La taille du marché des extraits de levure devrait atteindre 2,59 milliards de dollars américains d'ici 2031, contre 1,75 milliard de dollars américains en 2023. Le marché devrait enregistrer un TCAC de 5,0 % en 2023-2031. La demande croissante d'extraits de levure dans les aliments à base de plantes devrait rester l'une des principales tendances du marché des extraits de levure.
Analyse du marché des extraits de levure
L'adoption croissante du véganisme joue un rôle important dans la croissance du marché des extraits de levure. Alors que de plus en plus de consommateurs adoptent des régimes à base de plantes, la demande pour des alternatives végétaliennes capables de reproduire les saveurs savoureuses traditionnellement associées aux ingrédients d'origine animale augmente. L'extrait de levure, avec son goût umami naturel, constitue un excellent substitut aux arômes à base de viande dans les produits alimentaires végétaliens et végétariens. Sa capacité à améliorer le goût et la palatabilité globale des plats à base de plantes en fait un ingrédient précieux pour les fabricants de produits alimentaires qui s'adressent au marché végétalien en pleine expansion. De plus, l'étiquette propre et le profil naturel de l'extrait de levure correspondent aux préférences des consommateurs soucieux de leur santé, renforçant encore son attrait et sa pénétration sur le marché de l'industrie alimentaire à base de plantes en pleine croissance. Alors que le véganisme continue de gagner du terrain à l'échelle mondiale, la polyvalence de l'extrait de levure en tant qu'exhausteur de goût le positionne favorablement pour répondre aux besoins et aux attentes de cette base de consommateurs en expansion, contribuant ainsi à la croissance de son marché des extraits de levure.
Aperçu du marché des extraits de levure
L'extrait de levure est un ingrédient alimentaire dérivé de cellules de levure par un processus d'autolyse, où les cellules de levure sont décomposées, libérant leur contenu. C'est une source naturelle de divers nutriments, notamment des acides aminés, des vitamines, des minéraux et des nucléotides, ce qui en fait un ingrédient précieux dans l'industrie alimentaire. L'extrait de levure est largement utilisé comme exhausteur de goût et comme alternative naturelle au glutamate monosodique (MSG). Le marché des extraits de levure a connu une croissance significative ces dernières années en raison de la demande croissante des consommateurs pour des ingrédients naturels et de marque propre dans les produits alimentaires. Ses applications polyvalentes dans les industries de l'alimentation et des boissons, des produits pharmaceutiques et de l'alimentation animale ont contribué à sa popularité. Les consommateurs étant de plus en plus soucieux de leur santé, le profil riche en nutriments de la pâte de levure a encore renforcé son attrait. De plus, son utilisation généralisée comme exhausteur de goût et option végétalienne a favorisé l'adoption parmi divers segments de consommateurs. Malgré les défis liés aux problèmes d'allergénicité et à la volatilité des prix, le marché des extraits de levure devrait continuer de croître, car des fabricants tels qu'ABF Ingredients, Ltd. et Angel Yeast Co., Ltd. se concentrent sur l'innovation des produits et répondent aux diverses demandes du marché.
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Marché des extraits de levure : informations stratégiques
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Moteurs et opportunités du marché des extraits de levure
La demande croissante d'ingrédients aromatisants naturels devrait favoriser le marché
La demande croissante d'ingrédients naturels et propres est un facteur moteur important de la croissance du marché des extraits de levure. Les consommateurs étant de plus en plus soucieux de leur santé et de l'environnement, ils recherchent des produits alimentaires contenant des ingrédients transparents et reconnaissables. L'extrait de levure, dérivé de cellules de levure par un processus d'autolyse naturel, répond parfaitement à ces critères, car il s'agit d'un ingrédient naturel et non frelaté. Avec une préférence croissante pour les produits propres sans additifs artificiels, conservateurs et produits chimiques, l'inclusion de l'extrait de levure comme exhausteur de goût et composant riche en nutriments dans divers produits alimentaires a augmenté. Cette tendance de la demande reflète non seulement l'évolution des préférences des consommateurs, mais incite également les fabricants et les transformateurs de produits alimentaires à incorporer l'extrait de levure dans leurs formulations de produits, stimulant ainsi la croissance globale de son marché.
