[Rapporto di ricerca] Il mercato dell'albume in polvere è stato valutato a 2.110,41 milioni di dollari nel 2022 e si prevede che raggiungerà i 3.151,49 milioni di dollari entro il 2030; si prevede che registrerà un CAGR del 5,3% dal 2023 al 2030.
L'albume in polvere offre buone capacità di legare l'acqua in carni lavorate, frutti di mare, prodotti da forno e dolciumi per migliorare la consistenza e l'arricchimento proteico. I prodotti possono essere conservati a temperatura ambiente e in condizioni asciutte con una lunga durata di conservazione rispetto alle uova liquide. Grazie alle sue proprietà schiumogene e gelificanti, l'albume in polvere è utilizzato come importante ingrediente alimentare. L'albume in polvere, nella sua forma ricostituita, ha molte applicazioni. Le uova in polvere hanno una durata di conservazione fino a 5-10 anni se conservate senza ossigeno o in un ambiente di conservazione fresco. Viene utilizzato in applicazioni alimentari in cui è desiderato solo l'albume.
Nel 2022, l'Europa ha detenuto la quota maggiore del mercato globale dell'albume in polvere e si stima che l'Asia Pacifica registrerà il CAGR più elevato durante il periodo di previsione. Il mercato europeo dell'albume in polvere è segmentato in Germania, Francia, Italia, Regno Unito, Russia e resto d'Europa. Si prevede che il mercato dell'albume in polvere crescerà in modo significativo grazie alla presenza di importanti attori come GEMPOL SP, Z OO, OVOBEST Eiprodukte GmbH & Co. KG, EISA-Sachsen GmbH e Merck KGaA in tutta Europa. Queste aziende servono mercati come mangimi per animali, prodotti da forno, bevande e dolciumi e hanno un'ampia base di clienti. Offrono anche vari albumi in polvere, tra cui high-gel e high-whip. Secondo la consulenza Agra CEASE, l'industria europea della produzione di uova ha registrato 1.500.000 tonnellate metriche di produzione annuale di prodotti a base di uova nel 2021 e detiene circa una quota del 41,7-44,3%. Pertanto, la presenza di importanti partecipanti chiave del settore e la massiccia lavorazione degli albumi d'uovo stanno stimolando la crescita del mercato dell'albume in polvere. Tuttavia, il rischio di contaminazione associato all'albume in polvere e la volatilità dei prezzi delle materie prime possono ostacolare la crescita del mercato dell'albume in polvere.
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Mercato dell'albume d'uovo in polvere: approfondimenti strategici
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Impatto della pandemia di COVID-19 sul mercato dell'albume d'uovo in polvere
La pandemia di COVID-19 ha colpito economie e settori in vari paesi in tutto il mondo. I lockdown, le restrizioni di viaggio e le chiusure delle attività in Nord America, Europa, Asia Pacifico (APAC), Sud e Centro America (SAM) e Medio Oriente e Africa (MEA) hanno ostacolato la crescita di diversi settori, tra cui il settore alimentare e delle bevande. La chiusura delle unità produttive ha disturbato le catene di fornitura globali, le attività di produzione, i programmi di consegna e le vendite di vari prodotti essenziali e non essenziali. Diverse aziende hanno annunciato possibili ritardi nelle consegne dei prodotti e un crollo delle vendite future dei loro prodotti nel 2020. Inoltre, i divieti imposti dai governi di diversi paesi in Europa, Asia e Nord America sui viaggi internazionali hanno costretto le aziende a interrompere temporaneamente i loro piani di collaborazione e partnership. Tutti questi fattori hanno ostacolato il settore alimentare e delle bevande nel 2020 e all'inizio del 2021, il che ha limitato la crescita di vari mercati correlati a questo settore.
