Aroma Ingredients for Food and Beverages Market Report 2030
食品および飲料向け香料原料の市場規模は、2022年の12億1,000万米ドルから2030年までに16億7,000万米ドルに成長すると予測されており、市場は2022年から2030年にかけて4.1%のCAGRを記録すると推定されています。CAGR of 4.1% from 2022 to 2030.
市場洞察とアナリストの見解:
芳香成分は、天然由来の成分から分離されるか、石油から化学的に抽出されます。これらの成分は、菓子や風味のあるスナックからアルコール飲料やノンアルコール飲料まで、さまざまな食品や飲料の風味と香りのプロファイルを形成する上で重要な役割を果たします。食品および飲料業界における芳香成分の重要性の高まりと、主要な市場プレーヤーによる戦略的取り組みは、食品および飲料市場向け芳香成分を推進する主な要因です。さらに、ユニークでエキゾチックな風味と香りの体験に対する消費者の需要の高まり、および抽出および合成技術の進歩は、市場環境の形成にさらに役立ちます。ただし、食品および飲料業界での芳香成分の使用に関連する規制上の制約は、食品および飲料向け芳香成分市場の成長を妨げています。
成長の原動力と課題:
食品・飲料業界の香料原料メーカーは、消費者を引き付け、市場での地位を強化するために、合併や買収、コラボレーション、その他の戦略的開発に大きく関与しています。パンや菓子、乳製品、冷凍デザートなどを製造・販売するさまざまな食品・飲料施設からの香料原料の需要が高まっているため、主要企業は世界的に市場での地位を強化するために戦略的イニシアチブを採用しています。たとえば、2023年11月、BASF SEは、Isobionics Natural alpha-Bisabolene 98とIsobionics Natural (-)-alpha-Bisabolol 99という2つの新しい天然香料原料の発売を発表しました。このような製品開発は、食品および飲料市場向けの香料原料を牽引しています。
市場の主要プレーヤーは、生産施設を拡張し、販売代理店と契約を結んで市場での地位を強化しています。たとえば、2021年12月、Tilley Distribution、Inc.はPhoenix Aromas and Essential Oilsとの合併を発表しました。この合併により、規制および技術サポートの提供に経験豊富なチームとともに、新規および既存の消費者ベースに高品質の製品を提供できるようになります。さらに、2021年7月、Symrise AGは、B2B顧客向けにカスタマイズされたソース、ディップ、ドレッシング、シロップ、飲料濃縮物を製造するカナダのGiraffe Foods Inc.を買収しました。この買収により、Symriseの北米でのFlavor＆Nutritionセグメントが拡大し、市場での地位と顧客ベースが強化されます。このように、主要な市場プレーヤーによる戦略的イニシアチブは、食品および飲料市場向けの世界的なアロマ成分の成長を促進しています。
さまざまな食品や飲料の用途における芳香成分の製造と使用は、さまざまな政府機関によって規制されています。食品医薬品局 (FDA) や欧州食品安全機関 (EFSA) などの規制機関は、消費者の安全と製品の品質を確保するために、芳香成分の使用に関する厳格なガイドラインと基準を課しています。たとえば、国連環境計画は食品芳香剤の使用を規制しています。この規制は、食品における香料や芳香成分または芳香剤を正しく、管理された状態で、安全に使用するのに必要なすべての条件を規定しています。さらに、食品医薬品局 (FDA) は、食品内および食品上で使用できる食品芳香剤に関する規制を課しました。これらの規制要件を満たすには、広範なテストと文書化のプロセスが必要であり、メーカーにとって時間とコストがかかる可能性があります。芳香成分の承認プロセスは長くて複雑になる可能性があり、業界内でのイノベーションと製品開発をさらに妨げています。
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食品・飲料市場向け香料原料：
CAGR（2022年 - 2030年）4.1%- 市場規模 2022年
12億1千万米ドル - 市場規模 2030年
16億7千万米ドル
市場の動向
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主要人物
- インターナショナル・フレーバーズ・アンド・フレグランス社
- センシエントテクノロジーズ株式会社
- 株式会社ティーハセガワ
- BASF SE
- V マネ フィス サス
- シムライズAG
- フィルメニッヒ・インターナショナルSA
- アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社
- ケリーグループ
地域概要
- 北米
- ヨーロッパ
- アジア太平洋地域
- 南米と中央アメリカ
- 中東およびアフリカ
市場セグメンテーション
タイプ- 合成
応用- パン・菓子
- 乳製品および冷凍デザート
- 飲料
- 甘くておいしいスナック
- RTE および RTC 食事
- その他
- サンプル PDF では、定性的および定量的な分析により、コンテンツの構造と情報の性質が紹介されています。
レポートのセグメンテーションと範囲:
「2030 年までの世界の食品および飲料向け香料原料市場分析」は、市場動向と成長機会に重点を置いた専門的で詳細な調査です。このレポートは、タイプとアプリケーションによる詳細な市場区分とともに市場の概要を提供することを目的としています。市場は最近高い成長を遂げており、予測期間中もこの傾向が続くと予想されます。このレポートは、世界の食品および飲料向け香料原料の消費に関する主要な統計を提供します。さらに、世界の食品および飲料向け香料原料市場レポートは、世界の市場パフォーマンスに影響を与えるさまざまな要因の定性的な評価を提供します。このレポートには、市場の主要プレーヤーとその主要な戦略的展開に関する包括的な分析も含まれています。また、主要な推進要因、市場動向、収益性の高い機会を特定するために役立つ、市場ダイナミクスに関するいくつかの分析も含まれています。
