[Rapport de recherche] Le marché des extraits de poulet devrait passer de 3 015,62 millions USD en 2022 à 4 091,01 millions USD d'ici 2030 ; il devrait enregistrer un TCAC de 3,9 % de 2022 à 2030.
Informations sur le marché et point de vue des analystes :
L'extrait de poulet est un ingrédient culinaire polyvalent et est principalement utilisé pour ajouter des saveurs savoureuses et umami à divers plats, notamment les soupes, les sauces, les jus de viande et autres. Les extraits de poulet sont disponibles sous différentes formes, notamment en poudre, en bouillon et en pâte. Les ingrédients clés de ces produits sont la viande de poulet, les os, la peau et la graisse de poulet, sous forme fraîche ou séchée. La taille du marché indique les ventes au détail de poudre de poulet, de bouillon et de fonds à base de poulet et de pâte de poulet. La demande croissante d'exhausteurs de goût dans la cuisine maison, associée à la tendance croissante des saveurs internationales, a contribué à la croissance du marché.
Moteurs de croissance et défis :
La prolifération de l'industrie du commerce électronique offre une opportunité de croissance pour le marché mondial des extraits de poulet . Ces dernières années, le secteur de la vente au détail organisée a subi une transformation massive. L'acceptation du commerce électronique a considérablement augmenté en raison de sa capacité à transformer l'expérience d'achat des clients. En outre, l'accès facile aux technologies émergentes, l'augmentation du pouvoir d'achat des personnes, la pénétration croissante d'Internet et des smartphones et la commodité de faire des achats de n'importe où et à tout moment via des plateformes de vente au détail en ligne sont parmi les facteurs clés qui propulsent la croissance du commerce électronique. Selon la division des indicateurs de vente au détail du ministère américain du Commerce, les ventes via le commerce électronique dans le pays ont été évaluées à 870 milliards de dollars américains en 2021, enregistrant une augmentation de 14,2 % par rapport aux ventes de 2020. Selon la Commission européenne, en 2021, 74 % des utilisateurs d'Internet dans l'Union européenne ont effectué des achats en ligne. Ainsi, avec la pénétration croissante des plateformes de commerce électronique dans plusieurs régions, la vente de divers aliments et boissons, tels que l'extrait de poulet, augmente via ces plateformes.
Les gens préfèrent les plateformes de vente au détail en ligne pour acheter ces produits en raison de la disponibilité de diverses marques à des prix abordables, des descriptions de produits détaillées, des notes et des avis des consommateurs et des services de livraison à domicile. De plus, les fabricants d'extraits de poulet préfèrent les plateformes de commerce électronique pour vendre leurs produits aux gros clients, car cela nécessite des investissements minimes. Les fabricants d'extraits de poulet prennent des initiatives par le biais de collaborations et de partenariats pour lancer leurs produits sur des plateformes en ligne. Par exemple, en août 2022, Tabatchnick Fine Foods a annoncé le lancement de ses produits sur l'Amazon Store. Le lancement visait à répondre aux besoins des consommateurs du commerce électronique. Ainsi, la prolifération des plateformes de commerce électronique offre une opportunité lucrative aux fabricants d'extraits de poulet d'élargir leur base de consommateurs et leur portée géographique.
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Marché des extraits de poulet : informations stratégiques
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Segmentation et portée du rapport :
Le « marché mondial des extraits de poulet » est segmenté en fonction du type de produit, de la catégorie, du canal de distribution et de la géographie. En fonction du type de produit, le marché est segmenté en poudre de poulet, bouillon et fond et pâte de poulet. En fonction de la catégorie, le marché est divisé en biologique et conventionnel. En fonction du canal de distribution, le marché des extraits de poulet est segmenté en supermarchés et hypermarchés, supérettes, vente au détail en ligne et autres. Le marché des extraits de poulet, en fonction de la géographie, est segmenté en Amérique du Nord (États-Unis, Canada et Mexique), Europe (Allemagne, France, Italie, Royaume-Uni, Russie et reste de l'Europe), Asie-Pacifique (Australie, Chine, Japon, Inde, Corée du Sud et reste de l'Asie-Pacifique), Moyen-Orient et Afrique (Afrique du Sud, Arabie saoudite, Émirats arabes unis et reste du Moyen-Orient et de l'Afrique) et Amérique du Sud et centrale (Brésil, Chili et reste de l'Amérique du Sud et centrale).