Approfondimenti di mercato
Vantaggi funzionali dell'albume d'uovo in polvere per aumentare la crescita del mercato dell'albume d'uovo in polvere
L'albume in polvere è ampiamente utilizzato nell'industria di trasformazione alimentare come ingrediente polifunzionale per le sue proprietà schiumogene, addensanti, gelificanti, emulsionanti, coloranti e aromatizzanti. Queste caratteristiche dell'albume in polvere contribuiscono a modificare le proprietà organolettiche e tecnologiche di diversi prodotti alimentari. Le uova e i prodotti a base di uova forniscono anche un contenuto proteico di alta qualità. Tuttavia, le uova e l'albume liquido utilizzato nei prodotti alimentari presentano diverse sfide, come una durata di conservazione limitata, problemi di conservazione, rottura delle uova e rischio di contaminazione. Pertanto, i vantaggi funzionali dell'albume in polvere aiutano a superare queste sfide. L'albume in polvere è generalmente ben tollerato e presenta un rischio inferiore di scatenare allergie rispetto ad altre fonti proteiche, come latticini o soia. L'albume in polvere essiccato a spruzzo garantisce una durata di conservazione prolungata al prodotto finito. L'albume in polvere in polvere ha una durata di conservazione di 18 mesi e può essere esteso a 5-10 anni, se sigillato correttamente e conservato in un luogo fresco e asciutto; la polvere non richiede refrigerazione. Rispetto alle uova liquide, la polvere ottenuta dagli albumi richiede meno spazio di stoccaggio e offre la praticità della movimentazione e del trasporto dei materiali. Inoltre, l'uso di polvere di albume elimina il rischio di rotture e fuoriuscite durante la lavorazione degli alimenti, oltre a ridurre il rischio di contaminazione e malattie trasmesse dagli alimenti. Offre anche un vantaggio economico rispetto all'albume liquido o alle uova crude.
Nel settore della panificazione, l'albume in polvere è sempre più utilizzato per le sue proprietà schiumogene e gelificanti. L'albume in polvere agisce come stabilizzatore della schiuma e conferisce consistenza ai prodotti da forno. I produttori di dolciumi sono considerati gli unici consumatori di albume in polvere essiccato in padella e lo usano durante la preparazione di dolciumi aerati (come il torrone), grazie alle sue proprietà anticristallizzanti. Grazie alle sue caratteristiche gelificanti, questa polvere è utilizzata anche nella preparazione di prodotti a base di carne e pesce, come il surimi. Inoltre, l'albume in polvere è ampiamente utilizzato per preparare una serie di dessert, tra cui mousse al cioccolato e meringhe. Pertanto, i vantaggi funzionali dell'albume in polvere stanno alimentando il mercato globale dell'albume in polvere.
Informazioni basate sul tipo
In base al tipo, il mercato dell'albume in polvere è suddiviso in high-whip e high-gel. Il segmento dell'albume in polvere high-whip ha detenuto una quota maggiore del mercato nel 2022; è probabile che il segmento high-gel cresca a un ritmo più rapido durante il periodo di previsione. L'albume in polvere high-gel è una polvere giallo chiaro senza impurità e con un tipico odore di uovo. Ha buone proprietà di emulsione, gelificazione, montatura e ritenzione idrica. Questo prodotto aggiunge nutrimento, elasticità, sapore e una maggiore durata di conservazione a prodotti a base di carne, prodotti a base di pesce tritato e prodotti a base di farina. Pertanto, la domanda di prodotti a base di carne, prodotti a base di pesce tritato e prodotti a base di farina è in aumento, il che dovrebbe avere un impatto positivo sulla crescita del mercato dell'albume in polvere.
