Ice Cream Market Global and Regional Overview by 2031
Si prevede che la dimensione del mercato del gelato raggiungerà i 138,55 miliardi di dollari entro il 2031, rispetto ai 97,94 miliardi di dollari del 2023. Si prevede che il mercato registrerà un CAGR del 4,4% nel periodo 2023-2031. È probabile che la crescente domanda di gelato vegano e senza latticini agisca come una tendenza chiave nel mercato.
Analisi del mercato del gelato
L'aumento della domanda di gelati di qualità, la disponibilità di vari gusti e l'aumento della preferenza per ingredienti naturali e senza conservanti sono tra i fattori che guidano la crescita del mercato dei gelati . La domanda di gelati naturali magri, con un gusto elevato e appagante è in aumento in Europa. La crescente preferenza per i dessert congelati come aiuto digestivo dopo i pasti aumenta la domanda di queste prelibatezze. Il crescente interesse dei produttori di gelati per l'arricchimento e l'aggiunta di ingredienti funzionali può influenzare la decisione del consumatore di selezionare un'alternativa sana. Oltre alla nutrizione di base, il cibo funzionale offre vantaggi che possono aiutare a ridurre o prevenire il rischio di alcune malattie. Inoltre, i gelati funzionali senza zucchero e magri stanno guadagnando un'enorme popolarità grazie ai loro benefici per la salute.
Panoramica del mercato del gelato
Il gelato è un dessert popolare ed è disponibile in vari gusti. La crescita del mercato del gelato è guidata dalla disponibilità di gelati di vari gusti, in particolare gusti di frutta di stagione, e dall'aumento delle innovazioni di gusto da parte dei produttori. Di recente, il gelato funzionale è diventato popolare tra i consumatori attenti alla salute in quanto contiene ingredienti di alta qualità e soddisfa i requisiti nutrizionali dei consumatori più del gelato normale. Quindi, il crescente interesse dei produttori di gelato per l'arricchimento e l'aggiunta di ingredienti funzionali può influenzare la decisione del consumatore di selezionare un'alternativa sana. Inoltre, i gelati funzionali senza zucchero e a basso contenuto di grassi stanno guadagnando enorme popolarità grazie ai loro benefici per la salute. Tra i principali attori del mercato dei gelati figurano Blue Bell Creameries, Unilever Plc, Nestle SA, General Mills Inc, Mars Inc, Wells Enterprises, Turkey Hill Dairy, Dairy Farmers of America Inc, Cold Stone Creamery, Morinaga Milk Industry Co Ltd, Kwality Foods LLC, Baskin-Robbins, David Chapman's Ice Cream Limited, Lotus Bakeries NV e IMURAYA GROUP CO., LTD.
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Mercato del gelato: approfondimenti strategici
Tasso di crescita annuo composto (2023-2031)4,4%- Dimensione del mercato 2023
97,94 miliardi di dollari USA - Dimensione del mercato 2031
138,55 miliardi di dollari USA
Dinamiche di mercato
- Popolarità del gelato tra tutte le fasce d'età
- Disponibilità di gusti innovativi
- Crescente domanda di gelato vegano e senza lattosio
- Crescente popolarità del gelato funzionale
Giocatori chiave
- Cremerie Blue Bell
- Società per azioni Unilever
- Nestlé SA
- General Mills Inc
- Marte Inc.
- Imprese di pozzi
- Caseificio Turkey Hill
- Produttori di latte d'America Inc.
- Latteria Cold Stone
- Morinaga Milk Industry Co Ltd
Panoramica regionale
- America del Nord
- Europa
- Asia-Pacifico
- America del Sud e Centro
- Medio Oriente e Africa
Segmentazione del mercato
Gusto- Vaniglia
- Cioccolato
- Frutti di bosco
- Matcha
- Altri
Categoria- Convenzionale e senza zucchero
Modulo- Tazze e vaschette
- Barre e Bastoni
- Altri
Canale di distribuzione- Supermercati e Ipermercati
- Negozi specializzati
- Vendita al dettaglio online
- Altri
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Driver e opportunità del mercato del gelato
Disponibilità di gusti innovativi
I produttori di gelato stanno sviluppando prodotti con componenti nutrizionali, ripieni di erbe biologiche e aromi esotici nella formulazione del prodotto per ottenere un vantaggio competitivo e attrarre più consumatori. I produttori stanno introducendo aromi esotici come cocco, limone e frutti tropicali per adattarsi alle mutevoli preferenze di gusto dei consumatori. Inoltre, i consumatori sono preoccupati per la loro salute. Pertanto, i produttori stanno modificando gli ingredienti utilizzati nei prodotti in base alle preferenze dei consumatori e introducendo nuovi prodotti per differenziare le loro offerte. Ben & Jerry's ha lanciato un gelato con additivi CBD. Inoltre, il gelato al liquore sta guadagnando popolarità negli Stati Uniti. Questi prodotti contengono meno dello 0,5% di alcol; pertanto, sono ampiamente venduti al dettaglio nei negozi di alimentari e specializzati. A settembre 2021, Häagen-Dazs ha lanciato un gelato infuso di alcol con un gusto di cinque pinte tradizionali a base di crema irlandese, rum, bourbon e stout. Inoltre, a novembre 2023, LiQ e Baileys hanno stipulato un accordo di partnership per lanciare praline di gelato infuse di liquore.
