[Rapporto di ricerca] Si prevede che il mercato delle colture protettive crescerà da 180,21 milioni di dollari nel 2021 a 343,42 milioni di dollari entro il 2028; si stima che crescerà ad un CAGR del 9,6% dal 2021 al 2028.
La crescente domanda di prodotti naturali e privi di conservanti chimici e la crescente domanda di prodotti deperibili con una durata di conservazione prolungata in tutto il mondo guidano la crescita del mercato delle colture protettive.
Si prevede che il mercato delle colture protettive nell’Asia del Pacifico crescerà al CAGR più elevato durante il periodo di previsione. La Cina è il mercato più importante dei prodotti lattiero-caseari ed è trainato principalmente dal crescente consumo di prodotti lattiero-caseari. La crescente domanda di prodotti lattiero-caseari come snack naturali, prodotti lattiero-caseari fermentati come latte acido e yogurt, unita alle innovazioni di prodotto e di confezionamento, sta guidando la crescita del mercato dei prodotti lattiero-caseari nell’Asia-Pacifico. Pertanto, si prevede che il mercato delle colture protettive vedrà una crescita significativa nei prossimi anni a causa del crescente consumo di prodotti lattiero-caseari e dei vantaggi delle colture protettive, come la capacità di inibire la crescita di microrganismi patogeni e deterioranti. Inoltre, la crescente consapevolezza tra la popolazione asiatica sui prodotti naturali e con etichetta pulita sta favorendo l’espansione del mercato.
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Mercato delle culture protettive: approfondimenti strategici
CAGR (2021 - 2028)9,6%- Dimensione del mercato nel 2021:
180,21 milioni di dollari - Dimensione del mercato nel 2028:
343,42 milioni di dollari
Dinamiche di mercato
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Giocatori chiave
- Biochem Srl
- Bioprox
- Chr. Hansen Holding A/S
- Meat Cracks Technologie GmbH
- DSM
- Lallemand Inc.
- International Flavours & Fragrances Inc.
- Gruppo Kerry
- Sistema Sacco
Panoramica regionale
- Nord America
- Europa
- Asia-Pacifico
- America meridionale e centrale
- Medio Oriente e Africa
Segmentazione del mercato
Microrganismo bersaglio- Batteri
- Lieviti e Muffe
Applicazione- Trasformazione degli alimenti e mangimi per animali
- Il PDF di esempio mostra la struttura del contenuto e la natura delle informazioni con analisi qualitative e quantitative.
Impatto della pandemia COVID-19 sul mercato Culture protettive
L’attuale pandemia di COVID-19 ha avuto un impatto relativamente positivo sul mercato delle colture protettive. La pandemia ha contribuito a sviluppare un interesse e una consapevolezza legati alle colture microbiche. La crisi è stata un periodo spiacevole e stressante per la maggior parte della popolazione in tutto il mondo. Pertanto, le persone in tutto il mondo hanno iniziato a consumare prodotti con etichetta pulita. Dopo l’avvento della pandemia di COVID-19, le persone sono diventate più caute riguardo al cibo e consumano cibi più sani rispetto alla dieta abituale. La pandemia di COVID-19 ha cambiato la percezione del consumatore rispetto alla pulizia oltre alle etichette o ai prodotti. I consumatori continuano a concentrarsi sull'etichetta pulita sia per gli acquisti a casa che fuori casa, il che sta aumentando l'applicazione dell'etichetta pulita nelle varie applicazioni alimentari. Inoltre, le prospettive per il progresso economico nella maggior parte dei paesi sono ottimistiche per il 2021.
