Le marché des alternatives laitières devrait atteindre 70,60 milliards USD d'ici 2031, contre 31,13 milliards USD en 2023. Le marché devrait enregistrer un TCAC de 10,8 % au cours de la période 2023-2031. La demande croissante d'alternatives laitières fonctionnelles devrait rester une tendance clé du marché.CAGR of 10.8% during 2023–2031. Surging demand for functional dairy alternatives is likely to remain a key trend in the market.
Analyse du marché des alternatives aux produits laitiers
La population végétalienne a considérablement augmenté au cours des dernières années. Selon Veganuary (une organisation à but non lucratif qui encourage les individus du monde entier à devenir végétaliens pendant tout le mois de janvier), plus de 620 000 personnes se sont inscrites à la campagne Veganuary en 2022, et les inscriptions ont augmenté de 200 % au cours des 3 dernières années. Les gens se tournent de plus en plus vers un régime végétalien en raison de préoccupations croissantes en matière de santé et de durabilité. L'industrie de l'élevage est l'un des principaux contributeurs aux émissions totales de gaz à effet de serre d'origine anthropique. Selon l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), l'industrie mondiale de l'élevage émet 7,1 gigatonnes de dioxyde de carbone par an, ce qui représente 14,5 % de toutes les émissions de gaz à effet de serre d'origine humaine. Le secteur laitier est responsable de 30 % des émissions totales de l'élevage.
De nombreuses études ont montré que le passage à un régime végétalien peut réduire considérablement les émissions de dioxyde de carbone. Selon le Dr Fredrik Hedenus, professeur à l'Université de technologie Chalmers, en Suède, et co-auteur d'un article de recherche sur la consommation de viande et de produits laitiers, publié dans la revue Climate Change, réduire la consommation de viande et de produits laitiers peut être crucial pour ramener la pollution climatique agricole à des niveaux acceptables.
De plus, de nombreuses organisations, telles que les Nations Unies, PETA et Good Food Institute, estiment que le véganisme peut contribuer à sauver la planète de la crise climatique. Les consommateurs sont de plus en plus conscients des effets néfastes de l’industrie de l’élevage sur l’environnement. La consommation de produits laitiers à base de plantes permet de minimiser l’empreinte carbone, d’économiser l’eau et d’autres ressources naturelles et de réduire l’impact environnemental global. Par conséquent, les consommateurs se tournent rapidement vers les produits laitiers et carnés à base de plantes. Ce facteur stimule considérablement le marché des alternatives aux produits laitiers.
Aperçu du marché des alternatives aux produits laitiers
Les alternatives aux produits laitiers comme le lait, le yaourt, la crème glacée, le fromage et le beurre sont fabriquées à partir de lait de soja, de lait de pois et de lait de coco. Le lait de soja est plus abordable que les autres laits végétaux et fournit une quantité similaire de protéines que le lait entier. Les consommateurs sont très enclins à se tourner vers les produits à base de plantes ou végétaliens en raison des préoccupations croissantes en matière de santé et de la sensibilisation croissante au bien-être animal. Les produits à base de plantes sont généralement perçus comme des alternatives plus saines. De plus, l'élevage laitier a un impact négatif sur l'environnement global, ce qui entraîne le changement climatique. Ce facteur influence également la croissance du marché des alternatives aux produits laitiers.soymilk, pea milk, , and coconut milk. Soymilk is more affordable than other plant milk, and it provides a similar amount of protein as whole milk. Consumers are highly inclined toward plant-based or vegan-friendly products due to increasing health concerns and growing awareness of animal welfare. Plant-based products are generally perceived to be healthier alternatives. Moreover, dairy farming is negatively impacting the overall environment leading to climate change. This factor is also influencing the growth of the dairy alternatives market.
