Baking Ingredients Market Forecast to 2028 by Size and Share
ベーキング原料市場は、2022年の164億4,497万米ドルから2028年には222億7,810万米ドルに達すると予測されており、2022年から2028年にかけて5.2%のCAGRで成長すると予想されています。
ベーキング原料には、小麦粉、プレミックス、甘味料、膨張剤、イースト、脂肪、乳化剤、ショートニング、酵素、香料、着色料、添加物が含まれます。これらの原料は、ベーカリー製品の品質に特定の役割を果たします。たとえば、イーストは焼き菓子にボリュームを与え、製品を柔らかく、軽く、ふわふわにします。ショートニングと脂肪は、生地の質感と強度を向上させます。香料と色は、ベーカリー製品の味と見た目の魅力を高めます。贅沢な消費の傾向の高まりにより、ベーカリー製品、特にケーキ、クッキー、甘い焼き菓子の需要が高まり、ベーキング原料市場の成長を牽引しています。
中東およびアフリカのベーキング原料市場は、予測期間中に最も速いCAGRで成長すると予測されています。この地域では、急速な経済発展と可処分所得の増加により、社会経済状況の変化が見られます。さらに、急速な都市化、現代のライフスタイル、および支出能力の増加により、人々の全体的なショッピング習慣と食品消費パターンが変化しています。特に若い世代の間での西洋文化の影響の高まりは、消費習慣を変えています。外出先で消費されるコンビニエンスフード製品への好みが高まっています。手頃な価格と消費のしやすさにより、ベーカリー製品の需要が高まっています。これらの要因はベーカリー業界の成長に貢献し、それによって中東およびアフリカ全体のベーキング原料市場の成長を後押しします。
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ベーキング原料市場:
CAGR (2022 - 2028)5.2%- 市場規模 2022年
164.4億米ドル - 市場規模 2028年
222.8億米ドル
市場の動向
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主要人物
- カーギル株式会社
- アドミン
- アソシエイテッド・ブリティッシュ・フーズ
- コーニンクレッカ DSM NV
- ケリー
- AAKAB
- イギリスのベークル
- コービオン
- 世界のフレーバー&フレグランス
地域概要
- 北米
- ヨーロッパ
- アジア太平洋地域
- 南米と中央アメリカ
- 中東およびアフリカ
市場セグメンテーション
- ベーキングパウダーとミックス
- 乳化剤
- 酵素
- デンプン
- 色と味
- オイル
- 脂肪
- ショートニング
- その他
- パンとロール
- ビスケットとクッキー
- ケーキ&ペストリー
- その他
- サンプル PDF では、定性的および定量的な分析により、コンテンツの構造と情報の性質が紹介されています。
COVID-19パンデミックがベーキング原料市場に与える影響
食品・飲料部門は、COVID-19パンデミックの中で予期せぬ課題に直面しました。ロックダウン、生産停止、渡航禁止、国境制限など、政府によって課されたさまざまな制限により、2020年に世界のサプライチェーンが混乱しました。これにより原材料と労働力が不足し、さまざまな小規模および大規模食品・飲料メーカーの生産が妨げられました。しかし、COVID-19パンデミックの間、ケーキ、クッキー、ペストリーなどのベーカリー製品は、パンデミック関連のストレスを克服する良い方法であると認識され、家にいる人々から大きな需要があり、ベーカリー製品とベーキング材料の売上を押し上げました。さらに、COVID-19の発生後、人々は健康と免疫力についてより懸念するようになりました。その結果、従来のベーカリー製品を、オーガニック、グルテンフリー、非遺伝子組み換え、ビーガン、強化製品などの機能的な製品に置き換えています。この要因は、予測期間中に機能性製品のベーキング材料市場に収益性の高い成長機会を提供すると予想されます。
市場洞察:
機能性原料の需要増加により、ベーキング原料市場プレーヤーに有利な機会がもたらされる
消費者は、消費する食品から健康上の利点を積極的に求めています。COVID-19の発生により、消費者はより健康志向になり、機能的な利点を提供する製品を好むようになりました。その結果、消費者はベーカリー製品の栄養価に気づく傾向があり、繊維、プロバイオティクス、植物性タンパク質、低糖分などのより健康的な成分を含む製品に注目するようになります。多くの消費者は、体重を管理し、消化器系の健康をサポートするために繊維の摂取量を増やしています。そのため、ベーカリー製品の製造業者は、全粒粉などの繊維が豊富な原料を使用して、消化ビスケット、高繊維クッキー、全粒粉パンなどの高繊維ベーカリー製品の需要に対応しています。さらに、蜂蜜、ココナッツシュガー、メープルシロップなどの天然甘味料の需要が大幅に増加しています。天然甘味料はテーブルシュガーよりもカロリーが低く、ベーカリー製品と同様の風味と食感を提供します。したがって、ベーカリー製品の機能性成分の需要の高まりにより、予測期間中にベーキング成分市場に新たな機会が開かれると予想されます。
