Rapporto sul mercato dei test sugli agenti patogeni alimentari 2027 per segmenti, geografia, dinamiche, sviluppi recenti e approfondimenti strategici

Nel 2019, il mercato dei test sui patogeni alimentari è stato valutato 5.360,94 milioni di dollari USA e si prevede che raggiungerà i 9.731,91 milioni di dollari USA entro il 2027; si prevede una crescita a un CAGR del 7,9% dal 2020 al 2027.

Il test sui patogeni alimentari è definito come il processo che aiuta a monitorare la presenza di batteri o microbi pericolosi per la vita negli alimenti. Il test sui patogeni alimentari è principalmente cruciale per l'industria alimentare poiché ci sono circa 31 virus e batteri noti che causano patogeni che possono portare a malattie trasmesse dagli alimenti dannose . Questo metodo di test è impiegato in ogni fase della produzione alimentare per garantire la sicurezza alimentare. L'aumento delle preoccupazioni e delle normative sulla sicurezza dovute al numero di casi di intossicazione alimentare guida la crescita del mercato dei test sui patogeni alimentari. Inoltre, i progressi in vari metodi di test sui patogeni alimentari come la reazione a catena della polimerasi e la separazione immunomagnetica e il tempo di rilevamento limitato favoriscono l'adozione dei test sui patogeni alimentari da parte di vari partecipanti all'industria alimentare.

Si prevede che il mercato dei test sui patogeni alimentari in Europa crescerà al CAGR più elevato durante il periodo di previsione. La crescita del mercato in questa regione è principalmente attribuita all'aumento dell'incidenza delle malattie trasmesse dagli alimenti e quindi alla crescente consapevolezza verso la sicurezza alimentare, che guida la domanda di test sui patogeni alimentari in Nord America. Lo sviluppo di metodi di test sui patogeni abbinato alla nano-biotecnologia supporta anche la crescita del mercato. Anche gli incrementi nelle spese mediche e l'applicazione di organismi geneticamente modificati nell'industria alimentare e delle bevande alimentano il mercato per gli stessi. La globalizzazione nel commercio alimentare e nello sviluppo economico contribuisce all'espansione del mercato dei test sui patogeni alimentari nella regione. La crescente consapevolezza sui vantaggi dell'impiego dei test sui patogeni alimentari tra i consumatori e i produttori di alimenti offre opportunità redditizie per lo sviluppo del mercato dei test sui patogeni alimentari.

Mercato dei test sui patogeni alimentari: approfondimenti strategici

Impatto della pandemia di COVID-19 sul mercato dei test sui patogeni alimentari

L'epidemia di COVID-19 ha effetti negativi sulle economie e sulle industrie di vari paesi a causa di lockdown , divieti di viaggio e chiusure aziendali. Cibo e bevande sono tra i settori significativi che soffrono di gravi interruzioni come restrizioni sulla catena di fornitura e chiusura degli impianti di produzione. La chiusura di diversi impianti e fabbriche in vari paesi interrompe le catene di fornitura globali e ha un impatto negativo sulle attività di produzione, sui programmi di consegna e sulle vendite di più beni. Diverse aziende hanno già annunciato possibili ritardi nelle consegne dei prodotti e un crollo delle vendite future dei loro prodotti. Inoltre, i divieti di viaggio globali imposti dai paesi in Europa, Asia e Nord America stanno ostacolando la collaborazione aziendale e le opportunità di partnership. Pertanto, questi fattori stanno frenando la crescita del mercato dei test sui patogeni alimentari nel settore alimentare e delle bevande.

Approfondimenti di mercato

Si prevede che l'aumento dei test rapidi sui patogeni nella produzione lattiero-casearia alimenterà la crescita del mercato dei test sui patogeni alimentari

Le tecniche di test sui patogeni alimentari vengono continuamente migliorate e impiegate, con l'evoluzione delle tecnologie per la sicurezza alimentare. Oggigiorno, i produttori di latticini hanno una varietà di opzioni tra cui scegliere per test accurati e rapidi sui patogeni, adatti a diverse categorie di prodotti, strutture e flussi di lavoro. Le tecnologie di test rapidi sui patogeni alimentari si basano su diverse sostanze chimiche allo scopo di rilevare i patogeni mirati nel modo più efficace ed efficiente. Le tecnologie basate su Enzyme Linked Fluorescent Assay (ELFA) prendono di mira i recettori specifici della superficie cellulare sui patogeni per effettuare un'identificazione. Le tecnologie basate su Polymerase Chain Reaction (PCR) prendono di mira il DNA all'interno di ciascuno dei patogeni.