食品および飲料市場の予測における芳香成分は、主要な企業の出版物、協会データ、データベースなど、さまざまな二次および一次調査結果に基づいて推定されます。さらに、エコシステム分析とポーターの 5 つの力の分析により、市場の 360 度のビューが提供され、サプライ チェーン全体と市場のパフォーマンスに影響を与えるさまざまな要因を理解するのに役立ちます。
セグメント分析:
食品・飲料市場向けの香料原料は、種類と用途に基づいて分類されています。タイプ別に、市場は合成と天然に分かれています。合成セグメントはさらにテルペン、アルデヒド、脂肪族、その他に分類されます。天然セグメントはさらにエッセンシャルオイル、ハーブエキス、オレオレジン、その他に分かれています。2022年には、合成セグメントが食品・飲料市場シェアで最大のアロマ成分を占めました。天然セグメントは、2022年から2030年にかけて最高のCAGRを記録すると予想されています。合成アロマ成分は、食品や飲料に含まれる天然フレーバーを模倣した化合物です。食品・飲料業界でこれらの成分の需要が急増している理由はいくつかあります。まず、合成アロマ成分はフレーバープロファイルに一貫性を持たせ、天然成分のばらつきに関係なく、製品の味が毎回同じになるようにします。この一貫性は、ブランドアイデンティティと消費者満足にとって非常に重要です。第二に、天然アロマ成分に比べてコスト効率に優れているため、特に大規模生産において、メーカーにとってより入手しやすいものとなっています。さらに、フレーバー科学の進歩により、天然フレーバーを忠実に再現する合成原料が開発され、消費者の馴染みのある味に対する好みを満たしながら、ユニークなフレーバーの組み合わせを提供しています。結論として、天然原料の安定性と入手可能性に関する懸念と規制圧力により、食品・飲料業界では合成香料原料の採用がさらに促進されています。
地域分析:
市場範囲は、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東およびアフリカ、南米および中米の5つの主要地域に焦点を当てています。アジア太平洋地域は、2022年に食品および飲料の香料原料市場で最大のシェアを占め、市場価値は約4億2,500万米ドルでした。ヨーロッパが2番目に大きなシェアを占め、次いで北米が続きました。
ヨーロッパでは、芳香成分の需要が高まっているのは、この地域の豊かな料理の伝統と、高級品や職人技による製品への嗜好の高まりによるものです。ヨーロッパ全域で、料理の伝統と料理に対する文化的評価が高まっています。ヨーロッパの消費者は高品質の成分と本物の味を重視しており、それが感覚体験を高める芳香成分の需要を促進しています。このグルメの卓越性への重点により、自然で持続可能な供給源から調達された高級芳香成分の市場が拡大し、ヨーロッパの消費者の目の肥えた味覚に応えています。さらに、ヨーロッパではより健康的でより自然な食品の選択肢への関心が高まっており、市場の成長に貢献しています。ヨーロッパの消費者はオーガニックや植物ベースの食事を受け入れており、特定の野菜、穀物、豆類など、強い味や馴染みのない味や香りの成分を取り入れることがよくあります。これらの健康志向の選択をより魅力的にするために、食品メーカーは芳香成分を使用して強烈または不快な味や香りを和らげ、製品が自然でクリーンなラベルのトレンドに従いながら、幅広い消費者に受け入れられるようにしています。この需要は、ヨーロッパ全体の食品の品質、味、感覚体験に対する意識と一致しており、この地域での食品や飲料への芳香成分の採用に貢献しています。
北米では、食品および飲料市場向けの芳香成分は、コンビニエンスフードやパッケージ食品の売上増加、確立された食品産業、機能性飲料に対する消費者の嗜好の高まりに起因しています。芳香成分はこれらの製品において、製品全体の香りを高め、消費者にとってより魅力的なものにする上で重要な役割を果たしています。天然およびクリーンラベル製品に対する消費者の嗜好の高まりも、市場の成長にさらに貢献しています。健康とウェルネスに対する意識が高まり続ける中、消費者は天然の芳香成分を含む製品を求めるようになっています。そのため、食品および飲料メーカーは、消費者の需要を満たすために、果物、ハーブ、スパイスなどの天然源から抽出した芳香成分を取り入れるようになりました。さらに、食品および飲料セクターにおけるプレミアム化に向かう食品および飲料向け芳香成分市場の傾向も、需要の増加に貢献しています。
食品・飲料向け香料原料市場レポートの範囲
| レポート属性 | 詳細 |
|---|---|
| 2022年の市場規模 | 12億1千万米ドル |
| 2030年までの市場規模 | 16億7千万米ドル |
| 世界のCAGR（2022年 - 2030年） | 4.1% |
| 歴史的なデータ | 2020-2021 |
| 予測期間 | 2023-2030 |
| 対象セグメント | タイプ別
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| 対象地域と国 | 北米
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| 市場リーダーと主要企業プロフィール |
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- サンプル PDF では、定性的および定量的な分析により、コンテンツの構造と情報の性質が紹介されています。
業界の発展と将来の機会:
プレスリリースによると、食品および飲料向け香料原料市場で活動する主要企業が行った取り組みのいくつかを以下に示します。
- 2023年3月、BASF SEは中国湛江の新工場と、ドイツ・ルートヴィヒスハーフェンのメントールおよびリナロール下流工場への投資を発表しました。この投資により、ドイツとマレーシアにおけるBASFの香料原料バリューチェーンのフットプリントが拡大・多様化し、顧客の成長機会がサポートされます。
競争環境と主要企業:
International Flavors & Fragrances Inc、Sensient Technologies Corp、T Hasegawa Co Ltd、BASF SE、V Mane Fils Sas、Symrise AG、Firmenich International SA、Archer-Daniels-Midland Co、Kerry Group Plc、および Berje Inc は、食品および飲料向け芳香成分市場レポートで紹介されている主要企業の一部です。世界の市場プレーヤーは、顧客の需要を満たすために高品質の製品の提供に重点を置いています。
