Il mercato dell’amido di frumento è stato valutato a 1.016,95 milioni di dollari nel 2019 e si prevede che raggiungerà 1.203,32 milioni di dollari entro il 2027; si prevede che cresca ad un CAGR del 2,3% durante il periodo di previsione.
L'amido di frumento ha proprietà gelificanti, stabilizzanti e addensanti superiori. Se utilizzato negli alimenti, l'amido di frumento aiuta a conferire la consistenza e la viscosità desiderate, oltre a consentire la formulazione del gel, il legame e la ritenzione dell'umidità. Viene utilizzato principalmente come addensante nell'industria alimentare. L'amido di frumento addensa il cibo attraverso la retrogradazione e la gelatinizzazione. Il calore fa sì che l'amido assorba acqua e si gonfi, aumentando la limpidezza e la viscosità. Tuttavia, una volta raggiunto il livello massimo di viscosità, le molecole si separano, portando ad una riduzione della viscosità. Inoltre quando il prodotto ricomincia a raffreddarsi la viscosità aumenta rendendo la soluzione torbida e portando alla formazione del gel. Questo è uno dei motivi per cui i produttori di alimenti e bevande preferiscono utilizzare l'amido di frumento nei prodotti alimentari. Al giorno d'oggi l'uso dell'amido termico è in aumento anche nella panificazione. L'amido di frumento modificato conferisce proprietà emulsionanti superiori a determinati prodotti alimentari. Trova applicazione anche in pasticceria come la delizia turca. È efficace anche nel migliorare la ritenzione della schiuma nella birra. Viene utilizzato anche nella preparazione di salsicce e involtini di carne. L'amido di frumento è un componente importante della pasta e rappresenta circa il 70% del suo peso. Rispetto ad altri tipi di amido, l'amido di frumento aumenta il volume e la tenerezza delle torte e aiuta anche l'assorbimento dei grassi nelle ciambelle. L'amido di frumento è comunemente usato in dolcificanti come sciroppo di glucosio, maltodestrina e destrosio. Viene impiegato come stabilizzante in salse e budini.
Si prevede che l’Asia del Pacifico deterrà una quota significativa del mercato globale dell’amido di frumento durante il periodo di previsione. Diverse aziende nazionali e internazionali hanno una forte posizione in questa regione. L’aumento della popolazione della classe media e la crescita dell’urbanizzazione nei paesi dell’APAC offrono diverse opportunità per i principali attori del mercato dell’amido di frumento. La facile disponibilità di materie prime (grano) è determinante nel sostenere la crescita del mercato nell’APAC. La Cina ha dominato il mercato dell’amido di frumento nell’Asia del Pacifico nel 2019 e si prevede che guiderà il mercato nel periodo di previsione. Il dominio della Cina è principalmente attribuito alla crescente spesa delle aziende per lo sviluppo di prodotti innovativi a base di amido di frumento e alla presenza di un settore alimentare e delle bevande ben consolidato nel paese
L’epidemia di COVID-19 è stata segnalata per la prima volta a Wuhan (Cina) nel dicembre 2019 e da allora si è diffusa rapidamente in tutto il mondo. A dicembre 2020, Stati Uniti, India, Brasile, Russia, Francia, Regno Unito, Turchia, Italia, Spagna, Germania, Argentina, Colombia e Messico sono tra i paesi più colpiti da questa pandemia. Secondo l’OMS, a dicembre ci sono circa 80.773.033 casi accertati di COVID-19 e 1.783.619 casi di morte in tutto il mondo. Il COVID-19 ha colpito le economie e le industrie di vari paesi a causa di blocchi, divieti di viaggio e chiusure di attività commerciali. Il settore alimentare e delle bevande è uno dei principali settori a livello mondiale che subisce gravi interruzioni come interruzioni della catena di fornitura, cancellazioni di eventi tecnologici e chiusure di uffici. La Cina è il centro manifatturiero globale e il maggiore fornitore di materie prime per vari settori. Il blocco di vari stabilimenti e fabbriche in Cina sta influenzando le catene di approvvigionamento globali e incidendo negativamente sulla produzione, sui programmi di consegna e sulle vendite dei materiali. Diverse aziende hanno già annunciato possibili ritardi nelle consegne dei prodotti e un crollo delle vendite future dei loro prodotti. Oltre a ciò, i divieti di viaggio globali imposti dai paesi di Europa, Asia e Nord America stanno influenzando le collaborazioni commerciali e le opportunità di partnership.