Crescente popolarità del gelato funzionale
La popolarità del gelato funzionale è principalmente guidata dalle innovazioni di prodotto, soprattutto in termini di profilo del gusto e valore nutrizionale. Ad agosto 2022, il marchio di gelato cult della California e preferito dalle celebrità Coolhaus ha fatto il suo debutto a Singapore con sei gusti. Questi lanci di prodotti funzionali aiutano i consumatori a seguire e mantenere i propri obiettivi di salute e a godersi un buon pasto contemporaneamente, poiché la salute è diventata una priorità per i consumatori durante la crisi del COVID-19. Da quando le persone hanno iniziato a concentrarsi sui prodotti alimentari pronti mantenendo l'equilibrio nutrizionale nella loro dieta, i produttori stanno lanciando gelati arricchiti dal punto di vista nutrizionale. Tali innovazioni di prodotto li aiutano ad ampliare la loro portata e ad acquisire un vantaggio competitivo nei mercati regionali. Pertanto, si prevede che la crescente domanda di gelati funzionali creerà opportunità redditizie per il mercato dei gelati nei prossimi anni.
Analisi della segmentazione del rapporto sul mercato del gelato
I segmenti chiave che hanno contribuito alla derivazione dell'analisi del mercato del gelato sono gusto, categoria, forma e canale di distribuzione.
- In base al gusto, il mercato del gelato è segmentato in vaniglia, cioccolato, frutti di bosco, matcha e altri. Il segmento del cioccolato ha detenuto la quota di mercato maggiore nel 2023.
- Per categoria, il mercato è diviso in convenzionale e senza zucchero. Il segmento convenzionale deteneva una quota maggiore del mercato nel 2023.
- In termini di forma, il mercato è segmentato in tazze e vaschette, barrette e bastoncini e altri. Il segmento tazze e vaschette ha dominato il mercato nel 2023.
- In base al canale di distribuzione, il mercato del gelato è segmentato in supermercati e ipermercati, negozi specializzati, vendita al dettaglio online e altri. Il segmento supermercati e ipermercati ha detenuto la quota di mercato maggiore nel 2023.
Analisi della quota di mercato del gelato per area geografica
L'ambito geografico del rapporto sul mercato del gelato è suddiviso principalmente in cinque regioni: Nord America, Asia Pacifico, Europa, Medio Oriente e Africa, Sud e Centro America.
Nel 2023, l'Asia Pacifica ha detenuto la quota maggiore del mercato dei gelati. La disponibilità di vari gusti di gelati, in particolare gusti di frutta di stagione, e le innovazioni di gusto da parte dei produttori guidano il mercato dei gelati nell'Asia Pacifica. Inoltre, si prevede che l'inclinazione dei consumatori verso i prodotti a base vegetale dovuta alla crescente adozione di prodotti più sani creerà nuove tendenze di gelati a base vegetale e vegani nel mercato dei gelati dell'Asia Pacifica durante il periodo di previsione. La crescente domanda di gelati vegani ha portato all'innovazione e al lancio di gelati a base vegetale nella regione. Ad esempio, a novembre 2023, OATSIDE, un produttore di latte d'avena di Singapore, ha introdotto una linea di gelati vegani in tre gusti disponibili presso i principali rivenditori a livello nazionale. Anche l'aumento del reddito disponibile, la rapida urbanizzazione e l'aumento degli standard di vita spingono la crescita del mercato dei gelati. I consumatori cercano anche alimenti più sani e nutrienti, il che porta a una maggiore domanda di gelati con probiotici, prebiotici e ingredienti funzionali.
