Le marché du bouillon devrait atteindre 6 315,40 millions de dollars américains d’ici 2028, contre 5 180,51 millions de dollars américains en 2022. Il devrait enregistrer un TCAC de 3,4 % de 2022 à 2028.
En raison d’horaires de travail chargés et d’horaires de travail prolongés, les gens accordent moins d’attention à leur alimentation quotidienne, à leur santé et à leur forme physique. En conséquence, la sensibilisation à la santé et à la nutrition a considérablement augmenté ces dernières années. Ainsi, les préférences alimentaires des consommateurs ont évolué rapidement, avec des préoccupations croissantes en matière de santé. Selon le rapport Nielsen Global Health and Wellness, 2020, la moitié des personnes interrogées dans le monde étaient en surpoids tandis que la moitié essayaient de perdre du poids. Ainsi, les consommateurs sont devenus plus conscients de ce qu’ils mangent. Ils recherchent des produits frais, naturels, biologiques et peu transformés. Les jeunes sont plus disposés à acheter des produits haut de gamme comportant des allégations santé, car ce groupe démographique fait preuve de plus de flexibilité pour adopter des habitudes alimentaires plus saines. Ainsi, la consommation accrue de produits haut de gamme, associée à des nutriments essentiels, stimule davantage la croissance du marché des bouillons .
En 2022, l’Amérique du Nord détenait la plus grande part du marché mondial du bouillon, et l’Asie-Pacifique devrait enregistrer le TCAC le plus rapide au cours de la période de prévision. Quelques-uns des principaux acteurs opérant sur le marché du bouillon en Amérique du Nord sont Bare Bone Broth, Bonafide Provisions LLC et Kettle Fire & Inc. Les entreprises de fabrication de bouillon en Amérique du Nord améliorent continuellement leur portefeuille de produits et adoptent des initiatives de développement stratégique telles que l'expansion de leurs activités vers être en mesure de répondre aux demandes des clients. Par exemple, en 2019, Lonolife, une société basée en Californie, a annoncé le lancement d’une nouvelle gamme de produits à base de bouillon d’os. De telles initiatives des principaux acteurs de l’industrie stimulent davantage la croissance du marché du bouillon au cours de la période de prévision.
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Marché du bouillon : perspectives stratégiques
TCAC (2022 - 2028)3,4%- Taille du marché 2022
5,18 milliards de dollars américains - Taille du marché 2028
6,32 milliards de dollars américains
Dynamique du marché
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Joueurs clés
- La société Manischewits
- Barebones Ventures LLC
- Bonafide Provisions LLC
- Le Groupe Céleste Hain Inc
- Look's Gourmet Food Company Inc.
- Bouilloire & Feu Inc.
- Aliments Del Monte Inc
- Zoup Produits Spécialisés LLC
- Campbell Soup Co.
Aperçu régional
- Amérique du Nord
- L'Europe
- Asie-Pacifique
- Amérique du Sud et Centrale
- Moyen-Orient et Afrique
Segmentation du marché
Taper- Bouillon de poulet
- Bouillon de boeuf
- Bouillon De Fruits De Mer
- Bouillon de légumes
- Autres
Catégorie- Organique
- Conventionnel
Canal de distribution- Supermarchés et hypermarchés
- Dépanneurs
- Vente au détail en ligne
- Autres
- L'exemple de PDF présente la structure du contenu et la nature des informations avec une analyse qualitative et quantitative.
Impact de la pandémie de COVID-19 sur le marché des bouillons
Les pays de la région Asie-Pacifique, comme la Chine, l'Inde et le Japon, ont été confrontés à des défis importants en raison de la fermeture des unités de fabrication, de la perturbation des chaînes d'approvisionnement et de la pénurie de matières premières pendant la pandémie de COVID-19 ; cela a entraîné une énorme baisse de la fabrication et de la distribution des produits. Néanmoins, la pandémie a également apporté des opportunités lucratives aux acteurs clés du marché des bouillons en Asie-Pacifique. De nombreuses entreprises du marché des bouillons ont commencé à mettre en œuvre des protocoles et des normes gouvernementales pour vendre leurs produits pendant ou après la deuxième vague de COVID-19 afin de saisir cette opportunité et d’augmenter leurs ventes.
