[Rapport de recherche] Le marché des fruits surgelés était évalué à 2 528,46 millions USD en 2019 et devrait atteindre 3 769,45 millions USD d'ici 2027 ; il devrait croître à un TCAC de 5,2 % au cours de la période de prévision.
Les fruits cueillis à leur pleine maturité sont rapidement congelés et conditionnés à la température de l'azote liquide. Ce procédé permet de prolonger la durée de conservation des fruits frais. Comme les fruits frais, les fruits surgelés sont enrichis de divers antioxydants, minéraux et vitamines. Cependant, la disponibilité facile des fruits surgelés, en particulier ceux de saison, par rapport aux fruits frais, a alimenté leur demande à l'échelle mondiale.
En 2019, l'Europe détenait la plus grande part du marché mondial des fruits surgelés, suivie de l'Amérique du Nord et de l'Asie-Pacifique. L'Allemagne et la France dominent le marché des fruits surgelés en Europe. Outre la croissance démographique, l'augmentation du revenu disponible et les modes de vie actifs, propulsant la demande de collations pratiques, soutiennent la croissance du marché des fruits surgelés en Europe. En outre, l'intérêt croissant des producteurs de fruits surgelés pour le lancement de nouvelles variétés de fruits surgelés afin d'attirer un plus grand nombre de consommateurs a encore alimenté la croissance du marché dans les pays européens.
L'épidémie de COVID-19 a commencé à Wuhan (Chine) en décembre 2019 et s'est depuis propagée à un rythme rapide dans le monde entier. En novembre 2020, les États-Unis, le Brésil, l'Inde, la Russie, l'Afrique du Sud, le Mexique et le Royaume-Uni figuraient parmi les pays les plus touchés en termes de cas confirmés et de décès signalés. L'épidémie de COVID-19 a affecté les économies et les industries de divers pays en raison de l'imposition de confinements, d'interdictions de voyager et de fermetures d'entreprises. L'alimentation et les boissons sont l'une des principales industries souffrant de graves perturbations telles que des ruptures de chaîne d'approvisionnement, des annulations d'événements technologiques et des fermetures de bureaux. La fermeture de diverses usines et usines dans des régions telles que l'Amérique du Nord, l'Europe et l'Asie-Pacifique affecte les chaînes d'approvisionnement mondiales et a un impact négatif sur la fabrication, les calendriers de livraison et les ventes. De plus, les interdictions de voyager à l'échelle mondiale affectent les collaborations commerciales et les opportunités de partenariat. La perturbation des opérations dans l'industrie alimentaire et des boissons a en outre limité la croissance du marché des fruits surgelés dans divers pays.
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Marché des fruits surgelés : informations stratégiques
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Informations sur le marché
Demande croissante des industries agroalimentaires emballées et transformées
Les fruits surgelés sont enrichis en vitamines, protéines, glucides, antioxydants et autres nutriments. Ils sont utilisés dans diverses cuisines pour ajouter du contenu nutritionnel et de la saveur. Ces fruits trouvent des applications dans les industries de transformation des aliments et sont utilisés dans les produits de boulangerie, les confiseries et autres produits alimentaires emballés. Ils sont utilisés dans la fabrication de confitures et autres pâtes à tartiner aux fruits, de boissons à base de fruits et de produits laitiers. En raison des modes de vie occupés et trépidants, on constate une augmentation notable de la consommation de ces produits alimentaires et boissons prêts à consommer depuis quelques années. De plus, l'augmentation du revenu disponible et l'amélioration des conditions économiques encouragent les consommateurs des pays développés et en développement à dépenser de l'argent pour des aliments emballés, notamment des collations et des produits de boulangerie, ce qui stimule encore davantage la demande de fruits surgelés. En outre, la diversification des canaux de distribution a permis de proposer des produits alimentaires de commodité dans les points de vente au détail et les supermarchés, augmentant ainsi leurs ventes. Ainsi, la demande croissante des industries alimentaires emballées et transformées et des consommateurs directs stimule le marché des fruits surgelés.
