Nel 2018 il mercato del kefir era valutato 1.374,2 milioni di dollari USA e si prevede che raggiungerà i 2.258,5 milioni di dollari USA entro il 2027; si prevede una crescita a un CAGR del 5,8% dal 2019 al 2027.
Il kefir è una bevanda fermentata e coltivata che ha il sapore di uno yogurt, ma è completamente diversa da quest'ultimo. Viene prodotto utilizzando grani "starter", proprio come il pane a lievitazione naturale ha un "starter". Questo starter è una combinazione di proteine del latte, lieviti e batteri. Ha un sapore cremoso, aspro e possiede benefici probiotici per la salute. Il kefir è ampiamente accessibile in quasi tutte le parti del mondo. Può essere trovato in varie forme nella maggior parte dei supermercati vicino al caseificio o allo yogurt. Viene spesso consumato per migliorare la digestione. Il kefir è ricco di nutrienti, contiene molte proteine, vitamine B e D, potassio e calcio. Il calcio aiuta a migliorare la forza delle ossa, mentre le proteine costruiscono muscoli forti e il potassio è essenziale per la salute del cuore.
La regione Europa ha rappresentato la quota maggiore nel mercato globale del kefir . La quota di mercato maggiore della regione Europa è attribuita principalmente all'ampia base di consumatori presenti nella regione e all'elevata consapevolezza dei benefici del kefir tra gli utenti. Il latte fermentato ha origine nel Vicino Oriente e successivamente è diventato popolare nell'Europa orientale e centrale. Il kefir è una bevanda a base di latte fermentato simile a uno yogurt liquido che è fatto da granuli di kefir, un tipo specifico di coltura simbiotica mesofila. La bevanda ha avuto origine nel Caucaso settentrionale, nell'Europa orientale e in Russia, dove è preparata inoculando latte di mucca, capra o pecora con granuli di kefir. A differenza dello yogurt, è bevibile e i granuli di kefir utilizzati per coltivare il latte contengono una più ampia varietà di microrganismi di coltura iniziale. I principali attori che operano nel mercato europeo del kefir sono Biotiful Dairy Ltd, Hain Celestial e Lifeway Foods, Inc., tra gli altri.
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Mercato del Kefir: approfondimenti strategici
- Scopri le principali tendenze di mercato in questo rapporto.Questo campione GRATUITO includerà analisi di dati che spaziano dalle tendenze di mercato alle stime e alle previsioni.
Approfondimenti di mercato
I benefici per la salute associati al kefir dovrebbero alimentare la crescita del mercato del kefir
Il kefir, una miscela di latte e grani di kefir fermentati, è considerato un'eccellente fonte di probiotici. Contiene alte concentrazioni di vitamine e minerali ed è anche una delle principali fonti di proteine. È anche una buona fonte di vitamina K, calcio, vitamina B12, biotina, enzimi, vitamina B9 e altri contenuti nutritivi necessari per il corretto funzionamento del corpo. Contiene quantità adeguate di batteri, che aiutano il corretto funzionamento del sistema digerente. Il kefir aiuta a stimolare il sistema immunitario e ad abbassare i livelli di colesterolo. Aiuta anche a controllare il livello di zucchero nel sangue e a ridurre il peso corporeo. Grazie ai suoi benefici per la salute, il kefir è sempre più utilizzato nell'industria lattiero-casearia, farmaceutica e degli integratori alimentari.
Il processo di fermentazione aiuta a migliorare i benefici salutari del cibo, principalmente grazie alla sua vasta gamma di probiotici e alla maggiore biodisponibilità. I benefici per la salute del Kefir includono una migliore salute intestinale, delle ossa, della pelle e altro. Possiede anche proprietà antimicotiche e antibatteriche, che aiutano a combattere i patogeni trasmessi dagli alimenti e a curare e prevenire le infezioni vaginali e gastroenteriche. Ha anche proprietà anticancerogene, che aiutano a prevenire la progressione dei tumori in fase iniziale.
Tipo Informazioni
In base al tipo, il mercato del kefir è diviso in kefir in stile greco, kefir magro, kefir congelato, kefir biologico e altri. Nel 2018, il segmento del kefir in stile greco ha guidato il mercato del kefir. Il kefir non è zuccherato ed è fatto con latte intero. Il kefir è una bevanda casearia fermentata aspra e piccante con circa 12 colture probiotiche come Lactobacillus Lactis, Lactobacillus Rhamnosus e Streptococcus Diacetylactis tra le altre che sono popolari nell'Europa orientale da oltre 2000 anni. Il kefir in stile greco è senza glutine, ovvero fino al 99% privo di lattosio ed è fatto con ingredienti completamente naturali e non OGM (organismi geneticamente modificati). C'è stata un'impennata della domanda di kefir in stile greco in quanto è ricco di proteine e calcio. Il kefir in stile greco sta riscuotendo successo in tutto il mondo per il suo sapore unico e i vari benefici per la salute ad esso associati. Si è anche notato che il kefir in stile greco è ricco di vitamine come la vitamina D3 e la vitamina A.
