Le marché de l'amidon de blé était évalué à 1 016,95 millions de dollars US en 2019 et devrait atteindre 1 203,32 millions de dollars US d'ici 2027 ; il devrait croître à un TCAC de 2,3 % au cours de la période de prévision.CAGR of 2.3% during the forecast period.
L'amidon de blé possède des propriétés gélifiantes, stabilisantes et épaississantes supérieures. Lorsqu'il est utilisé dans les aliments, l'amidon de blé contribue à conférer la texture et la viscosité souhaitées, tout en permettant la formulation du gel, la liaison et la rétention d'humidité. Il est principalement utilisé comme agent épaississant dans l’industrie alimentaire. L'amidon de blé épaissit les aliments par rétrogradation et gélatinisation. La chaleur fait que l’amidon absorbe de l’eau et gonfle tout en augmentant la clarté et la viscosité. Cependant, une fois le niveau de viscosité maximal atteint, les molécules s’écartent, entraînant une réduction de la viscosité. De plus, lorsque le produit recommence à refroidir, la viscosité augmente, rendant ainsi la solution trouble, ce qui conduit à la formation du gel. C’est l’une des raisons pour lesquelles les fabricants d’aliments et de boissons préfèrent utiliser l’amidon de blé dans leurs produits alimentaires. De nos jours, l’utilisation d’amidon chauffant est également de plus en plus utilisée en pâtisserie. L'amidon de blé modifié confère des propriétés émulsifiantes supérieures à certains produits alimentaires. Il trouve également des applications dans les confiseries telles que les délices turcs. Il est également efficace pour améliorer la rétention de mousse dans la bière. Il est également utilisé dans la fabrication de saucisses et de rouleaux de viande. L'amidon de blé est un composant majeur des pâtes et représente environ 70 % de leur poids. Comparé à d’autres types d’amidon, l’amidon de blé augmente le volume et la tendreté des gâteaux et contribue également à l’absorption des graisses dans les beignets. L'amidon de blé est couramment utilisé dans les édulcorants tels que le sirop de glucose, la maltodextrine et le dextrose. Il est utilisé comme stabilisant dans les sauces et les puddings.
L’Asie-Pacifique devrait détenir une part importante du marché mondial de l’amidon de blé au cours de la période de prévision. Plusieurs entreprises nationales et internationales sont solidement implantées dans cette région. L’augmentation de la population de la classe moyenne et la croissance de l’urbanisation dans les pays de l’APAC offrent plusieurs opportunités aux principaux acteurs du marché de l’amidon de blé. La disponibilité aisée des matières premières (blé) contribue à soutenir la croissance du marché dans la région APAC. La Chine a dominé le marché de l’amidon de blé en Asie-Pacifique en 2019 et devrait dominer le marché au cours de la période de prévision. La domination de la Chine est principalement attribuée aux dépenses croissantes des entreprises pour le développement de produits innovants à base d'amidon de blé et à la présence d'un secteur alimentaire et de boissons bien établi dans le pays.
L’épidémie de COVID-19 a été signalée pour la première fois à Wuhan (Chine) en décembre 2019, et depuis lors, elle s’est propagée à un rythme rapide à travers le monde. En décembre 2020, les États-Unis, l’Inde, le Brésil, la Russie, la France, le Royaume-Uni, la Turquie, l’Italie, l’Espagne, l’Allemagne, l’Argentine, la Colombie et le Mexique figuraient parmi les pays les plus touchés par cette pandémie. Selon l’OMS, en décembre, il y avait environ 80 773 033 cas confirmés de COVID-19 et 1 783 619 cas de décès dans le monde. Le COVID-19 a affecté les économies et les industries de divers pays en raison des confinements, des interdictions de voyager et des fermetures d’entreprises. L'alimentation et les boissons sont l'une des principales industries mondiales qui subissent de graves perturbations telles que des ruptures de chaîne d'approvisionnement, des annulations d'événements technologiques et des fermetures de bureaux. La Chine est le centre manufacturier mondial et le plus grand fournisseur de matières premières pour diverses industries. Le verrouillage de diverses usines et usines en Chine affecte les chaînes d'approvisionnement mondiales et a un impact négatif sur la fabrication, les calendriers de livraison et les ventes de matériaux. Diverses entreprises ont déjà annoncé d'éventuels retards dans les livraisons de produits et une baisse des ventes futures de leurs produits. En plus de cela, les interdictions de voyager mondiales imposées par les pays d’Europe, d’Asie et d’Amérique du Nord affectent les opportunités de collaboration commerciale et de partenariat.
