportunidades de asociación.
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Mercado del almidón de trigo: ideas estratégicas
CAGR (2019 - 2027)2,3%- Tamaño del mercado 2019
US$ 1,02 mil millones - Tamaño del mercado 2027
US$ 1,2 mil millones
Dinámica del mercado
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Jugadores claves . Jugadores principales
- Cargill Incorporada
- Roquette Frères
- Grupo Manildra
- Ingredientes pop
- La compañía Archer-Daniels-Midland
- Grupo Agrana
- Tereos SA
- Crespel y Deiters
- Compañía de almidón de Nueva Zelanda
Panorama regional
- América del norte
- Europa
- Asia-Pacífico
- América del Sur y Central
- Medio Oriente y África
Segmentación de mercado
Tipo- Almidón de trigo nativo y almidón de trigo modificado
Calificación- Grado alimentario y grado industrial
Industria del usuario final- Comida y bebidas
- Cosméticos y otros
- El PDF de muestra muestra la estructura del contenido y la naturaleza de la información con análisis cualitativo y cuantitativo.
Perspectivas del mercado
Las posibles aplicaciones del almidón de trigo en formulaciones farmacéuticas impulsan el crecimiento del mercado
Investigadores y farmacéuticos de todo el mundo están realizando esfuerzos para descubrir el potencial del almidón modificado en formulaciones farmacéuticas para aprovechar las funcionalidades y aplicabilidad mejoradas de este almidón. Los estudios se centran en los requisitos básicos de los excipientes farmacéuticos y los métodos de modificación del almidón, como los métodos químicos, biotecnológicos y físicos. El almidón derivado del trigo, maíz, arroz y otros es incoloro, inodoro e insoluble en alcohol y agua. En la producción de productos farmacéuticos, el almidón actúa como un excipiente importante que es versátil y económico. El almidón de trigo nativo se está explorando a fondo como aglutinante y desintegrante en formas farmacéuticas sólidas. El almidón se está modificando para mejorar sus propiedades fisicoquímicas, como textura, estabilidad y viscosidad, para tener una buena capacidad de flujo y compresibilidad en aplicaciones farmacéuticas. Por lo tanto, el almidón modificado ahora se prefiere como excipiente directamente comprimible en la industria farmacéutica, lo que está impulsando el crecimiento del mercado del almidón de trigo.
Tipo de información
Según el tipo, el mercado del almidón de trigo se segmenta en almidón de trigo nativo y almidón de trigo modificado. En 2019, el segmento del almidón de trigo nativo dominó el mercado. La extracción física del almidón de trigo separa el gluten y otras proteínas. El almidón de trigo nativo también es un componente de origen vegetal que se utiliza en alimentos derivados del trigo. Es un polvo de color blanco a blanquecino con olor y sabor neutros. Tiene un valor energético de 4 kcal/g, es decir, similar al resto de carbohidratos. El almidón de trigo nativo se utiliza como agente espesante, estabilizante, enturbiador y glaseado; Además, también se puede utilizar para unir y retener la humedad. Se utiliza en dulces, productos de panadería, snacks, productos lácteos (como el queso), bebidas alcohólicas, salsas y sopas, pastas, platos preparados y carnes y mariscos (como el surimi).
Perspectivas de calificaciones
Según el grado, el mercado del almidón de trigo se segmenta en grado alimentario y grado industrial. En 2019, el segmento de calidad alimentaria dominó el mercado. El almidón de trigo se utiliza habitualmente como complemento dietético en el sector de alimentos y bebidas; También se puede utilizar como sustituto de las grasas. Actúa como agente espesante en los alimentos mediante los procesos de gelatinización y retrógrado. El almidón de trigo de calidad alimentaria se utiliza para espesar o fortalecer productos como pudines, sopas, salsas y rellenos para tartas. Ayuda con la textura, la viscosidad, la formación de gel, la adhesión, la unión y la retención de humedad. Este almidón también es un material esencial en restaurantes, hoteles y aplicaciones de cocina doméstica de alta calidad.