Approfondimenti basati sulle applicazioni
In base all'applicazione, il mercato dell'albume in polvere è suddiviso in alimenti e bevande, cura della persona e altri. Si prevede che il segmento degli alimenti e delle bevande registrerà il CAGR più elevato durante il periodo di previsione. Le uova di gallina sono una delle principali materie prime utilizzate nella panificazione. Le uova sono composte da tre parti principali: il guscio, l'albume o albume e il tuorlo. L'albume rappresenta circa il 70% del peso liquido di un uovo. Quando l'albume d'uovo viene trattato, si forma una schiuma e il suo volume aumenta di 6-8 volte. Le schiume d'uovo forniscono volume agli impasti per torte e sono essenziali per preparare pan di spagna. L'albume in polvere agisce come rinforzante per l'impasto quando viene utilizzato nei prodotti da forno. L'albume in polvere è ampiamente utilizzato come stabilizzante per aggiungere consistenza ai prodotti da forno. È ampiamente utilizzato nell'industria della panificazione grazie a varie proprietà come la buona formazione di schiuma stabile che può supportare grandi quantità di farina o zucchero. L'albume in polvere genera l'emulsione dei grassi nell'impasto, conferendo ai prodotti da forno una consistenza liscia e cremosa.
I principali attori che operano nel mercato dell'albume in polvere sono Taiyo Kagaku Co Ltd, AgroEgg Pte Ltd, Egg Domain Pty Ltd, Netto Industria De Alimentos Ltda, OVODAN International AS, Ovostar Union NV, Parmovo Srl, Foodchem International Corp, Taj Agro International e Venky's (India) Ltd. Queste aziende si concentrano sul lancio di nuovi prodotti e sulle espansioni geografiche per soddisfare la crescente domanda dei consumatori in tutto il mondo e aumentare la loro gamma di prodotti nei portafogli specializzati. Hanno una presenza globale diffusa, che consente loro di servire un ampio gruppo di clienti e di conseguenza aumenta la loro quota di mercato.
Approfondimenti regionali sul mercato dell'albume d'uovo in polvere
Le tendenze regionali e i fattori che influenzano il mercato dell'albume d'uovo in polvere durante il periodo di previsione sono stati ampiamente spiegati dagli analisti di Insight Partners. Questa sezione discute anche i segmenti e la geografia del mercato dell'albume d'uovo in polvere in Nord America, Europa, Asia Pacifico, Medio Oriente e Africa e America meridionale e centrale.
- Ottieni i dati specifici regionali per il mercato dell'albume d'uovo in polvere
Ambito del rapporto di mercato sulla polvere di albume d'uovo
| Attributo del report | Dettagli |
|---|---|
| Dimensioni del mercato nel 2022 | 2,11 miliardi di dollari USA |
| Dimensioni del mercato entro il 2030 | 3,15 miliardi di dollari USA |
| CAGR globale (2022-2030) | 5,3% |
| Dati storici | 2020-2021 |
| Periodo di previsione | 2023-2030 |
| Segmenti coperti | Per tipo
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| Regioni e Paesi coperti | America del Nord
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| Leader di mercato e profili aziendali chiave |
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Densità degli attori del mercato: comprendere il suo impatto sulle dinamiche aziendali
Il mercato dell'albume d'uovo in polvere sta crescendo rapidamente, spinto dalla crescente domanda degli utenti finali dovuta a fattori quali l'evoluzione delle preferenze dei consumatori, i progressi tecnologici e una maggiore consapevolezza dei benefici del prodotto. Con l'aumento della domanda, le aziende stanno ampliando la propria offerta, innovando per soddisfare le esigenze dei consumatori e capitalizzando sulle tendenze emergenti, il che alimenta ulteriormente la crescita del mercato.
La densità degli operatori di mercato si riferisce alla distribuzione di aziende o società che operano in un particolare mercato o settore. Indica quanti concorrenti (operatori di mercato) sono presenti in un dato spazio di mercato in relazione alle sue dimensioni o al valore di mercato totale.
Le principali aziende che operano nel mercato dell'albume d'uovo in polvere sono:
- Società Taiyo Kagaku Ltd.