En Asie-Pacifique, la Chine a été le premier pays à se remettre des pertes subies lors de la crise sanitaire mondiale. Cela est principalement dû à l’introduction de campagnes de vaccination rapides et à la mise en œuvre de réglementations gouvernementales efficaces dans le pays. En 2021, les gouvernements des pays de la région Asie-Pacifique ont assoupli diverses restrictions et permis aux fabricants du secteur agroalimentaire de fonctionner à pleine capacité. Cela les a aidés à surmonter les écarts entre l’offre et la demande, ce qui leur a permis de se remettre des pertes financières. Ils ont également réorienté leur attention vers le développement et le lancement de produits innovants, plus sains, naturels et renforçant l'immunité, afin de répondre aux préférences d'achat des clients. Ce facteur devrait favoriser la croissance du marché des bouillons en Asie-Pacifique dans les années à venir.
Aperçus du marché
Inclinaison des consommateurs vers le marché des bouillons d’aliments nutritionnels
Les bouillons à base de légumes frais, d'os et de viande ont acquis une énorme popularité en raison de divers bienfaits pour la santé et de la valeur nutritionnelle qui leur sont associés. La demande pour différents types de bouillons augmente car ils contribuent à améliorer l’immunité, l’hydratation et la synthèse des protéines musculaires ; soutenir la santé des articulations et des os ; et présentent des propriétés anti-âge. L’inclusion de macronutriments et de micronutriments dans une bonne proportion avec une concentration élevée de protéines explique la popularité du bouillon d’os parmi les consommateurs comme alternative aux autres sources de protéines. Selon le rapport d'EClinicalMedicine, 2020, plus de 22 % des personnes âgées de 40 ans et plus dans le monde souffrent d'arthrose du genou. Le bouillon d'os est une source de gélatine, qui peut se décomposer en collagène dans le corps. Le collagène produit par la dégradation de la gélatine peut améliorer les symptômes de l'articulation du genou dans l'arthrose, tels que la douleur, la raideur et une fonction physique plus faible. De plus, la glutamine et quelques acides aminés supplémentaires présents dans le bouillon d’os peuvent également contribuer à une digestion efficace. Cela peut aider dans des conditions telles que les fuites intestinales, caractérisées par une irritation de la muqueuse intestinale et une interférence avec la capacité du corps à digérer les aliments. Par conséquent, les avantages associés à la consommation de bouillon propulsent la croissance du marché du bouillon.
La consommation de bouillon peut également aider les gens à perdre du poids. Il est riche en protéines, ce qui aide le corps à se sentir rassasié plus longtemps tout en répondant aux besoins caloriques. De plus, boire un bouillon ou préparer une simple soupe peut être perçu comme un moyen bénéfique d’augmenter la teneur en protéines de l’alimentation, sans se sentir insatisfait d’un repas. Ainsi, l’inclination des consommateurs vers des aliments nutritifs contribue à la croissance du marché des bouillons.
Informations basées sur le type
En fonction du type, le marché du bouillon est classé en bouillon de poulet , bouillon de bœuf, bouillon de fruits de mer, bouillon de légumes et autres. Le segment du bouillon de poulet détenait la plus grande part du marché en 2022, et le segment du bouillon de légumes devrait enregistrer le TCAC le plus élevé au cours de la période de prévision. Le bouillon de légumes est préparé en faisant mijoter des légumes dans de l'eau. Le bouillon de légumes offre divers avantages pour la santé car il est une riche source de fibres et contient des nutriments essentiels tels que des vitamines, des minéraux et des protéines. Le bouillon de légumes contient une grande quantité de vitamine A qui améliorera la vision et aidera à prévenir les maladies oculaires telles que la cataracte et le glaucome. De plus, la présence de macro et micronutriments, ainsi qu’une concentration élevée en protéines dans le bouillon de légumes, devrait alimenter sa demande dans les années à venir. Par conséquent, une sensibilisation accrue à la teneur en ingrédients des produits stimule davantage la croissance du marché des bouillons.