Perspectivas de la industria de uso final
Según la industria de uso final, el mercado del almidón de trigo se segmenta en alimentos y bebidas, cosméticos y otros. En 2019, el segmento de alimentos y bebidas dominó el mercado. En la industria alimentaria, el almidón de trigo se utiliza como agente espesante. Además, por su capacidad para prevenir la elasticidad de la masa, se utiliza más ampliamente en el sector de alimentos y bebidas como espesante, aditivo alimentario e ingrediente activo. Además, es útil en el proceso de unión de los alimentos y también se utiliza en la preparación de alimentos sin gluten y bajos en calorías. En muchas aplicaciones alimentarias, también se utiliza comúnmente como emulsionante, estabilizador, sustituto de grasas y agente enturbiador o glaseado. También se utiliza en recetas de masa de envoltorios de bolas de masa chinas, ya que ayuda a dar una consistencia translúcida a las envolturas de bolas de masa. La tendencia del consumo de alimentos sin gluten entre los consumidores seguiría favoreciendo el uso de almidón de trigo en la industria de alimentos y bebidas.
Los actores clave presentes en el mercado mundial del almidón de trigo incluyen Cargill Incorporated, RoquetteFreres, Manildra Group, MGP Ingredients, The Archer-Daniels-Midland Company, Agrana Group, Tereos SA, Crespel and Deiters, New Zealand Starch Company y SacchettoS.pA. están implementando desarrollos de nuevos productos y estrategias de fusiones y adquisiciones para expandir su base de clientes y ganar una participación de mercado significativa en todo el mundo, lo que, a su vez, les permite mantener su marca a nivel mundial.
Alcance del informe de mercado de almidón de trigo
| Atributo del informe | Detalles |
|---|---|
| Tamaño del mercado en 2019 | 1.020 millones de dólares estadounidenses |
| Tamaño del mercado para 2027 | 1.200 millones de dólares |
| CAGR global (2019 - 2027) | 2,3% |
| Información histórica | 2017-2018 |
| Período de pronóstico | 2020-2027 |
| Segmentos cubiertos | Por tipo
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| Regiones y países cubiertos | América del norte
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| Líderes del mercado y perfiles clave de empresas |
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- El PDF de muestra muestra la estructura del contenido y la naturaleza de la información con análisis cualitativo y cuantitativo.
Informes destacados
- Tendencias progresivas de la industria en el mercado mundial del almidón de trigo que ayudan a los jugadores a desarrollar estrategias efectivas a largo plazo.
- Estrategias de crecimiento empresarial adoptadas por empresas en mercados desarrollados y en desarrollo
- Análisis cuantitativo del mercado del almidón de trigo de 2017 a 2027
- Estimación de la demanda de almidón de trigo en diversas industrias.
- Análisis PEST para ilustrar la eficacia de los compradores y proveedores que operan en la industria.
- Desarrollos recientes para comprender el escenario competitivo del mercado y la demanda de almidón de trigo.
- Tendencias y perspectivas del mercado, y factores que impulsan y restringen el crecimiento del mercado.
- Comprensión de las estrategias que sustentan el interés comercial con respecto al crecimiento del mercado.
- Tamaño del mercado del almidón de trigo en varios nodos del mercado
- Descripción detallada y segmentación del mercado, así como su dinámica industrial.
