La taille du marché du jambon végétal devrait passer de 494,17 millions de dollars américains en 2022 à 1 010,45 millions de dollars américains d’ici 2028 ; on estime qu’il connaîtra une croissance à un TCAC de 12,7 % de 2022 à 2028.
Les gens se tournent rapidement vers les produits carnés à base de plantes en raison de la prise de conscience croissante des effets négatifs de la consommation de viande et de l’industrie de l’élevage sur l’environnement, ainsi que des effets néfastes de la consommation de produits carnés transformés sur la santé. La production de jambons à base de plantes peut contribuer à minimiser l'empreinte carbone, à économiser l'eau et d'autres ressources naturelles et à réduire l'impact environnemental global. Ces facteurs sont principalement à l’origine de la croissance du marché du jambon végétal.
En 2021, l'Europe détenait la plus grande part du marché du jambon végétal . Cependant, on estime que l’Amérique du Nord enregistrera le TCAC le plus élevé au cours de la période de prévision. La haute valeur nutritionnelle des produits de jambon à base de plantes, notamment les tranches et lanières, les petits pains et les rôtis, a déclenché leur demande en Amérique du Nord au cours des dernières années, en particulier chez les jeunes adultes. Le marché du jambon végétal en Amérique du Nord comprend plusieurs start-ups et acteurs établis. Hain Céleste Canada ULC ; Tofurky Co., Inc. ; Aliments Lightlife Inc. ; et Vbites Foods Ltd. sont quelques entreprises opérant dans la région. De plus, les habitants des pays d'Amérique du Nord sont bien conscients des effets nocifs d'une consommation fréquente de viande grâce à d'importantes initiatives de sensibilisation du public et à des campagnes publicitaires. La population végétalienne croissante est un autre facteur qui stimule la demande de produits à base de jambon à base de plantes dans les pays nord-américains.
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Marché du jambon à base de plantes : perspectives stratégiques
TCAC (2022 - 2028)12,7%- Taille du marché 2022
494,17 millions de dollars américains - Taille du marché 2028
1 010,45 millions de dollars américains
Dynamique du marché
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Joueurs clés
- Hain Céleste Canada ULC
- Tofurky Co Inc.
- Aliments Lightlife Inc.
- VBites Foods Ltd.
- Nestlé SA
- Quorn Foods Ltd.
- Meliora Foods Pty Ltd
- Gourmet Évotion LLC
- Worthington Foods Inc
Aperçu régional
- Amérique du Nord
- L'Europe
- Asie-Pacifique
- Amérique du Sud et Centrale
- Moyen-Orient et Afrique
Segmentation du marché
type de produit- Tranches et bandes
- Rouleaux
- Rôtis
Canal de distribution- Supermarchés et hypermarchés
- Dépanneurs
- Vente au détail en ligne
- Autres
- L'exemple de PDF présente la structure du contenu et la nature des informations avec une analyse qualitative et quantitative.
Impact de la pandémie de COVID-19 sur le marché du jambon végétal
Au cours de la phase initiale de la pandémie de COVID-19, la demande de jambon végétal a considérablement augmenté en raison d’un changement important dans les préférences alimentaires des consommateurs. L’Organisation mondiale de la santé (OMS) a publié une ligne directrice sur les produits alimentaires qui devraient être consommés ou évités pendant la pandémie de COVID-19. La directive suggérait de limiter la consommation de viande rouge en raison de son pourcentage élevé de graisses saturées. De plus, les gens se sont concentrés sur la réduction de leur consommation globale de viande et se sont tournés vers des régimes végétariens et végétaliens pour améliorer leur immunité, ce qui a créé une demande massive de protéines alternatives, notamment de jambon végétal. Cependant, les unités de fabrication ont été contraintes de rester fermées en 2020 et début 2021, entraînant une baisse de la production. Les petites et moyennes entreprises manufacturières ont été confrontées à des défis importants en raison de la pénurie de matières premières et du faible niveau des stocks. Cela a créé un écart entre l’offre et la demande.
La prise de conscience croissante de la population en matière de santé et la prise de conscience croissante de la durabilité environnementale et du bien-être animal ont été des facteurs clés qui ont propulsé la croissance du marché du jambon végétal avant le début de la pandémie de COVID-19. Selon le rapport du Conseil international de l'information alimentaire (IFIC) publié en janvier 2020, 45 % des consommateurs interrogés estiment que les produits carnés à base de plantes sont plus sains que la viande animale, sur la base de l'étiquette « Valeur nutritive ». Cependant, après l’épidémie de COVID-19 en 2020, le secteur de l’alimentation et des boissons et de nombreux autres secteurs ont été confrontés à des défis imprévisibles alors qu’ils luttaient contre les contraintes de la chaîne d’approvisionnement dues aux confinements, aux interdictions commerciales et aux restrictions de voyage. Les perturbations de la chaîne d’approvisionnement ont entraîné une pénurie de matières premières, entraînant une flambée des prix des matières premières. Selon le Département de l'Agriculture des États-Unis (USDA), les perturbations des chaînes d'approvisionnement ont fait monter en flèche les prix de la protéine de pois , qui est l'un des ingrédients couramment utilisés dans le jambon végétal. De plus, les difficultés liées au transport des conteneurs au cours des premiers mois de la pandémie de COVID-19 ont contribué à une flambée des prix de l'isolat de protéine de pois, passant de 3,40 $ US/kg à plus de 5,00 $ US/kg.