Demande croissante d'aliments et de boissons « clean label », sans OGM et peu transformés
Avec la prise de conscience croissante des risques sanitaires liés aux additifs alimentaires synthétiques, l'intérêt des consommateurs pour les produits alimentaires à étiquette propre a considérablement augmenté. Les consommateurs accordent une attention particulière aux étiquettes des produits et préfèrent les marques qui font preuve de transparence et incluent des ingrédients peu transformés et issus de sources éthiques. Les extraits de levure sont des ingrédients aromatisants naturels, à étiquette propre, sans animaux et sans OGM, qui connaissent une forte demande dans les aliments et boissons à étiquette propre . Ce facteur devrait ouvrir de nouvelles opportunités de croissance sur le marché au cours des prochaines années.
Analyse de segmentation du rapport sur le marché des extraits de levure
Les segments clés qui ont contribué à la dérivation de l’analyse du marché des extraits de levure sont la forme, la technologie, l’application et la géographie.
- Sur la base de la technologie, le marché des extraits de levure est divisé en deux catégories : hydrolysé et autolysé. Le segment autolysé détenait une part de marché plus importante en 2023. L'autolyse est un processus dans lequel les cellules de levure sont décomposées par voie enzymatique, libérant leur contenu, notamment des protéines, des acides aminés, des vitamines et des minéraux. Cette technologie permet de produire un extrait de levure avec un profil de saveur équilibré et naturel, riche en umami, ce qui en fait un exhausteur de goût efficace et recherché dans divers produits alimentaires. L'extrait de levure autolysé offre les avantages d'un label propre, car il ne nécessite pas l'utilisation d'additifs chimiques ou d'ingrédients artificiels. De plus, cette technologie permet l'extraction de nutriments précieux, contribuant à la demande croissante d'ingrédients naturels et nutritifs dans l'industrie alimentaire. Alors que les consommateurs recherchent de plus en plus des produits à étiquette propre et peu transformés, l'utilisation de la technologie autolysée dans la production d'extraits de levure propulse la croissance de son marché d'extraits de levure en répondant à ces préférences évolutives des consommateurs.
- En fonction de la forme, le marché des extraits de levure est segmenté en poudre, liquide et pâte. Le segment de la poudre détenait une part de marché plus importante en 2023. Les extraits de levure en poudre sont largement utilisés dans la viande, les produits laitiers, les compléments alimentaires, la boulangerie, la confiserie, la brasserie et autres. La forme en poudre de l'extrait de levure est également utilisée comme nutriment pour les milieux de culture. La facilité d'utilisation des produits en poudre est relativement pratique par rapport à la forme en pâte. De plus, la pesée de la forme en poudre est également pratique et précise. L'extrait de levure nutritionnel est également disponible sous forme de granulés. Ces granulés sont riches en diverses protéines et acides aminés libres. Ils ont une saveur très forte et sont généralement utilisés comme exhausteurs de goût pour approfondir le goût des produits à faible teneur en sel. De plus, l'extrait de levure est disponible sous forme granulée. Ainsi, la disponibilité facile de l'extrait de levure en poudre devrait stimuler le marché des extraits de levure.
Analyse des parts de marché des extraits de levure par géographie
La portée géographique du rapport sur le marché des extraits de levure est principalement divisée en cinq régions : Amérique du Nord, Asie-Pacifique, Europe, Moyen-Orient et Afrique, et Amérique du Sud/Amérique du Sud et centrale. Le marché européen des extraits de levure détenait la plus grande part de marché en 2023. L'Europe a été l'un des principaux marchés des extraits de levure, des pays comme le Royaume-Uni, l'Allemagne, la France et l'Italie étant les principaux consommateurs. L'accent mis par la région sur la qualité, la sécurité et la durabilité des aliments s'aligne bien avec l'utilisation d'ingrédients naturels et propres comme l'extrait de levure.
Aperçu régional du marché des extraits de levure
Les tendances régionales et les facteurs influençant le marché des extraits de levure tout au long de la période de prévision ont été expliqués en détail par les analystes d’Insight Partners. Cette section traite également des segments et de la géographie du marché des extraits de levure en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique, au Moyen-Orient et en Afrique, ainsi qu’en Amérique du Sud et en Amérique centrale.
