La taille du marché des ingrédients de substitution de viande était évaluée à 2 186,83 millions de dollars américains en 2022 et devrait atteindre 4 017,43 millions de dollars américains d’ici 2030 ; il devrait enregistrer un TCAC de 7,9 % entre 2022 et 2030.
ANALYSE DE MARCHÉ
Les principales sources d'ingrédients de substitution de la viande sont le soja, le blé, les pois, les fèves et les mycoprotéines . Le soja est l’ingrédient le plus utilisé pour fabriquer de la viande végétale en raison de sa texture et de sa teneur en protéines. Le soja est également plus abordable que les autres sources végétales et confère aux produits une texture idéale, similaire à celle des produits à base de viande animale conventionnelle. La prise de conscience croissante de la population en matière de santé en raison de la prévalence croissante de l’obésité, du diabète et d’autres maladies les oblige à modifier leurs habitudes alimentaires. Les gens perçoivent généralement les produits à base de plantes comme plus sains que les produits conventionnels. Ce facteur stimule de manière significative la croissance du marché des ingrédients de substitution de viande .
MOTEURS DE CROISSANCE ET DÉFIS
Les organismes gouvernementaux de divers pays encouragent la consommation de viande d’origine végétale, en raison des préoccupations environnementales croissantes et des bienfaits de ces produits pour la santé. De plus, les gouvernements investissent activement dans la R&D et le lancement de nouveaux produits carnés à base de plantes . En 2021, le ministère sud-coréen de l'Agriculture, de l'Alimentation et des Affaires rurales a créé un fonds de 70,3 millions de dollars américains comprenant plusieurs sous-fonds dédiés à l'alimentation et à l'agriculture. Les investissements du Green Bio Fund mentionnaient spécifiquement les entreprises de viande végétale et cultivée. De plus, en juin 2022, la Food Safety and Standards Authority of India ( FSSAI ) a finalisé la réglementation sur les aliments végétaliens et établi un cadre réglementaire distinct pour les ingrédients alimentaires ne contenant pas de produits d'origine animale. De telles initiatives prises par des pays clés stimulent la demande d’aliments à base de plantes.
Plusieurs pays ont annoncé des investissements dans des ingrédients de substitution à la viande, tels que les protéines végétales. Par exemple, le gouvernement australien a annoncé 76 millions de dollars américains pour soutenir un projet dirigé par Australian Plant Proteins visant à créer la plus grande capacité de fabrication d'ingrédients de protéines de légumineuses en Australie, qui devrait générer jusqu'à 2,6 milliards de dollars américains d'exportations de plantes d'ici 2032. Ainsi, l’investissement et le soutien continus de divers organismes gouvernementaux devraient offrir des opportunités de croissance lucratives au marché des ingrédients de substitution de viande au cours de la période de prévision.
Le véganisme croissant est l’une des tendances émergentes du marché des ingrédients de substitution à la viande qui devrait amplifier la croissance du marché dans les années à venir. Plusieurs diététistes et professionnels de la santé recommandent de réduire la consommation de viande et de passer à un régime végétarien afin de réduire les risques de problèmes de santé chroniques, tels que l'obésité, les maladies cardiaques, l'hypertension et les troubles digestifs. Selon la Plant-Based Food Association ( PBFA ), la demande des consommateurs a augmenté l'année dernière : 19 % des ménages ont acheté de la viande à base de plantes en 2021, contre 18 % en 2020, et un nombre impressionnant de 64 % de ces acheteurs l'ont achetée à plusieurs reprises. l'année. Selon Google Trends, le véganisme était l'un des cinq termes les plus recherchés sur Google en 2019 au Royaume-Uni et dans le monde.
Un rapport publié par Veganuary (une organisation à but non lucratif qui encourage les individus du monde entier à devenir végétaliens pendant tout le mois de janvier) indique qu'environ 5,8 millions de personnes se sont inscrites à la campagne Veganuary en 2021. L'adoption croissante du véganisme est également attribuée à l'empathie envers animaux et la sensibilisation aux mauvais traitements infligés aux animaux dans les abattoirs et installations similaires, ce qui a suscité des inquiétudes quant à la protection des animaux chez les consommateurs. Ces facteurs stimulent la demande d'ingrédients de substitution à la viande tels que les protéines de soja, les protéines de pois , le tofu et le tempeh . Ainsi, la montée du véganisme à travers le monde stimule le marché croissant des ingrédients de substitution à la viande.