En 2021, diverses économies ont repris leurs activités lorsque les gouvernements ont levé les restrictions. Les fabricants ont été autorisés à fonctionner à pleine capacité, ce qui les a aidés à combler l’écart entre l’offre et la demande et à atténuer d’autres répercussions. De plus, un pourcentage important de citoyens de plusieurs pays étaient entièrement vaccinés fin 2021. Ces facteurs devraient offrir des opportunités de croissance rentables aux producteurs de jambon végétal dans les années à venir.
Aperçus du marché
Développements stratégiques par les principaux acteurs du marché pour stimuler le marché du jambon à base de plantes au cours de la période de prévision
En septembre 2022, Quorn Foods Ltd a lancé une gamme de tranches de charcuterie végétaliennes nommées Yorkshire Ham, Finely Sliced Ham et Roast Beef ou Roast Chicken Style Slices. Les produits sont des tranches de viande prêtes à manger, idéales pour les sandwichs, les salades et les wraps.
Informations sur les types de produits
En fonction du type de produit, le marché du jambon végétal est segmenté en tranches et lanières, rouleaux et rôtis. Le segment des tranches et des lanières détenait la plus grande part de marché en 2021. Cependant, le segment des rôtis devrait enregistrer le TCAC le plus élevé de 2022 à 2028. La forme en tranches de jambon végétal offre une sensation en bouche tendre. Ces tranches se réchauffent plus rapidement en raison de la grande surface exposée et libèrent distinctement les arômes lorsqu'elles sont utilisées dans les préparations alimentaires. De plus, en raison de leur large gamme de consommation, les tranches et lanières de jambon végétal sont largement disponibles via différents canaux de distribution. Ces facteurs stimulent considérablement la croissance du marché dans ce segment.
Informations sur les canaux de distribution
Sur la base du canal de distribution, le marché du jambon à base de plantes est segmenté en supermarchés et hypermarchés, dépanneurs, vente au détail en ligne et autres. Le segment des supermarchés et hypermarchés détenait la plus grande part de marché en 2021, tandis que le segment de la vente au détail en ligne devrait enregistrer le TCAC le plus élevé au cours de la période de prévision. Les supermarchés et les hypermarchés sont de grands établissements de vente au détail qui proposent une grande variété d'aliments et de boissons, de produits d'épicerie et d'autres biens de consommation. Les produits de différentes marques sont organisés en sections distinctes pour faciliter les achats. De plus, les supermarchés et les hypermarchés s’efforcent de maximiser les ventes de produits pour augmenter leurs marges bénéficiaires. Par conséquent, ces magasins offrent des remises attractives, de multiples options de paiement et une meilleure expérience client.
Portée du rapport sur le marché du jambon à base de plantes
| Attribut de rapport | Détails |
|---|---|
| Taille du marché en 2022 | 494,17 millions de dollars américains |
| Taille du marché d’ici 2028 | 1 010,45 millions de dollars américains |
| TCAC mondial (2022 - 2028) | 12,7% |
| Données historiques | 2020-2021 |
| Période de prévision | 2023-2028 |
| Segments couverts | Par type de produit
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| Régions et pays couverts | Amérique du Nord
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| Leaders du marché et profils d’entreprises clés |
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Hain Céleste Canada ULC ; Tofurky Co., Inc. ; Aliments Lightlife, Inc. ; Aliments Vbites, Ltd.; Nestlé SA ; Aliments Quorn Ltée; Aliments Meliora Pty Ltd.; Aliments Zebra Ltée; Gourmet Évotion, LLC ; et Worthington Food Inc. sont quelques acteurs majeurs opérant sur le marché du jambon à base de plantes. Ces entreprises se concentrent principalement sur l’innovation de produits pour élargir la taille de leur marché et suivre les tendances émergentes du marché.