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Mercato dell’amido di frumento: approfondimenti strategici
CAGR (2019-2027)2,3%- Dimensione del mercato 2019:
1,02 miliardi di dollari - Dimensione del mercato nel 2027:
1,2 miliardi di dollari
Dinamiche di mercato
- XXXXXXX
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Giocatori chiave
- Cargill Incorporata
- Roquette Freres
- Gruppo Manildra
- Ingredienti MGP
- La Compagnia Archer-Daniels-Midland
- Gruppo Agrana
- Tereos SA
- Crespel e Deiters
- Compagnia dell'amido neozelandese
Panoramica regionale
- Nord America
- Europa
- Asia-Pacifico
- America meridionale e centrale
- Medio Oriente e Africa
Segmentazione del mercato
Tipo- Amido di frumento nativo e amido di frumento modificato
Grado- Grado alimentare e grado industriale
Industria degli utenti finali- Cibo e bevande
- Cosmetici e altri
- Il PDF di esempio mostra la struttura del contenuto e la natura delle informazioni con analisi qualitative e quantitative.
Approfondimenti di mercato
Le potenziali applicazioni dell’amido di frumento nelle formulazioni farmaceutiche guidano la crescita del mercato
Ricercatori e farmacisti di tutto il mondo si stanno impegnando per scoprire il potenziale dell'amido modificato nelle formulazioni farmaceutiche per sfruttare le funzionalità migliorate e l'applicabilità di questo amido. Gli studi si concentrano sui requisiti di base degli eccipienti farmaceutici e sui metodi di modifica dell'amido come metodi chimici, biotecnologici e fisici. L'amido derivato dal frumento, dal mais, dal riso e da altri amidi è incolore, inodore e insolubile in alcool e acqua. Nella produzione farmaceutica, l’amido funge da eccipiente importante, versatile ed economico. L'amido di frumento nativo è stato ampiamente esplorato come legante e disintegrante in forme di dosaggio solide. L'amido viene modificato per migliorarne le proprietà fisico-chimiche come consistenza, stabilità e viscosità per avere una buona capacità di flusso e comprimibilità nelle applicazioni farmaceutiche. Pertanto, l’amido modificato viene ora preferito come eccipiente direttamente comprimibile nell’industria farmaceutica, il che sta stimolando la crescita del mercato dell’amido di frumento.
Digitare Approfondimenti
In base alla tipologia, il mercato dell’amido di frumento è segmentato in amido di frumento nativo e amido di frumento modificato. Nel 2019, il segmento dell’amido di frumento nativo ha dominato il mercato. L'estrazione fisica dell'amido di frumento separa il glutine e altre proteine. L'amido di frumento nativo è anche un componente di origine vegetale utilizzato negli alimenti derivati dal grano. È una polvere da bianca a biancastra con odore e sapore neutri. Ha un valore energetico di 4 kcal/g, cioè simile a tutti gli altri carboidrati. L'amido di frumento nativo viene utilizzato come agente addensante, stabilizzante, opacizzante e glassante; inoltre può essere utilizzato anche per legare e trattenere l'umidità. Viene utilizzato in dolciumi, prodotti da forno, snack, latticini (come formaggio), bevande alcoliche, salse e zuppe, pasta, piatti pronti, carne e frutti di mare (come il surimi).
Approfondimenti sul grado
Sulla base della qualità, il mercato dell’amido di frumento è segmentato in alimentare e industriale. Nel 2019, il segmento alimentare ha dominato il mercato. L'amido di frumento è comunemente utilizzato come integratore alimentare nel settore alimentare e delle bevande; può essere utilizzato anche come sostituto dei grassi. Agisce come addensante negli alimenti attraverso i processi di gelatinizzazione e retrogradazione. L'amido di frumento alimentare viene utilizzato per addensare o rafforzare prodotti come budini, zuppe, salse e ripieni di torte. Aiuta con consistenza, viscosità, formazione di gel, adesione, legame e ritenzione di umidità. Questo amido è anche un materiale essenziale nei ristoranti, negli hotel e nelle applicazioni di cucina domestica di alta qualità.
