[Rapport de recherche] Le marché des protéines de blé était évalué à 4 083,05 millions USD en 2021 et devrait atteindre 4 788,49 millions USD d'ici 2028 ; il devrait croître à un TCAC de 2,3 % de 2021 à 2028.
Les protéines de blé sont des protéines végétales obtenues principalement par transformation du blé à l'aide de différentes enzymes. Ce sont des protéines fonctionnelles insolubles qui possèdent des caractéristiques viscoélastiques uniques et offrent élasticité et extensibilité au produit final. Les protéines sont considérées comme une alternative viable aux protéines d'origine animale. Elles sont largement utilisées dans plusieurs industries d'utilisation finale, telles que la boulangerie et la confiserie , les cosmétiques et les soins personnels, l'alimentation animale et les compléments nutritionnels.
En 2020, l'Europe détenait la plus grande part de revenus du marché mondial des protéines de blé . Le marché européen est segmenté en Allemagne, France, Italie, Royaume-Uni, Russie et reste de l'Europe. La sensibilisation croissante des consommateurs à la santé stimule la demande de nombreux produits à base de protéines végétales, tels que le soja, le blé et l'avoine . La popularité de la protéine de blé a augmenté dans toute la région, en particulier en Allemagne, en France et au Royaume-Uni. Les Européens adoptent de plus en plus le régime flexitarien, c'est-à-dire qu'ils remplacent une partie ou la majeure partie de leur consommation de viande par des aliments protéinés alternatifs. Ces facteurs stimulent la demande de produits à base de protéines de blé en Europe.
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Marché des protéines de blé : informations stratégiques
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De nombreuses industries, telles que l'industrie agroalimentaire, ont été confrontées à des défis sans précédent en raison de la pandémie de COVID-19. En raison de la pénurie d'approvisionnement en matières premières, de la fermeture des usines, de la pénurie de main-d'œuvre et d'autres difficultés opérationnelles dans le cadre des protocoles de sécurité COVID-19, les entreprises impliquées dans la fabrication de protéines de blé ont rencontré des difficultés au cours des premiers mois de la pandémie. Le secteur agroalimentaire est le principal consommateur de protéines de blé et la pandémie de COVID-19 en cours a eu une influence négative sur la demande de protéines de blé. Les produits alimentaires et les boissons, tels que les produits de boulangerie, les confiseries et les produits laitiers, sont repoussés car les supermarchés ont réaffecté les priorités de leurs stocks aux produits de base et aux fournitures essentielles en raison de l'épidémie. Cependant, alors que les économies relancent leurs activités, la demande de protéines de blé devrait augmenter dans le monde entier dans les mois à venir. La pandémie de COVID-19 a entraîné une demande accrue de produits de boulangerie sains et fonctionnels, ce qui devrait alimenter la croissance du marché des protéines de blé dans les années à venir.
Informations sur le marché
Demande croissante d'ingrédients naturels et biologiques
L’importance des produits alimentaires biologiques a été reconnue à la suite de problèmes de santé alarmants, associés à une prise de conscience croissante des certifications biologiques et à une préférence croissante pour les produits alimentaires de haute qualité. De nos jours, les consommateurs recherchent des ingrédients naturels, propres et simples avec des étiquettes appropriées, qui pourraient efficacement communiquer leur contenu, leur qualité et l’objectif de l’utilisation du produit. En outre, ils dépendent largement des produits alimentaires biologiques et naturels. Par exemple, la consommation de protéines de blé biologiques a considérablement augmenté dans divers secteurs d’application, tels que l’alimentation et les boissons, ainsi que les aliments pour animaux et pour l’aquaculture. Ainsi, les fabricants de protéines de blé se concentrent sur le développement et la commercialisation de protéines de blé biologiques.
Informations sur les produits
En fonction du produit, le marché mondial des protéines de blé est segmenté en gluten de blé, isolats de protéines de blé, protéines de blé texturées et protéines de blé hydrolysées. En 2020, le segment du gluten de blé représentait la plus grande part des revenus. Le gluten de blé vital est utilisé comme additif en boulangerie. Il ajoute de l'élasticité aux farines, qui seraient autrement pauvres en gluten, comme la farine de blé entier ou de seigle. Le gluten de blé améliore également la levée de la pâte crue et améliore la texture et la mastication du produit final.
Informations sur les formulaires
Le marché des protéines de blé, par sa forme, est divisé en deux catégories : sèche et liquide. En 2020, le segment sec représentait une part de revenus plus importante. Parmi les propriétés des protéines de blé sèches, on trouve une grande solubilité dans l'eau à n'importe quel pH, une capacité de liaison et d'émulsion de l'eau, une faible viscosité et une stabilité acide et thermique. Les protéines de blé sèches sont de plus en plus utilisées dans les boulangeries, les aliments pour animaux de compagnie, les barres nutritionnelles, la viande transformée et les analogues de viande. Ainsi, les nombreuses applications dans l'industrie alimentaire renforcent la croissance du marché du segment sec.