- Get the Regional Specific Data for Yeast Extracts Market
Yeast Extracts Market Report Scope
| Report Attribute | Details |
|---|---|
| Market size in 2023 | US$ 1.75 Billion |
| Market Size by 2031 | US$ 2.59 Billion |
| Global CAGR (2023 - 2031) | 5.0% |
| Historical Data | 2021-2022 |
| Forecast period | 2023-2031 |
| Segments Covered | By Form
|
| Regions and Countries Covered | North America
|
| Market leaders and key company profiles |
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Yeast Extracts Market Players Density: Understanding Its Impact on Business Dynamics
The Yeast Extracts Market market is growing rapidly, driven by increasing end-user demand due to factors such as evolving consumer preferences, technological advancements, and greater awareness of the product's benefits. As demand rises, businesses are expanding their offerings, innovating to meet consumer needs, and capitalizing on emerging trends, which further fuels market growth.
Market players density refers to the distribution of firms or companies operating within a particular market or industry. It indicates how many competitors (market players) are present in a given market space relative to its size or total market value.
Major Companies operating in the Yeast Extracts Market are:
- Kerry Group Plc
- Angel Yeast Co., Ltd.
- BioOrigin
- DSM
- LALLEMAND, INC.
- LEIBER GMBH
Disclaimer: The companies listed above are not ranked in any particular order.
- Get the Yeast Extracts Market top key players overview
Yeast Extracts Market News and Recent Developments
The Yeast Extracts Market is evaluated by gathering qualitative and quantitative data post primary and secondary research, which includes important corporate publications, association data, and databases. The following is a list of developments in the market for speech and language disorders and strategies:
- Yeast technology player Angel Yeast will continue to promote its innovative yeast-based solutions in the European market and introduce new solutions at this year’s Food Ingredients Europe (FiE) 2022 trade show in Paris, France (Dec 6-8). These solutions include yeast proteins for plant-based milk and new yeast extract taste products. The company also plans to highlight its green sustainability practices and solutions. (Source: Angel Yeast Co., Ltd; Press Release/Company Website/Newsletter, 2022)
- Lallemand, l’un des leaders dans la production d’ingrédients à base de levure, avec plusieurs usines aux États-Unis, au Canada, au Mexique et dans d’autres régions du monde, a récemment renforcé sa position sur le marché nord-américain avec l’acquisition et la transformation d’un nouveau site de production canadien. (Source : Lallemand Inc, Communiqué de presse/Site Web de l’entreprise/Bulletin d’information, 2020)
Rapport sur le marché des extraits de levure : couverture et livrables
Le rapport « Taille et prévisions du marché des extraits de levure (2021-2031) » fournit une analyse détaillée du marché couvrant les domaines ci-dessous :
- Taille du marché et prévisions aux niveaux mondial, régional et national pour tous les segments de marché clés couverts par le périmètre
- Dynamique du marché, comme les facteurs moteurs, les contraintes et les opportunités clés
- Principales tendances futures
- Analyse détaillée des cinq forces de PEST/Porter et SWOT
- Analyse du marché mondial et régional couvrant les principales tendances du marché, les principaux acteurs, les réglementations et les développements récents du marché
- Analyse du paysage industriel et de la concurrence couvrant la concentration du marché, l'analyse de la carte thermique, les principaux acteurs et les développements récents
- Profils d'entreprise détaillés
- Historical Analysis (2 Years), Base Year, Forecast (7 Years) with CAGR
- PEST and SWOT Analysis
- Market Size Value / Volume - Global, Regional, Country
- Industry and Competitive Landscape
- Excel Dataset
Report Coverage
Revenue forecast, Company Analysis, Industry landscape, Growth factors, and Trends
Segment Covered
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Regional Scope
North America, Europe, Asia Pacific, Middle East & Africa, South & Central America
Country Scope
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Trends and growth analysis reports related to Food and Beverages : READ MORE..
The Insight Partners performs research in 4 major stages: Data Collection & Secondary Research, Primary Research, Data Analysis and Data Triangulation & Final Review.
- Data Collection and Secondary Research:
As a market research and consulting firm operating from a decade, we have published and advised several client across the globe. First step for any study will start with an assessment of currently available data and insights from existing reports. Further, historical and current market information is collected from Investor Presentations, Annual Reports, SEC Filings, etc., and other information related to company’s performance and market positioning are gathered from Paid Databases (Factiva, Hoovers, and Reuters) and various other publications available in public domain.
Several associations trade associates, technical forums, institutes, societies and organization are accessed to gain technical as well as market related insights through their publications such as research papers, blogs and press releases related to the studies are referred to get cues about the market. Further, white papers, journals, magazines, and other news articles published in last 3 years are scrutinized and analyzed to understand the current market trends.