Approfondimenti di mercato
Aumento del consumo di prodotti lattiero-caseari
Il mercato lattiero-caseario si sta evolvendo in tutto il mondo. I consumatori preferiscono prodotti lattiero-caseari migliori per te, naturali e sostenibili con elenchi di ingredienti più brevi e una migliore trasparenza sull’etichettatura dei prodotti. Con gli stili di vita moderni sempre più frenetici, c'è una crescente domanda di opzioni convenienti che possano essere consumate in movimento senza dover essere refrigerate per rimanere fresche. Le colture protettive sono importanti nel supportare i produttori lattiero-caseari ad aumentare i loro profitti evitando il deterioramento durante la durata di conservazione, soddisfacendo così le esigenze dei consumatori di prodotti naturali e con etichetta pulita. Inoltre, il consumo di latticini, come yogurt, burro e formaggio, è in aumento in tutto il mondo.
Il formaggio è diventato un componente primario nella dieta quotidiana di tutto il mondo. Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, nel 2017 nel paese sono state prodotte 5.733 tonnellate di formaggio e le persone in Nord America consumano in media circa 6.626 tonnellate di formaggio all'anno. Il mercato del formaggio è anche uno dei maggiori utilizzatori finali di colture protettive grazie alla coltura protettiva specifica utilizzata contro la Listeria. È composto da Lactobacillus plantarum ed è efficace nel prevenire la formazione di Listeria sui formaggi stagionati ad alto rischio con macchie rosse sulla superficie. D’ora in poi, questi fattori sopra menzionati guidano la domanda di formaggio nel mercato delle colture protettive. Inoltre, aziende come DuPont Danisco e Chr Hansen hanno una presenza significativa nel mercato dei prodotti lattiero-caseari con estese colture protettive del latte. Con la crescente domanda di prodotti lattiero-caseari naturali e salutari, i prodotti clean-label e green-label stanno assistendo a un’enorme domanda nel settore lattiero-caseario.
Approfondimenti sui microrganismi bersaglio
In base al microrganismo bersaglio, il mercato delle colture protettive è suddiviso in batteri, lieviti e muffe. Il segmento dei lieviti e delle muffe ha rappresentato una quota di mercato maggiore nel 2020. I lieviti sono un sottoinsieme dei funghi, un ampio gruppo di organismi che comprende anche muffe e funghi. Sono tipicamente organismi unicellulari che si sono evoluti per vivere in ambienti specializzati. Il lievito tipicamente colonizza gli alimenti ad alto contenuto di sale o di zucchero, come sottaceti, sciroppo d'acero e altri, che contribuiscono al loro deterioramento. Altri bersagli sono frutta e liquidi con un pH basso, e ci sono alcuni lieviti che si sviluppano sulla superficie di carne e formaggio. Le muffe sono costituite da milioni di cellule microscopiche collegate tra loro per creare catene e possono essere trovate su pane, frutta, carta umida e altre superfici. Possono rovinare cibi secchi, pesce salato, frutta, gelatine, pane, sottaceti, marmellate e altri prodotti simili.
Approfondimenti sull'applicazione
In base all’applicazione, il mercato delle colture protettive è suddiviso in trasformazione alimentare e mangime per animali. Il segmento della trasformazione alimentare ha rappresentato una quota di mercato maggiore nel 2020, mentre si prevede che il segmento dell’alimentazione animale registrerà un CAGR più elevato nel mercato durante il periodo di previsione. La trasformazione alimentare comprende varie industrie come i prodotti lattiero-caseari; bevande; e carne, pollame e prodotti ittici. Vi è un uso crescente di colture protettive, soprattutto nell’industria lattiero-casearia, della carne e dei frutti di mare, poiché sono generalmente riconosciute come sicure (GRAS) per il consumo e predominano naturalmente nel microbiota di molti alimenti. Inoltre, a causa della necessità di prodotti con una durata di conservazione più lunga, i trasformatori alimentari utilizzano sempre più colture protettive. Inoltre, i consumatori stanno diventando consapevoli che una grande quantità di rifiuti alimentari è causata dal deterioramento e dalla crescita di muffe. Ciò influisce anche sulla redditività delle aziende di trasformazione alimentare; pertanto, i trasformatori utilizzano colture protettive per ridurre gli sprechi alimentari. Pertanto, la domanda di questi prodotti è in aumento nell’industria alimentare. Le colture protettive sono fondamentali per aiutare i produttori lattiero-caseari a migliorare i loro prodotti evitando il deterioramento durante tutta la durata di conservazione, prolungando la durata di conservazione e soddisfacendo al tempo stesso la domanda dei consumatori di prodotti naturali e più puliti.