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Marché des alternatives aux produits laitiers : perspectives stratégiques
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Facteurs moteurs et opportunités du marché des alternatives aux produits laitiers
L'augmentation des cas d'intolérance au lactose favorise le marché
Selon l'Institut national du diabète et des maladies digestives et rénales (NIDDK), 68 % de la population mondiale en moyenne souffre d'intolérance au lactose . Selon l'Institut national de la santé (NIH), l'intolérance au lactose est assez courante dans la population adulte d'Asie de l'Est, touchant 75 à 95 % des personnes de ces communautés. De plus, la carence congénitale en lactose est largement observée en Asie-Pacifique et en Afrique. Ainsi, des pays comme la Chine, le Japon, la Corée du Sud et Taïwan sont des marchés potentiels pour les alternatives aux produits laitiers.NIDDK), an average of 68% of the world’s population has
Les produits laitiers d'origine végétale ont une texture, une onctuosité et une consistance similaires à celles des produits laitiers conventionnels. Ils sont enrichis en nutriments, tels que des protéines et du calcium, pour répondre aux besoins nutritionnels quotidiens des consommateurs. Ainsi, la prévalence croissante de l'intolérance au lactose et des allergies au lait chez les consommateurs stimule le marché des alternatives laitières.
Le nombre croissant de lancements de nouveaux produits offre des opportunités de croissance massives
Les fabricants de produits laitiers alternatifs investissent massivement dans l’innovation de leurs produits pour attirer un large groupe de consommateurs. La stratégie d’innovation de produits offre un avantage concurrentiel aux acteurs opérant sur le marché, augmentant ainsi leur rentabilité. Les fabricants de produits laitiers alternatifs proposent des produits certifiés biologiques, sans OGM, sans gluten, sans allergènes et sans étiquette pour répondre aux nouvelles exigences des clients. De plus, les consommateurs étant devenus soucieux de leur santé , ils préfèrent les produits à faible teneur en calories et en matières grasses. Par conséquent, les fabricants de produits laitiers à base de plantes proposent des produits non sucrés et à faible teneur en sucre. Par exemple, en février 2021, Hasla Foods a lancé un yaourt au lait d’avoine sans sucre dans un format familial de 24 oz. Le produit ne contient que 90 calories par portion et ne contient pas de sucre ajouté. En juin 2021, la même entreprise a étendu sa présence dans le commerce de détail en rendant ses produits disponibles dans 160 magasins National Grocers by Vitamin Cottage aux États-Unis.
En outre, les fabricants expérimentent différentes sources de lait végétal, telles que l’orge, les pois, le chanvre, les graines de chia, les bananes et les noix de cajou. Par exemple, Take Two Foods, l’un des principaux fabricants de lait végétal, propose du lait d’orge enrichi en nutriments, qui contient un portefeuille complet de nutriments, tels que des protéines, des fibres, du calcium et des graisses insaturées. De telles stratégies devraient offrir des opportunités lucratives au marché des alternatives laitières au cours de la période de prévision.
Analyse de segmentation du rapport sur le marché des alternatives aux produits laitiers
Les segments clés qui ont contribué à l’élaboration de l’analyse du marché des alternatives laitières sont la source, le type de produit et le canal de distribution.
- Selon la source, le marché des alternatives laitières est divisé en soja, amande, noix de coco, avoine et autres. Le segment du soja détenait la plus grande part de marché en 2023. Le soja devrait gagner en popularité auprès des personnes âgées et des femmes aux États-Unis, car il contient des isoflavones, qui sont censées réduire le risque de maladie cardiaque et de cancer du sein. Le soja contient également des phytoestrogènes, une hormone qui fonctionne de manière similaire à l'œstrogène chez les femmes. La consommation d'alternatives laitières à base de soja est populaire chez les femmes comme thérapie alternative pour augmenter les niveaux d'œstrogène. Le soja est riche en nutriments et a une teneur élevée en protéines par rapport aux autres alternatives laitières ; par conséquent, la popularité du soja pour ses bienfaits culmine en stimulant le marché du segment au cours de la période de prévision.