Faits saillants du rapport
- Tendances progressives de l’industrie sur le marché du jambon végétal pour aider les entreprises à développer des stratégies efficaces à long terme
- Stratégies de croissance commerciale adoptées par les acteurs du marché du jambon végétal dans les pays développés et en développement
- Analyse quantitative du marché de 2020 à 2028
- Estimation de la demande mondiale de jambon végétal
- Analyse des cinq forces de Porter pour illustrer l'efficacité des acheteurs et des fournisseurs sur le marché du jambon végétal
- Développements récents pour comprendre le scénario de marché concurrentiel
- Tendances et perspectives du marché, ainsi que facteurs qui stimulent et freinent la croissance du marché du jambon à base de plantes
- Aide à la décision en mettant en avant les stratégies de marché qui sous-tendent l'intérêt commercial
- Taille du marché du jambon végétal à différents nœuds
- Aperçu détaillé et segmentation du marché et dynamique de croissance de l’industrie du jambon végétal
- Taille du marché du jambon végétal dans diverses régions avec des opportunités de croissance prometteuses
- Historical Analysis (2 Years), Base Year, Forecast (7 Years) with CAGR
- PEST and SWOT Analysis
- Market Size Value / Volume - Global, Regional, Country
- Industry and Competitive Landscape
- Excel Dataset
- Automotive Fabric Market
- Aerospace Forging Market
- Nuclear Decommissioning Services Market
- Ceramic Injection Molding Market
- Nuclear Waste Management System Market
- Medical and Research Grade Collagen Market
- Sweet Potato Market
- Grant Management Software Market
- Biopharmaceutical Tubing Market
- Print Management Software Market
Report Coverage
Revenue forecast, Company Analysis, Industry landscape, Growth factors, and Trends
Segment Covered
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to segments covered.
Regional Scope
North America, Europe, Asia Pacific, Middle East & Africa, South & Central America
Country Scope
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to country scope.
Frequently Asked Questions
Based on the distribution channel, online retail segment is projected to grow at the fastest CAGR over the forecast period. The growth of this segment can be attributed to several benefits, such as convenience in shopping, ease of buying remotely, and product delivery.
Many dieticians and health practitioners recommend reducing meat consumption and switching to a vegetarian diet to reduce the risks of chronic health issues, such as obesity, heart diseases, hypertension, and digestive disorders. Recently, the rising health concerns among people due to the increasing prevalence of obesity, diabetes, and other diseases are compelling people to change their dietary habits. Plant-based ham is generally perceived to be healthier than their animal-based counterparts. Plant-based ham has lower saturated fat and calorie content than conventional ham. These factors are boosting the consumption of plant-based ham.
Europe accounted for the largest share of the global plant-based ham market. Europe is one of the most significant regions for the plant-based ham market due to consumer inclination toward plant-based products. The shift in preference from animal-based diet to plant-based diet has led to the consumers in the UK seeking proteins sourced from plants. The popularity of these products is evident through trends in retail chains, and hospitality sector in the UK.
Based on product type, slices and strips segment holds the largest revenue share. Plant-based ham strips are consumed as side dishes, usually during breakfast, but can also be added cold to salads or vegetable stir-fry. Moreover, due to their wide consumption, plant-based ham slices and strips are broadly available through various distribution channels.
The major players operating in the global plant-based ham market are Hain Celestial Canada ULC; Tofurky Co., Inc.; Lightlife Foods, Inc.; Vbites Foods, Ltd.; Nestle SA; Quorn Foods Ltd.; Meliora Foods Pty Ltd.; Zebra Food Ltd.; Gourmet Evoution, LLC; and Worthington Food Inc.
Plant-based ham is gaining huge traction across European countries as consumers in the region are reducing their meat, pork, and beef consumption in an attempt to lead a sustainable and healthy life. According to Finder.com Comparison UK Limited, as of 2022, 14% of adults in the UK (7.2 million) are following a meat-free diet. Moreover, consumers in developed countries pay more attention to product labels and ingredients used in processed food products. Plant-based, and organic products are gaining popularity owing to their perceived health benefits.
Trends and growth analysis reports related to Food and Beverages : READ MORE..
The List of Companies - Plant Based Ham Market
- Hain Celestial Canada ULC
- Tofurky Co Inc
- Lightlife Foods Inc
- VBites Foods Ltd
- Nestle SA
- Quorn Foods Ltd
- Meliora Foods Pty Ltd
- Gourmet Evoution LLC
- Worthington Food Inc
- Mantra Food Thailand Co Ltd
The Insight Partners performs research in 4 major stages: Data Collection & Secondary Research, Primary Research, Data Analysis and Data Triangulation & Final Review.
- Data Collection and Secondary Research:
As a market research and consulting firm operating from a decade, we have published and advised several client across the globe. First step for any study will start with an assessment of currently available data and insights from existing reports. Further, historical and current market information is collected from Investor Presentations, Annual Reports, SEC Filings, etc., and other information related to company’s performance and market positioning are gathered from Paid Databases (Factiva, Hoovers, and Reuters) and various other publications available in public domain.
