Crescita del mercato dei prodotti liofilizzati, dimensioni, quota, tendenze, analisi dei principali attori e previsioni fino al 2031

Si prevede che il mercato dei prodotti liofilizzati registrerà un CAGR del 7% nel periodo 2023-2031. La crescente domanda di prodotti clean-label rimarrà probabilmente una tendenza chiave nel mercato.

Analisi di mercato dei prodotti liofilizzati:

• Il mercato dei prodotti liofilizzati è un mercato in buona crescita, trainato principalmente dalla crescente tendenza a svolgere numerose attività all'aria aperta, come il campeggio e l'escursionismo, con un'adozione sempre maggiore di alimenti liofilizzati da parte di organizzazioni militari e di risposta alle emergenze.
• La domanda di alimenti liofilizzati è in aumento anche tra i consumatori che cercano soluzioni alimentari pratiche e salutari, facili da preparare.
• Inoltre, la crescente domanda dei consumatori di snack salutari, insieme all'innovazione di prodotto, contribuirebbe all'espansione del mercato. Mentre il segmento della frutta ha dominato il mercato degli alimenti liofilizzati detenendo la quota maggiore grazie alla loro maggiore durata di conservazione, alla facile reperibilità e all'elevata domanda in vari settori.
• Il segmento della frutta comprende prodotti liofilizzati come mele, banane, ecc. Inoltre, questi prodotti alimentari aggiungono sapore fresco e nutrienti alla conservazione degli alimenti, il che dovrebbe aumentare le vendite nel periodo in esame.

Panoramica del mercato dei prodotti liofilizzati

• La liofilizzazione è un processo di essiccazione a bassa temperatura per materiali deperibili. Conserva i materiali deperibili e aumenta la durata di conservazione dei materiali finiti durante il trasporto e lo stoccaggio.
• Per ottenere questo effetto si ricorre alla liofilizzazione, un processo di essiccazione che prima congela il materiale, poi ne diminuisce la pressione e lo riscalda per consentire la sublimazione dell'acqua congelata nel materiale.
• La liofilizzazione per ottenere materiali deperibili è meno dannosa rispetto ad altri processi di essiccazione ed è quindi ampiamente utilizzata per conservare alimenti commestibili deperibili; può essere utilizzata anche per conservare la frutta di stagione.

Mercato dei prodotti liofilizzati: approfondimenti strategici

Mercato dei prodotti liofilizzati

• 
  Tasso di crescita annuo composto (2023-2031)

  7%
• Dimensione del mercato 2023
  US$ XX milioni
• Dimensione del mercato 2031
  US$ XX milioni

Dinamiche di mercato

FATTORI DI CRESCITA

• Crescente sviluppo nel settore degli alimenti confezionati

TENDENZE FUTURE

• Crescente domanda di prodotti clean-label

OPPORTUNITÀ

• Miglioramenti costanti nella tecnologia di liofilizzazione

Giocatori chiave

• Ajinomoto General Foods Inc
• Gruppo Asahi Co Ltd
• Dohler
• Liofilizzatore europeo Ltd
• Gruppo Kerry Plc
• Mercer Elaborazione Inc.
• Mondelez International Inc
• Nissin Foods Ltd
• Prodotti alimentari OFD Inc.
• La JM Smucker Co.

Panoramica regionale

• America del Nord
• Europa
• Asia-Pacifico
• America del Sud e Centro
• Medio Oriente e Africa

Segmentazione del mercato

Prodotto

• Frutta liofilizzata
• Verdure liofilizzate
• Bevande liofilizzate
• Carne liofilizzata
• pesce e frutti di mare

Driver e opportunità del mercato dei prodotti liofilizzati

Sviluppo crescente nel settore degli alimenti confezionati

• Una delle principali tendenze che determinano l'aumento delle dimensioni del mercato globale dei prodotti liofilizzati è l'impennata del mercato degli alimenti confezionati.
• Gli stili di vita lavorativi frenetici e la crescente attenzione alla salute da parte dei consumatori li hanno portati a preferire opzioni alimentari veloci da preparare e consumare e che rimangono stabili sugli scaffali.
• Poiché gli alimenti ottenuti tramite il processo di liofilizzazione non perdono sapore o consistenza anche dopo un periodo di tempo significativo e possono essere utilizzati efficacemente nei pasti di diverse categorie alimentari, il processo sta riscuotendo successo tra i produttori di alimenti confezionati che lo utilizzano ampiamente nella loro offerta di prodotti.
• Ciò ha offerto ai consumatori una scelta più ampia e innovativa di pasti pronti, snack, bevande e altri prodotti simili a lunga conservazione.
• Gli ingredienti liofilizzati possono essere facilmente mescolati con numerose altre categorie di alimenti nella preparazione dei pasti, ampliando così anche il mercato degli alimenti confezionati.