Ambito del rapporto sul mercato del gelato
| Attributo del report | Dettagli |
|---|---|
| Dimensioni del mercato nel 2023 | 97,94 miliardi di dollari USA |
| Dimensioni del mercato entro il 2031 | 138,55 miliardi di dollari USA |
| CAGR globale (2023-2031) | 4,4% |
| Dati storici | 2021-2022 |
| Periodo di previsione | 2023-2031 |
| Segmenti coperti | Per sapore
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| Regioni e Paesi coperti | America del Nord
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| Leader di mercato e profili aziendali chiave |
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- Il PDF di esempio illustra la struttura del contenuto e la natura delle informazioni con analisi qualitative e quantitative.
Notizie e sviluppi recenti sul mercato del gelato
Il mercato del gelato viene valutato raccogliendo dati qualitativi e quantitativi dopo la ricerca primaria e secondaria, che include importanti pubblicazioni aziendali, dati associativi e database. Di seguito sono elencati alcuni degli sviluppi nel mercato del gelato:
- Blue Bell Creameries ha ampliato la sua area di distribuzione per includere St. Louis e le città limitrofe a partire da marzo 2024. Un impianto di distribuzione di 16.000 piedi quadrati è in costruzione al 11400 Spencer Road a St. Peters, Missouri. Nessun prodotto verrà realizzato in loco, ma ci sarà una cella frigorifera per i dolcetti congelati. Blue Bell utilizza la consegna diretta in negozio, assicurando che solo i suoi dipendenti gestiscano il prodotto dalla produzione agli scaffali del negozio. (Fonte: Blue Bell Creameries, sito Web aziendale, novembre 2023)
- Magnum ha lanciato una confezione multipla di gelato vegano in formato mini e una ricetta nuova e migliorata per la sua gamma base vegana. (Fonte: Unilever Plc, comunicato stampa, gennaio 2023)
Copertura e risultati del rapporto sul mercato del gelato
Il rapporto "Dimensioni e previsioni del mercato del gelato (2021-2031)" fornisce un'analisi dettagliata del mercato che copre le seguenti aree:
- Dimensioni e previsioni del mercato del gelato a livello globale, regionale e nazionale per tutti i segmenti di mercato chiave coperti dall'ambito
- Tendenze del mercato del gelato, nonché dinamiche di mercato come fattori trainanti, limitazioni e opportunità chiave
- Analisi dettagliata delle cinque forze di Porter e SWOT
- Analisi del mercato del gelato che copre le principali tendenze del mercato, il quadro globale e regionale, i principali attori, le normative e i recenti sviluppi del mercato
- Analisi del panorama industriale e della concorrenza che copre la concentrazione del mercato, l'analisi della mappa di calore, i principali attori e gli sviluppi recenti per il mercato del gelato
- Profili aziendali dettagliati
Report Coverage
Revenue forecast, Company Analysis, Industry landscape, Growth factors, and Trends
Segment Covered
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to segments covered.
Regional Scope
North America, Europe, Asia Pacific, Middle East & Africa, South & Central America
Country Scope
This text is related
to country scope.
Frequently Asked Questions
The increasing demand for dairy-free and vegan ice cream is likely to emerge as a key trend in the market in the future.
Asia Pacific accounted for the largest share of the market in 2023.
The popularity of ice cream among all age groups and the availability of innovative flavors are major factors contributing to the growth of the market.
The ice cream market size is projected to reach US$ 138.55 billion by 2031.
Blue Bell Creameries, Unilever Plc, Nestle SA, General Mills Inc, Mars Inc, Wells Enterprises, Turkey Hill Dairy, Dairy Farmers of America Inc, Cold Stone Creamery, Morinaga Milk Industry Co Ltd, Kwality Foods LLC, Baskin-Robbins, David Chapman's Ice Cream Limited, Lotus Bakeries NV, and IMURAYA GROUP CO., LTD., are among the key players operating in the ice cream market.
The List of Companies - Ice Cream Market
- Blue Bell Creameries
- Unilever Plc
- Nestle SA
- General Mills Inc
- Mars Inc
- Wells Enterprises
- Turkey Hill Dairy
- Dairy Farmers of America Inc
- Cold Stone Creamery
- Morinaga Milk Industry Co Ltd
The Insight Partners performs research in 4 major stages: Data Collection & Secondary Research, Primary Research, Data Analysis and Data Triangulation & Final Review.
- Data Collection and Secondary Research:
As a market research and consulting firm operating from a decade, we have published and advised several client across the globe. First step for any study will start with an assessment of currently available data and insights from existing reports. Further, historical and current market information is collected from Investor Presentations, Annual Reports, SEC Filings, etc., and other information related to company’s performance and market positioning are gathered from Paid Databases (Factiva, Hoovers, and Reuters) and various other publications available in public domain.