Analyse segmentaire :
En fonction du type de produit, le marché des extraits de poulet est segmenté en poudre de poulet, bouillon et fond et pâte de poulet. Le segment du bouillon et du fond détenait la plus grande part du marché des extraits de poulet en 2022. Le segment de la poudre de poulet devrait enregistrer un taux de croissance significatif au cours de la période de prévision. La poudre de poulet est un ingrédient polyvalent fabriqué soit en déshydratant la viande, les os, le cartilage, les viscères et d'autres parties du poulet et en les broyant en poudre fine, soit en fabriquant l'extrait concentré de poulet et de morceaux de poulet dans de l'eau et en séchant par atomisation l'extrait liquide. De plus, la poudre de poulet contient souvent du glutamate, qui contribue à l'umami ou au goût savoureux. Ainsi, la demande croissante de poudre de poulet comme exhausteur de goût dans divers plats devrait favoriser le marché de ce segment.
Analyse régionale :
Sur la base de la géographie, le marché des extraits de poulet est segmenté en cinq régions clés : l'Amérique du Nord, l'Europe, l'Asie-Pacifique, l'Amérique du Sud et l'Amérique centrale, ainsi que le Moyen-Orient et l'Afrique. Le marché mondial des extraits de poulet était dominé par l'Amérique du Nord et était estimé à environ 1 000 millions de dollars américains en 2022. La croissance du marché nord-américain des extraits de poulet est attribuée à l'évolution des préférences des consommateurs en faveur de produits alimentaires plus sains et plus naturels. Les extraits de poulet sont perçus comme une source d'ingrédients propres et riches en protéines, ce qui correspond à la tendance croissante d'une alimentation soucieuse de la santé. Avec l'accent croissant mis sur les régimes à base de protéines, ces extraits ont gagné en popularité en tant que moyen simple et polyvalent d'incorporer des protéines dans divers plats.
La popularité croissante des plats préparés a également contribué à la croissance du marché des extraits de poulet. Les consommateurs recherchent des ingrédients faciles à utiliser et rapides pour rehausser la saveur de leurs repas. Les extraits de poulet, disponibles sous forme liquide ou en poudre, offrent une solution pratique pour rehausser le goût des soupes, des sauces, des jus de viande et de divers autres plats, ce qui en fait un choix privilégié pour les ménages occupés.
La pandémie de COVID-19 a également joué un rôle important dans la dynamisation du marché des extraits de poulet en Amérique du Nord. Avec les confinements et les restrictions limitant les sorties au restaurant, de plus en plus de personnes se sont tournées vers la cuisine à la maison. Les extraits de poulet, étant un ingrédient polyvalent, sont devenus un aliment de base dans de nombreuses cuisines familiales, car ils pouvaient rehausser le goût des plats faits maison. Cette augmentation de la cuisine maison a encore alimenté la demande d'extraits de poulet et de produits connexes.
Développements de l'industrie et opportunités futures :
Diverses initiatives prises par les principaux acteurs opérant sur le marché des extraits de poulet sont énumérées ci-dessous :
- En mars 2023, Z Natural Foods a annoncé le lancement d'une nouvelle poudre de base de soupe instantanée à base de bouillon d'os. Ce lancement visait à répondre à la demande croissante de produits alimentaires riches en protéines.
- En avril 2023, Borough Broth Company, en partenariat avec Planet Organic, a annoncé le lancement de quatre produits : le bouillon d'os de poulet biologique, le bouillon d'os de poulet et de gingembre biologique, les soupes Super Greens biologiques et la soupe de courge musquée et de noix de coco biologique. Le lancement avait pour objectif de répondre à la demande croissante des consommateurs pour une alimentation saine et durable.
- En août 2022, Del Monte Foods a annoncé l'achat de Kitchen Basics, une gamme de bouillons et de bouillons prêts à l'emploi, auprès de McCormick & Co. Cet achat visait à élargir son portefeuille de produits et sa portée géographique.
- En août 2022, Tabatchnick Fine Foods a annoncé le lancement de ses produits sur l'Amazon Store. Ce lancement visait à répondre aux besoins des consommateurs du commerce électronique.
Aperçu régional du marché des extraits de poulet
Les tendances régionales et les facteurs influençant le marché des extraits de poulet tout au long de la période de prévision ont été expliqués en détail par les analystes d’Insight Partners. Cette section traite également des segments et de la géographie du marché des extraits de poulet en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique, au Moyen-Orient et en Afrique, ainsi qu’en Amérique du Sud et en Amérique centrale.
