Le marché des produits lyophilisés devrait enregistrer un TCAC de 7 % entre 2023 et 2031. La demande croissante de produits clean label devrait rester une tendance clé du marché.
Analyse du marché des produits lyophilisés :
- Le marché des produits lyophilisés est un marché en pleine croissance, principalement stimulé par la tendance croissante de nombreuses activités de plein air telles que le camping et la randonnée, avec l'adoption croissante des aliments lyophilisés par les organisations militaires et d'intervention d'urgence.
- La demande d’aliments lyophilisés augmente également parmi les consommateurs qui recherchent des options de repas pratiques et saines qui peuvent être facilement préparées.
- En outre, la demande croissante des consommateurs pour des collations saines, ainsi que l'innovation des produits, contribueront à l'expansion du marché. Alors que le segment des fruits dominait le marché des aliments lyophilisés en détenant la plus grande part en raison de leur durée de conservation plus longue, de leur disponibilité facile et de leur forte demande dans diverses industries.
- Le segment des fruits comprend des produits lyophilisés tels que les pommes, les bananes, etc. De plus, ces aliments ajoutent une saveur fraîche et des nutriments au stockage des aliments, ce qui devrait stimuler les ventes au cours de la période considérée.
Aperçu du marché des produits lyophilisés
- La lyophilisation est un procédé de séchage à basse température des matières périssables. Il préserve les matières périssables et augmente la durée de conservation des matières finies pendant le transport et le stockage.
- Pour obtenir cet effet, on utilise la lyophilisation, un procédé de séchage qui consiste à congeler d'abord le matériau, puis à diminuer la pression et à le chauffer pour permettre à l'eau congelée du matériau de se sublimer.
- La lyophilisation des matières périssables est moins dommageable que d'autres procédés de séchage et est donc largement utilisée pour conserver les aliments comestibles périssables. Elle peut également être utilisée pour conserver les fruits de saison.
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Marché des produits lyophilisés : perspectives stratégiques
TCAC (2023 - 2031)7%- Taille du marché 2023
XX millions USD - Taille du marché 2031
XX millions USD
Dynamique du marché
- Développement croissant du secteur des aliments emballés
- Demande croissante de produits clean label
- Améliorations constantes dans la technologie de lyophilisation
Acteurs clés
- Aliments généraux Ajinomoto Inc.
- Groupe Asahi Co., Ltd.
- Dohler
- Lyophilisateur européen Ltd
- Groupe Kerry Plc
- Traitement Mercer Inc.
- Mondelez International Inc
- Aliments Nissin Ltée
- Aliments OFD Inc.
- La société JM Smucker
Aperçu régional
- Amérique du Nord
- Europe
- Asie-Pacifique
- Amérique du Sud et Amérique centrale
- Moyen-Orient et Afrique
Segmentation du marché
Produit- Fruits lyophilisés
- Légumes lyophilisés
- Boissons lyophilisées
- Viande lyophilisée
- poisson et fruits de mer
- L'exemple PDF présente la structure du contenu et la nature des informations avec une analyse qualitative et quantitative.
Facteurs moteurs et opportunités du marché des produits lyophilisés
Développement croissant du secteur des aliments emballés
- L’une des principales tendances à l’origine de l’augmentation de la taille du marché mondial des produits lyophilisés est l’essor du marché des aliments emballés.
- Les modes de vie professionnels effrénés et la préoccupation croissante des consommateurs pour leur santé les ont amenés à privilégier des aliments rapides à préparer et à consommer et qui restent stables dans les rayons.
- Étant donné que les aliments obtenus grâce au processus de lyophilisation ne perdent pas leur saveur ni leur texture même après une période significative et peuvent être utilisés efficacement dans les repas de diverses catégories d’aliments, le processus trouve la faveur des producteurs d’aliments emballés qui l’utilisent largement dans leurs offres de produits.
- Cela a donné aux consommateurs des options plus larges et plus innovantes en matière de plats préparés, de collations, de boissons et d’autres produits similaires de longue conservation.
- Les ingrédients lyophilisés peuvent être facilement mélangés à plusieurs autres catégories d’aliments dans les préparations de repas, élargissant ainsi également le marché des aliments emballés.
