Meat Extracts Market Research Report 2021-2031
La taille du marché des extraits de viande devrait atteindre 2,75 milliards de dollars américains d’ici 2031, contre 1,91 milliard de dollars américains en 2023. Le marché devrait enregistrer un TCAC de 4,6 % en 2023-2031. La demande en protéines a considérablement augmenté, de nombreux consommateurs se concentrant sur la santé et le bien-être. Les consommateurs ne peuvent pas satisfaire leurs besoins alimentaires quotidiens en raison d’un mode de vie trépidant et d’horaires de travail prolongés. Par conséquent, ils choisissent des produits fonctionnels contenant beaucoup de protéines, de vitamines, de minéraux et de bons glucides.
Analyse du marché des extraits de viande
L'extrait de viande est un ingrédient brut qui facilite la culture artificielle de micro-organismes, principalement utilisé pour la culture bactérienne et la fermentation. Il est issu de la dégradation enzymatique contrôlée de viande de haute qualité, généralement du bœuf. C'est une excellente source de nutriments tels que la créatine, la créatinine, les acides organiques, les acides aminés hydrosolubles, les nucléotides, les polypeptides, ainsi que les minéraux et vitamines qui soutiennent la croissance des micro-organismes sur les milieux nutritifs. La poudre d'extrait de viande fournit du carbone, de l'azote et de l'énergie aux micro-organismes, leur permettant de croître et de se reproduire de manière optimale. Les extraits de viande sont fabriqués à partir de tissus animaux spécifiques qui augmentent la valeur nutritionnelle du milieu de culture. Il est souvent utilisé à des concentrations allant de 0,2 % à 1,0 %.
Aperçu du marché des extraits de viande
L'extrait de viande est disponible sous forme liquide et en poudre. Les extraits de viande liquides sont obtenus en faisant bouillir de petits morceaux de viande dans de l'eau et en concentrant le liquide pour obtenir la consistance souhaitée. L'extrait de viande en poudre peut être obtenu en séchant les morceaux de viande cuits, puis en les broyant en poudre fine. Les fabricants de snacks à base de viande, de soupes et de sauces utilisent des extraits de viande pour ajouter une saveur caractéristique aux produits. De plus, ils augmentent la teneur en protéines du produit, ce qui augmente son attrait auprès des consommateurs soucieux de leur santé. Les extraits de viande sont largement utilisés pour préparer des milieux de culture permettant de cultiver différents micro-organismes. Les extraits de viande sont riches en protéines, acides aminés, peptones, nucléotides, entre autres nutriments qui soutiennent la croissance et la reproduction des micro-organismes à un rythme optimal. De plus, des extraits de viande sont utilisés pour développer de la viande cultivée en laboratoire.
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Marché des extraits de viande : perspectives stratégiques
TCAC (2023 - 2031)4,6%- Taille du marché 2023
1,91 milliard de dollars américains - Taille du marché 2031
2,75 milliards de dollars américains
Dynamique du marché
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Joueurs clés
- Ingrédients Colin
- Carnad Goût Naturel
- Groupe Diane
- Ingrédients PT Foodex Inti
- Givaudan SA
- JBS SA.
- Maverick Biosciences Pty Ltd
- Groupe de jambon nippon
- Titan Biotech Limitée
Aperçu régional
- Amérique du Nord
- L'Europe
- Asie-Pacifique
- Amérique du Sud et Centrale
- Moyen-Orient et Afrique
Segmentation du marché
Taper- Bœuf
- Porc
- Poulet
- Autres
Formulaire- Poudre
- Liquide
- Autres
Application- Repas PAM & RTC
- Snacks sucrés et salés
- Soupes et sauces
- Autres
- L'exemple de PDF présente la structure du contenu et la nature des informations avec une analyse qualitative et quantitative.