En termes de canal de distribution, le marché est segmenté en supermarchés et hypermarchés, magasins de proximité, vente au détail en ligne et autres. Le segment des supermarchés et hypermarchés a dominé le marché en 2023. Les supermarchés et hypermarchés sont de grands établissements de vente au détail qui proposent une large gamme de produits d'épicerie, de denrées alimentaires, de boissons et d'autres articles ménagers. Des produits de diverses marques sont disponibles à des prix raisonnables dans ces magasins, ce qui permet aux acheteurs de trouver rapidement le bon produit. De plus, ces magasins offrent des remises intéressantes, de multiples options de paiement et une expérience client agréable. Les supermarchés et hypermarchés se concentrent sur la maximisation des ventes de produits pour augmenter leurs marges bénéficiaires. Les fabricants de produits laitiers à base de plantes préfèrent généralement vendre leurs produits dans les supermarchés et les hypermarchés en raison de la forte fréquentation de ces magasins. L'urbanisation croissante, l'augmentation de la population ouvrière et les prix compétitifs renforcent la popularité des supermarchés et des hypermarchés dans les régions développées et en développement.
Analyse des parts de marché des alternatives aux produits laitiers par zone géographique
La portée géographique du rapport sur le marché des alternatives laitières est principalement divisée en cinq régions : Amérique du Nord, Asie-Pacifique, Europe, Moyen-Orient et Afrique, et Amérique du Sud/Amérique du Sud et centrale.
Le marché des substituts laitiers de la région Asie-Pacifique détenait la plus grande part de marché en 2023. Ces dernières années, la consommation de substituts du lait n'a cessé d'augmenter en raison du nombre croissant de personnes intolérantes au lactose et des préoccupations sanitaires concernant les antibiotiques et les hormones de croissance que l'on trouve souvent dans le lait de vache. L'étude menée par Rakuten en 2021 a montré que 87 % des consommateurs en Chine avaient essayé le lait végétal, 50 % avaient essayé d'autres substituts laitiers, 42 % avaient essayé la viande végétale et 32 % avaient essayé les substituts d'œufs végétaliens. En outre, la même étude a révélé que 3 % des répondants ne consomment que des aliments à base de plantes. Ainsi, le marché des substituts laitiers est en croissance en raison de la demande croissante de produits laitiers à base de plantes due à la prévalence croissante de l'intolérance au lactose en Asie-Pacifique.
Aperçu régional du marché des alternatives aux produits laitiers
Les tendances et facteurs régionaux influençant le marché des alternatives aux produits laitiers tout au long de la période de prévision ont été expliqués en détail par les analystes d’Insight Partners. Cette section traite également des segments et de la géographie du marché des alternatives aux produits laitiers en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique, au Moyen-Orient et en Afrique, ainsi qu’en Amérique du Sud et en Amérique centrale.
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Portée du rapport sur le marché des alternatives aux produits laitiers
| Attribut de rapport | Détails |
|---|---|
| Taille du marché en 2023 | 31,13 milliards de dollars américains |
| Taille du marché d'ici 2031 | 70,60 milliards de dollars américains |
| Taux de croissance annuel composé mondial (2023-2031) | 10,8% |
| Données historiques | 2021-2022 |
| Période de prévision | 2023-2031 |
| Segments couverts | Par source
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| Régions et pays couverts | Amérique du Nord
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| Leaders du marché et profils d'entreprises clés |
|
Densité des acteurs du marché des alternatives aux produits laitiers : comprendre son impact sur la dynamique des entreprises
Le marché des alternatives aux produits laitiers connaît une croissance rapide, tirée par la demande croissante des utilisateurs finaux en raison de facteurs tels que l'évolution des préférences des consommateurs, les avancées technologiques et une plus grande sensibilisation aux avantages du produit. À mesure que la demande augmente, les entreprises élargissent leurs offres, innovent pour répondre aux besoins des consommateurs et capitalisent sur les tendances émergentes, ce qui alimente davantage la croissance du marché.
La densité des acteurs du marché fait référence à la répartition des entreprises ou des sociétés opérant sur un marché ou un secteur particulier. Elle indique le nombre de concurrents (acteurs du marché) présents sur un marché donné par rapport à sa taille ou à sa valeur marchande totale.