Améliorations constantes dans la technologie de lyophilisation
- Les améliorations techniques constantes des équipements et des procédés de lyophilisation représentent l’une des principales opportunités sur le marché des produits lyophilisés.
- La concurrence entre les fabricants d’équipements et les leaders de l’industrie stimule les innovations visant à accroître l’efficacité des équipements et des processus et à réduire la consommation d’énergie et les temps d’arrêt tout en améliorant la qualité et la sécurité des produits lyophilisés.
- Les lyophilisateurs de nouvelle génération permettent d'obtenir des produits lyophilisés avec une teneur en nutriments plus élevée et un goût, une texture et un arôme naturels mieux préservés. Cela permet aux fabricants d'élargir leur portefeuille de produits et d'accéder à de nouveaux segments de marché, se positionnant ainsi comme des fournisseurs de premier plan de produits haut de gamme qui concurrencent ou même remplacent les produits frais, réfrigérés ou surgelés sur le marché.
- L’amélioration de la qualité et de la sécurité des ingrédients alimentaires et des boissons lyophilisés pourrait les aider à remplacer les ingrédients frais, non traités ou peu traités, choisis pour prolonger le « caractère naturel » du produit, ce qui constitue une préoccupation majeure et souvent urgente pour les grandes entreprises alimentaires.
Segmentation du marché des produits lyophilisés
La portée du marché mondial des produits lyophilisés est segmentée en fonction du produit.
- En fonction du produit, le marché des produits lyophilisés est segmenté en fruits lyophilisés, légumes lyophilisés, boissons lyophilisées, viandes , poissons et fruits de mer lyophilisés, et autres.
Analyse des parts de marché des produits lyophilisés par géographie
- Le rapport sur le marché des produits lyophilisés comprend une analyse détaillée de cinq grandes régions géographiques, qui comprend la taille actuelle et historique du marché et les prévisions pour 2021 à 2031, couvrant l'Amérique du Nord, l'Europe, l'Asie-Pacifique (APAC), le Moyen-Orient et l'Afrique (MEA) et l'Amérique du Sud et centrale.
- Chaque région est ensuite subdivisée en pays respectifs. Ce rapport fournit des analyses et des prévisions pour plus de 18 pays, couvrant la dynamique du marché des produits lyophilisés, comme les moteurs, les tendances et les opportunités qui ont un impact sur les marchés au niveau régional.
- Le rapport couvre également l’analyse des cinq forces de Porter, qui implique l’étude des principaux facteurs qui influencent le marché des produits lyophilisés dans ces régions.
Portée du rapport sur le marché des produits lyophilisés
| Attribut de rapport | Détails |
|---|---|
| Taille du marché en 2023 | XX millions de dollars américains |
| Taille du marché d'ici 2031 | XX millions de dollars américains |
| Taux de croissance annuel composé mondial (2023-2031) | 7% |
| Données historiques | 2021-2022 |
| Période de prévision | 2024-2031 |
| Segments couverts | Par produit
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| Régions et pays couverts | Amérique du Nord
|
| Leaders du marché et profils d'entreprises clés |
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- L'exemple PDF présente la structure du contenu et la nature des informations avec une analyse qualitative et quantitative.
