Nel 2019 il mercato del sakè era valutato 9.290,16 milioni di dollari USA e si prevede che raggiungerà i 13.146,68 milioni di dollari USA entro il 2027; si prevede una crescita a un CAGR del 4,7% dal 2020 al 2027.
Il sake è una bevanda alcolica giapponese ricavata dal riso fermentato e chiamata vino di riso. Il sake è generalmente prodotto utilizzando riso sake mai lucidato, una muffa nota come Aspergillus oryzae, acqua e lievito. I sake pregiati vengono invecchiati per più di un anno e la maggior parte delle varianti ha un contenuto di alcol in volume compreso tra il 15% e il 20%.
Si prevede che il mercato del sake in Nord America crescerà al CAGR più alto durante il periodo di previsione. La crescita del mercato del sake in questa regione è principalmente attribuita al crescente consumo di bevande alcoliche in Nord America. La crescente domanda di bevande alcoliche, tra cui il sake, è stata soddisfatta dall'aumento del numero di birrifici e distillerie nella regione. La crescente domanda di sake in Nord America ha spinto i produttori a stabilire la propria presenza nella regione, il che ha ulteriormente alimentato la crescita del mercato del sake in Nord America. La presenza di aziende affermate come Takara Sake USA Inc., Gekkeikan Sake e Ozeki Sake sta offrendo opportunità di crescita per il mercato del sake in Nord America.
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Mercato del sakè: approfondimenti strategici
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Impatto della pandemia di COVID-19 sul mercato del sakè
L'epidemia di COVID-19 ha effetti negativi sulle economie e sulle industrie di vari paesi a causa di lockdown, divieti di viaggio e chiusure aziendali. Cibo e bevande sono tra i settori significativi che soffrono di gravi interruzioni come restrizioni sulla catena di fornitura e chiusura degli impianti di produzione. La chiusura di diversi impianti e fabbriche in vari paesi interrompe le catene di fornitura globali e ha un impatto negativo sulle attività di produzione, sui programmi di consegna e sulle vendite di più beni. La pandemia di COVID ha inizialmente interrotto la domanda di alcolici a causa della chiusura di ristoranti, fornitori di servizi di ristorazione, negozi di liquori, hotel e bar che hanno avuto un impatto negativo sul mercato del sakè. La chiusura dei negozi e dei pub locali ha generato opportunità per i fornitori di servizi online che hanno stabilizzato la domanda di bevande alcoliche nel periodo di pandemia che ha avuto un impatto positivo sul mercato del sakè. Pertanto, inizialmente il COVID 19 ha avuto un impatto negativo sul mercato del sakè, ma lentamente e costantemente con l'aumento della domanda di alcolici, portando a un aumento della domanda di sakè.
Approfondimenti di mercato
Aumento delle esportazioni di sakè
La diminuzione della domanda di sakè in Giappone e nei paesi dell'Asia Pacifica ha portato a un aumento delle esportazioni di sakè. A causa dell'elevato consumo di alcol insieme a un'elevata inclinazione delle persone verso bevande in stile tradizionale negli Stati Uniti, ha portato a un aumento delle esportazioni di sakè negli Stati Uniti. La crescente crescita del numero di ristoranti giapponesi in regioni come Europa e Nord America ha portato a un aumento della domanda di sakè. L'elevato apprezzamento e la crescente tendenza ad abbinare varietà di cucina al sakè stanno portando a un aumento delle esportazioni di sakè in vari paesi.
Informazioni sul tipo di prodotto
In base al tipo di prodotto, il mercato del sake è suddiviso in Ordinary Sake, Junmai, Honjozo, Junmai Ginjo, Ginjo e Junmai Daiginjo.Il segmento del sake ordinario ha rappresentato la quota maggiore del mercato nel 2019; mentre, si prevede che il segmento del sake Junmai registrerà il CAGR più elevato nel periodo 2020-2027. Il sake ordinario è anche chiamato Futsū-shu, che è l'equivalente di un vino da tavola e rappresenta anche la maggior parte del sake prodotto. Secondo Takara Sake, il sake ordinario comprende circa due terzi della produzione mondiale di sake con un sapore e un corpo delicati con un palato dolce e sobrio e un'acidità da minima a nulla. Il riso utilizzato per produrre il sake ordinario è più raffinato al 70% e può o meno contenere alcol di birra aggiunto.