L'implementazione di tecnologie di test rapidi in uno stabilimento lattiero-caseario offre molti vantaggi, come tempi più rapidi per ottenere risultati che consentono inoltre test più approfonditi allo scopo di migliorare l'efficienza produttiva, ridurre i tempi di attesa e aumentare la durata di conservazione dei prodotti. L'uso di tecnologie di test rapidi favorisce anche una risposta più rapida agli eventi avversi che consente alle strutture di produzione lattiero-casearia di implementare qualsiasi azione correttiva richiesta che possa prevenire le perdite causate da sprechi e deterioramenti. Inoltre, questi metodi di test rapidi per i patogeni alimentari sono facili da usare e consentono una maggiore flessibilità per il personale. La maggior parte dei produttori lattiero-caseari ha implementato programmi di test interni. Con una formazione adeguata e la disponibilità di strumenti adeguati, una laurea avanzata in microbiologia non costituisce più un ostacolo all'implementazione di un programma di test per i patogeni di successo. Inoltre, l'aumento dell'accessibilità e della convenienza dei metodi di test rapidi consente ai produttori lattiero-caseari di conservare i propri dati internamente, migliorare la tracciabilità e il controllo del campione e dei risultati. L'utilizzo e l'alloggiamento dei dati aiutano ulteriormente i produttori a utilizzare l'analisi e a prendere decisioni proattive che vanno dalla catena di fornitura alla linea di produzione fino alle strutture di stoccaggio. Grazie ai vantaggi offerti dai test rapidi sui patogeni, i produttori lattiero-caseari li implementano nelle loro unità produttive, il che a sua volta favorisce la crescita del mercato dei test sui patogeni alimentari.

Tipo Informazioni

In base alla tipologia, il mercato dei test sui patogeni alimentari si divide in sbollentati e naturali.Nel 2018 il segmento della salmonella ha rappresentato una quota di mercato maggiore e si prevede che registrerà un CAGR più elevato nel mercato durante il periodo di previsione.La salmonella è il tipo più comune di malattia batterica che colpisce il tratto intestinale del corpo umano. Provoca diarrea, crampi addominali e febbre. È causata principalmente dal consumo di carne cruda o poco cotta, pollame e prodotti a base di uova. L'infezione da salmonella indebolisce il sistema immunitario soprattutto nei neonati, nelle donne e negli adulti. A volte è pericolosa per la vita e quindi i test sui patogeni alimentari vengono eseguiti principalmente per la salmonella. Il rischio di infezione da salmonella è molto alto e le persone ne vengono facilmente infettate. Pertanto, al fine di prevenire questa infezione e la perdita di vite umane, i test sui patogeni alimentari svolgono un ruolo molto importante in questo segmento, che a sua volta guida la sua crescita nel mercato dei test sui patogeni alimentari.

Informazioni sul tipo di cibo

In base al tipo di alimento, il mercato dei test sui patogeni alimentari è suddiviso in carne e pollame, latticini, alimenti trasformati, frutta e verdura e cereali e granaglie. Il segmento della carne e del pollame ha rappresentato la quota di mercato maggiore nel 2018. Il consumo globale di carne è aumentato enormemente grazie ai suoi benefici per la salute, come un migliore apporto proteico abbinato a un aumento della spesa per le cene all'aperto. La necessità di migliorare o mantenere la qualità del prodotto grazie alla crescente consapevolezza dei consumatori e alla consapevolezza della salute guida la domanda di test sui patogeni alimentari. Lo sviluppo di normative attribuite all'aumento delle epidemie di patogeni alimentari attraverso prodotti avicoli, a base di carne e a base di pesce amplifica la crescita del segmento. I patogeni più importanti associati a carne e pollame sono E. coli, campylobacter e Salmonella. Condizioni non igieniche e una manipolazione impropria durante la scuoiatura e la spiumaggio determinano una contaminazione che dovrebbe supportare la crescita di questo segmento.

Approfondimenti tecnologici

In base alla tecnologia, il mercato dei test sui patogeni alimentari è suddiviso in tecnologia tradizionale e tecnologia rapida. Il segmento della tecnologia rapida ha rappresentato la quota di mercato maggiore nel 2018. Semplici passaggi e bassi costi iniziali associati alla tecnologia tradizionale supportano la crescita del segmento. Presenta vari vantaggi, come costi ridotti e maggiore accuratezza, che probabilmente guideranno la crescita di questo segmento. Sebbene la tecnologia tradizionale sia altamente precisa, richiede una notevole quantità di tempo per il rilevamento dei patogeni. A volte ci vogliono giorni o settimane. Inoltre, i laboratori di microbiologia alimentare sono cambiati in modo significativo negli ultimi 30 anni. Nei primi anni '80, l'attenzione era rivolta ai test di controllo qualità, che venivano eseguiti internamente dai produttori. Tuttavia, quando il settore ha iniziato ad adottare l'approccio HACCP alla gestione della sicurezza alimentare, il controllo qualità è stato sostituito dalla garanzia della qualità. Invece del rilevamento, la prevenzione è diventata l'obiettivo del controllo della sicurezza alimentare e gran parte dei restanti test microbiologici è stata esternalizzata. Le tecnologie tradizionali hanno continuato a basarsi sulla coltura dei microrganismi in un campione per produrre cellule sufficienti per il rilevamento. Quella fase di coltura ha richiesto almeno 24 ore e, per alcuni patogeni, cinque giorni o più. I metodi tradizionali non erano in grado di fornire risultati abbastanza rapidamente per monitorare efficacemente i punti di controllo critici in un sistema HACCP e sono attualmente utilizzati principalmente per verificare che il sistema funzioni correttamente.