Report Coverage
Revenue forecast, Company Analysis, Industry landscape, Growth factors, and Trends
Segment Covered
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Regional Scope
North America, Europe, Asia Pacific, Middle East & Africa, South & Central America
Country Scope
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to country scope.
Frequently Asked Questions
Global aroma ingredients for food and beverages market is segmented by application into bakery and confectionery, dairy and frozen desserts, beverages, sweet and savory snacks, RTE and RTC meals, and others. Aroma ingredients play a vital role in the bakery & confectionery industry by enhancing the sensory experience of products. Aroma ingredients such as natural extracts, essential oils, and flavor compounds are meticulously selected and blended to create specific flavor combinations, ranging from traditional favorites to innovative creations. Whether it is the rich aroma of vanilla in a classic cake, the delicate hint of citrus in a tart, or the comforting scent of cinnamon in a pastry, aroma ingredients add depth and complexity to baked goods and confections, enticing consumers, and elevating their enjoyment of these indulgent treat such as vanilla and mint confectioneries and candies, chewing gums, etc.
Based on type, the market is segmented into synthetic and natural. The natural segment is the fastest growing segment. Natural aroma ingredients derived from plant sources, essential oils, and other natural extracts are experiencing a surge in the demand within the food & beverages industry. There is a growing consumer preference for natural and minimally processed ingredients due to concerns about health and sustainability. Natural aroma ingredients align with this trend, as they are perceived to be healthier alternatives to synthetic counterparts. Also, the rise of clean-label products, prioritizing transparency and authenticity in ingredient sourcing, has propelled the demand for natural aroma ingredients. Consumers seek products with recognizable, natural ingredients, leading manufacturers to replace artificial flavorings with natural alternatives. Additionally, pursuing unique and exotic flavor profiles has driven the exploration and utilization of a diverse range of natural aroma ingredients, providing opportunities for innovation and differentiation in the market. Furthermore, increased awareness of the environmental impact and ethical considerations surrounding food production have fueled the demand for natural aroma ingredients, as they are often perceived to be more sustainable and environmentally friendly than synthetic alternatives.
