Crescita, dimensioni, quota, tendenze del mercato degli ingredienti a base di legumi, analisi dei principali attori e previsioni fino al 2031

Gli esperti prevedono che il mercato Ingredienti di legumi registrerà un CAGR del 4% nel periodo 2023-2031. La crescente popolarità delle diete a base vegetale, gli ingredienti a base di legumi sono sempre più utilizzati come fonti proteiche nelle alternative alla carne, nei sostituti dei latticini e in altri prodotti a base vegetale, rimarranno probabilmente una tendenza chiave nel mercato.

Analisi del mercato degli ingredienti a base di legumi

• La consapevolezza dei benefici per la salute degli ingredienti a base di legumi è un fattore chiave di mercato: i legumi sono un’eccellente fonte di proteine, mentre fibre, vitamine e minerali fanno il resto. Il crescente interesse dei consumatori per gli alimenti sani, combinato con i cambiamenti demografici, significa che gli ingredienti a base di legumi possono aiutare a soddisfare la domanda di opzioni più sane e nutrienti. Molti consumatori desiderano mangiare meno carne, ma fanno comunque affidamento su proteine ​​di alta qualità nella loro dieta, e gli ingredienti a base di legumi sono un’eccellente alternativa a base vegetale.
• Se combinato con il fatto che gli ingredienti a base di legumi sono così versatili (i produttori alimentari utilizzano ingredienti derivati ​​dai legumi in qualsiasi cosa, dai prodotti da forno e snack alle alternative vegetali alla carne e ai sostituti dei latticini), i consumatori hanno più opzioni che mai quando si tratta di acquistare prodotti ricavati da queste colture sottoutilizzate.
• Anche le considerazioni sulla sostenibilità stanno alimentando la tendenza degli ingredienti a base di legumi. I semi di legumi hanno un impatto ambientale inferiore rispetto a molte altre colture perché richiedono meno input di acqua e fertilizzanti. Una crescente attenzione da parte dei consumatori e delle aziende alla produzione alimentare sostenibile posiziona bene gli ingredienti a base di legumi per questa tendenza.

Panoramica del mercato degli ingredienti a base di legumi

• Quest’anno il mercato globale degli ingredienti a base di legumi sta registrando una crescente popolarità tra consumatori e produttori, attribuita al passaggio generale verso diete a base vegetale e fonti alimentari sostenibili in tutto il mondo. I legumi includono lenticchie, ceci, fagioli secchi e piselli, nutrienti e versatili nelle applicazioni alimentari.
• La maggiore consapevolezza dei consumatori sui benefici per la salute derivanti dal consumo di legumi è uno dei principali fattori che alimentano la crescita del mercato degli ingredienti di legumi. Ricchi di proteine, fibre, vitamine e minerali, i legumi sono molto richiesti dai consumatori che desiderano adottare una dieta più sana. Ciò è particolarmente vero per i consumatori Millennial e della Gen Z, che sono in genere più propensi a optare per modelli alimentari a base vegetale rispetto ad altri dati demografici.
• Gli ingredienti a base di legumi stanno innovando per questa nicchia comparendo negli snack e nei prodotti da forno, nonché nei sostituti della carne e nelle imitazioni alimentari di latticini come formaggi e burro vegani. Gli ingredienti a base di legumi stanno entrando nelle formulazioni alimentari in lungo e in largo, non solo per il loro valore nutrizionale ma anche grazie alle proprietà funzionali degli ingredienti a base di legumi, inclusa la loro funzionalità per migliorare la consistenza e aumentare la ritenzione e il legame dell'acqua, e la loro colorazione naturale degli alimenti.

Mercato degli ingredienti a base di legumi: approfondimenti strategici

Mercato degli ingredienti a base di legumi

• 
  CAGR (2023 - 2031)

  4%
• Dimensioni del mercato 2023
  XX milioni di dollari
• Dimensioni del mercato 2031
  XX milioni di dollari

Dinamiche di mercato

DRIVER DELLA CRESCITA

• Crescente inclinazione dei consumatori verso prodotti alimentari nutrienti

TENDENZE FUTURE

• Crescente popolarità delle diete a base vegetale

OPPORTUNITÀ

• Numero crescente di popolazione vegana e vegetariana

Giocatori chiave

• AGT Food and Ingredients Inc.
• Ingredion incorporata
• Roquette Frères
• La Compagnia Scoulare
• Archer Daniels Midland Company (ADM)
• Axiom Foods, Inc.
• Cosucra Groupe Warcoing SA
• Gruppo Emsland
• Puris
• Vestkorn Milling AS

