Ingredienti sostitutivi della carne Rapporto sul mercato 2030 per segmenti, geografia, dinamiche, sviluppi recenti e approfondimenti strategici

La dimensione del mercato degli ingredienti sostitutivi della carne è stata valutata a 2.186,83 milioni di dollari nel 2022 e si prevede che raggiungerà 4.017,43 milioni di dollari entro il 2030; si prevede che registrerà un CAGR del 7,9% nel periodo 2022-2030.CAGR of 7.9% during 2022–2030.

ANALISI DI MERCATO

Le principali fonti di ingredienti sostitutivi della carne sono soia, grano, piselli, fave e micoproteine. La soia è l’ingrediente maggiormente utilizzato per produrre carne a base vegetale grazie alla sua consistenza e al contenuto proteico. La soia è anche più economica rispetto ad altre fonti vegetali e fornisce ai prodotti una consistenza ideale, simile ai tradizionali prodotti a base di carne animale. La crescente consapevolezza della salute tra le persone, dovuta alla crescente prevalenza di obesità, diabete e altre malattie, spinge le persone a modificare le proprie abitudini alimentari. Le persone generalmente percepiscono i prodotti a base vegetale come più sani di quelli convenzionali. Questo fattore sta guidando in modo significativo la crescita del mercato degli ingredienti sostitutivi della carne .

FATTORI E SFIDE DELLA CRESCITA

Gli enti governativi di vari paesi stanno promuovendo il consumo di carne a base vegetale, a causa delle crescenti preoccupazioni ambientali e dei benefici per la salute offerti da questi prodotti. Inoltre, i governi stanno investendo attivamente in ricerca e sviluppo e nel lancio di nuovi prodotti a base di carne a base vegetale . Nel 2021, il Ministero dell’Agricoltura, dell’Alimentazione e degli Affari Rurali della Corea del Sud ha istituito un fondo da 70,3 milioni di dollari con diversi comparti dedicati all’alimentazione e all’agricoltura. Gli investimenti del Green Bio Fund menzionano specificamente le aziende produttrici di carne vegetale e coltivata. Inoltre, nel giugno 2022, la Food Safety and Standards Authority of India (FSSAI) ha finalizzato i regolamenti sugli alimenti vegani e ha stabilito un quadro normativo separato per gli ingredienti alimentari privi di prodotti di origine animale. Tali iniziative da parte dei paesi chiave aumentano la domanda di alimenti a base vegetale.

Diversi paesi hanno annunciato investimenti in ingredienti sostitutivi della carne come le proteine ​​vegetali. Ad esempio, il governo australiano ha annunciato 76 milioni di dollari per sostenere un progetto guidato da Australian Plant Proteins per creare la più grande capacità di produzione di ingredienti proteici di legumi in Australia, che si prevede genererà fino a 2,6 miliardi di dollari di esportazioni di origine vegetale entro il 2032. Pertanto, si prevede che i continui investimenti e il sostegno da parte di vari enti governativi offriranno opportunità di crescita redditizie al mercato degli ingredienti sostitutivi della carne durante il periodo di previsione.

Il crescente veganismo è una delle tendenze emergenti del mercato degli ingredienti sostitutivi della carne che si prevede amplificherà la crescita del mercato nei prossimi anni. Diversi dietologi e operatori sanitari raccomandano di ridurre il consumo di carne e di passare a una dieta vegetariana per ridurre i rischi di problemi di salute cronici, come obesità, malattie cardiache, ipertensione e disturbi digestivi. Secondo la Plant-Based Food Association (PBFA), la domanda dei consumatori è aumentata lo scorso anno: il 19% delle famiglie ha acquistato carne a base vegetale nel 2021 – rispetto al 18% nel 2020 – e un impressionante 64% di questi acquirenti l’ha acquistata più volte nel corso dell’anno. l'anno. Secondo Google Trends, il veganismo è stato uno dei cinque termini più cercati su Google nel 2019 nel Regno Unito e nel mondo.

