La taille du marché des truffes noires devrait passer de 295,7 millions de dollars américains en 2022 à 496,6 millions de dollars américains d'ici 2028 ; elle devrait croître à un TCAC de 9,0 % de 2022 à 2028.
La truffe noire (Tuber melanosporum), également connue sous le nom de truffe du Périgord ou truffe noire d’hiver, est présente à l’état sauvage dans toute l’Europe de novembre à février, bien que la saison puisse varier légèrement. Récemment, la truffe noire d’hiver a été cultivée avec succès en Australie et en Nouvelle-Zélande. La truffe noire est un champignon ectomycorhizien, on la trouve donc généralement en étroite association avec les racines des arbres. La truffe noire est principalement utilisée dans la cuisine italienne et française. La truffe noire a des saveurs et des arômes uniques. Le goût de la truffe noire a des notes terreuses avec une pointe de menthe, de poivre et de noisette. La truffe noire est préférée par de nombreux gourmets en raison de son profil de saveur unique. Souvent, les chefs appellent la truffe noire le « diamant de la cuisine ».
Impact de la pandémie de COVID-19 sur le marché des truffes noires
En 2020, diverses industries ont dû ralentir leurs opérations en raison des perturbations des chaînes de valeur et d'approvisionnement causées par la fermeture des frontières nationales et internationales. La pandémie de COVID-19 a eu des répercussions négatives sur les économies et les industries en raison des confinements, des interdictions de voyager et des fermetures d'entreprises. Les perturbations des chaînes d'approvisionnement des principales matières premières et les irrégularités dans les processus de fabrication dues aux restrictions imposées par les autorités gouvernementales ont eu un impact direct sur l'industrie des aliments et des boissons. Ces facteurs ont eu un impact négatif sur le marché des truffes noires pendant la pandémie de COVID-19. Cependant, en 2021, le marché a connu une reprise positive lorsque les gouvernements ont annoncé l'assouplissement des restrictions précédemment imposées. Les fabricants ont été autorisés à travailler à pleine capacité, exploitant ainsi leur rentabilité. Ce facteur devrait stimuler le marché dans les années à venir.
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Marché de la truffe noire : perspectives stratégiques
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Informations sur le marché
Initiatives d'innovation de produits par les utilisateurs finaux
Les fabricants de truffes noires investissent massivement dans la recherche et le développement, les partenariats et les collaborations pour lancer des produits innovants afin d'attirer une large base de consommateurs. Les fournisseurs de produits alimentaires et de boissons lancent de nouveaux produits à base de truffes, tels que des sauces et des huiles, qui conduisent à la consommation de truffes noires sur le marché mondial. En 2018, deRosario, le fabricant basé aux États-Unis, a lancé une gamme de condiments à base de truffes, notamment de l'huile de truffe noire et de l'huile d'olive extra vierge. En 2020, PS Gourmet Pe a lancé son huile de truffe noire à Singapour. En novembre 2022, TRUFF, un fabricant basé en Australie, est entré dans le secteur des assaisonnements avec le « TRUFF Black Truffle Salt ». L'option condiment comprend un mélange de sel de mer fin et grossier avec une quantité ciblée de truffes noires. De tels lancements de produits aident les entreprises à établir des relations à long terme avec les consommateurs finaux.
Informations sur les types
En fonction de la catégorie, le marché des truffes noires est segmenté en truffes biologiques et conventionnelles. Le segment biologique devrait enregistrer un TCAC plus élevé au cours de la période de prévision. La truffe noire biologique est cultivée dans un sol exempt d'engrais chimiques (tels que l'azote synthétique, le phosphate et la potasse) et d'ingrédients génétiquement modifiés. Les herbicides et les pesticides synthétiques sont également évités dans la culture de truffes noires biologiques. Au lieu de cela, les producteurs utilisent des stimulateurs de croissance biologiques pour cultiver des truffes noires biologiques. En général, les truffes noires biologiques sont plus chères que les truffes conventionnelles en raison de leur qualité supérieure. Les entreprises se concentrent sur l'obtention de certifications biologiques pour répondre à la demande croissante de truffes noires biologiques sur le marché.
Informations sur les applications
En fonction de l'application, le marché des truffes noires est segmenté en culinaire ; huile ; sauces, tartinades et beurre ; et autres. Le segment culinaire détenait la plus grande part du marché en 2021. Les truffes noires sont râpées dans des sauces à base de vin ou de crème ou râpées sur des pâtes cuites, des œufs brouillés ou des plats de pommes de terre. Les truffes noires sont ajoutées comme garniture à divers produits alimentaires pour améliorer leur saveur et leur donner une apparence plus opulente. De plus, les truffes noires sont ajoutées comme ingrédients de garniture aux plats de viande et pour donner une saveur prononcée aux aliments. Elles sont également utilisées pour produire du sel à la truffe et du miel à la truffe. Certains types de fromages de spécialité contiennent également des truffes noires. Ces facteurs alimentent la demande de truffes noires dans les applications culinaires.