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Portée du rapport sur le marché des extraits de poulet
| Attribut de rapport | Détails |
|---|---|
| Taille du marché en 2022 | 3,02 milliards de dollars américains |
| Taille du marché d'ici 2030 | 4,09 milliards de dollars américains |
| Taux de croissance annuel moyen mondial (2022-2030) | 3,9% |
| Données historiques | 2020-2021 |
| Période de prévision | 2023-2030 |
| Segments couverts | Par type de produit
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| Régions et pays couverts | Amérique du Nord
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| Leaders du marché et profils d'entreprises clés |
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Densité des acteurs du marché : comprendre son impact sur la dynamique des entreprises
Le marché des extraits de poulet connaît une croissance rapide, tirée par la demande croissante des utilisateurs finaux en raison de facteurs tels que l'évolution des préférences des consommateurs, les avancées technologiques et une plus grande sensibilisation aux avantages du produit. À mesure que la demande augmente, les entreprises élargissent leurs offres, innovent pour répondre aux besoins des consommateurs et capitalisent sur les tendances émergentes, ce qui alimente davantage la croissance du marché.
La densité des acteurs du marché fait référence à la répartition des entreprises ou des sociétés opérant sur un marché ou un secteur particulier. Elle indique le nombre de concurrents (acteurs du marché) présents sur un marché donné par rapport à sa taille ou à sa valeur marchande totale.
Les principales entreprises opérant sur le marché des extraits de poulet sont :
- Compagnie de Soupes Campbell
- La société Kraft Heinz Co.
- Ajinomoto Philippines Corp.
- Lee Kum Kee Co., Ltd.
- Nutra Organics Pty Ltd.
Avis de non-responsabilité : les sociétés répertoriées ci-dessus ne sont pas classées dans un ordre particulier.
- Obtenez un aperçu des principaux acteurs du marché des extraits de poulet
Impact de la COVID-19 :
La demande croissante d'extrait de poulet comme exhausteur de goût et la forte demande d'aliments riches en protéines ont stimulé la demande d'extrait de poulet avant le début de la pandémie. En outre, la sensibilisation croissante aux options alimentaires saines et l'introduction d'une variété de produits par les principaux acteurs du marché ont contribué à la croissance du marché. Cependant, l'industrie des aliments et des boissons a subi les effets négatifs de la pandémie au cours du premier trimestre 2020. De nombreuses industries ont dû ralentir leurs opérations en raison des perturbations de la chaîne de valeur causées par la fermeture des frontières nationales et internationales. La pandémie a conduit à des normes de distanciation sociale et à de graves répercussions économiques négatives, entravant la fabrication et la distribution d'extrait de poulet. La pandémie de COVID-19 a également entraîné une récession économique au cours des premiers mois de 2020, ce qui a créé des difficultés financières pour les consommateurs à faibles et moyens revenus.
De nombreuses entreprises ont repris du poil de la bête lorsque les gouvernements de divers pays ont assoupli les restrictions après les premiers mois de confinement en 2020. Le vaccin contre la COVID-19 a offert un soulagement supplémentaire face à la pandémie, ce qui a entraîné une augmentation des activités commerciales. La réouverture des opérations dans les unités de fabrication a eu un impact positif sur le marché des extraits de poulet et a conduit à la reprise de sa production. Les fabricants ont surmonté l'écart entre l'offre et la demande car ils ont été autorisés à fonctionner à pleine capacité.
Paysage concurrentiel et entreprises clés :
Campbell Soup Co, The Kraft Heinz Co, Ajinomoto Philippines Corp, Lee Kum Kee Co Ltd, Nutra Organics Pty Ltd, Huegli Cenovis GmbH, Princes Ltd, Unilever Plc, Hormel Foods LLC et Kettle & Fire Inc comptent parmi les principaux acteurs opérant sur le marché mondial des extraits de poulet. Ces fabricants d'extraits de poulet proposent des solutions d'extraits de pointe avec des fonctionnalités innovantes pour offrir une expérience supérieure aux consommateurs.
- Historical Analysis (2 Years), Base Year, Forecast (7 Years) with CAGR
- PEST and SWOT Analysis
- Market Size Value / Volume - Global, Regional, Country
- Industry and Competitive Landscape
- Excel Dataset
Report Coverage
Revenue forecast, Company Analysis, Industry landscape, Growth factors, and Trends
Segment Covered
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Regional Scope
North America, Europe, Asia Pacific, Middle East & Africa, South & Central America
Country Scope
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to country scope.
