Si prevede che la dimensione del mercato dei funghi crescerà da 13,67 miliardi di dollari nel 2022 a 19,63 dollari miliardi entro il 2031; si stima registrerà un CAGR del 6,2% dal 2022 al 2031.
I funghi commestibili sono i corpi fruttiferi carnosi e commestibili di diverse specie di macrofunghi. I funghi vengono coltivati principalmente in Cina, Stati Uniti, Paesi Bassi, Francia e Polonia. Funghi bianchi, funghi cremini, funghi shiitake, funghi ostrica, funghi enoki, funghi finferli, funghi porcini, funghi portobello e funghi marroni sono tipi di funghi comunemente consumati a livello globale. I funghi sono anche ricchi di antiossidanti come selenio e glutatione. Inoltre, contengono alti livelli di vitamine B e D, fosforo, magnesio, calcio e potassio.
Nel 2021, l'Asia Pacifico deteneva la quota maggiore del mercato dei funghi; tuttavia, si stima che l’Europa registrerà il CAGR più elevato durante il periodo di previsione. La crescita del mercato nella regione è attribuita alla propensione dei consumatori verso il consumo di alimenti ricchi di nutrienti e al crescente uso medicinale dei funghi a causa delle loro proprietà antibiotiche. Sono stati studiati anche per i loro effetti sinergici con i farmaci antitumorali. I composti o le sostanze estratte dai funghi possono essere utilizzati negli immunosoppressori, negli inibitori del colesterolo e nei farmaci psicotropi. L'Asia del Pacifico è il maggiore produttore di funghi, con paesi come Cina, Giappone, India, Tailandia, Filippine e Indonesia che contribuiscono principalmente ai volumi di produzione regionale. Anche le iniziative del governo per promuovere la produzione di funghi favoriscono la crescita del mercato in questa regione. Il Centro di formazione sui funghi commestibili dell'Asia Pacifico, situato a Fuzhou, è fortemente impegnato in studi di ricerca, sviluppo e formazione tecnologica internazionale. Si impegna inoltre nello scambio e nella cooperazione economica e commerciale sui funghi commestibili, promuovendo a sua volta l'industrializzazione e l'internazionalizzazione dei funghi commestibili.
Approfondimenti strategici
Impatto della pandemia di COVID-19 sul mercato dei funghi
Le imposizioni di blocco, le restrizioni di viaggio e le chiusure delle attività commerciali dovute alla pandemia di COVID-19 hanno influenzato negativamente le economie e le industrie di vari paesi del Nord America, Europa, Asia Pacifico (APAC), Sud e Sud America. America Centrale (SAM) e Medio Oriente e Stati Uniti. Africa (MEA). Le restrizioni sociali e commerciali hanno successivamente provocato interruzioni nelle catene di approvvigionamento, nelle attività produttive, nei programmi di consegna e nelle vendite di prodotti essenziali e non essenziali. Tuttavia, la domanda di funghi è aumentata a causa della crescente preferenza dei consumatori per alimenti a base vegetale e una maggiore consapevolezza sui benefici per la salute dei funghi. Pertanto, la cessazione delle attività manifatturiere e l’aumento della domanda hanno portato ad un divario tra domanda e offerta. Nel 2021 diverse aziende hanno annunciato possibili ritardi nelle spedizioni di funghi e hanno previsto un crollo delle vendite future. Inoltre, i divieti imposti dai governi di vari paesi in Europa, Asia Pacifico e Nord America sui viaggi internazionali hanno costretto diverse aziende a interrompere i loro piani di collaborazione e partnership.