- Tamaño del mercado mundial de almidón de trigo en varias regiones con oportunidades de crecimiento prometedoras en las respectivas regiones
Mercado de almidón de trigo, por tipo
- Almidón de trigo nativo
- Almidón de trigo modificado
Mercado de almidón de trigo, por grado
- Grado de comida
- Grado industrial
Mercado de almidón de trigo, por industria de uso final
- Comida y bebidas
- Productos cosméticos
- Otros
Perfiles de empresa
- Cargill Incorporada
- RoquetteFrères
- Grupo Manildra
- Ingredientes pop
- La compañía Archer-Daniels-Midland
- Grupo Agrana
- Tereos SA
- Crespel y Deiters
- Compañía de almidón de Nueva Zelanda
- Sacchetto SpA
- Historical Analysis (2 Years), Base Year, Forecast (7 Years) with CAGR
- PEST and SWOT Analysis
- Market Size Value / Volume - Global, Regional, Country
- Industry and Competitive Landscape
- Excel Dataset
Report Coverage
Revenue forecast, Company Analysis, Industry landscape, Growth factors, and Trends
Segment Covered
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Regional Scope
North America, Europe, Asia Pacific, Middle East & Africa, South & Central America
Country Scope
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Frequently Asked Questions
Between the two segments of type, native wheat starch segment has led the market in 2019 and modified wheat starch segment is expected to be the dominant segment in the near future. Native wheat starch is a carbohydrate obtained from wheat. It is physically extracted from wheat, which separates gluten and other proteins. Native wheat starch is also a plant-based component used in foods extracted from wheat. It is a white to off-white powder with a neutral smell and taste. It's got an energy value of 4kcal/g (similar to all other carbohydrates). Native wheat starch is used in a variety of foods, e.g., to thicken custards, cookies, sauces, and instant foods. Moreover, it can also be used for binding and moisture retention as an emulsifier, a stabilizer, and a clouding and glazing agent. Further it is also used in sugar confectionery, bakery and snacks, dairy products (such as cheese), alcoholic beverages, sauces and soups, pasta, ready meals, and meat and seafood (such as surimi).
The major players operating in the global wheat starch market are Cargill Incorporated, Roquette Freres, Manildra Group, MGP Ingredients, The Archer-Daniels-Midland Company, Agrana Group, Tereos SA, Crespel and Deiters, New Zealand Starch Company and Sacchetto S.p.A. and many others.
In 2019, the wheat starch market was predominant by Asia-Pacific at the global level. The primary factor driving the growth of the wheat starch market is the increasing inclination of the consumers toward convenience foods, including baked food products. The easy availability of this ingredient, as well as raw material for the production of wheat starch, further bolsters the market growth. Wheat starch product manufacturing companies in APAC are continuously enhancing their product portfolio to meet the customers' demand. The well-established food sector in the Asian countries provides a wide consumer base for wheat starch manufacturers operating in the region.
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The List of Companies - Wheat Starch Market
- Cargill Incorporated
- Roquette Freres
- Manildra Group
- MGP Ingredients
- The Archer-Daniels-Midland Company
- Agrana Group
- Tereos SA
- Crespel and Deiters
- New Zealand Starch Company
- Sacchetto S.p.A
The Insight Partners performs research in 4 major stages: Data Collection & Secondary Research, Primary Research, Data Analysis and Data Triangulation & Final Review.
- Data Collection and Secondary Research:
As a market research and consulting firm operating from a decade, we have published and advised several client across the globe. First step for any study will start with an assessment of currently available data and insights from existing reports. Further, historical and current market information is collected from Investor Presentations, Annual Reports, SEC Filings, etc., and other information related to company’s performance and market positioning are gathered from Paid Databases (Factiva, Hoovers, and Reuters) and various other publications available in public domain.
Several associations trade associates, technical forums, institutes, societies and organization are accessed to gain technical as well as market related insights through their publications such as research papers, blogs and press releases related to the studies are referred to get cues about the market. Further, white papers, journals, magazines, and other news articles published in last 3 years are scrutinized and analyzed to understand the current market trends.
- Primary Research:
The primarily interview analysis comprise of data obtained from industry participants interview and answers to survey questions gathered by in-house primary team.
For primary research, interviews are conducted with industry experts/CEOs/Marketing Managers/VPs/Subject Matter Experts from both demand and supply side to get a 360-degree view of the market. The primary team conducts several interviews based on the complexity of the markets to understand the various market trends and dynamics which makes research more credible and precise.