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Marché de l’amidon de blé : perspectives stratégiques
TCAC (2019 - 2027)2,3%- Taille du marché 2019
1,02 milliard de dollars américains - Taille du marché 2027
1,2 milliard de dollars américains
Dynamique du marché
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Joueurs clés
- Cargill Incorporée
- Roquette Frères
- Groupe Manildra
- Ingrédients MGP
- La société Archer-Daniels-Midland
- Groupe Agrana
- Tereos SA
- Crespel et Deiters
- Société d'amidon de Nouvelle-Zélande
Aperçu régional
- Amérique du Nord
- L'Europe
- Asie-Pacifique
- Amérique du Sud et Centrale
- Moyen-Orient et Afrique
Segmentation du marché
Taper- Amidon de blé natif et amidon de blé modifié
Grade- Qualité alimentaire et qualité industrielle
Industrie des utilisateurs finaux- Aliments et boissons
- Cosmétiques et autres
- L'exemple de PDF présente la structure du contenu et la nature des informations avec une analyse qualitative et quantitative.
Aperçus du marché
Les applications potentielles de l’amidon de blé dans les formulations pharmaceutiques stimulent la croissance du marché
Les chercheurs et les pharmaciens du monde entier s'efforcent de découvrir le potentiel de l'amidon modifié dans les formulations pharmaceutiques afin de tirer parti des fonctionnalités améliorées et de l'applicabilité de cet amidon. Les études se concentrent sur les exigences de base des excipients pharmaceutiques et des méthodes de modification de l'amidon telles que les méthodes chimiques, biotechnologiques et physiques. L'amidon dérivé du blé, du maïs, du riz et autres est incolore, inodore et insoluble dans l'alcool et l'eau. Dans la production pharmaceutique, l’amidon agit comme un excipient important, polyvalent et bon marché. L'amidon de blé natif est bien étudié en tant que liant et désintégrant sous des formes posologiques solides. L'amidon est modifié pour améliorer ses propriétés physicochimiques telles que la texture, la stabilité et la viscosité afin d'avoir une bonne capacité d'écoulement et une bonne compressibilité dans les applications pharmaceutiques. Ainsi, l’amidon modifié est désormais préféré comme excipients directement compressibles dans l’industrie pharmaceutique, ce qui propulse la croissance du marché de l’amidon de blé.
Informations sur le type
Sur la base du type, le marché de l’amidon de blé est segmenté en amidon de blé natif et amidon de blé modifié. En 2019, le segment de l’amidon de blé natif a dominé le marché. L'extraction physique de l'amidon de blé sépare le gluten et les autres protéines. L'amidon de blé natif est également un composant d'origine végétale utilisé dans les aliments dérivés du blé. C'est une poudre blanche à blanc cassé avec une odeur et un goût neutres. Il a une valeur énergétique de 4 kcal/g, c'est-à-dire similaire à tous les autres glucides. L'amidon de blé natif est utilisé comme agent épaississant, stabilisant, trouble et glaçant ; de plus, il peut également être utilisé pour la reliure et la rétention d’humidité. Il est utilisé dans les confiseries sucrées, les produits de boulangerie, les snacks, les produits laitiers (comme le fromage), les boissons alcoolisées, les sauces et les soupes, les pâtes, les plats cuisinés ainsi que la viande et les fruits de mer (comme le surimi).
