Le marché des extraits de viande devrait atteindre 2,75 milliards de dollars d'ici 2031, contre 1,91 milliard de dollars en 2023. Le marché devrait enregistrer un TCAC de 4,6 % en 2023-2031. La demande en protéines a considérablement augmenté, de nombreux consommateurs se concentrant sur la santé et le bien-être. Les consommateurs ne peuvent pas satisfaire leurs besoins alimentaires quotidiens en raison d'un mode de vie trépidant et d'horaires de travail prolongés. Par conséquent, ils choisissent des produits fonctionnels contenant des protéines, des vitamines, des minéraux et de bons glucides.CAGR of 4.6% in 2023–2031. The demand for protein has increased significantly, with many consumers focusing on health and wellness. Consumers cannot achieve their daily dietary requirements owing to a hectic lifestyle and prolonged work schedules. Therefore, they choose functional products containing high proteins, vitamins, minerals, and good carbs.
Analyse du marché des extraits de viande
L'extrait de viande est un ingrédient brut qui aide à la culture artificielle de micro-organismes, principalement utilisé pour la culture bactérienne et la fermentation. Il est fabriqué à partir de la décomposition enzymatique contrôlée de viande de haute qualité, généralement du bœuf. C'est une excellente source de nutriments tels que la créatine, la créatinine, les acides organiques, les acides aminés hydrosolubles, les nucléotides, les polypeptides et les minéraux et vitamines qui favorisent la croissance des micro-organismes sur des milieux nutritifs. La poudre d'extrait de viande fournit du carbone, de l'azote et de l'énergie aux micro-organismes, leur permettant de croître et de se reproduire de manière optimale. Les extraits de viande sont fabriqués à partir de tissus animaux spécifiques qui augmentent la valeur nutritionnelle du milieu de culture. Il est souvent utilisé dans des concentrations allant de 0,2 % à 1,0 %.creatine, creatinine, organic acids, water-soluble amino acids, nucleotides, polypeptides, and minerals & vitamins that support the growth of microorganisms on nutrient media. Meat extract powder supplies carbon, nitrogen, and energy to the microorganisms, allowing them to grow and reproduce optimally. Meat extracts are made from specific animal tissues that increase the nutritional value of the culture medium. It is often used in concentrations ranging from 0.2% to 1.0%.
Aperçu du marché des extraits de viande
L'extrait de viande est disponible sous forme liquide et en poudre. Les extraits de viande liquides sont fabriqués en faisant bouillir de petits morceaux de viande dans de l'eau et en concentrant le liquide pour obtenir la consistance souhaitée. L'extrait de viande en poudre peut être obtenu en séchant les morceaux de viande cuits puis en les broyant en fine poudre. Les fabricants de snacks à base de viande, de soupes et de sauces utilisent des extraits de viande pour ajouter une saveur caractéristique aux produits. De plus, ils augmentent la teneur en protéines du produit, ce qui augmente son attrait auprès des consommateurs soucieux de leur santé. Les extraits de viande sont largement utilisés pour préparer des milieux de culture qui servent à cultiver différents micro-organismes. Les extraits de viande sont riches en protéines, acides aminés, peptones, nucléotides, entre autres nutriments qui favorisent la croissance et la reproduction des micro-organismes à un rythme optimal. De plus, les extraits de viande sont utilisés pour développer de la viande cultivée en laboratoire.
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Marché des extraits de viande : informations stratégiques
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Moteurs et opportunités du marché des extraits de viande
La demande croissante d'extraits de viande comme exhausteurs de goût devrait favoriser le marché
Au cours des dernières années, la production et la consommation de viande ont augmenté de manière significative avec l'augmentation de la population mondiale, l'augmentation du nombre de familles à revenu moyen et la demande croissante d'aliments riches en protéines et abordables. La viande de volaille est l'un des principaux moteurs de la croissance de l'industrie de la viande car elle constitue une source de protéines abordable et est considérée comme plus saine que d'autres viandes telles que le bœuf et le porc. Selon les statistiques de l'Organisation de coopération et de développement économiques et de l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture, la production mondiale de viande devrait atteindre 373 millions de tonnes d'ici 2030. De plus, la consommation de viande par habitant dans le monde devrait atteindre 43,7 kg de poids vif (exprimée en poids au détail).capita meat consumption across the globe is expected to reach 43.7 kg rwt (expressed in retail weight).
