Croissance du marché des amers, taille, part, tendances, analyse des principaux acteurs et prévisions jusqu'en 2031

Le marché des bitters devrait enregistrer un TCAC de 4 % entre 2023 et 2031. La demande croissante de bitters pour cocktails et la popularité croissante des spiritueux artisanaux devraient rester une tendance clé du marché.

Analyse du marché des amers :

• Les consommateurs sont attirés par les produits qui mettent l’accent sur le savoir-faire, ce qui les incite à essayer de nouvelles saveurs et expériences.
• En raison de la demande croissante des consommateurs pour une meilleure saveur et une meilleure qualité, le marché des bitters se développe en raison de la demande croissante de boissons artisanales et haut de gamme.
• Les consommateurs de la nouvelle génération sont davantage attirés par un profil plus naturel, dépourvu d’ingrédients artificiels.
• En raison de ce facteur, le marché a connu une croissance rapide, témoin de la tendance croissante vers des amers plus conformes à ces attributs naturels, ce qui a incité les producteurs à mettre en œuvre son utilisation dans les boissons alcoolisées, ce qui devrait propulser le marché parmi une base de consommateurs soucieux de leur santé.
• Les préférences des consommateurs de la nouvelle ère, la durabilité et l’approvisionnement éthique en éléments à base de plantes comme les amers devraient propulser l’expansion du marché des amers.

Aperçu du marché des amers

• Le marché des bitters dans la région Europe est porté par le marché diversifié et bien établi de la vinification artisanale et de la distillation artisanale, où l'objectif est de combiner l'innovation actuelle avec les méthodes de production traditionnelles.
• La popularité des méthodes durables augmente, tout comme le besoin d’aliments fournis localement et de manière biologique.
• Néanmoins, au cours de la période de projection, la région Asie-Pacifique devrait être stimulée par la popularité croissante des boissons à base de plantes et à faible teneur en alcool parmi les consommateurs soucieux de leur santé.
• Les principales tactiques de développement employées par les entreprises sur le marché des ingrédients alcoolisés sont l'acquisition, la croissance des entreprises, le partenariat, la coopération et l'innovation de produits pour augmenter la rentabilité et affirmer leur position sur le marché concurrentiel.

Marché des amers : informations stratégiques

Marché des amers

• 
  TCAC (2023 - 2031)

  4%
• Taille du marché 2023
  XX millions USD
• Taille du marché 2031
  XX millions USD

Dynamique du marché

MOTEURS DE CROISSANCE

• Demande croissante de spiritueux haut de gamme

TENDANCES FUTURES

• Prêt à boire, gagne rapidement en popularité

OPPORTUNITÉS

• La demande croissante d'amers à cocktail et la popularité croissante des spiritueux artisanaux

Acteurs clés

• Bitters Dashfire
• Gammel danois
• Hella Cocktail Co
• Maison d'Angostura
• Kümmerling KG
• Mast-Jägermeister SE
• Noilly PratPeychaud's Bitters, Strongwater LLC

Aperçu régional

• Amérique du Nord
• Europe
• Asie-Pacifique
• Amérique du Sud et Amérique centrale
• Moyen-Orient et Afrique

Segmentation du marché

Taper

• Cocktails amers
• Apéritifs amers
• Amers digestifs
• Amer médicinal
• Autres

Application

• Service de restauration
• Service de vente au détail

Moteurs et opportunités du marché des amers

Demande croissante de spiritueux haut de gamme

• La demande croissante de spiritueux haut de gamme est un autre facteur important qui stimule la croissance du marché des bitters.
• Les consommateurs recherchant des profils de saveurs spécifiques, sophistiqués et différenciés dans leurs cocktails, ils utilisent de plus en plus d’amers.
• Les spiritueux haut de gamme se marient souvent mieux avec les bitters artisanaux, et l'utilisation des bitters a également progressivement augmenté.
• De nombreux consommateurs modernisent leur bar à domicile, en essayant de reproduire l'expérience de se tenir debout et de regarder un barman qualifié remuer un cocktail à base de gin, en le remuant avec style et en créant une véritable expérience pour le buveur.
• Les spiritueux haut de gamme se mariant mieux avec les bitters artisanaux et artisanaux, la variété et la production ont également augmenté au fil des ans, avec des producteurs en petits lots s'adressant à leur public de connaisseurs de cocktails.
• Cela a augmenté la demande de goûts spécialisés et de conception de produits qui s'accorderont avec les boissons alcoolisées pour les consommateurs normaux qui aiment boire des cocktails à la maison ou en sortie avec des amis.