Alcuni attori che operano nel mercato delle colture protettive sono Biochem Srl, Bioprox, Chr. Hansen Holding A/S, Meat Cracks Technologie GmbH, DSM, Lallemand Inc., International Flavors & Fragrances Inc., Kerry Group, Sacco System e Dalton Biotechnologies Srl Le aziende chiave adottano strategie come fusioni e acquisizioni, ricerca e sviluppo espandere la base di clienti e acquisire una quota significativa nel mercato globale, il che consente loro anche di mantenere il proprio marchio a livello globale.
Ambito del rapporto sul mercato delle colture protettive
| Attributo del rapporto | Dettagli |
|---|---|
| Dimensioni del mercato nel 2021 | 180,21 milioni di dollari |
| Dimensioni del mercato entro il 2028 | 343,42 milioni di dollari |
| CAGR globale (2021-2028) | 9,6% |
| Dati storici | 2019-2020 |
| Periodo di previsione | 2022-2028 |
| Segmenti coperti | Per microrganismo bersaglio
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| Regioni e paesi coperti | Nord America
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| Leader di mercato e profili aziendali chiave |
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- Il PDF di esempio mostra la struttura del contenuto e la natura delle informazioni con analisi qualitative e quantitative.
Segnala Spotlight
- Tendenze industriali progressive nel mercato delle colture protettive per aiutare i giocatori a sviluppare strategie efficaci a lungo termine
- Strategie di crescita aziendale adottate dai mercati sviluppati e in via di sviluppo
- Analisi quantitativa del mercato delle colture protettive dal 2019 al 2028
- Stima della domanda globale di cultura protettiva
- Analisi delle Cinque Forze di Porter
- Sviluppi recenti per comprendere lo scenario del mercato competitivo
- Tendenze e prospettive del mercato, nonché fattori che guidano e frenano la crescita del mercato delle colture protettive
- Assistenza nel processo decisionale evidenziando le strategie di mercato che sostengono l'interesse commerciale, portando alla crescita del mercato
- La dimensione del mercato delle colture protettive in vari nodi
- Panoramica dettagliata e segmentazione del mercato, nonché dinamiche del settore della cultura protettiva
- Dimensioni del mercato delle colture protettive in varie regioni con promettenti opportunità di crescita
Mercato delle colture protettive – per microrganismo bersaglio
- Batteri
- Lievito e Muffa
Mercato Culture protettive – per applicazione
- Trasformazione dei prodotti alimentari
- latticini
- Bevande
- Carne, pollame e prodotti ittici
- Altri
- Cibo per animali
Profili aziendali
- Biochem Srl
- Bioprox
- Chr. Hansen Holding A/S
- Meat Cracks Technologie GmbH
- DSM
- Lallemand Inc.
- International Flavours & Fragrances Inc.
- Gruppo Kerry
- Sistema Sacco
- Dalton Biotecnologie Srl
- Historical Analysis (2 Years), Base Year, Forecast (7 Years) with CAGR
- PEST and SWOT Analysis
- Market Size Value / Volume - Global, Regional, Country
- Industry and Competitive Landscape
- Excel Dataset
Report Coverage
Revenue forecast, Company Analysis, Industry landscape, Growth factors, and Trends
Segment Covered
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to segments covered.
Regional Scope
North America, Europe, Asia Pacific, Middle East & Africa, South & Central America
Country Scope
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to country scope.