Approfondimenti sulla gamma
In base alla gamma, il mercato del sake è segmentato in premium, medio e basso. Il segmento basso ha rappresentato la quota maggiore di mercato nel 2019 e si prevede che il segmento premium registrerà il CAGR più rapido nel periodo 2020-2027. Il segmento di fascia di prezzo bassa del sake viene prodotto per ottenere il massimo rendimento e valore, nonché utilizzando una qualità di riso più economica, che viene per lo più lucidata al di sotto del 30%. La maggior parte del sake prodotto rientra nel segmento di fascia bassa.
Alcuni attori che operano nel mercato del sakè sono Aramasa Co, Ltd.; Asahishuzo CO., Ltd.; Blue Current Brewery; Gekkeikan Sake Co., Ltd; Hakutsuru Sake Brewing Co., Ltd; Kanpai London; Craft Sake; Ozeki Corporation; Sun Masamune Pty Limited; Takara Sake USA Inc.; Tatsuuma-Honke Brewing Co. Ltd. tra molti altri. Le aziende chiave implementano le fusioni e le acquisizioni e le strategie di ricerca e sviluppo per espandere la base clienti e ottenere una quota significativa nel mercato globale, il che consente loro anche di mantenere il loro marchio a livello globale.
Approfondimenti regionali sul mercato del sakè
Le tendenze regionali e i fattori che influenzano il mercato del sakè durante il periodo di previsione sono stati ampiamente spiegati dagli analisti di Insight Partners. Questa sezione discute anche i segmenti e la geografia del mercato del sakè in Nord America, Europa, Asia Pacifico, Medio Oriente e Africa, e Sud e Centro America.
- Ottieni i dati specifici regionali per il mercato del sakè
Ambito del rapporto sul mercato del sakè
| Attributo del report | Dettagli |
|---|---|
| Dimensioni del mercato nel 2019 | 9,29 miliardi di dollari USA |
| Dimensioni del mercato entro il 2027 | 13,15 miliardi di dollari USA |
| CAGR globale (2019 - 2027) | 4,7% |
| Dati storici | 2017-2018 |
| Periodo di previsione | 2020-2027 |
| Segmenti coperti | Per tipo di prodotto
|
| Regioni e Paesi coperti | America del Nord
|
| Leader di mercato e profili aziendali chiave |
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Densità degli attori del mercato: comprendere il suo impatto sulle dinamiche aziendali
Il mercato del Sake Market sta crescendo rapidamente, spinto dalla crescente domanda degli utenti finali dovuta a fattori quali l'evoluzione delle preferenze dei consumatori, i progressi tecnologici e una maggiore consapevolezza dei benefici del prodotto. Con l'aumento della domanda, le aziende stanno ampliando le loro offerte, innovando per soddisfare le esigenze dei consumatori e capitalizzando sulle tendenze emergenti, il che alimenta ulteriormente la crescita del mercato.
La densità degli operatori di mercato si riferisce alla distribuzione di aziende o società che operano in un particolare mercato o settore. Indica quanti concorrenti (operatori di mercato) sono presenti in un dato spazio di mercato in relazione alle sue dimensioni o al valore di mercato totale.
Le principali aziende che operano nel mercato del sakè sono:
- BIRRIFICIO CORRENTE BLU
- GEKKEIKAN SAKE CO., LTD
- ARAMASA CO, LTD.
- HAKUTSURU SAKE BREWING CO., LTD.
- SUN MASAMUNE PTY LIMITED
Disclaimer : le aziende elencate sopra non sono classificate secondo un ordine particolare.