Moteurs et opportunités du marché des extraits de viande
La demande croissante d’extraits de viande comme exhausteurs de goût pour favoriser le marché
Au cours des dernières années, la production et la consommation de viande ont considérablement augmenté avec l’augmentation de la population mondiale, l’augmentation du nombre de familles à revenu moyen et la demande croissante d’aliments riches en protéines et abordables. La viande de volaille est l'un des principaux moteurs de la croissance de l'industrie de la viande, car elle constitue une source de protéines abordable et est considérée comme plus saine que d'autres viandes comme le bœuf et le porc. Selon les statistiques de l'Organisation de coopération et de développement économiques et de l'Organisation pour l'alimentation et l'agriculture, la production mondiale de viande devrait atteindre 373 millions de tonnes d'ici 2030. De plus, la consommation de viande par habitant dans le monde devrait atteindre 43,7 kg de poids brut (rwt). exprimé en poids au détail).
Demande croissante d’extraits de viande Clean Label et biologiques – une opportunité
Les consommateurs sont très préoccupés par les aliments qu'ils consomment. Ils accordent davantage d’attention aux étiquettes des produits et aux ingrédients utilisés dans les produits alimentaires transformés. Les produits biologiques sont de plus en plus populaires en raison de leurs bienfaits perçus pour la santé. Ils sont exempts de pesticides, d'engrais chimiques et d'organismes génétiquement modifiés (OGM) qui renforcent leur attrait auprès des consommateurs prêts à payer des prix élevés. De plus, les consommateurs préfèrent de plus en plus les produits carnés clean label, exempts d' arômes , de colorants et d'autres additifs alimentaires synthétiques. De plus, les consommateurs se concentrent sur une consommation holistique et consciente et préfèrent les produits contenant des ingrédients d’origine éthique.
Analyse de segmentation du rapport sur le marché des extraits de viande
Les segments clés qui ont contribué à l’analyse du marché des extraits de viande sont le type, la forme, l’application et l’utilisateur final.
- En fonction du type, le marché des extraits de viande est divisé en bœuf, porc, poulet et autres. Le segment de la viande bovine détenait une part de marché plus importante en 2023.
- Par forme, le marché est segmenté en poudre, liquide et autres. Le segment des poudres détenait la plus grande part du marché en 2023.
- En termes d’application, le marché est divisé en repas prêts-à-manger et prêts-à-servir, collations sucrées et salées, soupes et sauces, etc. Les autres segments ont dominé le marché en 2023.
Analyse de la part de marché des extraits de viande par géographie
La portée géographique du rapport sur le marché des extraits de viande est principalement divisée en cinq régions : Amérique du Nord, Asie-Pacifique, Europe, Moyen-Orient et Afrique, et Amérique du Sud/Amérique du Sud et centrale.
L'Amérique du Nord a dominé le marché des extraits de viande. L’Amérique du Nord est l’une des régions les plus importantes pour le marché des extraits de viande en raison de la consommation croissante de produits à base de viande comme aliments sains et riches en protéines. Les États-Unis sont le plus grand exportateur mondial de viande de volaille et un important producteur d'œufs. La préférence croissante des consommateurs pour des options de viande plus maigres, associée à l’évolution des habitudes alimentaires, stimule la demande de viande à base de poulet dans la région. De plus, les consommateurs de pays comme les États-Unis et le Canada ont commencé à opter pour des produits à base de viande, notamment du bacon, plutôt que d'autres options de petit-déjeuner, comme les crêpes, en raison de leur volonté d'essayer de nouveaux produits. L'extrait de viande est également utilisé dans la préparation des milieux de culture. Par exemple, Hardy Diagnostics est une société américaine qui fabrique et vend des milieux de culture bactériologique. Ils préparent de la poudre d'extrait de bœuf et la normalisent pour une utilisation dans les milieux de culture microbiologique, où elle est généralement utilisée pour remplacer les infusions de viande. Depuis de nombreuses années, les milieux à base d'extraits de bœuf sont recommandés comme norme pour l'utilisation dans l'examen bactériologique de routine de l'eau, du lait et d'autres matières.