Informations sur les applications
Le marché des protéines de blé, par application, est segmenté en produits de boulangerie et snacks, aliments pour animaux de compagnie, barres et boissons nutritionnelles, viande transformée, analogues de viande et autres. En 2020, le segment des produits de boulangerie et snacks représentait la plus grande part des revenus. De nombreux produits de boulangerie, tels que les petits pains, le pain, les biscuits, les pâtisseries, les tartes et les muffins, sont populaires auprès des consommateurs. Les protéines de blé font partie des ingrédients courants qui optimisent le comportement de la pâte et améliorent les propriétés nutritionnelles des produits finis. La demande croissante de protéines de blé dans le secteur des produits de boulangerie et snacks et la tendance du clean label créent de nombreuses opportunités pour les acteurs opérant sur le marché des protéines de blé dans le monde entier.
Archer Daniels Midland Company, Roquette Frères, Glico Nutrition Co., Ltd, Kröner-Stärke GmbH, Cargill, Incorporated, Crespel & Deiters GmbH & Co. KG, CropEnergies AG, Manildra Group, MGP Ingredients Inc. et Tereos Group sont quelques-uns des acteurs bien établis sur le marché mondial des protéines de blé. Les entreprises du marché adoptent diverses stratégies, telles que le développement de produits, l'agrandissement d'usines et les fusions et acquisitions, pour étendre leur présence dans le monde entier et répondre à la demande croissante des utilisateurs finaux. Par exemple, en 2020, Archer Daniels Midland Company a développé de nouveaux produits. Les produits contiennent des protéines de pois texturées Arcon T, des protéines de blé texturées Prolite MeatTEX et des protéines de blé non texturées Prolite MeatXT.
Rapports en vedette
- Tendances industrielles progressistes sur le marché mondial des protéines de blé pour aider les acteurs à développer des stratégies efficaces à long terme
- Stratégies de croissance des entreprises adoptées par les marchés développés et en développement
- Analyse quantitative du marché mondial des protéines de blé de 2019 à 2028
- Estimation de la demande en protéines de blé dans diverses industries
- Développements récents pour comprendre le scénario concurrentiel du marché et la demande en protéines de blé
- Tendances et perspectives du marché associées aux facteurs qui stimulent et freinent la croissance du marché des protéines de blé
- Processus de prise de décision en comprenant les stratégies qui sous-tendent l'intérêt commercial à l'égard de la croissance du marché mondial des protéines de blé
- Taille du marché des protéines de blé à différents nœuds du marché
- Aperçu détaillé et segmentation du marché mondial des protéines de blé ainsi que de sa dynamique dans l'industrie
- Taille du marché des protéines de blé dans diverses régions avec des opportunités de croissance prometteuses
Aperçu régional du marché des protéines de blé
Les tendances régionales et les facteurs influençant le marché des protéines de blé tout au long de la période de prévision ont été expliqués en détail par les analystes d’Insight Partners. Cette section traite également des segments et de la géographie du marché des protéines de blé en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique, au Moyen-Orient et en Afrique, ainsi qu’en Amérique du Sud et en Amérique centrale.
- Obtenez les données régionales spécifiques au marché des protéines de blé
Portée du rapport sur le marché des protéines de blé
| Attribut de rapport | Détails |
|---|---|
| Taille du marché en 2021 | 4,08 milliards de dollars américains |
| Taille du marché d'ici 2028 | 4,79 milliards de dollars américains |
| Taux de croissance annuel moyen mondial (2021-2028) | 2,3% |
| Données historiques | 2019-2020 |
| Période de prévision | 2022-2028 |
| Segments couverts | Par produit
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| Régions et pays couverts | Amérique du Nord
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| Leaders du marché et profils d'entreprises clés |
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Densité des acteurs du marché des protéines de blé : comprendre son impact sur la dynamique des entreprises
Le marché des protéines de blé connaît une croissance rapide, tirée par la demande croissante des utilisateurs finaux en raison de facteurs tels que l'évolution des préférences des consommateurs, les avancées technologiques et une plus grande sensibilisation aux avantages du produit. À mesure que la demande augmente, les entreprises élargissent leurs offres, innovent pour répondre aux besoins des consommateurs et capitalisent sur les tendances émergentes, ce qui alimente davantage la croissance du marché.
La densité des acteurs du marché fait référence à la répartition des entreprises ou des sociétés opérant sur un marché ou un secteur particulier. Elle indique le nombre de concurrents (acteurs du marché) présents sur un marché donné par rapport à sa taille ou à sa valeur marchande totale.