La demande croissante d’extraits de viande bio et sans produits laitiers – une opportunité
Les consommateurs sont très soucieux de la nourriture qu’ils consomment. Ils accordent plus d’attention aux étiquettes des produits et aux ingrédients utilisés dans les aliments transformés. Les produits biologiques sont de plus en plus populaires en raison de leurs bienfaits supposés pour la santé. Ils sont exempts de pesticides, d’engrais chimiques et d’organismes génétiquement modifiés (OGM), ce qui accroît leur attrait auprès des consommateurs, prêts à payer des prix élevés. De plus, les consommateurs préfèrent de plus en plus les produits à base de viande « clean label », exempts d’arômes , de colorants et d’autres additifs alimentaires synthétiques. En outre, les consommateurs se concentrent sur une consommation holistique et consciente et préfèrent les produits contenant des ingrédients d’origine éthique.GMOs) that increase their appeal among consumers, who are ready to pay high prices. Moreover, consumers increasingly prefer clean-label meat products free of synthetic
Analyse de segmentation du rapport sur le marché des extraits de viande
Les segments clés qui ont contribué à l’élaboration de l’analyse du marché des extraits de viande sont le type, la forme, l’application et l’utilisateur final.
- En fonction du type, le marché des extraits de viande est divisé en bœuf, porc, poulet et autres. Le segment du bœuf détenait une part de marché plus importante en 2023.
- En termes de forme, le marché est segmenté en poudre, liquide et autres. Le segment des poudres détenait la plus grande part du marché en 2023.
- En termes d'application, le marché est divisé en plats RTE et RTC, collations sucrées et salées, soupes et sauces, et autres. Les autres segments ont dominé le marché en 2023.
Analyse des parts de marché des extraits de viande par zone géographique
La portée géographique du rapport sur le marché des extraits de viande est principalement divisée en cinq régions : Amérique du Nord, Asie-Pacifique, Europe, Moyen-Orient et Afrique, et Amérique du Sud/Amérique du Sud et centrale.
L'Amérique du Nord domine le marché des extraits de viande. L'Amérique du Nord est l'une des régions les plus importantes pour le marché des extraits de viande en raison de la consommation croissante de produits à base de viande en tant qu'aliments sains et riches en protéines. Les États-Unis sont le plus grand exportateur mondial de viande de volaille et un producteur majeur d'œufs. La préférence croissante des consommateurs pour les options de viande plus maigre, avec l'évolution des habitudes alimentaires, stimule la demande de viande à base de poulet dans la région. De plus, les consommateurs de pays comme les États-Unis et le Canada ont commencé à opter pour des produits à base de viande, notamment le bacon, plutôt que d'autres options de petit-déjeuner, comme les crêpes, en raison de la volonté d'essayer de nouveaux produits. L'extrait de viande est également utilisé dans la préparation des milieux de culture. Par exemple, Hardy Diagnostics est une société américaine qui fabrique et vend des milieux de culture bactériologique. Elle prépare de la poudre d'extrait de bœuf et la normalise pour une utilisation dans les milieux de culture microbiologiques, où elle est généralement utilisée pour remplacer les infusions de viande. Depuis de nombreuses années, les milieux d'extrait de bœuf sont recommandés comme norme pour une utilisation dans l'examen bactériologique de routine de l'eau, du lait et d'autres matériaux.
Aperçu régional du marché des extraits de viande
Les tendances régionales et les facteurs influençant le marché des extraits de viande tout au long de la période de prévision ont été expliqués en détail par les analystes d’Insight Partners. Cette section traite également des segments et de la géographie du marché des extraits de viande en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique, au Moyen-Orient et en Afrique, ainsi qu’en Amérique du Sud et en Amérique centrale.
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Portée du rapport sur le marché des extraits de viande
| Attribut de rapport | Détails |
|---|---|
| Taille du marché en 2023 | 1,91 milliard de dollars américains |
| Taille du marché d'ici 2031 | 2,75 milliards de dollars américains |
| Taux de croissance annuel composé mondial (2023-2031) | 4,6% |
| Données historiques | 2021-2022 |
| Période de prévision | 2024-2031 |
| Segments couverts | Par type
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| Régions et pays couverts | Amérique du Nord
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| Leaders du marché et profils d'entreprises clés |
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Densité des acteurs du marché : comprendre son impact sur la dynamique des entreprises
Le marché des extraits de viande connaît une croissance rapide, tirée par la demande croissante des utilisateurs finaux en raison de facteurs tels que l'évolution des préférences des consommateurs, les avancées technologiques et une plus grande sensibilisation aux avantages du produit. À mesure que la demande augmente, les entreprises élargissent leurs offres, innovent pour répondre aux besoins des consommateurs et capitalisent sur les tendances émergentes, ce qui alimente davantage la croissance du marché.