Frequently Asked Questions
By application, the global protective cultures market is bifurcated into food processing and animal feed. The food processing segment is further bifurcated into dairy products; beverages; meat, poultry, & seafood products; and others. The food processing segment dominated the market in 2020 and is expected to maintain its dominance throughout the forecast period. However, the animal feed segment is expected to register a higher growth rate during the forecast period 2021–2028.
The overall threat of rivalry in protective culture market is high. Rivalry is considered to be a high threat to profit when there are more than two competitors of similar size. Herein, competitive rivalry is intense as the industry’s products are more or less undifferentiated. This makes for intense rivalry because competitors are constantly seeking ways to reach a competitive advantage over one another to gain market share. Moreover, all the market players compete on the basis of cost, product quality, and after sales service to name a few.
The global protective cultures market growth is majorly influenced by determinants such as rising demand for dairy products, increasing adoption of natural preservatives, rising focus on reducing food wastage.
In 2020, Europe accounted for the largest share in the global protective cultures market. Europe is amongst the largest markets for protective cultures owing to the well-established dairy industry, rising adoption of various food safety trends, and growing innovations across the food & beverages sector in the region. Consumers across Europe prefer natural, organic, and sustainable dairy products that are minimally processed and contain simple ingredients. In addition, transparent product labelling helps health-conscious consumers across the region have a better knowledge of the components utilized in dairy products. Therefore, dairy manufacturers are incorporating protective cultures, which are specialized bacteria, to inhibit the growth of pathogenic organisms or microbiological deterioration agents.
The major players operating in the global protective cultures market are Biochem Srl, Bioprox, Chr. Hansen Holding A/S, Meat Cracks Technologie GmbH, DSM, Lallemand Inc., International Flavors & Fragrances Inc., Kerry Group, Sacco System, and Dalton Biotechnologies S.r.l.
Based on target microorganism, the protective cultures market is segmented into bacteria, and yeasts & molds. The yeasts & molds segment held a larger share in the global protective cultures market in 2020. Yeast and molds are two of the most important contaminants that impact food quality. The use of a protective culture helps reduce wastage and spoilage caused by these microbes. Yeast typically colonizes on high-salt or high-sugar foods, such as pickles, maple syrup, and others, which contribute to their deterioration. Fruits and liquids with a low pH are other targets, and there are some yeasts that develop on the surfaces of meat and cheese.
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The List of Companies - Protective Cultures Market
- Biochem Srl
- Bioprox
- Chr. Hansen Holding A/S
- Meat Cracks Technologie GmbH
- DSM
- Lallemand Inc.
- International Flavors & Fragrances Inc.
- Kerry Group
- Sacco System
- Dalton Biotechnologies S.r.l
The Insight Partners performs research in 4 major stages: Data Collection & Secondary Research, Primary Research, Data Analysis and Data Triangulation & Final Review.
- Data Collection and Secondary Research:
As a market research and consulting firm operating from a decade, we have published and advised several client across the globe. First step for any study will start with an assessment of currently available data and insights from existing reports. Further, historical and current market information is collected from Investor Presentations, Annual Reports, SEC Filings, etc., and other information related to company’s performance and market positioning are gathered from Paid Databases (Factiva, Hoovers, and Reuters) and various other publications available in public domain.
Several associations trade associates, technical forums, institutes, societies and organization are accessed to gain technical as well as market related insights through their publications such as research papers, blogs and press releases related to the studies are referred to get cues about the market. Further, white papers, journals, magazines, and other news articles published in last 3 years are scrutinized and analyzed to understand the current market trends.
- Primary Research:
The primarily interview analysis comprise of data obtained from industry participants interview and answers to survey questions gathered by in-house primary team.
For primary research, interviews are conducted with industry experts/CEOs/Marketing Managers/VPs/Subject Matter Experts from both demand and supply side to get a 360-degree view of the market. The primary team conducts several interviews based on the complexity of the markets to understand the various market trends and dynamics which makes research more credible and precise.