- Primary Research:
The primarily interview analysis comprise of data obtained from industry participants interview and answers to survey questions gathered by in-house primary team.
For primary research, interviews are conducted with industry experts/CEOs/Marketing Managers/VPs/Subject Matter Experts from both demand and supply side to get a 360-degree view of the market. The primary team conducts several interviews based on the complexity of the markets to understand the various market trends and dynamics which makes research more credible and precise.
A typical research interview fulfils the following functions:
- Provides first-hand information on the market size, market trends, growth trends, competitive landscape, and outlook
- Validates and strengthens in-house secondary research findings
- Develops the analysis team’s expertise and market understanding
Primary research involves email interactions and telephone interviews for each market, category, segment, and sub-segment across geographies. The participants who typically take part in such a process include, but are not limited to:
- Industry participants: VPs, business development managers, market intelligence managers and national sales managers
- Outside experts: Valuation experts, research analysts and key opinion leaders specializing in the electronics and semiconductor industry.
Below is the breakup of our primary respondents by company, designation, and region:
Once we receive the confirmation from primary research sources or primary respondents, we finalize the base year market estimation and forecast the data as per the macroeconomic and microeconomic factors assessed during data collection.
- Data Analysis:
Once data is validated through both secondary as well as primary respondents, we finalize the market estimations by hypothesis formulation and factor analysis at regional and country level.
- Macro-Economic Factor Analysis:
We analyse macroeconomic indicators such the gross domestic product (GDP), increase in the demand for goods and services across industries, technological advancement, regional economic growth, governmental policies, the influence of COVID-19, PEST analysis, and other aspects. This analysis aids in setting benchmarks for various nations/regions and approximating market splits. Additionally, the general trend of the aforementioned components aid in determining the market's development possibilities.
- Country Level Data:
Various factors that are especially aligned to the country are taken into account to determine the market size for a certain area and country, including the presence of vendors, such as headquarters and offices, the country's GDP, demand patterns, and industry growth. To comprehend the market dynamics for the nation, a number of growth variables, inhibitors, application areas, and current market trends are researched. The aforementioned elements aid in determining the country's overall market's growth potential.
- Company Profile:
The “Table of Contents” is formulated by listing and analyzing more than 25 - 30 companies operating in the market ecosystem across geographies. However, we profile only 10 companies as a standard practice in our syndicate reports. These 10 companies comprise leading, emerging, and regional players. Nonetheless, our analysis is not restricted to the 10 listed companies, we also analyze other companies present in the market to develop a holistic view and understand the prevailing trends. The “Company Profiles” section in the report covers key facts, business description, products & services, financial information, SWOT analysis, and key developments. The financial information presented is extracted from the annual reports and official documents of the publicly listed companies. Upon collecting the information for the sections of respective companies, we verify them via various primary sources and then compile the data in respective company profiles. The company level information helps us in deriving the base number as well as in forecasting the market size.
- Developing Base Number:
Aggregation of sales statistics (2020-2022) and macro-economic factor, and other secondary and primary research insights are utilized to arrive at base number and related market shares for 2022. The data gaps are identified in this step and relevant market data is analyzed, collected from paid primary interviews or databases. On finalizing the base year market size, forecasts are developed on the basis of macro-economic, industry and market growth factors and company level analysis.
- Data Triangulation and Final Review:
The market findings and base year market size calculations are validated from supply as well as demand side. Demand side validations are based on macro-economic factor analysis and benchmarks for respective regions and countries. In case of supply side validations, revenues of major companies are estimated (in case not available) based on industry benchmark, approximate number of employees, product portfolio, and primary interviews revenues are gathered. Further revenue from target product/service segment is assessed to avoid overshooting of market statistics. In case of heavy deviations between supply and demand side values, all thes steps are repeated to achieve synchronization.
We follow an iterative model, wherein we share our research findings with Subject Matter Experts (SME’s) and Key Opinion Leaders (KOLs) until consensus view of the market is not formulated – this model negates any drastic deviation in the opinions of experts. Only validated and universally acceptable research findings are quoted in our reports.
We have important check points that we use to validate our research findings – which we call – data triangulation, where we validate the information, we generate from secondary sources with primary interviews and then we re-validate with our internal data bases and Subject matter experts. This comprehensive model enables us to deliver high quality, reliable data in shortest possible time.
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