Informations sur les notes
Sur la base de la qualité, le marché de l’amidon de blé est segmenté en qualité alimentaire et qualité industrielle. En 2019, le segment de la qualité alimentaire a dominé le marché. L'amidon de blé est couramment utilisé comme complément alimentaire dans le secteur de l'alimentation et des boissons ; il peut également être utilisé comme substitut de graisse. Il agit comme agent épaississant dans les aliments grâce aux processus de gélatinisation et de rétrogradation. L'amidon de blé de qualité alimentaire est utilisé pour épaissir ou renforcer des produits tels que les puddings, les soupes, les sauces et les garnitures pour tartes. Il contribue à la texture, à la viscosité, à la formation de gel, à l’adhésion, à la liaison et à la rétention d’humidité. Cet amidon est également un matériau essentiel dans les restaurants de haute qualité, les hôtels et les applications de cuisine domestique.
Aperçu de l'industrie de l'utilisation finale
Basé sur l’industrie d’utilisation finale, le marché de l’amidon de blé est segmenté en aliments et boissons, cosmétiques et autres. En 2019, le segment de l’alimentation et des boissons a dominé le marché. Dans l’industrie agroalimentaire, l’amidon de blé est utilisé comme agent épaississant. De plus, grâce à sa capacité à empêcher l'élasticité de la pâte, il est le plus largement utilisé dans le secteur de l'alimentation et des boissons comme épaississant, additif alimentaire et ingrédient actif. De plus, il est utile dans le processus de liaison des aliments et également utilisé dans la préparation d'aliments sans gluten et faibles en calories. Dans de nombreuses applications alimentaires, il est également couramment utilisé comme émulsifiant, stabilisant, substitut de graisse et agent de trouble ou de glaçage. Il est également utilisé dans les recettes de pâte des emballages de boulettes chinoises, car il contribue à donner une consistance translucide aux emballages de boulettes. La tendance à la consommation d’aliments sans gluten chez les consommateurs continuerait de favoriser l’utilisation de l’amidon de blé dans l’industrie agroalimentaire.
Les principaux acteurs présents sur le marché mondial de l'amidon de blé comprennent Cargill Incorporated, RoquetteFreres, Manildra Group, MGP Ingredients, The Archer-Daniels-Midland Company, Agrana Group, Tereos SA, Crespel and Deiters, New Zealand Starch Company et SacchettoS.pA. mettent en œuvre de nouveaux développements de produits et des stratégies de fusions et d'acquisitions pour élargir leur clientèle et gagner une part de marché significative à travers le monde, ce qui, à son tour, leur permet de maintenir leur marque à l'échelle mondiale.
Portée du rapport sur le marché de l’amidon de blé
| Attribut de rapport | Détails |
|---|---|
| Taille du marché en 2019 | 1,02 milliard de dollars américains |
| Taille du marché d’ici 2027 | 1,2 milliard de dollars américains |
| TCAC mondial (2019 - 2027) | 2,3% |
| Données historiques | 2017-2018 |
| Période de prévision | 2020-2027 |
| Segments couverts | Par type
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| Régions et pays couverts | Amérique du Nord
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| Leaders du marché et profils d’entreprises clés |
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- L'exemple de PDF présente la structure du contenu et la nature des informations avec une analyse qualitative et quantitative.
Faits saillants du rapport
- Tendances progressives de l’industrie sur le marché mondial de l’amidon de blé qui aident les acteurs à développer des stratégies efficaces à long terme
- Stratégies de croissance commerciale adoptées par les entreprises des marchés développés et en développement
- Analyse quantitative du marché de l’amidon de blé de 2017 à 2027
- Estimation de la demande d'amidon de blé dans diverses industries
- Analyse PEST pour illustrer l’efficacité des acheteurs et des fournisseurs opérant dans l’industrie
- Développements récents pour comprendre le scénario de marché concurrentiel et la demande d’amidon de blé
- Tendances et perspectives du marché, ainsi que facteurs qui stimulent et freinent la croissance du marché
- Compréhension des stratégies qui sous-tendent l'intérêt commercial en ce qui concerne la croissance du marché
- Taille du marché de l’amidon de blé à différents nœuds du marché
- Aperçu détaillé et segmentation du marché, ainsi que de sa dynamique industrielle
- Taille du marché mondial de l’amidon de blé dans diverses régions avec des opportunités de croissance prometteuses dans les régions respectives
Marché de l’amidon de blé, par type
- Amidon de blé natif
- Amidon de blé modifié
Marché de l’amidon de blé, par catégorie
- Qualité alimentaire
- Niveau industriel
Marché de l’amidon de blé, par industrie d’utilisation finale
- Aliments et boissons
- Produits de beauté
- Autres
Profils d'entreprise
- Cargill Incorporée
- RoquetteFrères
- Groupe Manildra
- Ingrédients MGP
- La société Archer-Daniels-Midland
- Groupe Agrana
- Tereos SA
- Crespel et Deiters
- Société d'amidon de Nouvelle-Zélande
- Sacchetto SpA
- Historical Analysis (2 Years), Base Year, Forecast (7 Years) with CAGR
- PEST and SWOT Analysis
- Market Size Value / Volume - Global, Regional, Country
- Industry and Competitive Landscape
- Excel Dataset
Report Coverage
Revenue forecast, Company Analysis, Industry landscape, Growth factors, and Trends
Segment Covered
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to segments covered.