Frequently Asked Questions
Proliferation of e-commerce industry anticipated a lucrative opportunity for the growth of chicken extract market. In recent years, the organized retail sector has undergone a massive transformation. The acceptance of e-commerce has increased considerably due to its ability to transform customers' shopping experience. Further, easy access to emerging technologies, increasing purchasing power of people, rising penetration of the internet and smartphones, and the convenience of shopping from anywhere at any time via online retail platforms are among the key factors propelling the growth of e-commerce. As per the US Department of Commerce Retail Indicator Division, sales through e-commerce in the country were valued at US$ 870 billion in 2021, recording a rise of 14.2% compared to sales in 2020.
The major players operating in the global chicken extract market are Campbell Soup Co, The Kraft Heinz Co, Ajinomoto Philippines Corp, Lee Kum Kee Co Ltd, Nutra Organics Pty Ltd, Huegli Cenovis GmbH, Princes Ltd, Unilever Plc, Hormel Foods LLC, and Kettle & Fire Inc.
The chicken broth and stock are available in different formats including liquid, powder, cube and granules and is made by boiling meat, bones, and other ingredients, including seasonings and flavors, in water. Chicken broth and stock is always a nutritional option as it is low in calories and fat and provides essential nutrients such as protein, vitamins, and minerals. Broth and stocks are commonly used as a base for various recipes such as soups, stews, sauces, and risottos. With the rising culinary trends and more people exploring cooking at home, the demand for ingredients such as broth and stock is expected to surge.
Chicken extracts are commonly used in soups, sauces, and various culinary applications to enhance the overall flavor of dishes. Chicken extracts are rich in umami, enhancing the dishes' overall flavor. The rising demand for chicken extract as a flavor enhancer can be attributed to the ability to add savory and umami flavors to a wide range of dishes. In addition, the growing interest of consumers in exploring global cuisines drives market growth. The popularity of cuisines from Latin America, Korea, India, and Africa has surged in recent years.
Based on the category, organic segment is projected to grow at the fastest CAGR over the forecast period. The organic chicken extract is made from organic ingredients and free-range organically raised chicken. Organic chicken extract is made from chicken which is raised organically and processed without conventional or synthetic pesticides, chemical fertilizers, GMOs, sewage sludge, irradiation, artificial flavors, colors, preservatives, growth hormones, or antibiotics. The rising inclination toward organic products has encouraged producers to invest heavily in products obtained with organic certifications. Companies focus on achieving organic certification to address the rising demand for organic chicken extract.
North America accounted for the largest share of the global chicken extract market. The North American chicken extract market growth is attributed to the changing consumer preferences toward healthier and more natural food products. Chicken extracts are perceived as a source of clean and protein-rich ingredients, aligning with the growing trend of health-conscious eating. With an increasing emphasis on protein-based diets, these extracts have gained popularity as an easy and versatile way to incorporate protein into various dishes. Furthermore, the rising popularity of convenience foods has contributed to the growth of the chicken extract market. Consumers are seeking easy-to-use, time-saving ingredients to enhance the flavor of their meals. Chicken extracts, available in liquid or powdered forms, offer a convenient solution for enhancing the taste of soups, sauces, gravies, and various other dishes, making them a favored choice for busy households.
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The List of Companies - Chicken Extract Market
- Campbell Soup Co.
- The Kraft Heinz Co.
- Ajinomoto Philippines Corp.
- Lee Kum Kee Co Ltd.
- Nutra Organics Pty Ltd.
- Huegli Cenovis GmbH
- Princes Ltd.
- Unilever Plc
- Hormel Foods LLC
- Kettle & Fire Inc.
The Insight Partners performs research in 4 major stages: Data Collection & Secondary Research, Primary Research, Data Analysis and Data Triangulation & Final Review.
- Data Collection and Secondary Research:
As a market research and consulting firm operating from a decade, we have published and advised several client across the globe. First step for any study will start with an assessment of currently available data and insights from existing reports. Further, historical and current market information is collected from Investor Presentations, Annual Reports, SEC Filings, etc., and other information related to company’s performance and market positioning are gathered from Paid Databases (Factiva, Hoovers, and Reuters) and various other publications available in public domain.
Several associations trade associates, technical forums, institutes, societies and organization are accessed to gain technical as well as market related insights through their publications such as research papers, blogs and press releases related to the studies are referred to get cues about the market. Further, white papers, journals, magazines, and other news articles published in last 3 years are scrutinized and analyzed to understand the current market trends.