Approfondimenti sui materiali
In base al materiale, il mercato del kefir è segmentato in acqua, latte e cocco. Il segmento del latte ha rappresentato la quota di mercato maggiore nel 2018. Il kefir è una bevanda a base di latte fermentato e coltivato, simile allo yogurt, ma con un sapore aspro. Ciò è dovuto all'anidride carbonica, che è il prodotto finale del processo di fermentazione. La durata del tempo di fermentazione influisce sul sapore. Il kefir è ricco di batteri probiotici ed è una buona fonte di calcio. Il metodo di produzione del kefir è una delle principali differenze tra kefir e yogurt. Il kefir di latte tradizionale utilizza granuli di kefir e latte intero di mucca, latte di capra, latte di pecora o latte di cocco, nonché alternative al latte di soia e di riso. I granuli di kefir non sono granuli, ma piccole perle gelatinose che sembrano granuli e contengono una varietà di batteri e lieviti. I granuli vengono posti in una ciotola di vetro, quindi immersi nel latte, coperti e lasciati a temperatura ambiente per un minimo di 24 ore. Ciò consente al lievito e ai batteri di fermentare il lattosio, che è lo zucchero naturale del latte, in acido lattico, attivando i batteri per crescere e proliferare. Dopo 24 ore a temperatura ambiente, i grani vengono filtrati dal kefir e quindi trasferiti in una nuova partita di latte e vengono riutilizzati, il che consente loro di continuare a riprodursi e il kefir filtrato è pronto da bere. Il kefir di latte ha acquisito sempre più importanza grazie al ricco profilo nutrizionale del latte miscelato con il kefir.
Informazioni sui canali di distribuzione
In base al canale di distribuzione, il mercato del kefir è segmentato in ipermercati e supermercati, minimarket e negozi al dettaglio e online. Il segmento dei minimarket ha rappresentato la quota di mercato maggiore nel 2018. I minimarket sono i negozi che si trovano in un'area limitata e sono di piccole dimensioni rispetto agli ipermercati e ai supermercati. La differenza principale tra un minimarket e un ipermercato o un supermercato è che i minimarket sono aperti fino a tarda notte. Ciò aggiunge un ulteriore bonus per le vendite di un prodotto, in questo caso, il kefir. La disponibilità di orari di lavoro più lunghi dei minimarket è vantaggiosa per i consumatori che lavorano fino a tardi e ritirano le cose in fretta.
Un negozio al dettaglio è un centro commerciale che di solito è di proprietà e gestito da un rivenditore, ma a volte è anche di proprietà e gestito da un produttore o da qualcuno diverso da un rivenditore, in cui la merce viene venduta principalmente ai consumatori finali. Il commercio al dettaglio comporta la vendita della merce da un singolo punto di acquisto consegnata direttamente a un cliente che intende utilizzare quel prodotto. Le vendite al dettaglio di kefir sono state favorite per soddisfare la crescente domanda di kefir in tutto il mondo.
Approfondimenti regionali sul mercato del kefir
Le tendenze regionali e i fattori che influenzano il mercato del kefir durante il periodo di previsione sono stati ampiamente spiegati dagli analisti di Insight Partners. Questa sezione discute anche i segmenti e la geografia del mercato del kefir in Nord America, Europa, Asia Pacifico, Medio Oriente e Africa, e Sud e Centro America.
- Ottieni i dati specifici regionali per il mercato del kefir
Ambito del rapporto sul mercato del kefir
| Attributo del report | Dettagli |
|---|---|
| Dimensioni del mercato nel 2018 | 1,37 miliardi di dollari USA |
| Dimensioni del mercato entro il 2027 | 2,26 miliardi di dollari USA |
| CAGR globale (2018 - 2027) | 5,8% |
| Dati storici | 2016-2017 |
| Periodo di previsione | 2019-2027 |
| Segmenti coperti | Per tipo
|
| Regioni e Paesi coperti | America del Nord
|
| Leader di mercato e profili aziendali chiave |
|
Densità degli attori del mercato del kefir: comprendere il suo impatto sulle dinamiche aziendali
Il mercato del Kefir Market sta crescendo rapidamente, spinto dalla crescente domanda degli utenti finali dovuta a fattori quali l'evoluzione delle preferenze dei consumatori, i progressi tecnologici e una maggiore consapevolezza dei benefici del prodotto. Con l'aumento della domanda, le aziende stanno ampliando le loro offerte, innovando per soddisfare le esigenze dei consumatori e capitalizzando sulle tendenze emergenti, il che alimenta ulteriormente la crescita del mercato.