- Ottieni una panoramica dei principali attori del mercato del sakè
Segnala i riflettori
- Tendenze industriali progressive nel mercato globale del sakè per aiutare gli operatori a sviluppare strategie efficaci a lungo termine
- Strategie di crescita aziendale adottate dai mercati sviluppati e in via di sviluppo
- Analisi quantitativa del mercato globale del sakè dal 2017 al 2027
- Stima della domanda globale di sakè nei vari settori
- Analisi PEST per illustrare l'efficacia degli acquirenti e dei fornitori che operano nel settore
- Sviluppi recenti per comprendere lo scenario competitivo del mercato e la domanda globale di sakè
- Tendenze e prospettive del mercato, nonché fattori che guidano e frenano la crescita del mercato globale del sakè
- Processo decisionale attraverso la comprensione delle strategie che sostengono l'interesse commerciale in relazione alla crescita del mercato.
- Dimensioni del mercato globale del sakè nei vari nodi del mercato
- Panoramica dettagliata e segmentazione del mercato globale del sakè, nonché delle sue dinamiche di settore
- Dimensioni del mercato globale del sakè in varie regioni con promettenti opportunità di crescita
Mercato del sakè - per tipo di prodotto
- Sakè ordinario
- Giugno Mai
- Onjozo
- Junmai Ginjo
- Ginjo
- Junmai Daiginjo
Mercato del sakè - per gamma
- Premio
- Medio
- Basso
Profili aziendali
- Società anonima Aramasa Co., Ltd.;
- Società per azioni Asahishuzo CO., Ltd.
- Birrificio Blue Current
- Gekkeikan Sake Co., Ltd
- Hakutsuru Sake Brewing Co., Ltd
- Kanpai London Sake artigianale
- Società Ozeki
- Sun Masamune Pty Limited
- Takara Sake USA Inc.
- Azienda produttrice di birra Tatsuuma-Honke.
- Historical Analysis (2 Years), Base Year, Forecast (7 Years) with CAGR
- PEST and SWOT Analysis
- Market Size Value / Volume - Global, Regional, Country
- Industry and Competitive Landscape
- Excel Dataset
Report Coverage
Revenue forecast, Company Analysis, Industry landscape, Growth factors, and Trends
Segment Covered
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to segments covered.
Regional Scope
North America, Europe, Asia Pacific, Middle East & Africa, South & Central America
Country Scope
This text is related
to country scope.
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The List of Companies - Sake Market
- BLUE CURRENT BREWERY
- GEKKEIKAN SAKE CO., LTD
- ARAMASA CO, LTD.
- HAKUTSURU SAKE BREWING CO., LTD.
- SUN MASAMUNE PTY LIMITED
- TATSUUMA-HONKE BREWING CO. LTD.
- ASAHISHUZO CO., LTD.
- TAKARA SAKE USA INC.
- KANPAI LONDON CRAFT SAKE
- OZEKI CORPORATION
The Insight Partners performs research in 4 major stages: Data Collection & Secondary Research, Primary Research, Data Analysis and Data Triangulation & Final Review.
- Data Collection and Secondary Research:
As a market research and consulting firm operating from a decade, we have published and advised several client across the globe. First step for any study will start with an assessment of currently available data and insights from existing reports. Further, historical and current market information is collected from Investor Presentations, Annual Reports, SEC Filings, etc., and other information related to company’s performance and market positioning are gathered from Paid Databases (Factiva, Hoovers, and Reuters) and various other publications available in public domain.
Several associations trade associates, technical forums, institutes, societies and organization are accessed to gain technical as well as market related insights through their publications such as research papers, blogs and press releases related to the studies are referred to get cues about the market. Further, white papers, journals, magazines, and other news articles published in last 3 years are scrutinized and analyzed to understand the current market trends.
- Primary Research:
The primarily interview analysis comprise of data obtained from industry participants interview and answers to survey questions gathered by in-house primary team.
For primary research, interviews are conducted with industry experts/CEOs/Marketing Managers/VPs/Subject Matter Experts from both demand and supply side to get a 360-degree view of the market. The primary team conducts several interviews based on the complexity of the markets to understand the various market trends and dynamics which makes research more credible and precise.