Actualités et développements récents du marché des produits lyophilisés :
Le marché des produits lyophilisés est évalué en collectant des données qualitatives et quantitatives après des recherches primaires et secondaires, qui comprennent d'importantes publications d'entreprise, des données d'association et des bases de données. Voici une liste des développements sur le marché des innovations, de l'expansion commerciale et des stratégies :
- Natures Menu Ltd a lancé une gamme d'aliments crus lyophilisés pour chiens, disponibles en quatre saveurs et deux formats d'emballage. Les aliments sont conçus pour être conservés à température ambiante, conservant tous les nutriments et les saveurs des aliments crus sans avoir besoin d'emballages surgelés. L'option repas 80:20 comprend 80 % de viande et d'abats, 20 % de fruits, de légumes, de vitamines et de minéraux. (Source : Natures Menu Ltd, Newsletter, décembre 2023)
- Carnilove a élargi sa gamme Treat avec des friandises lyophilisées composées jusqu'à 96 % de viande fraîche. La gamme Carnilove Freeze Dried RAW comprend quatre saveurs, dont deux recettes mono-protéinées pour chiots et chiens. Le processus de lyophilisation conserve la saveur, l'arôme et les nutriments, ce qui rend les friandises digestes et savoureuses. Les produits sont sans céréales ni pommes de terre, et ne contiennent aucun conservateur, arôme ou colorant artificiel. (Source : Carnilove, Newsletter, avril 2024)
Rapport sur le marché des produits lyophilisés : couverture et livrables
Le rapport « Taille et prévisions du marché des produits lyophilisés (2021-2031) » fournit une analyse détaillée du marché couvrant les domaines ci-dessous :
- Taille et prévisions du marché des produits lyophilisés aux niveaux mondial, régional et national pour tous les segments de marché clés couverts par le champ d'application
- Tendances du marché des produits lyophilisés ainsi que dynamique du marché telles que les moteurs, les contraintes et les opportunités clés
- Analyse détaillée des cinq forces de PEST/Porter et SWOT
- Analyse du marché des produits lyophilisés couvrant les principales tendances du marché, le cadre mondial et régional, les principaux acteurs, les réglementations et les développements récents du marché
- Analyse du paysage industriel et de la concurrence couvrant la concentration du marché, l'analyse de la carte thermique, les principaux acteurs et les développements récents du marché des produits lyophilisés
- Profils d'entreprise détaillés
- Historical Analysis (2 Years), Base Year, Forecast (7 Years) with CAGR
- PEST and SWOT Analysis
- Market Size Value / Volume - Global, Regional, Country
- Industry and Competitive Landscape
- Excel Dataset
- Medical Second Opinion Market
- Joint Pain Injection Market
- Nuclear Waste Management System Market
- Semiconductor Metrology and Inspection Market
- Visualization and 3D Rendering Software Market
- Clinical Trial Supplies Market
- Influenza Vaccines Market
- Dealer Management System Market
- Saudi Arabia Drywall Panels Market
- Foot Orthotic Insoles Market
Report Coverage
Revenue forecast, Company Analysis, Industry landscape, Growth factors, and Trends
Segment Covered
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to segments covered.
Regional Scope
North America, Europe, Asia Pacific, Middle East & Africa, South & Central America
Country Scope
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to country scope.
Frequently Asked Questions
The global freeze-dried products market is estimated to grow above 7% during the forecast period 2024-2031.
Increasing development in the packaged food sector is one of the major factors driving the freeze-dried products market.
Growing demand for clean-label products is likely to remain a key trend in the market.
The leading players operating in the freeze-dried products market are Ajinomoto General Foods Inc., Asahi Group Co. Ltd., Döhler, European Freeze Dry Ltd, Kerry Group Plc, Mercer Processing Inc., Mondelez International Inc., Nissin Foods Ltd, OFD Foods Inc, The J.M. Smucker Co.
The report can be delivered in PDF/Word format, we can also share Excel data sheets based on request.
Some of the customization options available based on request are additional 3–5 company profiles and country-specific analysis of 3–5 countries of your choice. Customizations are to be requested/discussed before making final order confirmation, as our team would review the same and check the feasibility.
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The List of Companies
1. Ajinomoto General Foods, Inc
2. Asahi Group Company Limited
3. Döhler
4. European Freeze Dry Ltd
5 .Kerry Group
6. Mercer Processing Inc
7. Mondelez International, Inc
8. Nissin Foods Ltd.
9. OFD Foods, Inc
10. The J.M. Smucker Company
The Insight Partners performs research in 4 major stages: Data Collection & Secondary Research, Primary Research, Data Analysis and Data Triangulation & Final Review.
- Data Collection and Secondary Research:
As a market research and consulting firm operating from a decade, we have published and advised several client across the globe. First step for any study will start with an assessment of currently available data and insights from existing reports. Further, historical and current market information is collected from Investor Presentations, Annual Reports, SEC Filings, etc., and other information related to company’s performance and market positioning are gathered from Paid Databases (Factiva, Hoovers, and Reuters) and various other publications available in public domain.
Several associations trade associates, technical forums, institutes, societies and organization are accessed to gain technical as well as market related insights through their publications such as research papers, blogs and press releases related to the studies are referred to get cues about the market. Further, white papers, journals, magazines, and other news articles published in last 3 years are scrutinized and analyzed to understand the current market trends.