Approfondimenti sul settore dell'uso finale
In base all’industria di utilizzo finale, il mercato dell’amido di frumento è segmentato in alimenti e bevande, cosmetici e altri. Nel 2019, il segmento degli alimenti e delle bevande ha dominato il mercato. Nell'industria alimentare, l'amido di frumento viene utilizzato come addensante. Inoltre, data la sua capacità di impedire l'elasticità dell'impasto, è ampiamente utilizzato nel settore alimentare e delle bevande come addensante, additivo alimentare e ingrediente attivo. Inoltre è utile nel processo di legatura degli alimenti e viene utilizzato anche nella preparazione di cibi senza glutine e ipocalorici. In molte applicazioni alimentari, è comunemente usato anche come emulsionante, stabilizzante, sostituto dei grassi e agente opacizzante o glassante. Viene utilizzato anche nelle ricette di impasto degli involucri di gnocchi cinesi poiché aiuta a conferire consistenza traslucida agli involucri di gnocchi. La tendenza al consumo di alimenti senza glutine tra i consumatori continuerebbe a favorire l’uso dell’amido di frumento nell’industria alimentare e delle bevande.
I principali attori presenti nel mercato globale dell’amido di frumento includono Cargill Incorporated, RoquetteFreres, Manildra Group, MGP Ingredients, The Archer-Daniels-Midland Company, Agrana Group, Tereos SA, Crespel and Deiters, New Zealand Starch Company e SacchettoS.pA. Queste società stanno implementando lo sviluppo di nuovi prodotti e strategie di fusioni e acquisizioni per espandere la propria base di clienti e acquisire quote di mercato significative in tutto il mondo, il che, a sua volta, consente loro di mantenere il proprio marchio a livello globale.
Ambito del rapporto sul mercato dell’amido di frumento
| Attributo del rapporto | Dettagli |
|---|---|
| Dimensioni del mercato nel 2019 | 1,02 miliardi di dollari |
| Dimensioni del mercato entro il 2027 | 1,2 miliardi di dollari |
| CAGR globale (2019-2027) | 2,3% |
| Dati storici | 2017-2018 |
| Periodo di previsione | 2020-2027 |
| Segmenti coperti | Per tipo
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| Regioni e paesi coperti | Nord America
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| Leader di mercato e profili aziendali chiave |
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- Il PDF di esempio mostra la struttura del contenuto e la natura delle informazioni con analisi qualitative e quantitative.
Segnala Spotlight
- Tendenze industriali progressiste nel mercato globale dell’amido di frumento che aiutano i giocatori a sviluppare strategie efficaci a lungo termine
- Strategie di crescita aziendale adottate dalle aziende nei mercati sviluppati e in via di sviluppo
- Analisi quantitativa del mercato dell’amido di frumento dal 2017 al 2027
- Stima della domanda di amido di frumento in vari settori
- Analisi PEST per illustrare l'efficacia di acquirenti e fornitori che operano nel settore
- Sviluppi recenti per comprendere lo scenario del mercato competitivo e la domanda di amido di frumento
- Tendenze e prospettive del mercato e fattori che guidano e frenano la crescita del mercato
- Comprensione delle strategie che sostengono l'interesse commerciale per quanto riguarda la crescita del mercato
- Dimensioni del mercato dell’amido di frumento nei vari nodi del mercato
- Panoramica dettagliata e segmentazione del mercato, nonché le sue dinamiche di settore
- Dimensioni del mercato globale dell’amido di frumento in varie regioni con promettenti opportunità di crescita nelle rispettive regioni
Mercato Amido di frumento, per tipo
- Amido di frumento nativo
- Amido di frumento modificato
Mercato dell’amido di frumento, per grado
- Commestibile
- Grado industriale
Mercato dell’amido di frumento, per settore di utilizzo finale
- Cibo e bevande
- Cosmetici
- Altri
Profili aziendali
- Cargill Incorporata
- RoquetteFréres
- Gruppo Manildra
- Ingredienti MGP
- La Compagnia Archer-Daniels-Midland
- Gruppo Agrana
- Tereos SA
- Crespel e Deiters
- Compagnia dell'amido neozelandese
- Sacchetto S.p.A
- Historical Analysis (2 Years), Base Year, Forecast (7 Years) with CAGR
- PEST and SWOT Analysis
- Market Size Value / Volume - Global, Regional, Country
- Industry and Competitive Landscape
- Excel Dataset
- Enteral Nutrition Market
- Artificial Intelligence in Healthcare Diagnosis Market
- Energy Recovery Ventilator Market
- Mail Order Pharmacy Market
- Investor ESG Software Market
- Electronic Data Interchange Market
- Smart Mining Market
- Underwater Connector Market
- Virtual Pipeline Systems Market
- Medical Collagen Market
Report Coverage
Revenue forecast, Company Analysis, Industry landscape, Growth factors, and Trends
Segment Covered
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to segments covered.