タイプインサイト
タイプに基づいて、ベーキング原料市場は、ベーキングパウダーとミックス乳化剤、酵素、デンプン、着色料と香料、油、脂肪、ショートニング、その他に分類されます。酵素セグメントは、予測期間中に最高のCAGRを記録すると予想されています。酵素は、ベーカリー製品の製造において重要な役割を果たします。酵素は、化学防腐剤や人工防腐剤を使用する必要性を排除し、焼き菓子の保存期間を延ばします。ベーカリー部門で使用されるさまざまな酵素には、アミラーゼ、オキシダーゼ、プロテアーゼなどがあります。
アプリケーションインサイト
用途に基づいて、ベーキング原料市場は、パンとロール、ビスケットとクッキー、ケーキとペストリー、その他に分類されます。パンとロールのセグメントは、2021年に最大の市場シェアを占めました。パンとロールパンには、バゲット、サワードウ、イーストパン、ブリオッシュ、フォカッチャ、チャバタパンが含まれます。消費者の好みは日々変化しており、高品質の製品に対するニーズが健康的なパンとロールの拡大を推進しています。
ベーキング原料市場で活動している主な企業には、Cargill, Incorporated、ADM、Associated British Foods Plc.、Koninklijke DSM NV、Kerry Group Plc、AAK AB、British Bakels、Corbion、International Flavors & Fragrances Inc.、Dawn Food Products Inc. などがあります。これらの企業は、ベーキング原料の幅広い製品ポートフォリオを提供しています。これらの企業は、先進地域と発展途上地域の両方に存在しています。主要な市場プレーヤーは、顧客の要件を満たす高品質で革新的な製品の開発に重点を置いています。
ベーキング原料市場レポートの範囲
レポート属性 | 詳細 |
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2022年の市場規模 | 164.4億米ドル |
2028年までの市場規模 | 222.8億米ドル |
世界のCAGR(2022年 - 2028年) | 5.2% |
歴史的なデータ | 2020-2021 |
予測期間 | 2023-2028 |
対象セグメント | タイプ別
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対象地域と国 | 北米
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市場リーダーと主要企業プロフィール |
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- サンプル PDF では、定性的および定量的な分析により、コンテンツの構造と情報の性質が紹介されています。
レポートの注目点
- 企業が効果的な長期戦略を策定するのに役立つ、ベーキング原料市場における進歩的な業界動向
- 先進国と発展途上国の市場プレーヤーが採用しているビジネス成長戦略
- 2020年から2028年までの市場の定量分析
- ベーキング原料の世界需要の推定
- ベーキング原料市場におけるバイヤーとサプライヤーの有効性を示すポーターのファイブフォース分析
- 競争市場の状況を理解するための最近の動向
- 市場動向と見通し、およびベーキング原料市場の成長を左右する要因
- 商業的利益を支える市場戦略を強調することで意思決定プロセスを支援する
- さまざまなノードにおけるベーキング原料市場の規模
- 詳細な市場概要とセグメンテーション、およびベーキング原料業界の動向
- 有望な成長機会があるさまざまな地域のベーキング原料市場の規模
Report Coverage
Revenue forecast, Company Analysis, Industry landscape, Growth factors, and Trends
Segment Covered
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to segments covered.
Regional Scope
North America, Europe, Asia Pacific, Middle East & Africa, South & Central America
Country Scope
This text is related
to country scope.
