Crescita del mercato degli amari, dimensioni, quota, tendenze, analisi dei principali attori e previsioni fino al 2031

Si prevede che il mercato dei bitter registrerà un CAGR del 4% nel periodo 2023-2031. La crescente domanda di bitter da cocktail e la crescente popolarità degli alcolici artigianali rimarranno probabilmente una tendenza chiave nel mercato.

Analisi di mercato degli amari:

• I consumatori sono attratti dai prodotti che mettono in risalto la lavorazione, il che li spinge a provare nuovi sapori ed esperienze.
• A causa della crescente richiesta da parte dei consumatori di sapori e qualità migliori, il mercato degli amari è in crescita, a seguito della crescente domanda di bevande artigianali e di qualità superiore.
• I consumatori della New Age trovano più attraente un profilo più naturale, privo di ingredienti artificiali.
• Grazie a questo fattore, il mercato è cresciuto rapidamente, assistendo allo sviluppo di una tendenza verso amari più in linea con tali attributi naturali, che ha spinto i produttori a implementarne l'utilizzo nelle bevande alcoliche, il che dovrebbe far crescere il mercato tra una base di consumatori attenti alla salute.
• Si prevede che le preferenze dei consumatori della nuova era, la sostenibilità e l'approvvigionamento etico di elementi erboristici come gli amari favoriranno l'espansione del mercato degli amari.

Panoramica del mercato degli amari

• Il mercato degli amari nella regione europea è trainato dal mercato diversificato e consolidato della vinificazione artigianale e della distillazione artigianale, in cui l'obiettivo è quello di combinare l'innovazione attuale con i metodi di produzione tradizionali.
• La popolarità dei metodi di sostenibilità è in crescita, così come la necessità di alimenti forniti localmente e biologicamente.
• Tuttavia, nel corso del periodo di proiezione, si prevede che la regione Asia-Pacifico sarà trainata dalla crescente popolarità delle bevande a base di erbe e a basso contenuto alcolico tra i consumatori attenti alla salute.
• Le principali tattiche di sviluppo impiegate dalle aziende nel mercato degli ingredienti alcolici sono l'acquisizione, la crescita aziendale, la partnership, la cooperazione e l'innovazione di prodotto per aumentare la redditività e affermare la propria posizione nel mercato competitivo.

Mercato degli amari: approfondimenti strategici

Mercato degli amari

• 
  Tasso di crescita annuo composto (2023-2031)

  4%
• Dimensione del mercato 2023
  US$ XX milioni
• Dimensione del mercato 2031
  US$ XX milioni

Dinamiche di mercato

FATTORI DI CRESCITA

• Crescente domanda di liquori di alta qualità

TENDENZE FUTURE

• Pronti da bere stanno guadagnando rapidamente popolarità

OPPORTUNITÀ

• La crescente domanda di bitter da cocktail e la crescente popolarità degli alcolici artigianali

Giocatori chiave

• Amaro Dashfire
• Vecchio danese
• Hella Cocktail Co
• Casa di Angostura
• Kümmerling KG
• Mast-Jägermeister SE
• Noilly PratPeychaud's Bitters, Strongwater LLC

Panoramica regionale

• America del Nord
• Europa
• Asia-Pacifico
• America del Sud e Centro
• Medio Oriente e Africa

Segmentazione del mercato

Tipo

• Cocktail bitter
• Aperitivo Bitter
• Digestivo Bitter
• Amaro medicinale
• Altri

Applicazione

• Servizio di ristorazione
• Servizio al dettaglio

Driver e opportunità del mercato degli bitter

Crescente domanda di liquori di alta qualità

• Un altro fattore importante che guida la crescita del mercato degli amari è la crescente domanda di liquori pregiati di alta qualità.
• I consumatori ricercano nei loro cocktail profili aromatici specifici, sofisticati e differenziati e per questo utilizzano sempre più spesso il bitter.
• Spesso i liquori pregiati si sposano meglio con i bitter artigianali, motivo per cui anche l'uso dei bitter è gradualmente aumentato.
• Molti consumatori rinnovano i loro bar domestici, cercando di riprodurre l'esperienza di stare in piedi e osservare un barista esperto mentre mescola un cocktail a base di gin, mescolandolo con stile e creando un'esperienza autentica per chi lo beve.
• Poiché i liquori di alta qualità si sposano meglio con i bitter artigianali, nel corso degli anni anche la varietà e la produzione sono aumentate, con piccoli produttori che si rivolgono al loro pubblico di intenditori di cocktail.
• Ciò ha fatto aumentare la domanda di gusti specializzati e la progettazione di prodotti che si abbinano alle bevande alcoliche per i consumatori normali che amano bere cocktail a casa o fuori con gli amici.