La densità degli operatori di mercato si riferisce alla distribuzione di aziende o società che operano in un particolare mercato o settore. Indica quanti concorrenti (operatori di mercato) sono presenti in un dato spazio di mercato in relazione alle sue dimensioni o al valore di mercato totale.
Le principali aziende che operano nel mercato del Kefir sono:
- Azienda Bakoma Sp. z o. o
- Il meglio delle fattorie LLC (Latta)
- Biotiful Dairy Ltd
- Danone SA
- Hain Celeste
Disclaimer : le aziende elencate sopra non sono classificate secondo un ordine particolare.
- Ottieni una panoramica dei principali attori del mercato del Kefir
Alcuni attori che operano nel mercato del kefir sono Bakoma Sp. z oo, Best of Farms LLC, Biotiful Dairy Ltd, Danone SA, Hain Celestial, Krasnystaw OSM, Les produits de marque Liberté inc., Lifeway Foods, Inc., Nestle SA e Valio tra gli altri. Le aziende chiave implementano le fusioni e le acquisizioni e le strategie di ricerca e sviluppo per espandere la base clienti e ottenere una quota significativa nel mercato globale, il che consente loro anche di mantenere il loro marchio a livello globale.
Segnala i riflettori
- Tendenze progressive del settore nel mercato del kefir per aiutare gli operatori a sviluppare strategie efficaci a lungo termine
- Strategie di crescita aziendale adottate dai mercati sviluppati e in via di sviluppo
- Analisi quantitativa del mercato del kefir dal 2019 al 2027
- Stima della domanda globale di Kefir
- Analisi PEST per illustrare l'efficacia degli acquirenti e dei fornitori che operano nel settore
- Sviluppi recenti per comprendere lo scenario competitivo del mercato
- Tendenze e prospettive del mercato, nonché fattori che guidano e frenano la crescita del mercato del kefir
- Assistenza nel processo decisionale evidenziando le strategie di mercato che sostengono l'interesse commerciale, portando alla crescita del mercato
- La dimensione del mercato del kefir in vari nodi
- Panoramica dettagliata e segmentazione del mercato, nonché dinamiche del settore del kefir
- Dimensioni del mercato del kefir in diverse regioni con promettenti opportunità di crescita
Mercato del Kefir – Per tipo
- Kefir alla greca
- Kefir magro
- Kefir congelato
- Kefir biologico
Mercato del Kefir – Per materiale
- Noce di cocco
- Latte
- Acqua
Kefir Market – Per sapore
- Regolare
- Aromatizzato
Mercato del Kefir – Per applicazione
- Cibo
- Bellezza e Benessere
Mercato del Kefir – Per canale di distribuzione
- Negozi di alimentari e negozi al dettaglio
- Ipermercati e supermercati
- Negozi online
Profili aziendali
- Azienda Bakoma Sp. z oo
- Il meglio delle fattorie LLC
- Biotiful Dairy Ltd
- Danone SA
- Hain Celeste
- Granchio OSM
- I prodotti del marchio Liberté inc.
- Azienda agricola Lifeway Foods, Inc.
- Nestlé SA
- Valio
- Analisi storica (2 anni), anno base, previsione (7 anni) con CAGR
- Analisi PEST e SWOT
- Valore/volume delle dimensioni del mercato - Globale, regionale, nazionale
- Industria e panorama competitivo
- Set di dati Excel
- Electronic Data Interchange Market
- Employment Screening Services Market
- Medical Enzyme Technology Market
- Small Internal Combustion Engine Market
- EMC Testing Market
- Cut Flowers Market
- Authentication and Brand Protection Market
- UV Curing System Market
- Europe Industrial Chillers Market
- Drain Cleaning Equipment Market
Report Coverage
Revenue forecast, Company Analysis, Industry landscape, Growth factors, and Trends
Segment Covered
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Regional Scope
North America, Europe, Asia Pacific, Middle East & Africa, South & Central America
Country Scope
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to country scope.
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The List of Companies
- Bakoma Sp. z o. o
- Best of Farms LLC (Latta)
- Biotiful Dairy Ltd
- Danone S.A.
- Hain Celestial
- Krasnystaw OSM
- Les produits de marque Liberté inc.
- Lifeway Foods, Inc.
- Nestle S.A.
- Valio
The Insight Partners performs research in 4 major stages: Data Collection & Secondary Research, Primary Research, Data Analysis and Data Triangulation & Final Review.
- Data Collection and Secondary Research:
As a market research and consulting firm operating from a decade, we have published and advised several client across the globe. First step for any study will start with an assessment of currently available data and insights from existing reports. Further, historical and current market information is collected from Investor Presentations, Annual Reports, SEC Filings, etc., and other information related to company’s performance and market positioning are gathered from Paid Databases (Factiva, Hoovers, and Reuters) and various other publications available in public domain.
