Croissance du marché des suppresseurs d’amertume et des transporteurs d’arômes, taille, part, tendances, analyse des acteurs clés et prévisions jusqu’en 2031

Le marché des suppresseurs d’amertume et des transporteurs de saveur devrait enregistrer un TCAC de 5 % au cours de la période 2023-2031. La sensibilisation croissante des consommateurs à ses bienfaits pour la santé et la popularité croissante des cuisines contenant des suppresseurs d'amertume et des vecteurs de saveur, comme les plats mexicains et méditerranéens, resteront probablement une tendance clé du marché.

Analyse du marché des suppresseurs d’amertume et des transporteurs de saveur

• Le marché des suppresseurs d'amertume et des supports de saveur devrait connaître une croissance considérable dans les années à venir, stimulé par l'évolution des goûts des consommateurs et les nouvelles tendances technologiques sur le marché des aliments et des boissons.
• Les tendances en matière de durabilité et de clean label continueront d’influencer le développement de produits : recherchez davantage de solutions d’origine végétale et biologiques.
• La prochaine frontière de l’innovation en matière de saveurs et d’arômes au sein de l’industrie alimentaire mondiale en croissance rapide continuera de placer le marché des suppresseurs d’amertume et des supports d’arômes au cœur des futures formulations d’aliments et de boissons.  

Aperçu du marché des suppresseurs d’amertume et des transporteurs de saveur

• Une part croissante du marché est consacrée aux suppresseurs d'amertume et aux exhausteurs de goût, à mesure que la demande croissante des consommateurs pour le bon goût des aliments et des boissons prend de l'ampleur. Il s'agit d'une utilisation importante de modificateurs de goût pour améliorer l'appétence et masquer le goût des arômes désagréables, en particulier pour les aliments, les nutraceutiques et les produits pharmaceutiques. L’innovation dans la technologie alimentaire ouvre de nouvelles voies naturelles vers des solutions en matière d’amertume.
• La sensibilisation des consommateurs à leur santé pousse le marché des ingrédients fonctionnels, dont beaucoup ont des goûts intrinsèques amers à rehausser. Cette tendance est plus visible dans le secteur des boissons , où les fabricants enrichissent les nutriments à partir de composés bénéfiques pour la santé.
• L’industrie pharmaceutique joue également un rôle moteur dans ce marché. Les suppresseurs d’amertume sont particulièrement importants pour rendre les médicaments plus acceptables pour les enfants et les personnes âgées. À mesure que les palais du monde évoluent et que le besoin d'aventures olfactives et gustatives se manifeste dans les exigences des biens de consommation, les transporteurs d'arômes joueront un rôle plus crucial en aidant à fournir des profils multi-composants et exotiques.  

Marché des suppresseurs d’amertume et des transporteurs de saveur : perspectives stratégiques

Marché des suppresseurs d’amertume et des transporteurs de saveur

• 
  TCAC (2023 - 2031)

  5%
• Taille du marché 2023
  XX millions de dollars américains
• Taille du marché 2031
  XX millions de dollars américains

Dynamique du marché

MOTEURS DE CROISSANCE

• Demande croissante de l’industrie pharmaceutique

TENDANCES FUTURES

• Évolution des goûts et des préférences des consommateurs

OPPORTUNITÉS

• Développer des suppresseurs et des supports à base de plantes et de marque propre pour répondre à la demande croissante des consommateurs pour des produits naturels

Acteurs clés

• Firmenich SA;
• Doehler GmbH
• Givaudan SA
• Symrise AG
• Société Sensient Technologies
• Mané SA
• Saveurs et parfums internationaux (IFF)
• Cargill, incorporée
• Tate et Lyle PLC
• Groupe Kerry

Aperçu régional

• Amérique du Nord
• Europe
• Asie-Pacifique
• Amérique du Sud et Centrale
• Moyen-Orient et Afrique

Segmentation du marché

Taper

• Suppresseur d'amertume et porteurs de saveur

Formulaire

• Liquide et solide

Catégorie

• Encapsulé et non encapsulé

Type de saveur

• Naturel et artificiel

Moteurs et opportunités du marché des suppresseurs d’amertume et des transporteurs d’arômes

La demande croissante de l’industrie pharmaceutique stimule le marché des suppresseurs d’amertume et des transporteurs d’arômes

• Le marché des suppresseurs d’amertume et des transporteurs d’arômes est principalement tiré par la demande croissante de l’industrie pharmaceutique, où le besoin reste fort d’améliorer l’appétence des médicaments. Ceci est impératif pour améliorer l’observance des patients et les résultats pour les patients.
• De nombreux principes actifs pharmaceutiques (API) sont amers au départ, et la proportion de composés au goût amer est particulièrement élevée parmi les médicaments destinés aux enfants et contre les maladies liées à l'âge. Outre une appétence réduite, une augmentation du sens du goût et des changements dans les habitudes alimentaires (y compris des problèmes de déglutition) sont associés au vieillissement, les patients âgés étant particulièrement difficiles à administrer des médicaments en raison de leur sensibilité gustative plus élevée.
• Les suppresseurs d'amertume sont des molécules qui réduisent le goût indésirable des API sans affecter leur efficacité. Les suppresseurs fonctionnent en empêchant les API de se lier aux récepteurs du goût amer pour produire une sensation neutre à désagréable par rapport à un goût amer de base masqué par son arrière-plan de saveurs plus attrayantes. Nous faisons essentiellement la même chose pour améliorer l’agrément des médicaments oraux solides courants qui se présentent sous forme de comprimés liquides, à croquer ou à dissolution orale.