Frequently Asked Questions
The global bakery sector has been continuously expanding. The rise in global population, rapid urbanization, and changing consumer habits and lifestyles are shaping the global bakery sector. In recent years, people have become increasingly concerned about the ingredients used in the food products they consume. Consumer preferences are shifting toward more natural, organic, and less processed food products as they perceive these products to be healthier and of superior quality than the conventional ones. Moreover, consumers believe that organic and clean-label products provide better nutritional benefits and are more sustainable than traditional products. Hence, surging demand for organic and clean-label bakery ingredients worldwide.
Based on the application, bread & rolls segment is projected to grow at the fastest CAGR over the forecast period. As the rolls are a common breakfast & snack option in Europe, mainly in Germany, Austria, Switzerland, Sweden, and the UK & other countries with a booming bread culture. Also, bread is a staple food & it has been an essential part of many cultures' diets. Moreover, consumer preferences are changing day by day, and a need for a high-quality product propels the expansion of healthy bread & rolls. The bread & rolls are highly demanded in industrial, in-store bakeries. These factors are expected to boost the segment’s growth during the forecast period.
Asia Pacific accounted for the largest share of the global baking ingredients market. The market growth is attributed to increasing demand for bakery products such as bread, cakes, pastries, and muffins and the growing influence of western culture on the young population in the region. The bakery industry in Asia Pacific is rapidly advancing with the growing consumption of convenience food products. The rising disposable income levels of consumers and the growth of the middle-class population are among the key factors driving the demand for bakery products in the region.
Based on type, other segments mainly include various flours. Consumers are demanding whole grain flours such as wheat, oats, rye, millet, quinoa, barley, or a combination of grains, as the population is inclining toward a healthy lifestyle. The other segment also includes various types of sugars such as granulated, powdered, and brown sugar, date sugar, coconut sugar, maple sugar, honey, molasses, maple syrup, cane syrup, and agave syrup. Moreover, milk, extracts of fruits & spices, and essential add-ins such as chocolates, cocoa powder, dried fruits & nuts, coconut (shredded/flakes), matcha powders, and chia seeds. In these, segments, the manufacturer can offer products according to the customized taste, flavor & demand of the region.
The major players operating in the global baking ingredients market are Cargill, Incorporated; ADM; Associated British Foods plc; Koninklijke DSM N.V.; Kerry; AAK AB; British Bakels; Corbion; International Flavors & Fragrances; and Dawn Food Products Inc.
The importance of gut health has been increasing among people. Therefore, people include probiotics in their diet to ensure good gut health. Bakery manufacturers are also experimenting with probiotics to develop innovative products with digestive health claims. For instance, Lallemand Inc. offers active freeze-dried probiotic bacteria Bacillus subtilis Rosell-179 for baking applications. Functional ingredients are widely employed in bakery products as consumers have become health conscious. Thus, the rising demand for functional ingredients in bakery products is expected to open new opportunities in the baking ingredients market over the forecast period.
The List of Companies - Baking Ingredients Market
- Cargill, Incorporated
- ADM
- Associated British Foods plc
- Koninklijke DSM N.V.
- Kerry
- AAK AB
- British Bakels
- Corbion
- International Flavours & Fragrances
- Dawn Food Products Inc.
The Insight Partners performs research in 4 major stages: Data Collection & Secondary Research, Primary Research, Data Analysis and Data Triangulation & Final Review.
- Data Collection and Secondary Research:
As a market research and consulting firm operating from a decade, we have published and advised several client across the globe. First step for any study will start with an assessment of currently available data and insights from existing reports. Further, historical and current market information is collected from Investor Presentations, Annual Reports, SEC Filings, etc., and other information related to company’s performance and market positioning are gathered from Paid Databases (Factiva, Hoovers, and Reuters) and various other publications available in public domain.
Several associations trade associates, technical forums, institutes, societies and organization are accessed to gain technical as well as market related insights through their publications such as research papers, blogs and press releases related to the studies are referred to get cues about the market. Further, white papers, journals, magazines, and other news articles published in last 3 years are scrutinized and analyzed to understand the current market trends.
- Primary Research:
The primarily interview analysis comprise of data obtained from industry participants interview and answers to survey questions gathered by in-house primary team.