In the food & beverages industry, aroma ingredients have become increasingly vital for enhancing the sensory experience. Consumers are becoming more discerning and seeking products that taste good and have an appealing aroma. Moreover, in an industry characterized by huge competition, differentiation is a key to capturing consumers' attention. This demand has resulted in manufacturers understanding the importance of creating high-quality aroma ingredients for food and beverages to taste delicious and evoke positive sensory responses to attract consumers. Aroma ingredients offer a unique opportunity for manufacturers to differentiate their products. By experimenting with diverse aroma profiles and incorporating novel fragrance combinations, food and beverage companies can create innovative offerings that cater to evolving consumer preferences. This emphasis on differentiation through aroma allows and builds a loyal customer base, thereby driving the demand for a wide array of aroma ingredients.
Consumers are becoming more conscious of the ingredients in their food and beverages, seeking products made with natural and authentic components. Natural aroma ingredients derived from sources such as fruits, herbs, spices, herbs, and botanicals resonate with growing consumer preferences for clean-label products. Key players in the market are developing natural aroma ingredients to cater to the growing consumer demand. For instance, in June 2021, Firmenich announced the launch of the Firgood collection, a new range of pure, 100% natural extracts obtained by a revolutionary, sustainable proprietary extraction technology. The launch was aimed to cater to the growing demand for natural ingredients.
Further, the preference for natural aroma ingredients extends beyond health considerations to encompass sensory experience and flavor authenticity. Natural aroma ingredients possess complex and nuanced flavor profiles that synthetic ingredients cannot replicate, providing a more authentic and satisfying culinary experience. The prominent players in the market are investing in developing natural aroma ingredients. For instance, in September 2022, Axxence Aromatic GmbH and the Dutch research institute Wageningen Plant Research, part of Wageningen University & Research, announced the long-term strategic research and development collaboration to develop natural ingredients.
In 2022, Asia Pacific dominated the global aroma ingredients for food and beverages market for food and beverages share. In Asia Pacific, the developed and developing countries are witnessing growth in urbanization, coupled with the rising middle-class population, offering several opportunities to the market players. The region is experiencing demand for diverse and innovative food and beverage options. The diverse and multicultural nature of Asia Pacific has resulted in diverse dietary preferences. The region reports increased demand for plant-based food products coupled with the surge in the vegan population. In addition, the changing consumer preferences toward healthy alternatives and surging environmental concerns post-COVID-19 pandemic have resulted in the demand for plant-based foods. According to the Biospringer, around 24% of consumers in Asia Pacific are limiting their meat consumption for environmental convictions. Aroma ingredients play a crucial role in enabling manufacturers to create plant-based food products with exciting and novel aroma combinations, enhancing the appeal of their products to a wider consumer base.
The major players operating in the global aroma ingredients for food and beverages market are are International Flavors & Fragrances Inc , Sensient Technologies Corp, T Hasegawa Co Ltd, BASF SE, V Mane Fils Sas, Symrise AG, Firmenich International SA, Archer-Daniels-Midland Co, Kerry Group Plc, And Berje Inc among others.
The List of Companies - Aroma Ingredients for Food and Beverages Market
- International Flavors & Fragrances Inc
- Sensient Technologies Corp
- T Hasegawa Co Ltd
- BASF SE
- V Mane Fils Sas
- Symrise AG
- Firmenich International SA
- Archer-Daniels-Midland Co
- Kerry Group Plc
- Berje Inc
The Insight Partners performs research in 4 major stages: Data Collection & Secondary Research, Primary Research, Data Analysis and Data Triangulation & Final Review.
- Data Collection and Secondary Research:
As a market research and consulting firm operating from a decade, we have published and advised several client across the globe. First step for any study will start with an assessment of currently available data and insights from existing reports. Further, historical and current market information is collected from Investor Presentations, Annual Reports, SEC Filings, etc., and other information related to company’s performance and market positioning are gathered from Paid Databases (Factiva, Hoovers, and Reuters) and various other publications available in public domain.
Several associations trade associates, technical forums, institutes, societies and organization are accessed to gain technical as well as market related insights through their publications such as research papers, blogs and press releases related to the studies are referred to get cues about the market. Further, white papers, journals, magazines, and other news articles published in last 3 years are scrutinized and analyzed to understand the current market trends.