Several associations trade associates, technical forums, institutes, societies and organization are accessed to gain technical as well as market related insights through their publications such as research papers, blogs and press releases related to the studies are referred to get cues about the market. Further, white papers, journals, magazines, and other news articles published in last 3 years are scrutinized and analyzed to understand the current market trends.
- Primary Research:
The primarily interview analysis comprise of data obtained from industry participants interview and answers to survey questions gathered by in-house primary team.
For primary research, interviews are conducted with industry experts/CEOs/Marketing Managers/VPs/Subject Matter Experts from both demand and supply side to get a 360-degree view of the market. The primary team conducts several interviews based on the complexity of the markets to understand the various market trends and dynamics which makes research more credible and precise.
A typical research interview fulfils the following functions:
- Provides first-hand information on the market size, market trends, growth trends, competitive landscape, and outlook
- Validates and strengthens in-house secondary research findings
- Develops the analysis team’s expertise and market understanding
Primary research involves email interactions and telephone interviews for each market, category, segment, and sub-segment across geographies. The participants who typically take part in such a process include, but are not limited to:
- Industry participants: VPs, business development managers, market intelligence managers and national sales managers
- Outside experts: Valuation experts, research analysts and key opinion leaders specializing in the electronics and semiconductor industry.
Below is the breakup of our primary respondents by company, designation, and region:
Once we receive the confirmation from primary research sources or primary respondents, we finalize the base year market estimation and forecast the data as per the macroeconomic and microeconomic factors assessed during data collection.
- Data Analysis:
Once data is validated through both secondary as well as primary respondents, we finalize the market estimations by hypothesis formulation and factor analysis at regional and country level.
- Macro-Economic Factor Analysis:
We analyse macroeconomic indicators such the gross domestic product (GDP), increase in the demand for goods and services across industries, technological advancement, regional economic growth, governmental policies, the influence of COVID-19, PEST analysis, and other aspects. This analysis aids in setting benchmarks for various nations/regions and approximating market splits. Additionally, the general trend of the aforementioned components aid in determining the market's development possibilities.
- Country Level Data:
Various factors that are especially aligned to the country are taken into account to determine the market size for a certain area and country, including the presence of vendors, such as headquarters and offices, the country's GDP, demand patterns, and industry growth. To comprehend the market dynamics for the nation, a number of growth variables, inhibitors, application areas, and current market trends are researched. The aforementioned elements aid in determining the country's overall market's growth potential.
- Company Profile:
The “Table of Contents” is formulated by listing and analyzing more than 25 - 30 companies operating in the market ecosystem across geographies. However, we profile only 10 companies as a standard practice in our syndicate reports. These 10 companies comprise leading, emerging, and regional players. Nonetheless, our analysis is not restricted to the 10 listed companies, we also analyze other companies present in the market to develop a holistic view and understand the prevailing trends. The “Company Profiles” section in the report covers key facts, business description, products & services, financial information, SWOT analysis, and key developments. The financial information presented is extracted from the annual reports and official documents of the publicly listed companies. Upon collecting the information for the sections of respective companies, we verify them via various primary sources and then compile the data in respective company profiles. The company level information helps us in deriving the base number as well as in forecasting the market size.
- Developing Base Number:
Aggregation of sales statistics (2020-2022) and macro-economic factor, and other secondary and primary research insights are utilized to arrive at base number and related market shares for 2022. The data gaps are identified in this step and relevant market data is analyzed, collected from paid primary interviews or databases. On finalizing the base year market size, forecasts are developed on the basis of macro-economic, industry and market growth factors and company level analysis.
- Data Triangulation and Final Review:
The market findings and base year market size calculations are validated from supply as well as demand side. Demand side validations are based on macro-economic factor analysis and benchmarks for respective regions and countries. In case of supply side validations, revenues of major companies are estimated (in case not available) based on industry benchmark, approximate number of employees, product portfolio, and primary interviews revenues are gathered. Further revenue from target product/service segment is assessed to avoid overshooting of market statistics. In case of heavy deviations between supply and demand side values, all thes steps are repeated to achieve synchronization.
We follow an iterative model, wherein we share our research findings with Subject Matter Experts (SME’s) and Key Opinion Leaders (KOLs) until consensus view of the market is not formulated – this model negates any drastic deviation in the opinions of experts. Only validated and universally acceptable research findings are quoted in our reports.
We have important check points that we use to validate our research findings – which we call – data triangulation, where we validate the information, we generate from secondary sources with primary interviews and then we re-validate with our internal data bases and Subject matter experts. This comprehensive model enables us to deliver high quality, reliable data in shortest possible time.
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