Informations sur les types de produits
Le marché des fruits surgelés, par type de produit, est segmenté en agrumes, fruits tropicaux, baies et autres. En 2019, le segment des fruits tropicaux dominait le marché des fruits surgelés. De nombreux fruits tropicaux surgelés tels que la mangue, la papaye, la pomme, le litchi, la banane, le fruit du dragon, la prune, la goyave et le fruit de la passion sont à la mode dans le monde entier. En plus de la congélation, les producteurs peuvent également transformer ces fruits en les lavant, les épluchant, les classant, les coupant, les blanchissant, en désactivant l'activité enzymatique, etc., selon la forme préférée pour le produit final. Les fruits tropicaux surgelés sont utilisés dans les cocktails de fruits, les smoothies, les glaces, les desserts, les conservateurs, les pâtisseries, les yaourts et les boissons. Quelques fruits tropicaux principalement utilisés dans la transformation des aliments ethniques comprennent les mangues surgelées (chutney), les avocats surgelés (guacamole) et les goyaves (Ponche Navideño). Les applications croissantes des fruits tropicaux dans divers produits devraient propulser le marché de ce segment.
Informations sur les applications
En fonction des applications, le marché des fruits surgelés est segmenté en confiserie et boulangerie, confitures et conserves, boissons à base de fruits, produits laitiers et autres. En 2019, le segment de la confiserie et de la boulangerie a dominé le marché des fruits surgelés. Les fruits surgelés sont de plus en plus utilisés dans les produits de boulangerie et de confiserie, ainsi que dans les produits laitiers tels que les yaourts et les glaces. En outre, la demande de fruits surgelés du segment des boissons à base de fruits a considérablement augmenté en raison de la préférence croissante des consommateurs pour les boissons saines. L'inclination croissante vers les produits alimentaires biologiques stimule également la croissance du marché des fruits surgelés.
Informations techniques
Sur la base de la technique, le marché des fruits surgelés est segmenté en lyophilisation et surgélation rapide individuelle (IQF). Le segment de la lyophilisation représentait une part de marché plus importante en 2019, et le segment de la surgélation rapide individuelle devrait enregistrer le TCAC le plus rapide au cours de la période 2020-2027. La lyophilisation consiste à congeler les fruits puis à les mettre sous vide. La basse pression permet aux cristaux de glace de croître de manière exponentielle, les transformant directement de la glace solide en vapeur d'eau. Cette méthode extrait l'eau encore plus rapidement que le processus de séchage conventionnel. En effet, la teneur en eau du fruit est diminuée sans nuire à sa composition. Cette méthode de conservation des aliments est la mieux adaptée aux fruits mous à faible teneur en sucre tels que les framboises et les fraises. La lyophilisation offre une longue durée de conservation aux fruits, leur permettant de durer de nombreuses années lorsqu'ils sont conservés correctement.
Les principaux acteurs du marché sont Crop's Fruits NV, Dole Packaged Foods LLC., MireliteMirsa Co. Ltd., SunOpta Inc., Titan Frozen Fruits, Wawona Frozen Foods, Welch Foods, Inc., Greenyard, JR Simplot Company et General Mills Inc. Ces entreprises ont adopté des stratégies telles que les fusions et acquisitions. Les principaux acteurs s'efforcent d'acquérir une clientèle plus large en étendant leur présence à l'échelle mondiale.
Aperçu régional du marché des fruits surgelés
Les tendances régionales et les facteurs influençant le marché des fruits surgelés tout au long de la période de prévision ont été expliqués en détail par les analystes d’Insight Partners. Cette section traite également des segments et de la géographie du marché des fruits surgelés en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique, au Moyen-Orient et en Afrique, ainsi qu’en Amérique du Sud et en Amérique centrale.