Several associations trade associates, technical forums, institutes, societies and organization are accessed to gain technical as well as market related insights through their publications such as research papers, blogs and press releases related to the studies are referred to get cues about the market. Further, white papers, journals, magazines, and other news articles published in last 3 years are scrutinized and analyzed to understand the current market trends.
- Primary Research:
The primarily interview analysis comprise of data obtained from industry participants interview and answers to survey questions gathered by in-house primary team.
For primary research, interviews are conducted with industry experts/CEOs/Marketing Managers/VPs/Subject Matter Experts from both demand and supply side to get a 360-degree view of the market. The primary team conducts several interviews based on the complexity of the markets to understand the various market trends and dynamics which makes research more credible and precise.
A typical research interview fulfils the following functions:
- Provides first-hand information on the market size, market trends, growth trends, competitive landscape, and outlook
- Validates and strengthens in-house secondary research findings
- Develops the analysis team’s expertise and market understanding
Primary research involves email interactions and telephone interviews for each market, category, segment, and sub-segment across geographies. The participants who typically take part in such a process include, but are not limited to:
- Industry participants: VPs, business development managers, market intelligence managers and national sales managers
- Outside experts: Valuation experts, research analysts and key opinion leaders specializing in the electronics and semiconductor industry.
Below is the breakup of our primary respondents by company, designation, and region:
Once we receive the confirmation from primary research sources or primary respondents, we finalize the base year market estimation and forecast the data as per the macroeconomic and microeconomic factors assessed during data collection.
- Data Analysis:
Once data is validated through both secondary as well as primary respondents, we finalize the market estimations by hypothesis formulation and factor analysis at regional and country level.
- Macro-Economic Factor Analysis:
We analyse macroeconomic indicators such the gross domestic product (GDP), increase in the demand for goods and services across industries, technological advancement, regional economic growth, governmental policies, the influence of COVID-19, PEST analysis, and other aspects. This analysis aids in setting benchmarks for various nations/regions and approximating market splits. Additionally, the general trend of the aforementioned components aid in determining the market's development possibilities.
- Country Level Data:
Various factors that are especially aligned to the country are taken into account to determine the market size for a certain area and country, including the presence of vendors, such as headquarters and offices, the country's GDP, demand patterns, and industry growth. To comprehend the market dynamics for the nation, a number of growth variables, inhibitors, application areas, and current market trends are researched. The aforementioned elements aid in determining the country's overall market's growth potential.
- Company Profile:
The “Table of Contents” is formulated by listing and analyzing more than 25 - 30 companies operating in the market ecosystem across geographies. However, we profile only 10 companies as a standard practice in our syndicate reports. These 10 companies comprise leading, emerging, and regional players. Nonetheless, our analysis is not restricted to the 10 listed companies, we also analyze other companies present in the market to develop a holistic view and understand the prevailing trends. The “Company Profiles” section in the report covers key facts, business description, products & services, financial information, SWOT analysis, and key developments. The financial information presented is extracted from the annual reports and official documents of the publicly listed companies. Upon collecting the information for the sections of respective companies, we verify them via various primary sources and then compile the data in respective company profiles. The company level information helps us in deriving the base number as well as in forecasting the market size.
- Developing Base Number:
Aggregation of sales statistics (2020-2022) and macro-economic factor, and other secondary and primary research insights are utilized to arrive at base number and related market shares for 2022. The data gaps are identified in this step and relevant market data is analyzed, collected from paid primary interviews or databases. On finalizing the base year market size, forecasts are developed on the basis of macro-economic, industry and market growth factors and company level analysis.
- Data Triangulation and Final Review:
The market findings and base year market size calculations are validated from supply as well as demand side. Demand side validations are based on macro-economic factor analysis and benchmarks for respective regions and countries. In case of supply side validations, revenues of major companies are estimated (in case not available) based on industry benchmark, approximate number of employees, product portfolio, and primary interviews revenues are gathered. Further revenue from target product/service segment is assessed to avoid overshooting of market statistics. In case of heavy deviations between supply and demand side values, all thes steps are repeated to achieve synchronization.
We follow an iterative model, wherein we share our research findings with Subject Matter Experts (SME’s) and Key Opinion Leaders (KOLs) until consensus view of the market is not formulated – this model negates any drastic deviation in the opinions of experts. Only validated and universally acceptable research findings are quoted in our reports.
We have important check points that we use to validate our research findings – which we call – data triangulation, where we validate the information, we generate from secondary sources with primary interviews and then we re-validate with our internal data bases and Subject matter experts. This comprehensive model enables us to deliver high quality, reliable data in shortest possible time.
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