Rapport sur le marché des cultures spécialisées 2027 par segments, géographie, dynamique, développements récents et perspectives stratégiques

Le marché des cultures spécialisées a été évalué à 982,17 millions USD en 2019 et devrait atteindre 1 203,81 millions USD d'ici 2027 ; il devrait croître à un TCAC de 2,6 % de 2020 à 2027.

Les cultures spécialisées désignent les fruits et légumes, les fruits à coque, les fruits secs, l'horticulture et les cultures en pépinière (y compris la floriculture). Elles comprennent également les cultures exotiques qui sont spécifiquement cultivées dans une région en raison de caractéristiques climatiques et topographiques. Avec la croissance démographique, associée à l'augmentation du revenu disponible par habitant, un changement de paradigme dans les habitudes alimentaires des consommateurs a été observé, ce qui a un impact direct sur la demande d'aliments sains et savoureux. En outre, l'urbanisation rapide, la composition ethnique, les problèmes de santé et les changements dans les caractéristiques démographiques sont d'autres facteurs favorisant la demande de cultures spécialisées. L'élargissement du champ d'application des cultures spécialisées, les mesures gouvernementales de soutien et les politiques de libre-échange sont les principaux facteurs qui stimulent le marché des cultures spécialisées. Cependant, les barrières environnementales et commerciales limitent la croissance du marché des cultures spécialisées.

En 2019, l'Asie-Pacifique détenait la plus grande part du marché mondial des cultures spécialisées. La région comprend plusieurs pays émergents et, en raison de l'augmentation du revenu disponible de la population, le mode de vie des consommateurs évolue rapidement. De plus, l'influence du mode de vie occidental et de l'urbanisation rapide propulse la croissance des aliments de commodité dans cette région. Les clients de la région sont très attirés par les produits alimentaires à base de plantes, ce qui conduit encore plus à la croissance du marché des cultures spécialisées. Afin d'atteindre une part de marché optimale, les entreprises de la région mettent en œuvre diverses technologies. Par exemple, les entreprises chinoises utilisent le stockage à maturation accélérée pour satisfaire la demande du marché. La maturation accélérée garantit la même couleur, la même odeur et le même goût que ceux des fruits mûris naturellement. De nombreux acteurs ont commencé à reconnaître la nécessité et l'importance de la maturation accélérée et ont créé des entrepôts de maturation accélérée.  

Le COVID-19 a fait son apparition à Wuhan, en Chine, en décembre 2019, et s'est depuis propagé dans le monde entier. En février 2021, les États-Unis, l'Inde, le Brésil, la Russie, le Royaume-Uni, la France, l'Espagne, l'Italie, la Turquie, l'Allemagne, la Colombie et l'Argentine figuraient parmi les pays les plus touchés en termes de cas confirmés et de décès signalés. Selon les derniers chiffres de l'OMS, il y a environ 102 584 351 cas confirmés et environ 2 222 647 décès au total dans le monde. L'épidémie de coronavirus a affecté les économies et les industries de divers pays en raison des confinements, des interdictions de voyager et des fermetures d'entreprises. L'industrie agricole est l'une des principales industries souffrant de graves perturbations, telles que des ruptures de la chaîne d'approvisionnement, des annulations d'événements technologiques et des fermetures de bureaux, en raison de cette épidémie. La fermeture de diverses usines et usines en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique, en Amérique du Sud, au Moyen-Orient et en Afrique a affecté la chaîne d'approvisionnement mondiale et a eu un impact négatif sur la fabrication, les calendriers de livraison et les ventes de divers produits.

Le marché des cultures spécialisées a connu une croissance constante au cours de la dernière décennie. Cependant, le début de la pandémie de COVID-19 a introduit des défis uniques pour l'industrie, ce qui a menacé sa croissance continue. Par conséquent, divers gouvernements offrent un soutien aux producteurs de cultures spécialisées pour retrouver la dynamique du marché. Par exemple, dans le cadre du programme d'aide aux fermes en cas de coronavirus, le ministère américain de l'Agriculture (USDA) fournit un soutien financier vital aux producteurs de produits agricoles qui ont subi une baisse de prix de 5 % ou plus ou qui ont subi des pertes en raison de perturbations de la chaîne d'approvisionnement du marché en raison de la COVID-19. Ainsi, de telles initiatives favorables du gouvernement devraient aider les acteurs du marché des cultures spécialisées.