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Portée du rapport sur le marché des fruits surgelés
| Attribut de rapport | Détails |
|---|---|
| Taille du marché en 2019 | 2,53 milliards de dollars américains |
| Taille du marché d'ici 2027 | 3,77 milliards de dollars américains |
| Taux de croissance annuel composé mondial (2019-2027) | 5,2% |
| Données historiques | 2017-2018 |
| Période de prévision | 2020-2027 |
| Segments couverts | Par type de produit
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| Régions et pays couverts | Amérique du Nord
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| Leaders du marché et profils d'entreprises clés |
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Densité des acteurs du marché : comprendre son impact sur la dynamique des entreprises
Le marché des fruits surgelés connaît une croissance rapide, tirée par la demande croissante des utilisateurs finaux en raison de facteurs tels que l'évolution des préférences des consommateurs, les avancées technologiques et une plus grande sensibilisation aux avantages du produit. À mesure que la demande augmente, les entreprises élargissent leurs offres, innovent pour répondre aux besoins des consommateurs et capitalisent sur les tendances émergentes, ce qui alimente davantage la croissance du marché.
La densité des acteurs du marché fait référence à la répartition des entreprises ou des sociétés opérant sur un marché ou un secteur particulier. Elle indique le nombre de concurrents (acteurs du marché) présents sur un marché donné par rapport à sa taille ou à sa valeur marchande totale.
Les principales entreprises opérant sur le marché des fruits surgelés sont :
- Cour verte
- Fruits surgelés Titan
- Aliments emballés Dole LLC.
- Sunopta Inc.
- Société JR Simplot
Avis de non-responsabilité : les sociétés répertoriées ci-dessus ne sont pas classées dans un ordre particulier.
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Rapports en vedette
- Tendances industrielles progressistes sur le marché mondial des fruits surgelés pour aider les acteurs à développer des stratégies efficaces à long terme
- Stratégies de croissance commerciale adoptées par les entreprises pour se développer sur les marchés développés et en développement
- Analyse quantitative du marché mondial des fruits surgelés de 2017 à 2027
- Estimation de la demande de fruits surgelés dans diverses industries
- Analyse PEST pour illustrer l'efficacité des acheteurs et des fournisseurs opérant dans le secteur pour prédire la croissance du marché
- Développements récents pour comprendre le scénario concurrentiel du marché et la demande de fruits surgelés
- Tendances et perspectives du marché ainsi que facteurs qui stimulent et freinent la croissance du marché des fruits surgelés
- Compréhension des stratégies qui sous-tendent l'intérêt commercial à l'égard de la croissance du marché mondial des fruits surgelés pour faciliter le processus de prise de décision des parties prenantes
- Taille du marché des fruits surgelés à différents points du marché
- Aperçu détaillé et segmentation du marché mondial des fruits surgelés ainsi que de sa dynamique dans l'industrie
- Taille du marché des fruits surgelés dans diverses régions avec des opportunités de croissance prometteuses
Marché des fruits surgelés, par type de produit
- Agrumes
- Fruits tropicaux
- Baies
- Autres
Marché des fruits surgelés, par application
- Confiserie et Boulangerie
- Confitures et conserves
- Boissons à base de fruits
- Laitier
- Autres
Marché des fruits surgelés, par technique
- Lyophilisation
- Congélation rapide individuelle
Profils d'entreprise
- Crop's Fruits NV
- Aliments emballés Dole LLC.
- MireliteMirsa Co. Ltd.
- SunOpta Inc.
- Fruits surgelés Titan
- Aliments surgelés Wawona
- Aliments Welch Inc.
- Cour verte
- Société JR Simplot
- Général Mills Inc.
- Analyse historique (2 ans), année de base, prévision (7 ans) avec TCAC
- Analyse PEST et SWO
- Taille du marché Valeur / Volume - Mondial, Régional, Pays
- Industrie et paysage concurrentiel
- Ensemble de données Excel
Report Coverage
Revenue forecast, Company Analysis, Industry landscape, Growth factors, and Trends
Segment Covered
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Regional Scope
North America, Europe, Asia Pacific, Middle East & Africa, South & Central America
Country Scope
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to country scope.