Tra i pochi attori che operano nel mercato dei test sui patogeni alimentari ci sono SGS SA, Bureau Veritas, Intertek Group Plc, Eurofins Scientific, Mérieux NutriSciences., ifp Institut für Produktqualität GmbH, ALS Limited, AsureQuality, Microbac Laboratories e FoodChain ID Group Inc, tra molti altri. Le aziende chiave implementano le fusioni e le acquisizioni, e le strategie di ricerca e sviluppo per espandere la base clienti e ottenere una quota significativa nel mercato globale, il che consente loro anche di mantenere il loro marchio a livello globale.

Approfondimenti regionali sul mercato dei test sui patogeni alimentari

Le tendenze regionali e i fattori che influenzano il Food Pathogen Testing Market durante il periodo di previsione sono stati ampiamente spiegati dagli analisti di Insight Partners. Questa sezione discute anche i segmenti e la geografia del Food Pathogen Testing Market in Nord America, Europa, Asia Pacifico, Medio Oriente e Africa e Sud e Centro America.

Ambito del rapporto di mercato sui test sui patogeni alimentari

Densità degli attori del mercato: comprendere il suo impatto sulle dinamiche aziendali

Il mercato dei test sui patogeni alimentari sta crescendo rapidamente, spinto dalla crescente domanda degli utenti finali dovuta a fattori quali l'evoluzione delle preferenze dei consumatori, i progressi tecnologici e una maggiore consapevolezza dei benefici del prodotto. Con l'aumento della domanda, le aziende stanno ampliando le loro offerte, innovando per soddisfare le esigenze dei consumatori e capitalizzando sulle tendenze emergenti, il che alimenta ulteriormente la crescita del mercato.

La densità degli operatori di mercato si riferisce alla distribuzione di aziende o società che operano in un particolare mercato o settore. Indica quanti concorrenti (operatori di mercato) sono presenti in un dato spazio di mercato in relazione alle sue dimensioni o al valore di mercato totale.

Le principali aziende che operano nel mercato dei test sui patogeni alimentari sono:

1. SGS SA
2. Ufficio Veritas
3. Gruppo Intertek Plc
4. Eurofins Scientific
5. Mérieux NutriSciences.

Disclaimer : le aziende elencate sopra non sono classificate secondo un ordine particolare.

Segnala i riflettori 

• Tendenze industriali progressive nel mercato dei test sui patogeni alimentari per aiutare gli operatori a sviluppare strategie efficaci a lungo termine
• Strategie di crescita aziendale adottate dai mercati sviluppati e in via di sviluppo
• Analisi quantitativa del mercato dei test sui patogeni alimentari dal 2019 al 2027
• Stima della domanda globale di test sui patogeni alimentari 
• Analisi PEST per illustrare l'efficacia degli acquirenti e dei fornitori che operano nel settore
• Sviluppi recenti per comprendere lo scenario competitivo del mercato
• Tendenze e prospettive del mercato, nonché fattori che guidano e frenano la crescita del mercato dei test sui patogeni alimentari
• Assistenza nel processo decisionale evidenziando le strategie di mercato che sostengono l'interesse commerciale, portando alla crescita del mercato
• La dimensione del mercato dei test sui patogeni alimentari in vari nodi
• Panoramica dettagliata e segmentazione del mercato, nonché dinamiche del settore dei test sui patogeni alimentari
• Dimensioni del mercato dei test sui patogeni alimentari in varie regioni con promettenti opportunità di crescita

Mercato dei test sui patogeni alimentari - per tipo

• Escherichia coli
• Salmonella
• Listeria
• Campilobatterio
• Altri

Mercato dei test sui patogeni alimentari – per tecnologia

• Tecnologia tradizionale
• Tecnologia rapida

Mercato dei test sui patogeni alimentari – per tipo di alimento

• Carne e pollame
• Latticini
• Cibo lavorato
• Frutta e verdura
• Cereali e granaglie

Profili aziendali

• SGS SA
• Ufficio Veritas
• Gruppo Intertek Plc
• Eurofins Scientific
• Mérieux NutriSciences.
• ifp Istituto per la qualità del prodotto GmbH
• ALS limitata
• AsureQuality
• Laboratori Microbac
• Gruppo ID FoodChain Inc