Stratégies de marché des substituts du sucre, principaux acteurs, opportunités de croissance, analyse et prévisions d’ici 2031

Le marché des substituts du sucre devrait enregistrer un  TCAC de 5 % au cours de la période 2023-2031. La tendance croissante des consommateurs à se préoccuper de leur santé et à privilégier des options plus saines dans leurs choix d'aliments et de boissons restera probablement une tendance clé du marché.

Analyse du marché des substituts du sucre

• L’essor du marché mondial des substituts du sucre est dû à une sensibilisation croissante à la santé, à l’augmentation des niveaux de diabète et d’obésité, ainsi qu’à une demande croissante d’aliments et de boissons faibles en calories.
• Les consommateurs demandent aux fabricants de produits alimentaires et de boissons de remplacer le sucre contenu dans leurs produits par des alternatives plus saines. Cela a conduit à l’acceptation et au lancement d’une multitude de substituts du sucre – édulcorants artificiels, édulcorants naturels et nouvelles solutions édulcorantes.
• Le marché est dominé par une forte compétitivité entre les principaux acteurs de l'industrie, qui se concentrent sur le développement de nouveaux produits, les coentreprises et les fusions et acquisitions afin d'être compétitifs sur le marché mondial.

Aperçu du marché des substituts du sucre

• La sensibilisation croissante des consommateurs à l’obésité, aux maladies cardiovasculaires et au diabète incite à les remplacer par des édulcorants artificiels faibles en calories et sans sucre. Cette tendance est motivée par l’augmentation des revenus disponibles et l’évolution des modes de vie, en particulier dans les économies en développement. Des politiques réglementaires favorables encourageant la substitution du sucre afin de répondre aux problèmes de santé, ainsi que des lancements de produits innovants par les fabricants, devraient stimuler ce marché.
• La demande d’édulcorants plus propres ne fera qu’augmenter à mesure que l’obésité et le diabète continueront d’augmenter. L'augmentation mondiale du diabète et de l'obésité a créé une forte demande d'édulcorants qui peuvent constituer une meilleure alternative au sucre, permettant aux consommateurs d'intégrer la gestion du poids et de la glycémie à leur routine quotidienne.
• Les entreprises du secteur agroalimentaire reformulent leurs produits avec de tels substituts du sucre pour répondre à cette demande et ainsi pouvoir élargir leur gamme de produits pour attirer des consommateurs soucieux de leur santé. Les nouvelles technologies permettent de produire des substituts du sucre présentant des profils gustatifs et un rapport coût-efficacité améliorés, rendant ainsi les alternatives au sucre plus attrayantes tant pour les fabricants que pour les consommateurs.
• L'utilisation de substituts du sucre s'est développée car elle offre une grande variété d'applications dans la boulangerie, la confiserie, les boissons et les produits laitiers, ce qui à son tour augmente l'utilisation de substituts du sucre dans les applications alimentaires et de boissons. De plus, le développement de la plateforme de commerce électronique proposant une variété de produits à une large base de consommateurs a grandement contribué à la croissance du marché des substituts du sucre.

Marché des substituts du sucre : perspectives stratégiques

Marché des substituts du sucre

• 
  TCAC (2023 - 2031)

  5%
• Taille du marché 2023
  XX millions de dollars américains
• Taille du marché 2031
  XX millions de dollars américains

Dynamique du marché

MOTEURS DE CROISSANCE

• Sensibilisation croissante aux impacts négatifs sur la santé dus à la surconsommation de sucre

TENDANCES FUTURES

• Les consommateurs sont de plus en plus soucieux de leur santé et ont une préférence croissante pour des options plus saines

OPPORTUNITÉS

• Demande croissante de produits naturels et biologiques

Acteurs clés

• Cargill, incorporée
• Société Archer Daniels Midland
• Tate et Lyle PLC
• Ingrédion Incorporée
• Roquette Frères
• Ajinomoto Co., Inc.
• JK Sucralose Inc.
• S?dzucker AG
• Dupont Nutrition et Biosciences
• Société sucrière fusionnée

Aperçu régional

• Amérique du Nord
• Europe
• Asie-Pacifique
• Amérique du Sud et Centrale
• Moyen-Orient et Afrique

Segmentation du marché

Taper

• Stévia
• Xylitol
• Érythritol
• Saccharine
• Allulose

Catégorie

• Naturel et synthétique

Application

• Nourriture et boissons
• Produits pharmaceutiques et nutraceutiques
• Soins personnels

Moteurs et opportunités du marché des substituts du sucre

La prise de conscience croissante des impacts négatifs sur la santé dus à la surconsommation de sucre stimule le marché des substituts du sucre

• L’insatisfaction face aux conséquences négatives sur la santé d’une consommation excessive de sucre est le facteur de marché le plus important à l’origine de la demande croissante de substituts du sucre. À mesure que la sensibilisation augmente, les consommateurs exigent des saveurs sucrées dépourvues des conséquences négatives sur la santé associées aux sucres ajoutés.
• La consommation excessive de sucre a été identifiée comme un facteur de risque pour de nombreuses maladies chroniques, en particulier deux qui continuent d’affliger la population à des rythmes de plus en plus insoutenables financièrement pour le système de santé : l’obésité et le diabète de type 2.
• On pense que le sucre contribue à la prise de poids, car les calories ajoutées au sucre sont souvent stockées sous forme de graisse, ce qui est lié non seulement à l'obésité, mais également à des complications telles que les maladies cardiovasculaires, certains cancers et les troubles musculo-squelettiques.
• Pour les personnes déjà atteintes de cette maladie, il est essentiel de réduire leur consommation de sucre pour aider à maintenir la glycémie à des niveaux stables et ainsi éviter d’autres complications. Comme ils le savent par expérience, les substituts du sucre peuvent jouer un rôle important dans les aliments et les boissons s’ils peuvent ajouter du sucré tout en évitant d’augmenter la glycémie.