A typical research interview fulfils the following functions:
- Provides first-hand information on the market size, market trends, growth trends, competitive landscape, and outlook
- Validates and strengthens in-house secondary research findings
- Develops the analysis team’s expertise and market understanding
Primary research involves email interactions and telephone interviews for each market, category, segment, and sub-segment across geographies. The participants who typically take part in such a process include, but are not limited to:
- Industry participants: VPs, business development managers, market intelligence managers and national sales managers
- Outside experts: Valuation experts, research analysts and key opinion leaders specializing in the electronics and semiconductor industry.
Below is the breakup of our primary respondents by company, designation, and region:
Once we receive the confirmation from primary research sources or primary respondents, we finalize the base year market estimation and forecast the data as per the macroeconomic and microeconomic factors assessed during data collection.
- Data Analysis:
Once data is validated through both secondary as well as primary respondents, we finalize the market estimations by hypothesis formulation and factor analysis at regional and country level.
- Macro-Economic Factor Analysis:
We analyse macroeconomic indicators such the gross domestic product (GDP), increase in the demand for goods and services across industries, technological advancement, regional economic growth, governmental policies, the influence of COVID-19, PEST analysis, and other aspects. This analysis aids in setting benchmarks for various nations/regions and approximating market splits. Additionally, the general trend of the aforementioned components aid in determining the market's development possibilities.
- Country Level Data:
Various factors that are especially aligned to the country are taken into account to determine the market size for a certain area and country, including the presence of vendors, such as headquarters and offices, the country's GDP, demand patterns, and industry growth. To comprehend the market dynamics for the nation, a number of growth variables, inhibitors, application areas, and current market trends are researched. The aforementioned elements aid in determining the country's overall market's growth potential.
- Company Profile:
The “Table of Contents” is formulated by listing and analyzing more than 25 - 30 companies operating in the market ecosystem across geographies. However, we profile only 10 companies as a standard practice in our syndicate reports. These 10 companies comprise leading, emerging, and regional players. Nonetheless, our analysis is not restricted to the 10 listed companies, we also analyze other companies present in the market to develop a holistic view and understand the prevailing trends. The “Company Profiles” section in the report covers key facts, business description, products & services, financial information, SWOT analysis, and key developments. The financial information presented is extracted from the annual reports and official documents of the publicly listed companies. Upon collecting the information for the sections of respective companies, we verify them via various primary sources and then compile the data in respective company profiles. The company level information helps us in deriving the base number as well as in forecasting the market size.
- Developing Base Number:
Aggregation of sales statistics (2020-2022) and macro-economic factor, and other secondary and primary research insights are utilized to arrive at base number and related market shares for 2022. The data gaps are identified in this step and relevant market data is analyzed, collected from paid primary interviews or databases. On finalizing the base year market size, forecasts are developed on the basis of macro-economic, industry and market growth factors and company level analysis.
- Data Triangulation and Final Review:
The market findings and base year market size calculations are validated from supply as well as demand side. Demand side validations are based on macro-economic factor analysis and benchmarks for respective regions and countries. In case of supply side validations, revenues of major companies are estimated (in case not available) based on industry benchmark, approximate number of employees, product portfolio, and primary interviews revenues are gathered. Further revenue from target product/service segment is assessed to avoid overshooting of market statistics. In case of heavy deviations between supply and demand side values, all thes steps are repeated to achieve synchronization.
We follow an iterative model, wherein we share our research findings with Subject Matter Experts (SME’s) and Key Opinion Leaders (KOLs) until consensus view of the market is not formulated – this model negates any drastic deviation in the opinions of experts. Only validated and universally acceptable research findings are quoted in our reports.
We have important check points that we use to validate our research findings – which we call – data triangulation, where we validate the information, we generate from secondary sources with primary interviews and then we re-validate with our internal data bases and Subject matter experts. This comprehensive model enables us to deliver high quality, reliable data in shortest possible time.
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