Questions fréquemment posées
The growth of the berries segment is primarily attributed to the fact that berries include frozen raspberries, strawberries, blackberries, blueberries, chokeberries, cherries, black currant, mulberries, cranberries, gooseberries, red currants, and others. North America and Europe have experienced a high market for blackberries and raspberries. Warm weather across the globe has taken a toll on the steady production of berries, increasing the demand for frozen varieties. Frozen berries are among the healthiest foods that are tasty, nutritious, and have a range of fantastic health benefits. The frozen blueberries have many health benefits such as improved digestion, improved heart health, improved motor function, reduced risk of forms of dementia and Alzheimer's disease, and improved nervous system health. Health benefits associated with berries is expected to drive the growth of this segment. All these factors are responsible for the berries segment to grow at the highest rate.
The major players operating in the global frozen fruits market are Greenyard, Crop's Fruits NV, Mirelite Mirsa Co. Ltd., Wawona Frozen Foods, Welch Foods, Inc, J.R. Simplot Company, General Mills Inc, Dole Packaged Foods LLC, Sunopta Inc, and Titan Frozen Fruit among many others.
In 2018, the frozen fruits market was predominant in Asia-Pacific at the global level. Surge in demand of frozen fruits in various food processing industries such as bakery, confectionery & other packaged food items like bread, cakes, and pastry has had a noteworthy influence on the frozen fruits market in Asia- Pacific. The market for frozen fruits in Asia- Pacific is witnessing growth owing to the presence of well-established players such as SunOpta Inc., Greenyard, and Dole Packaged Foods LLC. and others in this region. With the rise in demand for the healthy and convenience food among the consumers in the region is expected to continue to grow over the projected period. The popularity of the frozen fruits has increased within the region, particularly in Australia, China, India, Japan, South Korea, and Rest of APAC. Its use in food and beverages industry has had a noteworthy influence on the frozen fruits market in Asia- Pacific. Owing to busy & hectic lifestyles, there is a noticeable increase in the consumption of these ready-to-eat food products and beverages over the past few years which will further support product demand. Also, the swift in the middle- class population, along with growth in urbanization and rise in disposable income available in the hands of people, leads to the rise in demand for both frozen fruits & convenience food is also anticipated to fuel the market size over the forecast period. The market for frozen fruits is picking up pace in this region, owing to the development of new manufacturing industries together with the government support to increase the industrial production in food and beverages sector.
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The List of Companies - Global Frozen Fruits Market
- Greenyard
- Titan Frozen Fruit
- Dole Packaged Foods LLC.
- Sunopta Inc.
- J.R. Simplot Company
- General Mills Inc.
- Welch Foods, Inc.
- Wawona Frozen Foods
- Mirelite Mirsa Co. Ltd.
- Crop's Fruits NV
The Insight Partners performs research in 4 major stages: Data Collection & Secondary Research, Primary Research, Data Analysis and Data Triangulation & Final Review.
- Data Collection and Secondary Research:
As a market research and consulting firm operating from a decade, we have published and advised several client across the globe. First step for any study will start with an assessment of currently available data and insights from existing reports. Further, historical and current market information is collected from Investor Presentations, Annual Reports, SEC Filings, etc., and other information related to company’s performance and market positioning are gathered from Paid Databases (Factiva, Hoovers, and Reuters) and various other publications available in public domain.
Several associations trade associates, technical forums, institutes, societies and organization are accessed to gain technical as well as market related insights through their publications such as research papers, blogs and press releases related to the studies are referred to get cues about the market. Further, white papers, journals, magazines, and other news articles published in last 3 years are scrutinized and analyzed to understand the current market trends.
- Primary Research:
The primarily interview analysis comprise of data obtained from industry participants interview and answers to survey questions gathered by in-house primary team.
For primary research, interviews are conducted with industry experts/CEOs/Marketing Managers/VPs/Subject Matter Experts from both demand and supply side to get a 360-degree view of the market. The primary team conducts several interviews based on the complexity of the markets to understand the various market trends and dynamics which makes research more credible and precise.