Panoramica regionale

• America del Nord
• Europa
• Asia-Pacifico
• America meridionale e centrale
• Medio Oriente e Africa

Segmentazione del mercato

Tipo

• Farina di legumi
• Amido pulsato
• Proteine ​​del polso

Fonte

• Piselli
• Fagioli
• Ceci
• Lenticchie

Applicazione

• Alimenti e bevande

Driver e opportunità del mercato degli ingredienti a base di legumi

La crescente inclinazione dei consumatori verso prodotti alimentari nutrienti guida il mercato degli ingredienti a base di legumi

• I consumatori stanno diventando sempre più consapevoli dell’impatto degli alimenti sulla salute e, pertanto, sono alla ricerca di alimenti con profili nutrizionali migliori. I legumi sono un’ottima fonte di proteine ​​e fibre e contengono vitamine e minerali in quantità abbondanti. Forniscono una proteina di origine vegetale per coloro che desiderano ridurre il consumo di carne e per coloro che seguono diete vegetariane e vegane. Il recente cambiamento nella dieta sta spingendo le aziende di trasformazione alimentare a formulare alimenti utilizzando ingredienti a base di legumi in quasi ogni tipo di prodotto alimentare.
• La domanda si basa anche sulla crescente consapevolezza dell’impatto della dieta sulle malattie croniche: gli ingredienti dei legumi sono stati collegati alla riduzione del rischio di malattie cardiache, aiutano nella gestione del peso e aiutano a livellare lo zucchero nel sangue a causa della lenta digestione dei carboidrati. Sfruttare la crescente consapevolezza e il desiderio dei consumatori di accedere ai benefici per la salute degli ingredienti a base di legumi può anche mantenere viva la domanda poiché i consumatori apprendono di più sui benefici per la salute di tali ingredienti e cercano articoli con ingredienti a base di legumi elencati sulle loro etichette.
• Anche le tendenze relative all’etichettatura pulita e all’etichettatura nutrizionale stanno stimolando la domanda di ingredienti a base di legumi. Oggi, i consumatori tengono molto agli ingredienti contenuti nella confezione e ai dati nutrizionali nascosti sul retro. La natura naturale e ricca di nutrienti degli ingredienti a base di legumi consente ai produttori di aumentare il contenuto nutrizionale dei loro prodotti mantenendo allo stesso tempo un'etichetta pulita (priva di ingredienti artificiali e lavorazioni pesanti). Gli additivi artificiali sono visti con sospetto dal consumatore sempre più attento alla salute.

Numero crescente di popolazione vegana e vegetariana

• Il numero di vegetariani e vegani sta aumentando a livello globale e offre sostanziali prospettive di crescita per il mercato. Gli ingredienti a base di legumi costituiscono una parte importante della dieta delle popolazioni vegetariane e vegane. Ciò può portare ad un aumento della domanda in futuro.
• La maggiore preferenza per diete specializzate tra la crescente popolazione attenta alla salute è un fattore chiave per il mercato degli ingredienti a base di legumi. Le persone sono più consapevoli degli effetti negativi della tipica dieta occidentale, come l’ipertensione, il colesterolo alto e il diabete, e di conseguenza si stanno orientando verso opzioni alimentari più sane.
• La versatilità degli ingredienti a base di legumi è particolarmente utile nel fornire a vegetariani e vegani alimenti che ricreano i tradizionali prodotti di origine animale. Le farine, le proteine ​​e gli amidi di legumi vengono utilizzati per creare l'aspetto, il sapore e la consistenza che le persone si aspettano dai loro cibi preferiti; molti alimenti realizzati con questi ingredienti di farina consentono ai consumatori di mangiare e godere di ciò che hanno sempre, evitando anche il minimo senso di sacrificio. Il risultato è stata l’esplosione di prodotti a base vegetale che offrono alimenti creativi a base vegetale con somiglianze sorprendenti con i nostri preferiti tradizionali, e molti di questi alimenti si basano su ingredienti a base di legumi.

Analisi della segmentazione del rapporto di mercato degli ingredienti a base di impulsi

I segmenti chiave che hanno contribuito alla derivazione dell’analisi di mercato degli ingredienti a base di legumi sono tipo, fonte e applicazione.