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Marché des ingrédients de substitut de viande : perspectives stratégiques
TCAC (2022 - 2030)7,9%- Taille du marché 2022
2,19 milliards de dollars américains - Taille du marché 2030
4,02 milliards de dollars américains
Dynamique du marché
- Demande croissante de viande d’origine végétale
- Initiatives de développement stratégique par les principaux acteurs du marché
- Croissance
- Initiatives gouvernementales pour promouvoir la consommation de produits alternatifs à la viande
Joueurs clés
- Crespel & Deiters GmbH & Co KG
- SOTEXPRO SA
- DuPont de Nemours Inc.
- Ingrédion Inc
- Wilmar International Ltd.
- Archer-Daniels-Midland Co
- Aliments Axiom Inc
- Groupe Kerry
- Roquette Frères SA
Aperçu régional
- Amérique du Nord
- L'Europe
- Asie-Pacifique
- Amérique du Sud et Centrale
- Moyen-Orient et Afrique
Segmentation du marché
Source- Soja
- Blé
- Pois
- Mycoprotéine
- Autres
Type d'ingrédient- Protéine de soja
- Protéine de pois
- Tempeh
- Tofu
- Seitan
- Autres
Application- Galettes
- Pépites
- Saucisses
- Boulettes de viande
- Autres
Géographie- Amérique du Nord
- L'Europe
- Asie-Pacifique
- Moyen-Orient et Afrique
- Amérique du Sud et Centrale
- L'exemple de PDF présente la structure du contenu et la nature des informations avec une analyse qualitative et quantitative.
SEGMENTATION ET PORTÉE DU RAPPORT
L’analyse et prévisions du marché mondial des ingrédients de substitution de viande jusqu’en 2030 est une étude spécialisée et approfondie qui met l’accent sur les tendances du marché mondial et les opportunités de croissance. Le rapport vise à fournir un aperçu du marché mondial avec une segmentation détaillée du marché en fonction de la source, du type d’ingrédient, de l’application et de la géographie. Le rapport fournit des statistiques clés sur la consommation d’ingrédients de substitution de viande à travers le monde, ainsi que sur leur demande dans les principales régions et pays. En outre, le rapport fournit une évaluation qualitative de divers facteurs affectant la performance du marché des ingrédients de substitution de viande dans les principales régions et pays. Il comprend également une analyse complète des principaux acteurs du marché des ingrédients de substitution de viande et de leurs principaux développements stratégiques. L’analyse de la dynamique du marché est également incluse pour aider à identifier les principaux facteurs déterminants, les tendances du marché et les opportunités lucratives, ce qui, à son tour, aide à identifier les principales poches de revenus.
L’analyse de l’écosystème et l’analyse des cinq forces de Porter fournissent une vue à 360 degrés du marché mondial des ingrédients de substitution de viande, ce qui permet de comprendre l’ensemble de la chaîne d’approvisionnement et les divers facteurs affectant la croissance du marché.
ANALYSE SEGMENTALE
Le marché mondial des ingrédients de substitution de viande est segmenté en fonction de la source, du type d’ingrédient et de l’application. En fonction de la source, le marché est segmenté en soja, blé, pois, mycoprotéines et autres. Le segment du soja représentait plus de 49 % de la part de marché des ingrédients de substitution de viande en 2022. Le segment des mycoprotéines devrait enregistrer le TCAC le plus rapide de 10,0 % de 2022 à 2030. La mycoprotéine, également connue sous le nom de protéine fongique, est une protéine unicellulaire. dérivé de champignons. La mycoprotéine est considérée comme généralement reconnue comme sûre (GRAS) par la Food and Drug Administration (FDA) aux États-Unis depuis 2002. Plusieurs producteurs de mycoprotéine ont signalé que la production de mycoprotéine a un impact environnemental inférieur de plus de 90 % à celui du bœuf. Ainsi, la mycoprotéine est largement utilisée comme ingrédient de substitution à la viande.
Les consommateurs préfèrent les aliments contenant des mycoprotéines en raison de leur teneur plus élevée en nutriments, comme les fibres, qui aident à contrôler le cholestérol et la glycémie. Les mycoprotéines aident à prévenir la prise de poids et la suralimentation. De plus, la mycoprotéine fournit tous les acides aminés essentiels , que l’on trouve rarement dans d’autres sources de protéines. Quorn, une marque de mycoprotéines, propose aux consommateurs des repas superprotéinés, sains et de substitution de viande utilisant des sources de mycoprotéines. L’adoption croissante des mycoprotéines en tant que source importante d’ingrédients de substitution de viande stimule le marché des ingrédients de substitution de viande.
ANALYSE RÉGIONALE
Le rapport sur le marché mondial des ingrédients de substitution de viande fournit un aperçu détaillé du marché dans cinq grandes régions : Amérique du Nord, Europe, Asie-Pacifique (APAC), Moyen-Orient et Afrique (MEA) et Amérique du Sud et centrale.
