Marché des épices et des herbes d’Asie du Sud-Est – Analyse des tendances et de la croissance | Année de prévision 2031

La taille du marché des épices et des herbes en Asie du Sud-Est devrait atteindre 3,51 milliards de dollars américains d'ici 2031, contre 2,35 milliards de dollars américains en 2023 ; on estime que le marché enregistrera un TCAC de 5,1 % de 2023 à 2031.

Aperçu du marché et point de vue des analystes :

Les épices et les herbes sont utilisées depuis des siècles à des fins culinaires et médicinales. Les épices rehaussent non seulement la saveur, l’arôme et la couleur des aliments et des boissons, mais elles peuvent également protéger contre les maladies aiguës et chroniques. Les herbes et les épices sont constituées de diverses parties de plantes cultivées pour leurs substances aromatiques, piquantes ou autrement souhaitables, notamment les rhizomes, les bulbes, les écorces, les boutons floraux, les stigmates, les fruits, les graines et les feuilles. Techniquement, les herbes proviennent de plantes aromatiques cultivées dans la zone tempérée, tandis que les épices sont des produits de plantes tropicales. Les deux sont utilisés pour aromatiser les aliments et sont riches en composés phytochimiques, qui sont des produits chimiques végétaux sains. Les épices et les herbes possèdent des activités antioxydantes, anti-inflammatoires, antitumorigènes, anticancéreuses et hypoglycémiantes, ainsi que des propriétés qui affectent la cognition et l’humeur. Ce sont également d’excellentes sources d’antioxydants grâce à leur teneur élevée. De plus, les herbes et les épices sont largement appréciées depuis des siècles pour leurs propriétés curatives et leur saveur. De plus, la recherche moderne a trouvé de nombreuses preuves de ses bienfaits pour la santé. L’utilisation de certaines épices et herbes seules ou en mélanges peut remplacer ou réduire le sel et le sucre dans les aliments, contribuant ainsi à leur demande accrue. Tous ces facteurs soutiennent la croissance du marché des épices et des herbes en Asie du Sud-Est.

Moteurs de croissance et défis :

Les épices et les herbes sont utilisées dans les assaisonnements alimentaires pour dévoiler des arômes alléchants et rehausser le goût et la saveur des produits alimentaires. Les herbes et les épices peuvent être utilisées comme alternatives aux exhausteurs de goût moins recherchés, tels que le sucre, le sel et la graisse. Le safran est une épice majeure utilisée comme agent aromatisant et colorant dans divers produits alimentaires et boissons.

Récemment, les épices et les herbes ont gagné en importance en tant que sources potentielles de conservateurs alimentaires naturels en raison de l'intérêt croissant pour les conservateurs naturels, qui constituent de meilleures alternatives aux additifs chimiques dans l'industrie agroalimentaire. Ils aident à retarder le processus naturel de détérioration en réduisant ou en éliminant les agents pathogènes d'origine alimentaire, augmentant ainsi la durée de conservation du produit final. L'ail, les graines de céleri, l'estragon, l'aneth, la cannelle, le curcuma et le cumin contiennent tous des composés fonctionnant comme des conservateurs. Certaines herbes possèdent également des propriétés antimicrobiennes, antifongiques et insecticides.

Les propriétés antimicrobiennes des herbes et des épices contrôlent la croissance des bactéries pathogènes dans les produits laitiers, grâce à quoi les produits laitiers sont protégés et leur durée de conservation minimale est prolongée par la suite. En plus de prévenir l'infestation microbienne, les herbes et les épices confèrent des saveurs uniques au fromage, appelées fromage aromatisé ou fromage de spécialité.

En raison de leurs avantages nutritionnels et de leurs saveurs, les herbes et les épices sont également utilisé pour produire des boissons fonctionnelles et de l'eau améliorée qui renforcent le système immunitaire, augmentent la vitalité et combattent les maladies dégénératives.

Ainsi, une large gamme d'applications d'épices et d'herbes dans divers les produits alimentaires et les boissons contribuent à la trajectoire ascendante du marché des épices et des herbes en Asie du Sud-Est.