Demande croissante de produits naturels et biologiques

• Les produits naturels et biologiques jouent un rôle de plus en plus crucial sur le marché de plus en plus important des substituts du sucre. Les consommateurs soucieux de leur santé et de leur environnement délaissent les édulcorants synthétiques et les sucres raffinés pour se tourner vers des substituts plus naturels et biologiques. Tout comme le marché dédié aux substituts du sucre, l’innovation et l’introduction sur le marché de formes naturelles et biologiques se développent également.
• Les édulcorants « naturels » – comme la stévia, l'extrait de fruit de moine et l'allulose – se vendent rapidement, leurs ventes augmentant et leur part de marché s'accélérant. Ils offrent la douceur faible en calories dont un produit « diététique » a besoin et l'ambiance sucrée facile d'un chercheur de santé clean label.
• Le caractère naturel de ces édulcorants entièrement naturels est encore renforcé par leur certification biologique, qui plaira aux consommateurs également intéressés par des produits de type « bons, bien sourcés, bons pour l'environnement ». Cela incitera les fabricants de produits alimentaires et de boissons à reformuler leurs gammes existantes et à développer de nouveaux produits contenant de tels édulcorants entièrement naturels. Il est intéressant de noter que cela indiquera de nouveaux segments de marché associant les deux attributs du produit « naturel » et « fonctionnel ».

Analyse de segmentation du rapport sur le marché des substituts de sucre

Les segments clés qui ont contribué à l’analyse du marché des substituts du sucre sont le type, la catégorie et l’application.

• En fonction du type, le marché est segmenté en stévia, xylitol, érythritol, saccharine, allulose et autres.
• Sur la base de la catégorie, le marché est divisé en naturel et synthétique.
• Sur la base des applications, le marché est segmenté en aliments et boissons, produits pharmaceutiques et nutraceutiques et soins personnels.

Analyse de la part de marché des substituts du sucre par géographie

• Le rapport sur le marché des substituts de sucre comprend une analyse détaillée de cinq grandes régions géographiques, qui comprend la taille actuelle et historique du marché et les prévisions pour 2021 à 2031, couvrant l’Amérique du Nord, l’Europe, l’Asie-Pacifique (APAC), le Moyen-Orient et l’Afrique (MEA) et Amérique du Sud et centrale.
• Chaque région est ensuite sous-segmentée en pays respectifs. Ce rapport fournit des analyses et des prévisions pour plus de 18 pays, couvrant la dynamique du marché des substituts du sucre, telles que les moteurs, les tendances et les opportunités qui ont un impact sur les marchés au niveau régional.
• En outre, le rapport couvre l'analyse de Porter, qui implique l'étude des principaux facteurs qui influencent le marché des substituts du sucre dans ces régions.

Portée du rapport sur le marché des substituts du sucre

Actualités du marché des substituts du sucre et développement récent

Le marché des substituts du sucre est évalué en rassemblant des données qualitatives et quantitatives après des recherches primaires et secondaires, qui comprennent d’importantes publications d’entreprise, des données d’association et une base de données. Les quelques évolutions sur le marché des substituts du sucre sont listées ci-dessous :

• Tate & Lyle PLC (Tate & Lyle), leader mondial des solutions d'ingrédients pour des aliments et des boissons plus sains, dévoile sa nouvelle composition de stevia, OPTIMIZER STEVIA® 8.10. Cet ingrédient innovant offre le profil gustatif haut de gamme très recherché, le plus proche du sucre, même à des niveaux de remplacement du sucre élevés, tout en offrant une solution plus rentable que les autres édulcorants haut de gamme. (Tate & Lyle PLC, Actualités, juillet 2024)
• Ingredion Incorporated (NYSE : INGR), fournisseur mondial d'ingrédients de spécialité et leader de l'innovation en matière de réduction du sucre d'origine végétale, a annoncé aujourd'hui le lancement de la solution de solubilité au goût propre PURECIRCLE™ (CTSS). Cette innovation révolutionnaire en matière de stévia clean label est plus de 100 fois plus soluble que la stévia Reb M et offre des performances gustatives inégalées par rapport aux édulcorants artificiels et autres ingrédients de la stévia, selon un panel mondial de consommateurs et des tests sensoriels approfondis*. (Ingredion Incorporated, Actualités, avril 2024)

Couverture et livrables du rapport sur le marché des substituts du sucre

Le rapport « Taille et prévisions du marché des substituts de sucre (2021-2031) » fournit une analyse détaillée du marché couvrant les domaines ci-dessous :

• Taille et prévisions du marché des substituts du sucre aux niveaux mondial, régional et national pour tous les segments de marché clés couverts par le champ d’application
• Tendances du marché des substituts du sucre ainsi que dynamiques du marché telles que les moteurs, les contraintes et les opportunités clés
• Analyse détaillée des cinq forces et SWOT de PEST/Porter
• Analyse du marché des substituts du sucre couvrant les principales tendances du marché, le cadre mondial et régional, les principaux acteurs, les réglementations et les évolutions récentes du marché
• Analyse du paysage industriel et de la concurrence couvrant la concentration du marché, l’analyse de la carte thermique, les principaux acteurs et les développements récents du marché des substituts du sucre
• Profils d'entreprises détaillés