- Primary Research:
The primarily interview analysis comprise of data obtained from industry participants interview and answers to survey questions gathered by in-house primary team.
For primary research, interviews are conducted with industry experts/CEOs/Marketing Managers/VPs/Subject Matter Experts from both demand and supply side to get a 360-degree view of the market. The primary team conducts several interviews based on the complexity of the markets to understand the various market trends and dynamics which makes research more credible and precise.
A typical research interview fulfils the following functions:
- Provides first-hand information on the market size, market trends, growth trends, competitive landscape, and outlook
- Validates and strengthens in-house secondary research findings
- Develops the analysis team’s expertise and market understanding
Primary research involves email interactions and telephone interviews for each market, category, segment, and sub-segment across geographies. The participants who typically take part in such a process include, but are not limited to:
- Industry participants: VPs, business development managers, market intelligence managers and national sales managers
- Outside experts: Valuation experts, research analysts and key opinion leaders specializing in the electronics and semiconductor industry.
Below is the breakup of our primary respondents by company, designation, and region:
Once we receive the confirmation from primary research sources or primary respondents, we finalize the base year market estimation and forecast the data as per the macroeconomic and microeconomic factors assessed during data collection.
- Data Analysis:
Once data is validated through both secondary as well as primary respondents, we finalize the market estimations by hypothesis formulation and factor analysis at regional and country level.
- Macro-Economic Factor Analysis:
We analyse macroeconomic indicators such the gross domestic product (GDP), increase in the demand for goods and services across industries, technological advancement, regional economic growth, governmental policies, the influence of COVID-19, PEST analysis, and other aspects. This analysis aids in setting benchmarks for various nations/regions and approximating market splits. Additionally, the general trend of the aforementioned components aid in determining the market's development possibilities.
- Country Level Data:
Various factors that are especially aligned to the country are taken into account to determine the market size for a certain area and country, including the presence of vendors, such as headquarters and offices, the country's GDP, demand patterns, and industry growth. To comprehend the market dynamics for the nation, a number of growth variables, inhibitors, application areas, and current market trends are researched. The aforementioned elements aid in determining the country's overall market's growth potential.
- Company Profile:
The “Table of Contents” is formulated by listing and analyzing more than 25 - 30 companies operating in the market ecosystem across geographies. However, we profile only 10 companies as a standard practice in our syndicate reports. These 10 companies comprise leading, emerging, and regional players. Nonetheless, our analysis is not restricted to the 10 listed companies, we also analyze other companies present in the market to develop a holistic view and understand the prevailing trends. The “Company Profiles” section in the report covers key facts, business description, products & services, financial information, SWOT analysis, and key developments. The financial information presented is extracted from the annual reports and official documents of the publicly listed companies. Upon collecting the information for the sections of respective companies, we verify them via various primary sources and then compile the data in respective company profiles. The company level information helps us in deriving the base number as well as in forecasting the market size.
- Developing Base Number:
Aggregation of sales statistics (2020-2022) and macro-economic factor, and other secondary and primary research insights are utilized to arrive at base number and related market shares for 2022. The data gaps are identified in this step and relevant market data is analyzed, collected from paid primary interviews or databases. On finalizing the base year market size, forecasts are developed on the basis of macro-economic, industry and market growth factors and company level analysis.
- Data Triangulation and Final Review:
The market findings and base year market size calculations are validated from supply as well as demand side. Demand side validations are based on macro-economic factor analysis and benchmarks for respective regions and countries. In case of supply side validations, revenues of major companies are estimated (in case not available) based on industry benchmark, approximate number of employees, product portfolio, and primary interviews revenues are gathered. Further revenue from target product/service segment is assessed to avoid overshooting of market statistics. In case of heavy deviations between supply and demand side values, all thes steps are repeated to achieve synchronization.
We follow an iterative model, wherein we share our research findings with Subject Matter Experts (SME’s) and Key Opinion Leaders (KOLs) until consensus view of the market is not formulated – this model negates any drastic deviation in the opinions of experts. Only validated and universally acceptable research findings are quoted in our reports.
We have important check points that we use to validate our research findings – which we call – data triangulation, where we validate the information, we generate from secondary sources with primary interviews and then we re-validate with our internal data bases and Subject matter experts. This comprehensive model enables us to deliver high quality, reliable data in shortest possible time.
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