Several associations trade associates, technical forums, institutes, societies and organization are accessed to gain technical as well as market related insights through their publications such as research papers, blogs and press releases related to the studies are referred to get cues about the market. Further, white papers, journals, magazines, and other news articles published in last 3 years are scrutinized and analyzed to understand the current market trends.
- Primary Research:
The primarily interview analysis comprise of data obtained from industry participants interview and answers to survey questions gathered by in-house primary team.
For primary research, interviews are conducted with industry experts/CEOs/Marketing Managers/VPs/Subject Matter Experts from both demand and supply side to get a 360-degree view of the market. The primary team conducts several interviews based on the complexity of the markets to understand the various market trends and dynamics which makes research more credible and precise.
A typical research interview fulfils the following functions:
- Provides first-hand information on the market size, market trends, growth trends, competitive landscape, and outlook
- Validates and strengthens in-house secondary research findings
- Develops the analysis team’s expertise and market understanding
Primary research involves email interactions and telephone interviews for each market, category, segment, and sub-segment across geographies. The participants who typically take part in such a process include, but are not limited to:
- Industry participants: VPs, business development managers, market intelligence managers and national sales managers
- Outside experts: Valuation experts, research analysts and key opinion leaders specializing in the electronics and semiconductor industry.
Below is the breakup of our primary respondents by company, designation, and region:
Once we receive the confirmation from primary research sources or primary respondents, we finalize the base year market estimation and forecast the data as per the macroeconomic and microeconomic factors assessed during data collection.
- Data Analysis:
Once data is validated through both secondary as well as primary respondents, we finalize the market estimations by hypothesis formulation and factor analysis at regional and country level.
- Macro-Economic Factor Analysis:
We analyse macroeconomic indicators such the gross domestic product (GDP), increase in the demand for goods and services across industries, technological advancement, regional economic growth, governmental policies, the influence of COVID-19, PEST analysis, and other aspects. This analysis aids in setting benchmarks for various nations/regions and approximating market splits. Additionally, the general trend of the aforementioned components aid in determining the market's development possibilities.
- Country Level Data:
Various factors that are especially aligned to the country are taken into account to determine the market size for a certain area and country, including the presence of vendors, such as headquarters and offices, the country's GDP, demand patterns, and industry growth. To comprehend the market dynamics for the nation, a number of growth variables, inhibitors, application areas, and current market trends are researched. The aforementioned elements aid in determining the country's overall market's growth potential.
- Company Profile:
The “Table of Contents” is formulated by listing and analyzing more than 25 - 30 companies operating in the market ecosystem across geographies. However, we profile only 10 companies as a standard practice in our syndicate reports. These 10 companies comprise leading, emerging, and regional players. Nonetheless, our analysis is not restricted to the 10 listed companies, we also analyze other companies present in the market to develop a holistic view and understand the prevailing trends. The “Company Profiles” section in the report covers key facts, business description, products & services, financial information, SWOT analysis, and key developments. The financial information presented is extracted from the annual reports and official documents of the publicly listed companies. Upon collecting the information for the sections of respective companies, we verify them via various primary sources and then compile the data in respective company profiles. The company level information helps us in deriving the base number as well as in forecasting the market size.
- Developing Base Number:
Aggregation of sales statistics (2020-2022) and macro-economic factor, and other secondary and primary research insights are utilized to arrive at base number and related market shares for 2022. The data gaps are identified in this step and relevant market data is analyzed, collected from paid primary interviews or databases. On finalizing the base year market size, forecasts are developed on the basis of macro-economic, industry and market growth factors and company level analysis.
- Data Triangulation and Final Review:
The market findings and base year market size calculations are validated from supply as well as demand side. Demand side validations are based on macro-economic factor analysis and benchmarks for respective regions and countries. In case of supply side validations, revenues of major companies are estimated (in case not available) based on industry benchmark, approximate number of employees, product portfolio, and primary interviews revenues are gathered. Further revenue from target product/service segment is assessed to avoid overshooting of market statistics. In case of heavy deviations between supply and demand side values, all thes steps are repeated to achieve synchronization.
We follow an iterative model, wherein we share our research findings with Subject Matter Experts (SME’s) and Key Opinion Leaders (KOLs) until consensus view of the market is not formulated – this model negates any drastic deviation in the opinions of experts. Only validated and universally acceptable research findings are quoted in our reports.
We have important check points that we use to validate our research findings – which we call – data triangulation, where we validate the information, we generate from secondary sources with primary interviews and then we re-validate with our internal data bases and Subject matter experts. This comprehensive model enables us to deliver high quality, reliable data in shortest possible time.
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