Informations basées sur les catégories
En fonction de la catégorie, le marché du bouillon est segmenté en biologique et conventionnel. Le segment conventionnel détenait une part de marché plus importante en 2022, et le segment biologique devrait enregistrer un TCAC plus élevé au cours de la période de prévision. Les produits conventionnels sont cultivés à l’aide de produits chimiques puissants pour aider à gérer la fertilité, prévenir la contamination par les ravageurs et réduire les risques de maladies. Les animaux élevés dans des fermes conventionnelles et nourries à l'herbe peuvent être exposés aux toxines provenant des engrais, des pesticides et des insecticides pulvérisés sur les pâturages. De plus, la consommation d’eau et d’autres produits provenant d’exploitations agricoles non biologiques ou conventionnelles peut entraîner une intoxication au plomb, qui provoque des maux de tête, des troubles de la croissance, des problèmes de comportement, un manque d’énergie et des difficultés d’apprentissage. Le bouillon est exempt de toxines et aide à traiter des problèmes de santé spécifiques tels que l’auto-immunité et les allergies. De plus, le traitement du bouillon conventionnel est plus simple que celui du bouillon biologique. Il est facilement disponible et plus abordable. Ces facteurs stimulent la demande de bouillon conventionnel, ce qui stimule la croissance du marché du bouillon.
Informations basées sur les canaux de distribution
En fonction du canal de distribution, le marché du bouillon est segmenté en supermarchés et hypermarchés, dépanneurs, vente au détail en ligne et autres. Le segment des supermarchés et hypermarchés représentait la plus grande part de marché en 2022. Les supermarchés et hypermarchés sont de grands établissements de vente au détail qui proposent une large gamme de produits, tels que des produits d'épicerie, des boissons et des articles ménagers. Des produits de différentes marques sont disponibles à des prix raisonnables dans ces magasins, permettant aux acheteurs de trouver rapidement le produit recherché. De plus, ces magasins offrent des remises attractives, de multiples options de paiement et une expérience client agréable. Les supermarchés et les hypermarchés se concentrent sur la maximisation des ventes de produits pour augmenter leurs bénéfices. En raison de leur vaste clientèle, les fabricants de bouillons préfèrent généralement vendre leurs produits dans les supermarchés et les hypermarchés. L’urbanisation croissante, l’augmentation de la population ouvrière et les prix compétitifs renforcent la popularité des supermarchés et des hypermarchés dans les régions développées et en développement. De plus, ces magasins disposent d'installations de stockage modernes, qui offrent des conditions de stockage idéales pour les bouillons et autres produits non périssables.
Les principaux acteurs opérant sur le marché du bouillon comprennent The Manischewitz Co. ; Barebones Ventures LLC.; Bonafide Provisions LLC ; Le groupe céleste Hain, Inc. ; Look's Gourmet Food Company Inc. ; Bouilloire et feu Inc. ; Les Aliments Del monte Inc. ; Produits spécialisés Zoup LLC. ; Campbell Soup Co. ; et Epic Provisions LLC. Ces entreprises mettent l'accent sur le lancement de nouveaux produits et l'expansion géographique pour répondre à la demande croissante des consommateurs du monde entier. Ils ont une présence mondiale étendue, ce qui leur permet de servir un large éventail de clients et d’augmenter par la suite leur part de marché. Ces acteurs du marché se concentrent fortement sur les lancements de nouveaux produits et les expansions régionales afin d'élargir leur gamme de produits dans des portefeuilles spécialisés.