- Primary Research:
The primarily interview analysis comprise of data obtained from industry participants interview and answers to survey questions gathered by in-house primary team.
For primary research, interviews are conducted with industry experts/CEOs/Marketing Managers/VPs/Subject Matter Experts from both demand and supply side to get a 360-degree view of the market. The primary team conducts several interviews based on the complexity of the markets to understand the various market trends and dynamics which makes research more credible and precise.
A typical research interview fulfils the following functions:
- Provides first-hand information on the market size, market trends, growth trends, competitive landscape, and outlook
- Validates and strengthens in-house secondary research findings
- Develops the analysis team’s expertise and market understanding
Primary research involves email interactions and telephone interviews for each market, category, segment, and sub-segment across geographies. The participants who typically take part in such a process include, but are not limited to:
- Industry participants: VPs, business development managers, market intelligence managers and national sales managers
- Outside experts: Valuation experts, research analysts and key opinion leaders specializing in the electronics and semiconductor industry.
Below is the breakup of our primary respondents by company, designation, and region:
Once we receive the confirmation from primary research sources or primary respondents, we finalize the base year market estimation and forecast the data as per the macroeconomic and microeconomic factors assessed during data collection.
- Data Analysis:
Once data is validated through both secondary as well as primary respondents, we finalize the market estimations by hypothesis formulation and factor analysis at regional and country level.
- Macro-Economic Factor Analysis:
We analyse macroeconomic indicators such the gross domestic product (GDP), increase in the demand for goods and services across industries, technological advancement, regional economic growth, governmental policies, the influence of COVID-19, PEST analysis, and other aspects. This analysis aids in setting benchmarks for various nations/regions and approximating market splits. Additionally, the general trend of the aforementioned components aid in determining the market's development possibilities.
- Country Level Data:
Various factors that are especially aligned to the country are taken into account to determine the market size for a certain area and country, including the presence of vendors, such as headquarters and offices, the country's GDP, demand patterns, and industry growth. To comprehend the market dynamics for the nation, a number of growth variables, inhibitors, application areas, and current market trends are researched. The aforementioned elements aid in determining the country's overall market's growth potential.
- Company Profile:
The “Table of Contents” is formulated by listing and analyzing more than 25 - 30 companies operating in the market ecosystem across geographies. However, we profile only 10 companies as a standard practice in our syndicate reports. These 10 companies comprise leading, emerging, and regional players. Nonetheless, our analysis is not restricted to the 10 listed companies, we also analyze other companies present in the market to develop a holistic view and understand the prevailing trends. The “Company Profiles” section in the report covers key facts, business description, products & services, financial information, SWOT analysis, and key developments. The financial information presented is extracted from the annual reports and official documents of the publicly listed companies. Upon collecting the information for the sections of respective companies, we verify them via various primary sources and then compile the data in respective company profiles. The company level information helps us in deriving the base number as well as in forecasting the market size.
- Developing Base Number:
Aggregation of sales statistics (2020-2022) and macro-economic factor, and other secondary and primary research insights are utilized to arrive at base number and related market shares for 2022. The data gaps are identified in this step and relevant market data is analyzed, collected from paid primary interviews or databases. On finalizing the base year market size, forecasts are developed on the basis of macro-economic, industry and market growth factors and company level analysis.
- Data Triangulation and Final Review:
The market findings and base year market size calculations are validated from supply as well as demand side. Demand side validations are based on macro-economic factor analysis and benchmarks for respective regions and countries. In case of supply side validations, revenues of major companies are estimated (in case not available) based on industry benchmark, approximate number of employees, product portfolio, and primary interviews revenues are gathered. Further revenue from target product/service segment is assessed to avoid overshooting of market statistics. In case of heavy deviations between supply and demand side values, all thes steps are repeated to achieve synchronization.
We follow an iterative model, wherein we share our research findings with Subject Matter Experts (SME’s) and Key Opinion Leaders (KOLs) until consensus view of the market is not formulated – this model negates any drastic deviation in the opinions of experts. Only validated and universally acceptable research findings are quoted in our reports.
We have important check points that we use to validate our research findings – which we call – data triangulation, where we validate the information, we generate from secondary sources with primary interviews and then we re-validate with our internal data bases and Subject matter experts. This comprehensive model enables us to deliver high quality, reliable data in shortest possible time.
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