Segmentation et portée du rapport :

L'Asie du Sud-Est Analyse et prévisions du marché des épices et des herbes jusqu’en 2031» est une étude spécialisée et approfondie qui met l’accent sur les tendances du marché et les opportunités de croissance. Le rapport vise à fournir un aperçu du marché avec une segmentation détaillée du marché par type, catégorie et utilisation finale. Le marché a connu une forte croissance ces derniers temps et devrait poursuivre cette tendance au cours de la période de prévision. Le rapport fournit des statistiques clés sur la consommation d'épices et d'herbes aromatiques en Asie du Sud-Est. En outre, le rapport sur le marché des épices et herbes d’Asie du Sud-Est fournit une évaluation qualitative de divers facteurs affectant la performance du marché en Asie du Sud-Est. Le rapport comprend également une analyse complète des principaux acteurs du marché et de leurs principaux développements stratégiques. Plusieurs analyses sur la dynamique du marché sont également incluses pour aider à identifier les principaux facteurs déterminants, les tendances du marché des épices et des herbes en Asie du Sud-Est et les opportunités lucratives qui, à leur tour, aideraient à identifier les principales poches de revenus.

Les prévisions du marché des épices et des herbes en Asie du Sud-Est sont estimées sur la base de divers résultats de recherche secondaires et primaires, tels que des publications clés de l'entreprise, des données d'association et des bases de données. De plus, l'analyse de l'écosystème et l'analyse des cinq forces de Porter fournissent une vue à 360 degrés du marché, ce qui permet de comprendre l'ensemble de la chaîne d'approvisionnement et les divers facteurs affectant les performances du marché.

< strong>Analyse segmentaire :

Le marché des épices et des herbes d'Asie du Sud-Est est segmenté en fonction du type, de la catégorie et de l'utilisation finale. . En fonction du type, le marché est segmenté en piments, curcuma, gingembre, ail, cumin, origan, basilic, persil, feuilles de laurier et autres. D'autres types d'épices et d'herbes sont la citronnelle, le galanga, les feuilles de combava, les feuilles de pandan, le poivre noir et la cannelle, entre autres. À mesure que les tendances culinaires mondiales évoluent, les saveurs diverses et exotiques sont de plus en plus appréciées, ce qui encourage les consommateurs à explorer une plus grande variété d’épices et d’herbes dans leur cuisine. La curiosité croissante et l’ouverture à l’expérimentation de nouveaux ingrédients ont accru la demande d’épices et d’herbes aromatiques au-delà des produits de base traditionnels. De plus, la prise de conscience croissante des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires de nombreuses épices et herbes a contribué à leur demande, car les consommateurs recherchent des ajouts savoureux à leurs repas qui favorisent les bienfaits pour la santé.

Basé Par catégorie, le marché des épices et des herbes d’Asie du Sud-Est est segmenté en produits biologiques et conventionnels. Le segment conventionnel a dominé le marché, représentant une part de marché plus importante des épices et des herbes en Asie du Sud-Est en 2023. Les épices et les herbes conventionnelles sont produites à l'aide de méthodes agricoles traditionnelles qui peuvent impliquer des pesticides synthétiques, des engrais et d'autres produits chimiques agricoles. Les épices et herbes conventionnelles sont souvent plus abordables que leurs homologues biologiques, ce qui les rend accessibles à un plus large éventail de consommateurs. Cela contribue à leur popularité croissante auprès des consommateurs à la recherche d’options alimentaires pratiques et rentables. Dans l'ensemble, la demande d'épices et d'herbes conventionnelles augmente en raison de leur commodité, de leur prix abordable et de leur qualité améliorée, répondant ainsi aux besoins des consommateurs aux modes de vie occupés.