• In base alla tipologia, il mercato è segmentato in farina di legumi, amido di legumi, proteine ​​di legumi e altri.
• In termini di provenienza, il mercato è suddiviso in piselli, fagioli, ceci e lenticchie.
• In base all'applicazione, il mercato è segmentato in alimenti e bevande (prodotti da forno e dolciumi, alternative alla carne, snack, bevande e altri), mangimi per animali e altri.

Analisi delle quote di mercato degli ingredienti a base di legumi per area geografica

• Il rapporto sul mercato degli ingredienti a base di impulsi comprende un'analisi dettagliata di cinque principali regioni geografiche, che include le dimensioni attuali e storiche del mercato e le previsioni per il periodo dal 2021 al 2031, coprendo Nord America, Europa, Asia-Pacifico (APAC), Medio Oriente e Africa (MEA) e Sud e Centro America.
• Ogni regione è ulteriormente suddivisa nei rispettivi paesi. Questo rapporto fornisce analisi e previsioni di oltre 18 paesi, coprendo le dinamiche del mercato degli ingredienti a base di legumi come fattori trainanti, tendenze e opportunità che stanno influenzando i mercati a livello regionale.
• Inoltre, il rapporto copre l'analisi di Porter, che prevede lo studio dei principali fattori che influenzano il mercato degli ingredienti a base di legumi in queste regioni.

Ambito del rapporto sul mercato degli ingredienti a base di impulsi

Notizie sul mercato degli ingredienti a base di legumi e sviluppi recenti

Il mercato degli ingredienti a base di legumi viene valutato raccogliendo dati qualitativi e quantitativi dopo la ricerca primaria e secondaria, che includono importanti pubblicazioni aziendali, dati di associazioni e database. I pochi sviluppi nel mercato degli ingredienti di legumi sono elencati di seguito:

• Ingredion Incorporated, fornitore leader a livello mondiale di soluzioni di ingredienti per settori diversificati, ha annunciato oggi una nuova linea rivoluzionaria di soluzioni di ingredienti a base di legumi ultra performanti con gusto, nutrizione e funzionalità incontaminate per aiutare i produttori a soddisfare la crescente domanda dei consumatori di deliziose proteine ​​vegetali alimentare negli Stati Uniti e in Canada, a cui seguiranno altre regioni. La prima di molte innovazioni nella nuova linea Prista, la farina di piselli HOMECRAFT® Prista P 101, il concentrato proteico di piselli VITESSENCE® Prista P 155 e il concentrato proteico di fave VITESSENCE® Prista P 360 facilitano l'inclusione di proteine ​​vegetali in più applicazioni, comprese quelle istantanee e prodotti pronti da mangiare (RTE) per aiutare i marchi ad aumentare l'attrattiva dei consumatori. (Ingredion Incorporated, Notizie, settembre 2021)
• BENEO, uno dei principali produttori di ingredienti funzionali, ha annunciato un investimento di 50 milioni di euro in un nuovo sito di lavorazione degli impulsi a Offstein, in Germania. Il sito produrrà ingredienti a base di legumi ricchi di proteine ​​per alimenti e mangimi per animali. Inizialmente si concentrerà sul concentrato di proteine, sulla farina ricca di amido e sulla buccia delle fave, con la possibilità di trattare in futuro altri legumi. Il nuovo sito di produzione rafforza ulteriormente il portafoglio di proteine ​​vegetali dell'azienda e consente a BENEO di soddisfare la crescente domanda di ingredienti per alimenti e mangimi di origine vegetale. (BENEO, News, aprile 2022)

Copertura e risultati del rapporto di mercato degli ingredienti a base di impulsi

Il rapporto "Dimensioni e previsioni del mercato degli ingredienti a base di legumi (2021-2031)" fornisce un'analisi dettagliata del mercato che copre le seguenti aree:

• Dimensioni e previsioni del mercato degli ingredienti a base di legumi a livello globale, regionale e nazionale per tutti i segmenti di mercato chiave coperti dall’ambito
• Tendenze del mercato degli ingredienti a base di legumi, nonché dinamiche di mercato come fattori trainanti, restrizioni e opportunità chiave
• Dettagliate cinque forze PEST/Porter e analisi SWOT
• Analisi del mercato degli ingredienti a base di legumi che copre le principali tendenze del mercato, il quadro globale e regionale, i principali attori, le normative e i recenti sviluppi del mercato
• Analisi del panorama del settore e della concorrenza che copre la concentrazione del mercato, analisi della mappa termica, attori importanti e recenti sviluppi per il mercato degli ingredienti a base di legumi
• Profili aziendali dettagliati