La densité des acteurs du marché fait référence à la répartition des entreprises ou des sociétés opérant sur un marché ou un secteur particulier. Elle indique le nombre de concurrents (acteurs du marché) présents sur un marché donné par rapport à sa taille ou à sa valeur marchande totale.
Les principales entreprises opérant sur le marché des extraits de viande sont :
- Ingrédients Colin
- Goût naturel Carnad
- Groupe Diana
- Ingrédients de PT Foodex Inti
- Givaudan SA
Avis de non-responsabilité : les sociétés répertoriées ci-dessus ne sont pas classées dans un ordre particulier.
- Obtenez un aperçu des principaux acteurs du marché des extraits de viande
Actualités et développements récents du marché des extraits de viande
Le marché des extraits de viande est évalué en collectant des données qualitatives et quantitatives après des recherches primaires et secondaires, qui comprennent d'importantes publications d'entreprise, des données d'association et des bases de données. Voici une liste des évolutions du marché des troubles de la parole et du langage et des stratégies :
En juin 2021, Essentia Protein Solutions a lancé un nouvel ajout à sa gamme ProFlavor appelé C3307 Chicken Flavor. Cette dernière option de saveur offre plusieurs avantages, notamment une teneur en protéines plus élevée, des niveaux de glucides réduits et aucun sel supplémentaire. Elle est spécialement conçue pour aider à la création de produits à faible teneur en sodium tout en offrant un goût de poulet fort et authentique. (Source : Essentia Protein Solutions/Site Web de l'entreprise)
Rapport sur le marché des extraits de viande : couverture et livrables
Le rapport « Taille et prévisions du marché des extraits de viande (2021-2031) » fournit une analyse détaillée du marché couvrant les domaines ci-dessous :
- Taille du marché et prévisions aux niveaux mondial, régional et national pour tous les segments de marché clés couverts par le périmètre
- Dynamique du marché, comme les facteurs moteurs, les contraintes et les opportunités clés
- Principales tendances futures
- Analyse détaillée des cinq forces de PEST/Porter et SWOT
- Analyse du marché mondial et régional couvrant les principales tendances du marché, les principaux acteurs, les réglementations et les développements récents du marché
- Analyse du paysage industriel et de la concurrence couvrant la concentration du marché, l'analyse de la carte thermique, les principaux acteurs et les développements récents
- Profils d'entreprise détaillés
- Historical Analysis (2 Years), Base Year, Forecast (7 Years) with CAGR
- PEST and SWOT Analysis
- Market Size Value / Volume - Global, Regional, Country
- Industry and Competitive Landscape
- Excel Dataset
- Biopharmaceutical Contract Manufacturing Market
- Artificial Intelligence in Healthcare Diagnosis Market
- Procedure Trays Market
- Flexible Garden Hoses Market
- Artificial Intelligence in Defense Market
- Redistribution Layer Material Market
- Employment Screening Services Market
- Cell Line Development Market
- Mail Order Pharmacy Market
- Bathroom Vanities Market
Report Coverage
Revenue forecast, Company Analysis, Industry landscape, Growth factors, and Trends
Segment Covered
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Regional Scope
North America, Europe, Asia Pacific, Middle East & Africa, South & Central America
Country Scope
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to country scope.
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The Insight Partners performs research in 4 major stages: Data Collection & Secondary Research, Primary Research, Data Analysis and Data Triangulation & Final Review.
- Data Collection and Secondary Research:
As a market research and consulting firm operating from a decade, we have published and advised several client across the globe. First step for any study will start with an assessment of currently available data and insights from existing reports. Further, historical and current market information is collected from Investor Presentations, Annual Reports, SEC Filings, etc., and other information related to company’s performance and market positioning are gathered from Paid Databases (Factiva, Hoovers, and Reuters) and various other publications available in public domain.
Several associations trade associates, technical forums, institutes, societies and organization are accessed to gain technical as well as market related insights through their publications such as research papers, blogs and press releases related to the studies are referred to get cues about the market. Further, white papers, journals, magazines, and other news articles published in last 3 years are scrutinized and analyzed to understand the current market trends.