Portée du rapport sur le marché des extraits de viande
| Attribut de rapport | Détails |
|---|---|
| Taille du marché en 2023 | 1,91 milliard de dollars américains |
| Taille du marché d’ici 2031 | 2,75 milliards de dollars américains |
| TCAC mondial (2023 - 2031) | 4,6% |
| Données historiques | 2021-2022 |
| Période de prévision | 2024-2031 |
| Segments couverts | Par type
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| Régions et pays couverts | Amérique du Nord
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| Leaders du marché et profils d’entreprises clés |
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- L'exemple de PDF présente la structure du contenu et la nature des informations avec une analyse qualitative et quantitative.
Actualités du marché des extraits de viande et développements récents
Le marché des extraits de viande est évalué en collectant des données qualitatives et quantitatives après des recherches primaires et secondaires, qui comprennent d’importantes publications d’entreprise, des données d’association et des bases de données. Voici une liste des développements sur le marché des troubles et des stratégies de la parole et du langage :
En juin 2021, Essentia Protein Solutions a introduit un nouvel ajout à sa gamme ProFlavor appelé C3307 Chicken Flavor. Cette dernière option de saveur offre plusieurs avantages, notamment une teneur plus élevée en protéines, des niveaux de glucides réduits et l’absence de sel supplémentaire. Il est spécialement conçu pour aider à la création de produits à faible teneur en sodium tout en offrant un goût de poulet fort et authentique. (Source : Essentia Protein Solutions/Site Web de l'entreprise)
Couverture et livrables du rapport sur le marché des extraits de viande
Le rapport « Taille et prévisions du marché des extraits de viande (2021-2031) » fournit une analyse détaillée du marché couvrant les domaines ci-dessous :
- Taille du marché et prévisions aux niveaux mondial, régional et national pour tous les segments de marché clés couverts par le champ d’application
- Dynamique du marché telle que les moteurs, les contraintes et les opportunités clés
- Principales tendances futures
- Analyse détaillée des cinq forces et SWOT de PEST/Porter
- Analyse du marché mondial et régional couvrant les principales tendances du marché, les principaux acteurs, les réglementations et les évolutions récentes du marché
- Analyse du paysage industriel et de la concurrence couvrant la concentration du marché, l’analyse des cartes thermiques, les principaux acteurs et les développements récents
- Profils d'entreprises détaillés
Report Coverage
Revenue forecast, Company Analysis, Industry landscape, Growth factors, and Trends
Segment Covered
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to segments covered.
Regional Scope
North America, Europe, Asia Pacific, Middle East & Africa, South & Central America
Country Scope
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to country scope.
The Insight Partners performs research in 4 major stages: Data Collection & Secondary Research, Primary Research, Data Analysis and Data Triangulation & Final Review.
- Data Collection and Secondary Research:
As a market research and consulting firm operating from a decade, we have published and advised several client across the globe. First step for any study will start with an assessment of currently available data and insights from existing reports. Further, historical and current market information is collected from Investor Presentations, Annual Reports, SEC Filings, etc., and other information related to company’s performance and market positioning are gathered from Paid Databases (Factiva, Hoovers, and Reuters) and various other publications available in public domain.
Several associations trade associates, technical forums, institutes, societies and organization are accessed to gain technical as well as market related insights through their publications such as research papers, blogs and press releases related to the studies are referred to get cues about the market. Further, white papers, journals, magazines, and other news articles published in last 3 years are scrutinized and analyzed to understand the current market trends.
- Primary Research:
The primarily interview analysis comprise of data obtained from industry participants interview and answers to survey questions gathered by in-house primary team.
For primary research, interviews are conducted with industry experts/CEOs/Marketing Managers/VPs/Subject Matter Experts from both demand and supply side to get a 360-degree view of the market. The primary team conducts several interviews based on the complexity of the markets to understand the various market trends and dynamics which makes research more credible and precise.
