Analisi e previsioni del mercato della pasta madre per dimensione, quota, crescita, tendenze 2031

Gli esperti prevedono che il mercato Pasta Madre registrerà un CAGR del 5% nel periodo 2023-2031. La crescente domanda di pasta madre senza glutine rimarrà probabilmente una tendenza chiave del mercato.

Analisi del mercato della pasta madre:

• La popolarità del pane a lievitazione naturale deriva dalla crescente consapevolezza della salute e dalla necessità dei consumatori di trovare opzioni più biologiche per il loro pane quotidiano. Uno dei motivi principali della crescente popolarità del lievito naturale è che le persone credono che offra benefici digestivi e nutrizionali rispetto ad altri tipi di pane. Ciò segue una tendenza più ampia dei consumatori a privilegiare metodi naturali di produzione alimentare, nonché una preferenza per i grani antichi e, più in generale, per i prodotti non trasformati.
• La crescente domanda di pane naturale e artigianale sta trainando il mercato della pasta madre. Con la crescente consapevolezza sulle opzioni alimentari più sane e il crescente interesse per i metodi tradizionali di produzione alimentare, il mercato della pasta madre è in crescita.

Panoramica del mercato della pasta madre

• Il mercato globale della pasta madre sta crescendo con crescenti applicazioni in pane, torte , pasticcini, basi per pizza, ecc. Il mercato è studiato in base a regioni geografiche, che includono Nord America, Europa, Asia-Pacifico, Sud America, Medio Oriente e Africa .
• La crescita del mercato della pasta madre può essere attribuita alla crescente domanda di prodotti a base di pane più sani e biologici. La crescente preferenza dei consumatori per i prodotti naturali e artigianali e le preferenze di sapore, nonché le diverse varianti, possono essere prese in considerazione per l’espansione del mercato della pasta madre. Inoltre, anche la disponibilità di prodotti biologici a base di lievito naturale e le diverse applicazioni stanno favorendo la crescita del mercato della pasta madre.

Mercato della pasta madre: approfondimenti strategici

Mercato della pasta madre

• 
  CAGR (2023 - 2031)

  5%
• Dimensioni del mercato 2023
  XX milioni di dollari
• Dimensioni del mercato 2031
  XX milioni di dollari

Dinamiche di mercato

DRIVER DELLA CRESCITA

• Crescita significativa del settore della panificazione

TENDENZE FUTURE

• Crescente domanda di pasta madre senza glutine

OPPORTUNITÀ

• Preferenza per gli ingredienti locali per la produzione della pasta madre

Giocatori chiave

• Dottor Schar USA Inc
• Bimbo Bakeries USA Inc
• Rhodes Bake-N-Serv
• Flower Foods Inc
• Pepperidge Farm Inc
• Rudi's Organic Bakery Inc
• La Bertinet Bakery's Ltd
• Celtic Bakers Ltd
• Panifici di Geary Ltd
• GIE Lesaffre

Panoramica regionale

• America del Nord
• Europa
• Asia-Pacifico
• America meridionale e centrale
• Medio Oriente e Africa

Segmentazione del mercato

Tipo di prodotto

• Rotoli
• Pani
• Baguette

Categoria

• Senza Glutine e Convenzionale

Canale di distribuzione

• Supermercati e Ipermercati
• Minimarket
• Vendita al dettaglio in linea

Driver e opportunità del mercato della pasta madre

Crescita significativa del settore della panificazione

• Lo sviluppo dell’industria della panificazione è considerato un fattore importante per la crescita del mercato della pasta madre. L'industria della panificazione si sta espandendo con la crescente preferenza dei prodotti da forno poiché consentono di risparmiare tempo di preparazione e cottura grazie alle caratteristiche pronte da mangiare o da cuocere. La rapida urbanizzazione, il numero crescente di famiglie a doppio reddito e gli stili di vita frenetici sono le principali forze trainanti della domanda di prodotti alimentari pronti al consumo o pronti da cuocere, che includono anche i prodotti da forno.
• C’è un crescente interesse per la pasta madre nel settore della panificazione, soprattutto perché la riduzione dello zucchero e delle calorie offre un’alternativa sana ai consumatori. I venditori vedono aumentare la loro attività perché i consumatori sono alla ricerca di prodotti più sani. I consumatori associano i prodotti a lievitazione naturale al fatto che sono più sani rispetto ai prodotti da forno convenzionali poiché i microrganismi presenti nella pasta madre possono aiutare nella digestione e nel processo di scomposizione del pane. Ciò va in linea con un'altra tendenza che è la propensione per i prodotti alimentari naturali e biologici.