Un rapporto pubblicato da Veganuary (un'organizzazione no-profit che incoraggia le persone di tutto il mondo a diventare vegane per l'intero mese di gennaio) afferma che circa 5,8 milioni di persone si sono iscritte alla campagna Veganuary nel 2021. La crescente adozione del veganismo è attribuita anche all'empatia verso animali e la consapevolezza del maltrattamento degli animali nei macelli e in strutture simili, che ha sollevato preoccupazioni sulla protezione degli animali tra i consumatori. Questi fattori stanno aumentando la domanda di ingredienti sostitutivi della carne come proteine ​​di soia, proteine ​​di piselli , tofu e tempeh. Pertanto, l’impennata del veganismo in tutto il mondo sta guidando il crescente mercato degli ingredienti sostitutivi della carne.

Mercato degli ingredienti sostitutivi della carne: approfondimenti strategici

Mercato degli ingredienti sostitutivi della carne

• 
  CAGR (2022-2030)

  7,9%
• Dimensione del mercato nel 2022:
  2,19 miliardi di dollari
• Dimensione del mercato nel 2030:
  4,02 miliardi di dollari

Dinamiche di mercato

DRIVER DELLA CRESCITA

• La crescente domanda di carne a base vegetale
• Iniziative di sviluppo strategico da parte dei principali attori del mercato

TENDENZE FUTURE

• Crescente

OPPORTUNITÀ

• Iniziative governative per promuovere il consumo di prodotti alternativi alla carne

Giocatori chiave

•  
• Crespel & Deiters GmbH & Co KG
• SOTEXPRO SA
• DuPont de Nemours Inc
• Ingredion Inc
• Wilmar International Ltd
• Archer-Daniels-Midland Co
• Axiom Foods Inc
• Kerry Group Plc
• Roquette Freres SA

Panoramica regionale

• Nord America
• Europa
• Asia-Pacifico
• America meridionale e centrale
• Medio Oriente e Africa

Segmentazione del mercato

Fonte

• Soia
• Grano
• Pisello
• Micoproteina
• Altri

Tipo di ingrediente

• Proteine ​​di soia
• Proteine ​​del pisello
• Tempeh
• tofu
• seitan
• Altri

Applicazione

• Polpette
• Pepite
• Salsicce
• Polpette
• Altri

Geografia

• Nord America
• Europa
• Asia Pacifico
• Medio Oriente e Africa
• America meridionale e centrale

SEGMENTAZIONE E AMBITO DEL REPORT

L'"Analisi e previsioni del mercato globale degli ingredienti sostitutivi della carne fino al 2030" è uno studio specializzato e approfondito con un focus significativo sulle tendenze del mercato globale e sulle opportunità di crescita. L’obiettivo del rapporto è fornire una panoramica del mercato globale con una segmentazione dettagliata del mercato sulla base della fonte, del tipo di ingrediente, dell’applicazione e della geografia. Il rapporto fornisce statistiche chiave sul consumo di ingredienti sostitutivi della carne in tutto il mondo, insieme alla loro domanda nelle principali regioni e paesi. Inoltre, il rapporto fornisce una valutazione qualitativa di vari fattori che influenzano la performance del mercato degli ingredienti sostitutivi della carne nelle principali regioni e paesi. Include anche un’analisi completa dei principali attori nel mercato degli ingredienti sostitutivi della carne e dei loro principali sviluppi strategici. È inclusa anche l'analisi delle dinamiche di mercato per aiutare a identificare i principali fattori trainanti, le tendenze del mercato e le opportunità redditizie, che, a loro volta, aiutano a identificare le principali tasche di entrate.

L’analisi dell’ecosistema e l’analisi delle cinque forze di Porter forniscono una visione a 360 gradi del mercato globale degli ingredienti sostitutivi della carne, che aiuta a comprendere l’intera catena di approvvigionamento e vari fattori che influenzano la crescita del mercato.