Regional Scope
North America, Europe, Asia Pacific, Middle East & Africa, South & Central America
Country Scope
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to country scope.
Frequently Asked Questions
Between the two segments of type, native wheat starch segment has led the market in 2019 and modified wheat starch segment is expected to be the dominant segment in the near future. Native wheat starch is a carbohydrate obtained from wheat. It is physically extracted from wheat, which separates gluten and other proteins. Native wheat starch is also a plant-based component used in foods extracted from wheat. It is a white to off-white powder with a neutral smell and taste. It's got an energy value of 4kcal/g (similar to all other carbohydrates). Native wheat starch is used in a variety of foods, e.g., to thicken custards, cookies, sauces, and instant foods. Moreover, it can also be used for binding and moisture retention as an emulsifier, a stabilizer, and a clouding and glazing agent. Further it is also used in sugar confectionery, bakery and snacks, dairy products (such as cheese), alcoholic beverages, sauces and soups, pasta, ready meals, and meat and seafood (such as surimi).
The major players operating in the global wheat starch market are Cargill Incorporated, Roquette Freres, Manildra Group, MGP Ingredients, The Archer-Daniels-Midland Company, Agrana Group, Tereos SA, Crespel and Deiters, New Zealand Starch Company and Sacchetto S.p.A. and many others.
In 2019, the wheat starch market was predominant by Asia-Pacific at the global level. The primary factor driving the growth of the wheat starch market is the increasing inclination of the consumers toward convenience foods, including baked food products. The easy availability of this ingredient, as well as raw material for the production of wheat starch, further bolsters the market growth. Wheat starch product manufacturing companies in APAC are continuously enhancing their product portfolio to meet the customers' demand. The well-established food sector in the Asian countries provides a wide consumer base for wheat starch manufacturers operating in the region.
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The List of Companies - Wheat Starch Market
- Cargill Incorporated
- Roquette Freres
- Manildra Group
- MGP Ingredients
- The Archer-Daniels-Midland Company
- Agrana Group
- Tereos SA
- Crespel and Deiters
- New Zealand Starch Company
- Sacchetto S.p.A
The Insight Partners performs research in 4 major stages: Data Collection & Secondary Research, Primary Research, Data Analysis and Data Triangulation & Final Review.
- Data Collection and Secondary Research:
As a market research and consulting firm operating from a decade, we have published and advised several client across the globe. First step for any study will start with an assessment of currently available data and insights from existing reports. Further, historical and current market information is collected from Investor Presentations, Annual Reports, SEC Filings, etc., and other information related to company’s performance and market positioning are gathered from Paid Databases (Factiva, Hoovers, and Reuters) and various other publications available in public domain.
Several associations trade associates, technical forums, institutes, societies and organization are accessed to gain technical as well as market related insights through their publications such as research papers, blogs and press releases related to the studies are referred to get cues about the market. Further, white papers, journals, magazines, and other news articles published in last 3 years are scrutinized and analyzed to understand the current market trends.
- Primary Research:
The primarily interview analysis comprise of data obtained from industry participants interview and answers to survey questions gathered by in-house primary team.