Basé Lors de l'utilisation finale, le marché est segmenté en transformation alimentaire, vente au détail de produits alimentaires et services alimentaires. Le segment de la transformation des aliments a dominé le marché, représentant la plus grande part de marché des épices et des herbes d’Asie du Sud-Est en 2023. La demande d’épices et d’herbes dans la transformation des aliments en Asie du Sud-Est augmente en raison de la croissance du marché des aliments et des herbes. l'industrie des boissons et la popularité croissante des saveurs d'Asie du Sud-Est à l'échelle mondiale. Les fabricants de produits alimentaires incorporent diverses épices et herbes dans les aliments transformés pour répondre à la demande mondiale de produits authentiques et savoureux. De plus, les épices et les herbes sont appréciées pour leur goût et leurs propriétés de conservation naturelles, qui améliorent la durée de conservation des aliments transformés sans avoir recours à des additifs artificiels. À mesure que les consommateurs se soucient de leur santé, on constate une préférence croissante pour les ingrédients naturels, qui sont perçus comme offrant des bienfaits pour la santé et améliorant le profil nutritionnel des aliments transformés.

< u>Analyse régionale :

Sur la base de la région, le marché de l'Asie du Sud-Est était évalué à plus de 2 351,64 millions de dollars américains en 2023. La recrudescence La demande d'épices et d'herbes entières en Asie du Sud-Est peut être attribuée aux échanges culturels et à la diversité culinaire de la région. L’Asie du Sud-Est est à la croisée des cultures, influencée par divers groupes ethniques, migrations et routes commerciales historiques. L'échange culturel a enrichi le paysage culinaire de la région, résultant en une fusion vibrante de saveurs et d'ingrédients. Les épices et les herbes donnent des saveurs et des arômes alléchants à diverses cuisines. En conséquence, il existe une forte demande pour une grande variété d’épices et d’herbes pour recréer des plats traditionnels et expérimenter de nouvelles combinaisons de saveurs. L'ouverture de la région aux influences internationales a également conduit à un intérêt croissant pour les cuisines mondiales, stimulant encore davantage la demande d'épices et d'herbes diverses. La citronnelle, le piment oiseau, le galanga, le basilic thaïlandais, les feuilles de combava, la fleur de gingembre flamboyant, les feuilles de menthe vietnamienne, la racine de coriandre, le tamarin, les feuilles de pandan et les feuilles de curry font partie des épices et herbes couramment utilisées en Asie du Sud-Est.

Le marché des cafés et des restaurants décontractés d'Asie du Sud-Est connaît une augmentation de la demande d'épices et d'herbes en raison d'une renaissance culinaire mettant l'accent sur des plats variés et savoureux. La préférence croissante de la région pour les concepts de cafés innovants, la cuisine fusion et les expériences culinaires dynamiques a stimulé le besoin de diverses épices et herbes pour rehausser les saveurs des plats servis dans ces établissements. Des facteurs tels que l'urbanisation rapide, l'augmentation de la population de la classe moyenne et l'influence des tendances culinaires occidentales contribuent à la croissance du marché des épices et des herbes en Asie du Sud-Est. Dans le même temps, le riche patrimoine culinaire de la région et l'intérêt croissant pour le tourisme gastronomique favorisent l'expansion des cafés et la préférence pour les repas décontractés. De plus, la visibilité accrue de la cuisine d'Asie du Sud-Est sur les réseaux sociaux et les plateformes de tourisme gastronomique attire les habitants et les touristes vers les plats d'Asie du Sud-Est, stimulant ainsi la demande d'épices et d'herbes authentiques pour reproduire les saveurs uniques de la région.

Paysage concurrentiel et entreprises clés :

McCormick & Co. Inc., Molinos de la Especia Inc., Badia Spices, Inc., PT. Arôme Maharani Rempah, PT. Sari Bumbu Indonésie, Gyllmarc Ingrédients Incorporated, PT. Terra Madia Selaras, PT. Supa Surya Niaga, Natraco Spices Indonesia et East Java & Co font partie des principaux acteurs présentés dans le rapport sur le marché des épices et des herbes en Asie du Sud-Est. Les acteurs du marché se concentrent sur la fourniture de produits de haute qualité pour répondre à la demande des clients.