Les principales entreprises opérant sur le marché des protéines de blé sont :
- Compagnie Archer Daniels Midland
- Roquette Frères
- Glico Nutrition Co., Ltd.
- Kröner-Stärke GmbH
- Cargill, société incorporée
Avis de non-responsabilité : les sociétés répertoriées ci-dessus ne sont pas classées dans un ordre particulier.
- Obtenez un aperçu des principaux acteurs clés du marché des protéines de blé
Marché des protéines de blé, par
- Produit
- Gluten de blé
- Isolats de protéines de blé
- Protéine de blé texturée
- Protéine de blé hydrolysée
Marché des protéines de blé, par forme
- Sec
- Liquide
Marché des protéines de blé, par application
- Boulangerie et snacks
- Nourriture pour animaux de compagnie
- Barres et boissons nutritionnelles
- Viande transformée
- Substituts de viande
- Autres
Profils d'entreprise
- Compagnie Archer Daniels Midland
- Roquette Frères
- Glico Nutrition Co., Ltd.
- Kröner-Stärke GmbH
- Cargill, société incorporée
- Crespel & Deiters GmbH & Co. KG
- CropEnergies AG
- Groupe Manildra
- Ingrédients MGP Inc.
- Groupe Tereos
- Historical Analysis (2 Years), Base Year, Forecast (7 Years) with CAGR
- PEST and SWOT Analysis
- Market Size Value / Volume - Global, Regional, Country
- Industry and Competitive Landscape
- Excel Dataset
Report Coverage
Revenue forecast, Company Analysis, Industry landscape, Growth factors, and Trends
Segment Covered
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to segments covered.
Regional Scope
North America, Europe, Asia Pacific, Middle East & Africa, South & Central America
Country Scope
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to country scope.
Frequently Asked Questions
Rising application of wheat protein in several end-user industries is one of the key factors for the growth of the global wheat protein market. The change in consumer preference toward ready-to-eat foodstuffs has augmented the demand for bakery products, thereby influencing the growth of the wheat protein market. Further, increasing demand for premium pet food products from developing and developed countries, growing demand for natural and organic ingredients, and rising demand for meat analogs are the other factors driving the wheat protein market.
During the forecast period, Europe is anticipated to account for the largest share of the global wheat protein market. With rising health awareness among consumers, the demand for plant protein products, including soy, wheat, oat, and others, is expected to continue growing during the projected period. The popularity of the wheat protein has increased within the region, particularly in Germany, France, and the UK. Europeans are increasingly adopting the flexitarian diet, i.e., replacing part or most of their meat consumption with alternative protein food. Also, government support is driving the growth of this market.
The major players operating in the global wheat protein market are Archer Daniels Midland Company; Roquette Frères; Glico Nutrition Co.,Ltd; Kröner-Stärke GmbH; Cargill, Incorporated; Crespel & Deiters GmbH & Co. KG; Croproteinses AG; Manildra Group; MGP Ingredients Inc.; and Tereos Group
On the basis of product, the textured wheat protein segment led the global wheat protein market in 2020. Textured wheat protein products have broader applications, as a protein enrichment in baked goods, as a meat extension in meat products, for goulash, pulled products, for toppings, for a firm bite in burgers and fillings, as a meat extension in nuggets, and meat emulsions & raw sausages. Due to the wider application of textured wheat protein products, the market for wheat protein is blooming at a rapid pace.
Based on application, bakery & snacks segment accounted for the largest share in the global wheat protein market in 2020. The growth is attributed to rapidly evolving consumer preferences, greater demand for indulgence foods, increasing health consciousness among consumers. Wheat protein is a crucial source of high-protein, low-carb, and high-fibre, essential for producing bakery & snack products.
Based on form, the dry segment accounted for the largest share in the global wheat protein market. Dry wheat proteins are made from vital wheat gluten and are soluble in water. The dry wheat protein is increasingly used in bakeries, pet food, nutritional bars, processed meat, and meat analogs. Thus, the wide applications in the food industry are bolstering the dry segment growth.
Trends and growth analysis reports related to Food and Beverages : READ MORE..
The List of Companies - Wheat Protein Market
- Archer Daniels Midland Company
- Roquette Frères
- Glico Nutrition Co.,Ltd
- Kröner-Stärke GmbH
- Cargill, Incorporated
- Crespel & Deiters GmbH & Co. KG
- CropEnergies AG
- Manildra Group
- MGP Ingredients Inc.
- Tereos Group
The Insight Partners performs research in 4 major stages: Data Collection & Secondary Research, Primary Research, Data Analysis and Data Triangulation & Final Review.
- Data Collection and Secondary Research:
As a market research and consulting firm operating from a decade, we have published and advised several client across the globe. First step for any study will start with an assessment of currently available data and insights from existing reports. Further, historical and current market information is collected from Investor Presentations, Annual Reports, SEC Filings, etc., and other information related to company’s performance and market positioning are gathered from Paid Databases (Factiva, Hoovers, and Reuters) and various other publications available in public domain.