For primary research, interviews are conducted with industry experts/CEOs/Marketing Managers/VPs/Subject Matter Experts from both demand and supply side to get a 360-degree view of the market. The primary team conducts several interviews based on the complexity of the markets to understand the various market trends and dynamics which makes research more credible and precise.
A typical research interview fulfils the following functions:
- Provides first-hand information on the market size, market trends, growth trends, competitive landscape, and outlook
- Validates and strengthens in-house secondary research findings
- Develops the analysis team’s expertise and market understanding
Primary research involves email interactions and telephone interviews for each market, category, segment, and sub-segment across geographies. The participants who typically take part in such a process include, but are not limited to:
- Industry participants: VPs, business development managers, market intelligence managers and national sales managers
- Outside experts: Valuation experts, research analysts and key opinion leaders specializing in the electronics and semiconductor industry.
Below is the breakup of our primary respondents by company, designation, and region:
Once we receive the confirmation from primary research sources or primary respondents, we finalize the base year market estimation and forecast the data as per the macroeconomic and microeconomic factors assessed during data collection.
- Data Analysis:
Once data is validated through both secondary as well as primary respondents, we finalize the market estimations by hypothesis formulation and factor analysis at regional and country level.
- Macro-Economic Factor Analysis:
We analyse macroeconomic indicators such the gross domestic product (GDP), increase in the demand for goods and services across industries, technological advancement, regional economic growth, governmental policies, the influence of COVID-19, PEST analysis, and other aspects. This analysis aids in setting benchmarks for various nations/regions and approximating market splits. Additionally, the general trend of the aforementioned components aid in determining the market's development possibilities.
- Country Level Data:
Various factors that are especially aligned to the country are taken into account to determine the market size for a certain area and country, including the presence of vendors, such as headquarters and offices, the country's GDP, demand patterns, and industry growth. To comprehend the market dynamics for the nation, a number of growth variables, inhibitors, application areas, and current market trends are researched. The aforementioned elements aid in determining the country's overall market's growth potential.
- Company Profile:
The “Table of Contents” is formulated by listing and analyzing more than 25 - 30 companies operating in the market ecosystem across geographies. However, we profile only 10 companies as a standard practice in our syndicate reports. These 10 companies comprise leading, emerging, and regional players. Nonetheless, our analysis is not restricted to the 10 listed companies, we also analyze other companies present in the market to develop a holistic view and understand the prevailing trends. The “Company Profiles” section in the report covers key facts, business description, products & services, financial information, SWOT analysis, and key developments. The financial information presented is extracted from the annual reports and official documents of the publicly listed companies. Upon collecting the information for the sections of respective companies, we verify them via various primary sources and then compile the data in respective company profiles. The company level information helps us in deriving the base number as well as in forecasting the market size.
- Developing Base Number:
Aggregation of sales statistics (2020-2022) and macro-economic factor, and other secondary and primary research insights are utilized to arrive at base number and related market shares for 2022. The data gaps are identified in this step and relevant market data is analyzed, collected from paid primary interviews or databases. On finalizing the base year market size, forecasts are developed on the basis of macro-economic, industry and market growth factors and company level analysis.
- Data Triangulation and Final Review:
The market findings and base year market size calculations are validated from supply as well as demand side. Demand side validations are based on macro-economic factor analysis and benchmarks for respective regions and countries. In case of supply side validations, revenues of major companies are estimated (in case not available) based on industry benchmark, approximate number of employees, product portfolio, and primary interviews revenues are gathered. Further revenue from target product/service segment is assessed to avoid overshooting of market statistics. In case of heavy deviations between supply and demand side values, all thes steps are repeated to achieve synchronization.
We follow an iterative model, wherein we share our research findings with Subject Matter Experts (SME’s) and Key Opinion Leaders (KOLs) until consensus view of the market is not formulated – this model negates any drastic deviation in the opinions of experts. Only validated and universally acceptable research findings are quoted in our reports.
We have important check points that we use to validate our research findings – which we call – data triangulation, where we validate the information, we generate from secondary sources with primary interviews and then we re-validate with our internal data bases and Subject matter experts. This comprehensive model enables us to deliver high quality, reliable data in shortest possible time.
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