Marché des cultures spécialisées : perspectives stratégiques

Informations sur le marché

Mesures gouvernementales de soutien et politiques de libre-échange

La croissance des cultures spécialisées est fortement soutenue par des initiatives gouvernementales positives, qui comprennent des activités de vente et de marketing, la prévention des ravageurs et des maladies des plantes, et la recherche et le développement. Par exemple, le projet de loi agricole adopté en 2018 (Agriculture Improvement Act of 2018) visait à réautoriser et à étendre les programmes actuels pour promouvoir la croissance de plusieurs cultures spécialisées, telles que les fruits et légumes, les noix et les produits de pépinière. Le projet de loi agricole a été mis en œuvre pour offrir un soutien aux producteurs de cultures spécialisées par le biais du Specialty Crop Block Grant Program et du Specialty Crops market News. Grâce à ces programmes, l'USDA se concentre sur l'amélioration de la compétitivité et sur l'apport d'un soutien en matière de marketing, de lutte antiparasitaire, de recherche et de sécurité alimentaire. Le projet de loi reconnaît également plusieurs problèmes commerciaux liés aux cultures spécialisées et offre une assistance technique et à l'exportation. En dehors de cela, un institut de recherche, Specialty Crop Research Initiative (SCRI), a été créé dans le but d'encourager la collaboration, la communication ouverte et l'échange d'informations. En outre, le gouvernement a proposé un programme d'aide alimentaire pour aider les producteurs de cultures spécialisées touchés par la pandémie de COVID-19. Cette aide a été offerte pour promouvoir la croissance des cultures spécialisées, notamment l'horticulture, les fruits à coque, les fruits et légumes et l'indigo. L'USDA renforce le programme d'aide alimentaire Coronavirus Food Assistance Program 2 pour les producteurs souffrant de perturbations du marché et de fluctuations des prix. En outre, en Inde, le gouvernement a décidé d'offrir des subventions de 50 % aux cultures en serre ou en polyculture pour promouvoir la croissance des cultures en pépinière. Outre les programmes gouvernementaux, des politiques de libre-échange ont également été mises en œuvre, qui ont considérablement intégré les processus de la chaîne d'approvisionnement, ce qui a donné lieu à des activités commerciales efficaces avec des volumes d'échanges accrus et un accès à des produits de meilleure qualité et à moindre prix.

Aperçu des catégories

En fonction de la catégorie, le marché mondial des cultures spécialisées a été segmenté en biologique et conventionnel. Le segment conventionnel a dominé le marché mondial des cultures spécialisées en 2019. L'agriculture conventionnelle est l'une des méthodes agricoles les plus pratiquées qui implique l'utilisation d'engrais synthétiques, de pesticides et d'autres composés chimiques. La technique agricole conventionnelle est largement adoptée par les petits agriculteurs et les agriculteurs marginaux pour obtenir un rendement plus élevé à un coût de production inférieur. La technique est en faveur des producteurs et des cultivateurs car les rendements sont élevés par rapport au coût. De plus, le manque de connaissances des agriculteurs concernant les avantages pour la santé et l'environnement associés à l'agriculture biologique favorise la croissance du segment. Cependant, cette méthode présente plusieurs inconvénients. Les cultures cultivées selon des méthodes conventionnelles contiennent des résidus chimiques, en raison de l'utilisation de produits agrochimiques synthétiques, qui peuvent être dangereux pour les animaux et les humains.

Informations sur les types de cultures

En termes de type de culture, le marché mondial des cultures spécialisées est segmenté en fruits et légumes, fruits à coque, herbes et épices, et autres. Le segment des fruits et légumes a dominé le marché mondial des cultures spécialisées en 2019. Les fruits et légumes constituent une part importante de la production agricole et sont largement cultivés toute l'année à des fins commerciales et domestiques. La demande mondiale de fruits et légumes est élevée en raison de leur profil nutritionnel élevé. Outre la consommation intérieure directe, ces cultures trouvent leur application dans des industries d'utilisation finale diversifiées. L'USDA a défini et classé différents fruits dans les cultures spécialisées, notamment la pomme, l'avocat, la banane, la mûre, la myrtille, l'arbre à pain, le cacao, la chérimole, la cerise, l'aronia, les agrumes, la noix de coco, le café, la canneberge, le cassis, la datte, le fruit feijoa, la figue, la groseille à maquereau, le raisin (y compris le raisin sec), la goyave, le kiwi, le litchi, la macadamia, la mangue, la nectarine et l'olive. L'industrie a également classé différents légumes comme cultures spécialisées, notamment l'artichaut, l'asperge, la betterave, le brocoli, la carotte, le chou-fleur, le céleri-rave, le céleri, les pois chiches, la ciboulette, le chou vert, le concombre, l'edamame, l'aubergine, l'endive, les pois (de jardin, secs, comestibles), l'ail, le raifort, le chou-rave, le poireau, les lentilles et la laitue. En raison de la sensibilisation croissante des consommateurs aux bienfaits pour la santé associés aux produits biologiques, la demande de fruits et légumes spécialisés cultivés de manière biologique augmente également. De plus, l'urbanisation rapide et l'évolution des préférences des consommateurs vers un mode de vie sain ont encouragé l'adoption de fruits et légumes dans leur régime alimentaire, favorisant ainsi la croissance de ce segment.  