A typical research interview fulfils the following functions:
- Provides first-hand information on the market size, market trends, growth trends, competitive landscape, and outlook
- Validates and strengthens in-house secondary research findings
- Develops the analysis team’s expertise and market understanding
Primary research involves email interactions and telephone interviews for each market, category, segment, and sub-segment across geographies. The participants who typically take part in such a process include, but are not limited to:
- Industry participants: VPs, business development managers, market intelligence managers and national sales managers
- Outside experts: Valuation experts, research analysts and key opinion leaders specializing in the electronics and semiconductor industry.
Below is the breakup of our primary respondents by company, designation, and region:
Once we receive the confirmation from primary research sources or primary respondents, we finalize the base year market estimation and forecast the data as per the macroeconomic and microeconomic factors assessed during data collection.
- Data Analysis:
Once data is validated through both secondary as well as primary respondents, we finalize the market estimations by hypothesis formulation and factor analysis at regional and country level.
- Macro-Economic Factor Analysis:
We analyse macroeconomic indicators such the gross domestic product (GDP), increase in the demand for goods and services across industries, technological advancement, regional economic growth, governmental policies, the influence of COVID-19, PEST analysis, and other aspects. This analysis aids in setting benchmarks for various nations/regions and approximating market splits. Additionally, the general trend of the aforementioned components aid in determining the market's development possibilities.
- Country Level Data:
Various factors that are especially aligned to the country are taken into account to determine the market size for a certain area and country, including the presence of vendors, such as headquarters and offices, the country's GDP, demand patterns, and industry growth. To comprehend the market dynamics for the nation, a number of growth variables, inhibitors, application areas, and current market trends are researched. The aforementioned elements aid in determining the country's overall market's growth potential.
- Company Profile:
The “Table of Contents” is formulated by listing and analyzing more than 25 - 30 companies operating in the market ecosystem across geographies. However, we profile only 10 companies as a standard practice in our syndicate reports. These 10 companies comprise leading, emerging, and regional players. Nonetheless, our analysis is not restricted to the 10 listed companies, we also analyze other companies present in the market to develop a holistic view and understand the prevailing trends. The “Company Profiles” section in the report covers key facts, business description, products & services, financial information, SWOT analysis, and key developments. The financial information presented is extracted from the annual reports and official documents of the publicly listed companies. Upon collecting the information for the sections of respective companies, we verify them via various primary sources and then compile the data in respective company profiles. The company level information helps us in deriving the base number as well as in forecasting the market size.
- Developing Base Number:
Aggregation of sales statistics (2020-2022) and macro-economic factor, and other secondary and primary research insights are utilized to arrive at base number and related market shares for 2022. The data gaps are identified in this step and relevant market data is analyzed, collected from paid primary interviews or databases. On finalizing the base year market size, forecasts are developed on the basis of macro-economic, industry and market growth factors and company level analysis.
- Data Triangulation and Final Review:
The market findings and base year market size calculations are validated from supply as well as demand side. Demand side validations are based on macro-economic factor analysis and benchmarks for respective regions and countries. In case of supply side validations, revenues of major companies are estimated (in case not available) based on industry benchmark, approximate number of employees, product portfolio, and primary interviews revenues are gathered. Further revenue from target product/service segment is assessed to avoid overshooting of market statistics. In case of heavy deviations between supply and demand side values, all thes steps are repeated to achieve synchronization.
We follow an iterative model, wherein we share our research findings with Subject Matter Experts (SME’s) and Key Opinion Leaders (KOLs) until consensus view of the market is not formulated – this model negates any drastic deviation in the opinions of experts. Only validated and universally acceptable research findings are quoted in our reports.
We have important check points that we use to validate our research findings – which we call – data triangulation, where we validate the information, we generate from secondary sources with primary interviews and then we re-validate with our internal data bases and Subject matter experts. This comprehensive model enables us to deliver high quality, reliable data in shortest possible time.
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