En termes de revenus, l’Europe a dominé la part de marché des ingrédients de substitution de viande, représentant plus de 829,68 millions de dollars américains en 2022. L’Amérique du Nord devrait enregistrer un TCAC significatif de 8,6 % de 2022 à 2030.
Le marché des ingrédients de substitution de viande en Europe connaît une croissance significative en raison de la demande considérable de produits carnés à base de plantes dans des pays comme l'Allemagne, la France, l'Espagne et le Royaume-Uni. La conscience croissante de la santé et la tendance croissante au véganisme ont fait de l’Europe un marché important pour les ingrédients de substitution à la viande. Selon le Good Food Institute (GFI), les ventes de viande d’origine végétale représentaient à elles seules 2,1 milliards de dollars américains en 2022, soit une hausse de 19 % par rapport à 2020. De même, selon le « rapport du Smart Protein Project », la valeur des ventes de viande d’origine végétale les aliments à base de plantes en Allemagne ont augmenté de 97 % entre 2018 et 2020, tandis que le volume des ventes a augmenté de 80 %. De plus, les consommateurs sont très enclins à privilégier les produits carnés à base de plantes en raison d’une prise de conscience croissante du bien-être animal et de la durabilité environnementale.
La popularité des produits carnés à base de plantes augmente en Europe en raison du déplacement de la demande des consommateurs des protéines animales vers les protéines végétales en raison de facteurs tels que la sensibilisation à la santé, les problèmes de durabilité, les opinions éthiques ou religieuses, les préoccupations environnementales et les droits des animaux. Selon l’Organisation mondiale de la santé (OMS), la consommation de graisses et de protéines naturelles, notamment de pois et de soja, peut offrir plusieurs avantages pour la santé, notamment un intestin sain. Ainsi, la sensibilisation croissante à la santé dans la région augmente encore la demande d'alternatives à la viande à base de protéines végétales naturelles telles que le soja, les graines de coton, les pois, les fèves et le blé.
Le marché des ingrédients de substitution de viande en Amérique du Nord connaît également une croissance rapide. Aux États-Unis, les consommateurs sont de plus en plus conscients de l’importance d’une alimentation saine à base de plantes en raison de la forte prévalence du diabète et de l’obésité. La viande végétale est faible en gras et riche en fibres et en protéines, ce qui réduit le taux de cholestérol et la tension artérielle. Selon la Plant-Based Food Association (PBFA), la demande des consommateurs a augmenté l'année dernière : 19 % des ménages ont acheté de la viande à base de plantes en 2021, contre 18 % en 2020, et un nombre impressionnant de 64 % de ces acheteurs l'ont achetée à plusieurs reprises. tout au long de l'année.
Au Canada également, les consommateurs sont de plus en plus attirés par les bienfaits pour la santé des substituts de viande tels que les substituts de viande faibles en gras et en fibres. Le Canada est devenu un pays clé pour la consommation d’aliments d’origine végétale. La supergrappe d'innovation, Protein Industries Canada (PIC), finance 45 projets de R&D sur les protéines végétales, dont 1,6 million de dollars américains, dans un centre d'excellence en réglementation visant à promouvoir une politique réglementaire fondée sur des données probantes pour les aliments à base de plantes. La supergrappe a fourni 1 million de dollars américains pour aider un producteur d'aliments à base de plantes de la Colombie-Britannique à accroître la capacité de production de son tofu de pois chiches cultivé à 100 % au Canada. Ainsi, la popularité croissante de la viande végétale dans les pays d’Amérique du Nord stimule la croissance du marché des ingrédients de substitution de viande.
Portée du rapport sur le marché des ingrédients de remplacement de la viande
| Attribut de rapport | Détails |
|---|---|
| Taille du marché en 2022 | 2,19 milliards de dollars américains |
| Taille du marché d’ici 2030 | 4,02 milliards de dollars américains |
| TCAC mondial (2022 - 2030) | 7,9% |
| Données historiques | 2020-2021 |
| Période de prévision | 2023-2030 |
| Segments couverts | Par source
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| Régions et pays couverts | Amérique du Nord
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| Leaders du marché et profils d’entreprises clés |
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- L'exemple de PDF présente la structure du contenu et la nature des informations avec une analyse qualitative et quantitative.