Miglioramenti costanti nella tecnologia di liofilizzazione

• I continui miglioramenti tecnici nelle apparecchiature e nei processi di liofilizzazione rappresentano una delle principali opportunità nel mercato dei prodotti liofilizzati.
• La concorrenza tra produttori di apparecchiature e leader del settore sta stimolando innovazioni volte ad aumentare l'efficienza delle apparecchiature e dei processi e a ridurre sia il consumo energetico sia i tempi di fermo, migliorando al contempo la qualità e la sicurezza dei prodotti liofilizzati.
• I liofilizzatori di nuova generazione forniscono prodotti liofilizzati con un contenuto di nutrienti più elevato e un gusto, una consistenza e un aroma naturali più conservati. Ciò consente ai produttori di ampliare il proprio portafoglio prodotti e accedere a nuovi segmenti di mercato, posizionandosi come fornitori leader di prodotti di fascia alta che competono o addirittura sostituiscono i prodotti freschi, refrigerati o congelati sul mercato.
• Il miglioramento della qualità e della sicurezza degli ingredienti di alimenti e bevande liofilizzati potrebbe aiutarli a sostituire ingredienti freschi, non trattati o minimamente trattati, scelti per aumentare la "naturalezza" del prodotto, che è una preoccupazione importante e spesso urgente per le principali aziende alimentari.

Segmentazione del mercato dei prodotti liofilizzati

L'ambito del mercato globale dei prodotti liofilizzati è segmentato in base al prodotto.

• In base al prodotto, il mercato dei prodotti liofilizzati è suddiviso in frutta liofilizzata, verdura liofilizzata, bevande liofilizzate, carne , pesce e frutti di mare liofilizzati e altri.

Analisi della quota di mercato dei prodotti liofilizzati per area geografica

• Il rapporto sul mercato dei prodotti liofilizzati comprende un'analisi dettagliata di cinque principali regioni geografiche, che include le dimensioni attuali e storiche del mercato e le previsioni per il periodo 2021-2031, coprendo Nord America, Europa, Asia-Pacifico (APAC), Medio Oriente e Africa (MEA) e Sud e Centro America.
• Ogni regione è ulteriormente suddivisa in sottosegmenti nei rispettivi paesi. Questo rapporto fornisce analisi e previsioni di oltre 18 paesi, che coprono le dinamiche di mercato dei prodotti liofilizzati, come driver, tendenze e opportunità che stanno influenzando i mercati a livello regionale.
• Il rapporto comprende inoltre l'analisi delle cinque forze di Porter, che prevede lo studio dei principali fattori che influenzano il mercato dei prodotti liofilizzati in queste regioni.

Ambito del rapporto di mercato sui prodotti liofilizzati

Notizie e sviluppi recenti sul mercato dei prodotti liofilizzati:

Il mercato dei prodotti liofilizzati viene valutato raccogliendo dati qualitativi e quantitativi dopo la ricerca primaria e secondaria, che include importanti pubblicazioni aziendali, dati associativi e database. Di seguito è riportato un elenco degli sviluppi nel mercato per innovazioni, espansione aziendale e strategie:

• Natures Menu Ltd ha introdotto una gamma di cibo crudo liofilizzato per cani, disponibile in quattro gusti e due formati di confezione. Il cibo è progettato per essere conservato a temperatura ambiente, mantenendo tutti i nutrienti e i sapori del cibo crudo senza la necessità di confezioni congelate. L'opzione pasto 80:20 include l'80% di carne e frattaglie, il 20% di frutta, verdura, vitamine e minerali. (Fonte: Natures Menu Ltd, Newsletter, dicembre 2023)
• Carnilove ha ampliato la sua gamma Treat con snack liofilizzati realizzati con fino al 96% di carne fresca. La gamma Carnilove Freeze Dried RAW include quattro gusti, tra cui due ricette monoproteiche per cuccioli e cani. Il processo di liofilizzazione conserva sapore, aroma e nutrienti, rendendo gli snack digeribili e appetibili. I prodotti sono privi di cereali e patate, non contengono conservanti artificiali, aromi o coloranti. (Fonte: Carnilove, Newsletter, aprile 2024)

Copertura e risultati del rapporto sul mercato dei prodotti liofilizzati

La “Dimensione e previsione del mercato dei prodotti liofilizzati (2021-2031)” fornisce un’analisi dettagliata del mercato che copre le seguenti aree:

• Dimensioni e previsioni del mercato dei prodotti liofilizzati a livello globale, regionale e nazionale per tutti i principali segmenti di mercato coperti dall'ambito
• Tendenze del mercato dei prodotti liofilizzati e dinamiche di mercato come fattori trainanti, vincoli e opportunità chiave
• Analisi dettagliata delle cinque forze PEST/Porter e SWOT
• Analisi di mercato dei prodotti liofilizzati che copre le principali tendenze di mercato, il quadro globale e regionale, i principali attori, le normative e i recenti sviluppi del mercato
• Analisi del panorama industriale e della concorrenza che copre la concentrazione del mercato, l'analisi della mappa di calore, i principali attori e gli sviluppi recenti per il mercato dei prodotti liofilizzati
• Profili aziendali dettagliati