- AgroEgg Pte Ltd
- Egg Domain Pty Ltd
- Netto Industria De Alimentos Ltda
- OVODAN Internazionale AS
Disclaimer : le aziende elencate sopra non sono classificate secondo un ordine particolare.
- Ottieni una panoramica dei principali attori del mercato dell'albume d'uovo in polvere
Segnala i riflettori
- Progressivamente le tendenze del mercato della polvere di albume d'uovo per aiutare le aziende a sviluppare strategie efficaci a lungo termine
- Strategie di crescita aziendale adottate dagli operatori del mercato nei paesi sviluppati e in via di sviluppo
- Analisi quantitativa del mercato dal 2020 al 2030
- Stima della domanda globale di albume d'uovo in polvere.
- Analisi delle cinque forze di Porter per illustrare l'efficacia di acquirenti e fornitori nel mercato dell'albume in polvere
- Sviluppi recenti per comprendere lo scenario competitivo del mercato
- Tendenze e prospettive di mercato, fattori trainanti e frenanti della crescita nel mercato dell'albume in polvere
- Assistenza nel processo decisionale evidenziando le strategie di mercato che sostengono l'interesse commerciale
- Il mercato della polvere di albume d'uovo Dimensioni in vari nodi
- Una panoramica dettagliata e le dinamiche del settore della polvere di albume d'uovo
- Dimensioni del mercato della polvere di albume d'uovo in varie regioni con promettenti opportunità di crescita
- Historical Analysis (2 Years), Base Year, Forecast (7 Years) with CAGR
- PEST and SWOT Analysis
- Market Size Value / Volume - Global, Regional, Country
- Industry and Competitive Landscape
- Excel Dataset
- Redistribution Layer Material Market
- Toothpaste Market
- Airline Ancillary Services Market
- Mice Model Market
- Long Read Sequencing Market
- Bio-Based Ethylene Market
- Grant Management Software Market
- Semiconductor Metrology and Inspection Market
- Lyophilization Services for Biopharmaceuticals Market
- Aerospace Forging Market
Report Coverage
Revenue forecast, Company Analysis, Industry landscape, Growth factors, and Trends
Segment Covered
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Regional Scope
North America, Europe, Asia Pacific, Middle East & Africa, South & Central America
Country Scope
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Frequently Asked Questions
Based on type, high-whip segments mainly have the largest revenue share. High-whipped egg white powder is a spray dried egg albumen, which can be used as a food ingredient in most food products containing egg white. Egg albumen has significant gelling properties. It is ideal for binding and gelling in a variety of food applications, including bakery, meat, and fish. Egg whites are low-fat and rich in protein. High-whipped egg white powder is obtained by individually breaking and separating fresh hen eggs, which are fermented, concentrated spray dried, and pasteurized in dry form. Egg white powder high whip has significant whipping and stability characteristics, making it suitable for confectionery and bakery products. It produces tremendously high volume, stable egg white foam for use in products that contain meringue (a type of dessert or candy) as an essential part of the recipe.
The major players operating in the global egg white powder market are Taiyo Kagaku Co Ltd, AgroEgg Pte Ltd, Egg Domain Pty Ltd, Netto Industria De Alimentos Ltda, OVODAN International AS, Ovostar Union NV, Parmovo Srl, Foodchem International Corp, Taj Agro International, Venky's (India) Ltd.
Rising focus on research and development activities to provide potential market opportunities in the coming years for the egg white powder. Various research studies have been conducted to explore the properties of egg white that can be useful in food, pharmaceutical, and other applications. Spray-dried egg white is mainly used as a food ingredient for its foaming and gelling properties. However, these properties are obtained when the egg white is subjected to dry heating, which is necessary to offset the harmful effects of spray drying. Research has been conducted to identify the processing steps that can damage the functional properties of egg white and reduce dry-heating time. Manufacturers are launching lactose-free and non-GMO egg white powder varieties to cater to the growing customer demand. For instance, Caneggs launched lactose-free egg white powder prepared via pasteurization in Canada in July 2018. Thus, growing research and development activities will help produce innovative egg white powder products.