Ripartizione del mercato dei funghi per regione
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Approfondimenti di mercatoSviluppi strategici da parte dei principali attori per guidare il mercato dei funghi durante il periodo di previsione
Innovazione di prodotto, espansione della capacità degli impianti e fusioni e amp; le acquisizioni sono tra le strategie chiave implementate dai produttori di funghi per rafforzare le proprie posizioni di mercato ed espandere la propria base di clienti. Ad esempio, Big Mountain Foods, ha annunciato la sua partnership con Sprouts Farmers Market, leader negli alimenti salutari per l'intestino, per lanciare la prima linea di prodotti a base di funghi Lion's Mane in tutto il Nord America. Pertanto, si prevede che i continui sviluppi strategici da parte degli operatori del mercato forniranno immense opportunità al mercato dei funghi durante il periodo di previsione.
Informazioni sul tipo
In base alla tipologia, il mercato dei funghi è segmentato in champignon, funghi shiitake, funghi ostrica e altri. Il segmento dei funghi champignon ha detenuto la quota di mercato maggiore nel 2021 e si prevede che il segmento dei funghi shiitake registrerà il CAGR più elevato dal 2022 al 2031. I funghi champignon sono in gran parte funghi coltivati a livello globale a causa del minor tempo di incubazione impiegato dalle loro spore. Inoltre, il costo inferiore dei champignon rispetto ad altri tipi e i numerosi benefici nutrizionali favoriscono la crescita del mercato per questo segmento.
Mercato dei funghi, per tipo – 2022 e 2031
Approfondimenti sulle categorie
In base alla categoria, il mercato dei funghi è segmentato in biologico e convenzionale. Il segmento convenzionale deteneva una quota di mercato maggiore nel 2021. Tuttavia, si prevede che il segmento biologico registrerà un CAGR più elevato durante il periodo di previsione. Varietà di funghi vengono coltivate convenzionalmente in vari paesi utilizzando fertilizzanti chimici e pesticidi. Questa categoria utilizza organismi geneticamente modificati, che garantiscono una resa del raccolto costante. Tuttavia, con la crescente popolarità dei prodotti biologici grazie alla loro elevata qualità e sostenibilità, la preferenza per i prodotti convenzionali potrebbe ridursi nei prossimi anni. Tuttavia, i produttori alimentari locali possono continuare a utilizzare i funghi convenzionali data la loro convenienza e disponibilità.
Giorgio Fresh Co.; B e G FOODS INC; Banca Champignons BV; Funghi di Monterey, LLC; Alimenti di Woodstock; Bonduelle SA; Gruppo Monaghan; GRUPPO FUNGHI WALSH; funghi della fucina; e Bluff City Fungi sono tra i principali attori che operano nel mercato dei funghi. Queste aziende si concentrano principalmente sull’innovazione dei prodotti per espandere le dimensioni del proprio mercato e seguire le tendenze dei mercati emergenti. Si prevede che tali prodotti otterranno una forte popolarità tra i consumatori durante il periodo di previsione.
Segnala Spotlight
- Tendenze progressive del settore nel mercato dei funghi per aiutare le aziende a sviluppare strategie efficaci a lungo termine
- Strategie di crescita aziendale adottate dagli operatori del mercato in paesi sviluppati e in via di sviluppo
- Analisi quantitativa del mercato dal 2022 al 2031
- Stima della domanda globale di funghi
- Analisi delle cinque forze di Porter per illustrare l'efficacia di acquirenti e fornitori nel mercato dei funghi
- Recenti sviluppi per comprendere lo scenario del mercato competitivo
- Tendenze e prospettive del mercato, fattori trainanti e restrizioni del mercato
- Assistenza nel processo decisionale evidenziando le strategie degli operatori del mercato dei funghi
- Dimensione del mercato dei funghi nei vari nodi
- Panoramica dettagliata e segmentazione del mercato, nonché dinamiche dell'industria dei funghi
- Dimensione del mercato dei funghi in varie regioni con promettenti opportunità di crescita
- Historical Analysis (2 Years), Base Year, Forecast (7 Years) with CAGR
- PEST and SWOT Analysis
- Market Size Value / Volume - Global, Regional, Country
- Industry and Competitive Landscape
- Excel Dataset
Report Coverage
Revenue forecast, Company Analysis, Industry landscape, Growth factors, and Trends
Segment Covered
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Regional Scope
North America, Europe, Asia Pacific, Middle East & Africa, South & Central America
Country Scope
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Frequently Asked Questions
Ans. The Asia Pacific region led the mushroom market with the highest market share in 2018. The continuous economic growth in developed and developing countries like India and China, coupled with the presence of huge disposable incomes with individuals in countries like Japan and Australia, has facilitated the rapid growth of the automotive industry in this region. China is the largest producer of mushrooms in the APAC region. The production in the region is mostly devoured by the change in eating habit of consumers and medicinal use of mushrooms since it includes antibiotics, anti-cancer drugs, cholesterol inhibitors, psychotropic drugs, an immunosuppressant. The Asia Pacific region is also the quickest increasing local market for mushrooms.