Les principales entreprises opérant sur le marché des alternatives aux produits laitiers sont :
- SunOpta
- Producteurs de diamants bleus
- Nestlé SA
- Danone SA
- Oatly Inc
- Fermes Califia, LLC
Avis de non-responsabilité : les sociétés répertoriées ci-dessus ne sont pas classées dans un ordre particulier.
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Actualités et développements récents du marché des alternatives aux produits laitiers
Le marché des alternatives aux produits laitiers est évalué en collectant des données qualitatives et quantitatives issues de recherches primaires et secondaires, qui comprennent d'importantes publications d'entreprises, des données d'associations et des bases de données. Voici une liste des évolutions du marché des troubles de la parole et du langage :
- La marque de lait végétal Milkadamia s’installe dans le secteur réfrigéré et prouve que « moins c’est plus » avec le lancement de sa gamme de lait et de mélanges de macadamia bio Artisan qui évite les charges et les gommes courantes dans de nombreuses boissons non laitières et répond à une demande croissante d’options plus artisanales. (Source : Dairy Alternatives – Milkadamia, communiqué de presse/site Web de l’entreprise/bulletin d’information, 2024)
- Califia Farms a lancé Califia Farms Complete, un lait végétal crémeux contenant neuf nutriments essentiels, huit grammes de protéines, les neuf acides aminés essentiels et la moitié du sucre du lait de vache, a déclaré la société. (Source : Dairy Alternatives Califia Farms LLC, communiqué de presse/site Web de la société/bulletin d'information, 2024)
Rapport sur le marché des alternatives aux produits laitiers : couverture et livrables
Le rapport « Taille et prévisions du marché des alternatives aux produits laitiers (2023-2031) » fournit une analyse détaillée du marché couvrant les domaines ci-dessous :
- Taille du marché et prévisions aux niveaux mondial, régional et national pour tous les segments de marché clés couverts par le périmètre
- Dynamique du marché, comme les facteurs moteurs, les contraintes et les opportunités clés
- Principales tendances futures
- Analyse détaillée des cinq forces de PEST/Porter et SWOT
- Analyse du marché mondial et régional couvrant les principales tendances du marché, les principaux acteurs, les réglementations et les développements récents du marché
- Analyse du paysage industriel et de la concurrence couvrant la concentration du marché, l'analyse de la carte thermique, les principaux acteurs et les développements récents
- Profils d'entreprise détaillés
- Historical Analysis (2 Years), Base Year, Forecast (7 Years) with CAGR
- PEST and SWOT Analysis
- Market Size Value / Volume - Global, Regional, Country
- Industry and Competitive Landscape
- Excel Dataset
Report Coverage
Revenue forecast, Company Analysis, Industry landscape, Growth factors, and Trends
Segment Covered
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Regional Scope
North America, Europe, Asia Pacific, Middle East & Africa, South & Central America
Country Scope
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The Insight Partners performs research in 4 major stages: Data Collection & Secondary Research, Primary Research, Data Analysis and Data Triangulation & Final Review.
- Data Collection and Secondary Research:
As a market research and consulting firm operating from a decade, we have published and advised several client across the globe. First step for any study will start with an assessment of currently available data and insights from existing reports. Further, historical and current market information is collected from Investor Presentations, Annual Reports, SEC Filings, etc., and other information related to company’s performance and market positioning are gathered from Paid Databases (Factiva, Hoovers, and Reuters) and various other publications available in public domain.
Several associations trade associates, technical forums, institutes, societies and organization are accessed to gain technical as well as market related insights through their publications such as research papers, blogs and press releases related to the studies are referred to get cues about the market. Further, white papers, journals, magazines, and other news articles published in last 3 years are scrutinized and analyzed to understand the current market trends.
- Primary Research:
The primarily interview analysis comprise of data obtained from industry participants interview and answers to survey questions gathered by in-house primary team.
For primary research, interviews are conducted with industry experts/CEOs/Marketing Managers/VPs/Subject Matter Experts from both demand and supply side to get a 360-degree view of the market. The primary team conducts several interviews based on the complexity of the markets to understand the various market trends and dynamics which makes research more credible and precise.