For primary research, interviews are conducted with industry experts/CEOs/Marketing Managers/VPs/Subject Matter Experts from both demand and supply side to get a 360-degree view of the market. The primary team conducts several interviews based on the complexity of the markets to understand the various market trends and dynamics which makes research more credible and precise.
A typical research interview fulfils the following functions:
- Provides first-hand information on the market size, market trends, growth trends, competitive landscape, and outlook
- Validates and strengthens in-house secondary research findings
- Develops the analysis team’s expertise and market understanding
Primary research involves email interactions and telephone interviews for each market, category, segment, and sub-segment across geographies. The participants who typically take part in such a process include, but are not limited to:
- Industry participants: VPs, business development managers, market intelligence managers and national sales managers
- Outside experts: Valuation experts, research analysts and key opinion leaders specializing in the electronics and semiconductor industry.
Below is the breakup of our primary respondents by company, designation, and region:
Once we receive the confirmation from primary research sources or primary respondents, we finalize the base year market estimation and forecast the data as per the macroeconomic and microeconomic factors assessed during data collection.
- Data Analysis:
Once data is validated through both secondary as well as primary respondents, we finalize the market estimations by hypothesis formulation and factor analysis at regional and country level.
- Macro-Economic Factor Analysis:
We analyse macroeconomic indicators such the gross domestic product (GDP), increase in the demand for goods and services across industries, technological advancement, regional economic growth, governmental policies, the influence of COVID-19, PEST analysis, and other aspects. This analysis aids in setting benchmarks for various nations/regions and approximating market splits. Additionally, the general trend of the aforementioned components aid in determining the market's development possibilities.
- Country Level Data:
Various factors that are especially aligned to the country are taken into account to determine the market size for a certain area and country, including the presence of vendors, such as headquarters and offices, the country's GDP, demand patterns, and industry growth. To comprehend the market dynamics for the nation, a number of growth variables, inhibitors, application areas, and current market trends are researched. The aforementioned elements aid in determining the country's overall market's growth potential.
- Company Profile:
The “Table of Contents” is formulated by listing and analyzing more than 25 - 30 companies operating in the market ecosystem across geographies. However, we profile only 10 companies as a standard practice in our syndicate reports. These 10 companies comprise leading, emerging, and regional players. Nonetheless, our analysis is not restricted to the 10 listed companies, we also analyze other companies present in the market to develop a holistic view and understand the prevailing trends. The “Company Profiles” section in the report covers key facts, business description, products & services, financial information, SWOT analysis, and key developments. The financial information presented is extracted from the annual reports and official documents of the publicly listed companies. Upon collecting the information for the sections of respective companies, we verify them via various primary sources and then compile the data in respective company profiles. The company level information helps us in deriving the base number as well as in forecasting the market size.
- Developing Base Number:
Aggregation of sales statistics (2020-2022) and macro-economic factor, and other secondary and primary research insights are utilized to arrive at base number and related market shares for 2022. The data gaps are identified in this step and relevant market data is analyzed, collected from paid primary interviews or databases. On finalizing the base year market size, forecasts are developed on the basis of macro-economic, industry and market growth factors and company level analysis.
- Data Triangulation and Final Review:
The market findings and base year market size calculations are validated from supply as well as demand side. Demand side validations are based on macro-economic factor analysis and benchmarks for respective regions and countries. In case of supply side validations, revenues of major companies are estimated (in case not available) based on industry benchmark, approximate number of employees, product portfolio, and primary interviews revenues are gathered. Further revenue from target product/service segment is assessed to avoid overshooting of market statistics. In case of heavy deviations between supply and demand side values, all thes steps are repeated to achieve synchronization.
We follow an iterative model, wherein we share our research findings with Subject Matter Experts (SME’s) and Key Opinion Leaders (KOLs) until consensus view of the market is not formulated – this model negates any drastic deviation in the opinions of experts. Only validated and universally acceptable research findings are quoted in our reports.
We have important check points that we use to validate our research findings – which we call – data triangulation, where we validate the information, we generate from secondary sources with primary interviews and then we re-validate with our internal data bases and Subject matter experts. This comprehensive model enables us to deliver high quality, reliable data in shortest possible time.