Ans. Growing demand for mushrooms is a major breakthrough in the food industry. Mushrooms have been used as food by mankind since time age-old times after collecting from the forests. However, mushrooms could not be domesticated due to its complex nature. Nevertheless, China was the first ones to do the artificial cultivation of the tropical and subtropical mushrooms about thousand years ago but the real commercial ventures started when the Europeans started cultivation in greenhouses and caves during 16th and 17th century.
Ans. The leading type of mushroom is the button mushroom that has noted to grow at a significant CAGR. Button Mushroom also known as table mushrooms, common mushrooms, Champignon de Paris, and Cultivated mushrooms is one of the most popular mushroom variety grown and consumed globally. Cultivation of button mushrooms was started in the sixteenth century by the Europeans. White button mushroom on a large scale is produced in central Europe (mainly western part), North America (USA, Canada) and S.E. Asia (China, Korea, Indonesia, Taiwan, and India). These white button mushrooms are traded as the fresh mushrooms for canning purposes and also is used to make soups, sauces and other food products. Protein in mushrooms is very high which helps for digestibility and contains all the essential amino acids. It also has medicinal properties, a high amount of retene is present in the button mushroom which is supposed to have an antagonistic effect on some forms of tumors. In Egypt, they were valued for the belief of giving the consumer special powers or eternal life. In France, the white button mushrooms were cultivated in the catacombs and White button mushrooms are still cultured underground in Western France today. In addition to cultural folklore, the mushrooms were used in traditional Chinese medicine to help regulate the body’s energy and to provide additional antioxidants to promote overall health and well-being.
Trends and growth analysis reports related to Food and Beverages : READ MORE..
The List of Companies
- CMP Mushrooms
- Costa Group
- Gourmet Mushrooms, Inc.
- Monterey Mushrooms, Inc.
- The Mushroom Company
- Monaghan Mushrooms
- Okechamp SA
- Scelta Mushrooms B.V.
- Greenyard
- Giorgio Fresh Co.
The Insight Partners performs research in 4 major stages: Data Collection & Secondary Research, Primary Research, Data Analysis and Data Triangulation & Final Review.
- Data Collection and Secondary Research:
As a market research and consulting firm operating from a decade, we have published and advised several client across the globe. First step for any study will start with an assessment of currently available data and insights from existing reports. Further, historical and current market information is collected from Investor Presentations, Annual Reports, SEC Filings, etc., and other information related to company’s performance and market positioning are gathered from Paid Databases (Factiva, Hoovers, and Reuters) and various other publications available in public domain.
Several associations trade associates, technical forums, institutes, societies and organization are accessed to gain technical as well as market related insights through their publications such as research papers, blogs and press releases related to the studies are referred to get cues about the market. Further, white papers, journals, magazines, and other news articles published in last 3 years are scrutinized and analyzed to understand the current market trends.
- Primary Research:
The primarily interview analysis comprise of data obtained from industry participants interview and answers to survey questions gathered by in-house primary team.
For primary research, interviews are conducted with industry experts/CEOs/Marketing Managers/VPs/Subject Matter Experts from both demand and supply side to get a 360-degree view of the market. The primary team conducts several interviews based on the complexity of the markets to understand the various market trends and dynamics which makes research more credible and precise.