Regional Scope
North America, Europe, Asia Pacific, Middle East & Africa, South & Central America
Country Scope
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to country scope.
Frequently Asked Questions
Between the two segments of type, native wheat starch segment has led the market in 2019 and modified wheat starch segment is expected to be the dominant segment in the near future. Native wheat starch is a carbohydrate obtained from wheat. It is physically extracted from wheat, which separates gluten and other proteins. Native wheat starch is also a plant-based component used in foods extracted from wheat. It is a white to off-white powder with a neutral smell and taste. It's got an energy value of 4kcal/g (similar to all other carbohydrates). Native wheat starch is used in a variety of foods, e.g., to thicken custards, cookies, sauces, and instant foods. Moreover, it can also be used for binding and moisture retention as an emulsifier, a stabilizer, and a clouding and glazing agent. Further it is also used in sugar confectionery, bakery and snacks, dairy products (such as cheese), alcoholic beverages, sauces and soups, pasta, ready meals, and meat and seafood (such as surimi).
The major players operating in the global wheat starch market are Cargill Incorporated, Roquette Freres, Manildra Group, MGP Ingredients, The Archer-Daniels-Midland Company, Agrana Group, Tereos SA, Crespel and Deiters, New Zealand Starch Company and Sacchetto S.p.A. and many others.
In 2019, the wheat starch market was predominant by Asia-Pacific at the global level. The primary factor driving the growth of the wheat starch market is the increasing inclination of the consumers toward convenience foods, including baked food products. The easy availability of this ingredient, as well as raw material for the production of wheat starch, further bolsters the market growth. Wheat starch product manufacturing companies in APAC are continuously enhancing their product portfolio to meet the customers' demand. The well-established food sector in the Asian countries provides a wide consumer base for wheat starch manufacturers operating in the region.
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The List of Companies - Wheat Starch Market
- Cargill Incorporated
- Roquette Freres
- Manildra Group
- MGP Ingredients
- The Archer-Daniels-Midland Company
- Agrana Group
- Tereos SA
- Crespel and Deiters
- New Zealand Starch Company
- Sacchetto S.p.A
The Insight Partners performs research in 4 major stages: Data Collection & Secondary Research, Primary Research, Data Analysis and Data Triangulation & Final Review.
- Data Collection and Secondary Research:
As a market research and consulting firm operating from a decade, we have published and advised several client across the globe. First step for any study will start with an assessment of currently available data and insights from existing reports. Further, historical and current market information is collected from Investor Presentations, Annual Reports, SEC Filings, etc., and other information related to company’s performance and market positioning are gathered from Paid Databases (Factiva, Hoovers, and Reuters) and various other publications available in public domain.
Several associations trade associates, technical forums, institutes, societies and organization are accessed to gain technical as well as market related insights through their publications such as research papers, blogs and press releases related to the studies are referred to get cues about the market. Further, white papers, journals, magazines, and other news articles published in last 3 years are scrutinized and analyzed to understand the current market trends.
- Primary Research:
The primarily interview analysis comprise of data obtained from industry participants interview and answers to survey questions gathered by in-house primary team.