Several associations trade associates, technical forums, institutes, societies and organization are accessed to gain technical as well as market related insights through their publications such as research papers, blogs and press releases related to the studies are referred to get cues about the market. Further, white papers, journals, magazines, and other news articles published in last 3 years are scrutinized and analyzed to understand the current market trends.
- Primary Research:
The primarily interview analysis comprise of data obtained from industry participants interview and answers to survey questions gathered by in-house primary team.
For primary research, interviews are conducted with industry experts/CEOs/Marketing Managers/VPs/Subject Matter Experts from both demand and supply side to get a 360-degree view of the market. The primary team conducts several interviews based on the complexity of the markets to understand the various market trends and dynamics which makes research more credible and precise.
A typical research interview fulfils the following functions:
- Provides first-hand information on the market size, market trends, growth trends, competitive landscape, and outlook
- Validates and strengthens in-house secondary research findings
- Develops the analysis team’s expertise and market understanding
Primary research involves email interactions and telephone interviews for each market, category, segment, and sub-segment across geographies. The participants who typically take part in such a process include, but are not limited to:
- Industry participants: VPs, business development managers, market intelligence managers and national sales managers
- Outside experts: Valuation experts, research analysts and key opinion leaders specializing in the electronics and semiconductor industry.
Below is the breakup of our primary respondents by company, designation, and region:
Once we receive the confirmation from primary research sources or primary respondents, we finalize the base year market estimation and forecast the data as per the macroeconomic and microeconomic factors assessed during data collection.
- Data Analysis:
Once data is validated through both secondary as well as primary respondents, we finalize the market estimations by hypothesis formulation and factor analysis at regional and country level.
- Macro-Economic Factor Analysis:
We analyse macroeconomic indicators such the gross domestic product (GDP), increase in the demand for goods and services across industries, technological advancement, regional economic growth, governmental policies, the influence of COVID-19, PEST analysis, and other aspects. This analysis aids in setting benchmarks for various nations/regions and approximating market splits. Additionally, the general trend of the aforementioned components aid in determining the market's development possibilities.
- Country Level Data:
Various factors that are especially aligned to the country are taken into account to determine the market size for a certain area and country, including the presence of vendors, such as headquarters and offices, the country's GDP, demand patterns, and industry growth. To comprehend the market dynamics for the nation, a number of growth variables, inhibitors, application areas, and current market trends are researched. The aforementioned elements aid in determining the country's overall market's growth potential.
- Company Profile:
The “Table of Contents” is formulated by listing and analyzing more than 25 - 30 companies operating in the market ecosystem across geographies. However, we profile only 10 companies as a standard practice in our syndicate reports. These 10 companies comprise leading, emerging, and regional players. Nonetheless, our analysis is not restricted to the 10 listed companies, we also analyze other companies present in the market to develop a holistic view and understand the prevailing trends. The “Company Profiles” section in the report covers key facts, business description, products & services, financial information, SWOT analysis, and key developments. The financial information presented is extracted from the annual reports and official documents of the publicly listed companies. Upon collecting the information for the sections of respective companies, we verify them via various primary sources and then compile the data in respective company profiles. The company level information helps us in deriving the base number as well as in forecasting the market size.
- Developing Base Number:
Aggregation of sales statistics (2020-2022) and macro-economic factor, and other secondary and primary research insights are utilized to arrive at base number and related market shares for 2022. The data gaps are identified in this step and relevant market data is analyzed, collected from paid primary interviews or databases. On finalizing the base year market size, forecasts are developed on the basis of macro-economic, industry and market growth factors and company level analysis.
- Data Triangulation and Final Review:
The market findings and base year market size calculations are validated from supply as well as demand side. Demand side validations are based on macro-economic factor analysis and benchmarks for respective regions and countries. In case of supply side validations, revenues of major companies are estimated (in case not available) based on industry benchmark, approximate number of employees, product portfolio, and primary interviews revenues are gathered. Further revenue from target product/service segment is assessed to avoid overshooting of market statistics. In case of heavy deviations between supply and demand side values, all thes steps are repeated to achieve synchronization.
We follow an iterative model, wherein we share our research findings with Subject Matter Experts (SME’s) and Key Opinion Leaders (KOLs) until consensus view of the market is not formulated – this model negates any drastic deviation in the opinions of experts. Only validated and universally acceptable research findings are quoted in our reports.
We have important check points that we use to validate our research findings – which we call – data triangulation, where we validate the information, we generate from secondary sources with primary interviews and then we re-validate with our internal data bases and Subject matter experts. This comprehensive model enables us to deliver high quality, reliable data in shortest possible time.
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