- Primary Research:
The primarily interview analysis comprise of data obtained from industry participants interview and answers to survey questions gathered by in-house primary team.
For primary research, interviews are conducted with industry experts/CEOs/Marketing Managers/VPs/Subject Matter Experts from both demand and supply side to get a 360-degree view of the market. The primary team conducts several interviews based on the complexity of the markets to understand the various market trends and dynamics which makes research more credible and precise.
A typical research interview fulfils the following functions:
- Provides first-hand information on the market size, market trends, growth trends, competitive landscape, and outlook
- Validates and strengthens in-house secondary research findings
- Develops the analysis team’s expertise and market understanding
Primary research involves email interactions and telephone interviews for each market, category, segment, and sub-segment across geographies. The participants who typically take part in such a process include, but are not limited to:
- Industry participants: VPs, business development managers, market intelligence managers and national sales managers
- Outside experts: Valuation experts, research analysts and key opinion leaders specializing in the electronics and semiconductor industry.
Below is the breakup of our primary respondents by company, designation, and region:
Once we receive the confirmation from primary research sources or primary respondents, we finalize the base year market estimation and forecast the data as per the macroeconomic and microeconomic factors assessed during data collection.
- Data Analysis:
Once data is validated through both secondary as well as primary respondents, we finalize the market estimations by hypothesis formulation and factor analysis at regional and country level.
- Macro-Economic Factor Analysis:
We analyse macroeconomic indicators such the gross domestic product (GDP), increase in the demand for goods and services across industries, technological advancement, regional economic growth, governmental policies, the influence of COVID-19, PEST analysis, and other aspects. This analysis aids in setting benchmarks for various nations/regions and approximating market splits. Additionally, the general trend of the aforementioned components aid in determining the market's development possibilities.
- Country Level Data:
Various factors that are especially aligned to the country are taken into account to determine the market size for a certain area and country, including the presence of vendors, such as headquarters and offices, the country's GDP, demand patterns, and industry growth. To comprehend the market dynamics for the nation, a number of growth variables, inhibitors, application areas, and current market trends are researched. The aforementioned elements aid in determining the country's overall market's growth potential.
- Company Profile:
The “Table of Contents” is formulated by listing and analyzing more than 25 - 30 companies operating in the market ecosystem across geographies. However, we profile only 10 companies as a standard practice in our syndicate reports. These 10 companies comprise leading, emerging, and regional players. Nonetheless, our analysis is not restricted to the 10 listed companies, we also analyze other companies present in the market to develop a holistic view and understand the prevailing trends. The “Company Profiles” section in the report covers key facts, business description, products & services, financial information, SWOT analysis, and key developments. The financial information presented is extracted from the annual reports and official documents of the publicly listed companies. Upon collecting the information for the sections of respective companies, we verify them via various primary sources and then compile the data in respective company profiles. The company level information helps us in deriving the base number as well as in forecasting the market size.
- Developing Base Number:
Aggregation of sales statistics (2020-2022) and macro-economic factor, and other secondary and primary research insights are utilized to arrive at base number and related market shares for 2022. The data gaps are identified in this step and relevant market data is analyzed, collected from paid primary interviews or databases. On finalizing the base year market size, forecasts are developed on the basis of macro-economic, industry and market growth factors and company level analysis.
- Data Triangulation and Final Review:
The market findings and base year market size calculations are validated from supply as well as demand side. Demand side validations are based on macro-economic factor analysis and benchmarks for respective regions and countries. In case of supply side validations, revenues of major companies are estimated (in case not available) based on industry benchmark, approximate number of employees, product portfolio, and primary interviews revenues are gathered. Further revenue from target product/service segment is assessed to avoid overshooting of market statistics. In case of heavy deviations between supply and demand side values, all thes steps are repeated to achieve synchronization.
We follow an iterative model, wherein we share our research findings with Subject Matter Experts (SME’s) and Key Opinion Leaders (KOLs) until consensus view of the market is not formulated – this model negates any drastic deviation in the opinions of experts. Only validated and universally acceptable research findings are quoted in our reports.
We have important check points that we use to validate our research findings – which we call – data triangulation, where we validate the information, we generate from secondary sources with primary interviews and then we re-validate with our internal data bases and Subject matter experts. This comprehensive model enables us to deliver high quality, reliable data in shortest possible time.
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