For primary research, interviews are conducted with industry experts/CEOs/Marketing Managers/VPs/Subject Matter Experts from both demand and supply side to get a 360-degree view of the market. The primary team conducts several interviews based on the complexity of the markets to understand the various market trends and dynamics which makes research more credible and precise.
A typical research interview fulfils the following functions:
- Provides first-hand information on the market size, market trends, growth trends, competitive landscape, and outlook
- Validates and strengthens in-house secondary research findings
- Develops the analysis team’s expertise and market understanding
Primary research involves email interactions and telephone interviews for each market, category, segment, and sub-segment across geographies. The participants who typically take part in such a process include, but are not limited to:
- Industry participants: VPs, business development managers, market intelligence managers and national sales managers
- Outside experts: Valuation experts, research analysts and key opinion leaders specializing in the electronics and semiconductor industry.
Below is the breakup of our primary respondents by company, designation, and region:
Once we receive the confirmation from primary research sources or primary respondents, we finalize the base year market estimation and forecast the data as per the macroeconomic and microeconomic factors assessed during data collection.
- Data Analysis:
Once data is validated through both secondary as well as primary respondents, we finalize the market estimations by hypothesis formulation and factor analysis at regional and country level.
- Macro-Economic Factor Analysis:
We analyse macroeconomic indicators such the gross domestic product (GDP), increase in the demand for goods and services across industries, technological advancement, regional economic growth, governmental policies, the influence of COVID-19, PEST analysis, and other aspects. This analysis aids in setting benchmarks for various nations/regions and approximating market splits. Additionally, the general trend of the aforementioned components aid in determining the market's development possibilities.
- Country Level Data:
Various factors that are especially aligned to the country are taken into account to determine the market size for a certain area and country, including the presence of vendors, such as headquarters and offices, the country's GDP, demand patterns, and industry growth. To comprehend the market dynamics for the nation, a number of growth variables, inhibitors, application areas, and current market trends are researched. The aforementioned elements aid in determining the country's overall market's growth potential.
- Company Profile:
The “Table of Contents” is formulated by listing and analyzing more than 25 - 30 companies operating in the market ecosystem across geographies. However, we profile only 10 companies as a standard practice in our syndicate reports. These 10 companies comprise leading, emerging, and regional players. Nonetheless, our analysis is not restricted to the 10 listed companies, we also analyze other companies present in the market to develop a holistic view and understand the prevailing trends. The “Company Profiles” section in the report covers key facts, business description, products & services, financial information, SWOT analysis, and key developments. The financial information presented is extracted from the annual reports and official documents of the publicly listed companies. Upon collecting the information for the sections of respective companies, we verify them via various primary sources and then compile the data in respective company profiles. The company level information helps us in deriving the base number as well as in forecasting the market size.
- Developing Base Number:
Aggregation of sales statistics (2020-2022) and macro-economic factor, and other secondary and primary research insights are utilized to arrive at base number and related market shares for 2022. The data gaps are identified in this step and relevant market data is analyzed, collected from paid primary interviews or databases. On finalizing the base year market size, forecasts are developed on the basis of macro-economic, industry and market growth factors and company level analysis.
- Data Triangulation and Final Review:
The market findings and base year market size calculations are validated from supply as well as demand side. Demand side validations are based on macro-economic factor analysis and benchmarks for respective regions and countries. In case of supply side validations, revenues of major companies are estimated (in case not available) based on industry benchmark, approximate number of employees, product portfolio, and primary interviews revenues are gathered. Further revenue from target product/service segment is assessed to avoid overshooting of market statistics. In case of heavy deviations between supply and demand side values, all thes steps are repeated to achieve synchronization.
We follow an iterative model, wherein we share our research findings with Subject Matter Experts (SME’s) and Key Opinion Leaders (KOLs) until consensus view of the market is not formulated – this model negates any drastic deviation in the opinions of experts. Only validated and universally acceptable research findings are quoted in our reports.
We have important check points that we use to validate our research findings – which we call – data triangulation, where we validate the information, we generate from secondary sources with primary interviews and then we re-validate with our internal data bases and Subject matter experts. This comprehensive model enables us to deliver high quality, reliable data in shortest possible time.
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