- Primary Research:
The primarily interview analysis comprise of data obtained from industry participants interview and answers to survey questions gathered by in-house primary team.
For primary research, interviews are conducted with industry experts/CEOs/Marketing Managers/VPs/Subject Matter Experts from both demand and supply side to get a 360-degree view of the market. The primary team conducts several interviews based on the complexity of the markets to understand the various market trends and dynamics which makes research more credible and precise.
A typical research interview fulfils the following functions:
- Provides first-hand information on the market size, market trends, growth trends, competitive landscape, and outlook
- Validates and strengthens in-house secondary research findings
- Develops the analysis team’s expertise and market understanding
Primary research involves email interactions and telephone interviews for each market, category, segment, and sub-segment across geographies. The participants who typically take part in such a process include, but are not limited to:
- Industry participants: VPs, business development managers, market intelligence managers and national sales managers
- Outside experts: Valuation experts, research analysts and key opinion leaders specializing in the electronics and semiconductor industry.
Below is the breakup of our primary respondents by company, designation, and region:
Once we receive the confirmation from primary research sources or primary respondents, we finalize the base year market estimation and forecast the data as per the macroeconomic and microeconomic factors assessed during data collection.
- Data Analysis:
Once data is validated through both secondary as well as primary respondents, we finalize the market estimations by hypothesis formulation and factor analysis at regional and country level.
- Macro-Economic Factor Analysis:
We analyse macroeconomic indicators such the gross domestic product (GDP), increase in the demand for goods and services across industries, technological advancement, regional economic growth, governmental policies, the influence of COVID-19, PEST analysis, and other aspects. This analysis aids in setting benchmarks for various nations/regions and approximating market splits. Additionally, the general trend of the aforementioned components aid in determining the market's development possibilities.
- Country Level Data:
Various factors that are especially aligned to the country are taken into account to determine the market size for a certain area and country, including the presence of vendors, such as headquarters and offices, the country's GDP, demand patterns, and industry growth. To comprehend the market dynamics for the nation, a number of growth variables, inhibitors, application areas, and current market trends are researched. The aforementioned elements aid in determining the country's overall market's growth potential.
- Company Profile:
The “Table of Contents” is formulated by listing and analyzing more than 25 - 30 companies operating in the market ecosystem across geographies. However, we profile only 10 companies as a standard practice in our syndicate reports. These 10 companies comprise leading, emerging, and regional players. Nonetheless, our analysis is not restricted to the 10 listed companies, we also analyze other companies present in the market to develop a holistic view and understand the prevailing trends. The “Company Profiles” section in the report covers key facts, business description, products & services, financial information, SWOT analysis, and key developments. The financial information presented is extracted from the annual reports and official documents of the publicly listed companies. Upon collecting the information for the sections of respective companies, we verify them via various primary sources and then compile the data in respective company profiles. The company level information helps us in deriving the base number as well as in forecasting the market size.
- Developing Base Number:
Aggregation of sales statistics (2020-2022) and macro-economic factor, and other secondary and primary research insights are utilized to arrive at base number and related market shares for 2022. The data gaps are identified in this step and relevant market data is analyzed, collected from paid primary interviews or databases. On finalizing the base year market size, forecasts are developed on the basis of macro-economic, industry and market growth factors and company level analysis.
- Data Triangulation and Final Review:
The market findings and base year market size calculations are validated from supply as well as demand side. Demand side validations are based on macro-economic factor analysis and benchmarks for respective regions and countries. In case of supply side validations, revenues of major companies are estimated (in case not available) based on industry benchmark, approximate number of employees, product portfolio, and primary interviews revenues are gathered. Further revenue from target product/service segment is assessed to avoid overshooting of market statistics. In case of heavy deviations between supply and demand side values, all thes steps are repeated to achieve synchronization.
We follow an iterative model, wherein we share our research findings with Subject Matter Experts (SME’s) and Key Opinion Leaders (KOLs) until consensus view of the market is not formulated – this model negates any drastic deviation in the opinions of experts. Only validated and universally acceptable research findings are quoted in our reports.
We have important check points that we use to validate our research findings – which we call – data triangulation, where we validate the information, we generate from secondary sources with primary interviews and then we re-validate with our internal data bases and Subject matter experts. This comprehensive model enables us to deliver high quality, reliable data in shortest possible time.
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