A typical research interview fulfils the following functions:
- Provides first-hand information on the market size, market trends, growth trends, competitive landscape, and outlook
- Validates and strengthens in-house secondary research findings
- Develops the analysis team’s expertise and market understanding
Primary research involves email interactions and telephone interviews for each market, category, segment, and sub-segment across geographies. The participants who typically take part in such a process include, but are not limited to:
- Industry participants: VPs, business development managers, market intelligence managers and national sales managers
- Outside experts: Valuation experts, research analysts and key opinion leaders specializing in the electronics and semiconductor industry.
Below is the breakup of our primary respondents by company, designation, and region:
Once we receive the confirmation from primary research sources or primary respondents, we finalize the base year market estimation and forecast the data as per the macroeconomic and microeconomic factors assessed during data collection.
- Data Analysis:
Once data is validated through both secondary as well as primary respondents, we finalize the market estimations by hypothesis formulation and factor analysis at regional and country level.
- Macro-Economic Factor Analysis:
We analyse macroeconomic indicators such the gross domestic product (GDP), increase in the demand for goods and services across industries, technological advancement, regional economic growth, governmental policies, the influence of COVID-19, PEST analysis, and other aspects. This analysis aids in setting benchmarks for various nations/regions and approximating market splits. Additionally, the general trend of the aforementioned components aid in determining the market's development possibilities.
- Country Level Data:
Various factors that are especially aligned to the country are taken into account to determine the market size for a certain area and country, including the presence of vendors, such as headquarters and offices, the country's GDP, demand patterns, and industry growth. To comprehend the market dynamics for the nation, a number of growth variables, inhibitors, application areas, and current market trends are researched. The aforementioned elements aid in determining the country's overall market's growth potential.
- Company Profile:
The “Table of Contents” is formulated by listing and analyzing more than 25 - 30 companies operating in the market ecosystem across geographies. However, we profile only 10 companies as a standard practice in our syndicate reports. These 10 companies comprise leading, emerging, and regional players. Nonetheless, our analysis is not restricted to the 10 listed companies, we also analyze other companies present in the market to develop a holistic view and understand the prevailing trends. The “Company Profiles” section in the report covers key facts, business description, products & services, financial information, SWOT analysis, and key developments. The financial information presented is extracted from the annual reports and official documents of the publicly listed companies. Upon collecting the information for the sections of respective companies, we verify them via various primary sources and then compile the data in respective company profiles. The company level information helps us in deriving the base number as well as in forecasting the market size.
- Developing Base Number:
Aggregation of sales statistics (2020-2022) and macro-economic factor, and other secondary and primary research insights are utilized to arrive at base number and related market shares for 2022. The data gaps are identified in this step and relevant market data is analyzed, collected from paid primary interviews or databases. On finalizing the base year market size, forecasts are developed on the basis of macro-economic, industry and market growth factors and company level analysis.
- Data Triangulation and Final Review:
The market findings and base year market size calculations are validated from supply as well as demand side. Demand side validations are based on macro-economic factor analysis and benchmarks for respective regions and countries. In case of supply side validations, revenues of major companies are estimated (in case not available) based on industry benchmark, approximate number of employees, product portfolio, and primary interviews revenues are gathered. Further revenue from target product/service segment is assessed to avoid overshooting of market statistics. In case of heavy deviations between supply and demand side values, all thes steps are repeated to achieve synchronization.
We follow an iterative model, wherein we share our research findings with Subject Matter Experts (SME’s) and Key Opinion Leaders (KOLs) until consensus view of the market is not formulated – this model negates any drastic deviation in the opinions of experts. Only validated and universally acceptable research findings are quoted in our reports.
We have important check points that we use to validate our research findings – which we call – data triangulation, where we validate the information, we generate from secondary sources with primary interviews and then we re-validate with our internal data bases and Subject matter experts. This comprehensive model enables us to deliver high quality, reliable data in shortest possible time.
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