Les fusions et acquisitions ainsi que la recherche et le développement sont des stratégies couramment adoptées par les entreprises pour étendre leur présence dans le monde entier, ce qui a un impact supplémentaire sur la taille du marché. Les acteurs présents sur le marché des cultures spécialisées mettent en œuvre des stratégies de fusions et acquisitions et de recherche et développement pour élargir leur clientèle et gagner des parts de marché significatives à travers le monde, ce qui permet également aux acteurs de maintenir leur nom de marque à l'échelle mondiale.

Aperçu régional du marché des cultures spécialisées

Les tendances et facteurs régionaux influençant le marché des cultures spécialisées tout au long de la période de prévision ont été expliqués en détail par les analystes d’Insight Partners. Cette section traite également des segments et de la géographie du marché des cultures spécialisées en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique, au Moyen-Orient et en Afrique, ainsi qu’en Amérique du Sud et en Amérique centrale.

Portée du rapport sur le marché des cultures spécialisées

Densité des acteurs du marché des cultures spécialisées : comprendre son impact sur la dynamique commerciale

Le marché des cultures spécialisées connaît une croissance rapide, tirée par la demande croissante des utilisateurs finaux en raison de facteurs tels que l'évolution des préférences des consommateurs, les avancées technologiques et une plus grande sensibilisation aux avantages du produit. À mesure que la demande augmente, les entreprises élargissent leurs offres, innovent pour répondre aux besoins des consommateurs et capitalisent sur les tendances émergentes, ce qui alimente davantage la croissance du marché.

La densité des acteurs du marché fait référence à la répartition des entreprises ou des sociétés opérant sur un marché ou un secteur particulier. Elle indique le nombre de concurrents (acteurs du marché) présents sur un marché donné par rapport à sa taille ou à sa valeur marchande totale.

Les principales entreprises opérant sur le marché des cultures spécialisées sont :

1. DIAMOND FRUIT CO.
2. Harbor Spice Co., Inc.
3. Olam International
4. Compagnie d'épices de l'Oregon
5. La société de cultures spécialisées.

Avis de non-responsabilité : les sociétés répertoriées ci-dessus ne sont pas classées dans un ordre particulier.

Rapports en vedette 

• Tendances industrielles progressistes sur le marché mondial des cultures spécialisées pour aider les acteurs à développer des stratégies efficaces à long terme
• Stratégies de croissance des entreprises adoptées par les marchés développés et en développement
• Analyse quantitative du marché mondial des cultures spécialisées de 2017 à 2027
• Estimation de la demande mondiale de cultures spécialisées dans diverses industries
• Analyse PEST pour illustrer l'efficacité des acheteurs et des fournisseurs opérant dans l'industrie pour prédire la croissance du marché
• Développements récents pour comprendre le scénario concurrentiel du marché et la demande mondiale de cultures spécialisées
• Tendances et perspectives du marché associées aux facteurs qui stimulent et freinent la croissance du marché mondial des cultures spécialisées
• Processus de prise de décision par la compréhension des stratégies qui sous-tendent l'intérêt commercial à l'égard de la croissance du marché mondial des cultures spécialisées
• Taille du marché mondial des cultures spécialisées à différents nœuds du marché
• Aperçu détaillé et segmentation du marché mondial des cultures spécialisées, ainsi que de sa dynamique dans l'industrie
• Taille du marché mondial des cultures spécialisées dans diverses régions avec des opportunités de croissance prometteuses

Marché mondial des cultures spécialisées – par catégorie

• Organique
• Conventionnel

Marché mondial des cultures spécialisées – par type de culture

• Fruits et légumes
• Fruits à coque
• Herbes et épices
• Autres

Profils d'entreprise

• DIAMOND FRUIT CO.
• Harbor Spice Co., Inc.
• Olam International
• Compagnie d'épices de l'Oregon
• La société spécialisée dans les cultures
• BanaBay Limitée
• Compagnie des fruits du riz
• Compagnie de noix Fisher
• Simped Foods Pty Ltd.
• Ingrédients industriels de fruits et légumes SVZ