Les principaux acteurs du marché des truffes noires sont Trufo, TRUFFUS SAS, L'Aragonais Food Supplies SL, SABATINO NA LLC, LAUMONT TRUFFLES SLU, Arotz SA, Les Freres Jaumard SaRL, Perigord Truffles of Tasmania Pty Ltd, Great Southern Truffles Pty Ltd et Old World Truffles. Ces acteurs se concentrent sur la fourniture de produits de haute qualité pour répondre aux demandes des clients. Ils se concentrent également sur des stratégies telles que les investissements dans les activités de recherche et développement et le lancement de nouveaux produits.
Aperçu régional du marché de la truffe noire
Les tendances régionales et les facteurs influençant le marché des truffes noires tout au long de la période de prévision ont été expliqués en détail par les analystes d’Insight Partners. Cette section traite également des segments et de la géographie du marché des truffes noires en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique, au Moyen-Orient et en Afrique, ainsi qu’en Amérique du Sud et en Amérique centrale.
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Portée du rapport sur le marché des truffes noires
| Attribut de rapport | Détails |
|---|---|
| Taille du marché en 2022 | 295,7 millions de dollars américains |
| Taille du marché d'ici 2028 | 496,6 millions de dollars américains |
| Taux de croissance annuel composé mondial (2022-2028) | 9,0% |
| Données historiques | 2020-2021 |
| Période de prévision | 2023-2028 |
| Segments couverts | Par catégorie
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| Régions et pays couverts | Amérique du Nord
|
| Leaders du marché et profils d'entreprises clés |
|
Densité des acteurs du marché de la truffe noire : comprendre son impact sur la dynamique commerciale
Le marché des truffes noires connaît une croissance rapide, tirée par la demande croissante des utilisateurs finaux en raison de facteurs tels que l'évolution des préférences des consommateurs, les avancées technologiques et une plus grande sensibilisation aux avantages du produit. À mesure que la demande augmente, les entreprises élargissent leurs offres, innovent pour répondre aux besoins des consommateurs et capitalisent sur les tendances émergentes, ce qui alimente davantage la croissance du marché.
La densité des acteurs du marché fait référence à la répartition des entreprises ou des sociétés opérant sur un marché ou un secteur particulier. Elle indique le nombre de concurrents (acteurs du marché) présents sur un marché donné par rapport à sa taille ou à sa valeur marchande totale.
Les principales entreprises opérant sur le marché des truffes noires sont :
- Trufo, Truffus SAS
- L'aragonais Food Supplies SL
- Sabatino Na LLC
- Truffes Laumont SLU
- Arotz SA
Avis de non-responsabilité : les sociétés répertoriées ci-dessus ne sont pas classées dans un ordre particulier.
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Rapports en vedette
- Tendances progressistes de l'industrie sur le marché des truffes noires pour aider les acteurs à développer des stratégies efficaces à long terme
- Stratégies de croissance commerciale adoptées par les entreprises pour assurer leur croissance sur les marchés développés et en développement
- Analyse quantitative du marché de la truffe noire de 2019 à 2028
- Estimation de la demande mondiale en truffes noires
- Analyse des cinq forces de Porter pour illustrer l'efficacité des acheteurs et des fournisseurs de truffes noires
- Développements récents pour comprendre le scénario concurrentiel du marché
- Tendances et perspectives du marché, ainsi que facteurs qui stimulent et freinent la croissance du marché des truffes noires
- Aide à la prise de décision en mettant en évidence les stratégies de marché qui sous-tendent l'intérêt commercial
- La taille du marché de la truffe noire à différents points névralgiques
- Aperçu détaillé et segmentation du marché, ainsi que de la dynamique du secteur des aliments et des boissons
- Taille du marché de la truffe noire dans différentes régions avec des opportunités de croissance prometteuses
Profils d'entreprise
- Truffe
- TRUFFUS SAS
- L'Aragonais Food Supplies SL
- SABATINO NA LLC
- TRUFFES LAUMONT SLU
- Arotz SA
- Les Frères Jaumard SaRL
- Truffes du Périgord de Tasmanie Pty Ltd
- Truffles du Grand Sud Pty Ltd
- Truffes du Vieux Monde
- Historical Analysis (2 Years), Base Year, Forecast (7 Years) with CAGR
- PEST and SWOT Analysis
- Market Size Value / Volume - Global, Regional, Country
- Industry and Competitive Landscape
- Excel Dataset
Report Coverage
Revenue forecast, Company Analysis, Industry landscape, Growth factors, and Trends
Segment Covered
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to segments covered.