Portée du rapport sur le marché du bouillon
| Attribut de rapport | Détails |
|---|---|
| Taille du marché en 2022 | 5,18 milliards de dollars américains |
| Taille du marché d’ici 2028 | 6,32 milliards de dollars américains |
| TCAC mondial (2022 - 2028) | 3,4% |
| Données historiques | 2020-2021 |
| Période de prévision | 2023-2028 |
| Segments couverts | Par type
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| Régions et pays couverts | Amérique du Nord
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| Leaders du marché et profils d’entreprises clés |
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Faits saillants du rapport
- Tendances progressives de l’industrie sur le marché des bouillons pour aider les entreprises à développer des stratégies efficaces à long terme
- Stratégies de croissance des entreprises adoptées par les acteurs du marché dans les pays développés et en développement
- Analyse quantitative du marché de 2019 à 2028
- Estimation de la demande mondiale de bouillon
- Analyse des cinq forces de Porter pour illustrer l'efficacité des acheteurs et des fournisseurs sur le marché du bouillon
- Développements récents pour comprendre le scénario de marché concurrentiel
- Tendances et perspectives du marché, moteurs de croissance et contraintes sur le marché du bouillon
- Aide à la décision en mettant en avant les stratégies de marché qui sous-tendent l'intérêt commercial
- Taille du marché du bouillon à différents nœuds
- Un aperçu détaillé et la dynamique de l’industrie du bouillon
- Taille du marché du bouillon dans diverses régions avec des opportunités de croissance prometteuses
- Historical Analysis (2 Years), Base Year, Forecast (7 Years) with CAGR
- PEST and SWOT Analysis
- Market Size Value / Volume - Global, Regional, Country
- Industry and Competitive Landscape
- Excel Dataset
- Excimer & Femtosecond Ophthalmic Lasers Market
- Micro-Surgical Robot Market
- Constipation Treatment Market
- Battery Testing Equipment Market
- Data Annotation Tools Market
- Travel Vaccines Market
- Electronic Signature Software Market
- Precast Concrete Market
- Parking Management Market
- Fill Finish Manufacturing Market
Report Coverage
Revenue forecast, Company Analysis, Industry landscape, Growth factors, and Trends
Segment Covered
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Regional Scope
North America, Europe, Asia Pacific, Middle East & Africa, South & Central America
Country Scope
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Frequently Asked Questions
North America accounted for the largest share of the global broth market owing to the rising demand for healthy food and beverages and increasing consumption of convenience food among consumers across the region is fueling the demand for broth.
Based on application, online retail is the fastest-growing segment in the broth market due to its convenience for shopping and product delivery.
Consumers’ inclination towards nutritional food and the proliferation of E-Commerce services are some of the key driving factors for the broth market.
The major players operating in the global broth market are The Manischewits Co, Barebones Ventures LLC, Bonafide Provisions LLC, The Hain Celestial Group Inc, Look's Gourmet Food Company Inc, Kettle & Fire Inc, Del monte Foods Inc, Zoup Specialty Products LLC, Campbell Soup Co, Epic Provisions LLC among few others.
Based on the type, the chicken broth segment accounted for the largest revenue share as it helps in body detoxification and fat breakdown. It is rich in minerals that contain calcium, magnesium, and phosphor.
Innovations in packaging solutions are expected to create lucrative growth opportunities for companies in the broth market during the forecast period.
Trends and growth analysis reports related to Food and Beverages : READ MORE..
The List of Companies - Broth Market
- The Manischewits Co
- Barebones Ventures LLC
- Bonafide Provisions LLC
- The Hain Celestial Group Inc
- Look's Gourmet Food Company Inc
- Kettle & Fire Inc
- Del monte Foods Inc
- Zoup Specialty Products LLC
- Campbell Soup Co
- Epic Provisions LLC
The Insight Partners performs research in 4 major stages: Data Collection & Secondary Research, Primary Research, Data Analysis and Data Triangulation & Final Review.
- Data Collection and Secondary Research:
As a market research and consulting firm operating from a decade, we have published and advised several client across the globe. First step for any study will start with an assessment of currently available data and insights from existing reports. Further, historical and current market information is collected from Investor Presentations, Annual Reports, SEC Filings, etc., and other information related to company’s performance and market positioning are gathered from Paid Databases (Factiva, Hoovers, and Reuters) and various other publications available in public domain.
Several associations trade associates, technical forums, institutes, societies and organization are accessed to gain technical as well as market related insights through their publications such as research papers, blogs and press releases related to the studies are referred to get cues about the market. Further, white papers, journals, magazines, and other news articles published in last 3 years are scrutinized and analyzed to understand the current market trends.
- Primary Research:
The primarily interview analysis comprise of data obtained from industry participants interview and answers to survey questions gathered by in-house primary team.