Opportunità

Preferenza per gli ingredienti locali per la produzione della pasta madre

• Il pane a lievitazione naturale è apprezzato da persone di tutto il mondo perché è composto principalmente da ingredienti locali. Negli ultimi anni è cresciuta la preferenza dei consumatori per i prodotti della produzione locale. La maggiore sostenibilità e l’impatto ambientale positivo sono tra le ragioni principali. L’acquisto di prodotti locali invece di quelli prodotti in serie sostiene gli agricoltori e le piccole imprese nei distretti locali. L’utilizzo di prodotti locali nel processo di produzione dell’industria alimentare aiuta a ridurre al minimo l’impronta di carbonio
• L'ulteriore sviluppo degli ingredienti locali nella produzione del pane a lievitazione naturale, ad esempio "dal campo alla tavola" o la priorità alla freschezza e alla qualità degli ingredienti, può anche aggiungere sapore e promuovere il pane a lievitazione naturale come alimento regionale di buona provenienza e dal sapore distinto. profilo.
• La farina e i cereali scelti da molti panettieri artigianali sono macinati localmente e tendono a essere prodotti in lotti più piccoli, il che garantisce una qualità migliore rispetto alle farine e ai cereali industriali.

Segmentazione del mercato della pasta madre

L’ambito del mercato globale della pasta madre è stato segmentato in base al tipo di prodotto, alla categoria e al canale di distribuzione.

• Il mercato della pasta madre è suddiviso in base alla tipologia di prodotto in panini, pagnotte, baguette e altri.
• In base alla categoria, il mercato si divide in senza glutine e convenzionale.
• In base al canale di distribuzione, il mercato è segmentato in supermercati e ipermercati, minimarket, vendita al dettaglio online e altri.

Analisi delle quote di mercato della pasta madre per area geografica

• Il rapporto sul mercato della pasta madre comprende un'analisi dettagliata di cinque principali regioni geografiche, che include le dimensioni attuali e storiche del mercato e le previsioni per il periodo dal 2021 al 2031, coprendo Nord America, Europa, Asia-Pacifico (APAC), Medio Oriente e Africa (MEA) e Sud e America Centrale.
• Ogni regione è ulteriormente suddivisa nei rispettivi paesi. Questo rapporto fornisce analisi e previsioni di oltre 18 paesi, coprendo le dinamiche del mercato della pasta madre come fattori trainanti, tendenze e opportunità che stanno influenzando i mercati a livello regionale.
• Inoltre, il rapporto copre l’analisi delle cinque forze di Porter, che prevede lo studio dei principali fattori che influenzano il mercato della pasta madre in queste regioni.

Ambito del rapporto sul mercato della pasta madre

Notizie sul mercato della pasta madre e sviluppi recenti:

Il mercato della pasta madre viene valutato raccogliendo dati qualitativi e quantitativi dopo la ricerca primaria e secondaria, che include importanti pubblicazioni aziendali, dati di associazioni e database. Di seguito è riportato un elenco degli sviluppi nel mercato per innovazioni, espansione del business e strategie:

• Puratos ha annunciato il lancio di Sapore Lavida, il primo lievito madre attivo completamente tracciabile prodotto in Belgio. Il nuovo ingrediente è prodotto esclusivamente con farina integrale al 100% proveniente da pratiche di agricoltura rigenerativa, consentendo ai panettieri di tutta l’Europa continentale di soddisfare la crescente domanda di prodotti a lievitazione naturale di produzione locale e di provenienza sostenibile. In tutte le applicazioni, Sapore Lavida offre un profilo aromatico piccante con note fruttate, lattiche e acetiche equilibrate, ed esalta il contenuto di fibre nel pane bianco. Il lancio segna anche l’inizio di una collaborazione continua tra Puratos e diverse cooperative agricole, raccogliendo informazioni vitali sull’agricoltura rigenerativa per contribuire a migliorare la sostenibilità nel più ampio settore della panificazione. (Fonte – Puratos, Newsletter, maggio 2024)
• Calise & Sons Bakery ha lanciato i nuovi Sourdough Bulkie Rolls, espandendo la sua gamma di panini esclusivi e prodotti a lievitazione naturale. I Bulkie Rolls a lievitazione naturale presentano la stessa crosta morbida e gommosa e la consistenza leggera e ariosa dei Bulkie Rolls dell'azienda con un distinto sapore di pasta madre. (Fonte: Calise & Sons Bakery, Newsletter, aprile 2024)

Copertura e risultati del rapporto di mercato del lievito naturale

Il rapporto “Dimensioni e previsioni del mercato della pasta madre (2021-2031)” fornisce un’analisi dettagliata del mercato che copre le seguenti aree:

• Dimensioni e previsioni del mercato della pasta madre a livello globale, regionale e nazionale per tutti i segmenti di mercato chiave coperti dall’ambito di applicazione.
• Tendenze del mercato della pasta madre, nonché dinamiche di mercato come fattori trainanti, restrizioni e opportunità chiave
• Dettagliate cinque forze PEST/Porter e analisi SWOT
• Analisi del mercato della pasta madre che copre le principali tendenze del mercato, il quadro globale e regionale, i principali attori, le normative e i recenti sviluppi del mercato.
• Analisi del panorama del settore e della concorrenza che copre la concentrazione del mercato, analisi della mappa termica, attori importanti e recenti sviluppi per il mercato della pasta madre.
• Profili aziendali dettagliati