Regional Scope
North America, Europe, Asia Pacific, Middle East & Africa, South & Central America
Country Scope
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to country scope.
Frequently Asked Questions
Wide application scope of black truffles is driving the black truffles market. Black truffles are in high demand among food processing industries as black truffle is an essential ingredient in premium packaged food products, including black truffle-infused oil, cheese, honey, and sauces. TRUFF, the Australia-based manufacturer, provides black truffle oil, pasta sauce, mayo, hot sauce, and black truffle salt. Moreover, black truffles are used for household purposes as people are willing to prepare gourmet food with different luxury ingredients. Furthermore, black truffle usage is not limited to food and beverage products; it is also used in cosmetic products, including moisturizers, night creams, antiaging formulas, etc. Therefore, the rising usage of black truffles in various applications propels the growth of the global black truffles market.
Based on the application, oil segment is projected to grow at the fastest CAGR over the forecast period. Black truffle oil is a modern culinary ingredient used to impart the flavor and aroma of truffles to a dish. Common versions use olive oil or more neutral flavorless oils such as canola or grapeseed oil. Black truffle oil is used as a finishing oil in various dishes, including truffle fries, pizzas, pasta dishes, and puréed foods such as mashed potatoes and deviled eggs. Black truffle oil is available in all seasons and is significantly less expensive than fresh truffles. Thus, manufacturers are launching truffle oils to fulfill the increasing demand.
Europe accounted for the largest share of the global black truffles market. There is a growing demand for natural ingredients in the European cosmetics sector, creating opportunities for cosmetics processors and processors of black truffle oil, spreads, and sauces from developing countries such as India, Australia, Indonesia, and China. Black truffle oil, spreads & sauces in the food industry, have several functional and active properties as it is heart-healthy, fat-free. Also, creams & lotions incorporated with black truffles in the cosmetic industry possess antioxidant properties, boosting their application in various formulations. Hence, the demand for black truffles is expected to continue to rise in the coming years in Europe.
Based on category, conventional segments mainly have the largest revenue share. Synthetic fertilizers, pesticides, insecticides, herbicides, and fungicides are used in conventional black truffle farming. Genetically modified organisms or crop varieties used by growers deliver consistent yields. Conventionally grown black truffles are cheaper than organic ones. However, using chemicals and fertilizers in conventional farming primarily affects health and the nutrient levels of the yield. As a result, the popularity of organic products is growing notably due to their high quality and sustainability. On the other hand, manufacturers may continue to use conventional black truffles owing to their affordability and easy availability.
The major players operating in the global black truffles market are Trufo, Truffus SAS, L'aragonais Food Supplies SL, Sabatino Na LLC, Laumont Truffles SLU, Arotz SA, Les Freres Jaumard Sarl, Perigord Truffles of Tasmania Pty Ltd., Great Southern Truffles Pty Ltd., Old World Truffles.
Growth of black truffles in emerging region to provide potential market opportunities in the coming years for the black truffles. The southwest corner of Western Australia has become the "hot spot" for truffle production across the world. There are now more than 70 growers with plantations of sufficient size and becoming commercial producers of the French black truffle. Therefore, the expansion of black truffles in emerging regions is expected to offer lucrative opportunities for the black truffle market during the forecast period.
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The List of Companies - Black Truffles Market
- Trufo, Truffus SAS
- L'aragonais Food Supplies SL
- Sabatino Na LLC
- Laumont Truffles SLU
- Arotz SA
- Les Freres Jaumard Sarl
- Perigord Truffles of Tasmania Pty Ltd.
- Great Southern Truffles Pty Ltd.
- Old World Truffles
The Insight Partners performs research in 4 major stages: Data Collection & Secondary Research, Primary Research, Data Analysis and Data Triangulation & Final Review.
- Data Collection and Secondary Research:
As a market research and consulting firm operating from a decade, we have published and advised several client across the globe. First step for any study will start with an assessment of currently available data and insights from existing reports. Further, historical and current market information is collected from Investor Presentations, Annual Reports, SEC Filings, etc., and other information related to company’s performance and market positioning are gathered from Paid Databases (Factiva, Hoovers, and Reuters) and various other publications available in public domain.