Développer des suppresseurs et des supports à base de plantes et de marque propre pour répondre à la demande croissante des consommateurs pour des produits naturels

• La tendance croissante vers des produits plus propres, à base de plantes, hypoallergéniques, sans gluten et naturels présente une perspective de croissance majeure pour le marché des suppresseurs d'amertume et des transporteurs de saveur, à mesure qu'un nombre croissant de consommateurs en apprennent davantage sur les effets sur la santé des additifs alimentaires et des arômes. exhorte ainsi les industries alimentaires à adopter un concept d’alimentation propre avec une consommation d’ingrédients plus naturels.
• La sensibilisation croissante des consommateurs et la demande croissante de produits « propres » et entièrement naturels contenant des ingrédients reconnaissables rendent plus difficile pour les fabricants d'aliments et de boissons de masquer les goûts amers ou d'ajouter des arômes artificiels à leurs produits. Malgré l’utilisation d’édulcorants artificiels, les producteurs de produits alimentaires recherchent aujourd’hui des supports de saveur et des suppresseurs d’amertume provenant de sources végétales naturelles. Cela signifie bien sûr de meilleurs profils gustatifs dans les produits sans additifs artificiels.
• Des substituts naturels aux bloqueurs chimiques d'amertume et aux enzymes qui délivrent des arômes seront disponibles à partir d'autres plantes, notamment des herbes, des fruits et des légumes. Par exemple, certains flavonoïdes (pigments qui donnent aux plantes à fleurs leurs couleurs vives) peuvent réduire la perception de l'amertume, tandis que les cyclodextrines naturelles dérivées de l'amidon sont de bons agents de libération de saveur. Il est probable qu’il y aura encore plus de solutions créatives à base de plantes à l’avenir tant que de bonnes recherches se poursuivront.

Analyse de segmentation du rapport sur le marché des suppresseurs d’amertume et des transporteurs de saveur

Les segments clés qui ont contribué à l’analyse du marché des suppresseurs d’amertume et des transporteurs d’arôme sont le type, la forme, la catégorie, le type d’arôme et l’application.

• En fonction du type, le marché est segmenté en suppresseurs d’amertume et en supports de saveur.
• Sur la base de la forme, le marché est divisé en liquide et solide.
• En termes de catégorie, le marché est divisé en encapsulés et non encapsulés.
• En fonction du type de saveur, le marché est divisé en naturel et artificiel.
• Sur la base des applications, le marché est segmenté en aliments, boissons et produits pharmaceutiques.

Analyse de la part de marché des suppresseurs d’amertume et des transporteurs de saveur par géographie

• Le rapport sur le marché des suppresseurs d’amertume et des transporteurs de saveur comprend une analyse détaillée de cinq grandes régions géographiques, qui comprend la taille actuelle et historique du marché et les prévisions pour 2021 à 2031, couvrant l’Amérique du Nord, l’Europe, l’Asie-Pacifique (APAC), le Moyen-Orient et l’Afrique (MEA). ), et en Amérique du Sud et centrale.
• Chaque région est ensuite sous-segmentée en pays respectifs. Ce rapport fournit des analyses et des prévisions de plus de 18 pays, couvrant la dynamique du marché des suppresseurs d’amertume et des transporteurs de saveur, tels que les moteurs, les tendances et les opportunités qui ont un impact sur les marchés au niveau régional.
• En outre, le rapport couvre l’analyse de Porter, qui implique l’étude des principaux facteurs qui influencent le marché des suppresseurs d’amertume et des transporteurs de saveur dans ces régions.

Portée du rapport sur le marché des suppresseurs d’amertume et des transporteurs de saveur

Actualités du marché des suppresseurs d’amertume et des transporteurs d’arômes et développement récent

Le marché des suppresseurs d’amertume et des supports de saveur est évalué en rassemblant des données qualitatives et quantitatives après des recherches primaires et secondaires, qui comprennent d’importantes publications d’entreprise, des données d’association et une base de données. Les quelques évolutions sur le marché des suppresseurs d’amertume et des supports d’arômes sont listées ci-dessous :

• Döhler a lancé la gamme MultiSense® pour relever stratégiquement les défis liés aux saveurs. Les saveurs MultiSense® améliorent les caractéristiques sensorielles des produits hypocaloriques. Grâce à la gamme diversifiée d'arômes naturels MultiSense®, il devient possible de diminuer la teneur en sucre sans avoir besoin d'édulcorants supplémentaires pour couvrir l'arrière-goût ou améliorer la texture des produits à teneur réduite en sucre, selon la saveur choisie. (Source : Döhler, communiqué de presse, décembre 2023)

Couverture et livrables du rapport sur le marché des suppresseurs d’amertume et des transporteurs d’arômes

Le rapport « Taille et prévisions du marché des suppresseurs d’amertume et des transporteurs d’arômes (2021-2031) » fournit une analyse détaillée du marché couvrant les domaines ci-dessous :

• Taille et prévisions du marché des suppresseurs d’amertume et des transporteurs de saveur aux niveaux mondial, régional et national pour tous les segments de marché clés couverts par le champ d’application.
• Tendances du marché des suppresseurs d’amertume et des transporteurs de saveur ainsi que la dynamique du marché telles que les moteurs, les contraintes et les opportunités clés
• Analyse détaillée des cinq forces et SWOT de PEST/Porter
• Analyse du marché des suppresseurs d’amertume et des transporteurs de saveur couvrant les principales tendances du marché, le cadre mondial et régional, les principaux acteurs, les réglementations et les développements récents du marché
• Analyse du paysage de l’industrie et de la concurrence couvrant la concentration du marché, l’analyse de la carte thermique, les principaux acteurs et les développements récents pour le marché des suppresseurs d’amertume et des transporteurs d’arômes
• Profils d'entreprises détaillés