A typical research interview fulfils the following functions:
- Provides first-hand information on the market size, market trends, growth trends, competitive landscape, and outlook
- Validates and strengthens in-house secondary research findings
- Develops the analysis team’s expertise and market understanding
Primary research involves email interactions and telephone interviews for each market, category, segment, and sub-segment across geographies. The participants who typically take part in such a process include, but are not limited to:
- Industry participants: VPs, business development managers, market intelligence managers and national sales managers
- Outside experts: Valuation experts, research analysts and key opinion leaders specializing in the electronics and semiconductor industry.
Below is the breakup of our primary respondents by company, designation, and region:
Once we receive the confirmation from primary research sources or primary respondents, we finalize the base year market estimation and forecast the data as per the macroeconomic and microeconomic factors assessed during data collection.
- Data Analysis:
Once data is validated through both secondary as well as primary respondents, we finalize the market estimations by hypothesis formulation and factor analysis at regional and country level.
- Macro-Economic Factor Analysis:
We analyse macroeconomic indicators such the gross domestic product (GDP), increase in the demand for goods and services across industries, technological advancement, regional economic growth, governmental policies, the influence of COVID-19, PEST analysis, and other aspects. This analysis aids in setting benchmarks for various nations/regions and approximating market splits. Additionally, the general trend of the aforementioned components aid in determining the market's development possibilities.
- Country Level Data:
Various factors that are especially aligned to the country are taken into account to determine the market size for a certain area and country, including the presence of vendors, such as headquarters and offices, the country's GDP, demand patterns, and industry growth. To comprehend the market dynamics for the nation, a number of growth variables, inhibitors, application areas, and current market trends are researched. The aforementioned elements aid in determining the country's overall market's growth potential.
- Company Profile:
The “Table of Contents” is formulated by listing and analyzing more than 25 - 30 companies operating in the market ecosystem across geographies. However, we profile only 10 companies as a standard practice in our syndicate reports. These 10 companies comprise leading, emerging, and regional players. Nonetheless, our analysis is not restricted to the 10 listed companies, we also analyze other companies present in the market to develop a holistic view and understand the prevailing trends. The “Company Profiles” section in the report covers key facts, business description, products & services, financial information, SWOT analysis, and key developments. The financial information presented is extracted from the annual reports and official documents of the publicly listed companies. Upon collecting the information for the sections of respective companies, we verify them via various primary sources and then compile the data in respective company profiles. The company level information helps us in deriving the base number as well as in forecasting the market size.
- Developing Base Number:
Aggregation of sales statistics (2020-2022) and macro-economic factor, and other secondary and primary research insights are utilized to arrive at base number and related market shares for 2022. The data gaps are identified in this step and relevant market data is analyzed, collected from paid primary interviews or databases. On finalizing the base year market size, forecasts are developed on the basis of macro-economic, industry and market growth factors and company level analysis.
- Data Triangulation and Final Review:
The market findings and base year market size calculations are validated from supply as well as demand side. Demand side validations are based on macro-economic factor analysis and benchmarks for respective regions and countries. In case of supply side validations, revenues of major companies are estimated (in case not available) based on industry benchmark, approximate number of employees, product portfolio, and primary interviews revenues are gathered. Further revenue from target product/service segment is assessed to avoid overshooting of market statistics. In case of heavy deviations between supply and demand side values, all thes steps are repeated to achieve synchronization.
We follow an iterative model, wherein we share our research findings with Subject Matter Experts (SME’s) and Key Opinion Leaders (KOLs) until consensus view of the market is not formulated – this model negates any drastic deviation in the opinions of experts. Only validated and universally acceptable research findings are quoted in our reports.
We have important check points that we use to validate our research findings – which we call – data triangulation, where we validate the information, we generate from secondary sources with primary interviews and then we re-validate with our internal data bases and Subject matter experts. This comprehensive model enables us to deliver high quality, reliable data in shortest possible time.
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