Several associations trade associates, technical forums, institutes, societies and organization are accessed to gain technical as well as market related insights through their publications such as research papers, blogs and press releases related to the studies are referred to get cues about the market. Further, white papers, journals, magazines, and other news articles published in last 3 years are scrutinized and analyzed to understand the current market trends.
- Primary Research:
The primarily interview analysis comprise of data obtained from industry participants interview and answers to survey questions gathered by in-house primary team.
For primary research, interviews are conducted with industry experts/CEOs/Marketing Managers/VPs/Subject Matter Experts from both demand and supply side to get a 360-degree view of the market. The primary team conducts several interviews based on the complexity of the markets to understand the various market trends and dynamics which makes research more credible and precise.
A typical research interview fulfils the following functions:
- Provides first-hand information on the market size, market trends, growth trends, competitive landscape, and outlook
- Validates and strengthens in-house secondary research findings
- Develops the analysis team’s expertise and market understanding
Primary research involves email interactions and telephone interviews for each market, category, segment, and sub-segment across geographies. The participants who typically take part in such a process include, but are not limited to:
- Industry participants: VPs, business development managers, market intelligence managers and national sales managers
- Outside experts: Valuation experts, research analysts and key opinion leaders specializing in the electronics and semiconductor industry.
Below is the breakup of our primary respondents by company, designation, and region:
Once we receive the confirmation from primary research sources or primary respondents, we finalize the base year market estimation and forecast the data as per the macroeconomic and microeconomic factors assessed during data collection.
- Data Analysis:
Once data is validated through both secondary as well as primary respondents, we finalize the market estimations by hypothesis formulation and factor analysis at regional and country level.
- Macro-Economic Factor Analysis:
We analyse macroeconomic indicators such the gross domestic product (GDP), increase in the demand for goods and services across industries, technological advancement, regional economic growth, governmental policies, the influence of COVID-19, PEST analysis, and other aspects. This analysis aids in setting benchmarks for various nations/regions and approximating market splits. Additionally, the general trend of the aforementioned components aid in determining the market's development possibilities.
- Country Level Data:
Various factors that are especially aligned to the country are taken into account to determine the market size for a certain area and country, including the presence of vendors, such as headquarters and offices, the country's GDP, demand patterns, and industry growth. To comprehend the market dynamics for the nation, a number of growth variables, inhibitors, application areas, and current market trends are researched. The aforementioned elements aid in determining the country's overall market's growth potential.
- Company Profile:
The “Table of Contents” is formulated by listing and analyzing more than 25 - 30 companies operating in the market ecosystem across geographies. However, we profile only 10 companies as a standard practice in our syndicate reports. These 10 companies comprise leading, emerging, and regional players. Nonetheless, our analysis is not restricted to the 10 listed companies, we also analyze other companies present in the market to develop a holistic view and understand the prevailing trends. The “Company Profiles” section in the report covers key facts, business description, products & services, financial information, SWOT analysis, and key developments. The financial information presented is extracted from the annual reports and official documents of the publicly listed companies. Upon collecting the information for the sections of respective companies, we verify them via various primary sources and then compile the data in respective company profiles. The company level information helps us in deriving the base number as well as in forecasting the market size.
- Developing Base Number:
Aggregation of sales statistics (2020-2022) and macro-economic factor, and other secondary and primary research insights are utilized to arrive at base number and related market shares for 2022. The data gaps are identified in this step and relevant market data is analyzed, collected from paid primary interviews or databases. On finalizing the base year market size, forecasts are developed on the basis of macro-economic, industry and market growth factors and company level analysis.
- Data Triangulation and Final Review:
The market findings and base year market size calculations are validated from supply as well as demand side. Demand side validations are based on macro-economic factor analysis and benchmarks for respective regions and countries. In case of supply side validations, revenues of major companies are estimated (in case not available) based on industry benchmark, approximate number of employees, product portfolio, and primary interviews revenues are gathered. Further revenue from target product/service segment is assessed to avoid overshooting of market statistics. In case of heavy deviations between supply and demand side values, all thes steps are repeated to achieve synchronization.
We follow an iterative model, wherein we share our research findings with Subject Matter Experts (SME’s) and Key Opinion Leaders (KOLs) until consensus view of the market is not formulated – this model negates any drastic deviation in the opinions of experts. Only validated and universally acceptable research findings are quoted in our reports.
We have important check points that we use to validate our research findings – which we call – data triangulation, where we validate the information, we generate from secondary sources with primary interviews and then we re-validate with our internal data bases and Subject matter experts. This comprehensive model enables us to deliver high quality, reliable data in shortest possible time.
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