ANALISI SEGMENTALE

Il mercato globale degli ingredienti sostitutivi della carne è segmentato in base alla fonte, al tipo di ingrediente e all’applicazione. In base alla fonte, il mercato è segmentato in soia, grano, piselli, micoproteine ​​e altri. Il segmento della soia rappresentava oltre il 49% della quota di mercato degli ingredienti sostitutivi della carne nel 2022. Si prevede che il segmento delle micoproteine ​​registrerà il CAGR più veloce del 10,0% dal 2022 al 2030. La micoproteina, nota anche come proteina fungina, è una proteina unicellulare derivato da funghi. La micoproteina è considerata generalmente riconosciuta come sicura (GRAS) dalla Food and Drug Administration (FDA) negli Stati Uniti dal 2002. Diversi produttori di micoproteina hanno riferito che la produzione di micoproteina ha un impatto ambientale inferiore di oltre il 90% rispetto alla carne bovina. Pertanto, la micoproteina viene utilizzata in modo significativo come ingrediente sostitutivo della carne.

I consumatori preferiscono gli alimenti contenenti micoproteine ​​per il loro contenuto più elevato di nutrienti, come le fibre, che aiutano a controllare il colesterolo e lo zucchero nel sangue. La micoproteina aiuta a prevenire l'aumento di peso e l'eccesso di cibo. Inoltre, la micoproteina fornisce tutti gli aminoacidi essenziali , che raramente si trovano in altre fonti proteiche. Quorn, un marchio di micoproteine, offre ai consumatori pasti superproteici, salutari e sostitutivi della carne utilizzando fonti di micoproteine. La crescente adozione della micoproteina come fonte significativa di ingredienti sostitutivi della carne sta guidando il mercato degli ingredienti sostitutivi della carne.

ANALISI REGIONALE

Il rapporto sul mercato globale degli ingredienti sostitutivi della carne fornisce una panoramica dettagliata del mercato rispetto a cinque regioni principali: Nord America, Europa, Asia Pacifico (APAC), Medio Oriente e Africa (MEA) e America meridionale e centrale.

In termini di entrate, l’Europa ha dominato la quota di mercato degli ingredienti sostitutivi della carne, rappresentando oltre 829,68 milioni di dollari nel 2022. Si prevede che il Nord America registrerà un CAGR significativo dell’8,6% dal 2022 al 2030.

Il mercato degli ingredienti sostitutivi della carne in Europa sta crescendo in modo significativo a causa della notevole domanda di prodotti a base di carne a base vegetale in paesi come Germania, Francia, Spagna e Regno Unito. La crescente consapevolezza della salute e la tendenza crescente del veganismo hanno reso l’Europa un mercato significativo per gli ingredienti sostitutivi della carne. Secondo il Good Food Institute (GFI), le sole vendite di carne di origine vegetale hanno rappresentato 2,1 miliardi di dollari nel 2022, in aumento del 19% rispetto al 2020. Allo stesso modo, secondo il “rapporto The Smart Protein Project”, il valore delle vendite di carne di origine vegetale gli alimenti a base di carne in Germania sono cresciuti del 97% nel periodo 2018-2020, mentre il volume delle vendite è aumentato dell'80%. Inoltre, i consumatori sono molto propensi verso i prodotti a base di carne a base vegetale a causa della crescente consapevolezza del benessere degli animali e della sostenibilità ambientale.

La popolarità dei prodotti a base di carne a base vegetale sta aumentando in Europa a causa dello spostamento della domanda dei consumatori dalle proteine ​​animali alle proteine ​​vegetali a causa di fattori quali consapevolezza sanitaria, problemi di sostenibilità, opinioni etiche o religiose, preoccupazioni ambientali e diritti degli animali. Secondo l’Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS), il consumo di grassi e proteine ​​naturali, tra cui piselli e soia, può offrire numerosi benefici per la salute, tra cui un intestino sano. Pertanto, la crescente consapevolezza sanitaria nella regione aumenta ulteriormente la domanda di alternative alla carne a base di proteine ​​naturali di origine vegetale come soia, semi di cotone, piselli, fave e grano.