Prêt à boire, gagne rapidement en popularité

• Un autre segment qui présente de fortes perspectives de croissance pour le marché des bitters est celui des cocktails prêts à boire (RTD).
• La demande croissante de boissons alcoolisées prêtes à l'emploi , à emporter et de haute qualité a conduit à l'adoption rapide des cocktails RTD.
• Les cocktails RTD offrent des boissons de qualité bar sans compromettre la saveur et offrent une commodité car ils sont présentés dans des formats compacts préemballés.
• Leur large disponibilité dans les points de vente a ouvert la voie aux fabricants de cocktails prêts à boire qui souhaitent nouer des partenariats techniques avec des fabricants de boissons amères. En utilisant des boissons amères de qualité supérieure dans les boissons prêtes à boire, les fabricants peuvent développer une offre de cocktails prêts à boire unique avec des couches supplémentaires de complexité et de saveurs botaniques.
• Ventes RT pour les entreprises d'amers en allant au-delà du segment traditionnel des barmans ou des mixeurs à domicile.
• Pour les consommateurs, l’incorporation d’amers de qualité supérieure dans les cocktails RTD peut leur offrir une expérience de consommation améliorée, car ils peuvent savourer des boissons sophistiquées de style artisanal sans homogénéiser la concoction avec des ingrédients supplémentaires.

Analyse de segmentation du rapport sur le marché des amers

La portée du marché mondial des amers est segmentée en fonction du type et de l’application.

• En fonction du type, le marché des amers est segmenté en amers à cocktail, amers apéritifs, amers digestifs, amers médicinaux et autres.
• Sur la base des applications, le marché est divisé en services de restauration et services de vente au détail.

Analyse des parts de marché des amers par zone géographique

• Le rapport sur le marché des amers comprend une analyse détaillée de cinq grandes régions géographiques, qui comprend la taille actuelle et historique du marché et les prévisions pour 2021 à 2031, couvrant l'Amérique du Nord, l'Europe, l'Asie-Pacifique (APAC), le Moyen-Orient et l'Afrique (MEA) et l'Amérique du Sud et centrale.
• Chaque région est ensuite subdivisée en pays respectifs. Ce rapport fournit des analyses et des prévisions pour plus de 18 pays, couvrant la dynamique du marché des amers, comme les moteurs, les tendances et les opportunités qui ont un impact sur les marchés au niveau régional.
• Le rapport couvre également l’analyse des cinq forces de Porter, qui implique l’étude des principaux facteurs qui influencent le marché des amers dans ces régions.

Portée du rapport sur le marché des amers

Actualités et développements récents du marché des amers :

Le marché des amers est évalué en collectant des données qualitatives et quantitatives après des recherches primaires et secondaires, qui comprennent d'importantes publications d'entreprise, des données d'association et des bases de données. Voici une liste des développements sur le marché des innovations, de l'expansion commerciale et des stratégies :

• Mendocino Flavors a lancé des cocktails à base de cannabis, tandis qu'un bar local lance une gamme de cocktails amers. (Source : Mendocino Flavors, Newsletter, avril 2023)
• Bittercube et 3 Sheeps Brewing ont sorti des bitters vieillis en fût en édition limitée lors de soirées de lancement locales en décembre pour célébrer leur nouveau bitter cocktail collaboratif, le Wolf Barrel Aged Bitters Blend. Ce mélange d'amers robustes combine un 3 Sheeps Wolf Imperial Stout vieilli en fût de bourbon avec des bitters Bittercube personnalisés. (Source : Bittercube, Newsletter, Nov 2023)

Rapport sur le marché des amers : couverture et livrables

Le rapport « Taille et prévisions du marché des amers (2021-2031) » fournit une analyse détaillée du marché couvrant les domaines ci-dessous :

• Taille et prévisions du marché des amers aux niveaux mondial, régional et national pour tous les segments de marché clés couverts par le périmètre
• Tendances du marché des amers ainsi que dynamique du marché telles que les moteurs, les contraintes et les opportunités clés
• Analyse détaillée des cinq forces de PEST/Porter et SWOT
• Analyse du marché des amers couvrant les principales tendances du marché, le cadre mondial et régional, les principaux acteurs, les réglementations et les développements récents du marché
• Analyse du paysage industriel et de la concurrence couvrant la concentration du marché, l'analyse de la carte thermique, les principaux acteurs et les développements récents du marché des amers
• Profils d'entreprise détaillés