For primary research, interviews are conducted with industry experts/CEOs/Marketing Managers/VPs/Subject Matter Experts from both demand and supply side to get a 360-degree view of the market. The primary team conducts several interviews based on the complexity of the markets to understand the various market trends and dynamics which makes research more credible and precise.
A typical research interview fulfils the following functions:
- Provides first-hand information on the market size, market trends, growth trends, competitive landscape, and outlook
- Validates and strengthens in-house secondary research findings
- Develops the analysis team’s expertise and market understanding
Primary research involves email interactions and telephone interviews for each market, category, segment, and sub-segment across geographies. The participants who typically take part in such a process include, but are not limited to:
- Industry participants: VPs, business development managers, market intelligence managers and national sales managers
- Outside experts: Valuation experts, research analysts and key opinion leaders specializing in the electronics and semiconductor industry.
Below is the breakup of our primary respondents by company, designation, and region:
Once we receive the confirmation from primary research sources or primary respondents, we finalize the base year market estimation and forecast the data as per the macroeconomic and microeconomic factors assessed during data collection.
- Data Analysis:
Once data is validated through both secondary as well as primary respondents, we finalize the market estimations by hypothesis formulation and factor analysis at regional and country level.
- Macro-Economic Factor Analysis:
We analyse macroeconomic indicators such the gross domestic product (GDP), increase in the demand for goods and services across industries, technological advancement, regional economic growth, governmental policies, the influence of COVID-19, PEST analysis, and other aspects. This analysis aids in setting benchmarks for various nations/regions and approximating market splits. Additionally, the general trend of the aforementioned components aid in determining the market's development possibilities.
- Country Level Data:
Various factors that are especially aligned to the country are taken into account to determine the market size for a certain area and country, including the presence of vendors, such as headquarters and offices, the country's GDP, demand patterns, and industry growth. To comprehend the market dynamics for the nation, a number of growth variables, inhibitors, application areas, and current market trends are researched. The aforementioned elements aid in determining the country's overall market's growth potential.
- Company Profile:
The “Table of Contents” is formulated by listing and analyzing more than 25 - 30 companies operating in the market ecosystem across geographies. However, we profile only 10 companies as a standard practice in our syndicate reports. These 10 companies comprise leading, emerging, and regional players. Nonetheless, our analysis is not restricted to the 10 listed companies, we also analyze other companies present in the market to develop a holistic view and understand the prevailing trends. The “Company Profiles” section in the report covers key facts, business description, products & services, financial information, SWOT analysis, and key developments. The financial information presented is extracted from the annual reports and official documents of the publicly listed companies. Upon collecting the information for the sections of respective companies, we verify them via various primary sources and then compile the data in respective company profiles. The company level information helps us in deriving the base number as well as in forecasting the market size.
- Developing Base Number:
Aggregation of sales statistics (2020-2022) and macro-economic factor, and other secondary and primary research insights are utilized to arrive at base number and related market shares for 2022. The data gaps are identified in this step and relevant market data is analyzed, collected from paid primary interviews or databases. On finalizing the base year market size, forecasts are developed on the basis of macro-economic, industry and market growth factors and company level analysis.
- Data Triangulation and Final Review:
The market findings and base year market size calculations are validated from supply as well as demand side. Demand side validations are based on macro-economic factor analysis and benchmarks for respective regions and countries. In case of supply side validations, revenues of major companies are estimated (in case not available) based on industry benchmark, approximate number of employees, product portfolio, and primary interviews revenues are gathered. Further revenue from target product/service segment is assessed to avoid overshooting of market statistics. In case of heavy deviations between supply and demand side values, all thes steps are repeated to achieve synchronization.
We follow an iterative model, wherein we share our research findings with Subject Matter Experts (SME’s) and Key Opinion Leaders (KOLs) until consensus view of the market is not formulated – this model negates any drastic deviation in the opinions of experts. Only validated and universally acceptable research findings are quoted in our reports.
We have important check points that we use to validate our research findings – which we call – data triangulation, where we validate the information, we generate from secondary sources with primary interviews and then we re-validate with our internal data bases and Subject matter experts. This comprehensive model enables us to deliver high quality, reliable data in shortest possible time.
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