Pronti da bere stanno guadagnando rapidamente popolarità

• Un altro segmento che presenta grandi prospettive di crescita per il mercato degli amari è quello dei cocktail pronti da bere (RTD).
• La crescente domanda di bevande alcoliche pronte all'uso , di alta qualità e pronte all'uso ha portato alla rapida adozione dei cocktail RTD.
• I cocktail RTD offrono bevande di qualità da bar, senza rinunciare al sapore e sono pratici perché vengono forniti in formati compatti e preconfezionati.
• La loro ampia disponibilità nei punti vendita al dettaglio ha aperto la strada ai produttori di cocktail RTD per cercare partnership tecniche con i produttori di bitter. Utilizzando bitter di qualità superiore nei drink RTD, i produttori possono sviluppare un'offerta unica di cocktail RTD con livelli aggiunti di complessità e aromi botanici.
• Vendite RT per le aziende produttrici di bitter, andando oltre il tradizionale segmento dei baristi o dei mixer casalinghi.
• Per i consumatori, l'aggiunta di bitter di qualità nei cocktail pronti all'uso può offrire un'esperienza di consumo migliore, poiché possono assaporare bevande artigianali e sofisticate senza dover omogeneizzare il composto con ingredienti aggiuntivi.

Analisi della segmentazione del rapporto di mercato degli amari

L'ambito del mercato globale degli amari è segmentato in base alla tipologia e all'applicazione.

• In base alla tipologia, il mercato dei bitter è suddiviso in bitter da cocktail, bitter da aperitivo, bitter digestivo, bitter medicinale e altri.
• In base all'applicazione, il mercato è suddiviso in servizi di ristorazione e servizi al dettaglio.

Analisi della quota di mercato dei bitter per area geografica

• Il Bitters Market Report comprende un'analisi dettagliata di cinque principali regioni geografiche, che include le dimensioni attuali e storiche del mercato e le previsioni per il periodo 2021-2031, coprendo Nord America, Europa, Asia-Pacifico (APAC), Medio Oriente e Africa (MEA) e Sud e Centro America.
• Ogni regione è ulteriormente suddivisa in sottosegmenti nei rispettivi paesi. Questo rapporto fornisce analisi e previsioni di oltre 18 paesi, coprendo le dinamiche del mercato degli amari come driver, tendenze e opportunità che stanno influenzando i mercati a livello regionale.
• Il rapporto comprende inoltre l'analisi delle cinque forze di Porter, che prevede lo studio dei principali fattori che influenzano il mercato degli amari in queste regioni.

Ambito del rapporto sul mercato degli amari

Notizie e sviluppi recenti sul mercato degli amari:

Il mercato degli bitter viene valutato raccogliendo dati qualitativi e quantitativi post-ricerca primaria e secondaria, che includono importanti pubblicazioni aziendali, dati associativi e database. Di seguito è riportato un elenco degli sviluppi nel mercato per innovazioni, espansione aziendale e strategie:

• Mendocino Flavors ha lanciato i cocktail alla cannabis, mentre un bar locale sta lanciando una linea di cocktail amari. (Fonte: Mendocino Flavors, Newsletter, aprile 2023)
• Bittercube e 3 Sheeps Brewing hanno lanciato a dicembre bitter invecchiati in botte in edizione limitata alle feste di lancio locali per celebrare il loro nuovo cocktail bitter collaborativo, il Wolf Barrel Aged Bitters Blend. Questo robusto bitter blend combina una botte di bourbon in cui riposa la 3 Sheeps Wolf Imperial Stout con Bittercube Bitters personalizzati. (Fonte: Bittercube, Newsletter, novembre 2023)

Copertura e risultati del rapporto sul mercato dei bitter

“Bitters Market Size and Forecast (2021 – 2031)” fornisce un’analisi dettagliata del mercato che copre le seguenti aree:

• Dimensioni e previsioni del mercato degli amari a livello globale, regionale e nazionale per tutti i principali segmenti di mercato coperti dall'ambito
• Tendenze del mercato degli amari e dinamiche di mercato come driver, restrizioni e opportunità chiave
• Analisi dettagliata delle cinque forze PEST/Porter e SWOT
• Analisi di mercato degli amari che copre le principali tendenze del mercato, il quadro globale e regionale, i principali attori, le normative e i recenti sviluppi del mercato
• Analisi del panorama industriale e della concorrenza che copre la concentrazione del mercato, l'analisi della mappa di calore, i principali attori e gli sviluppi recenti per il mercato degli amari
• Profili aziendali dettagliati