Based on the application, food and beverages segment is projected to grow at the fastest CAGR over the forecast period. Egg white powder has several advantages that make it suitable for use in food processing. They can be handled & stored with ease and offer good uniformity. Egg white powder has excellent foaming and gelling properties due to the dry heating of egg white powder, which is mainly done to offset the harmful effects of the spray drying process applied to the egg white. Egg white powder provides good water-binding abilities in processed meat, seafood, bakery, and confectionery for texture improvement and protein fortification. The products can be stored at room temperature and in dry conditions with long shelf life compared to liquid eggs. Owing to its foaming and gelling properties, egg white powder is used as an important food ingredient.
Europe accounted for the largest share of the global egg white powder market. The Europe egg white powder market is segmented into Germany, France, Italy, the UK, Russia, and the Rest of Europe. The egg white powder market is projected to grow significantly owing to the presence of prominent players such as GEMPOL SP, Z O. O., OVOBEST Eiprodukte GmbH & Co. KG, EISA-Sachsen GmbH, and Merck KGaA across Europe. These companies serve markets such as animal feed, bakery, beverage, and confectionery and have a solid customer base. They also offer various egg white powders, including high-gel and high-whip. According to the Agra CEASE consulting, the Europe egg production industry has recorded 1,500,000 metric tons of annual egg product production in 2021 and holds approximately a share of 41.7–44.3%. Hence, the presence of prominent key industry participants and the massive processing of egg whites are boosting the egg white powder market growth.
Functional advantages of egg white powder are driving the egg white powder market. Egg white powder is extensively used in the food processing industry as a polyfunctional ingredient because of its foaming, thickening, gelling, emulsifying, coloring, and flavoring attributes. These characteristics of egg white powder help modify the organoleptic and technological properties of several food products. Eggs and egg products also provide high-quality protein content. However, egg and liquid egg white used in food products come with several challenges, such as limited shelf life, storage issues, breakage of eggs, and risk of contamination. Thus, the functional advantages of egg white powder help overcome these challenges.
Trends and growth analysis reports related to Food and Beverages : READ MORE..
The List of Companies - Egg White Powder Market
- Taiyo Kagaku Co Ltd
- AgroEgg Pte Ltd
- Egg Domain Pty Ltd
- Netto Industria De Alimentos Ltda
- OVODAN International AS
- Ovostar Union NV
- Parmovo Srl
- Foodchem International Corp
- Taj Agro International
- Venky's (India) Ltd.
The Insight Partners performs research in 4 major stages: Data Collection & Secondary Research, Primary Research, Data Analysis and Data Triangulation & Final Review.
- Data Collection and Secondary Research:
As a market research and consulting firm operating from a decade, we have published and advised several client across the globe. First step for any study will start with an assessment of currently available data and insights from existing reports. Further, historical and current market information is collected from Investor Presentations, Annual Reports, SEC Filings, etc., and other information related to company’s performance and market positioning are gathered from Paid Databases (Factiva, Hoovers, and Reuters) and various other publications available in public domain.
Several associations trade associates, technical forums, institutes, societies and organization are accessed to gain technical as well as market related insights through their publications such as research papers, blogs and press releases related to the studies are referred to get cues about the market. Further, white papers, journals, magazines, and other news articles published in last 3 years are scrutinized and analyzed to understand the current market trends.
- Primary Research:
The primarily interview analysis comprise of data obtained from industry participants interview and answers to survey questions gathered by in-house primary team.
For primary research, interviews are conducted with industry experts/CEOs/Marketing Managers/VPs/Subject Matter Experts from both demand and supply side to get a 360-degree view of the market. The primary team conducts several interviews based on the complexity of the markets to understand the various market trends and dynamics which makes research more credible and precise.