DÉVELOPPEMENTS DE L’INDUSTRIE ET OPPORTUNITÉS FUTURES
Diverses initiatives prises par les principaux acteurs opérant sur le marché des ingrédients de substitution de viande sont répertoriées ci-dessous :
- En novembre 2022, Ingredion Incorporated a annoncé son intention d'acquérir 100 % des parts de Verdient Foods Inc., une coentreprise qui vise à accélérer la croissance des protéines végétales. L'acquisition permet à Ingredion d'accélérer la croissance de ses ventes nettes, d'étendre ses capacités de fabrication et de co-créer avec ses clients pour répondre à la demande croissante des consommateurs en aliments à base de plantes.
- En août 2022, ADM et Benson Hill Inc., une entreprise de technologie alimentaire, ont conclu un accord stratégique à long terme pour développer de nouveaux produits à base de soja afin de répondre à la demande rapidement croissante de protéines végétales. Le partenariat répondra aux besoins des clients des produits salés, sucrés et laitiers en servant une gamme d'industries alimentaires et de boissons à base de plantes.
PAYSAGE CONCURRENTIEL ET ENTREPRISES CLÉS
Crespel & Deiters GmbH & Co KG, SOTEXPRO SA, DuPont de Nemours Inc, Ingredion Inc, Wilmar International Ltd, Archer-Daniels-Midland Co, Axiom Foods Inc, Kerry Group Plc, Roquette Freres SA et The Scoular Co sont parmi les plus importants. entreprises présentées dans le rapport sur le marché des ingrédients de substitution de viande. Ces entreprises se concentrent sur le lancement de produits innovants sans gluten, sans organismes génétiquement modifiés (sans OGM), sans allergènes, biologiques et sans sucre. De plus, ils augmentent la valeur nutritionnelle des produits pour répondre aux exigences des consommateurs. Ces produits innovants offrent un avantage concurrentiel aux entreprises, augmentant ainsi leur compétitivité sur le marché. En outre, les entreprises adoptent des stratégies de fusion et d’acquisition, de partenariat et de collaboration pour élargir leur base de consommateurs et renforcer leur position sur le marché. Ces facteurs devraient accroître la concurrence entre les fabricants d’ingrédients de substitution de viande dans le monde entier. Ainsi, les prévisions du marché des ingrédients de substitution de viande et l’analyse des tendances peuvent aider les parties prenantes à planifier leurs stratégies de croissance.
- Historical Analysis (2 Years), Base Year, Forecast (7 Years) with CAGR
- PEST and SWOT Analysis
- Market Size Value / Volume - Global, Regional, Country
- Industry and Competitive Landscape
- Excel Dataset
Report Coverage
Revenue forecast, Company Analysis, Industry landscape, Growth factors, and Trends
Segment Covered
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Regional Scope
North America, Europe, Asia Pacific, Middle East & Africa, South & Central America
Country Scope
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Frequently Asked Questions
Rising demand for plant based meat along with increasing number of initiatives by the key players operating in the market are the major growth drivers.
Europe held the largest meat substitute ingredients market share due to rising trend of veganism and increasing empathy for animals.
Based on application, the nuggets is the fastest-growing segment as these are finger foods, easy to eat during snacking and as before meal appetizers.
The soy protein segment held the largest revenue share of the meat substitute ingredients market in 2022 as soy protein is an economical plant protein compared to other sources.
Favorable government policies and initiatives promoting the consumption of plant-based meat products provide lucrative growth opportunities to the global meat substitute ingredients market during the forecast period.
The major players operating in the global meat substitute ingredients market are Crespel & Deiters GmbH & Co KG, SOTEXPRO SA, DuPont de Nemours Inc, Ingredion Inc, Wilmar International Ltd, Archer-Daniels-Midland Co, Axiom Foods Inc, Kerry Group Plc, Roquette Freres SA, and The Scoular Co.
Trends and growth analysis reports related to Food and Beverages : READ MORE..
The List of Companies - Meat Substitute Ingredients Market
- Crespel & Deiters GmbH & Co KG
- SOTEXPRO SA
- DuPont de Nemours Inc
- Ingredion Inc
- Wilmar International Ltd
- Archer-Daniels-Midland Co
- Axiom Foods Inc
- Kerry Group Plc
- Roquette Freres SA
- The Scoular Co
The Insight Partners performs research in 4 major stages: Data Collection & Secondary Research, Primary Research, Data Analysis and Data Triangulation & Final Review.
- Data Collection and Secondary Research:
As a market research and consulting firm operating from a decade, we have published and advised several client across the globe. First step for any study will start with an assessment of currently available data and insights from existing reports. Further, historical and current market information is collected from Investor Presentations, Annual Reports, SEC Filings, etc., and other information related to company’s performance and market positioning are gathered from Paid Databases (Factiva, Hoovers, and Reuters) and various other publications available in public domain.