Anche il mercato degli ingredienti sostitutivi della carne in Nord America sta crescendo rapidamente. Negli Stati Uniti, i consumatori stanno diventando sempre più consapevoli dell’importanza di una dieta sana a base vegetale a causa dell’elevata prevalenza di diabete e obesità. La carne di origine vegetale ha un basso contenuto di grassi ed è ricca di fibre e proteine, che riducono i livelli di colesterolo e la pressione sanguigna. Secondo la Plant-Based Food Association (PBFA), la domanda dei consumatori è aumentata lo scorso anno: il 19% delle famiglie ha acquistato carne a base vegetale nel 2021, rispetto al 18% nel 2020, e un impressionante 64% di questi acquirenti l’ha acquistata più volte. durante l'anno.

Anche in Canada, i consumatori sono sempre più attratti dai benefici per la salute dei sostituti della carne, come quelli a basso contenuto di grassi e di fibre. Il Canada è emerso come un paese chiave per il consumo di alimenti a base vegetale. Il supercluster di innovazione, Protein Industries Canada (PIC), finanzia 45 progetti di ricerca e sviluppo sulle proteine ​​di origine vegetale, tra cui 1,6 milioni di dollari, in un centro di eccellenza normativo per promuovere una politica di regolamentazione basata sull’evidenza per gli alimenti di origine vegetale. Il supercluster ha fornito 1 milione di dollari per aiutare un produttore di alimenti vegetali con sede nella Columbia Britannica ad aumentare la capacità produttiva del suo tofu di ceci coltivato al 100% in Canada. Pertanto, la crescente popolarità della carne a base vegetale nei paesi del Nord America guida la crescita del mercato degli ingredienti sostitutivi della carne.

Ambito del rapporto sul mercato degli ingredienti sostitutivi della carne

SVILUPPI DEL SETTORE E OPPORTUNITÀ FUTURE

Di seguito sono elencate le varie iniziative intraprese dai principali attori che operano nel mercato degli ingredienti sostitutivi della carne:

• Nel novembre 2022, Ingredion Incorporated ha annunciato il suo piano per acquisire il 100% della proprietà di Verdient Foods Inc., una joint venture che mira ad accelerare la crescita delle proteine ​​di origine vegetale. L’acquisizione consente a Ingredion di accelerare la crescita delle vendite nette, espandere le capacità produttive e collaborare con i clienti per soddisfare la crescente domanda dei consumatori di alimenti a base vegetale.
• Nell’agosto 2022, ADM e Benson Hill Inc., un’azienda di tecnologia alimentare, hanno stabilito un accordo strategico a lungo termine per espandere nuovi prodotti a base di soia al fine di soddisfare la domanda in rapida crescita di proteine ​​di origine vegetale. La partnership soddisferà le esigenze dei clienti dei prodotti salati, dolci e lattiero-caseari servendo una vasta gamma di industrie alimentari e delle bevande a base vegetale.

PANORAMA COMPETITIVO E AZIENDE CHIAVE

Crespel & Deiters GmbH & Co KG, SOTEXPRO SA, DuPont de Nemours Inc, Ingredion Inc, Wilmar International Ltd, Archer-Daniels-Midland Co, Axiom Foods Inc, Kerry Group Plc, Roquette Freres SA e The Scoular Co sono tra i principali Aziende descritte nel rapporto sul mercato Ingredienti sostitutivi della carne. Queste aziende si concentrano sul lancio di prodotti innovativi con indicazioni senza glutine, senza organismi geneticamente modificati (senza OGM), senza allergeni, biologici e senza zucchero. Inoltre, stanno aumentando il valore nutrizionale dei prodotti per soddisfare le esigenze dei consumatori. Tali prodotti innovativi offrono un vantaggio competitivo alle aziende, aumentando la competitività sul mercato. Inoltre, le aziende adottano strategie di fusione e acquisizione, partnership e collaborazione per espandere la propria base di consumatori e rafforzare la propria posizione sul mercato. Si prevede che questi fattori aumenteranno la concorrenza tra i produttori di ingredienti sostitutivi della carne in tutto il mondo. Pertanto, le previsioni del mercato degli ingredienti sostitutivi della carne e l’analisi delle tendenze possono aiutare le parti interessate a pianificare le loro strategie di crescita.