A typical research interview fulfils the following functions:
- Provides first-hand information on the market size, market trends, growth trends, competitive landscape, and outlook
- Validates and strengthens in-house secondary research findings
- Develops the analysis team’s expertise and market understanding
Primary research involves email interactions and telephone interviews for each market, category, segment, and sub-segment across geographies. The participants who typically take part in such a process include, but are not limited to:
- Industry participants: VPs, business development managers, market intelligence managers and national sales managers
- Outside experts: Valuation experts, research analysts and key opinion leaders specializing in the electronics and semiconductor industry.
Below is the breakup of our primary respondents by company, designation, and region:
Once we receive the confirmation from primary research sources or primary respondents, we finalize the base year market estimation and forecast the data as per the macroeconomic and microeconomic factors assessed during data collection.
- Data Analysis:
Once data is validated through both secondary as well as primary respondents, we finalize the market estimations by hypothesis formulation and factor analysis at regional and country level.
- Macro-Economic Factor Analysis:
We analyse macroeconomic indicators such the gross domestic product (GDP), increase in the demand for goods and services across industries, technological advancement, regional economic growth, governmental policies, the influence of COVID-19, PEST analysis, and other aspects. This analysis aids in setting benchmarks for various nations/regions and approximating market splits. Additionally, the general trend of the aforementioned components aid in determining the market's development possibilities.
- Country Level Data:
Various factors that are especially aligned to the country are taken into account to determine the market size for a certain area and country, including the presence of vendors, such as headquarters and offices, the country's GDP, demand patterns, and industry growth. To comprehend the market dynamics for the nation, a number of growth variables, inhibitors, application areas, and current market trends are researched. The aforementioned elements aid in determining the country's overall market's growth potential.
- Company Profile:
The “Table of Contents” is formulated by listing and analyzing more than 25 - 30 companies operating in the market ecosystem across geographies. However, we profile only 10 companies as a standard practice in our syndicate reports. These 10 companies comprise leading, emerging, and regional players. Nonetheless, our analysis is not restricted to the 10 listed companies, we also analyze other companies present in the market to develop a holistic view and understand the prevailing trends. The “Company Profiles” section in the report covers key facts, business description, products & services, financial information, SWOT analysis, and key developments. The financial information presented is extracted from the annual reports and official documents of the publicly listed companies. Upon collecting the information for the sections of respective companies, we verify them via various primary sources and then compile the data in respective company profiles. The company level information helps us in deriving the base number as well as in forecasting the market size.
- Developing Base Number:
Aggregation of sales statistics (2020-2022) and macro-economic factor, and other secondary and primary research insights are utilized to arrive at base number and related market shares for 2022. The data gaps are identified in this step and relevant market data is analyzed, collected from paid primary interviews or databases. On finalizing the base year market size, forecasts are developed on the basis of macro-economic, industry and market growth factors and company level analysis.
- Data Triangulation and Final Review:
The market findings and base year market size calculations are validated from supply as well as demand side. Demand side validations are based on macro-economic factor analysis and benchmarks for respective regions and countries. In case of supply side validations, revenues of major companies are estimated (in case not available) based on industry benchmark, approximate number of employees, product portfolio, and primary interviews revenues are gathered. Further revenue from target product/service segment is assessed to avoid overshooting of market statistics. In case of heavy deviations between supply and demand side values, all thes steps are repeated to achieve synchronization.
We follow an iterative model, wherein we share our research findings with Subject Matter Experts (SME’s) and Key Opinion Leaders (KOLs) until consensus view of the market is not formulated – this model negates any drastic deviation in the opinions of experts. Only validated and universally acceptable research findings are quoted in our reports.
We have important check points that we use to validate our research findings – which we call – data triangulation, where we validate the information, we generate from secondary sources with primary interviews and then we re-validate with our internal data bases and Subject matter experts. This comprehensive model enables us to deliver high quality, reliable data in shortest possible time.
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