Several associations trade associates, technical forums, institutes, societies and organization are accessed to gain technical as well as market related insights through their publications such as research papers, blogs and press releases related to the studies are referred to get cues about the market. Further, white papers, journals, magazines, and other news articles published in last 3 years are scrutinized and analyzed to understand the current market trends.
- Primary Research:
The primarily interview analysis comprise of data obtained from industry participants interview and answers to survey questions gathered by in-house primary team.
For primary research, interviews are conducted with industry experts/CEOs/Marketing Managers/VPs/Subject Matter Experts from both demand and supply side to get a 360-degree view of the market. The primary team conducts several interviews based on the complexity of the markets to understand the various market trends and dynamics which makes research more credible and precise.
A typical research interview fulfils the following functions:
- Provides first-hand information on the market size, market trends, growth trends, competitive landscape, and outlook
- Validates and strengthens in-house secondary research findings
- Develops the analysis team’s expertise and market understanding
Primary research involves email interactions and telephone interviews for each market, category, segment, and sub-segment across geographies. The participants who typically take part in such a process include, but are not limited to:
- Industry participants: VPs, business development managers, market intelligence managers and national sales managers
- Outside experts: Valuation experts, research analysts and key opinion leaders specializing in the electronics and semiconductor industry.
Below is the breakup of our primary respondents by company, designation, and region:
Once we receive the confirmation from primary research sources or primary respondents, we finalize the base year market estimation and forecast the data as per the macroeconomic and microeconomic factors assessed during data collection.
- Data Analysis:
Once data is validated through both secondary as well as primary respondents, we finalize the market estimations by hypothesis formulation and factor analysis at regional and country level.
- Macro-Economic Factor Analysis:
We analyse macroeconomic indicators such the gross domestic product (GDP), increase in the demand for goods and services across industries, technological advancement, regional economic growth, governmental policies, the influence of COVID-19, PEST analysis, and other aspects. This analysis aids in setting benchmarks for various nations/regions and approximating market splits. Additionally, the general trend of the aforementioned components aid in determining the market's development possibilities.
- Country Level Data:
Various factors that are especially aligned to the country are taken into account to determine the market size for a certain area and country, including the presence of vendors, such as headquarters and offices, the country's GDP, demand patterns, and industry growth. To comprehend the market dynamics for the nation, a number of growth variables, inhibitors, application areas, and current market trends are researched. The aforementioned elements aid in determining the country's overall market's growth potential.
- Company Profile:
The “Table of Contents” is formulated by listing and analyzing more than 25 - 30 companies operating in the market ecosystem across geographies. However, we profile only 10 companies as a standard practice in our syndicate reports. These 10 companies comprise leading, emerging, and regional players. Nonetheless, our analysis is not restricted to the 10 listed companies, we also analyze other companies present in the market to develop a holistic view and understand the prevailing trends. The “Company Profiles” section in the report covers key facts, business description, products & services, financial information, SWOT analysis, and key developments. The financial information presented is extracted from the annual reports and official documents of the publicly listed companies. Upon collecting the information for the sections of respective companies, we verify them via various primary sources and then compile the data in respective company profiles. The company level information helps us in deriving the base number as well as in forecasting the market size.
- Developing Base Number:
Aggregation of sales statistics (2020-2022) and macro-economic factor, and other secondary and primary research insights are utilized to arrive at base number and related market shares for 2022. The data gaps are identified in this step and relevant market data is analyzed, collected from paid primary interviews or databases. On finalizing the base year market size, forecasts are developed on the basis of macro-economic, industry and market growth factors and company level analysis.
- Data Triangulation and Final Review:
The market findings and base year market size calculations are validated from supply as well as demand side. Demand side validations are based on macro-economic factor analysis and benchmarks for respective regions and countries. In case of supply side validations, revenues of major companies are estimated (in case not available) based on industry benchmark, approximate number of employees, product portfolio, and primary interviews revenues are gathered. Further revenue from target product/service segment is assessed to avoid overshooting of market statistics. In case of heavy deviations between supply and demand side values, all thes steps are repeated to achieve synchronization.
We follow an iterative model, wherein we share our research findings with Subject Matter Experts (SME’s) and Key Opinion Leaders (KOLs) until consensus view of the market is not formulated – this model negates any drastic deviation in the opinions of experts. Only validated and universally acceptable research findings are quoted in our reports.
We have important check points that we use to validate our research findings – which we call – data triangulation, where we validate the information, we generate from secondary sources with primary interviews and then we re-validate with our internal data bases and Subject matter experts. This comprehensive model enables us to deliver high quality, reliable data in shortest possible time.
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