A typical research interview fulfils the following functions:
- Provides first-hand information on the market size, market trends, growth trends, competitive landscape, and outlook
- Validates and strengthens in-house secondary research findings
- Develops the analysis team’s expertise and market understanding
Primary research involves email interactions and telephone interviews for each market, category, segment, and sub-segment across geographies. The participants who typically take part in such a process include, but are not limited to:
- Industry participants: VPs, business development managers, market intelligence managers and national sales managers
- Outside experts: Valuation experts, research analysts and key opinion leaders specializing in the electronics and semiconductor industry.
Below is the breakup of our primary respondents by company, designation, and region:
Once we receive the confirmation from primary research sources or primary respondents, we finalize the base year market estimation and forecast the data as per the macroeconomic and microeconomic factors assessed during data collection.
- Data Analysis:
Once data is validated through both secondary as well as primary respondents, we finalize the market estimations by hypothesis formulation and factor analysis at regional and country level.
- Macro-Economic Factor Analysis:
We analyse macroeconomic indicators such the gross domestic product (GDP), increase in the demand for goods and services across industries, technological advancement, regional economic growth, governmental policies, the influence of COVID-19, PEST analysis, and other aspects. This analysis aids in setting benchmarks for various nations/regions and approximating market splits. Additionally, the general trend of the aforementioned components aid in determining the market's development possibilities.
- Country Level Data:
Various factors that are especially aligned to the country are taken into account to determine the market size for a certain area and country, including the presence of vendors, such as headquarters and offices, the country's GDP, demand patterns, and industry growth. To comprehend the market dynamics for the nation, a number of growth variables, inhibitors, application areas, and current market trends are researched. The aforementioned elements aid in determining the country's overall market's growth potential.
- Company Profile:
The “Table of Contents” is formulated by listing and analyzing more than 25 - 30 companies operating in the market ecosystem across geographies. However, we profile only 10 companies as a standard practice in our syndicate reports. These 10 companies comprise leading, emerging, and regional players. Nonetheless, our analysis is not restricted to the 10 listed companies, we also analyze other companies present in the market to develop a holistic view and understand the prevailing trends. The “Company Profiles” section in the report covers key facts, business description, products & services, financial information, SWOT analysis, and key developments. The financial information presented is extracted from the annual reports and official documents of the publicly listed companies. Upon collecting the information for the sections of respective companies, we verify them via various primary sources and then compile the data in respective company profiles. The company level information helps us in deriving the base number as well as in forecasting the market size.
- Developing Base Number:
Aggregation of sales statistics (2020-2022) and macro-economic factor, and other secondary and primary research insights are utilized to arrive at base number and related market shares for 2022. The data gaps are identified in this step and relevant market data is analyzed, collected from paid primary interviews or databases. On finalizing the base year market size, forecasts are developed on the basis of macro-economic, industry and market growth factors and company level analysis.
- Data Triangulation and Final Review:
The market findings and base year market size calculations are validated from supply as well as demand side. Demand side validations are based on macro-economic factor analysis and benchmarks for respective regions and countries. In case of supply side validations, revenues of major companies are estimated (in case not available) based on industry benchmark, approximate number of employees, product portfolio, and primary interviews revenues are gathered. Further revenue from target product/service segment is assessed to avoid overshooting of market statistics. In case of heavy deviations between supply and demand side values, all thes steps are repeated to achieve synchronization.
We follow an iterative model, wherein we share our research findings with Subject Matter Experts (SME’s) and Key Opinion Leaders (KOLs) until consensus view of the market is not formulated – this model negates any drastic deviation in the opinions of experts. Only validated and universally acceptable research findings are quoted in our reports.
We have important check points that we use to validate our research findings – which we call – data triangulation, where we validate the information, we generate from secondary sources with primary interviews and then we re-validate with our internal data bases and Subject matter experts. This comprehensive model enables us to deliver high quality, reliable data in shortest possible time.
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