A typical research interview fulfils the following functions:
- Provides first-hand information on the market size, market trends, growth trends, competitive landscape, and outlook
- Validates and strengthens in-house secondary research findings
- Develops the analysis team’s expertise and market understanding
Primary research involves email interactions and telephone interviews for each market, category, segment, and sub-segment across geographies. The participants who typically take part in such a process include, but are not limited to:
- Industry participants: VPs, business development managers, market intelligence managers and national sales managers
- Outside experts: Valuation experts, research analysts and key opinion leaders specializing in the electronics and semiconductor industry.
Below is the breakup of our primary respondents by company, designation, and region:
Once we receive the confirmation from primary research sources or primary respondents, we finalize the base year market estimation and forecast the data as per the macroeconomic and microeconomic factors assessed during data collection.
- Data Analysis:
Once data is validated through both secondary as well as primary respondents, we finalize the market estimations by hypothesis formulation and factor analysis at regional and country level.
- Macro-Economic Factor Analysis:
We analyse macroeconomic indicators such the gross domestic product (GDP), increase in the demand for goods and services across industries, technological advancement, regional economic growth, governmental policies, the influence of COVID-19, PEST analysis, and other aspects. This analysis aids in setting benchmarks for various nations/regions and approximating market splits. Additionally, the general trend of the aforementioned components aid in determining the market's development possibilities.
- Country Level Data:
Various factors that are especially aligned to the country are taken into account to determine the market size for a certain area and country, including the presence of vendors, such as headquarters and offices, the country's GDP, demand patterns, and industry growth. To comprehend the market dynamics for the nation, a number of growth variables, inhibitors, application areas, and current market trends are researched. The aforementioned elements aid in determining the country's overall market's growth potential.
- Company Profile:
The “Table of Contents” is formulated by listing and analyzing more than 25 - 30 companies operating in the market ecosystem across geographies. However, we profile only 10 companies as a standard practice in our syndicate reports. These 10 companies comprise leading, emerging, and regional players. Nonetheless, our analysis is not restricted to the 10 listed companies, we also analyze other companies present in the market to develop a holistic view and understand the prevailing trends. The “Company Profiles” section in the report covers key facts, business description, products & services, financial information, SWOT analysis, and key developments. The financial information presented is extracted from the annual reports and official documents of the publicly listed companies. Upon collecting the information for the sections of respective companies, we verify them via various primary sources and then compile the data in respective company profiles. The company level information helps us in deriving the base number as well as in forecasting the market size.
- Developing Base Number:
Aggregation of sales statistics (2020-2022) and macro-economic factor, and other secondary and primary research insights are utilized to arrive at base number and related market shares for 2022. The data gaps are identified in this step and relevant market data is analyzed, collected from paid primary interviews or databases. On finalizing the base year market size, forecasts are developed on the basis of macro-economic, industry and market growth factors and company level analysis.
- Data Triangulation and Final Review:
The market findings and base year market size calculations are validated from supply as well as demand side. Demand side validations are based on macro-economic factor analysis and benchmarks for respective regions and countries. In case of supply side validations, revenues of major companies are estimated (in case not available) based on industry benchmark, approximate number of employees, product portfolio, and primary interviews revenues are gathered. Further revenue from target product/service segment is assessed to avoid overshooting of market statistics. In case of heavy deviations between supply and demand side values, all thes steps are repeated to achieve synchronization.
We follow an iterative model, wherein we share our research findings with Subject Matter Experts (SME’s) and Key Opinion Leaders (KOLs) until consensus view of the market is not formulated – this model negates any drastic deviation in the opinions of experts. Only validated and universally acceptable research findings are quoted in our reports.
We have important check points that we use to validate our research findings – which we call – data triangulation, where we validate the information, we generate from secondary sources with primary interviews and then we re-validate with our internal data bases and Subject matter experts. This comprehensive model enables us to deliver high quality, reliable data in shortest possible time.
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