A typical research interview fulfils the following functions:
- Provides first-hand information on the market size, market trends, growth trends, competitive landscape, and outlook
- Validates and strengthens in-house secondary research findings
- Develops the analysis team’s expertise and market understanding
Primary research involves email interactions and telephone interviews for each market, category, segment, and sub-segment across geographies. The participants who typically take part in such a process include, but are not limited to:
- Industry participants: VPs, business development managers, market intelligence managers and national sales managers
- Outside experts: Valuation experts, research analysts and key opinion leaders specializing in the electronics and semiconductor industry.
Below is the breakup of our primary respondents by company, designation, and region:
Once we receive the confirmation from primary research sources or primary respondents, we finalize the base year market estimation and forecast the data as per the macroeconomic and microeconomic factors assessed during data collection.
- Data Analysis:
Once data is validated through both secondary as well as primary respondents, we finalize the market estimations by hypothesis formulation and factor analysis at regional and country level.
- Macro-Economic Factor Analysis:
We analyse macroeconomic indicators such the gross domestic product (GDP), increase in the demand for goods and services across industries, technological advancement, regional economic growth, governmental policies, the influence of COVID-19, PEST analysis, and other aspects. This analysis aids in setting benchmarks for various nations/regions and approximating market splits. Additionally, the general trend of the aforementioned components aid in determining the market's development possibilities.
- Country Level Data:
Various factors that are especially aligned to the country are taken into account to determine the market size for a certain area and country, including the presence of vendors, such as headquarters and offices, the country's GDP, demand patterns, and industry growth. To comprehend the market dynamics for the nation, a number of growth variables, inhibitors, application areas, and current market trends are researched. The aforementioned elements aid in determining the country's overall market's growth potential.
- Company Profile:
The “Table of Contents” is formulated by listing and analyzing more than 25 - 30 companies operating in the market ecosystem across geographies. However, we profile only 10 companies as a standard practice in our syndicate reports. These 10 companies comprise leading, emerging, and regional players. Nonetheless, our analysis is not restricted to the 10 listed companies, we also analyze other companies present in the market to develop a holistic view and understand the prevailing trends. The “Company Profiles” section in the report covers key facts, business description, products & services, financial information, SWOT analysis, and key developments. The financial information presented is extracted from the annual reports and official documents of the publicly listed companies. Upon collecting the information for the sections of respective companies, we verify them via various primary sources and then compile the data in respective company profiles. The company level information helps us in deriving the base number as well as in forecasting the market size.
- Developing Base Number:
Aggregation of sales statistics (2020-2022) and macro-economic factor, and other secondary and primary research insights are utilized to arrive at base number and related market shares for 2022. The data gaps are identified in this step and relevant market data is analyzed, collected from paid primary interviews or databases. On finalizing the base year market size, forecasts are developed on the basis of macro-economic, industry and market growth factors and company level analysis.
- Data Triangulation and Final Review:
The market findings and base year market size calculations are validated from supply as well as demand side. Demand side validations are based on macro-economic factor analysis and benchmarks for respective regions and countries. In case of supply side validations, revenues of major companies are estimated (in case not available) based on industry benchmark, approximate number of employees, product portfolio, and primary interviews revenues are gathered. Further revenue from target product/service segment is assessed to avoid overshooting of market statistics. In case of heavy deviations between supply and demand side values, all thes steps are repeated to achieve synchronization.
We follow an iterative model, wherein we share our research findings with Subject Matter Experts (SME’s) and Key Opinion Leaders (KOLs) until consensus view of the market is not formulated – this model negates any drastic deviation in the opinions of experts. Only validated and universally acceptable research findings are quoted in our reports.
We have important check points that we use to validate our research findings – which we call – data triangulation, where we validate the information, we generate from secondary sources with primary interviews and then we re-validate with our internal data bases and Subject matter experts. This comprehensive model enables us to deliver high quality, reliable data in shortest possible time.
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